Сок из редиски польза и вред
Редиска – достаточно популярный овощ, обладающий специфическим острым и свежим вкусом. Его часто добавляют в овощные салаты и просто едят с маслом или сметаной. Помимо необычного вкуса, редиска обладает и множеством полезных свойств – о них будет подробно рассказано в статье.
Химический состав и питательная ценность редиски
Мало кто знает, что редиска – это не самостоятельный вид растения, а специфическая разновидность редьки. Она была культивирована сравнительно поздно, и, в отличие от редьки, обладает меньшей остротой и горечью – ровно настолько, чтобы радовать гурманов и любителей овощей. Тем не менее, в редиске чувствуются узнаваемая специфическая горчинка и характерный аромат – их овощу придают вещества из группы изотиоцианатов, также называемые горчичными маслами. Именно они придают вкус и аромат редиске, редьке, горчице и многим другим растениям.
Горчичные масла в небольших количествах обладают множеством замечательных свойств – желчегонным, противоотечным, противомикробным, обнаружена даже их эффективность при подавлении роста злокачественных опухолей и выведению из организма радиоактивных веществ. Однако в то же время они оказывают раздражающее воздействие на слизистые оболочки, а в больших количествах могут быть ядовиты. По счастью, человеку отравиться горчичными маслами сложно – для этого нужно употребить их очень много за один раз.
Помимо горчичных масел, редиска содержит:
- витамины – этот корнеплод является настоящим витаминным кладезем: В1, В2, В3, В6, В9, С, Е и весьма редкий витамин К;
- микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, йод, цинк, селен, медь, марганец;
- питательные вещества, среди которых преобладают углеводы (3,4% от всей массы) и клетчатка (1,6%). Белков в редиске очень мало – 1,2%, а жиров практически нет – 0,1%. А основную массу ткани овоща составляет вода – 93%. Этим объясняется низкая калорийность редиски;
- антоциан – вещество, придающее редиске ее насыщенный розовый цвет. Это вещество обладает антиоксидантными свойствами и способно предупреждать развитие злокачественных опухолей;
- пектин – вещество, которое само по себе питательным не является, однако обладает способностью эффективно выводить из организма токсины.
Редиска содержит особенно много витамина С – из 100 г овоща организм получает треть дневной нормы этого вещества. Витамин С (он же аскорбиновая кислота) необходим для подержания иммунитета и профилактики воспалительных заболеваний. Богата она и витамином В9, необходимым для роста и регенерации тканей.
Читайте также: Как мотивировать себя на ежедневную деятельность: советы
В редиске также содержится много хрома – этот микроэлемент необходим для нормального усвоения глюкозы, расщепления и вывода из организма липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина) и поддержания плотности костной ткани. А вместе с витамином С хром улучшает транспортировку питательных веществ к хрусталику глаза, препятствуя развитию катаракты и глаукомы.
Высоко в этом овоще содержание меди и калия. Медь участвует в процессе кроветворения, обеспечивает нормальное усвоение инсулина, контролирует кровяное давление и оказывает антиоксидантный эффект. Калий же способствует нормальной работе сердечной мышцы, контролирует водно-солевой и кислотно-щелочной баланс, а также обеспечивает правильную работу почек.
Обычно в пищу употребляются корнеплоды редиса. Однако в действительности это растение съедобно целиком – ботва редиски не менее питательна и полезна, чем сами плоды, и ее вполне можно употреблять как салат (впрочем, перед едой ее желательно ошпарить, так как листья редиски покрыты мелкими жесткими волосками).
Польза редиски для здоровья человека
Полезные свойства редиски часто недооценивают – и совершенно напрасно, так как этот овощ благотворно влияет на самые разные системы организма. Так редиска:
- оказывает антиоксидантное воздействие на организм;
- препятствует развитию воспалений;
- стимулирует выработку желчи;
- снимает отеки;
- нормализует углеводный обмен в организме – очевидна польза этого овоща для людей с диабетом и подагрой;
- замедляет развитие злокачественных опухолей;
- способствует нормализации перистальтики кишечника и улучшению пищеварения;
- выводит токсины из организма;
- стимулирует выработку эстрогенов (этому способствует содержащаяся в редиске медь);
- помогает лечить простуду – для этого необходимо пить сок редиски, смешанный с морковным соком.
Редис хорошо подходит для диетического меню – он не только улучшает пищеварение и обмен веществ, но и сам обладает малой калорийностью – не более 20 ккал на 100 мг.
Редиска способна приносить пользу не только в виде корнеплода – ее ботва ничуть не менее полезна. Отвар из листьев редиса помогает при простуде – улучшает общее состояние и снимает кашель, а также применяется в качестве желчегонного и противоотечного. А примочки из ботвы редиса помогают снять боли при радикулите и подагре.
Вред редиса
Редиска обладает массой полезных для здоровья свойств, однако у нее есть и противопоказания. Польза и вред этого овоща имеют одни и те же источники – в первую очередь это горчичные масла. В умеренных количествах они благотворно влияют на организм, но в чрезмерных дозах могут привести к неприятным последствиям.
- Уже упоминалось, что горчичные масла оказывают раздражающее действие на слизистые оболочки – не только носа и рта, но и кишечника. Поэтому этот овощ не стоит есть при заболеваниях кишечника, а также при язвенных болезнях, гастрите, колите и энтероколите – он может спровоцировать обострение.
- Горчичные масла в тканях растения имеют свойство трансформироваться в вещества под собирательным названием «цианогенные гликозиды». Эти вещества способны нанести серьезный вред щитовидной железе и эндокринной системе в целом, а в тяжелых случаях могут стать причиной образования зоба. Поэтому людям с заболеваниями щитовидной железы необходимо ограничивать употребление редиса – не чаще одного раза в неделю.
- При желчекаменной болезни желчегогонный эффект редиса будет нежелателен, так как спровоцирует выход камней.
- При панкреатите также следует ограничить употребление редиса.
Редиска – овощ, который, безусловно, заслуживает почетного места на столе. Он не только обладает необычным запоминающимся вкусом, но и является настоящим кладезем разнообразных полезных веществ. Однако даже таким полезным корнеплодом не стоит злоупотреблять – в больших количествах вещества, содержащиеся в нем, способны привести к серьезным проблемам со здоровьем. Поэтому всегда следует помнить о разумной мере.
Источник
Редис первым из зелени появляется на наших грядках. Растет это весенний овощ довольно быстро, поэтому часто является витаминным гостем на столе в салатах, закусках. Многие удивятся, но свойства, чем полезна редиска, применяются не только в кулинарии. Почитатели здорового образа жизни и приверженцы терапии нетрадиционными методами используют сок из редиски в целях лечения и профилактики множества заболеваний.
Сок из редиски: а что в составе
В листьях и корнеплодах редиса есть весь витаминный коктейль, но особенно богат овощ аскорбиновой кислотой, каротином. Сок из небольшого пучка редиса полностью снабдит организм витамином «С» и в значительной степени обеспечит его витаминами «РР», «В2», «В5», «В1». Чем еще полезна редиска? Присутствием калия, магния, железа, фосфора, натрия, ценных ферментов, сахаров, крахмалов, органических кислот, гликозидов (они и обеспечивают острый вкус овоща).
Сок из редиски содержит много растительного белка, поэтому участвует в построении клеток тела. Огромное количество клетчатки способствует очищению кишечника и улучшения его деятельности. Ученые из Японии выявили высокую концентрацию антиоксиданта антоциана в редиске, а это вещество – известный «борец» с раковыми клетками.
Чем полезна редиска
Болезней, которые может вылечить сок редиса, не счесть. При пониженной кислотности желудка редис благоприятно влияет на функционирование органа, помогает выделять достаточное количество желудочного сока, улучшает аппетит, а также лечит катар желудка, геморрой, избавляет от запоров.
Так как в редисе мало грубых волокон, зато предостаточно белка и витаминов, его сок может успешно применяться в диетическом питании и способствует похудению. Это происходит, кроме прочего, из-за способности напитка оптимизировать все виды обмена веществ. Противовоспалительные свойства, чем полезна редиска, давно используются для лечения ангин, бронхитов, ОРВИ, а антиокислительные способности широко применяются для терапии и профилактики опухолевых процессов. Особенно ценен сок редиски в целях лечения рака кишечника и молочных желез. Во время проведения химиотерапии напиток выведет вредные соединения из организма, впрочем, как и шлаки, токсины и отходы жизнедеятельности клеток.
Кому противопоказан сок редиса
Нельзя заниматься соколечением при язвенной болезни, колитах, гастритах с высокой кислотностью, сердечных заболеваниях, серьезных нарушениях работы печени, почек, тяжелых воспалительных болезнях внутренних органах.
Как приготовить редисочный сок
Чтобы отжать сок, берут корнеплоды и листья. Сырье моют и пропускают через соковыжималку. Следует удалить редис с поврежденной кожицей, срезать все участки потемнения. Не стоит брать для сока мягкую на ощупь редиску или не свежую ботву, так как они потеряли часть свойств.
Народные рецепты с соком редиски
Из-за сильного действия редисочный сок не принимают в неразбавленном виде. Напиток может вызвать боль в желудке и раздражение слизистой оболочки рта. Поэтому сок разбавляют водой 1:1. Кроме того, не стоит принимать кисломолочные напитки в течение 2-х часов до и после соколечения.
От бронхиальной астмы
В полстакана сока добавляют 1 ложку жидкого меда, перемешивают. Пьют по 20 мл. трижды в день до улучшения состояния, то есть – до прекращения приступов астмы.
От бронхитов, ОРВИ
Чтобы вылечить хронический кашель, вирусный бронхит или простуду, нужно принимать по 10 мл трижды в сутки бальзама на основе сока из редиски. Порядок проведения лечения – за полчаса до еды. Для приготовления бальзама берут по 100 мл соков алоэ, редиса, свеклы, лимона, клюквы, репчатого лука, а также 100 мл водки, 7 гр. сахара, 20 гр. меда. Хранится средство в холодильнике плотно закупоренным. На RecipeHealth.ru много других рецептов от бронхита, которые можно найти поиском по сайту.
Отбеливание лица
При наличии пигментных пятен нужно трижды в неделю делать специальную маску с соком редиса. Для этого следует взять по ложке соков редиски, петрушки, огурца и столько же сметаны. На лицо наносят средство при помощи спонжа, выдерживают четверть часа, потом смывают. Лицо быстро обретет свежий вид, а пятна посветлеют.
Увлажнение лица
Если кожа лица сухая, то нужно утром, вечером протирать ее разбавленным соком редиса вместо тоника. Через 10 минут следует умыться и смазать кожу кремом. Уже после 1 процедуры лицо будет эластичным, мягким, увлажненным.
От диареи
Если мучает диарея, следует отжать сок из 6 редисок с ботвой, добавить 200 мл молока, 0,5 ложки крахмала из кукурузы, выпить смесь медленными глотками. Если эффекта нет, то через 5 часов процедуру повторить.
При нарушениях мочеиспускания
30 мл сока редиса смешивают с 50 мл натурального красного вина и 20 мл воды. Дважды в день выпивают это средство во время еды. Курс лечения – 10 дней. Такой рецепт подходит также для избавления от песка в почках, для нормализации работы желчного пузыря.
От ангины
Соединяют сок редиса с таким же количеством воды и используют для полоскания больного горла. Для того, чтобы ускорить результат, можно принимать этот напиток и внутрь по ложке трижды в день. Через 3 дня лечения боль и першение в горле прекращаются.
От анемии
Для терапии малокровия проводят лечение смесью соков. По 50 мл сока редиса, свеклы, моркови выливают в глиняный горшок, закрывают его и томят напиток в духовке 3 часа на малой температуре. Пьют по ложке четырежды в день.
От авитаминоза
50 мл сока редиса разбавляют 100 мл сока моркови, выпивают по утрам с едой. Курс лечения – 1 месяц. За это время организм насыщается необходимыми витаминами.
Источник
Химические элементы, входящие в состав этого овоща способны победить любую инфекцию. Поэтому ее регулярное применение способствует предупреждению, в том числе и вирусных инфекционных заболеваний и особенно будет полезна женщинам.
Пополнение организма витаминами
Чтобы понять, чем и насколько полезна редиска, хорошо будет ознакомиться с длинным перечнем содержащихся в ее составе витаминов и микроэлементов.
После длительного зимнего периода, для полноценного выполнения возложенных на него функций, организм человека необходимо пополнить полезными веществами. Для решения таких проблем этот корнеплод неоценим! Ведь его полезные свойства будут сильнее самых дорогих витаминов в капсулах или таблетках. К тому же, ее можно вырастить самостоятельно на своем огороде, или купить в магазине, на прилавках «за недорого”.
Уникальный химический состав редиса
Полезные свойства редиски объясняется особым подбором химических элементов и их соединений в ее составе:
• витамины;
• микроэлементы;
• минералы;
• сахара;
• углеводы;
• масла;
• ферменты;
Хотя, казалось бы, — обычная редиска!
Какие витамины содержатся в редиске
Содержание витамина С в овоще, превышает его количества в составе других корнеплодов, таких как свекла и морковь. В разновидности овоща под названием дайкон содержится клетчатка, незаменимая для вывода из организма вредных веществ-шлаков и токсинов.
Также она способствует улучшению пищеварения. При регулярном применении корнеплода, комплекс витаминов группы В и РР, а также полезные микроэлементы в виде натрия, фосфора, магния, железа и калия могут заменит человеку аптечные таблетированные витамины.
Фитонциды способны бороться с микроорганизмами, вызывающими инфекционные и вирусные заболевания.
Калорийность
Полезные свойства редиса должны привлечь внимание женщин, считающих, что их вес превышает норму. Они тщательно следят за своим питанием и контролируют, какие компоненты им приносят вред по причине большого содержания калорий в пище. Все сорта корнеплода, в том числе и дайкон, содержат минимальное количество калорий. Включая овощ в свой рацион, можно не только улучшить обменные процессы в организме, восстановить функцию печени, но и сохранить свой вес постоянным.
Виды редиски и особенности их воздействия на организм
Различают много сортов корнеплодов, отличающихся цветом, формой и содержанием питательных элементов, однако, стоит выделить три его категории:
• красный;
• белый;
• дайкон.
По мнению врачей, салаты из редиса любого сорта, применяемые вместе с кашами, являются идеальной пищей для людей с больной печенью.
Редис сорта дайкон обладает такими же полезными свойствами, как и все остальные.
Однако многие женщины предпочитают именно его по причине отсутствия в корнеплоде горечи, обусловленной горчичными маслами.
В составе белого редиса содержится в больших количествах вещество глюкоцианат, поэтому его полезные свойства обусловлены детоксикацией химических веществ, вызывающих онкологические заболевания.
Ботва редиски любого сорта обладает такими же полезными свойствами и противопоказаниями, как и корнеплоды растения.
С точки зрения простоты обработки и экономности покупки лучше приобретать дайкон, вес одного корнеплода которого может достигать до 2-х килограмм.
Также стоит учесть, что дайкон вместе с ботвой продается в супермаркете в любое время года и недорого.
Применение редиса в косметологии
Редиска разновидности дайкон особенно полезна будет женщинам (да и мужчинам), заботящихся о здоровье своей кожи. Регулярное употребление в пищу этого овоща обеспечит здоровый вид коже и предотвратит развитие морщинок и прочих признаков старения. Это обусловлено наличием в редисе этого вида питательных элементов, входящих в состав многих косметических препаратов:
• фосфор;
• цинк;
• витамин С.
Кашица из редиса применяется женщинами для масок, которые наносятся на кожу лица и зоны декольте, при этом полезные свойства обусловлены наличием воды в нем.
Применение редиски женщинами в качестве масок при прыщах, может принести как пользу, так и вред. При наличии повреждений кожного покрова, нанесение ему вреда гарантированно. Стоит помнить, что противопоказанием к нанесению маски это: раздражения кожи и наличие открытых ран.
Поэтому, перед применением редиски, стоит подумать, полезна ли она в вашей ситуации.
Применение ботвы
На полезные свойства редиски и противопоказания немаловажное влияние оказывает вид применяемого элемента растения. Его ботва содержит больше питательных элементов, чем в корнеплоде. Ботву употребляют в салаты в свежем виде. Польза от листовой части редиса не меньшая, чем от корнеплода.
Сухую ботву используют в качестве приправы для людей с больной печенью.
Применение корнеплодов
Полезные свойства редиски обусловлены ее особым составом, обеспечивающим защиту и лечение организма от различных заболеваний. Редиска для беременных женщин чем полезна, так это тем, что замечательно снабжает как организм мамы, так и ребенка разнообразными витаминами и микроэлементами.
При этом стоит учитывать возможные индивидуальные противопоказания к применению. Проконсультируйтесь с врачом!
Регулярное использование овоща способно предотвратить вред организму, нанесенный вирусами и инфекциями, в том числе и кишечными. Этот овощ незаменим при лечении алкоголизма, способствует препятствию развитию зависимости от спиртного.
Чтобы понять, в чем заключается полезность редиса при геморрое, следует ознакомиться с влиянием эфирных масел и флавоноидов на слизистые оболочки.
Анализ оценки влияния овоща на состояние организма
Прежде чем приготовить блюдо из редиски, стоит определить, полезна ли она для организма. Для этого следует ознакомиться с противопоказаниями при ее применении и с вредом, который она может оказать на организм как женщин, так и мужчин. При проведении анализа, нужно учесть, что в редисе все полезные свойства и противопоказания обусловлены химическим составом овоща. Ознакомившись с ним, можно сделать вывод о том, пользу или вред принесет редис.
Противопоказания редиса
Несмотря на огромную пользу, редис может нанести и вред для организма.
Противопоказания в применении обусловлены заболеваниями желудочно-кишечного тракта:
• печени;
• поджелудочной железы;
• двенадцатиперстной кишки;
• сердечно-сосудистой системы.
Противопоказания обусловлены применением растения в острых периодах заболевания. При их хроническом течении, при употреблении редиса в небольших количествах, растение принесет только пользу для организма.
Если у человека есть какое либо заболевание, при которых употребление всех сортов редиски, в том числе и дайкон, противопоказано, то перед ее употреблением для оценки уровня пользы и вреда, которые она может оказать, стоит проконсультироваться с врачами-диетологом и гастроэнтерологом.
Будьте здоровы и подписывайтесь также на наш телеграм-канал, там еще много интересного и полезного для Вас => ✅ ЗДРАВНАСТРОЙ ✅ !
Источник