Тан и айран в чем разница и польза
Кисломолочные напитки с Востока активно становятся все более популярными. Все потому, что они не только вкусные, но и содержат в себе огромное количество полезных веществ, которые питают человеческий организм и заряжают его силой. Состав таких напитков основывается на молоке, а молоко, как известно, само по себе волшебный продукт, который всегда рекомендован к употреблению.
Откуда родом напиток и способы применения
И тан, и айран являются кисломолочными напитками. Принято считать, что их родина – Армения. Рецепт был изобретен для кочевников, которым нужны были силы в длительных походах. Когда их молоко скисало, они добавляли туда специальную закваску, из-за чего продукт не считался пропавшим.
Оба напитка очень напоминают друг друга как по составу, так и по качеству, однако некоторые различия разглядеть все же можно. Тан считается абсолютно натуральным продуктом, для изготовления которого применяется коровье молоко с добавлением специальной закваски, содержащей несколько культур молочных дрожжей и бактерий.
Айран же изготавливается из коровьего молока, куда добавляются соль и вода. Иногда коровье молоко заменяют козьим или овечьим. Особенность айрана заключается в том, что при изготовлении катык смешивается с холодной кипяченой, родниковой или минеральной водой, а также еще кидают пару кусочков льда.
Польза айрана
Для сравнения напитков стоит рассмотреть подробнее каждый из них:
- Используется в качестве жаждоутоляющего, особенно в знойную погоду.
- Стабилизирует кишечную микрофлору, улучшает перистальтику кишечника.
- Очищает сосуды путем снижения холестерина в крови.
- Выводит вредные вещества и токсины.
- Повышает кислотность желудка, увеличивая при этом скорость переваривания пищи.
- Укрепляет кости и зубы путем увеличения количества кальция в организме.
- Эффективен при диетах, т.к. является низкокалорийным и ускоряет метаболизм.
- Актуален против похмелья, т.к. быстро выводит спирт из организма.
- Из-за простоты усваивания благоприятно действует на кожу, насыщая клетки кислородом.
- Улучшает состояние мышечных тканей.
- Эффективен при отеках.
Уникальное сочетание полезных свойств в продукте буквально заставляет врачей назначать его при лечении некоторых болезней. Напиток отлично подойдет при лечении хронических запоров. Бактерии, содержащиеся в нем, способствуют очищению кишечника от шлаков и токсинов природным путем. К тому же он благоприятно действует на перистальтику, поэтому для достижения максимального результата его лучше употреблять натощак и вечером, вместо пищи.
Также айран является отличным средством при похудении, т.к. ускоряет метаболизм и снижает уровень сахара в крови при правильном использовании. Таким образом, чувство голода не ощущается, а организм готов к движениям. Однако при этом напиток остается низкокалорийным.
Благоприятно влияет на состояние печени, из-за чего его часто назначают от различных заболеваний, например, цирроза. Однако при подобных обстоятельствах стоит быть осторожными с дозировкой, а лучше следовать указаниям врача.
Противопоказания
Несмотря на всю пользу, айран имеет и опасные стороны:
- Стоит быть максимально осторожными людям, у которых аллергия на кисломолочные продукты или индивидуальная непереносимость, а также людям, склонным к отекам (из-за того, что в составе содержится соль).
- При язве желудка и гастрите, панкреатите, обострении мочекаменной болезни, по причине того, что кислотность среды увеличивается.
- Беременным женщинам стоит внимательно рассчитывать суточную норму, а лучше проконсультироваться со специалистом.
Учитывая перечень противопоказаний, можно обезопасить себя от нежелательных последствий.
Польза тана
Нередко тану приписывают магические свойства, однако научно это не обосновано. Тем не менее он обладает множеством полезных свойств, которые помогают улучшить уровень жизнедеятельности.
- Благоприятно воздействует на ЖКТ, нормализует метаболизм.
- Значительно уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака, остеохондроза, усиливает иммунитет.
- Оказывает профилактическое воздействие на почки, укрепляет костные ткани.
- Особые минеральные вещества укрепляют волосы, кожу и ногти.
- Часто в качестве добавки в тан служит различная зелень, из-за чего напиток приобретает дополнительные полезные свойства.
- Активно используется при похудении.
Можно увидеть, что тан нисколько не уступает айрану по полезным свойствам.
Противопоказания
Тан, как и айран, имеет некоторые противопоказания:
- Нельзя употреблять, если кислотность желудка и без того повышенная.
- Категорически запрещается при гипертонии.
- Не рекомендуется при заболеваниях почек.
- Ни в коем случае нельзя людям, у которых непереносимость лактозы.
К тому же не стоит забывать о наличии соли в составе тана, что может нанести вред в водно-солевому балансу.
Что все-таки лучше употреблять?
Какой же напиток все же полезнее: тан или айран? Разница между ними лишь в том, что для усиления вкусовых качеств тана используется специальный солевой раствор. Т.е. по сути это одинаковые напитки, которые просто слегка разнятся в отношении солевого баланса, поэтому выбор зависит исключительно от индивидуальных пожеланий потребителя. Тем не менее стоит помнить, что степень жирности у напитков разная.
Несмотря на некоторые противопоказания, напитки остаются популярными. При аккуратном применении, учитывая дозировку в подобных случаях, продукт становится совершенно безопасным и разрешается даже при острых заболеваниях, однако в маленьких количествах.
Большинство уверены, что употреблять подобные напитки можно только летом, т.к. на улице стоит жара. Но научно доказано, что и тан, и айран полезны в любое время года. К тому же приятным дополнением для них будут различные фрукты и ягоды. Такой микс отлично заменит завтрак, а пару кубиков льда взбодрят организм с самого утра. Прекрасное настроение и заряд энергии на весь день гарантированы!
В чем разница тана и айрана, есть ли существенные различия между этими двумя напитками? Не стоит их путать! Это два принципиально разных напитка, которые ценятся во всем мире. Давайте поговорим об особенностях и отличиях, обсудим способы приготовления – вы наверняка оцените положительные качества с новой стороны.
Определения и описание
Не раз покупали тан или айран для окрошки? Любите выпить стаканчик освежающей жидкости перед началом сложного дня? Тогда вам интересно будет узнать, из чего делают айран и тан! Давайте начнем наш обзор с определений.
Айран – это кисломолочный напиток тюркских народов, который делается из молока коров, коз и овец. В молочко добавляется закваска, вода и немного соли. Полученный катык (закваска) делается из молочнокислых бактерий и кипяченого молока. В процессе закваски помогают стрептококки, дрожжи и болгарская палочка. Полученный продукт густой и насыщенный, не имеет добавок. Обратите внимание, за счет брожения может появиться минимальное содержание спирта – около 0,2% алкоголя.
Тан – это жидкость родом из Армении, в основе которой лежит кисломолочный напиток мацун (или мацони). По вкусу напоминает русскую простоквашу и готовится из кислого молочка верблюдиц и буйволиц. Молоко сквашивается болгарской палочкой и молочными стрепококками, готовая смесь разбавляется соленой водой. В процессе не добавляются дрожжи. Получается жидкий продукт с зеленью и огурчиками, которые добавляются по желанию.
Определения вы теперь знаете – не пора ли поговорить о том, какова разница между таном и айраном? Давайте рассмотрим принципиальные различия двух напитков, определим, что кислее и обсудим другие параметры!
Отличия тана и айрана
Чем отличается тан от айрана, что полезнее и лучше подойдет для регулярного потребления? Сделать правильные выводы вам поможет наша сравнительная таблица – мы собрали основные признаки, которые отличают один напиток от другого.
| Тан | Айран | |
| Из чего изготавливают | Молоко верблюдиц и буйволиц | Смесь молока козы, коровьего и овечьего, иногда добавляют катык |
| Консистенция | Только жидкая | Может быть как жидкой, так и густой |
| Дополнительные добавки | Огурцы и зелень | Ароматные травы (кинза, базилик, мята и т.д.) |
| Вкусовые особенности | Очень соленый и мягкий | Мягкий и несоленый, выраженно кисловатый |
| Газирование | Бывает как газированный, так и негазированный | Не может быть газированным |
| Способ изготовления | Делается без дрожжей | Готовится с помощью закваски и дрожжей |
Отличия айрана и тана понятны и очевидны. Вам будет интересно узнать о другом хитром различии – из айрана можно сделать вкуснейший тан, а вот наоборот поступить не получится!
Что лучше: тан или айран, решает каждый человек самостоятельно – ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения и выбирайте наиболее подходящий напиток. Оба они отличаются насыщенной консистенцией, калорийностью и насыщенным вкусом, а также пользой! Об этом стоит поговорить подробнее, не правда ли?
Польза
Определенно ответить на вопрос, что вкуснее – тан или айран, не получится. Ведь ответ зависит от желаний конкретного человека! Мы не можем решить, какой вкус отвечает вашим предпочтениям, зато можем рассказать про пользу и вред обоих целительных жидкостей.
Сначала стоит отметить, что газированный тан или айран обладают одинаковыми полезными свойствами – в этот список можно включить такие параметры:
- Нормализация работы желудочно-кишечнго тракта;
- Улучшение микрофлоры кишеника;
- Насыщение организма необходимым белком;
- Стабилизация работы нервной системы – отлично помогает при стрессе и напряжении;
- Усиливает приток кислорода в легкие и помогает нормализовать работу дыхательных путей;
- Повышает иммунитет;
- Вывод мокроты из дыхательных путей;
- Нормализация работы почек и мочеполовой системы;
- Нормализация уровня артериального давления;
- Улучшение состояния волос и кожи;
- Вывод застоя желчи;
- Обладает бактерицидными свойствами.
Полезны ли напитки? Очевидно, что невероятно! Однако тан считается более полезным из-за особого солевого раствора.
Преимущества заключаются в следующем:
- Повышает тонус мышц;
- Используется для похудения;
- Нормализует водно-солевой баланс.
Интересно узнать, что лучше помогает от похмелья? Конечно, тан!
Мы поговорили о том, чем полезен напиток тан и айран – пора затронуть противопоказания. Обратите внимание, что любая жидкость поддается строгому нормированию – не стоит без ограничений пить полезный напиток в любом случае. Достаточно будет 2-3 стаканов в сутки.
Противопоказания
Явных противопоказаний немного:
- Непереносимость лактозы;
- Болезни желудка;
- Болезни двенадцатиперстной кишки;
- Трудности в работе почек;
- Дети, не достигшие трехлетнего возраста.
Важно отметить, что вред может нанести продукт, который приготовлен по неверной технологии. Также стоит ответственно подойти к вопросу хранения продукта – строго следуйте правилам, приведенным на упаковке.
Отдельно стоит отметить, можно ли беременным пить тан или айран. Явных противопоказаний не существует, но стоит обязательно проконсультироваться с врачом – жидкость может вызывать отеки или усиливать вывод жидкости из организма.
Мы подробно обсудили, чем отличается тан от айрана – наверняка, вы хоть раз пробовали один из этих напитков. Если нет – срочно исправляйте упущение и купите бутылочку калорийной насыщенной жидкости! Гарантируем, вы будете приятно удивлены вкусовыми и полезными качествами восточного деликатеса.
Полезная информация о кисломолочных продуктах тан и айран.
Совсем недавно ассортимент кисломолочных продуктов пополнился напитками тан и айран. Ознакомимся подробнее с ними в этой статье.
Что такое, и из чего делают напиток тан и айран?
Эти два напитка являются кисломолочными продуктами.
- Основой тана является мацони, полученный путем брожения кипяченного молока. Для закваски используют стрептококки с болгарской палочкой. Далее его разбавляют до желаемой консистенции водой и солят. Если в напиток добавляют газированную воду он получается газированным.
- Для приготовления айрана необходимы два основных продукта: молочнокислый и спиртовой. В теплое молоко кладут закваску (катык), соль. Воды не добавляют или совсем немного.
Чем отличается тан от айрана: сравнение напитков, разница
Простой обыватель, употребляя эти тоники изредка, едва ли заметит отличие. Для настоящих любителей этих продуктов, это совершенно разные изделия.
В действительности айран и тан имеют отличия:
- В технологии производства
- Во внешнем виде
- По вкусовым качествам
| Отличия | |
| Айран | Тан |
| Сырье для изготовления | |
|
|
| Способ изготовления | |
|
|
| Консистенция | |
|
|
| Вкусовые добавки | |
|
|
| Вкус | |
|
|
| |
Видео: Тан и айран:в чем разница
Что лучше, полезнее — тан или айран: польза напитков и вред
Имея значительные различия оба кисломолочных напитка очень полезны. Имеющиеся в закваске бактерии способствуют выработке различных витаминов.
Уникальный состав продуктов способствует:
- Улучшению кишечной микрофлорфы
- Расщеплению жиров
- Выводу токсических веществ из организма
- Очищению организма от промежуточных продуктов метаболизма
- Повышению тонуса
- Снятию синдрома мышечной усталости
- Нормализации аппетита
- Активизации функций пищеварения и обмена веществ
Имея множество полезных свойств, к применению кисломолочных напитков существуют некоторые противопоказания.
Не следует принимать продукты при наличии:
- Гипертонических заболеваний
- Повышенной кислотности желудка
- Патологии почек
- Индивидуальной непереносимости
Кроме того, следует употреблять исключительно свежие и правильно приготовленные напитки. В противном случае, реакция организма может быть непредсказуемой
Напиток тан и айран: химический состав, калорийность
Насыщены:
- кальцием
- фосфором
- белками
- витаминами
- аминокислотами
- молочной кислотой
- бактериями брожения
Традиционный состав напитков:
- Вода – приблизительно 90%
- Жир, белок – около 2%
- Молочная кислота – не менее 1%
Имеют минимальную калорийность от 20 до 100 ккал на 100 мл/
Какой напиток газированный: тан или айран?
- Технология приготовления тана предусматривает разбавление водой, иногда газированной
- Айран никогда не бывает газированным
Как правильно пить напиток тан и айран: советы
- Прежде чем употреблять рассматриваемые кисломолочные напитки встряхните их. Это делается для соединения белковой основы и отделившейся сыворотки
- Принимайте коктейли свежими, желательно не позже суток с момента приготовления
- При употреблении в первый раз, сделайте 2-3 маленьких глотка, что бы проверить реакцию организма
- Для усиления ободряющего, тонизирующего вкуса, насыпьте кусочки льда и зелень:
- базилика
- укропа
- кинзы
- петрушки
- мяты и др.
- Не стоит выпивать тоник на ночь, так как он имеет мочегонные свойства
Тан или айран: что лучше от похмелья?
Оба напитка прекрасно нормализуют водно-солевой обмен в организме, что помогает бороться с похмельным синдромом.
Рассмотренные напитки употребляются большинством жителей горных местностей и пустынь многие годы.
- Они сытны и питательны
- Прекрасно справляются с жаждой
- Насыщены огромным количеством витаминов, микроэлементов и аминокислот
Благодаря этому в настоящее время он становится все более востребованным у современных жителей мегаполисов.
Видео: Айран: польза и вред
Оцените статью
Анонимный вопрос
16 мая 2018 · 52,9 K
Свободный художник: люблю и умею готовить вкусную еду, растить цветы и отвечать…
По вкусу айран более резкий, чем-то напоминает чуть перестоявший кефир, тан мягче.
Отличаются они и по происхождению. Тан – кавказский напиток, айран – азиатский.
Готовят их также по-разному. Для тана используют мацони, разведённый в воде, который готовят из кипяченого молока (коровье, козье, верблюжье).
В него могут добавлять соль, специи, травы, зелень.
Айран сбраживается из некипяченого коровьего, козьего или овечьего молока с добавлением дрожжевой закваски. Травы и специи в него добавляют редко.
Айран может получиться достаточно густым, а тан всегда жидкий.
Неправильный комментарий!Тан азиатский,а айра Северо Кавказскиф!Перед тем как писать нужно историю знать,это Карач… Читать дальше
Я жил среди карачаевцев и черкесов почти 3 года. Мы пили только айран. Я ещё заправлял айраном салаты: свежая капуста+зелень+два зубчика чеснока, соль по вкусу. Но в Карачаевске айран более густой, чем в Питере.
густота Айрана напрямую зависит от молока. Причем, даже не от жирности, а от качества. Сам делаю домашний Айран… Читать дальше
В магазинных разницы никакой. Как видим одного и того же производителя оба и имеют идентичный состав и полностью одинаковые цифры пищевой и энергетической ценности.
Хотя они должны быть очень разными:
” Кисломолочный напиток тан, официально позиционируется как продукт скисания молока. А вот айран (опять-таки, согласно официальной терминологии) –… Читать далее
Приходится только сожалеть, что в магазинах теперь не найти качественного растоящего продукта ни того, ни другого.
Где в Москве купить вкусный айран?
Найти живущую там семью карачаевцев, которые делают айран сами для себя и заказать на свою долю. Других вариантов нет, настоящий вкусный айран сейчас можно только сделать самостоятельно (тому, кто умеет, конечно).
Какие лечебные свойства и противопоказания есть у мяты?
Менеджер. Знаток в разных областях. Знание-сила!
Мята имеет очень широкий и разносторонний список лечебных свойств. Мята является хорошим антиоксидантом, успокаивает нервную систему, уменьшает боль, снимает отеки, улучшает отток желочи, улучшает работу головного мозга, уменьшает восполительные процессы, помогает при головных болях, при заболеваниях ЖКТ, и в целом на организм влияет как тонизирующее и укреплябщее средство.
Несмотря на все положительные свойства, мяту нельзя употреблять людям с пониженной кислотностью желудка, алергикам, маленьким детям, гипертоника, при обострении варикоза. Также мяту стоит употреблять в умеренном количестве, ее больше потребление не принесет пользы, а наоборот только навредит организму.
Прочитать ещё 2 ответа
Какой ожидать эффект от Пуэра?
Раньше маркером служил Коэльо.
Теперь это “Шантарам” и “Три чашки чая”
Эффект от пуэра не выходит за рамки эффектов от любого другого чая. Все спекуляции на тему “прущего” пуэра – лишь мем, раскрученный рэперами и подхваченный впечатлительными слушателями в диапазоне от двенадцати до двадцати лет. Отличие пуэра от других видов чая исключительно в степени ферментации (технологии высушивания после сбора). Конечно, если вываривать большое количество пуэра в малом количестве воды(молока) долгое время, то получится чифирь, но большой разницы с тюремным чифирем из черного индийского чая не будет. А правильно приготовленный пуэр будет иметь стимулирующий эффект на уровне хорошего кофе за счет содержащегося в нем теина (чайного кофеина)
З.Ы.
Приведенные ранее ответы в целом верны, однако стоит заметить, что описанный в одном из ответов: “зелёный чай (название не помню, но он продаётся в виде длинных скрученных игл размером с палец), завари покрепче штук 5 и выпей. Предупреждаю, что вкус ужасно горький и пить его стоит не для наслаждения, а для новых ощущений. Я когда пил его, не знал об эффектах и поэтому даже испугался немного. Не знал что со мной происходит” – так же не обладает никаким “прущим” эффектом. Судя по всему подразумевается кудин. Это не совсем чай, в том смысле, что растение (падуб широколистный) из которого скручивают те самые иглы не является чайным кустом (китайской камелией), но отвар конечно можно назвать чайным напитком (в переносном смысле у нас в обиходе принято называть чаем практически любую заверенную в воде высушенную траву). Так вот, на одного человека обычно заваривают две больших или три маленьких иглы кудина, и если заварить пять, то возможно вас и “вставит” примерно как от десяти чашек кофе, но вот кайф от такого упарывания чаем довольно сомнительный.
Прочитать ещё 5 ответов
Взаимодействием хлорэтана с чем можно получить бутан ?
Реакция Вюрца позволяет “склеивать” симметричные насыщенные углеводороды добавлением металлического натрия. Так,
2 * CH3-CH2-Cl + 2* Na => 2 * NaCl + CH3-CH2-CH2-CH3
Детальнее:
Задача натрия – “заинтересовать” хлор больше, чем его органический хвост:
CH3-CH2-Cl + Na + Na + Cl-CH2-CH3 =
CH3-CH2- + (Cl + Na) + (Na + Cl) + -CH2-CH3 =
CH3-CH2-CH2-CH3 + 2*NaCl
Прочитать ещё 1 ответ
Новогодние ассоциации: первая буква “А”.
Вопросы и ответы. Кью. Бег. Nike Run Club. Кофе, дети, блошиные рынки. Красота, порядок… · instagram.com/sashabo
Сегодня первый день зимы и вот мой (ваш, наш – нужное подчеркните сами) письменный адвент-календарь.
Напомню: в декабре 31 день, в алфавите 33 буквы – минус твёрдый и мягкий знак – получается в самый раз. Начинаем с начала – с буквы “А”.
Напишите в комментариях любое слово на букву “А” – и то, почему это связано с новым годом.
А – апельсины. Или ананасы в консервной банке. Или “Астория” – как дорогой красивенный отель, где в фойе стоит нереальная высоченная ёлка с кучей шариков, всё светится и играет рождественская музыка. “Астория” – не моя ассоциация, но она явно упала ближе всего – я просто ткнула в коллегу рядом и после “апельсинов” услышала это (коллега руководит отделом командировок в Яндексе, неудивительно, что это отель).
Раньше я думала, что Рождество в Европе и Англии – это супер-повод для путешествия. Я так думала, потому что сидела 25 декабря в Москве и смотрела рождественские комедии и там было всё такое в огонёчках, ёлочках, с носочками у камина. Только прожив 5 лет в Англии я поняла: да, всё так – огонёчки, носочки, камин – но туристам в этом всём делать совсем нечего. Потому что Рождество в Астории и ёлка – для тех, у кого нет в эти дни рядом тёплой и шумной, иногда бесячей и не всегда идеальной семьи с шумными весёлыми детьми, собакой, которая уронила ёлку, котом, который съел гирлянду, дурацкими подарками, глупыми шутками дядюшки или дедушки – словом, всем тем, что есть в фильмах (и в жизни тоже есть, правда). На улице туристу в той же Англии делать в Рождество – в само Рождество – в целом нечего (ничего не работает, у всех семья и компания). И огромная украшенная ёлка в гостиничном лобби с рождественской музыкой – это скорее песня про одиночество, а не про семейный праздник.
Интересно, что отельное лобби с ёлкой – про Рождество, а не про Новый год (я про свою голову и Вселенную своих ассоциаций и стереотипов). Новогодние Ёлки – это про другое. Вернёмся к этому в день буквы Ё, Н или П. Или даже “У”.
А у вас что на букву “А”?