Семечки тыквы польза и вред для печени
Семечки подсолнуха и тыквы хоть и являются весьма калорийными продуктами – обладают широким списком редких питательных микроэлементов. В их числе: флавониды, антиоксиданты, дубильные вещества, минералы, клетчатка.
Правда, состав значительно отличается у жаренных и сырых семечек.
А как их употребление влияет на работу печени? Можно ли, к примеру, при циррозе их включать в рацион или все же лучше отказаться?
Семена подсолнуха
Ниже мы рассмотрим состав, а также полезные и вредные свойства семян подхолнуха для ЖКТ и печени человека.
Состав
Начать стоит с того, что входит в состав семечек подсолнуха. Их КЖБУ (калорийность, количество жиров, белков, углеводов) следующее (на 100 грамм очищенных семян):
- жиры – 53 грамма;
- углеводы – 10,8 грамм;
- белки – 21 грамм;
- калорийность – 601 ккал.
Также в них содержится порядка 10 грамм воды и 5 – 7 грамм пищевых волокон. Соответственно, семечки подсолнуха относят к высококалорийным продуктам, при соблюдении специализированных диет их употребление либо частично, либо полностью ограничивают.
В жаренных же семечках содержится порядка 50 грамм жиров, 25 грамм – углеводов, белков – 19 грамм, воды – всего 1 грамм. А их калорийность в среднем составляет 570 – 580 ккал. Однако большая часть флавонидов и танинов у них при этом распадаются на производные, поэтому пищевая ценность таких семечек считается ниже. Соответственно, включать в рацион желательно сырые подсушенные семечки – они хоть и менее вкусные, но для организма более полезны.
7 полезных свойств
Употребление семечек подсолнуха для работы печени и ЖКТ приносит следующую пользу:
- Снижает вероятность тромбоза сосудов, расположенных в печени. А способствует эффекту очищения сосудов аргинин, который хоть частично и вырабатывается в организме, но у детей, подростков и людей пожилого возраста всегда наблюдается дефицит этой аминокислоты.
- Препятствует разрушению клеток печени. Такой эффект дает комбинация антиоксидантов, содержащихся как в жаренных, так и в сырых семечках. Вместе с этим снижается вероятность развития гепатоза (замещения тканей печени жировой или соединительной тканью).
- Предотвращает развитие желчнокаменной болезни. Регулярное употребление семечек стимулирует отток желчи. Но именно из-за этого эффекта их не рекомендуется употреблять при активной стадии заболевания, чтобы не спровоцировать движение конкрементов (камней) по желчевыводящим путям.
- Нормализует работу кишечника. Помогает в этом пищевые волокна, которые не расщепляются под действием желудочного сока и выступают в качестве грубой губки, что механически очищает кишечник от шлаков, плотных каловых масс. Косвенно пищевые волокна предотвращают развитие запора, нормализуют микрофлору.
- Понижают кислотность среды желудка. Это будет полезным на начальных стадиях гастрита, при повышенной кислотности, изжоге. Именно поэтому врачи при беременности рекомендуют от изжоги избавляться с помощью обычных семечек подсолнуха.
- Очищают кровь и снижают уровень холестерина. А избыток холестерина как раз и расщепляется печенью. Нередко высокий уровень холестерина низкой плотности приводит к воспалению печени, её дисфункции, увеличению объема.
- Обеспечивают печень витаминами. Для нормального функционирования печени ей необходимы следующие витамины: А, Е, К, С, В1, В2, В4. И практически все они, хоть и в небольшом количестве, имеются в семечках подсолнуха.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на всю пользу, главный вред от семечек – это их высокая калорийность и большое содержание жиров. При ожирении или гепатозе, сопровождающимся замещением клеток печени жировой тканью, их употребление категорически запрещено.
Ещё семечки подсолнуха стимулируют отток желчи, что крайне опасно при желчнокаменной болезни. Ведь это может спровоцировать движение образовавшихся камней, которые могут вовсе перекрыть желчевыводящие пути. А такое устраняется только оперативным вмешательством.
К противопоказаниям также относят:
- комплексное расстройство ЖКТ;
- аллергическая реакция;
- жировой гепатоз печени в стадии обострения.
Ещё стоит упомянуть, что в семечках довольно большое количество фолиевой кислоты (она же – витамин В9), которая в избытке крайне негативно сказывается на работе печени, может спровоцировать резкое увеличение объема органа. Правда, получить избыток фолиевой кислоты достаточно сложно, так как она довольно быстро выводится из организма через мочеиспускательную систему. То есть, такое негативное влияние возможно только в случае существенно злоупотребления семечками (от 300 грамм в сутки регулярно).
Последние исследования показывают, что при жарке в семечках подсолнуха образовываются канцерогены. Это те вещества, которые могут провоцировать развитие онкологических заболеваний.
Рекомендации по употреблению
Семена подсолнуха рекомендуется употреблять в очищенном подсушенном виде, без жарки.
Как их сушить? Оптимальный вариант: в электрической сушилке для приготовления сухофруктов. Можно и в обычной духовке, но на минимальной температуре, постепенно перемешивая их на противне.
Рекомендуемая суточная норма – от 50 до 75 грамм, употреблять следует не позже 18:00 (и не позже, чем за 3 часа до запланированного сна).
Семена тыквы
Тыквенные семечки в плане состава кардинально отличаются от подсолнечных. Их КБЖУ следующий (на 100 грамм очищенных зерен):
- жиры – 46 грамм;
- белки – 24,5 грамм;
- углеводы – 13,6 грамм;
- калорийность – 556 ккал.
Пищевых волокон – 4,5 грамма, воды – до 8,5 грамм.
После жарки калорийность незначительно снижается, уровень углеводов вырастает примерно на 15%, воды становится всего до 1,5 грамм.
А вот питательных микроэлементов в них существенно больше. В них содержится и марганец, и кальций, и железо, и селен, фолиевая кислота.
5 полезных свойств
Употребление тыквенных семечек приносит следующую пользу для печени и желудочно-кишечного тракта:
- Снижает уровень холестерина. Соответственно, снижается нагрузка на печень, вероятность закупорки главных питающих сосудов, через которые кровь и поступает к органу (где и происходит удаление, нейтрализация токсинов).
- Избавляет от паразитов. Способствует этому кукурбитин, который в избытке содержится в тыквенных семечках. Причем, с его помощью можно избавиться как от гельминтов в кишечнике, так и от червей, которые нередко поселяются прямо в печени (а также других органах, включая легкие, сердце).
- Комплексно улучшает работу ЖКТ. Широкий спектр незаменимых аминокислот, пищевые волокна и витамины В-группы помогают нормализовать микрофлору кишечника, предотвратить образование плотных каловых масс. Семена также рекомендуют регулярно употреблять при лечении хронических запоров. Ещё они помогут в комплексной терапии при лечении анальных трещин, когда необходимо нормализовать стул.
- Препятствуют развитию воспалительных процессов. Флавониды хоть и стимулируют функционал иммунной системы, вместе с этим затормаживают высвобождение гистаминов. При воспалительных заболеваниях кишечника тыквенные семечки также будут крайне полезными.
- Ускоряет восстановление поврежденных клеток печени. Помогает в этом комбинация фенилаланина, тирозина, лейцина – аминокислот, которые являются незаменимыми и выступают в качестве строительного материала для клеток печени (точнее, для их мембран).
Возможный вред и противопоказания
Возможного вреда для печени и ЖКТ от употребления тыквенных семечек сравнительно немного. Можно выделить лишь:
- Высокую калорийность. Соответственно, при ожирении от них лучше отказаться. И большое содержание жира провоцирует более длительный процесс переваривания в желудке, что может привести к обострению гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Это касается и печени – употребления жира в больших количествах может стать катализатором к развитию жирового гепатоза.
- Стимуляция оттока желчи. В этом плане тыквенные семечки схожи с подсолнечными, хоть и эффект менее выражен.
- Повреждение зубной эмали. Скорлупа тыквенных семечек более плотная, нежели у подсолнечных. Их регулярное употребление может спровоцировать повреждение зубов, что косвенно повлияет и на микрофлору ротовой полости, и на качество пережевывания употребляемой пищи.
К противопоказаниям врачи относят:
- гастрит (любой этиологии);
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
- колиты;
- ожирение.
В очень редких случаях тыквенные семечки провоцируют пищевую аллергию. Особенно часто это встречается у детей дошкольного возраста.
Рекомендации к употреблению
Диетологи рекомендуют употреблять тыквенные семечки не поддавая их термической обработке. Вместо этого их просто очищают от скорлупы и добавляют в салаты, тушенные овощи, некоторые десерты (без запекания).
Также на основе тыквенных семечек можно готовить довольно пикантный и аппетитный соус-заправку для салатов, смешивая их с небольшим количеством оливкового масла, смеси перцев и зелени. Все указанные ингредиенты следует измельчать до состояния пасты с помощью обычных кухонных блендеров или комбайнов.
Рекомендуемая суточная норма потребления тыквенных семечек – до 60 грамм. При хроническом запоре дозировку можно увеличивать до 120 грамм, но не больше, дабы не спровоцировать расстройство кишечника.
Можно ли семечки при больной печени?
-
Стадия обострения. Врачи рекомендуют при заболеваниях печени в стадии обострения полностью отказываться от семечек из-за большого содержания в них жира и углеводов. Вместе с этим они ускоряют синтез и отток желчи. - Стадия ремиссии. Если же болезнь в стадии ремиссии, то в небольших количествах семечки – можно. Только следует отдавать предпочтение не жареным, а свежим, очищенных от скорлупы.
- Цирроз. При циррозе допускается употребление только в малых количествах, что поможет предотвратить дальнейшее разрушение клеток печени (так как в семечках большое содержание антиоксидантов). В стадии обострения – их исключают из рациона.
- Гепатоз. При жировом гепатозе семечки нельзя. При фиброзном – также в небольших количествах. Более детальней на этот счет рекомендуется консультироваться с лечащим врачом, так как необходимо учитывать индивидуальную этиологию болезни пациента.
Что делать, если появились болевые ощущения?
Может ли после семечек болеть в области печени? Да, может, а обусловлено это стимуляцией оттока желчи. Из-за этого могут перемещаться конкременты, механически повреждать или вовсе закупоривать желчные каналы. Все это сопровождается воспалением печени и резким повышением температуры тела.
Что делать в таких случаях? Прекратить прием и провести комплексную диагностику, включающую в себя:
- биохимический анализ состава крови;
- анализ мочи (определение концентрации билирубина);
- ультразвуковое исследование печени.
Все это позволит точно установить причину возникновения боли, а далее – назначить соответствующее лечение. В редких случаях врачи назначают также биопсию печеночной ткани (как правило, при подозрении на цирроз, гепатоз, онкологию).
Интересное видео
А сейчас предлагаем вам ознакомится с видео:
Заключение
Итого, семечки – крайне полезны, но вместе с этим весьма калорийны. В их составе имеется масса важных питательных микроэлементов, необходимых для нормального функционирования органов ЖКТ, но при соблюдении щадящих диет от них приходится полностью отказываться. И употреблять их лучше сырыми, без термической обработки.
Тыква – полезное растение, неизменно фигурирующее в рейтинге продуктов, полезных для больной печени. При употреблении в пищу она дает сразу несколько полезных эффектов – нормализацию деятельности ЖКТ, стимуляцию деятельности иммунной системы, насыщение организма целебными компонентами для естественной регенерации жизненно важного органа.
На этом основании и тыквенные семечки для печени в представлении людей, далеких от понимания происхождения печеночных патологий, подходят для лечения в самых вариабельных методах и способах. Правда состоит в отсутствии возможности добиться исцеления пораженной экзокринной железы употреблением какого-то одного продукта в разных видах. Нет и золотой таблетки, проглотив которую можно вылечиться.
Натуропатия и семена растений
Это направление альтернативной медицины весьма скептически воспринимается сторонниками традиционного лечения. Однако адепты здорового образа жизни убеждены, что именно в лечении организма натуральными компонентами заключается огромная польза для организма человека в целом и печени в частности. Ароматерапия, лечение пиявками, гомеопатия и фитотерапия, лечение минералами, цветами, грибами и даже вином, по убеждению натуропатов, способно принести огромную пользу, воздействуя на природную жизненную силу.
В Соединенных Штатах, Германии, других развитых странах широко практикуются общие и специфические методы, среди которых – акупунктура, Аюрведа, растительные средства и пищевые добавки, вегетарианство и лечение продуктами с определенными свойствами. О пользе тыквы говорится еще в Аюрведе, давней и почитаемой системе исцеления у народов Индии. Очищение кишечника и печени, соблюдение диеты и лечебное голодание – все это грани натуропатии, которые очень устраивают тех, кто не хочет принимать химические препараты и соблюдать условия традиционного комплексного метода лечения печени.
Рациональные зерна в убеждениях сторонников ЗОЖ отрицать невозможно, особенно если речь идет об употреблении продуктов растительного происхождения. Но если врачи-натуропаты используют сразу несколько направлений – психоанализ, аутогенные тренировки, мануальную терапию, то монокомпоненты пищи в качестве лечебного метода вызывают определенные сомнения.
Природа закладывает в семечко определенный запас питательных компонентов, необходимый для развития одного-единственного растения. Ресурсы энергии и целебные составляющие строго дозированы и мобилизуются только при попадании в оптимальные условия.
Насколько целесообразно употребление этих мини-зарядов для человеческого организма, особенно в болезненном состоянии, до конца еще не исследовано. В лечении заболеваний используется несколько видов семян, но выводы сделаны на основании наблюдений, а не научно доказанных фактов. В числе подобных народных средств неизменно упоминаются и тыквенные семечки для печени.
Препятствия к применению
Изложение аргументации в пользу тыквенных семечек как лечебного средства низменно начинается с рассказа о пользе самой тыквы. Оранжевая мякоть культуры, известной и востребованной еще в древние времена, действительно, содержит калий и магний, нормализующие работу сердца, клетчатку и пектины для борьбы с дисфункцией кишечника и отложениями холестерина, умеренно выраженное мочегонное и желчегонное действие.
С точки зрения сторонников лечения пищевыми продуктами – еще одно несомненное достоинство. Они советуют использовать в терапевтических целях все составляющие тыквы – семена, мякоть и даже стебель у основания, и только твердая кожура пока еще не нашла достойного применения.
Как и в любом другом случае, идет ли речь о семенах подсолнуха, тмина, льна, конопли или кунжута, существуют объективные препятствия к бесконтрольному лечению с помощью природных компонентов растительного происхождения. Часть из них кроется в изменениях, которые претерпел процесс выращивания огородных культур, а несколько спорных пунктов – как раз те соединения, которые считаются у адептов метода особенно полезными.
Искусственное происхождение
Большинство культур, выращиваемых в промышленном масштабе, на сегодняшний день – гибриды. Их отличает устойчивость к холоду, урожайность, быстрый рост или самоопыление. Но семена гибридов абсолютно бесполезны в лечении печени и любого другого органа, потому что они не рассчитаны на повторную посадку.
Для каждого нового поколения гибридных растений нужно заново покупать семена от оригинатора. Они сохраняют полезные компоненты, но далеко не в той концентрации, о которой говорят популяризаторы метода. Отличить по внешнему виду гибридные семена от естественных невооруженным и неопытным взглядом невозможно.
Вероятная токсичность
Применение в современном сельском хозяйстве инсектицидов от насекомых и фунгицидов от болезней, а также неблагоприятная экология – все это факторы, способствующие накоплению в мякоти овоща и его семечек химических соединений, которые могут нанести печени дополнительный вред вместо ожидаемой пользы.
И если в промышленной переработке тыквенных ингредиентов еще есть какое-то подобие контроля за санитарно-гигиеническими нормами, то на рынке никто не проверяет такую продукцию, как тыквенные семечки. Наивные адепты метода уверены, что именно продукт от крестьян – экологически безопасен.
К порче семечек и утрате ценных особенностей приводит и несоблюдение норм, условий правильного хранения. Если для лечения печени употреблять семена, хранившиеся при комнатной температуре, особой пользы не будет. В них уже запущены процессы окисления, разрушительно действующие на целебные компоненты.
Необходимость ограничений
Определение корректной дозировки (количества тыквенных семечек, которые можно съедать в день) сторонниками натуропатии и здорового образа жизни проводится по устаревшим диетическим нормативам. Они, по сути своей, не изменились. Трансформации претерпели шедевры агротехники – гибриды, в которых увеличилось количество одних компонентов (например, жиров растительного происхождения для производства ароматических эфирных или пищевых масел) и уменьшилось – других.
Далеко не все пациенты принимают как руководство к действию предписанные ограничения в дозировке. Некоторые из них уверены в безобидности тыквенных семечек и предпочитают действовать по принципу – чем больше, тем лучше. В числе возможных противопоказаний стандартно называют отложения в суставах солей, если грызутся жареные семечки, и повреждение зубной эмали.
Между тем, в семечках имеется обилие белков растительного происхождения, липидов, просто жареного продукта, не рекомендованного при патологиях печени. Само по себе такое употребление может служить противопоказанием при болезненных состояниях органа.
Специфика флавоноидов, лигнанов, микроэлементов и аминокислот, содержащихся в тыквенных семечках, способна вызвать нежелательные побочные эффекты в других внутренних органах. Обилие белков в семенах гибридных сортов, эфирные, ароматические соединения и липиды могут негативно повлиять на печень, лечение которой предпринято подобным образом. Чтобы начинать лечение тыквенными семечками, нужно быть уверенным в качественности и экологичности лечебного сырья, корректной дозировке и отсутствии противопоказаний при патологиях других систем и органов.
Польза и вред тыквенных семечек
Всеобщая убежденность в употреблении натощак сырых семечек тыквы имеет под собой основания, но реальный результат могут дать только экологически чистые, прошедшие тщательную проверку и строго дозированные семена.
Очищенные от скорлупы, в сыром виде, относительно свежие тыквенные семечки (в них есть наибольшее количество ценных компонентов), известны своими уникальными свойствами:
- глистогонным – на начальной стадии глистной инвазии, при значительном распространении необходимы более активные средства химического происхождения, но они совершенно бесполезны, если речь идет о поражении печени глистами;
- противовоспалительным, снижающим уровень протекающего процесса и антибактериальным, если оно вызвано присутствием бактерий;
- понижающим уровень в крови холестериновых оснований за счет нормализации деятельности гепатоцитов (однако, при нарушении липидного обмена, вызванного переизбытком в пище жировых соединений, тыквенные семечки могут создать дополнительные затруднения из-за тяжести продукта в переваривании);
- гепатопротекторным, за счет нормализации внутриклеточного обмена, восстановления естественного метаболизма органа и реабилитации структуры клеток печени из поставляемых строительных элементов;
- регенеративным: в сыром виде свежие тыквенные семечки содержат уникальную комбинацию лейцина, фенилаланина и тирозина, в сочетании с незаменимыми кислотами, стимулирующими восстановительные процессы в печени;
- умеренно выраженным мочегонным и желчегонным – стимуляция выведения желчного секрета и мочи с отходами биохимических процессов, дает натуропатам основания предполагать, что продукт пригоден для очистки печени.
Все перечисленные свойства пригодны только в некоторых случаях. Диета при заболеваниях печени предполагает исключение продуктов, трудных в переваривании или содержащих избыточны калории. Тыквенные семечки относятся и к первой, и ко второй категории.
Избыточный вес, как свидетельство эндокринных нарушений, тоже является противопоказанием. Нежелательно употребление тыквенных семечек при гастритах любой этиологии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипермоторике или нарушенном тонусе кишечника.
Особенно нежелательно самоназначение тыквенных семечек при желчнокаменной болезни с обилием конкрементов в желчном пузыре. Миграция конкрементов, вызванная обилием рекомендованного продукта при так называемой чистке печени, может легко привести к обтурации желчного протока, разрыву пузыря и разлитию содержимого в брюшной полости. Иногда это способно привести и к повреждению поджелудочной железы, а также и к другим последствиям некорректного лечения пищевыми продуктами.