Соя польза и вред для здоровья мужчин
Зачастую диетологи рекомендуют соевое молоко в качестве альтернативы молоку натуральному. Однако известно, что соя, как и продукты на ее основе, содержит фитоэстрогены – растительные химические вещества, которые действуют на человеческий организм подобно натуральному гормону эстрогену. А эстроген, как все мы знаем, является женским гормоном.
Так что же это значит для мужчин? Может ли употребление соевого молока повлиять на их гормональный баланс? Могут ли соя и продукты на ее основе оказывать на мужчину “феминизирующий” эффект? Об этом вы узнаете из нашей статьи.
Итак, можно ли мужчинам включать в свой рацион соесодержащие продукты? Можно ли мужчинам, например, пить соевое молоко?
Соевое молоко – это вкусная, недорогая и легко доступная альтернатива натуральным молочным продуктам, поэтому оно популярно среди поклонников безмолочных диет. Тем не менее, соя содержит изофлавоны – химические вещества, которые являются источником фитоэстрогенов. Соевые изофлавоны оказывают на организм человека эстрогеновый эффект, поэтому производители препаратов, поддерживающих женщин при климаксе, включают их в свои продукты.
Неудивительно, что многие специалисты по репродуктивной системе мужчин считают это большой проблемой, поскольку фитоэстрогены, к которым относятся и найденные в сое изофлавоны, способны оказывать на мужчин “феминизирующие” воздействия, такие как увеличение груди и эмоциональные изменения (плаксивость, истеричность характера), а также вызывать такие проблемы, как эректильная дисфункция, низкая функциональность сперматозоидов и снижение либидо.
Однако есть и другая сторона медали. При обследовании мужчины-вегетарианцев, а также мужчин, по той или иной причине придерживающихся диет и в течение достаточно продолжительного времени употребляющих вместо натурального молока соевое молоко и другие продукты на основе сои, никаких отрицательных последствий для мужской половой функции выявлено не было. Каррис Маккалох из Thevegorians утверждает, что многие его пациенты-мужчины регулярно потребляют соевые йогурты, соевое молоко, тофу и заменители мяса, и ни малейшего беспокойства состояние их сексуальной сферы не вызывает. Все более широко признается, что пагубное воздействие сои на половую функцию мужчин фактически не имеет места.
Так опасно или нет мужчинам пить соевое молоко или есть продукты на основе сои?
Это правда, что соя содержит фитоэстрогены, которые действуют в человеческом организме подобно натуральному эстрогену. Однако их эстрогенное действие очень слабое – оно от 50 до 20 тыс. раз слабее, чем у натурального эстрогена. Доказано, что дополнительное поступление фитоэстрогенов очень полезно для женщин во время менопаузы, поскольку способствует поддержке в организме необходимого уровня эстрогена.
Так что же, мужчинам следует бить тревогу и полностью исключить из своего рациона любые продукты, содержащие сою?
Вспомним, что соевые продукты широко употребляются в пищу во многих странах Азии, и население этих стран в целом имеет меньше проблем со здоровьем, и, в частности, гормональных проблем. Женщины в этих странах менее склонны к ПМС и, как правило, менопауза у них протекает значительно легче, в то время как мужчины гораздо реже сталкиваются с такими проблемам, как ДГПЖ или увеличенная простата. Однако необходимо учитывать, что соя – не единственное, что делает восточные диеты такими оздоравливающими и полезными. В них, как правило, гораздо ниже уровень рафинированных углеводов, зато они богаче свежими овощами и включают очень много рыбы и морепродуктов.
Также важно учитывать, какой вид соевых продуктов традиционно потребляют эти культуры. Ферментированная соя, такая как мисо и темпе, потребляется наиболее широко, в то время как соевое молоко здесь пьют довольно редко. Ферментация увеличивает питательное значение сои, поэтому предположение, что положительное влияние, оказываемое на здоровье пищевыми предпочтениями Востока, во многом обязано ферментированной сое, выглядит вполне правдоподобно.
Мы знаем, что соевое молоко также содержит антинутриенты, которые могут препятствовать усвоению таких минералов, как магний и кальций. Процесс ферментации помогает снизить уровень антинутриентов.
Результаты многочисленных исследований, проведенных в последние годы, позволяют уверенно утверждать, что соя не оказывает никакого отрицательного влияния на мужчин, ее употребление не вызывает нарушений гормонального баланса или сексуального здоровья, а также не приводит к “феминизации” организма мужчины.
В 2010 году был проведен анализ подобных исследований для оценки того, в какой степени изофлавоны сои оказывают влияние на мужские гормоны и связанные с ними состояния. Отмечены незначительные эффекты соевого протеина или приема изофлавонов на уровень мужского полового гормона у подопытных животных. В то же время
соя не повлияла на уровни тестостерона и эстрогена у людей или на качество спермы, и не увеличила риск возникновения эректильной дисфункции.
В докладах отмечается, что, хотя в исследованиях на животных были отмечены некоторые неблагоприятные последствия, эти животные употребляют сою и реагируют на нее не так, как люди, и те же последствия не были обнаружены в аналогичных исследованиях на людях.
Так каков же будет вердикт?
Учитывая, что эстрогенный эффект изофлавонов сои значительно слабее, чем естественный эстроген, мужчине придется выпить очень и очень много соевого молока, чтобы увидеть какие-то гормональные эффекты. Кроме того, натуральное молоко содержит много гормонов, поэтому соевое молоко по-прежнему является лучшей альтернативой.
Тем не менее, так же, как диетологи рекомендуем уменьшить (или полностью исключить) потребление молочных продуктов, они также рекомендуют ограничить потребление соевого молока. Немного соевого молока с хлопьями утром, или с чаем или кофе будет прекрасным решением, но не следует пить его литрами в течение дня.
Следует учитывать, что в результате высокой переработки соевые продукты могут дополнительно содержать соль, сахар, консерванты и другие химикаты. Нельзя забывать о наличии на рынке соевых продуктов, изготовленных из неорганических или даже генномодифицированных компонентов. Кроме того, соевое молоко, например, является неферментированной формой сои, поэтому оно также может содержать высокий уровень антинутриентов.
Какие преимущества имеет ферментированная соя?
Соя богата питательными веществами, такими как белок, витамины, минералы и клетчатка, и является гораздо более здоровой альтернативой мясу и молочным продуктам.
Ферментированная соя также является натуральным пробиотиком, так как процесс ферментации стимулирует рост здоровых бактерий. Эти здоровые бактерии улучшают пищеварение, что благотворно сказывается на иммунной системе, энергетических уровнях и общем состоянии здоровья.
Соя также считается полезной для здоровья сердца, так как она содержит ненасыщенные жирные кислоты и может помочь снизить уровень холестерина.
Соя для мужчин с ДГПЖ / увеличенной простатой
Если мужчина имеет увеличенную простату или же хочет принять меры для сохранения здоровья простаты и предотвратить условия для возникновения ДГПЖ, то в его рационе продукты из сои должны присутствовать в больших количествах. Соя богата растительными соединениями, известными как фитостеролы, которые снижают риск увеличения простаты.
Самые высокие показатели заболеваний предстательной железы наблюдаются в западных странах, таких как США, в то время как самые низкие показатели наблюдаются в азиатских странах, таких как Сингапур. Хотя это может быть связано с такими факторами, как генетика, одним из вероятных объяснений является диета, и мы знаем, что азиатские диеты, как правило, полны продуктов на основе сои.
Замена некоторых из ваших мясных и молочных продуктов продуктами на основе сои, такими как тофу, мисо, темпе и соевое молоко, также может снизить риск ДГПЖ, поскольку ежедневное употребление красного мяса увеличивает риск ДГПЖ на 38%. Употребление натурального молока может усугубить протекание таких заболеваний как ДГПЖ и простатит.
Понравилось? Жми лайк и подписывайся на канал. Будет интересно!
Источник
Сегодня соя широко потребляется не только в качестве источника растительного белка, но и в качестве ингредиента во многих пищевых продуктах.
Однако, соя все же вызывает определенные противоречия – некоторые хвалят ее пользу для здоровья, в то время как другие утверждают, что она может быть вредной для организма. (1)
В этой статье рассматриваются доказательства пользы и потенциального вреда от употребления сои.
Соя – польза и вред для здоровья женщины и мужчины
Что такое соя и какие виды продуктов из нее производят?
Соевые бобы – это тип бобовых, которые можно есть в цельном виде или готовить из них различные блюда.
Цельные соевые продукты
Цельные соевые продукты являются наименее обработанными. К ним относятся соевые бобы и эдамаме, которые являются незрелыми (зелеными) соевыми бобами. Соевое молоко и тофу также изготавливаются из цельных соевых бобов (2).
В то время как зрелые соевые бобы редко едят целиком, эдамаме является любимой закуской с высоким содержанием белка в азиатских кухнях.
Соевое молоко производится путем вымачивания и измельчения цельных соевых бобов, отваривания их в воде и последующего отфильтровывания твердых частиц. Оно обычно используется в качестве альтернативы молоку животного происхождения людьми, которые не могут переносить молочные продукты или хотят избежать молока.
Тофу получают путем свертывания соевого молока и прессования творога в блоки. Это распространенный источник растительного белка в вегетарианских диетах.
Ферментированная соя
Ферментированные соевые продукты обрабатываются традиционными методами. К ним относятся соевый соус, темпе, мисо и натто (2).
Соевый соус – это жидкая приправа из ферментированной сои, жареных зерен, соленой воды и определенного типа грибковой культуры.
Темпе – это ферментированный соевый продукт, который изначально появился в Индонезии. Хотя он не так популярен, как тофу, его также обычно едят в качестве источника белка в вегетарианских диетах.
Мисо – традиционная японская приправа, изготавливаемая из соевых бобов, соли и плесневых грибов.
Обработанные продукты на основе сои
Соя используется для производства нескольких обработанных пищевых продуктов, включая заменители мяса, йогурты и сыры для вегетарианцев и веганов.
Соевая мука, текстурированный растительный белок и соевое масло используются во многих фабричных продуктах питания.
Соевые добавки
Изолят соевого белка является высоко обработанным производным сои, получаемым путем измельчения соевых бобов и экстракции масла. Затем измельченную сою смешивают со спиртом или щелочной водой, нагревают, а полученный концентрат сои высушивают и превращают в порошок (3).
Изолят соевого белка доступен во многих протеиновых порошках, а также добавляется во многие обработанные пищевые продукты, такие как протеиновые батончики и коктейли.
К другим соевым добавкам относятся изофлавоны сои, которые доступны в форме капсул, и соевый лецитин, который можно принимать в форме капсул или порошка.
Резюме:
Из сои делают разнообразные продукты, включая эдамаме, продукты из цельной сои, ферментированные соевые продукты, обработанные продукты на основе сои, а также добавки.
Пищевая ценность, состав и калорийность сои
Соя является хорошим источником нескольких важных питательных веществ.
Например, одна 155-граммовая порция эдамаме содержит (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (4):
- Калорийность: 189 ккал (9%).
- Углеводы: 15,8 г (5%).
- Жиры: 8,1 г (12%).
- Белок: 16,9 г (34%).
- Клетчатка: 8,1 г (32%).
- Витамин C: 9,5 мг (16%).
- Витамин K: 41,4 мкг (52%).
- Тиамин: 0,3 мг (21%).
- Рибофлавин: 0,2 мг (14%).
- Фолат: 482 мкг (121%).
- Холин: 87,3 мг.
- Кальций: 97,6 мг (10%).
- Железо: 3,5 мг (20%).
- Магний: 99,2 мг (25%).
- Фосфор: 262 мг (26%).
- Калий: 676 мг (19%).
- Цинк: 2,1 мг (14%).
- Медь: 0,5 мг (27%).
- Марганец: 1,6 мг (79%).
- Омега-3 жирные кислоты: 560 мг.
- Омега-6 жирные кислоты: 2781 мг.
Соя также содержит незначительное количество таких витаминов и минералов, таких как витамин E, ниацин, витамин B6, пантотеновая кислота и натрий (4).
Кроме того, она содержит пребиотическую клетчатку и несколько полезных фитохимикатов, таких, как растительные стерины и изофлавоны дайдзеин и генистеин (5).
Резюме:
Соя богата растительным белком и является хорошим источником многих питательных веществ и фитохимикатов.
Потенциальная польза сои для здоровья
Уникальные фитохимикаты в сое наделяют этот продукт рядом полезных свойств.
Может помочь снизить уровень холестерина
Несколько исследований показывают, что соя может улучшить уровень холестерина, особенно уровень «плохого» холестерина ЛПНП.
В обширном обзоре 35 исследований исследователи обнаружили, что употребление соевых продуктов снижает уровень холестерина ЛПНП и общий уровень холестерина, одновременно с этим повышая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Эти эффекты в большей степени наблюдались у людей с высоким уровнем холестерина (6).
Тем не менее исследователи отметили, что добавки сои не обладают тем же эффектом снижения холестерина, что и употребление соевых продуктов (6).
В другом обзоре из 38 исследований исследователи отметили, что потребление в среднем 47 граммов сои в день было связано с 9,3% снижением общего уровня холестерина и 13% снижением холестерина ЛПНП (7).
Кроме того, соя имеет высокое содержание клетчатки, что способствует снижению уровня холестерина в результате аддитивного эффекта.
В одном исследовании 121 взрослый человек с высоким уровнем холестерина в течение восьми недель принимали 25 г соевого белка с или без соевой клетчатки. Соя с клетчаткой уменьшала холестерин ЛПНП более чем в два раза лучше, чем только соевый белок (8).
Может улучшить фертильность
Соя может улучшить показатели фертильности у женщин, которые пытаются зачать или проходят лечение бесплодия.
В исследовании с участием 36 женщин было выявлено, что у тех, кто принимал по 6 грамм черного соевого порошка в день, были более высокие показатели овуляции и менструальных циклов по сравнению с теми, кто не принимал сои (9).
Другое исследование, проведенное с участием более чем 200 женщин, которым было сделано экстракорпоральное оплодотворение (ЭКО), показало, что те, кто принимал 1500 мг соевого фитоэстрогена в день, имели более высокие показатели имплантации и беременности по сравнению с теми, кто не принимал сои (10).
Третье исследование показало, что соя оказывает защитный эффект против бисфенола А – химического вещества, обнаруженного в пластике, которое может отрицательно влиять на фертильность. Женщины, которые ели сою до ЭКО, чаще имели успешную беременность, чем те, кто этого не делал (11).
Кроме того, потребление сои будущим отцом, по-видимому, не оказывает отрицательного влияния на показатели беременности у женщин, которым делают ЭКО (12).
Может уменьшить симптомы менопаузы
Изофлавоны – это класс фитоэстрогенов, естественным образом встречающихся в сое, которые действуют как слабый эстроген в организме.
Уровни эстрогена снижаются во время менопаузы, приводя к таким симптомам, как приливы. Поскольку соя действует как естественный эстроген, ее употребление может помочь уменьшить эти симптомы.
Исследования подтверждают полезную роль сои при менопаузе.
В обзоре 35 исследований добавки соевого изофлавона повышали уровни эстрадиола (эстрогена) у женщин в постменопаузе на 14% (13).
В другом обзоре 15 исследований у женщин в постменопаузе, которые в течение 3-12 месяцев принимали 25-100 мг изофлавонов сои в день, частота приливов значительно уменьшилась (14).
Наконец, в другом обзоре 17 исследований женщины, которые в течение 12 недель принимали среднюю дозу в 54 мг изофлавонов сои в день, имели на 20,6% меньше приливов и на 26,2% снижение тяжести симптомов по сравнению с началом исследования (15).
Резюме:
Было выявлено, что соя снижает уровень холестерина, улучшает показатели фертильности и уменьшает симптомы менопаузы.
Возможный вред сои для здоровья
Хотя соя обладает несколькими полезными свойствами, ее влияние на другие заболевания остается неясным.
Влияние на рак молочной железы неизвестно
Соя содержит изофлавоны, которые действуют как эстроген в организме. Поскольку многие раковые опухоли молочной железы нуждаются в эстрогенах для того чтобы расти, было бы разумно предположить, что соя может увеличить риск развития рака молочной железы. Однако в большинстве исследований это не подтвердилось.
В обзоре 35 исследований, в котором изучалась связь потребления соевого изофлавона с заболеваемостью раком молочной железы, было выявлено, что более высокий уровень потребления сои уменьшил риск развития рака молочной железы у женщин до и после менопаузы.
Одно исследование показало, что потребление сои не повлияло на риск развития рака молочной железы (16).
Это различие может быть связано с различными типами сои, употребляемой в Азии, по сравнению с западной диетой. Соя обычно потребляется целиком или ферментируется в азиатских странах, тогда как в западных странах соя в основном обрабатывается или принимается в виде добавок.
В исследовании на крысах, которых кормили ферментированным соевым молоком, было выявлено, что эти крысы были на 20% менее склонны к развитию рака молочной железы, чем крысы, не получавшие этот вид пищи. Крысы, которым давали изофлавоны сои, были на 10-13% менее склонны к развитию рака молочной железы (17).
Поэтому ферментированная соя может в большей степени защищать от рака молочной железы по сравнению с добавками сои.
Кроме того, соя связана с большей продолжительностью жизни после диагностики рака молочной железы.
В обзоре пяти долгосрочных исследований женщины, употреблявшие сою после постановки диагноза, на 21% реже имели рецидив рака и на 15% реже умирали, чем женщины, которые избегали употребления сои (18).
Воздействие на функцию щитовидной железы
Соя содержит гойтрогены – вещества, которые могут отрицательно воздействовать на щитовидную железу, блокируя абсорбцию йода.
Исследования в пробирках и на животных показали, что изофлавоны сои блокируют производство гормонов щитовидной железы (19, 20).
Исследователи еще не исследовали влияние сои на функцию щитовидной железы у людей, но некоторые исследования показывают, что она может не оказать существенного влияния.
В обзоре 14 исследований соя практически не влияла на функцию щитовидной железы, и авторы пришли к выводу, что людям с гипотиреозом не нужно избегать сои, пока их потребление йода является адекватным (21).
Кроме того, два рандомизированных исследования с участием женщин в постменопаузе показали, что ежедневный прием до 120 мг изофлавонов сои не оказал существенного влияния на производство гормонов щитовидной железы (22, 23).
Влияние на мужские половые гормоны
Поскольку соя содержит фитоэстрогены, мужчины могут беспокоиться о включении этого продукта в свой рацион.
Однако исследования не показывают, что соя отрицательно влияет на производство тестостерона у мужчин.
В обзоре 15 исследований с участием мужчин было выявлено, что потребление соевых продуктов, протеиновых соевых порошков (до 70 г в день) или добавок изофлавона сои (240 мг в день) не влияло на уровень свободного тестостерона или общий уровень тестостерона (24).
Более того, соя может снизить риск рака предстательной железы у мужчин.
В обзоре 30 исследований высокий уровень потребления сои был связан со значительно меньшим риском развития этого заболевания (25).
Большая часть сои является ГМО
Более 90% сои, произведенной в США, генетически модифицировано (26).
Существует много дискуссий о безопасности генетически модифицированных организмов (ГМО). Для определения их воздействия на человека и в каком количестве они безопасны необходимо провести больше долгосрочных научных исследований (27).
Кроме того, ГМО выведены с целью противостоять гербициду глифосату.
Глифосат может оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье, включая повышенный риск развития рака и более высокие показатели врожденных дефектов (28, 29).
Было обнаружено, что некоторые соевые продукты ГМО содержат остатки глифосата и имеют более низкий уровень питательных веществ по сравнению с органическими соевыми бобами (30).
Поэтому, чтобы избежать ГМО и воздействия глифосата, придерживайтесь употребления органической сои.
Резюме:
Исследования на животных показывают, что соя отрицательно влияет на рак молочной железы, функцию щитовидной железы и мужские гормоны, но исследования на людях говорят о другом. Большая часть сои генетически модифицирована, поэтому если вы хотите избежать возможного вреда, вам следует употреблять органическую сою.
Подведем итог
- Соя обладает несколькими полезными свойствами, такими как улучшение уровня холестерина, показателей фертильности и облегчение симптомов менопаузы.
- Тем не менее она остается спорным продуктом, поскольку некоторые существующие исследования на животных показывают, что ее употребление может быть связано с раком молочной железы, плохой функцией щитовидной железы и она может воздействовать на мужские гормоны.
- Однако исследования на людях показывают другие результаты.
- В целом, польза включения сои в ваш рацион, скорее всего, перевешивает любой потенциальный вред, поэтому вы можете спокойно употреблять в пищу цельные или ферментированные соевые продукты.
Источник