Сахарный диабет тыква польза и вред

Доброе время суток! Меня зовут Халисат Сулейманова – я фитотерапевт. В 28 лет себя вылечила от рака матки травами (больше про мой опыт выздоровления и почему я стала фитотерапевтом читайте здесь: Моя история). Перед тем как лечиться по народным методам описанным в интернете, просьба, консультируйтесь со специалистом и лечащим врачом! Это сэкономит ваше время и деньги, поскольку заболевания разные, травы и методы лечения разные, а есть еще сопутствующие заболевания, противопоказания, осложнения и так далее. Пока добавить нечего, но если Вам нужна помощь в подборе трав и методик лечения, можете меня найти вот по контактам:

Халисат Сулейманова

Страничка Instagram: instagram.com/fitoterapevt1

Телефон: 8 918 843 47 72

Почта: fito-terapevt@mail.ru

Консультирую бесплатно.

Этот овощ притягивает наше внимание своим ярким цветом. Но помимо получения удовольствия от созерцания можно получить еще и пользу от употребления его в пищу. Ученые доказали, что в лечении сахарного диабета тыквой можно достичь положительного результата. В нашей статье мы расскажем вам как именно это сделать.

Полезные свойства тыквы

В наши широты она попала из Мексики. Изначально она использовалась как продукт питания или предмет для хозяйственных нужд, но со временем люди стали замечать, что она способна оказывать положительное влияние на функционирование организма. Представительница бахчи на 90% состоит из воды, но кроме этого есть и разнообразие других полезных веществ. Среди них особенно выделяют:

• аминокислоты;
• белки;
• углеводы;
• витамины;
• минералы;
• пектины и жиры;
• органические кислоты;
• крахмал.

Польза тыквы при сахарном диабете 2 типа и не только, заключается в воздействии ее на проявления, которые может спровоцировать СД.

Чаще всего, положительное влияние проявляется в:

• предотвращении возникновения атеросклероза;
• нормализации функционирования пищеварительной системы;
• снятии отечности и выведении лишней жидкости из организма;
• устранении возможности проявления анемии;
• провоцировании роста клеток инсулина;
• регулировании веса;
• растворении «вредного» холестерина в крови;
• защите человека от пагубного воздействия окружающей среды.

Как принимать тыкву при сахарном диабете

Есть множество разнообразных вариантов ее применения для приготовления пищи и в качестве сырья для лечебных народных средств. Помните, что перечень продуктов диабетика должен быть максимально сбалансированным для обогащения не хватающими составляющими.

Сок тыквы при сахарном диабете

Это один из частых вариантов ее применения. Вам необходимо:

• 1 кг внутренней части овоща;
• 2 л воды;
• стакан сахарозаменителя;
• один лимон.

Нарежьте слайсами основной компонент и пропустите через соковыжималку. После сварите сироп из заменителя сахарного песка и воды. Соедините составляющие и проварите на медленном огне 10-20 минут. Готовое соединение перебейте блендером и добавьте сок цитруса. При необходимости немного разбавьте кипяченой водой. Снова прогрейте еще 7 минут. Целебное вещество готово к употреблению 2-3 раза в день.

Каша с сухофруктами

Тыквой можно лечиться не только принимая ее сок, а и приготовив из нее вкусное и полезное для диабетика блюдо – кашу с сухофруктами. Для нее нужно:

Простые способы лечения сложных заболеваний:

• плод тыквы – 1 кг;
• молоко с наименьшим количеством жира – 200 мл;
• заменитель сахара – 1 ст. л.;
• загуститель – 1 ст.;
• сухофрукты, которые разрешены – не более 10 г;
• корица.

Нарежьте овощ и сварите до готовности. Добавьте прочие основные составляющие. На огне проварите до получения готовности. Подавайте на стол, украшая специей и сушенными фруктами.

Салат из сырой тыквы

Есть немного рецептов, в которых допустима сырая тыква при диабете 2 типа. Вот один из них. Для него необходимы такие ингредиенты:

• средний корень сельдерея;
• небольшая морковка;
• 200 г тыквенной сердцевины;
• свежая зелень;
• 50 мл оливкового масла;
• соль по вкусу.

Натрите все на средней терке. Далее заправьте маслом и наслаждайтесь вкусом и пользой.

Суп-пюре

Это один из самых популярных вариантов приготовления тыквенного диетического супа. Вам потребуется:

• 500 г основного ингредиента;
• 200 мл сливок (не жирных);
• 400 мл отвара овощей;
• 2 томата;
• луковица;
• зубок чеснока.

Нарежьте как можно мельче все овощи. Прожарьте лук до прозрачного цвета, потом помидор и острую пряность. Тушите все 5 минут, а потом внесите бахчевую. Влейте сливки и бульон. Измельчите блендером до однородного состояния. Для получения нужной консистенции можно добавить жидкости. Посолите и немного поперчите.

Семена тыквы при диабете 2 типа также разрешается употреблять больному в пищу и добавлять в салаты. Но их количество должен определить врач, который учтет состояние вашего здоровья и степень недуга.

Противопоказания

При несоблюдении рекомендаций этот бахчевый продукт может нанести вред. Хоть и полного запрещения нет, но с таким диагнозом лучше знать меру. Не рекомендуют ее употребление:

• при беременности;
• в сложных проявлениях диабета;
• при индивидуальной непереносимости компонентов.

Тыква – это доступный продукт, который кроме того обладает многими положительными качествами.

Будьте здоровы!

Источник

Доброго времени суток, уважаемые! Осень радует нас своими яркими дарами и, конечно, грех не воспользоваться случаем и поесть спелые и ароматные фрукты и овощи в этот сезон.

Сегодня буду говорить о тыкве, о ее пользе и вреде, можно ли кушать тыкву при сахарном диабете 1 и 2 типа, а также подскажу несколько рецептов по приготовлению тыквы, которые лично использую. Если вы раньше обходили стороной сей интересный овощ, то самое время его попробовать и оценить его дивный вкус. Я очень люблю тыкву и стараюсь не упустить шанса полакомиться кусочками солнца перед наступлением зимы.

Тыква: польза и вред при сахарном диабете

Прежде чем я расскажу о тыкве применительно употребления при диабете, хочу коротко рассказать о пользе данного овоща. Яркий овощ начали возделывать еще 3 тыс. лет до нашей эры, а родиной считается современная Мексика.

В Европу тыкву привезли испанцы и она начала свое шествие по всему континенту. Она бывает разных форм, от круглой до формы песочных часов или груши. Кстати, такой вид называют мускатным и по моему мнению, это самый вкусный вид.

Размеры, до которых дорастает тыква тоже зависит от сорта. Есть экземпляры небывалых размеров, которые можно сравнить с той, о которой говорится в сказке “Золушка”. Ну, помните, там тыква была превращена в карету…

Польза тыквы не только при диабете

Спелая тыква имеет очень вкусный аромат, но она ценится не за это, а за ее щедрый состав. Если снаружи овощ может иметь любую расцветку, то внутри он всегда рыжего цвета. Такое окрашивание происходит из-за огромного содержания бета-каротина – предшественника витамина А. О пользе этого витамина расскажу как-нибудь в другой раз, так что подписывайтесь, кто еще не подписался.

Также в тыковках много других витаминов и минералов:

• С, Е, В1, В2, РР
• калия, кальция, железа, магния, меди, цинка, кобальта, кремния, фтора

Тыква богата клетчаткой и органическими кислотами, которая так необходима нашему пищеварительному тракту. Давайте посмотрим на нутриентный состав овоща на 100 г продукта:

• калорийность: 28 ккал
• белки: 1,3 г
• жиры: 0,3 г
• углеводы: 7,7 г

Как видите, это больше углеводный продукт и для людей с сахарным диабетом может возникнуть проблема в его употреблении. Многие считают, что количество углеводов в тыкве небольшое и ими можно пренебречь, но это не совсем так. Кроме клетчатки в тыкве достаточно крахмала и при термической обработке гликемический индекс подскакивает в разы. Впрочем, об этом я скажу позже…

Еще одним плюсом считается то, что тыкву можно широко использовать в кулинарии. Супы-пюре, гарнир ко второму блюду, десерты и даже тыквенный сок – везде отлично идет этот замечательный овощ.

Помните, что тыква – это не лекарство или панацея. То, что в нем много ценных веществ не делает его автоматически средством для избавления от проблем. В цельном овоще концентрация “полезностей” крайне мала и не может быть рассмотрена даже в качестве БАД. Но в качестве компонента полноценного рациона человека она занимает почетное место.

Все вы, наверняка, слышали о Тыквеоле – это БАД, который содержит в себе экстракты и концентраты витаминов, минералов и других полезных веществ, содержащихся в тыкве. Я обязательно расскажу о нем и других аналогах в новых статьях. Рекомендую вам изучить перечень продуктов, которые можно и нельзя кушать при сахарном диабете.

Возможный вред тыквы

К счастью, я не знаю ни одной причины, по которой тыква была бы вредной. Разве что индивидуальная непереносимость или аллергия на нее. В остальных случаях она не оказывает ровно никакого вреда на организм человека и может употребляться каждым, если она ему нравится.

Можно ли кушать тыкву при сахарном диабете 2 типа

Поскольку овощ крахмалосодержащий, то в период сильной декомпенсации от него следует воздержаться, если вы не собираетесь грызть его в сыром виде.

Пока вы не улучшите показатели уровня сахара в крови, вводить в рацион тыкву не стоит или же вводить, но в очень маленьком количестве, при этом через 1 и 1,5 часа смотрим как реагирует сахар в крови. Если идет повышение на более чем 3 ммоль/л от исходного показателя (замер перед едой), то от продукта следует отказаться на время.

Помните, чтобы понять, как организм реагирует на продукт нужно съесть только его, без других продуктов. Например, померили сахар перед едой, съели 100 г запеченой тыквы и смотрите сахар через 1 и 1,5 часа. Нет повышения, значит можно вводить в рацион в объеме 100 г. Если хотите съесть больше, то вам придется проверить снова, но уже на новый объем и т. д. Таким образом, вы прощупываете рамки дозволенного.

Как есть тыкву при 1 типе диабета

Да, можно, но нужно помнить, что в тыкве много крахмала, того самого, который есть в картошке, например. При нагревании крахмал распадается и становится более усваиваемым. Поэтому у запеченной тыквы гликемический индекс будет выше, чем у сырого продукта. Естественно это будет быстро повышать сахар в крови.

Поэтому “вкусняшку” нужно рассчитывать по всем правилам расчета ХЕ и подкалывать короткий инсулин. Помните, что на 100 г сырого продукта почти 8 г углеводов, а мы как правило 100 г не ограничиваемся, ведь так?

Рецепты с тыквой

Запеченая тыква

Сначала расскажу как я чаще всего готовлю тыкву своим домочадцам. Как ни банально, но я просто режу ее на ломтики и запекаю в духовке на пергаментной бумаге или фольге.

За несколько минут до готовности сверху мажу топленым сливочным маслом. Если тыква спелая, то больше ничего и не нужно добавлять. Дешево и сердито? Зато быстро и вкусно!

Тыквенный суп

Еще я редко готовлю тыквенный суп-пюре. Ловите рецепт:

Ингредиенты:

• тыкву 500 г
• средняя луковица
• пару долек чеснока
• 2 средние помидорки
• 1 ст. бульона
• 1 ст. жирных сливок или кокосовое молоко

Приготовление:

Чистите и нарезаете лук, чеснок и помидор мелкими кубиками, а тыкву кубиками покрупнее. В сотейнике обжарьте лук и чеснок до мягкости, а затем добавьте томаты и тушите еще пару минут.

Далее забрасываете тыкву, практически сразу заливаете бульоном и сливками (кокосовым молоком), чтобы они покрыли овощи. Варите до готовности тыквы, затем слейте лишнюю воду и взбейте погружным блендером до однородного состояния. Если консистенция густая, то подлейте немного бульона. Если вы будете взбивать прямо с жидкостью, то у вам не получиться добиться однородной кремовой текстуры.

При подаче можно добавить несколько вареных целых кубиков, а также украсить тыквенными семенами, не забудьте поперчить и посолить.

Тыквенный десерт

Вы можете легко приготовить вот такой десерт на основе тыквы.

Вам понадобится:

• 200 г очищенной тыквы
• 1 ч.л. агар-агар или желатина
• лимонный сок
• цедра апельсина
• сахарозаменитель

Приготовление:

Тыкву с цедрой апельсина отварить, слегла прикрыв водой до мягкости. Пока она варится, готовим загуститель. Если мы используем агар-агар, то в 50 г воды растворяем ложку и даем настояться, затем доводим до кипения и отставляем остыть.

В сваренную тыкву кладем сахарозаменитель и лимонный сок до легкой кислинки. Сливаем отвар, смешиваем с агар-агаром и выливаем обратно к тыкве. Вы можете измельчить в блендере до однородной консистенции, а можете часть измельчить, а часть тыквы оставить кубиками.

Для тех, кто не строго придерживается НУП, я рекомендую добавить при варке тыквы несколько штучек кураги. Будет изумительный вкус, эти два продукта только дополняют друг друга.

Далее массу переливаем в формочки или креманки и ставим в холодильник. Десерт готов. Наслаждайтесь!

Тыквеная запеканка

Интересный рецептик запеканки из тыковки и творога. Хлопотно, но это стоит того. Естественно нужно будет посчитать углеводы и уколоть инсулин людям с 1 типом диабета. А людям со 2 типом нужно попробовать действие запеканки, как я писала выше.

Ингредиенты:

• жирный рассыпчатый творог 500 г
• тыква 700 г
• 4 яйца
• 4 ст. ложки миндальной или кокосовой муки
• сахрозаменитель по вкусу
• 50 г сливочного масла

Способ приготовления:

Тыкву почистить, нарезать на кусочки или на ломтики и запечь в духовке до мягкости. Так не будет лишней воды и утечки полезных веществ.

Готовую тыкву растолчить с маслом, добавить 2 яйца, 3 ст. л. муки, половину сахарозаменителя, 1/4 соли и перемешать. В творог добавить 2 яйца, 1 ст.л. муки, сахарозаменитель и все перемешать.

Далее воспользуйтесь разъемной формой для запекания, смажьте ее маслом и выложите 2-4 слоя, чередуя тыкву и творог. Выпекайте при температуре 180 °с в течении 45-60 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Приятного аппетита!

На этом у меня все. Пошла готовить тыкву, как раз на выходных закупились на рынке. Как вам статья? Если не сложно, то нажмите на кнопки социальных сетей под статьей, чтобы поделиться с друзьями и родными.

С теплотой и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

Источник