Рыба судак польза и вред
Судак – пресноводная, хищная рыба. Обитает на большой глубине в чистых водоемах с глинисто-песчанным дном, в ночное время поднимается на поверхность воды. Зимует в норах.
Существует пять видов судака: обыкновенный, светлоперый, песчаный, волжский.
У всех видов разный окрас, размер и среда обитания. На спине у судака два острых плавника. Расцветка позволяет маскироваться во время охоты. Чешуя серая с зеленым оттенком расположена по всей тушке. Брюшко – светло-серое, тело длинное с вытянутой головой. Некоторые виды достигают 15 кг, а длина 1 метра.
Полезные свойства продукта
Обитает рыба в Восточной Европе и Азии, в бассейнах Азовского, Балтийского и Черного морей. Самым вкусным считается волжский судак. В пищу употребляют икру судака, её солят, жарят, варят.
Рыба судак является источником витаминов, микроэлементов и легкоусвояемого белка. У этой хищной рыбы вкусное, ароматное, белое мясо. В продаже бывает свежий, замороженный, копченый или вяленый судак.
Из рыбы готовят множество вкусных блюд, его рекомендуют вводить детям в качестве первого прикорма уже с 9-12 месяцев, людям в послеоперационный период и во время восстановления после тяжелых травм. Для диетического питания в период похудения.
Химический состав:
- Витамины: PP, A, B1, B6, B9, B2, C, E, K.
- Магний.
- Сера.
- Фосфор.
- Кальций.
- Калий.
- Хлор.
- Натрий.
- Йод.
- Железо.
- Хром.
- Кобальт.
- Никель.
- Фтор.
- Медь.
- Марганец.
- Молибден.
- Цинк.
Питательные вещества:
- Белки.
- Полезный холестерин.
- Жиры.
- Вода.
- Омега-3 и Омега-6.
Мясо судака не содержит углеводов.
Польза продукта:
- Снижает «плохой» холестерин в крови, препятствует образованию бляшек на стенках сосудов и их закупорке.
- Стимулирует работу мозга и нервной системы, улучшает зрение и состояние сердечнососудистой системы.
- Регулирует активность щитовидной железы и надпочечников.
- Улучшает пищеварение.
- Легкоусвояемый белок полезен для спортсменов.
- Формирование и становление функции половых желез у подростков.
- Поддержка иммунитета, предотвращение ранней седины, улучшение здоровья волос.
- Полезен при сахарном диабете, аллергии и других заболеваниях.
Судак полезен всем без исключения для пополнения организма важными для здоровья веществами. Молоки и икра рыбы широко используется в косметологии, их добавляют в крем и маски для омолаживания и увлажнения кожи.
Маску можно приготовить в домашних условиях: взбить молоки или икру судака с яичным желтком и нанести на лицо. После такой процедуры кожа омолаживается, увлажняется, подтягивается.
Возможный вред для организма
Польза судака неоспорима, в нем много полезных для организма веществ, но не стоит забывать, что продукт может нанести вред. Все зависит от способа приготовленного блюда. Копченый судак не проходит достаточную термическую обработку и может стать источником заражения гельминтозом для человека.
Также не следует употреблять копченую рыбу людям с заболеваниями пищеварительного тракта. При ожирении нужно исключить судака в жареном виде, его калорийность будет слишком высокой.
Как употреблять при похудении
Калорийность судака позволяет употреблять его в период похудения. Невысокий процент жира и отсутствие углеводов не позволят набрать лишние килограммы. В рацион питания включают блюда из вареной, тушеной или запеченной рыбы. Полезно дополнить рыбные блюда тушеными, вареными, запеченными или сырыми овощами.
КБЖУ на 100 г в зависимости от способа приготовления продукта:
| Способ приготовления рыбы | Килокалории | Белки | Жиры | Углеводы |
| На пару | 94,4 ккал | 20,5 г | 1 г | 0 г |
| Вареная | 94,9 ккал | 20,3 г | 1,5 г | 0,1 г |
| Заливное | 90,4 ккал | 10,5 г | 5,1 г | 2,4 г |
| Тушеная | 108,6 ккал | 34 г | 3,6 г | 2,1 г |
| Запеченная в духовке | 91,6 ккал | 15,5 г | 3,8 г | 0,6 г |
| На гриле | 97 ккал | 21,3 г | 1,3 г | 0 г |
| Котлеты | 117,4 ккал | 14,8 г | 4,7 г | 4,5 г |
| Жареная | 185,9 ккал | 16,8 г | 5,3 г | 2,5 г |
| Горячего копчения | 87,3 ккал | 19,2 г | 1,0 г | 0 г |
| Холодного копчения | 84 ккал | 18,7 г | 1,0 г | 0 г |
| Вяленый | 84,9 ккал | 18,8 г | 1,1 г | 0 г |
При правильном выборе блюд из судака организм получит массу полезных витаминов, микро и макроэлементов. Что позволит полноценно питаться даже на диете.
Вкусные рецепты
Судак имеет нежное белое мясо, немного костей, легко и быстро готовится. Мясо хорошо сочетается с сырами, запеченными овощами, рисом, гречкой, картофелем, грибами. К нему подойдут белые и томатные соусы, сливки и сметана.
Способ кулинарной обработки может быть любой, главное блюдо должно быть вкусным и максимально полезным. Из судака готовят уху, супы, рыбное заливное и много других полезных блюд.
Судак с овощами на пару в мультиварке
Ингредиенты:
- Рыба – 1 кг.
- Картофель – 2 шт..
- Стебель сельдерея – 2 шт..
- Томат – 1 шт..
- Болгарский перец – 1шт..
- Чеснок – 3 зубчика.
- Оливковое масло.
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Рыбу помыть, почистить, разделить на порционные куски отделив от костей.
- Подготовленные овощи нарезать в произвольном порядке.
- Приправить специями, сбрызнуть оливковым маслом.
- Сложить в емкость на варки на пару и поместить в мультиварку.
- Выставить режим готовки на пару.
- Готовое блюдо подать к столу.
Котлеты из судака
Ингредиенты:
- Филе – 500 г.
- Лук – 1 шт.
- Белая булка – 1 ломтик.
- Майонез – 3 ст. ложки.
- Сметана – 1 ст.ложка.
- Соль, специи по вкусу.
- Рыбный бульон – 0,5 стакана.
- Мука для панировки.
- Масло для жарки.
Приготовление:
- Тушку рыбы разделать на филе, из хребта, головы и плавников сварить бульон.
- Мясо перемолоть с луком и размоченной булкой в фарш, добавить соль, специи и сметану.
- Сделать котлеты, обвалять в муке, обжарить на сковороде в течение 5 минут.
- Смешать бульон с майонезом и залить котлеты, тушить 10-15 минут до готовности.
- Подавать с картофельным пюре.
Получается не самое полезное блюдо для фигуры, но тем, кто не следит за своим весом, есть возможность насладиться вкусным ужином.
Судак полезная пресноводная рыба, мясо легко усваивается, содержит мало калорий, подходит для ежедневного употребления в пищу. Главное чтобы рыба для приготовления всегда была свежей, тогда она не нанесет вред организму.
Свойства, калорийность, польза и вред судака – необходимая информация для включения рыбы в рацион. Мясо окуневых разновидностей нежное, постное, содержит большое количество белка. Свойства продукта позволяют употреблять блюда регулярно с пользой для здоровья.
Как выглядит и где водится судак
Судак – полезная хищная рыба, обитающая в пресной чистой воде с дном из глины или песка на большой глубине. В ночное время подплывает к поверхности воды. На зиму скрывается в подземных норках. Встречается в Восточной Европе и Азии, бассейнах морей – Азовского, Балтийского, Черного. Некоторые виды достигают массы в 15 кг, длины – 1 метр. Средние показатели — 10 кг, 40 см. Отличительное свойство – крупные клыки с мелкими зубами между ними. У самок клыки меньше, чем у самцов.
Выделяют пять видов:
- Обыкновенный.
- Морской.
- Светлоперый.
- Песчаный.
- Волжский.
Различаются разновидности окрасом, размером и местом обитания. На спинке судака расположены два острых плавника. Расцветка позволяет маскироваться при охоте. Чешуя серого цвета с зелеными оттенками расположена по всей длине тушки. Брюшко – светло-серое. Тело длинное, с вытянутой сплюснутой головой.
Химический состав судака
Рыба содержит необходимые для поддержания здоровья человека аминокислоты, а также:
- Витамины: PP, A, B1, B6, B9, B2, C, E, K.
- Макроэлементы: магний, сера, фосфор, кальций, калий, хлор, натрий.
- Микроэлементы: йод, железо, хром, кобальт, никель, фтор, медь, молибден, марганец, цинк.
- Питательные вещества: белки, полезный холестерин, жиры, вода, Омега-6 и Омега-3.
Важно! Полезная особенность судака – отсутствие углеводов.
Калорийность судака
Рыба – диетический продукт, калорийность судака на 100 грамм составляет 84 ккал. На полезные свойства, вред и калорийность блюда влияет способ приготовления и гарнир.
Полезные свойства судака
Польза судака для организма человека определяется химическим составом продукта. Употребление в пищу способствует улучшению обменных процессов в организме, нормализации пищеварения. Продукт препятствует тромбообразованию, закупорке сосудов, снижает показатель холестерина в крови, стимулирует работу сердца и сосудов.
Польза проявляется в улучшении работы нервной системы и головного мозга, зрения. Продукт стимулирует работу надпочечников, выработку гормонов щитовидной железы, улучшает работу эндокринной системы человека.
Свойства рыбы благотворно влияют на костную ткань, структуру волос и ногтей, выработку собственного иммунитета. Польза проявляется в поддержании мозговой активности, повышении выносливость.
Важно! Судак рекомендован при беременности. К свойствам рыбы относят: стимуляцию работы почек, мочевыделительной системы, снижение отечности.
Мясо регулирует уровень глюкозы в крови, выводит токсины и шлаки. Польза проявляется при отравлениях, после операций, во время диет.
Читайте также: Чем полезна куриная печень и как ее приготовить
Содержащиеся в составе рыбы полезные аминокислоты участвуют в формировании тканей организма, выработке гормонов, пищеварительных ферментов. Одно из свойств – повышение иммунитета. Показаниями к включению рыбы в рацион служат:
- Физические, эмоциональные, умственные нагрузки.
- Детский возраст.
- Беременность, лактация.
- Нарушение обмена веществ.
- Заболевания ЖКТ.
- Малокровие.
- Хроническая усталость.
- Пониженный иммунитет.
- Дисфункции щитовидки.
- Повышенная нервная возбудимость.
- Восстановление после операций, болезни, профилактика.
При физических нагрузках польза продукта заключается в восполнении дефицита энергии, стимулировании увеличения мышечной массы. Судак – диетический продукт, рекомендованный при похудении. Регулирует уровень гемоглобина и адреналина в крови. Польза кобальта, входящего в состав рыбы, заключается в ускорении расщепления жиров, углеводов, белков, улучшении синтеза аминокислот, выработке гормонов и витамина B12.
Свойства фосфора, фтора и кальция отвечают за укрепление костной ткани, регуляцию деятельности мышечной и нервной систем. Элементы способствуют укреплению и поддержанию работы сердечно-сосудистой системы. Показаниями к применению полезных свойств этих элементов служат:
- Судороги в мышцах.
- Онемение рук и ног.
- Суставные боли.
- Остеопороз.
- Ломкость костей.
- Повышенный уровень холестерина.
- Кариес.
- Замедленный рост в детском возрасте.
- Ломкость и расслоение ногтевой пластины.
- Рахит.
- Слабость, апатия.
- Замедленная реакция и нарушение работы мозга.
Польза рыбы проявляется при йододефиците, снижении концентрации внимания, апатии. Применяется для профилактики онкологических заболеваний. Способствует замедлению процессов старения.
Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-sudak.html
Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.
Судак — хищная рыба, встречающаяся на всем евразийском континенте, которая является одним из основных диетических продуктов во многих странах. Судак обладает тонким вкусом и в то же время абсолютно безопасен для здоровья, низкокалориен и богат ценными веществами. Его регулярное употребление может оказать благотворное влияние на организм человека. Филе этой рыбы имеет богатый химический состав, содержит микро- и макроэлементы, жирные кислоты и вещества, которые могут значительно улучшить показатели здоровья.
Как выглядит судак?
Это одна из самых популярных рыб как среди рыболовов, так и в индустрии. Рыбаки по всему континенту знают о судаке, который довольно распространен в пресных водах. Более того, этот хищник играет важную роль в поддержании баланса в водных экосистемах — он обеспечивает регуляцию популяций спокойных, а не хищных рыб.
Судак распространен в реках и некоторых озерах речных бассейнов таких морей:
- Азовское море;
- Черное море;
- Аральское море;
- Каспийское море;
- Балтийское море.
Некоторые виды судака предпочитают морские условия жизни. Поэтому вековой спор рыбаков о том, обитает ли он в море, можно считать бессмысленным — эта рыба имеет несколько разновидностей:
- Судак обыкновенный (самый многочисленный речной вид).
- Волга, или Берш (подвид, населяющий преимущественно волжские воды).
- Светлый оребренный судак — один из редких морских видов.
- Морской — название говорит само за себя, вид обитает только в соленых водоемах.
- Песчаный судак — пресноводный вид, населяющий реки Северной Америки, весит до 2 кг.
В настоящее время судак не имеет охраняемого статуса, экологи не имеют никаких опасений по поводу этого вида. С ухудшением экологической ситуации в 2000-х годах судак временно исчез из некоторых сибирских рек и озер, но теперь ситуация улучшилась благодаря искусственному пополнению водохранилищ.
Внешний вид судака известен каждому рыболову — эту рыбу нельзя ни с кем спутать. Основными характеристиками являются:
- большое удлиненное тело;
- широкая, мясистая спина;
- голова среднего размера, вытянутая морда;
- широкие, большие губы с множеством острых конических зубов;
- серебристые чешуи;
- большие плавники с острыми шипами;
- большие полосы на спине и по бокам (в зависимости от среды обитания).
Вес судака в зрелости может превышать 15 кг, но взрослые особи очень осторожны и чувствительны, поэтому ловить такую рыбу нелегко. Чаще всего рыбаки ловят особей весом до 5-10 кг.
Разница между бершем и судаком
Берш и судак одного и того же вида, оба принадлежат к семье Окуневых. Часто неопытные рыбаки и ценители речной рыбы путают эти два вида.
Берш имеет внешнее сходство с судаком, поэтому неопытному рыбаку трудно различить эти два вида. Но, зная основные отличия, вы легко можете определить, где берш, а где судак:
- У Судака достаточно большие зубы с большими клыками, которые выделяются на заднем плане. Берш отличается от судака отсутствием клыков и меньших зубов.
- Жабры на берше — жемчужные деликатные чешуйки, судак в этой части тела — гладкий.
- У судака гораздо больше губы.
- Берш характеризуется меньшим размером плавника, а также отсутствием шипов, более выраженными и отчетливыми полосами на спине и боках.
В рыбном магазине отличить судака можно по этим характеристикам. Тем не менее, существует существуют другие отличия, когда речь идет о различиях между двумя видами, но это относится только к рыбакам. Для ловли судака следует использовать большую приманку, чем для берша.
Состав и калорийность
Судак относится к категории низкокалорийных рыб с низким содержанием жира, поэтому он является универсальным ингредиентом в различных видах меню. Эта рыба подходит для полноценного рациона здорового человека, прекрасно подходит к детскому меню и считается необходимой в рационе.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
- белок — 18 грамм;
- жиры: 1,1-2 грамма.
Калорийность составляет 80-90 ккал в зависимости от возраста рыбы (более старая рыба содержит немного больше жира).
Углеводы в филе судака отсутствуют, поэтому рыба считается самым диетическим продуктом. Белки животного происхождения хорошо усваиваются организмом, участвуют в обменных процессах, способствуют реконструкции клеток и тканей. Кроме того судак содержит витамины:
- ретинол (витамин А);
- ниацин (витамин РР);
- токоферол (витамин Е);
- кобаламин (витамин В12);
- пиридоксин (витамин В6);
- рибофлавин (витамин В2);
- фолиевая кислота (витамин В9);
- тиамин (витамин В1);
- пантотеновая кислота (витамин В5).
На этом не заканчивается список ценных для организма веществ, входящих в филе судака. Существуют также микро- и макроэлементы, жирные кислоты и другие компоненты, которые активно изменяют состояние организма, влияя на скорость многих биохимических реакций. Вот полный список дополнительных биологически активных ингредиентов:
- фосфор;
- калий;
- кальций;
- магний;
- сера;
- железо;
- хлор;
- цинк;
- хром;
- фтор;
- селен;
- йод;
- стерины;
- жирные кислоты;
- аминокислоты.
Судак, благодаря такому богатому составу, даже в небольших количествах может принести пользу организму. Если вы сделаете его обязательным компонентом диеты и будете питаться 2-3 раза в неделю, в течение нескольких месяцев вы сможете наблюдать значительные изменения в здоровье и внешности.
Полезные свойства судака
Судак — это клад витаминов, минералов и других активных веществ. Еда этой рыбы в основном заменяет прием препаратов, содержащих витамины и минеральные комплексы, поэтому она обладает рядом полезных свойств, которые высоко ценятся.
Для женщин
Во-первых, использование судака у женщин призвано восполнить дефицит минералов и витаминов. Благотворно влияет на функционирование эндокринной и нервной системы, защищает от гормональных дисбалансов. Кроме того, использование судака улучшает внешний вид:
- делает волосы блестящими и сильными;
- улучшает цвет лица, повышает его эластичность;
- ускоряет регенерацию клеток;
- защищает от выпадения волос;
- предотвращает преждевременное старение.
Низкая калорийность судака также способствует снижению веса, но позволяет поддерживать мышечный тонус, что делает ваше тело стройным и стройным.
Для мужчин
Согласно медицинской статистике, мужчины более подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, поэтому судак является для них наиболее полезным. Жирные кислоты очищают кровеносные сосуды от отложений холестерина, а минералы укрепляют сердечную мышцу. Токоферол и витамины группы В поддерживают мужскую репродуктивную систему, надежно защищают от воспаления и рака.
Судак особенно рекомендуется для мужчин, которые занимаются спортом или тяжелой физической работой. В этой рыбе есть белки, которые восстанавливают мышцы и поддерживают их рост, минералы и аминокислоты, которые поддерживают организм при большой нагрузке.
Когда вы беременны
Судак является отличной заменой химических витаминных препаратов и минеральных добавок во время беременности. Это способствует здоровому развитию плода, а также защищает организм женщины от негативных последствий, вызванных девятимесячной усталостью.
Судак имеет полный спектр минералов, аминокислот и витаминов для здорового формирования тканей и органов плода. Он также защищает организм женщины от анемии и укрепляет иммунную систему, защищая здоровье от нежелательных вирусных и бактериальных инфекций.
Во время кормления
Грудное вскармливание истощает организм женщины так же, как и беременность. Для полной лактации организму нужны белки, минералы, витамины и жиры. Судак является отличным компонентом рациона кормящих матерей, поскольку содержит все необходимые вещества. Но не следует вводить его в рацион в первую неделю кормления.
Судаком, приготовленным на пару, плите, мультиварке или гриле можно питаться не более 2-3 раз в неделю.
Для детей
В рационе детей судак мог присутствовать с 1,5 или 2 лет. Единственная причина, по которой педиатры часто не рекомендуют использовать его в детском меню, — это наличие костей. Но если она будет правильно приготовлена, рыба будет полностью безопасна даже для маленького ребенка.
Не забудьте включить судак в рацион ваших студентов, так как он обеспечит надежную защиту их зрения и мозга. Благодаря содержанию аминокислот и минералов, продукт обеспечивает защиту нейронов и ускоряет регенерацию мозга при высоких психических нагрузках. Это улучшает концентрацию и память, увеличивает способность мыслить. Кроме того, судак защищает зрение ребенка. Детям, которые много времени учатся, использовать эту рыбу очень важно — это избавит их от близорукости и необходимости носить очки.
Особенно ценна эта рыба для детей, которые борются с частыми простудными заболеваниями и вирусными инфекциями. Жирные кислоты и витамины группы В укрепляют иммунную систему и стимулируют ее борьбу с вирусами и бактериями.
Когда происходит потеря веса
Судак — незаменимая рыба для тех, кто хочет похудеть и не навредить своему здоровью. Из-за низкой теплотворной способности и наличия животных белков судак является отличным компонентом рациона людей, которые худеют. Кроме того, эта рыба покрывает потребность в минералах и содержит минимальное количество жира, что делает ее вдвойне полезной.
Судак является отличным компонентом белковой диеты. Но для того, чтобы это было действительно полезно, вам нужно выбрать правильный способ приготовления. Во время диеты готовьте рыбу следующим образом:
- тушите;
- жарьте без масла;
- запекайте в духовке;
- готовьте на пару;
- делайте в мультиварке с минимальным количеством растительного масла.
Жареная или приготовленная рыба с большим количеством жирного соуса не поможет вам похудеть. Поэтому важно правильно выбрать способы приготовления, чтобы не увеличивать общую калорийность блюда. Рыбу можно сочетать в рационе с отварными или тушеными овощами, салатами и злаками.
Если панкреатит
При панкреатите пациент должен исключить до 80% обычных продуктов из рациона. Большинство сортов рыбы с содержанием жира более 5% категорически противопоказаны. Но судак можно есть при панкреатите.
Он содержит аминокислоты, которые регулируют выработку ферментов и активно участвуют в регенерации поджелудочной железы. Однако, чтобы не навредить себе, рыбу нужно готовить на пару, варить или запекать в духовке без специй и с минимальным количеством соли.
Какая польза от икры судака?
Во время нереста и непосредственно перед ним, ранней весной, самки судака начинают нереститься. В этом продукте концентрируется максимальное количество ценных веществ:
- жирные кислоты;
- витамины группы В;
- ретинол;
- токоферол;
- фосфор;
- аминокислоты.
Лов во время нереста в естественных водоемах строго запрещен. Икра получается из рыбы, специально разводимой для этой цели в искусственных промышленных резервуарах. Использование готовой икры судака чрезвычайно полезно. Вот список свойств этого продукта:
- они укрепляют и улучшают рост волос;
- укрепление иммунной системы;
- защита от преждевременного старения;
- профилактика остеопороза и артроза;
- укрепление ногтей;
- омоложение кожи;
- защита нервной системы;
- устранение холестерина;
- укрепление иммунитета.
Икру следует употреблять в ограниченном количестве, слишком много продукта вредно для печени и заболеваний щитовидной железы.
Применение в косметологии
Судака можно использовать не только в развлекательных и кулинарных целях. Этот продукт является отличным компонентом для красоты, молодости, здоровой кожи, ногтей и волос. Для того, чтобы заботиться о красоте волос, здоровье и силе ногтей, а также об упругости кожи, необходимо регулярно использовать эту рыбу в рационе — не менее 3 раз в неделю.
Наибольшее значение для красоты кожи имеет икра судака, на ее основе можно приготовить омолаживающую маску:
- Выложить свежую икру рыбы (1 столовая ложка) с перепелиным яйцом.
- Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, предпочтительно оливкового масла.
- Настаивать 10-15 минут.
- Нанесите на лицо и смойте через 15 минут.
Рыбная икра дает лифтинговый эффект, сразу подтягивает кожу и глубоко ее питает. Но важно понимать, что икра рыбы имеет специфический запах. Чтобы избавиться от неприятного запаха, просто протрите кожу лимонным соком после умывания.
Вред и противопоказания
Преимущество судака в том, что им может питаться практически любой. Противопоказание только одно — индивидуальная непереносимость, то есть аллергия на этот вид рыб. В других случаях не стоит отказываться от такого ценного продукта.
Однако важно понимать, что в некоторых ситуациях судак может причинить вред организму.
Рецепты судака
- Убедитесь, что вы посолили его.
- Картофель очистить и нарезать кубиками и отправить в бульон.
- Очистите и бросьте корень петрушки в бульон, его можно порезать.
- Нарежьте филе рыбы на маленькие кусочки и отправьте на ухо, когда картошка будет готова.
- Очистить кожуру от помидоров, размолоть их.
- Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить помидоры в самом конце.
- Варить на медленном огне 5 минут и положить в кастрюлю с ухом.
- Добавьте зелень петрушки и специи.
- Готовить 5-7 минут.
Не готовьте рыбу слишком долго — она развалится и не будет иметь хорошего вкуса. Оптимальное время термообработки составляет 7-10 минут.
Котлеты
Классическое блюдо и универсальное дополнение к любому украшению — отбивные из судака. Их даже можно давать детям, но убедитесь, что фарш не содержит опасных костей.
Ингредиенты:
- 800 г филе судака;
- 1 луковица;
- 3-4 ломтика хлеба;
- чашка домашнего молока;
- зубчик чеснока;
- 1 куриное яйцо;
- соль и специи по мере необходимости.
Филе судака следует удалить с кости, измельчить в мясорубке с луком. Хлеб следует замочить в молоке и отжать, затем пропустить через мясорубку. Добавить нарезанный чеснок, яйца, соль и, если хотите, обогатить вкус.