Сбитень пихтовый с имбирем польза

Заботясь о своем здоровье и здоровье своих близких, мы часто обращаемся к народным средствам, целебные свойства которых подтверждены тысячелетним практическим опытом. Старинный напиток сбитень, сваренный на меду из целебных и душистых трав и пряностей, не стал исключением.

В давние времена его пил весь честной народ на Руси. Чтобы согреться и не заболеть от холода и простуды, его пили в непогоду горячим, так же как сегодня мы пьем чай. Пили его и для веселья, для настроения, от тоски, печали и меланхолии. Горячая медовая сладость, острота и жгучесть экзотических пряностей восточных базаров вселяли в душу радость и бодрость.

Сбитню приписывали и целебные свойства, считая, что он не только тонизирует и придает силу и энергию, но и может помочь от многих недугов, в частности от свирепствующей в те времена цинги. С развитием науки и изучением фармакологических свойств трав, ягод, фруктов, листьев и хвои деревьев, приправ появилась возможность научно объяснить целебные свойства сбитня, о которых на уровне интуиции догадывались наши предки.

Состав и польза пихтового сбитня

Сбитень готовили из натуральных полезных продуктов. В его составе неизменно присутствовал мед, душистые травы, специи и пряности. Единого рецепта приготовления напитка, конечно же, не существовало. Каждый сбитенщик готовил напиток по своим рецептам, строго храня семейные секреты.

Взять хотя бы сбитень пихтовый. В его составе помимо меда и привычного набора пряностей и трав содержится экстракт, приготовленный из молодых побегов сибирской пихты.

Профилактическую ценность и целебность напитка признает современная диетология. Эти же свойства подтверждаются многовековым опытом врачевателей и целителей разных народов. У древних шумеров и древних китайцев уже встречаются упоминания о настоях и отварах, приготовленных из хвои.

Так, пихтовый сбитень обладает антисептическими свойствами, в его составе большое содержание минеральных солей, витаминов и ферментов, он используется для лечения многих болезней: при бронхите, туберкулезе, простуде и ОРВИ, артрите, малокровии, заболеваниях желудка и кишечника, для восстановления при сильной потере крови, в послеоперационный период.

Мед – основа пихтового сбитня с массой целебных полезных свойств. Настой из хвои пихты, приготовленный из молодых побегов, собранных в начале лета, помогает бороться с бессонницей, обладает успокаивающими, противовирусными, противомикробными, обезболивающими свойствами, стимулирует процесс кроветворения и обмен веществ, повышает иммунитет, замедляет старение клеток.

Острые жгучие пряности в составе пихтового сбитня (имбирь, гвоздика, мускат, корица, лавр благородный, перец, бадьян) способствуют ослаблению боли при различных заболеваниях. Их целебные свойства также доказаны.

К примеру, гвоздика, помимо обезболивающих, противомикробных и антивирусных свойств, обладает способностью снижать риск возникновения аллергии и понижать температуру.

Имбирь лекарственный – древняя и самая популярная восточная пряность, которую применяют в Китае и Индии как универсальное лекарство. Имбирь эффективен при проблемах с ЖКТ и при снижении функций щитовидки, улучшает память и внимательность, обладает иммуностимулирующим, антиаллергическим, противомикробным, успокаивающим действием.

Корица оказывает потогонный и тонизирующий эффект, стимулирует процессы пищеварения, обезболивает и убивает микробы, снижает содержание сахара. А также помогает сохранять память и умственные способности при возрастных изменениях.

Мускатный орех относится к категории афродизиаков, препятствует простудным заболеваниям, обладает антиоксидантными свойствами и обезболивает.

Бадьян (или анис звездчатый) помогает укреплять иммунитет и справляться со стрессом, борется с дискинезией желчного пузыря, со спазмами кишечника, метеоризмом.

Душистый перец обладает противомикробным, обезболивающим и тонизирующим действием.

Лавр воздействует на суставы, помогает справляться с ревматизмом, обезболивает, тонизирует, понижает сахар.

Мята перечная снимает эмоциональное нервное перенапряжение при стрессах, повышает устойчивость организма к вирусам и простудам, обладает антиспастическим и антиаллергическим воздействием.

Шалфей традиционно используется при лечении желудочно-кишечных и инфекционно-воспалительных заболеваний. Врачи древности –Диоскорид и Гиппократ – считали шалфей самым полезным лекарством и «священной травой».

Как готовится современный пихтовый сбитень?

В прошлом веке о медовом сбитне практически нигде не упоминалось, и этот вкусный, великолепно тонизирующий и укрепляющий иммунитет напиток был незаслуженно забыт.

В наступившем XXI столетии сибирские ученые решили восстановить и усовершенствовать уникальный старинный рецепт медового сбитня, переосмыслив рецепты народной медицины, проверенные веками, с позиций новых технологий и полученных знаний. В результате этой кропотливой работы русский традиционный напиток возродился, приумножив свои целебные свойства, под названием «Пихтовый сбитень».

Современный пихтовый сбитень – это сироп-концентрат из меда, экстракта из пихтовых лапок, водного настоя прополиса, букета пряностей, шалфея или имбиря. Напиток очень полезен и сохраняет все целебные свойства экстракта пихтовой хвои. А пряности, богатые фитонцидами, не только придают напитку необыкновенный и всегда разный вкус и тонкий аромат, но и отпугивают микробов.

В хвое молодых весенних веточек содержится до 320 мг аскорбиновой кислоты, более 3% эфирного масла, присутствуют дубильные вещества, различные витамины, фитонциды, смолы, убивающие вредные микробы. Он поддерживает силы организма и работоспособность во время простуды, восполняет недостаток витаминов.

Представлен «Пихтовый сбитень» в разных вариантах:

• Сбитень пихтовый с имбирем – содержит в большем количестве имбирь, что делает его более жгучим и острым по вкусу и согревающим.
• Пихтовый сбитень с прополисом и имбирем. В некоторых рецептах вместе с имбирем используется уникальный продукт пчеловодства – прополис – природный антибиотик, способный без вреда для микрофлоры организма уничтожать множество вредных микроорганизмов.
• Пихтовый сбитень с шалфеем. В этом рецепте больше шалфея. По вкусу он более мягкий, нежный, с тонким медовым ароматом, что позволяет использовать его для лечения простуды у детей.

Как принимать сбитень?

Сбитень пихтовый, несмотря на свою полезность, нельзя отнести к лекарственным препаратам. Употреблять напиток можно так же как, к примеру, малиновое варенье, мед, чай, кофе или какой-либо другой напиток постоянно, убедившись в отсутствии аллергии на компоненты, содержащиеся в нем.

Нельзя употреблять напиток в стадии обострения болезней кишечника и желудка. С осторожностью стоит употреблять напиток детям, при кормлении грудью и беременным.

Готовый «Пихтовый сбитень» – это по сути медовый сироп, в котором уже содержатся в оптимальном количестве целебные травы, пряности и экстракт пихты. Достаточно 1-2 чайных ложки концентрата растворить в небольшом количестве горячей воды (100 мл), чтобы получить сбитень. Также его можно добавить в чай или кофе.

Консультация с лечащим врачом перед его употреблением желательна.

Приготовление пихтового сбитня в домашних условиях

Сбитень пихтовый – отличное средство и незаменимый напиток в осеннюю и зимнюю пору, в период нехватки витаминов и ослабления организма.

Готовить его следует так: варим из корицы, молодых хвойных побегов (в них содержится очень много полезных веществ) и гвоздики отвар. 30 минут настаиваем его и добавляем мед и немножко мускатного ореха. Варим 20 минут на слабеньком огне, отставляем и настаиваем еще пару часов. Пить теплым.

Рецепт душистого пихтового сбитня с имбирем

• Мед – 150
• Пихта – 50 г
• Имбирь – 20 г
• Корица – 0,5 ч. л.
• Гвоздика – 3 шт.
• 2 лавровых листа
• Вода – 1 л
• Хмель – 50 г

Чтобы приготовить сбитень с имбирем, сначала завариваем побеги пихты с корицей и тертым имбирем и настаиваем отвар 40 минут. После этого, добавив лавровый лист, гвоздику и мед, еще 15 минут варим на медленном огне. Настаивать готовый сбитень еще час. Пить теплым.

Такой напиток хорош зимой для поддержания сил в организме, при простудных заболеваниях, для укрепления ослабленного иммунитета.

Сбитень пихтовый с шалфеем

• Вода – 1 л
• Мед – 150 г
• Шалфей – 1 ч. л.
• Пихта – 50 г
• Гвоздика – 3 шт.
• Имбирь молотый, корица – по ½ ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.

Чтобы приготовить сбитень с шалфеем, отвариваем 15 минут в воде смесь специй, шалфей и хвою пихты. Отвар немного настаиваем. Растворяем в нем мед, добавляем лавровый лист и томим сбитень, не давая закипеть, минут 20. Затем немного охлаждаем и процеживаем.

Об оздоравливающей силе напитка с целебным шалфеем и пихтой хорошо знали наши предки. Его рекомендуют пить больным гриппом и при простуде. А здоровым – для укрепления иммунитета.

Из лекарственных средств народной медицины сбитень стоит далеко от настоек, отваров и мазей. Это продукт со своеобразным вкусом и консистенцией, который сегодня готовят очень редко. Если внимательно изучить технологию его приготовления, можно понять, насколько концентрирован его состав и полезен для здоровья.

Свойства сбитня, состав

Сбитень готовили для того, чтобы помогать человеку бороться с простудой, переохлаждением, кашлем, недомоганием, упадком сил и другими проблемами со здоровьем. Это древнерусское лекарственное средство, которое варили как дома, так и предлагали на ярмарках, базарах, продавали в корчме.

Пихтовый сбитень с имбирем – очень популярный продукт и сегодня, так как славится удивительным тонизирующим, согревающим и противовоспалительным свойствами. В каждой русской семье его готовили по сложившейся десятками лет традиции.

В основе же напитка всегда были следующие ингредиенты:

• мед;
• пихтовые ветки;
• заморская пряность – имбирь;
• вода.

Среди иных ингредиентов выступали всевозможные специи, лекарственные травы и плоды. Сбитень готовили с прополисом, зверобоем, шиповником, пустырником, тимьяном. Были и рецепты с добавлением алкоголя, но такой напиток готовили по особым случаям и редко. Чтобы оценить пользу напитка, нужно разобрать его состав по компонентам.

Пихта богата фитонцидами – активными соединениями с противомикробным свойством

Пихта – мощное противомикробное средство. В ее хвоинках содержится высокая концентрация природных аналогов антибиотиков, а также витамин С. Она снимает воспаления, борется с инфекциями, обеззараживает, обладает успокаивающим средством, поэтому показана при невралгиях, бессоннице, способствует нормализации сердечного ритма. Для приготовления сбитня в современных условиях, найти молодую хвою очень сложно, поэтому выручит пихтовый экстракт, который можно купить в специализированном магазине.

Имбирь – сильный антиоксидант, эффективное противовоспалительное, тонизирующее, иммуноукрепляющее средство. Дает быстрый согревающий эффект, стимулирует кровоток, снимает спазмы, боль, улучшает пищеварение и оздоравливает слизистые оболочки. Имбирный компонент в сбитень добавляли как для придания ему целебных свойств, так и для вкуса. Обычно это была молотая пряность, которая подогревалась с иными ингредиентами для усиления биологической активности.

Мед – основа многих лекарств в народной медицине

Мед – основа любого сбитня. Его разбавляли с водой и слегка проваривали для достижения консистенции сиропа. Мед содержит почти все нужные организму микро- и макроэлементы, часть витаминов и органических соединений, которые помогают поднимать жизненный тонус, улучшать метаболизм, бороться с хроническими заболеваниями и продлевать молодость.

К общим свойствам сбитня можно отнести следующие:

• усиливает умственную и физическую работоспособность за счет мощного заряда энергии, получаемого организмом от компонентов продукта;
• повышает иммунитет, помогает справиться с микробами и вирусами;
• снижает артериальное давление;
• облегчает ПМС у женщин, нормализует менструальный цикл;
• улучшает аппетит за счет стимуляции обменных процессов.

Сбитень не относится к продуктам высококалорийным, поэтому употреблять его можно сидя на диете. Если средство приобретается в магазине в виде концентрированного напитка, его нужно обязательно разводить в теплой оде. Сбитни домашнего приготовления можно пить без разведения.

Рецепт для домашнего приготовления

Основу домашнего сбитня с имбирем составляет сахарно-медовый сироп. Он готовится из меда, сахара и воды, уваривается на малом огне до получения характерной полугустой консистенции. Основными биологическими компонентами домашнего сбитня являются:

• каротиноиды;
• витамины группы В;
• витамины С, Е и рутин;
• фолиевая кислота;
• флавоноиды;
• дубильные вещества;
• фитонциды;
• фитостеролы;
• хлорофилл;
• горечи и другие.

Горячий русский сбитень – аналог заморскому глинтвейну

Рецепт приготовления:

• в 1 литре воды растворить 150 г сахара и добавить 150 г жидкого меда;
• довести до кипения и томить на малом огне около 40 минут;
• в отдельной емкости смешать специи (1/4 ч. л. молотого имбиря, 2 гвоздики, щепотку корицы, лавровый лист по желанию);
• специи высыпать в воду (50-70 мл), прокипятить на малом огне 5 минут, дать настояться до охлаждения;
• так же поступают с пихтовыми веточками, которых берут 1-2 штуки (можно взять пихтовый экстракт и заменить им натуральный ингредиент);
• специи и пихтовый отвар процеживают и добавляют в медовый сироп, доводят до кипения, дают простыть и разливают по стеклянным емкостям.

Чтобы сбитень набрал силу, ему дают выстояться хотя бы 12 часов при комнатной температуре. Его можно добавлять в чашку с горячей водой в пропорции примерно 1:3.

Отзывы