Температура мед польза и вред
Пчеловоды в большинстве своём сходятся во мнении, что нагревать мёд не следует. Из-за высоких температур состав природного антибиотика меняется в худшую сторону. Влияет нагрев и на вкусовые качества — теряется изысканная сладость и аромат.
Что происходит с мёдом после нагревания
Нагревать натуральный мёд выше 60 градусов — значит своими руками превращать ценнейший пчелиный продукт в бесполезный сироп. Более того, температура 40 градусов по Цельсию — это уже нежелательный порог.
Теряется польза
Добавление мёда в горячий чай приводит к потере его полезных свойств. Разрушаются витамины, ценные ферменты — всё то, что отвечает за уникальные целебные свойства.
Горячий мёд бесполезен для лечения и профилактики простудных заболеваний, не поможет он и при лечении других проблем. А вот чайная ложка свежего продукта перед завтраком способна значительно укрепить иммунитет и подготовить организм к смене сезонов.
Портится вкус
Ценителям тонкого вкуса сразу будет заметна разница: обычный, даже долго стоявший в шкафу продукт сохраняет горчинку, травянистые, цветочные, хвойные и друге нотки — нагретый мёд не идёт ни в какое сравнение.
Подскакивает риск аллергии
И ещё: мёд и продукты, содержащие его — это известные аллергены. После нагревания до 45—60 градусов вероятность аллергических реакций возрастает.
Неправда о вреде нагревания
При нагревании мёда, кроме прочих эффектов, образуется токсичное вещество под названием оксиметилфурфурол (ОМФ). Он и выдаётся за главную опасность для здоровья человека. При передозировке этого вещества возможны серьёзные нарушения в работе кишечника.
ОМФ создаётся при нагревании из-за распада фруктозы, которая содержится не только в мёде, но и в других сладких продуктах. По ГОСТу концентрация оксиметилфурфурола не превышает 25 мг на 1 кг в мёде, для производства стран с жарким климатом этот показатель возрастает до 40 мг.
Это очень и очень маленькая доза, чтобы говорить о немедленном вреде здоровью, отравлениях и онкологии. Для сравнения, в газированных напитках содержание ОМФ достигает 300 мг, и даже это не считается опасным. А в обжаренных кофейных зёрнах количество ОМФ выше в 80 раз.
Концентрация ОМФ была урегулирована не для защиты от канцерогенов, а для контроля производства, чтобы при переработке продукта соблюдались безопасные температурные режимы.
Таким образом, опасность нагретого пчелиного продукта преувеличена. Отравиться можно только при регулярном употреблении горячего продукта в огромном количестве. А чтобы эликсир превратился в яд, придётся нагреть его до очень высоких температур, что невозможно в домашних условиях.
Как нельзя есть мёд
Итак, чего не следует делать с продуктом пчеловодства, чтобы не снизить его пользу:
- Вопреки распространённому мнению горячий чай с мёдом — это не эликсир для здоровья, а просто подслащённый напиток. Кипяток быстро разрушает полезные ферменты и витамины.
- Мёд теряет полезные свойства, если добавлять его в тесто: выпечка в духовке подвергается воздействию высоких температур, обычно 180—200 градусов.
- Не стоит греть застывший мёд в микроволновке. Затвердение или кристаллизация — естественное явление: так проявляет себя фруктоза. Это происходит, если в банки разлит свежайший продукт. Опытные пчеловоды предпочитают фасовать сладость, когда она «села», т. е. немного загустела. Такой мёд дольше стоит в неизменном виде. Чтобы «распустить» мёд, его прогревают на водяной бане примерно до 30 градусов.
- Не стоит хранить мёд в тепле, выше 28 градусов — от этого он может забродить (белый налёт на поверхности будет не кристаллическим, а пенным).
- Оставлять банку под прямыми солнечными лучами и подавно не рекомендуется: в жару температура на солнце может превышать 40 градусов.
- И тем более не стоит варить, кипятить мёд. Есть множество способов его применения с пользой для здоровья и красоты без нагревания.
Вывод: нагретый продукт не опасен, но и не полезен. Если вам так хочется, то добавляйте его и в горячий чай, и в тесто для аромата, и в маринад к мясу и рыбе. Просто учтите, что это будет всего лишь подсластитель, а не ценный компонент для улучшения питательных свойств.
Можно ли замораживать
Заморозка, как и кипячение, не принесёт продукту ничего хорошего. И даже хранение в холодильнике разрушит ценные соединения в продукте.
Сколько хранится мёд
Оптимальный температурный диапазон для мёда — от 21 до 30 градусов тепла, так что вполне подойдёт тёмный кухонный шкаф. Там сладость простоит, долго не кристаллизуясь, от года до двух. Журнал «Мисс Чистота» рекомендует держать основной запас в большой герметичной таре, а небольшой «текущий» объём — в небольшой стеклянной баночке с крышкой (например, из-под томатной пасты) — это продлит срок годности.
Как правильно есть мёд
Даже правильно хранившийся мёд в больших количествах может навредить здоровью. Соблюдайте дозировку: для взрослого человека достаточно 200 г продукта. Норма для каждого человека устанавливается индивидуально в зависимости от возраста, потребности в тех или иных веществах и состояния здоровья.
Если вы любите сладкие напитки с мёдом, то проследите, чтобы температура вашего чая не превышала 30—35 градусов на момент добавления в него продукта пчеловодства. Можно разбавлять мёд тёплой водой, ягодным морсом, молоком, кофе, какао и т. д.
Совет
Магазинный мёд чаще всего проходит пастеризацию, то есть нагревание. Отдавайте предпочтение свежему продукту с пасеки, если хотите заметных улучшений здоровья.
Другие способы употреблять мёд в пищу, не подвергая высоким температурам:
- Очень вкусно смешивать медовую массу с орешками, ягодами, фруктами, сухофруктами, цедрой цитрусов.
- Добавляйте его в тёплую кашу на завтрак.
- Намазывайте на тосты вместо джема или варенья.
- Заправляйте мёдом салаты, смешивая его с лимонным соком и растительным маслом.
Совет от журнала «Мисс Чистота»: мёд — это природный консервант, в нём можно хранить сливочное масло при комнатной температуре. Смешайте два продукта и используйте для бутербродов к завтраку.
Отличаем качественный продукт от подделок
Такой дорогой товар, как мёд свежей качки, часто подделывается: смешивается с кристаллизованным и нагревается. Чтобы не попасться на уловки недобросовестных пасечников, проверяйте продукт перед покупкой по следующим правилам:
- У мёда свежей качки выраженный сладкий аромат и вкус. У нагретого старого мёда запах слабый.
- Свежий мёд имеет равномерную консистенцию, он жидкий, но тягучий. Плавленый продукт отличается повышенной водянистостью.
- Попробуйте ложку мёда, подержите его на языке: у свежего продукта вы обнаружите дополнительные терпкие или сладкие ноты, в горле появится приятное тепло. Старый и разогретый не обладает гранями вкуса, он просто сладкий.
- Если вы разбираетесь в оттенках разных видов мёда, то можете подловить продавца: старый расплавленный мёд будет темнее, чем его свежий аналог.
Найти качественный мёд в регионах, где пчеловодство не распространено, довольно сложно, но вы всегда можете воспользоваться услугами почты. Мёд действительно ценнейший продукт, наравне с редкими растительными маслами, орехами, фруктами и ягодами, и в ваших силах извлечь из него максимум пользы. Хранить и применять его очень просто.
Источник
Здоровье бесценно. Во время простуды или гриппа человек готов на многое, чтобы избавить себя от неприятных симптомов. Время заложенного носа и боли в горле мучительно для любого. Способы лечения разные, от сомнительных кристалликов гомеопата до тяжелых антибиотиков, разрушающих печень. К счастью, есть мед. Этот символ детства и бабушкиной любви — настоящее спасение. В лечебных свойствах убеждены все. Проверенный временем рецепт — мед при температуре. Любой врач с этим согласится.
Можно ли мед при температуре?
Это не простой вопрос как кажется. Можно ли есть мед при повышенной температуре, какое действие он вызовет, зависит от нескольких факторов. А что вообще значит — высокая температура?
Почему и зачем повышается температура?
Общеизвестное значение 36,6 градусов не такая уж жесткая величина. Причин колебания много, например такие:
- Температура может быть ниже общепринятого значения при пониженном давлении.
- Сниженная функция щитовидной железы понизит температуру тела на пол градуса. Колебания проявляются в зависимости от фазы женского цикла.
- Повышенная на пол градуса температура вариант нормы у малышей.
- У части людей она может быть асимметричной в левой и правой подмышечных областях.
У взрослых людей слегка повышенная значение на шкале градусника больше пары недель указывает на скрытый воспалительный процесс.
Повышенная температура тела это не болезнь. Нельзя лечить температуру! Этот процесс является симптомом, указывающим на проблему в теле, и защитной реакцией организма. Повышение говорит о здоровом организме, сильном иммунитете и готовности справляться с инфекциями. В то время, когда значение градусника поднимается выше нормы, лейкоциты активно уничтожают чужеродных бактерий, вырабатывается интерферон, активнее работает сердце, учащенное дыхание накачивает кровь кислородом.
Отвратительное самочувствие в эти часы являются платой за борьбу с инфекцией — у организма просто не остается сил. Ему совсем не помешает поддержка, ведь мед содержит массу полезных веществ. Подробнее о составе.
Недомогание, связанное с простудой, облегчит мед: при гриппе и температуре у больного нет аппетита, но пару ложек с чаем съесть не сложно, как и выпить размешав в жидкости. Кроме высокой питательной ценности, мед вызывает потоотделение. Этим свойством можно пользоваться, если температура поднимается слишком сильно. Больному дают выпить горячий чай с парой чайных ложек меда и укладывают под одеяло. Активное потоотделение снижает температуру.
Можно ли давать мед при температуре ребенку?
Можно ли давать мед при повышенной температуре маленькому ребенку, казалось бы, знает любая бабушка. Но есть моменты, требующие повышенного внимания.
От продукта лучше воздержаться в следующих случаях:
- У ребенка аллергия;
- Проблемы с пищеварением, мед может вызвать расстройство желудка;
- Ребенку меньше двух лет. Пищеварительная система еще формируется, и не готова справиться с тем количеством сложных веществ, которые содержатся в лекарстве;
- У пациента сахарный диабет или предрасположенность к этой болезни.
Если шкала термометра показывает 37,5 градусов или выше, необходимо прекратить самолечение и вызвать скорую помощь.
Можно ли мед беременным при температуре?
Кровеносная система плода чувствительна к изменениям в биохимическом составе крови матери. Большинство лекарств влияет на развитие и формирование плода, могут вызвать задержки и отклонения в развитии. Желая предупредить такие последствия, врачи запрещают во время беременности практически все возможные лекарства, с каждым годом этот список растет.
Если от простуды, температуры кашля не удалось уберечься, спасением становятся проверенные средства, в том числе и мед. Благодаря питательной ценности и богатому составу мед подействует не только на процесс выздоровления, но и на развитие ребенка. Подробнее о меде в рационе беременных.
Как действует мед при температуре?
Действие меда при высокой температуре обусловлено следующими факторами.
- Благодаря богатому составу мед настоящий природный антибиотик и антисептик. Бактерии и вирусы уничтожаются без опасных побочных эффектов, присущих лекарствам из аптеки, от приема медовой терапии не возникнет дисбактериоз, молочница, проблемы с печенью.
- Потогонный эффект призван охладить разгоряченное тело. До сих пор сохраняется заблуждение, что мед не охлаждает, а повышает температуру тела. Дело в том, что при ознобе, вызванном лихорадкой, больные добавляют его в горячий чай. Именно кипяток, а не мед поднимает температуру. Продукт не стоит нагревать выше 40 градусов, чтобы сохранить полезные свойства полностью.
- Сбалансированный состав микроэлементов и витаминов поможет набраться сил в борьбе с инфекциями.
Как принимать мед в лечебных целях?
Мед — вкусное и эффективное лечение, его можно принимать в чистом виде. Суточная норма для обычного человека до 50 граммов в день. Любители народной медицины и пчеловоды утверждают, что можно смело завышать эту цифру до 150 грамм в день, но врачи советуют не увлекаться потенциальным аллергеном, и внимательно прислушиваться к организму.
В лечебных целях можно позволять себе до 150 граммов целебного нектара на срок не более двух месяцев.
Большинству людей сложно съесть больше столовой ложки меда, интенсивный сладкий вкус переносится с трудом.
Поэтому в народной медицине появились различные рецепты, где он становится дополнением к лечебным свойствам других веществ. Существуют рецепты, где вкус корректируется добавками, а форма приема становится удобнее.
Полезные свойства редьки с медом
Понадобится одна черная редька. Верхнюю часть с точкой роста ботвы обрезают, вырезают углубление. Кладут туда две или три чайных ложечки меда. В холодильник убирать не нужно. Через шесть часов выделится сок редьки.
Корнеплод можно почистить и натереть на терке. Затем смешать с медом и подождать, пока выделится сок.
Такая смесь облегчает выведение мокроты при влажном кашле, принимают до 1 столовой ложки трижды в день после еды. Ребенку дают до 1 чайной ложки, но пробовать необходимо с капельки и внимательно смотреть за реакцией.
Редьку меняют раз в три дня.
Теплое молоко с медом
Простейший любимый с детства рецепт — теплое молоко, в котором размешали чайную ложечку меда. Напиток не должен быть выше 40 градусов, это обесценит полезные свойства и превратит ценный продукт пчеловодства в обычный подсластитель. В напиток можно добавить чайную ложку какао-масла, это облегчит кашель.
Детям до шести лет можно выпивать не больше двух стаканов смеси в сутки. Взрослым — три стакана. Лучшее время приема перед сном. Благодаря успокаивающим свойствам, молоко облегчает засыпание, позволяет набраться сил.
Овсяно молочный отвар с медом
- Тщательно промытый неочищенный овес заливают литром холодной воды и оставляют на сутки.
- После настаивания овес нужно прокипятить в той же воде, процедить, измельчить зерна блендером и вернуть обратно в жидкость.
- Добавив два стакана молока, довести смесь до кипения.
- Остудить до 40 градусов и добавить столовую ложку меда.
- Настаивать час, затем тщательно процедить смесь.
Такой отвар станет способом восстановить силы после затяжных болезней. Принимают по полстакана перед едой, 3-4 раза в день.
Еще один способ — отварить стакан овса в литре молока, после процеживания добавляют по чайной ложке меда и сливочного масла.
Овсяно-молочный отвар хранится не более суток!
Целебный чай с медом
Это продукт подают к чаю во всех странах. Рассмотрим самые интересные и вкусные комбинации:
- с черным или зеленым чаем;
- с добавлением малины, которая сбивает температуру благодаря содержащимся в ней салицилатам. Малина полезна при температуре сушеная, мороженая и даже листья, жаропонижающий эффект ее приема признан медициной;
- с добавлением пряностей или специй. Разогревающие специи, которые можно добавить в чай это имбирь в сушеном порошке или свежий натертый, красный перец, куркума. Облегчает кашель бадьян, гвоздика, кардамон, корица;
- с добавлением лекарственных трав. Лекарственные травы, которые будут уместны в медовом чае – ромашка, зверобой, сильные природные антисептики, липа, мята;
- с лимоном.
Медовый чайный напиток нужно готовить так же, как молоко: приготовив чай, остужают жидкость до 40 градусов, и только затем добавляют мед. При добавлении в кипяток полезные свойства потеряются.
Противопоказания и возможный вред
Если температура тела около 37,5 градусов, медового напитка будет достаточно для лечения. Озноб или другие симптомы подъема температуры лучше потерпеть, и дать организму справиться с инфекцией самостоятельно. В том случае если температура от момента приема меда продолжает повышаться до 38,5 градусов или выше, не стоит полагаться на чай с медом как спасение при температуре. Если температура держится в течение суток, нужно принять жаропонижающее и обратиться к врачу. Нужна консультация доктора и в том случае, если у больного есть предрасположенность к аллергии или сахарному диабету. В ослабленном состоянии организм может внезапно дать нежелательную реакцию на продукты пчеловодства.
Источник
Автор Светлана Чередниченко На чтение 8 мин. Просмотров 2.4k. Опубликовано 23.05.2017
Мёд — биологически активное вещество, содержащее множество полезных компонентов и поэтому являющееся популярным средством в народной медицине. Дипломированные врачи тоже часто рекомендуют мёд и средства на его основе для лечения простуды и улучшения состояния организма. Однако даже мёд имеет определённые ограничения по применению при повышенной температуре.
Как действует мёд при температуре
Повышение температуры у человека происходит из-за пирогенов — особых веществ, которые могут быть выработаны как собственными клетками организма, так и сторонними микроорганизмами. Поэтому высокая температура является частым спутником простудных заболеваний, гриппа, ОРЗ и других аналогичных состояний. Считается, что превышение стандартных 36,6 градусов активизирует защитные силы организма, в том числе усиливает фагоцитоз — процесс, при котором специальные клетки поглощают вредоносные частицы. Антитела при повышенной температуре образуются активнее, как и интерферон (вещество, усиливающее устойчивость клеток организма к вирусам). Поэтому, если градусник показывает меньше 38, не нужно прибегать к жаропонижающим средствам. Некоторые люди плохо переносят высокую температуру, поэтому снижать её нужно раньше.
Мёд способен вызывать более интенсивное потоотделение, что не только помогает организму понизить температуру, но и является дополнительным путём детоксикации, то есть избавления от вредных веществ, в том числе продуктов жизнедеятельности бактерий, задерживающих выздоровление.
Рецепты: горячий чай с лимоном и мёдом, молоко и т.д.
Когда температура приближается к отметке 37 градусов, это часто говорит о том, что болезнь находится только в начальном состоянии, поэтому лечебные меры могут иметь максимальную эффективность. Если показатели повышаются до 38 градусов, врачи рекомендуют комбинировать народные средства с жаропонижающими из аптеки, особенно когда человек плохо переносит такое состояние — у таких людей нагрузка на сердце и дыхательную систему является слишком сильной, так что к основному заболеванию могут прибавиться неприятные осложнения. Когда температура переходит отметку в 39 градусов, медовое лакомство рекомендуют применять в чистом виде, а при отсутствии эффективности использовать более сильные средства.
Наиболее простым и в то же время действенным методом является употребление мёда, не смешанного ни с какими другими компонентами. Для снижения температуры понадобится съесть пару десертных ложек янтарной жидкости, после чего лечь в постель. Чтобы действие мёда было ещё более эффективным, можно использовать этот продукт в сотах — так не только увеличивается концентрация полезных веществ, но и снижается вероятность вызвать аллергическую реакцию.
Очень популярным при простуде и высокой температуре является употребление молока с мёдом. Прокипятите молоко, остудите и добавьте к стакану жидкости чайную ложку мёда. Один стакан такого средства трижды в день не только вернёт температуру к нормальным показателям, но и обеспечит поставку питательных веществ в ослабленный болезнью организм. Это особенно важно, если лихорадочное состояние привело к потере аппетита.
Любые напитки, в которые добавляют мёд, необходимо предварительно остудить примерно до 40 градусов. Если мёд нагреть до более высокой температуры, полезные вещества, содержащиеся в нём, разрушаются, а значит такой напиток не принесёт пользы больному.
Чай с мёдом для понижения температуры готовится точно так же, как и молоко: заварите стакан чая, остудите и добавьте к нему чайную ложку молока. Можно использовать любой привычный сорт чая, однако травяные чаи из мяты, малины, ромашки, липы и других лекарственных растений могут в несколько раз усилить жаропонижающий эффект мёда.
Летом можно заранее позаботиться о создании натурального средства против простуды, в состав которого входит медовый продукт. Для этого возьмите полкило листов алоэ среднего размера и поместите в холодильник на полторы недели. По прошествии этого срока листья измельчите и смешайте с таким же количеством мёда выбранного сорта. К получившейся смеси добавьте 200 мл свежего сока из листьев подорожника и 50 мл настойки золототысячника, тщательно перемешайте, переложите в подходящую посуду и закройте крышкой. При температуре достаточно будет применять столовую ложку такого средства трижды в день перед приёмом пищи до улучшения состояния.
Усилить действие продукта можно, смешав его с отваром овса на молоке. Чтобы приготовить такой отвар, потребуется взять стакан неочищенного овса, залить литром молока, довести до кипения и варить на медленном огне в течение часа. Когда средство остынет и будет процежено, на каждый стакан потребуется добавить чайную ложку продукта и столько же сливочного масла. Пить перед сном ежедневно до улучшения состояния.
Как применять мёд при температуре у детей
Педиатры рекомендуют знакомить ребёнка с медовым продуктом после того, как ему исполнится год, а значит применять средства на основе мёда в качестве жаропонижающих для детей можно именно с этого возраста. При этом лучше давать мёд не в чистом виде, а добавлять в чай или молоко, соблюдая рекомендованную для конкретного возраста дозировку:
- 200 грамм чая/молока с мёдом в сутки для детей от года до 3 лет.
- 400 грамм — для детей в возрасте 3–6 лет.
- 600 грамм — от 6 до 12 лет.
Противопоказания и возможный вред
Первое, что необходимо сделать перед применением мёда против температуры — это убедиться в отсутствии у пациента аллергии на тот конкретный сорт, который планируется использовать. Для этого небольшое количества медового лакомства поместите на язык и медленно рассасывайте во рту в течение некоторого времени. Если во рту возникают неприятные ощущения или развивается отёк, значит имеет место индивидуальная непереносимость мёда или его компонентов.
Лечение средствами, в состав которых входит наш продукт, с осторожностью необходимо применять диабетикам с любым типом заболевания. При диабете первого типа употребление мёда потребует корректировки дозы инсулина короткого действия; при втором типе необходима предварительная консультация с лечащим врачом.
Даже при отсутствии противопоказаний важно помнить, что использование мёда и средств на его основе для снижения температуры должно производиться с учётом суточной нормы. Для взрослого человека эта норма составляет 150–100 грамм, тогда как ребёнку не стоит давать более 40 грамм. При этом нельзя употреблять все это количество разом — разбейте на несколько приёмов для того, чтобы избежать негативных реакций организма.
Существует распространённое мнение о том, что продукт категорически противопоказан при высокой температуре, поскольку не способствует её снижению, а, наоборот, дополнительно согревает тело. Однако это заблуждение, основанное на употреблении этого продукта в комбинации с горячими напитками — именно они повышают температуру тела, к тому же нагревание мёда свыше 40 градусов уничтожает его полезные свойства.
Простуда часто сопровождается кашлем, популярным средством от которого является медовая лепёшка. Поскольку она обладает согревающим действием, нельзя применять этот способ при высокой температуре.
Отзывы
Allaalla
https://forum.ves.ru/blog.php?b=6525
eVa-M
https://irecommend.ru/content/volshebnye-svoistva-meda-vsegda-na-strazhe-moego-zdorovya-i-krasoty
Pobeda
https://www.baby.ru/blogs/post/321445032–97432291/?page=2#comments
О том, как помочь организму при высокой температуре:
Мёд при температуре является тем средством, которое не только снижает показатели на градуснике, но и поддерживает ослабленный заболеванием организм, снабжая его полезными веществами. Однако эффект от мёда как в чистом виде, так и в комбинации с другими компонентами будет достигнут только в том случае, если применять его правильно.
- Автор: Светлана Чередниченко
- Распечатать
Оцените статью:
Источник