Сок виноградный яблочный польза и вред

Наиболее ценными и полезными фруктами для здоровья нашего организма можно считать виноград и яблоки. В сочетании их можно использовать при приготовлении натуральных свежевыжатых соков. Их употребление положительно сказывается на работе всех систем органов и дарит отличное самочувствие. Поговорим о том, из-за чего же так настойчиво рекомендуют врачи виноградно-яблочный сок, польза, вред от него какие, каков состав, калорийность и приготовление этого напитка простейшими способами.

Чем богат виноградно-яблочный сок, состав его какой?

Начнем с ароматных и сочных виноградных гроздьев. Это самый ценный природный источник минеральных солей, витаминов А, С, В1, В2 и В6. В нем присутствуют фолиевая кислота, а также селен, железо, кальций и фосфор, кобальт и магний в больших количествах. Этот фрукт ценится и за содержание в нем целлюлозы и кислот органического происхождения.

Что касается яблок, то они известны свойствами антиоксиданта, который в сочетании с большим количеством витамина С способен оказывать разрушительное действие на свободные радикалы в нашем организме. В составе яблочно-виноградного свежего напитка образуется много яблочной и винной кислоты, пектина и кварцетина – полезнейших веществ для пищеварения и других важных функций организма.

Нельзя не сказать и о присутствии в таком напитке белков и углеводов, которые делают его очень питательным. Если поставить в сравнение с ним, например, яблочно-персиковый сок, то он победит по питательности и калорийности. А вот если с ним сравнить морковно-яблочный сок, то он превзойдет по количеству минералов.

Польза виноградно-яблочного сока

Вполне очевидно, что такой ценнейший продукт приносит огромную пользу организму. Он существенно снижает уровень опасных радикалов, из-за которых происходит разрешение здоровых клеток. Пектиновые вещества понижают уровень холестерина. Благодаря этому проводится профилактика болезней сердца и сосудов, атеросклероза в частности.

В большой степени польза напитка определяется тем, какие сорта винограда использованы для его приготовления. Например, светлые сорта отлично восстанавливают тонус, показаны при упадке сил и слабости, поскольку именно в них присутствует железо. Темные сорта особенно рекомендованы тем, у кого есть предрасположенность к онкологическим заболеваниям, да и просто для профилактики рака. Содержащийся в красном или синем винограде антоциан препятствует развитию опасных и больных клеток, а если они уже появились, он существенно замедляет их развитие.

Виноградно-яблочные соки показаны людям, у которых есть проблемы с лишним весом, ревматические боли, а также малокровие. Они рекомендуются при туберкулезе, так как оказывают отличное противовоспалительное и противоинфекционное действие. Полезен такой продукт при нефритах.

Этот сок благоприятно воздействует на организм, корректируя расстройства центральной нервной системы, при депрессиях и частых стрессах. Стоит ли говорить о том, насколько полезен фреш в периоды авитаминоза и нехватки полезных веществ? Он существенно повышает защитные силы организма и помогает бороться с вирусными атаками.

При нарушениях стула и при запорах нужно использовать кислые сорта яблок для приготовления сока.

Виноградно-яблочный сок – калорийность напитка

Недаром врачи-диетологи рекомендуют пить его тем, кто придерживается диеты для похудения. Калорийность фреша всего 46 ккал, и эта чудодейственная жидкость никак не повредит фигуре. Его можно разбавить с сахаром или с медом, и даже это будет разрешено для употребления в диетическом рационе.

Эффект похудения достигается еще и за счет того, что сок выводит все шлаки и токсины, загрязняющие наш организм.

Виноградно-яблочный сок – вред напитка

При некоторых заболеваниях и состояниях организма от такого продукта стоит все же отказаться. Иначе возможны еще более неприятные последствия. Так, нельзя употреблять его при гастрите или при язве. Несмотря на то, что его рекомендуют при лечении туберкулеза, на последней стадии такой болезни он категорически противопоказан.

Отказаться от ароматного напитка придется и в том случае, если у вас сахарный диабет, нарушение процессов мочеиспускания. В ротовой полости тоже есть проблемы, при которых не стоит увлекаться чудодейственным фрешем: например, при кариесе. Само собой, внимательно отнестись к питью нужно при аллергических реакциях.

Виноградно-яблочный сок – приготовление по-правильному

Действительно, от правильной технологии приготовления зависит польза полученного продукта. Во-первых, разрешается использовать исключительно спелые плоды. В недозрелых фруктах еще нет всего необходимого и полноценного запаса витаминов, а вот в перезрелых – наоборот, часть уже успела разрушиться. Что касается винограда, то лучше использовать тот, который собран утром рано, до нагрева его солнцем. В противном случае может возникнуть процесс брожения уже при приготовлении.

Пить лучше только через соломинку, чтобы не разрушать эмаль зубов.

Проще всего для получения использовать соковыжималку. Ягоды хорошо промыть и очистить от мусора, а яблоки почистить и нарезать кусочками. Фрукты отжимаются отдельно и только потом полученные составы смешиваются.

Приготовить напиток можно и для зимнего хранения. Сок нужно обязательно простерилизовать в банках не менее получаса. Посуда готовится заранее, бутыли вымыть содой и пропарить. Яблочный фреш после получения должен постоять, чтобы осела пенка. Затем его переливают в емкость и доводят до кипения. Пену нужно снять несколько раз, а затем добавить виноградный сок и довести до момента закипания еще раз. Важно не допустить закипания!

Разливаем полученный состав по подготовленным бутылям, закатываем. Как видите, сахар в рецепте не используется, однако можно добавить его по своему вкусу. Тару с закупоркой перевернуть крышками вниз, укутать и дать постоять до полного остывания. В таком напитке сохранятся все полезные вещества и витамины, так как мы его не кипятили. А это значит, что зимой можно будет поддерживать организм всеми необходимыми элементами.

Людмила, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Российский союз производителей соков совместно с ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» провели исследование виноградного сока на содержание 30 пищевых и биологически активных веществ.

Анализ образцов сока различных торговых марок, закупленных в магазинах, показал, что содержание многих полезных микронутриентов в виноградном соке сопоставимо с их содержанием в свежих плодах. Это особенно актуально в зимний и весенний период, когда нет возможности употреблять свежие ягоды.

Уникальный состав и антиоксиданты

Наиболее значимыми для человека в виноградном соке являются минеральные вещества — калий, магний, железо и марганец, а также флавоноиды и гидроксикоричные кислоты (полифенольные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами).

В одном стакане виноградного сока содержится в среднем:

• 6-10% от суточной потребности человека в калии
• 5-8% — от суточной потребности в магнии, железе и марганце
• 25% от уровня суточной потребности в флавоноидах

В виноградном соке содержится ресвератрол, вещество с высокой антиоксидантной активностью.

ПОЛЬЗА: Отсюда главное полезное свойство виноградного сока: показатели вредного холестерина снижаются до нормы. Улучшается деятельность сердца и сосудов, нормализуется пульс и давление, исчезает одышка, уменьшаются отеки.

Виноградный сок является одним из самых высокопитательных, он в равной пропорции содержит глюкозу и фруктозу, которые способствуют быстрому восстановлению сил, особенно после активных физических нагрузок.

При повышенных нагрузках особенно полезен сок из белого винограда – он содержит железо, которое помогает в транспортировке кислорода внутри организма.

ВРЕД: Однако питательность – это и причина, по которой виноградный сок противопоказан беременным женщинам в третьем триместре беременности, а также лицам, страдающим сахарным диабетом и избыточным весом.

Полезные кислоты

Виноградный сок обладает уникальным набором кислот, основными из которых являются винная (редко встречается в других соках) и L-яблочная. Эти органические кислоты способствуют процессу пищеварения.

ВРЕД: При диарее, язвенной болезни, циррозе печени, почечной недостаточности, а также пациентам с нарушениями мочеиспускания виноградный сок противопоказан.

Среди гидроксикоричных кислот в виноградном соке преобладает кафтаровая кислота, которая обладает антивирусной, антибактериальной и противовоспалительной активностью.

ПОЛЬЗА: Благодаря этому виноградный сок хорошо помогает при кашле, выводит жидкость из легких. Это облегчает состояние пациентов с бронхитом, плевритом, астмой и даже начальной стадией туберкулеза.

Виноградный сок беременным, детям и кормящим матерям

Как уже упоминалось, беременным лучше воздержаться от виноградного сока в третьем триместре, чтобы не спровоцировать слишком быстрый набор веса и как следствие – сложности при родах.

Виноградный сок может вызывать аллергию, вздутие живота и газообразование, поэтому его не рекомендуется употреблять кормящим матерям и детям до двух лет.

Вводить виноградный сок в рацион малышей нужно постепенно, сначала разбавляя водой (в том числе во избежание кариеса). Начинать следует с сока белого винограда, а с красным повременить до возраста 3-х лет.

Настоящий российский сок

Потребление виноградного сока в России, по оценке Российского союза производителей соков, находится на уровне 25 млн. литров в год.

Большая часть виноградных соков на российском рынке изготовлена из красных или фиолетовых сортов винограда. Соки из белого винограда, как правило, используются в смесях с другими соками, такими как яблочный.

Примечательно, что история соковой промышленности в России началась именно с виноградного сока. Более 120 лет назад, в 1897 году в Крыму открылось первое производство пастеризованного виноградного сока. Это положило начало истории соков как важной составляющей рациона питания жителей России.

Фото — фотобанк Лори

Сок, изготовленный из винограда, обладает поистине феноменальными свойствами, не зря он используется не только в медицине, но и в косметологии. Если такой напиток употребляется в свежевыжатом виде, то он является отличным профилактическим средством против самых разных болезней.

Он активно используется и для изготовления масок, благодаря которым можно ухаживать за кожей и волосами. Но не смотря на то, что ценность такого продукта не вызывает сомнений, в определенных случаях он может быть вреден. Все нюансы необходимо оценить, тогда виноградный сок его польза и вред больше не будет вызывать никаких сомнений.

В чем заключается польза виноградного сока

Итак, чем полезен этот непревзойденный напиток из винной ягоды, который известен и любим людьми с древних времен? Как известно, в винограде содержится большое количество калорий, однако это не мешает соку из такой ягоды относится к диетическим продуктам. Вещественный обмен при этом активизируется, благодаря чему обмен веществ активно избавляется от токсинов, что способствует сбросу лишних килограммов.

Помимо этого потребление виноградного напитка дает организму человеку на длительное время чувство сытости, если человек придерживается так модных сегодня монодиет, такое качество очень важное. Но при похудении с использованием винограда есть определенные минусы — если потребляются ягоды, у которых жесткая кожица, то они могут плохо перевариваться, а это приводит к проблем со стулом, в частности, к запорам. Поэтому лучше пить сок, так как подобных проблем при этом не будет.

Если регулярно потреблять сок винограда, то весь организм будет находиться под благоприятным воздействием. А все потому, что в этом продукте содержится целая кладезь полезных веществ:

• фруктовая вода, в которой содержится большое количество солей, относящихся к минеральному типу, также там есть витамины, сахар и ещё кислоты, которые полезны для организма;
• сахар, который легко усваивается — такое вещество незаменимо для восполнения энергии, под его воздействием активно стимулируется умственная деятельность человека;
• кислоты органического типа, которые способы усиливать вещественный обмен и удерживать равновесие щелочки и кислоты в человеческом организме;
• вещества дубильного типа, благодаря которым можно не опасаться процессов воспалительного типа, которые поражают желудок и кишечник;
• биофлавоноиды — такие вещества являются ценнейшими, поскольку относятся к антиоксидантам. Под их воздействием можно нейтрализовать токсины, это профилактические средство против заболеваний онкологического типа, также можно не опасаться возникновения бронхиальной астмы и артрита;
• витамины, с помощью которых может быть поддержана система функционирования разных органов, процесс старения существенно замедляется;
• наличие калия, с помощью которого можно не опасаться проблем с работой сердца и почек;
• магний обеспечивает укрепление нервной системы, также укрепляет иммунитет;
• железо, а если в его организме человека достаточно, то можно не опасаться развития анемии, клетки гораздо лучше снабжаются кислородом.

Какая ещё польза от виноградного сока

Сок из такой ягоды настоятельно рекомендуется тем людям, у которых повышенный холестериновый уровень, имеют склонность к заболеваниям сердца и сосудов. А люди, которые часто подвержены сердечным приступам, вообще должны сделать питье такого сока постоянной привычкой. Для них полезен виноградный сок из светлых сортов ягод, в таком винограде больше полезных для таких людей веществ.

С помощью такого напитка существует возможность уменьшить отечность, снизит одышку, привести в норму пульс, нормализовать артериальное давление. Чтобы быстро восстановить силы после физических упражнений, то рекомендуется пить сок, изготовленный из светлых виноградных сортов. Дело в том, что в таком продукте повышенное содержание железа.

Благодаря такому продукту, эффективно выходит жидкость из легких, что особенно требуется при лечении от кашля. Если болит горло, слизистые ротовые оболочки покрыты язвами, то потребление такого сока принесет скоро положительный эффект.

А ещё такой продукт обладает легкими слабительными свойствами, что способствует улучшению ситуации, когда у человека запор или геморрой. Под воздействием напитка моча выводится из организме быстро, и она имеет более насыщенные свойства. Все это делает напиток универсальнымсредством для людей, больных нефритом, тогда процесс воспаления в почках существенно уменьшается.

Если потреблять продукт на регулярной основе, то мозговая деятельность становится более продуктивной, что особенно полезно для тех людей, которые регулярно подвергаются тяжелым умственным нагрузкам. Люди пожилого возраста также могут существенно улучшить состояние своего здоровья при регулярном потреблении такого сока, также, как и люди, у которых расстроена нервная система. С помощью продукта можно быстро восстановить память, улучшить сон, гораздо лучше переносить стрессовые ситуации. А что касается людей, которые подвержены болезни Альцгеймера, то в ходе научных исследований было доказано, что их состояние существенно улучшается при регулярном потреблении такого уникального напитка.

Внешний вид человека и особенно состояние его волос также улучшаются под воздействием напитка из винограда. В этом плане нужно все рассказать подробнее, особенно эта информация будет интересна представительницам прекрасного пола:

• кожный покров восстанавливается и становится более упругим;
• цвет лица становится более свежим;
• увядающая кожа омолаживается, морщины разглаживаются;
• если поры кожи забиты, то они эффективно очищаются, можно избавиться от угрей и даже можно избавиться от небольших воспалительных процессов;
• веснушки и пигментные пятна становятся более светлыми;
• волосы всех типов становятся более свежими, можно больше не думать про секущиеся кончики и жирные корни.

Какой может быть вред

Не стоит пить сок винограда вместе с другими напитками и не стоит им запивать еду, так как все это может стать причиной кишечного расстройства. Такой напиток рекомендуется пить отдельно, между трапезами. Если человек принял решение лечиться таким соком, то стоит сразу вычеркнуть из своего рациона напитки, которые обладают бодрящим свойством. Здесь речь идет о квасе, пиве, все дело в том, что винная ягода не имеет свойства сочетаться с такими продуктами.

Не стоит пить виноградный сок помногу тем людям, которые имеют склонность к ожирению, гастриту, болезням желчекаменной системы и резком истощении организма.

Не стоит забывать о том, что виноградный напиток относится к сладким напиткам, а значит при его потреблении может быть нарушена эмаль, что нередко становится причиной возникновения кариеса. Для того, чтобы зубы остались здоровыми, после того, как выпит сок, ротовую полость следует прополоскать водой.

Виноградный сок восстановительного типа, который готовится в промышленных условиях, не может похвастаться большим количеством полезных веществ. Когда такой продукт производится, задействуется высокая температура, также при его длительном хранении количество полезных веществ существенно уменьшается. А ещё опасно то, что при длительном хранении в продукте часто образуются канцерогенные вещества, которые очень опасны. Достаточно сказать о том, что они могут стать причиной формирования раковых опухолей. А вот что касается свежевыжатого продукта, то в нем в этом плане все в полном порядке.

Жиров в таком продукте очень мало, есть сахар, но количественная норма при этом не превышена.

О противопоказаниях

Когда женщина находится на ранних месяцах беременности, то потребление вишневого сока будет для неё очень полезным. Но как только наступает третий триместр, то надо прекращать потребление такого продукта. Дело в том, что в таком продукте в изобилии содержатся вещества, которые ведут к быстрому набору веса, кроме того, рост плода также сильно ускоряется, а это уже чревато серьезными осложнениями при родах.

Кормящим мамам также стоит воздержаться от потребления сока из винной ягоды — может возникнуть повышенное газообразование, у малыша просто вздуется животик.

Как уже было отмечено, не стоит давать малышам сок, если им не исполнилось года, но лучше всего, если ребенку уже исполнилось 2 года. Если давать малышам такой напиток в более раннем возрасте, то у них может быть аллергическая реакция, пищеварительные проблемы, разрушается зубная эмаль. В начале малышу следует давать небольшие порции напитка, настоятельно рекомендуется разбавлять его кипяченной водой. Выбирать сок для детей следует с особой внимательностью, так напиток из темных сортов винограда может быть опасен для детского здоровья.

Стоит воздержаться от потребления такого продукта людям, которые страдают циррозом печени, туберкулезом на поздних стадиях, проблемах со стулом, сильным кариесом и при лихорадочном состоянии.