Струя дикого кабана его польза
- Можно ли есть мясо дикого кабана
- Мясо кабана: польза и вред
- Чем полезно
- Чем опасно
- Калорийность кабанятины
- Особенности разделки и обработки мяса
- Способы приготовления
По сравнению со свининой мясо дикого кабана более диетическое. В нем меньше жира и больше полезных веществ и витаминов, но общий состав похож на свинину. По вкусовым качествам кабанье мясо превосходит свиное. Свинья малоподвижна, регулярно питается, а вот кабану приходится активно двигаться, чтобы найти еду и больше мышечных волокон. В отличие от свиньи цвет мяса кабана более темный, а текстура плотней.
Среди всех видов дичи кабанятина лидер по вкусовым качествам.
Это единственное дикое мясо из которого получается неплохой шашлык, в остальных случаях приходится долго возиться. Знаменитый на весь мир сыровяленый окорок “Хамон” готовится из мяса иберийской породы свиней, выведенных путем селекции из диких кабанов.
Во всем мире кабаны пользуются высоким спросом, их скрещивают с домашними свиньями для выведения лучших пород. Часто кабанов разводят в специальных охотничьих угодьях со свободным выгулом и регулярным ветеринарным контролем.
Можно ли есть мясо дикого кабана
Ограничения по употреблению кабана существуют, но их мало. Самое распространенное ограничение – религиозный запрет. В исламской религии кабан приравнен к свинье, его не только нельзя есть, но даже прикасаться к нему.
Кабан в природе
Для редких групп людей есть медицинские противопоказания по употреблению мяса в целом и свинины в частности. Для них кабанчики тоже под запретом. В остальных случаях можно есть кабана без опасений, если купить мясо у проверенного поставщика.
Мясо кабана: польза и вред
Кабан полезнее магазинной свинины, содержит витамины и минералы, сбалансирован по составу. Если употреблять мясо кабана с перерывами и сопровождать овощными гарнирами, то проблем не возникнет. Незначительное количество холестерина вполне допустимо, он содержится в любом мясе и, если не злоупотреблять, не нанесет вреда организму.
Корейка дикого кабана бескостная
Обычная поваренная соль тоже вредна, если её съесть килограмм. В употреблении мяса дичи главное — не увлекаться, особенно рецептами с копчением и жаркой.
Употребляйте мясо кабана не чаще двух раз в неделю и в составе разнообразных блюд, тогда получится извлечь максимальную пользу.
Чем полезно
В отличие от домашней свиньи, кабан более сбалансирован по составу, не содержит антибиотиков и других посторонних веществ. Его основные преимущества:
- витамины группы В, Е и РР;
- содержит кальций, натрий, калий, железо, селен, фосфор;
- больше белка, меньше жира;
- усваивается на 90%;
- содержит антиоксиданты.
Запеченное мясо кабана на овощной подушке
Сало кабана используют в народной медицине для приготовления мазей и растирок при простуде по аналогии с барсучьим и медвежьим жиром.
Это не просто народные поверья и сказки, а реальное эффективно работающее средство, проверенное временем.
Мясо кабана быстрее и лучше усваивается организмом, чем обычная свинина. Также в нем содержатся антиоксиданты, которые помогают очистить кровь, понижают содержание в ней сахара. За счет сбалансированного состава, мясо кабана повышает метаболизм и улучшает пищеварение.
Подходящие продукты
750
руб. за 1 Кг.
(розница)
Упаковка: 1.5 кг, вакуум
Заказать
1230
руб. за 1 Кг.
(розница)
Упаковка: 1.3 кг, вакуум
Заказать
550
руб. за 1 Кг.
(розница)
Упаковка: 1.5 кг, вакуум
Заказать
Если полностью заменить в рационе мясо свиньи на кабана, то это принесет лишь пользу для здоровья. Важно готовить разнообразные блюда и не забывать про сопровождение овощными гарнирами. Использование принципов рационального питания и хорошее мясо дадут отличный результат.
Чем опасно
Главная опасность мяса кабана – продукт от непроверенных поставщиков. Дело в том, что добросовестные заготовщики в обязательном порядке проверяют каждую партию в лаборатории на наличие паразитов. В случае их обнаружения проще и выгодней утилизировать всю тушу, чем подвергать опасности потребителя. Расходы на суды и проверки превысят выгоду от продажи зараженного мяса.
Дикие кабаны
Главное, чем опасно мясо кабана – трихинелла, это паразит, который вызывает болезнь трихинеллез. Болезнь неприятная, но лечится в современных условиях. Гораздо проще избежать покупки мяса у сомнительных продавцов без сертификата. Экономия не стоит того риска и последующих затрат. Здоровье намного важней.
Лучший способ избежать опасного мяса – покупать у надежных поставщиков. Всегда спрашивайте сертификат на мясо. Продавец, которому нечего скрывать, охотно предоставит всю информацию. Если он начинает юлить и выглядит подозрительно — откажитесь от покупки.
Калорийность кабанятины
Как и у свиньи, у кабана калорийность и состав зависит от степени упитанности животного. Более крупные и упитанные особи содержат больше жира и калорий.
Белки % | Жиры % | Минералы % | |
Упитанный | 14-16 | 22-35 | 0.7-1.2 |
Средний | 17-20 | 12-18 | 1-1.2 |
Худой | 17-20 | 2-10 | 1-1.2 |
Гуляш из мяса дикого кабана
Самые низкокалорийные – молодые и худые кабанчики, но по вкусу они уступают более жирным. С гастрономической точки зрения лучше купить жирного кабанчика и срезать лишнее сало, его мясо будет сочным, хоть и более калорийным.
В среднем калорийность мяса кабана 110-150 кКал в зависимости от жирности и части туши.
Если не считать жирные отрубы с большим количеством сала, то кабана можно смело назвать диетическим продуктом. В нем сбалансированный состав по минералам и витаминам, легко усваивается организмом. При правильном и регулярном употреблении мясо кабана приносит пользу организму.
Особенности разделки и обработки мяса
Разделка кабана не сильно отличается от обычной домашней свиньи. Пара ключевых отличий – с кабана снимают шкуру, а у свиньи оставляют, но опаливают горелкой. Кабана, добытого на охоте, рекомендуется разделывать прямо в лесу. Хотя, у крупных охотничьих хозяйств этот процесс поставлен на поток и есть специальные помещения.
Существует несколько разных схем разделки туши кабана. Некоторые делят на много разных групп и подгрупп, хотя можно смело разделить на основные части:
- Лопаточная часть
- Грудинка
- Корейка
- Поясничная часть
- Окорок
- Шея
- Ноги (рулька и голяшка)
Подходящие продукты
750
руб. за 1 Кг.
(розница)
Упаковка: 1.5 кг, вакуум
Заказать
1230
руб. за 1 Кг.
(розница)
Упаковка: 1.3 кг, вакуум
Заказать
550
руб. за 1 Кг.
(розница)
Упаковка: 1.5 кг, вакуум
Заказать
Уже внутри этих основных групп происходит дополнительное разделение. Например, поясничную часть делят на карбонат и ребрышки. У окорока более нежной и мягкой считается внутренняя часть, она подойдет даже для шашлыка. Наружная часть окорока имеет более выраженные мышечные волокна, поэтому мясо жестче, чем внутренняя часть.
Основной принцип, по которому стоит условно делить части туши – это жесткость мяса и его соответствие способам приготовления:
- Жесткое. Подходит для варки и иногда для запекания. Это голяшка, рулька, голова. Иногда сюда можно отнести даже грудинку тощих особей.
- Среднее. Это большинство частей – окорок, карбонат, кострец, ребрышки.
- Мягкое – самые нежные части с мягкими волокнами. Это вырезка, шея, внутренняя часть окорока.
Жесткие части туши варим. Например, в супе или холодце. Можно срезать с них мясо и использовать для фаршей, а из костей делать бульон.
Средние по жесткости части самые универсальные. Используем для варки, запекания и жарки. Если кабанчик был молодой, то из таких частей получится шашлык жестковатый по сравнению с вырезкой или шеей. Эти части идеально подходят для запекания и фаршей – в пельмени, котлеты, люля-кебабы.
Мягкие части туши универсальны в использовании, но рационально использовать их для жарки. Шашлык из шеи и вырезки самый нежный и сочный, но можно из этих частей готовить и другие блюда. Это самые дорогие отрубы, поэтому их сложней всего достать, особенно вырезку.
Способы приготовления
Способов приготовления кабана много. Большинство рецептов являются модификациями блюд из свинины, но с доработками.
Мясо кабана жесткое и плотное, его нужно предварительно вымачивать, мариновать или подольше готовить.
Все рецепты можно разделить на 3 основные группы:
- Простые. Это рецепты, не требующие особой подготовки и навыков. Пользуются популярностью на охоте, в походе. Как правило, с ними справится любой человек, даже не умеющий готовить.
- Повседневные (обычные, домашние). Сюда можно отнести все блюда, которые мы регулярно готовим дома из свинины. С небольшими доработками можно делать котлеты из кабана, супчики. В общем все, к чему привык простой потребитель.
- Сложные. Как правило, используются только на профессиональных кухнях или производствах. Повторить их дома довольно сложно, ведь они готовятся на особом оборудовании.
Рёбрышки кабана в клюквенном соусе
В простые рецепты входят все банальные блюда из пары-тройки ингредиентов. Берем кусок мяса кабана, кладем в походный котелок, заливаем водой, ставим на костер, варим пару часов, кладем горсть пшена, солим по вкусу, варим еще полчаса. Всё, походная похлебка из кабана готова.
Простые рецепты обладают рядом преимуществ. С ними справится любой неподготовленный человек, их сложно испортить. Ключевое преимущество – вкус кабана не перебивается разными специями и пряностями. Поэтому для первого раза, чтобы понять какой у кабана вкус, лучше использовать простой рецепт.
В повседневных рецептах можно просто заменить свинину или другое мясо на кабанятину, в большинстве случаев это сработает. Все, к чему мы так привыкли – борщ, котлетки, голубцы – можно успешно приготовить из мяса кабана.
Важно сделать поправки, например, если мы готовили котлеты из жирной свинины, то при использовании кабана лучше добавить немного сала. Если у мяса есть специфический привкус, то можно или предварительно замочить, или добавить чуть больше специй. В остальном, все так же, как и с обычной свининой.
Рецепты из мяса кабана
Дикий рис, который используется в рецепте, необходимо заранее замочить на 10-12 часов…
Рёбрышки кабана готовятся почти так же, как свиные. Однако, исходные продуты отличают…
Сложные рецепты и способы приготовления тяжело даются в домашних условиях. Как правило, они требуют специального оборудования и высокой точности. Это большинство ресторанных блюд, а также промышленное производство. Например, сервелат из кабана или другое колбасное изделие требуют не только посолочной смеси, но и соблюдения полного технологического процесса.
Сложные ресторанные блюда часто готовят с использованием шоковой заморозки, вакууматоров и пароконвектоматов с точностью температуры в доли градуса, повторить некоторые из них дома нереально.
Лучше всего готовить из кабана простые и проверенные блюда, все то же самое, что из свинины. Это привычно, понятно и вкусно.
Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственное сырье животного происхождения — Желчь кабана. ТОВАРА НЕТ В НАЛИЧИИ!!!
Вы можете купить у нас Желчь кабана — расфасовка от 1 грамма.
Кабанья, как и любая другая желчь плотоядных используется как природный стимулятор обмена веществ в организме и для стимуляции пищеварительного процесса при заболеваниях ЖКТ. Если обобщить, то главная функция желчи — обеззараживать пищу в ЖКТ. Желчь кабана применяют при расстройствах желудка.
Лекарственные свойства желчи диких кабанов известны с древнейших времен. Рекомендации по применению их в основном соответствуют рецептам древней медицины. Препараты, получаемые из желчи кабана, применяют при остром и хроническом гепатите, холецистите, холангите, артрозе.
В ряде стран Азии в народной медицине лекарства из желчи кабана используют при лечении заболеваний печени и желудка, желтухи, дизентерии, воспалений глаз, злокачественных нарывов и язв, ревматизма и заболеваний суставов, а также как антгельминтик.
Лекарства готовят в виде порошков, пилюль, мазей, настоек, таблеток и консервированной желчи. Желчь в комплексе с ферментами поджелудочной железы расщепляет в кишечнике жиры до фракций, способных усваиваться организмом, и активизирует перистальтику кишечника
У диких кабанов, накапливающих к зиме значительные запасы жира и использующих его в периоды бескормицы или зимней спячки, желчь в процессе эволюции приобрела исключительно важное значение.
Врачеватели древности подметили, что лечебные свойства желчи более высоки у животных, добытых в осенне-зимний период. У самок, обладающих более интенсивным обменом веществ, лечебные свойства желчи значительно выше, чем у самцов. При добыче зверя изъятие пузыря следует производить незамедлительно, так как опыт народной медицины свидетельствует, что желчь, изъятая через 2-3 ч, теряет свои лечебные свойства.
Рецепты
Настойка при хроническом гастрите, холецистите
5 г. высушенной желчи кабана на 500 мл. (40 %-ного) спирта. Принимают по чайной (столовой) ложке три раза в день перед едой в течение 2-3 недель.
Желчь кабана растит волосы, чистит и заживляет раны в ушах.
При расстройстве желудка и язве
Подорожник, чистотел и желчь кабана 20% к 80% воды.
При желудочно-кишечных расстройствах и заболеваниях, при хроническом гастрите, холецистите наиболее часто охотники готовят из желчи средство
Среднюю по величине, примерно 50 г, сухую желчь размельчают в порошок или режут на маленькие кусочки, помещают в бутыль темного стекла и заливают 0,5 л водки. Настойку выдерживают в темном месте при комнатной температуре не менее недели, содержимое периодически взбалтывают.
При хроническом гастрите, холецистите и кратковременных расстройствах пищеварения берут 5—7 капель настойки, слегка, по вкусу, но не более трети стакана, разбавляют холодной кипяченой водой и принимают внутрь натощак 2 раза в день в течение 2—5 дней в зависимости от самочувствия. Иногда бывает достаточно одного приема.
Мазь из желчи для лечения пролежней, наружных язв и ран
Чтобы приготовить эту мазь, берут свежий желчный пузырь и до самого верха наполняют его жиром с околопочечной оболочки. Через сутки при периодическом помешивании жир полностью растворяется желчью и получается желтая сметанообразная мазь. Поврежденные участки кожи аккуратно смазывают тонким слоем этой мази. Хранят ее в затененном и прохладном месте.
Желчью можно лечить и артриты , снимать ревматические боли, облегчить мучения при радикулите и отложения солей в суставах
Для этого 20—30 г сгущенной желчи растворяют в 0,5 л 60%-ного спирта. Настойку выдерживают в течение недели при периодическом встряхивании и хранении в темном месте. Применяют ее наружно в виде компрессов, растираний, как обезболивающее и рассасывающее средство. Таким образом, можно снимать ревматические боли, облегчить мучения при радикулите и отложения солей в суставах.
Написать отзыв
Ваше имя:
Ваш отзыв:
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо
Хорошо
Введите код, указанный на картинке:
Источник
Êàáàí èëè äèêàÿ ñâèíüÿ îòíîñèòñÿ ê ðîäó íàñòîÿùèõ ñâèíåé, ñåìåéñòâó Ñâèíûå è îòðÿäó ïàðíîêîïûòíûå. Òåëî ïîêðûòî ãðóáîé ùåòèíîé è ïóõîì, ñìåíÿþùèìñÿ îäèí ðàç â ãîäó.
Âåïðü âî âñå âðåìåíà è ýïîõè ïðèíèìàëñÿ âñåðüåç ëþäüìè êàê îïàñíûé íåóêðîòèìûé çâåðü.  Ñðåäíåâåêîâîé Åâðîïå îõîòà íà êàáàíà ôðàíöóçñêèìè äâîðÿíàìè ïðè÷èñëÿëîñü ê ÷èñëó íàèáîëåå ñåðüåçíûõ çàíÿòèé, à äîáûòûé â êîííîé çàãîííîé îõîòå òàêîé òðîôåé ê ÷èñëó íàèáîëåå ïî÷åòíûõ îòëè÷èé óäà÷ëèâîãî îõîòíèêà.
 Ðîññèè ñëåäóåò ÷åòêî îòëè÷àòü ìíîãîîáðàçèå ïðàêòèê âûñëåæèâàíèÿ è îõîòû íà êàáàíà.  ñðåäíåé ïîëîñå Ðîññèè, íà Êàâêàçå, â ïëàâíÿõ Êóáàíè èëè òðîñòíèêàõ íèçîâèé Âîëãè, âåçäå ïðàêòèêîâàëèñü ñâîè ñïîñîáû äîáû÷è, ñîîòâåòñòâóþùå ðàçíûì áûëî è îòíîøåíèå ê ýòîìó çâåðþ.
Óññóðèéñêèé êàáàí ñàìûé êðóïíûé è îñîáûé ïîäâèä äèêîé ñâèíüè Åâðàçèè, ðîäíûå ìåñòîîáèòàíèÿ åãî âûõîäÿò íà áåðåãà Òèõîãî îêåàíà. Çäåñü åãî ðàñïðîñòðàíåíèå íà þãå Ðîññèéñêîãî Äàëüíåãî Âîñòîêà ïîâñåìåñòíî ñîâïàäàåò ñ îáëàñòüþ ïðîèçðàñòàíèÿ êåäðîâî-øèðîêîëèñòâåííûõ è ñìåøàííûõ ëåñîâ, ïðèóðî÷åíî ê íàèáîëåå áîãàòûì è ðàçíîîáðàçíûì ïî ïèùåâîé öåííîñòè ëåñíûì óãîäüÿì.
Ïî ìîðôîëîãè÷åñêèì ïðèçíàêàì, êàáàíû îòíîñÿòñÿ ê ïàðíîêîïûòíûì æèâîòíûì ñ òåëîì ñðåäíåé è êðóïíîé âåëè÷èíû, ðàñïîëîæåííîé íà òîëñòûõ êîðîòêèõ íîãàõ ñ êðóïíîé ãîëîâîé, çàêàí÷èâàþùåéñÿ äëèííûì êîíóñîîáðàçíûì ðûëîì.
Çâåðè ýòè – õîðîøî ïðèñïîñîáëåíû ê âñåÿäíîìó ïèòàíèþ è êîðìó, ëåãêî è áåç óñòàëè èçâëåêàåìîìó èìè èç òîëùè ïî÷âû.
Õàðàêòåðíîå îòëè÷èå ñàìöîâ ñâèíåé (ñåêà÷åé) ñâèðåïàÿ ìîðäà ñ îñòðûì ðûëîì, âåðõíèå êëûêè, âûñòóïàþùèå èç-ïîä ãóá, â ïàðå ñ íèæíèìè, îáðàçóþùèìè ãðîçíîå ïðèðîäíîå îðóæèå. Âåðõíÿÿ è íèæíÿÿ îáå ïàðû êëûêîâ, ñòîëü ëþáèìûå îõîòíèêàìè-òðîôåéùèêàìè è âûñòàâëÿåìûå íà ñàìîì âèäíîì ìåñòå â âèäå ìåäàëüîíîâ, ïðè æèçíè ñåêà÷à – ýòî íå÷òî ñîâñåì äðóãîå.
Ðàçìåðû êëûêîâ çàâèñÿò, ïðåæäå âñåãî, îò âîçðàñòà çâåðÿ, òðîôåéíóþ öåííîñòü íà÷èíàþò ïðåäñòàâëÿòü êëûêè êàáàíà â âîçðàñòå ÷åòûðåõ-ïÿòè ëåò, ïîëíîãî æå ðàçâèòèÿ òàêîâûå äîñòèãàþò ó ñåêà÷åé ñåìè-âîñüìèëåòíåãî âîçðàñòà.
Îíè ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé, îäíîâðåìåííî îðóæèå òóðåöêèõ ÿíû÷àð – áîåâûå êèíæàëû-ÿòàãàíû, è îíè æå ïðåâðàùàþòñÿ ñàäîâûå íîæíèöû-ñåêàòîðû, ñ ïîìîùüþ êîòîðûõ äèêèå ñâèíüè óñïåøíî ðåøàþò ñâîè «ïðîïèòàòåëüíûå» çàäà÷è.
È êîãäà êàáàí íàïàäàåò, íåâàæíî îòáèâàåòñÿ îò òèãðà èëè ìåäâåäÿ-øàòóíà, èëè êîãäà ïîñëå ñâîåãî ðàíåíèÿ, êàáàí âñòðå÷àåò ñâîåãî íåçàäà÷ëèâîãî âðàãà-îõîòíèêà, êëûêè ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé ãðîçíîå îðóæèå, ñèëó êîòîðîãî ïðåäïî÷èòàþò íå èñïûòûâàòü íà ñåáå ñàìûå îïàñíûå õèùíèêè ïëàíåòû.
Íî ïî ìåðå íàñòóïëåíèÿ ñòàðîñòè, ó âûæèâøèõ â ïðèðîäå æèâîòíûõ âåðøèíû êëûêîâ ïîñòåïåííî çàòóïëÿþòñÿ, èõ ðàçâèòèå îñòàíàâëèâàåòñÿ, ñàìè êëûêè ìîãóò îáëàìûâàòüñÿ. Ýòî âåðíûé ïðèçíàê è óñëîâèå îòøåëüíè÷åñòâà, òàêèå ñåêà÷è â ðàçìíîæåíèè óæå ïåðåñòàþò ó÷àñòâîâàòü, çàòî ïðè äîáû÷å ìÿñî òàêèõ ñàìöîâ ìîæåò áûòü õîðîøåãî êà÷åñòâà äàæå â ïåðèîä ãîíà, êîãäà îõîòíèêàìè ñòàðàþòñÿ ìàêñèìàëüíî îãðàäèòü ñåáÿ îò âñòðå÷è â íåâêóñíûì è ÷ðåçâû÷àéíî îïàñíûì â ýòî âðåìÿ ìàòåðûì ñåêà÷îì.
Çäåñü ìíå âñïîìèíàåòñÿ îäèí çàáàâíûé ñëó÷àé. ß âûøåë íå î÷åíü ðàíî èç çèìîâüÿ, áûëî õîðîøåå ñîëíå÷íîå è íåõîëîäíîå äåêàáðüñêîå óòðî. Çà äåíü äî ýòîãî âûïàë ñíåæîê, è óæå âïîëíå ïîíÿòíî áûëî, ÷òî òàêîâîé íå ðàñòàåò äî âåñíû. Âåòêè äåðåâüåâ âñåõ ïîðîä ïðåäñòàâëÿëè ñîáîé ÷óäåñíîå ñêàçî÷íîå âèäåíèå, ãóñòî îïóøåííûå ñíåãîì, è ïîêîðíî ñêëîíèâøèå ê åùå íå ïðîìåðçøåé çåìëå.
Èäòè áûëî ëåãêî è ïðèÿòíî, êàðàáèí íà ïëå÷å, áèíîêëü íà ãðóäè, çàïàñíûå ïàòðîíû â êàðìàíå ìàñêèðîâî÷íîãî êîìáèíåçîíà Òðóäíî áûëî óäåðæàòüñÿ îò æåëàíèÿ çàïå÷àòëåòü îêðóæàþùóþ ìåíÿ êðàñîòó, è ÿ ïðèîñòàíîâèëñÿ, ïðèñëîíèë âèíòîâêó ê äåðåâó, ñêèíóë ëåãêèé ïîõîäíûé ðþêçà÷îê, à çà òàêèìè ó íàñ çàêðåïëÿëîñü ñ ëåãêîé ðóêè àêàäåìèêà, ïðîçâèùå «ãíèäíè÷åê».
ß îòêóïîðèë ìàññèâíûé êîæóõ-ôóòëÿð ñâîåãî «ñîííèêà» è âûïðÿìèëñÿ, âûëàâëèâàÿ ëó÷øèé êàäð, è â ýòîò ìîìåíò, êîãäà ÿ åùå äåðæàë â ðóêàõ ôîòîàïïàðàò, ÿ çàìåòèë ëèøíèé ÷åðíûé ïåíü. Ïî òðîïå ýòîé ìíîãàæäû õîæåíî, è ìîæíî ñêàçàòü óæå íà àâòîìàòå ïðèìå÷àåòñÿ ÷òî-òî íåîáû÷íîå. Ëèñòîê äóáîâûé íîâûé çàìå÷àåøü, à òóò öåëüíûé ïåíü
È âîò â ýòîò ìîìåíò åùå óòðåííèõ òÿãó÷èõ åùå äóì, ïðèõîäèò ñíà÷àëà â ôîðìå âíóòðåííåãî âîïðîñà à ìîæåò áûòü ýòî è íå ïåíü? Äàëüøå, ïðîèñõîäèò çàìûêàíèå íóæíîé íåéðîííîé öåïî÷êè Îäèí èìïóëüñ åùå èäåò â ìîçã ýòî îïîçíàíèå ïíÿ, ñðàâíåíèå â áàçîé äàííûõ, ÷òî õðàíèòñÿ åùå îò ïðàùóðîâ, è îòâåò-ïðåäïîëîæåíèå ÷òî çäåñü ÷òî-òî íå òî. À äðóãîé èìïóëüñ äîñòèã ëåâîé ðóêè, ìÿãêî âûïóñêàþùèé ôîòîàïïàðàò íà ðþêçàê, ÷òî ïóòàåòñÿ ïîä íîãàìè
Òåëî òÿíåòñÿ ê äåðåâó, è ïðàâàÿ ðóêà õâàòàåò-ñæèìàåò øåéêó âèíòîâî÷íîãî ïðèêëàäà. Ãëàçà êàê ó ïîïóëÿðíîãî ñîâåòñêîãî àêòåðà â áóêâàëüíîì ñìûñëå ðàçäâàèâàþòñÿ, è åñëè îäèí ñëåäèò çà òåëîäâèæåíèÿìè, äðóãîé ñêàíèðóåò ðàññìàòðèâàåò ïåíü. È òîò íå ïîäâåë, îïðàâäàë îæèäàíèå, ïðåêðàòèâøèñü â ñïèíèùó êàáàíà ðàçìåðîì ÷óòü ïîìåíüøå ëåãêîãî ïëàâàþùåãî òàíêà. Äàëüøå ìåëüêàþò- ïðîëåòàþò äîëè ñåêóíä, ðûâîê ðóæüÿ ê ïëå÷ó, çàìåíÿþùåãî êëàññè÷åñêóþ âñêèäêó
Ïåðâûé ïîøåë ýòî óæå îòíîñèëîñü ê êàáàíó, êîòîðûé ñ ìåñòà íàáðàë î÷åíü ïðèëè÷íóþ ðûñü íàæàòèå íà ñïóñê . ×ÎÎÎÐÒÒ, ïðåäîõðàíèòåëü! ×åòêèé ùåë÷îê íàçàä, ïðîðåçü, ìóøêà, îïòèêà Íè÷åãî óæå íå âûëàâëèâàåòñÿ ñòðåëÿåì ïî ñòâîëó, âåäü êàáàíèùó òî êàæåòñÿ ýòèì ñòâîëîì è òêíóòü ìîæíî. Ðàñêàòèñòûé áà-áàààõ òðåõñîòîãî ìàãíóìà. È òîëüêî òðåñê è øåëåñò
Äà óøåë, óñêàêàë, ïðîòàðàíèë âñå ÷òî ïîïàëîñü åìó â ýòîò ðàç íà ïóòè äîðîãå Áûâàåò, ÷òî âîò òàê ñëèøêîì áëèçêî ïîâñòðå÷àåøü çâåðÿ, ÷òî ìåñÿöàìè íå âèäèøü â îáû÷íûé ñåçîí. Õîòÿ ïðè íîðìàëüíîì ðàçäóìüå, âñå ýòè ïî÷åìó îòïàäàþò, – êåäðà÷ âáëèçè çèìîâüÿ ìû íå äàëè ñïèëèòü ëèõèì ëþäèøêàì, âîò çâåðþãà è íàâåäàëñÿ, øèøêè ïîäîáðàòü äà çàêóñèòü ïî-ëåãêîìó.
Êàáàí – àêòèâíîå âñåÿäíîå æèâîòíîå. Ìîùíîå ðûëî êàáàíà ìîæåò äàòü ôîðó
ñëàáîñèëüíîìó êèòàéñêîìó òðàêòîðó ïî ñâîèì âîçìîæíîñòÿì ïåðåïàõèâàíèÿ ïî÷âû. Êðóãëûé ãîä ýòè çâåðè ïèòàþòñÿ ñòåáëÿìè ðàçíîîáðàçíîé òðàâÿíèñòîé ðàñòèòåëüíîñòè, ïåðåðûâàÿ íåèìîâåðíî áîëüøèå ïëîùàäè ëåñíîé ïîäñòèëêè è ñàìîé ïî÷âû.
Íå ïðîïóñêàþò êàáàíû è æèâîòíîé ïèùè, ïèòàÿñü ïî÷âåííûìè áåñïîçâîíî÷íûìè,
ïàäàëüþ, îíè ñïîñîáíû ïîïóòíî, ïðè ñëó÷àå, íàéòè è ðàçîðèòü íàçåìíîå ãíåçäî ëåñíîé ïè÷óãè. Îõîòíî ïîåäàþò êîðíåâèùà è ëóêîâèöû ðàñòåíèé, ñî÷íûå ñòåáëè êðóïíûõ äàëüíåâîñòî÷íûõ çëàêîâ â ëåòíèé ïåðèîä, à çèìîé êîíöåíòðèðóþòñÿ â çàðîñëÿõ çèìóþùåãî õâîùà. Î÷åíü ëþáÿò ýòè âå÷íî-çåëåíûå ïóïûð÷àòî-ñîñòàâíûå æåðäèíêè â áîëîòèíêàõ ëåñíûõ.
Êàáàí ðåãóëÿðíî ïîñåùàåò çåðíîâûå ïîëÿ, íî îñíîâíàÿ ïèùà êàáàíîâ æåëóäè
äàëüíåâîñòî÷íûõ äóáîâ è êåäðîâûå îðåõè.  ãîäû ðåãóëÿðíûõ îáèëüíûõ óðîæàåâ êàáàíîâ ñòàíîâèòñÿ ìíîãî, áûñòðî âîçðàñòàåò è îáùåå ÷èñëî æåëàþùèõ ïîëàêîìèòüñÿ çàìå÷àòåëüíûì ïî âêóñó ñâèíûì ìÿñîì. Èìåííî â ýòîò ïåðèîä, îáîñòðÿåòñÿ êîíêóðåíöèÿ òèãðà è ÷åëîâåêà çà ïðàâî îõîòû è ãëàâíîå ñàìîé äîáû÷è ñòîëü ïðèâëåêàòåëüíîãî ñâîèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè çâåðÿ.
Íà Äàëüíåì Âîñòîêå äóáíÿêè, êåäðîâî-øèðîêîëèñòâåííûå, êåäðîâî-åëîâûå,
äîëèííûå ëåñà
âåçäå ìîæíî íàäåÿòüñÿ âñòðåòèòü ñâèíåé. Ñàìè òàáóíû êàáàíîâ ïîñòîÿííî ïåðåäâèãàþòñÿ, è èíîãäà íà äëèòåëüíûå ðàññòîÿíèÿ, ñïàñàÿñü îò äâóíîãèõ è ÷åòâåðîíîãèõ õèùíèêîâ.
Êàáàíû ÷ðåçâû÷àéíî âûíîñëèâû, ëåãêî ïåðåäâèãàþòñÿ ïî ãîðàì, ÷àñòî âîçíèêàåò îùóùåíèå, ÷òî äëÿ íèõ íåò íèêàêîé ðàçíèöû, êàðàáêàòüñÿ ïî îáðûâèñòûì êðó÷àì ââåðõ, èëè ñòðåìèòåëüíûìè òîðïåäàìè «ñëåòàòü» âíèç, ñïàñàÿñü îò ÿâíîé èëè êàæóùåéñÿ îïàñíîñòè.
È òèãð, è ÷åëîâåê, îõîòÿòñÿ ñõîäíûì îáðàçîì âíà÷àëå, êîãäà îòûñêèâàþò êàáàíîâ ïî ñëåäàì, íî ïåðâûé, ìîæåò íåäåëÿìè òåðïåëèâî è íåóñòàííî ñîïðîâîæäàòü êîðìîâûå ïåðåìåùåíèÿ êàáàíüèõ ñòàä. Í ôèíàëüíîé ñòàäèè, âñåãäà ÷îåíü ïîõîæèé àëãîðèòì: ïðåñëåäîâàíèå, âûñëåæèâàíèå è âíåçàïíûé ìîìåíò äîáû÷è, áåçóñëîâíî, ñõîæè êàê íàèáîëåå ïîïóëÿðíûå ñïîñîáû îõîòû
êðóïíåéøåé ëåñíîé êîøêè è ÷åëîâåêà.
Êàáàí ñïîñîáåí áåç áîëüøèõ çàòðóäíåíèé ïðåîäîëåâàòü äâà òðè äåñÿòêà êèëîìåòðîâ çà ñóòêè, ïðè îáèëèè êîðìà, êàáàíüÿ «ãðóïïà» ìîæåò íåäåëÿìè ïåðåïàõèâàòü çàñíåæåííûå ñêëîíû, ãäå ãóñòûì ñëîåì ñêëàäèðîâàí æåëóäü èëè îðåõ, â îáùåé ñëîæíîñòè, ñìåùàÿñü íà äâåñòè òðèñòà ìåòðîâ ââåðõ èëè âíèç ïî ñêëîíó, ìåäëåííî ñìåùàÿñü, ïðîäâèãàÿñü ïîî÷åðåäíî îò îäíèõ ïðîäóêòèâíûõ äðåâåñíûõ êóðòèí ê äðóãèì.
×àñòî â òàêèå ïåðèîäû êàáàí áûâàåò äîñòàòî÷íî áåñïå÷åí, áîëåå òîãî, â òèõóþ ïîãîäó ìîæíî óñëûøàòü (è äàæå ïî÷óÿòü çàïàõ çâåðåé) çà íåñêîëüêî ñîòåí ìåòðîâ. Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî â ñâèíîì ñòàäå ñóùåñòâóåò íåñîìíåííàÿ èåðàðõèÿ: ñòàðàÿ ñâèíüÿ «÷óøêà-ëèäåð», ó îïûòíûõ îñîáåé «ìàòðèàðõàò» ïîçâîëÿåò áîëüøèì îáúåäèíåííûì ñåìåéñòâàì óñïåøíî ïåðåæèâàòü áåñêîðìèöó.
Ïðè ãëóáîêîñíåæüå ñèëüíûå âçðîñëûå îñîáè ïðîáèâàþò äîðîãó, è äàëüíåâîñòî÷íûé îõîòîâåä Ñåðãåé Êó÷åðåíêî ïèñàë, ÷òî åñëè â ñåìüå âåðõîâåíñòâî âñåãäà îñòàåòñÿ çà ñâèíüåé, òî â ñòàäå äâà âîæàêà îíà è ñåêà÷, êîòîðûé íà ïåðåõîäàõ ÿâëÿåòñÿ àðüåðãàðäîì, ïîääåðæèâàÿ áåçîïàñíîñòü è ïîðÿäîê.
Íà êîðìåæêå ÷àñòî öàðèò çàáàâíàÿ êóòåðüìà: ïîðîñÿòà, ïîäñâèíêè, âçðîñëûå îñîáè øóìíî ïèðóþò, âèçãè, øîðîõ, êëàöàíüå çóáîâ – âñå ýòî ñëèâàåòñÿ â äîñòàòî÷íî ãðîìêóþ êàêîôîíèþ. Íî åñëè âíåçàïíî ïîñëåäóåò ñèãíàë òðåâîãè, òî ñòàäî ìãíîâåííî áûâàåò – ãîòîâî óäèðàòü èäè çàùèùàòüñÿ.
 áåñêîðìíûå ìíîãîñíåæíûå çèìû, è îñîáåííî åñëè èõ áåñïîêîÿò, êàáàíîâ íàéòè òðóäíî. Îíè ìîãóò ïîêèäàòü îáû÷íûå ìåñòà çèìíåé êîðìåæêè â õâîùåâíèêàõ, è çàáèðàþòñÿ â ãëóõèå îòäàëåííûå ìàëîïîñåùàåìûå õðåáòû, çàíÿòûå åëîâî-ïèõòîâîé òàéãîé.
Òàì îíè ñïîñîáíû ñóùåñòâîâàòü ìåñÿöàìè íà îòíîñèòåëüíî íåáîëüøèõ ó÷àñòêàõ, âûáèðàÿ âñå ñúåäîáíîå â ïðåäåëàõ çàðîñøèõ è ñóõèõ âîäîòîêîâ ëåñíûõ êëþ÷åé.  òàêèå ãîäû ãèáíåò ìíîæåñòâî îñëàáåâøèõ çâåðåé, ãèáíóò ìàññîâî ìîëîäûå, áîëüíûå èëè ñòàðûå, îñëàáåâøèå îò áåñêîðìèöû îñîáè. Ïîñëå òàêèõ ìàññîâûõ ïàäåæåé, òàêæå êàê è ïîñëå ñòðàøíûõ ýïèçîîòèé, òèïà ÷óìû ñâèíåé, ÷èñëåííîñòü êàáàíà ìåäëåííî âîññòàíàâëèâàåòñÿ â òå÷åíèè íåñêîëüêèõ ëåò.
Íà âñåé îáøèðíîé òåððèòîðèè Ðîññèéñêîãî Äàëüíåãî Âîñòîêà ìîæíî ïî ïàëüöàì
ïåðåñ÷èòàòü îõîòíè÷üè õîçÿéñòâà, ãäå ïðîâîäèòñÿ ðåãóëÿðíàÿ ïîäêîðìêà êàáàíîâ. È ñëåäîâàòåëüíî, íåò äîñòóïíîé ïèùè, íåò è äîñòóïíîãî ê îõîòå ïîãîëîâüÿ çâåðåé.
 òàêèå ãîäû ëèøü íà î÷åíü êðóïíóþ îõîòíè÷üþ óäà÷ó â ýòî âðåìÿ ìîæíî íàäåÿòüñÿ òåîðåòè÷åñêè âñåãäà ìîæåò ñîñòîÿòüñÿ âñòðå÷à ñ òðîôåéíûì ñåêà÷îì-îäèíî÷êîé, äëÿ êîòîðîãî íåïèñàíû çàêîíû ñòàäíîãî îáèòàíèÿ.
Âïðî÷åì, òðîôåéíàÿ îõîòà íèêîãäà íå çàâëåêàëà ìåñòíûõ îõîòíèêîâ. Ìÿñî è åùå ðàç ìÿñî âîò ãëàâíûé ñòèìóë êàáàíüåé îõîòû çäåñü.  ãîäû, êîãäà ïîïóëÿöèÿ êàáàíà íàõîäèòñÿ â õîðîøåì ñîñòîÿíèè, îõîòà íà êàáàíà íå âûçûâàåò áîëüøèõ çàòðóäíåíèé.
Ìåñòíûì îõîòíèêàì çäîðîâî ïîìîãàþò ñîáàêè, ïðè÷åì ëþáîãî ïðîèñõîæäåíèÿ.
Äâîðíÿæêè, ñòðàøíûå ïîìåñè áîéöîâûõ ñîáàê, îâ÷àðîê, ëàéêîèäû âñåõ ìàñòåé ÷àñòî ñîïðîâîæäàþò äåðåâåíñêèõ îõîòíèêîâ.
Ãîðîäñêèå îõîòíèêè, âëàäåëüöû ëàåê ïî-ðàçíîìó îòíîñÿòñÿ ê òàêèì îõîòàì, íå êàæäàÿ ëàéêà áóäåò õîðîøî è, ãëàâíîå äîëãî ðàáîòàòü. Àçàðòíûå ñîáàêè ÷àñòî ñòàíîâÿòñÿ æåðòâîé ñåêà÷åé, äà è ÷óøêè ìîãóò ïîðâàòü ñåðüåçíî äàæå êðóïíóþ ëàéêó.
Íî è íå äðåìëåò ãëàâíûé êîíêóðåíò îõîòíèêà íà êàáàíà òèãð, çàñëûøàâ ëàé ñîáàê íåïðåìåííî áðîñèò ñàìóþ ëàêîìóþ äîáû÷ó, è áóäóò êðóæèòü ñêðàäûâàòü èçâå÷íûõ âðàãîâ ñâîèõ â êîøà÷üåé æèçíè ñîáàê.
 Ïðèìîðüå, è â Ïðèàìóðüå ïîòåðÿ õîðîøèõ çâåðîâûõ ñîáàê îò òèãðà íå ÿâëÿåòñÿ ðåäêîñòüþ, ñêîðåå íàîáîðîò, âåñü âîïðîñ âî âðåìåíè ñêîëüêî ñìîæåò ïðîæèòü ñ÷àñòëèâèöà, êîðìèëèöà ïðîìûñëîâèêà.
Íå òèãð, òàê êàáàí; íè êàáàí òàê ëèõîé ÷åëîâåê (ñúåäàþò, âîðóþò, òðàâÿò) èëè ãèáåëü ëàåê âåðíûõ ñïóòíèêîâ ïðîìûñëîâèêà ïîä êîëåñàìè âñå áîëåå è áîëåå ìíîæàùåãîñÿ ãîðîäñêîãî è ñåëüñêîãî òðàíñïîðòà.
Îáðàùàÿñü ê óññóðèéñêîìó êàáàíó, â ïëàíå âîëüíîé îõîòû íà ýòîãî çâåðÿ íåëüçÿ íàçâàòü â ïîñëåäíèå ïÿòüäåñÿò ëåò íè îäíîãî ñêîëü-íèáóäü ïðîäîëæèòåëüíîãî ïåðèîäà, êîãäà ìîæíî áûëî áû óòâåðæäàòü, ÷òî â ïðåäåëàõ åãî äàëüíåâîñòî÷íîãî ðàéîíà îáèòàíèÿ «çâåðÿ áûëî ìíîãî».
Ïðîáîâàëè ðàçíûå ìåðû, è ïîëíûå çàïðåòû îõîòû íà íåñêîëüêî ëåò, è âûäà÷ó
ëèöåíçèé (ðàçðåøåíèé) ïûòàëèñü îãðàíè÷èâàòü, ìíîãîêðàòíî ñîâåùàëèñü î ðàçëè÷íûõ ñïîñîáàõ êàêèìè ìîæíî áûëî ïîäíÿòü ÷èñëåííîñòü êàáàíà. Ñäåëàòü òàê, ÷òîáû âñåì õâàòàëî, íî íå ðàçó íå ïîëó÷àëîñü.
Ïðè÷èíû, îòêðîâåííî ãîâîðÿ, ñòàáèëüíî íèçêîé ÷èñëåííîñòè êàáàíà íàçûâàþòñÿ ðàçíûå: ýòî è íåóðîæàè êîðìîâ, ãëóáîêîñíåæüå, êðåïêèå ìîðîçû, ïðîèçâîë êðóïíûõ õèùíèêîâ è ñàìîãî ÷åëîâåêà, áîëåçíè, ãîëîäíîå ñåëüñêîå íàñåëåíèå, ñêó÷àþùèå ãîðîæàíå-îõîòíèêè è ò.ï.
Ìíîãî âñÿêîãî- ðàçíîãî, è çäåñü íåëüçÿ îòðèöàòü íåñîìíåííóþ çíà÷èìîñòü êàæäîé èç íèõ, íî â òî æå âðåìÿ, íè îäíà èç äàííûõ ïðîáëåì íå ÿâëÿåòñÿ ôàòàëüíîé, â òîì, ÷òî êàáàíà â êðàå ìîæåò áûòü ìíîãî. Íî îñîáóþ òðåâîãó âûçûâàåò òî õèùíè÷åñêîå îòíîøåíèå ê ëåñó, ê òàéãå, ê êîðìèëèöå çâåðþøåê, ïòè÷åê è ñàìîãî ÷åëîâåêà.
Îãðîìíûå âûñîêîïðîäóêòèâíûõ ìàññèâû êåäðîâíèêîâ áûëè ñâåäåíû åùå â ñîâåòñêèé ïåðèîä ñòàðàíèÿìè îãðîìíûõ ëåñïðîìõîçîâ.  80-å ãîäû õîòü è ïîçäíîâàòî, íî ñïîõâàòèëèñü è ñòàëè ïûòàòüñÿ ñîõðàíÿòü íàèáîëåå ïðîäóêòèâíûå, ñîçäàâàÿ «îðåõîâî-ïðîìûñëîâûå çîíû», ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ óñòîé÷èâîãî ïîääåðæàíèÿ è óðîæàåâ è çâåðüÿ.
 êîíöå ïðîøëîãî âåêà, äà è äî ñèõ ïîð ëåñ âîðîâàëè è âîðîâàëè ïî-ðàçíîìó, è ïî êðóïíîìó ñîòíÿìè òûñÿ÷ êóáîìåòðîâ, è ïî ìåëî÷àì òóäà ìàøèíêó äðóãóþ ïðîäàòü ñåìüþ ïðîêîðìèòü. Ðàíüøå îò ýêñïîðòà êîðìèëèñü ëèøü îòäåëüíûå êîìïàíèè, à óæ ïîòîì êòî óñïåâàë.
È ñåé÷àñ âîðîâñòâî íå ïðåêðàùàåòñÿ, âñå ìàëî-ìàëüñêè äîñòóïíîå èäåò ïîä òîïîð äà ïèëó, ïðåèìóùåñòâåííî «÷åðíûõ ëåñîðóáîâ». Âîò â ýòèõ óñëîâèÿõ, è ïûòàåòñÿ âûæèòü è êàáàí, è òèãð, è äðóãîå çâåðüå â Ïðèìîðüå è Ïðèàìóðüå. Äî ïîðÿäêà ëè íàâåäåíèÿ â îõîòå íà êàáàíîâ â òàêèõ åùå äèêèõ è òðóäíî äîáûâàåìûõ ó âëàñòü ïðåäåðæàùèõ? Íî íàäåæäà åñòü, íî âðåìÿ â î÷åðåäíîé ðàç ïîêàæåò. Õîòÿ îáîñíîâàíî òàêîå íàøå èçâå÷íîå ðóññêîå «àâîñü»?
È íàïîñëåäîê î êàáàíå â ðàçãîâîðå, ñëåäóåò îñîáî ñêàçàòü î êàáàíüåé æåë÷è. Ó îõîòíèêîâ Äàëüíåãî Âîñòîêà (ðóññêèõ, êèòàéöåâ, êîðåéöåâ) íàðÿäó ñ ìåäâåæüåé æåë÷üþ âûñîêèì ñïðîñîì ïîëüçóåòñÿ æåë÷ü äèêèõ êàáàíîâ.  ðÿäå ñëó÷àåâ ïðè ëå÷åíèè áîëåçíåé îíà äåéñòâóåò áîëåå ðàäèêàëüíî, à êîðåéñêèå è êèòàéñêèå êóïöû ñêóïàëè åå ïî äîâîëüíî âûñîêîé öåíå.
Ïî ðàçìåðàì æåë÷íûé ïóçûðü êðóïíûõ êàáàíîâ ïî÷òè íå óñòóïàåò ìåäâåæüåìó,
êîíñèñòåíöèÿ ñîäåðæèìîãî áîëåå æèäêàÿ, ÷åì ó ìåäâåäÿ, öâåò êîðè÷íåâàòî-çåëåíûé, âêóñ ãîðüêèé, çàïàõ ñïåöèôè÷åñêèé.
Îáðàáîòêà, êîíñåðâèðîâàíèå, õðàíåíèå è ïðèìåíåíèå æåë÷è äèêèõ êàáàíîâ
ïðîâîäÿòñÿ òàêæå êàê äëÿ æåë÷è ìåäâåäåé. Ïðè êîíñåðâàöèè æåë÷ü êàáàíîâ òàêæå òåìíååò.
Ïîòîìñòâåííûé çíàòîê îõîòíè÷üåãî ðåìåñëà Â.Þ. ßíêîâñêèé, ñ÷èòàë, ÷òî ïîêà æåë÷ü âûïàðèâàåòñÿ, ïóñòîé æåë÷íûé ïóçûðü íåîáõîäèìî ñëåãêà ïîäñóøèòü íàä îãíåì, ñîñêîáëèòü è óäàëèòü èçëèøêè ïëåíîê, æèðà è ïðèðåçåé ìÿñà è ðàçìÿòü ðóêàìè äî ñîñòîÿíèÿ ïîëóñóõîãî ýëàñòè÷íîãî ìåøî÷êà.
Âñåìó ïóçûðþ âìåñòå ñ ïîìåùåííîé â íåãî çàòâåðäåâøåé æåë÷üþ ïðèäàþò ôîðìó
ïëîñêîé êîòëåòêè è ïåðåâÿçûâàþò ïðî÷íîé íèòüþ. Èçëèøêè ïóçûðÿ îòðåçàþò, è òîâàð ãîòîâ. Èùè êèòàéöà-ïåðåêóïùèêà è ïðîäàâàé, îñîáåííî õîðîøî ïîéäåò, åñëè äîáàâèøü èíîðîäöó êîðåøîê-äðóãîé æåíüøåíÿ è ñîáîëåé äåñÿòîê. Íàøè ñîñåäè ðà÷èòåëüíû è ìèìî ñåáÿ âûãîäû íå ïðîïóñòÿò!
Ôîòî Âëàäèìèðà Áî÷àðíèêîâà