Семена перца польза и вред

Канал “ДИЕТОлог на ПЕНСИИ”приветствует вас

Я ,Марина Владимировна ,мне 65 лет и я диетолог-практик на пенсии, пишу о здоровье, диетах и лайфхаках из жизни

Сегодня хочу рассказать о очень полезном болгарском перце!! Я предпологаю что многие знают о его полезности( кстати это касается не только сладкого перца!!

Жгучий тоже является кладезью витаминов и микроэлементов ,иной раз даже по полезности превышает неоспоримую необходимость в питании сладкого перца)

Больше люблю жёлтый)

Конечно,как обычно , предупреждаю о том, что статья носит ознакомительный характер и не является прямой рекомендацией, обязательно консультируйтесь со своим лечащим врачом

Но,речь пойдет о том,что многие по незнанию применения ,просто выкидывают????

Итак!! Тема сегодняшней статьи о том,что ????После чистки болгарского перца никогда не выкидываю его семечки,рассказываю о их пользе и где я их применяю

В первую очередь хочется рассказать чем же полезен сам перец и какими именно витаминами богат????

1)в перце большое количество содержания аскорбиновой кислоты! Кстати в разы больше чем в цитрусовых

2)а знаете ли вы,что перец содержит в себе тот самый цинк,который позволяет быть долго молодым? То есть в питании перец и можно дожить до 100 лет)) конечно немного утрирую,но все таки

Ещё содержит в своем составе железо,кремний,йод и т.д

3)если трескаются пятки,что говорит о недостатке в организме витамина А,употребление перца может помочь решить эту деликатную проблему

В составе как раз большое количество этого самого недостающего витамина,а ещё вдобавок есть в нём такие витамины ,как В,Е,Р

Фарширую и запекаю в духовке????

И ещё один плюс этого продукта питания то,что при варке,тушении,мариновании и т.д,практически не пропадают его полезные свойства( обычно овощи при термообработке многое теряют из своих полезных качеств)

По этой причине я частенько балую себя разнообразно приготовленным перцем) это и маринованный,и фаршированный,и в заморозку на зиму готовлю,так как зимой его свежим не докупишься ,цены с зубами)

Обычно,летом ,когда в разгаре эти самые заготовки, естественно раньше оставалось много отходов в виде хвостиков с семенами и я каюсь,раньше из выкидывала не подозревая насколько они полезные

Потом,в один прекрасный день,приехав к своей бабуле летом и увидев что она отдельно складывает хвостики с семечками ,заинтересовалась,что же она с ними дальше то делать будет????????

Оказалось,что дальнейшее применение тоже есть,я так тоже сейчас делаю

С этих хвостиков,аккуратно обирали семечки и дальше сушили с стебельками укропа,петрушки,кинзы и разных ароматных травок

После,это все великолепие вкусно пахнущих трав,добавляю в разные блюда в конце приготовления( кстати стебли от этих трав,я тоже всегда выбрасывала)

Теперь о пользе именно семечек перца????

В них в три раза больше всех витаминов и цинка,нежели в самом перце))

То есть вот такая приправа( или как мой дядька родной выражается :-“подножный корм”) может стать в питании Тем самым эликсиром молодости)) я например в зеркале вижу изменения только в лучшую сторону)

Даже десять лет назад я выглядела хуже чем сейчас))

Вот такая статья получилась о пользе того что всегда выкидывает,а можно использовать на благо своего здоровья

Жду ваши комментарии на тему того выкидываете ли вы эти невзрачные семечки или используете ? Если используете,то делитесь своими рецептами,буду рада почитать

Подписывайтесь на мой блог “ДИЕТОлог на ПЕНСИИ “!палец в небо ????

Источник

Болгарский перец #8212; полезные свойства и вред для организма

Состав и полезные свойства

Состав болгарского перца:

Витамины групп А, Е, К, В и С.
Тиамин (витамин В1), регулирующий обменные процессы в организме.
Рибофлавин (витамин В2) — играет важную роль для нормального функционирования щитовидной железы.
Пиридоксин (витамин В6), регулирующий усвоение белка в организме.
Фолиевая кислота (витамин В9).
Ниацин — никотиновая кислота, влияющая на циркуляцию кровообращения в сосудах.
Важные микроэлементы: кальций, калий, железо, натрий, магний, марганец, цинк, фосфор, медь и селен.

Болгарский перец отличается низкой калорийностью, поэтому он является весьма ценной добавкой в диетическом питании. В 100 граммах продукта содержится всего 25 Ккал.

Семена перца также можно использовать в пищу, приготовив их них специи. Для этого достаточно хорошо высушить и перемолоть собранные семена, добавляя по необходимости при приготовлении блюд.

Зеленый перец в меньшей мере насыщен полезными веществами, но он может использоваться в еду для людей с противопоказаниями к употребления красных и желтых сортов.

Польза болгарского перца для женщин

Кроме этого перец помогает:

Победить анемию благодаря железу в составе.
Участвует в процессах выработки коллагена — главного строительного материала для клеток кожи.
Успокаивает нервную систему и способствует ее расслаблению.
Разжижает кровь, способствуя профилактике тромбозов.

Польза болгарского перца для мужчин

Кроме того болгарский перец:

Снижает уровень вредного холестерина в организме.
Является отличной профилактикой сахарного диабета.
Уменьшает проблему избыточного газообразования в кишечнике.
Укрепляет суставы и мышцы.
Очищает организм от вредных токсинов, особенно полезен для курильщиков.
Повышает аппетит.

Вред болгарского перца для организма

Так как болгарский перец эффективно понижает артериальное давление, его не рекомендуется употреблять гипертоникам. Сладкий перец противопоказана тем, кто страдает ишемической болезнью сердца, эпилепсией. Также необходимо отказаться от употребления болгарского перца при геморрое, колите и нарушениях сердечного ритма.

В случае отсутствия таких противопоказаний очень важно соблюдать разумный подход к употреблению этого овоща. В день достаточно съедать один средний плод, чтобы получить «ударную» дозу витаминов и полезных микроэлементов.

А полезен ли жгучий перец #8212; читайте в нашей следующей статье Чем полезен красный жгучий перец.

Болгарский перец #8212; полезные свойства и вред для организма

Состав и полезные свойства

Состав болгарского перца:

Витамины групп А, Е, К, В и С.
Тиамин (витамин В1), регулирующий обменные процессы в организме.
Рибофлавин (витамин В2) — играет важную роль для нормального функционирования щитовидной железы.
Пиридоксин (витамин В6), регулирующий усвоение белка в организме.
Фолиевая кислота (витамин В9).
Ниацин — никотиновая кислота, влияющая на циркуляцию кровообращения в сосудах.
Важные микроэлементы: кальций, калий, железо, натрий, магний, марганец, цинк, фосфор, медь и селен.

Польза болгарского перца для женщин

Кроме этого перец помогает:

Победить анемию благодаря железу в составе.
Участвует в процессах выработки коллагена — главного строительного материала для клеток кожи.
Успокаивает нервную систему и способствует ее расслаблению.
Разжижает кровь, способствуя профилактике тромбозов.

Польза болгарского перца для мужчин

Кроме того болгарский перец:

Снижает уровень вредного холестерина в организме.
Является отличной профилактикой сахарного диабета.
Уменьшает проблему избыточного газообразования в кишечнике.
Укрепляет суставы и мышцы.
Очищает организм от вредных токсинов, особенно полезен для курильщиков.
Повышает аппетит.

Вред болгарского перца для организма

А полезен ли жгучий перец #8212; читайте в нашей следующей статье Чем полезен красный жгучий перец.

Болгарский перец, его польза и вред

Чем же полезен сладкий болгарский перец, как его лечебные свойства варьируются в зависимости от цвета (красный, желтый, зеленый), как его мякоть и семена влияют на организм мужчины и женщины, есть ли противопоказания к применению этого овоща?

Полезные и лечебные свойства

Болгарский перец – богатый источник ценных питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов.

Витамин C важен в контролировании инфекций, заживлении ран; он сохраняет тонус кожи, вырабатывая коллаген, необходимый для поддержания здоровых костей, зубов, десен и кровеносных сосудов.

Кроме того, витамин C необходим для правильного усвоения железа. Сочетание красного перца с железосодержащими продуктами избавит от дефицита железа (анемии) в организме, основными симптомами которого является слабость и усталость.

Анемия – распространенное состояние, которое характеризуется снижением способности крови переносить кислород. Употребление болгарского перца с продуктами, богатыми железом, повышает всасывание железа из кишечника, снижая риск анемии.

Пигменты, которые придают перцу красный, желтый и оранжевый цвет, обладают целебными свойствами.

Клетчатка в составе болгарского перца понижает кровяное давление и уровень холестерина, уменьшая воспаление и способствуя медленному всасыванию сахара.

Болгарский перец – хороший источник витамина Е, который, как известно, играют ключевую роль в сохранении молодости кожи и волос.

Лютеин – фермент в болгарском перце, который защищают глаза от катаракты и дегенерации желтого пятна.

Свежий, хрустящий зеленый перец – это вкусный овощ, который может стать частью плана здорового питания. Этот низкокалорийный овощ не содержит жира, а также обладает хорошим запасом витаминов и минералов. Кроме того, в зеленом перце меньше натрия, чем в красном. Низкое количество натрия в продуктах положительно сказывает на работе почек.

Химический состав

В болгарском перце мало калорий (27 ккал – 100 г красный, 25 ккал – 100 г зеленый), поэтому его часто включают в различные диеты для похудания.

белки – 1,3 г;
жиры – 0,1 г;

углеводы – 5,3 г;
клетчатка – 1,9 г.

Болгарский перец содержит внушительное количество витаминов, в частности, около 213% от рекомендуемой дневной нормы потребления витамина С.

фолаты – 46 мкг;
ниацин – 0,979 мг;
пиридоксин – 0,291 г;

рибофлавин – 0,085 мг;
тиамин – 0,054 г;
витамин A – 7 мкг;

витамин C – 127,7 мг;
витамин E – 1,58 мг;
витамин K – 4,9 мкг.

В болгарском перце содержится высокое количество калия. Этот элемент важен для здоровой работы сердца и восстановления мышц.

натрий – 4 мг;
калий – 211 мг;
кальций – 7 мг;
медь – 0,017 мг;
железо – 0,43 мг;

магний – 12 мг;
марганец – 0,112 мг;
фосфор – 26 мг;
селен – 0,1 мкг;
цинк – 0,25 мг.

Болгарский перец употребляют на любой стадии развития, но наибольшее количество полезных веществ сосредоточено в красных плодах.

Применение в диетологии

Он обогатит рацион витаминами, необходимыми минералами.

Перец внесет изюминку в любое блюдо без добавления излишка калорий, жира или холестерина.

Кулинарная сочетаемость

Болгарский перец – популярный овощ во всех традиционных кухнях мира. Его добавляют в пиццу, паэлью, мясо стир-фрай, супы; запекают, варят, делают гриль, жарят или консервируют на зиму в виде очень вкусного лечо.

Болгарский перец сочетается:

Как выбрать хороший продукт

Будь то зеленый, красный, желтый, или оранжевый плод, оптимальным для покупки будет перец насыщенного цвета достаточно твердый на ощупь.

Как употреблять болгарский перец

Исходя из количества витамина C, рекомендуемая норма потребления болгарского перца – 150 г в день. Допускается и большее количество, если нет аллергии.

Особенности хранения продукта

Перец хранится в холодильнике в полиэтиленовом пакете, где он останется свежим в течение 3-4 дней.

Вред и противопоказания

В редких случаях красный и зеленый болгарский перец имеет противопоказания. Он вреден для больных гастритом, язвой, эпилепсией, ишемической болезнью сердца. Его нельзя употреблять больным гипертонией.

1 отзыв читателей

Болгарский перец любимый многими овощ, используется в приготовлении множества блюд. Польза и вред болгарского перца описана во многих источниках. Но давайте рассмотрим свойства болгарского перца поподробнее.

Полезные и лечебные свойства

Болгарский перец – богатый источник ценных питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов.

Пигменты, которые придают перцу красный, желтый и оранжевый цвет, обладают целебными свойствами.

Бета-каротин преобразуется в витамин А или ретинол. Он жизненно необходим для хорошего зрения, крепкого иммунитета и здоровой кожи. Бета-каротин также обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые снижают риск рака и проблем с сердцем. Витамин А также важен для роста костей и клеточного развития. Ежедневная порция овощей, богатых бета-каротином, предотвращает сердечные заболевания или рак.
Ликопин – пигмент, ответственный за ярко-красный цвет, действует как мощный антиоксидант, помогая охранять клетки от окислительного стресса. Употребление в пищу продуктов, богатых ликопином, связано с профилактикой рака простаты и болезни сердца.

Красный перец – натуральный жиросжигатель, поскольку он активизирует термогенез и увеличивает скорость метаболизма за счет вещества «капсаицин». Болгарский перец (в отличие от острого родственника «чили») содержит мало капсаицина, поэтому обладает мягким термогенным действием, способствующим ускорению метаболизма без повышения пульса и кровяного давления.

Лютеин – фермент в болгарском перце, который защищают глаза от катаракты и дегенерации желтого пятна.

Зеленый плод – это незрелый красный перец. Его собирают раньше, прежде чем он имеет шанс превратиться в желтый, оранжевый, а затем в красный перец. Он обладает горьковато-кислым вкусом, вполовину меньшим количеством витамина C и 1/10 витамина A по сравнению с красным перцем.

При выращивании овощей важнейшую роль играет качество семенного материала. Многие покупают семена в магазинах или на рынке, но не всегда выращенные из них растения соответствуют заявленным характеристикам. Если вам посчастливилось найти «тот» сорт, попробуйте сэкономить средства и получить семена понравившихся растений самостоятельно.

Как собрать семена перца в домашних условиях правильно? Таким вопросом задаются многие огородники. Технология заготовки собственного посевного материала проста, но требует соблюдения определенных правил. О них мы и расскажем в статье.

Какие перцы подходят для сбора семян

Процесс заготовки посевного материала начинают с выбора материнского растения.

Помните! Правильно выбранное растение – залог хорошего урожая.

Выбирают не менее двух самых здоровых, крепких и урожайных материнских кустов полюбившегося сорта. Почему не менее двух? Это снижает вероятность возможных мутаций, генных нарушений, вирусных заболеваний.

Рекомендуется выбирать лучшие кусты с момента высадки рассады в грунт. При отборе обращают внимание на скорость роста растения, завязываемость, расположение и однородность плодов, соответствие плодов и куста характерным признакам сорта.

Выбор плодов для сбора

При выборе плодов руководствуются следующими правилами:

отбор производят с побегов первого, второго или третьего уровней;
выбирают наиболее соответствующие описанию сорта плоды;
сбор производят в стадии биологической спелости, что составляет не менее 40 дней.

Семена, полученные из плодов, дозревавших в помещении, лучше всходят, но при длительном хранении быстрее теряют всхожесть, чем те, что созрели на растении.

Совет! Пометьте отобранные перцы, привязав к их плодоножке кусочек марли или тесьмы.

Извлечение и заготовка семян из плодов перцев сладких и горьких

Определившись с выбором подходящих плодов, приступают к процессу заготовки.

Что приготовить для сбора семян

При работе с сортами сладкого перца достаточно вооружиться ножницами или острым ножом, бумагой, тарелочкой и маркером, чтобы подписать материал.

Немного сложнее работать с горькими перцами. Во время сбора урожая рекомендуют пользоваться перчатками. Это не обязательно, так как внешняя поверхность плодов не содержит капсаицин – вещество, ответственное за жгучесть.

Если вы все же «обожглись», знайте, что капсаицин растворяется в маслах, спиртах и органических растворителях. То есть, чтобы смыть вещество с лица и рук, их сначала натирают растительным маслом, а затем смывают мылом.

При попадании капсаицина в глаза их промывают холодной водой.

Получение семенного материала

Итак, отобранные зрелые плоды срезаны. Далее извлекают семена, делая круговой надрез вокруг плодоножки, не забывая срезать внутренние перегородки или просто разрезают перец пополам .

Следующий этап – сушка. Опытные огородники рекомендуют сушить семена прямо на плодоножках, оставив тарелочки с материалом в сухом и теплом помещении. После того, как семена высохнут, их слущивают.

Совет! Заготавливайте те семена, которые находятся ближе к плодоножке, так как они получают лучшее питание.

Правила хранения посевного материала

Правильное хранение – залог качественного посевного материала на будущий год. Хорошо просушенные семена хранят в бумажных пакетах или конвертах. Бумага пропускает воздух, и семена в них дышат в отличие от герметичных пластиковых упаковок.

Внимание! На пакетах с семенами укажите название культуры, сорт, год сбора, а также отличительные характеристики: цвет, размер плодов, сроки созревания и т.п.

Пакеты с посевным материалом помещают в прохладное помещение с низкой влажностью воздуха. Допускается хранение при комнатной температуре, если в помещении сухо. При правильном хранении семена перцев применимы 3-4 года.

Пять способов изготовления пакетиков для хранения своими руками от «Татьяны-огородницы»:

Как подготовить семена к посадке

Семена перед посевом перебирают, отбирая самые крупные. Затем опускают их в солевой раствор (1 ст. л. поваренной соли на литр воды). Обеззараживание проводят в 1% спиртовом растворе бриллиантового зеленого в течение 30 минут с последующим промыванием и подсушиванием.

Обеззараживает и ускоряет прорастание 0,05% раствор хлоргексидина биглюконата (другие названия «Себедин», «Амидент», «Гексикон»). При использовании хлоргексидина биглюконата (из аптеки) семена погружают в неразбавленный раствор на 30 минут и затем промывают.

После такой обработки семена помещаются в теплое место между двумя слоями плотной марли или сажают в подготовленный грунт.

Можно ли собирать семена с гибридов перцев

Несмотря на то, что гибридные сорта (с символом F1 на упаковке) отличаются урожайностью, устойчивостью к неблагоприятным условиям и заболеваниям, они имеют существенные недостатки: высокая стоимость, невозможность собрать семена.

Т.е. технически вы, конечно, можете собрать семена, но они не взойдут. Растения, выращенные из семян гибридов, не сохраняют родительские свойства.

Общие рекомендации

Перец – самоопыляющееся растение, но перекрестное опыление растущих рядом разных сортов возможно с помощью пчел и шмелей. Поэтому растения разных сортов изолируют нетканым материалом или обматывают бутоны марлей.

Интересно! Есть перцы, которые не переопыляются с другими сортами, например, горький перец Рокото или перец опушенный (Capsicum pubescence).

Заключение

Таким образом, получить качественный семенной материал несложно, если соблюдать перечисленные в статье правила отбора. Не берите семена перцев, в наименовании которых есть символ F1. Они не сохранят родительские характеристики.

Выращивая разные сорта перцев там, где есть насекомые-опылители, продумайте, как ограничить им доступ.

Смотрите интересное видео как заготавливать семена:

Автор: Мария Сухоруких
Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Источник