Трикальция фосфат польза и вред
Фосфат кальция содержится в больших количествах в костной ткани человека. Его много в молоке и других молочных продуктах. В то же время его можно найти в списке вредных пищевых добавок под номером Е341. Как такое возможно, действительно ли имеется в виду одно и то же вещество?
Проблему усложняет то, что под названием «фосфат кальция» подразумеваются как минимум три соединения. Существует много названий и терминов, принятых в их отношении. Одни названия чаще используют в химии, другие в медицине, третьи в пищевой промышленности. Как они связаны и чем отличаются, попытаемся разобраться в этой статье.
Общие сведения
Фосфат кальция – это соль, образованная кальцием и фосфорной кислотой. Представляет собой белый порошок, без запаха и вкуса, нерастворимый в воде. Он входит в состав костей и зубов человека в виде гидроксиапатита. Около 70% костей человека состоит из этого вещества. Зубная эмаль содержит 96% гидроксиапатита.
Фосфат кальция содержится в молоке и некоторых молочных продуктах. Поскольку он нерастворим, то находится в молоке в виде микроскопических взвешенных частиц. Он связан с молочным белком казеином и частично входит в его состав.
В пищевой промышленности используется как добавка Е341. Его применяют в качестве разрыхлителя, уплотнителя, регулятора кислотности. Впрочем, это применение основано не на полезных свойствах вещества, а на технологических. Нерастворимый в воде порошок хорошо структурирует продукты.
Получают это вещество синтетически, из фосфоритной муки и фосфорной кислоты. Другой способ получения – обработка фосфорной кислотой гашеной извести.
Разновидности и их названия
Фосфат кальция имеет три разновидности, у которых разные химические формулы и обозначения:
| Химическая формула | Химическое название | Технические названия | Обозначение в качестве пищевой добавки | Где применяется чаще всего |
| Са(H2PO4)2 | Дигидро-фосфат | Однозамещенный фосфат | Е341 i | Как удобрение. В составе биологически-активных добавок (БАД) |
| CaHPO4 | гидрофосфат | Двухзамещенный, дикальцийфосфат | Е341 ii | В медицине – зубные пасты, БАД. Как удобрение в сельском хозяйстве |
| Ca3(PO4)2 | фосфат | Трехзамещенный, трикальцийфосфат | Е341 iii | В животноводстве как подкормка |
Все эти три вещества применяются в качестве пищевых добавок. Все они выглядят примерно одинаково, представляют собой белые порошки, нерастворимые в воде. В кислой среде они, наоборот, хорошо растворяются, благодаря чему могут усваиваться человеком. Ведь в желудке содержится соляная кислота, которая создает высокую кислотность.
Польза
Фосфат кальция:
- Является хорошим источником кальция, требующегося для костей. В большом количестве содержится в молоке и молочных продуктах, вместе с белком казеином, с которым хорошо усваивается.
- Является источником фосфора, который нужен для нормальной работы мышц, требуется для синтеза белков и выполняет много важных функций в организме.
- Входит в состав зубной эмали и поэтому используется в зубных пастах. В основном в виде дикальцийфосфата CaHPO4. Это вещество также является мягким абразивом, то есть позволяет бережно очищать зубной налет, не повреждая эмали. Также в пастах используются его близкие аналоги глицерофосфат и гидроксиапатит.
- Препятствует слипанию и комкованию веществ в виде порошков, то есть является разрыхлителем. Поэтому его используют как пищевую добавку в производстве сухого молока, сухих сливок, хлебобулочных изделий.
- Применяется в производстве плавленых сыров как эмульгатор.
- Применяется в качестве минеральных удобрений в сельском хозяйстве как источник фосфора. В частности, дигидрофосфат с формулой Са(H2PO4)2 – основной компонент такого удобрения, как суперфосфат. А удобрение преципитат состоит из гидрофосфата с формулой CaHPO4.
- Входит в состав комбинированных кормов для животных. Чаще всего в виде трикальцийфосфата Ca3(PO4)2.
Вред
Фосфат кальция содержится в организме в больших количествах, поэтому не представляет большой опасности. В то же время распространена таблица вредных пищевых добавок, в которой добавка Е341 описана как вызывающая расстройства желудка. С чем это связано?
В природных продуктах, таких как молоко, фосфат кальция находится вместе с другими компонентами, с которыми легче усваивается. Если же потреблять много продуктов, куда его добавляют искусственно, он начинает не усваиваться, а накапливаться и зашлаковывать организм. В этом виде он способен:
- Ухудшать работу желудочно-кишечного тракта.
- Вызывать почечную недостаточность и почечно-каменную болезнь.
- Способствовать образованию излишков холестерина.
Избыток фосфора может образовываться в организме при употреблении большого количества мясных продуктов, особенно колбас. Фосфат кальция используют как антиоксидант при производстве колбасы, зачастую с нарушением технологий и в слишком большом количестве – для увеличения объема и веса товара.
Добавка Е341 присутствует в плавленых сырах, маргарине, сухих смесях на основе муки, сухом молоке и сливках.
Кроме того, избыток фосфатов возникает при увлечении фастфудом и полуфабрикатами.
Рекомендации к применению
Фосфат кальция применяется как биологическая добавка при нехватке кальция и фосфора. Рекомендуется при переломах костей, ломкости ногтей. Используют при таком заболевании как остеопороз. Добавки, содержащие это вещество и его аналоги, советуют принимать в период беременности и лактации.
Входит в состав таких препаратов, как фтизион, остеогенон и множества БАДов (например, Camosten, Arthromil). Чаще всего при этом используется дикальцийфосфат. Для полноценного усвоения этих добавок стоит придерживаться рекомендаций:
- Употреблять лучше натощак, до приема пищи.
- Кальций полноценно усваивается организмом в сочетании с витамином D, поэтому лучше употреблять препараты, которые содержат этот витамин. Если же используются другие, то витамин D стоит принять отдельно, за 1–2 часа до приема кальциевых препаратов.
- Противопоказания для приема – заболевания паращитовидных желез, мочекаменная болезнь, индивидуальная непереносимость.
Аналогами фосфата кальция являются гидроксиапатит и глицерофосфат (правда, они стоят несколько дороже). Также в качестве кальциевых добавок употребляют цитрат и карбонат этого металла, которые хорошо усваиваются, но не содержат фосфора. Глюконат кальция, популярный в качестве источника этого элемента, относится к плохо усваиваемым препаратам.
Вывод
Фосфат кальция не представляет вреда при поступлении с обычной пищей. Но продукты, содержащие его как пищевую добавку Е341, должны вызывать настороженность. При частом употреблении таких продуктов могут накопиться излишки этого вещества в организме, которые способны стать причиной расстройств желудка и привести к почечно-каменной болезни. В большом количестве фосфат зашлаковывает организм.
С другой стороны, это вещество полезно принимать в виде БАДов, особенно если есть проблемы с костями. Его также рекомендуют беременным и кормящим женщинам.
Источник
03 июня 2018, 13:10
Трикальцийфосфат представляет собой кальциевую соль, содержащуюся во многих пищевых добавках (Tricalcium phosphate, calcium orthophosphate, Е341).
Многие люди задаются вопросом о безопасности трикальцийфосфата, включая побочные эффекты и вызывает ли он рак.
Некоторые принимают добавки, содержащие трикальцийфосфат, чтобы дополнить их ежедневное потребление кальция, если они не получают достаточное количество из одной диеты. Однако трикальцийфосфат является концентрированным источником кальция, и частое его употребление может вызвать гиперкальциемию. Чем это грозит?
Высокий уровень кальция может вызвать:
- запор
- тошноту
- рвоту
- боли в животе
- боли в мышцах
- нарушение эректильной функции
- частое мочеиспускание
- обезвоживание организма
- камни в почках
- развитие мочекаменной болезни.
Гиперкальцемия также вызывает усталость, потерю аппетита, жажду и умственную путаницу. Побочные эффекты могут также возникать, если человек не правильно принимает добавки или имеет особые заболевания.
Что это такое и его использование
Трикальцийфосфат находится во многих пищевых добавках. Некоторые фосфаты кальция происходят из фосфатных пород, кальция из растительных источников и аммиака.Большая часть фосфатов кальция производится из костей наземных животных. Фосфат кальция помогает в функционировании клеток и играет жизненно важную роль во многих различных процессах организма, включая рост костей и производство энергии.
Трикальцийфосфат эффективен как пищевая добавка, потому что он легко абсорбируется в организме. Однако нет никаких доказательств того, что он более эффективен, чем другие добавки кальция, в частности те, которые содержат цитрат и карбонат.
Карбонат трикальция также имеет много других применений. Он встречается во многих предметах домашнего обихода, включая детский порошок, зубную пасту и антациды. В различных отраслях промышленности используется карбонат трикальция. Например, биомедицинский сектор использует трикальцийфосфат, чтобы сделать цемент или композит для восстановления костей.
Каковы риски для здоровья?
Главный риск для здоровья трикальцийфосфата — гиперкальциемия. Чаще всего симптомы высокого уровня кальция не так страшны, но чрезвычайные ситуации происходят, хотя это редко.
Клинический журнал клиники Кливленда сообщил о случае 80-летнего мужчины, который отправился в отделение неотложной помощи с признаками гиперкальциемии, в том числе:
- запор
- потеря аппетита
- сухость во рту
- путаница сознания
В целом анализы его крови имели нормальные показатели, нообщее количество кальция в сыворотке было выше, чем должно составлять 14,4 миллиграмма на децилитр (мг / дл). Здоровый диапазон составляет от 8,6 до 10,0 мг / дл.
80-летний мужчина имел множество заболеваний, включая диабет, гипотиреоз и гепатит С, которые, возможно, способствовали его гиперкальциемической экстренной ситуации.
Кальций: польза для здоровья, продукты и недостатки
Кальций является важным минералом, жизненно важным для правильных функций организма.
Камни в почках
Трикальцийфосфат может увеличить риск развития камней в почках. Один из докладов Университета штата Орегон предполагает, что риск для камней в почках выше у женщин, принимающих добавки кальция и мультивитаминные добавки, хотя общие данные противоречат друг другу.
Сердечно-сосудистые проблемы
В нескольких исследованиях сообщалось о повышенном риске сердечно-сосудистых событий у людей, принимающих добавки кальция. Один из отчетов в журнале, австралийский рецептор считает, что добавки кальция могут увеличить риск сердечного приступа примерно на 25 процентов и возможность инсульта у женщин до 20 процентов.
Однако большинство исследователей полагают, что положительные эффекты добавок кальция на здоровье костей и снижение риска переломов перевешивают повышенный сердечно-сосудистый риск. Национальный фонд остеопороза и Американское общество профилактической кардиологии определили, что до тех пор, пока люди не превышают рекомендуемую ежедневную величину, кальций считается безопасным.
Трикальций фосфат и болезнь почек
Страдающим болезнями почек следует проконсультированться с врачом о здоровом содержании кальция. Трикальций фосфат не является хорошим вариантом для людей с заболеваниями почек. Не рекомендуется также употреблять трикальцийфосфат тем, чьи почки не могут эффективно удалять фосфор.
Это важно, потому что высокий уровень фосфора может влиять на уровень кальция в организме, иногда, делая кости хрупкими и слабыми. Высокий уровень фосфора может также привести к поступлению кальция в кровеносные сосуды, легкие, глаза и сердце.
Любой человек, живущий с заболеванием почек или ограниченной функцией почек, должен проконсультироваться с врачом о лучших способах сохранить уровень кальция здоровым, не повредив почки и другие органы.
Также важно, чтобы люди с проблемами почек знали, сколько фосфора они потребляют и откуда они его получают. Типичная диета с низким содержанием фосфора для человека с ограниченной функцией почек не должна превышать 1000 миллиграммов (мг) в день фосфора.
Трикальций фосфат и риск рака
Исследователи полагают, что диеты с высоким содержанием неорганических фосфатов, которые являются добавками, встречающимися главным образом в обработанных пищевых продуктах, таких как мясо и сыр, стимулируют рост мелкоклеточного рака.
В одном исследовании Американского торакального общества, которое изучало модели мыши, сообщается, что диеты с высоким содержанием этих фосфатов могут ускорить рост опухолей рака легкого и способствовать развитию опухоли у людей с повышенным риском развития рака легких. Другие исследования нашли связь между неорганическими фосфатами и развитием различных типов рака.
В одном шведском исследовании, опубликованном в BMC Cancer, были измерены уровни неорганического фосфата (Pi) в сыворотке у людей в возрасте 20 лет и старше для оценки риска развития рака. Шведские исследователи обнаружили, что увеличение уровней Pi является более высоким риском развития рака у мужчин, тогда как у женщин низкий уровень Pi связан с более высоким риском развития некоторых видов рака.
Самый безопасный и эффективный способ увеличить потребление кальция и поддерживать уровень кальция — это употребление продуктов, богатых кальцием. Отличные источники кальция включают:
- обезжиренные молочные продукты;
- тофу;
- листовая зелень, капуста и шпинат;
- рыбные консервы (сардины);
- соевые бобы.
Врач поможет определить нуждается ли пациент в пищевой добавке, и поможет порекомендовать конкретное дополнение и безопасную дозировку кальция.
Источник
Редакция: 23.01.2018
Фосфат кальция – вещество, которое имеет кодовый номер Е341. Данная добавка является консервантом, обладающим свойствами антиоксиданта и применяется в качестве разрыхлителя в пищевой промышленности.
Качества, которыми обладает данная добавка сделали ее достаточно популярной во многих областях промышленности. Она стала известной не только как разрыхлитель, но и как эмульгатор и уплотнитель. Также продукт применяется как стабилизатор, регулятор кислотности и фиксатор.
Фосфат кальция – это синтетическое неорганическое вещество. Исходное сырье для данного продукта – минералы (апатит, фосфорит, гидроксилапатит). Для получения готового вещества, сырье проходит гидротермический обжиг, после чего к нему добавляется полугидратная фосфорная кислота. Готовая добавка имеет вид аморфного белого порошка, которая активно растворяется в различных кислотах, чего нельзя сказать о простой воде.
Добавка Е341 имеет 3 подвида. Каждый из них нашел применение в различных отраслях жизнедеятельности человека. Антиоксидант обладает устойчивостью к воздействию внеклеточной жидкости. Если искать аналог природного происхождения, то с уверенностью можно сказать, что определенное количество фосфата кальция есть содержится в молоке коровы. Также около 70 процентов этой соли находится в любой костной ткани.
В промышленности фосфат кальция добывают при соединении ортофосфорной кислоты, известкового молока и оксида кальция. Стоит отметить, что растворимость фосфата кальция снижается при увеличении температуры.
Применение фосфата кальция
Пищевую добавку Е341 используют в пищевой промышленности в качестве стабилизатора вкуса, регулятора кислотности, разрыхлителя и фиксатора. Также фосфат кальция добавляют, как эмульгирующую соль при производстве плавленого сыра. Нередко его применяют при производстве сухого молока, сливок, сгущенного молока, различных фруктовых и овощных консервов.
Наиболее популярно его применение при изготовлении хлебобулочных изделий, специальных напитков для спортсменов, фаршей, сухих чаев, завтраков, различных полуфабрикатов и биологически активных добавок.
Кроме пищевой промышленности, добавка Е341 является компонентом в зубных пастах и порошках, ее используют при производстве керамических изделий, стекол и мягких абразивов. Кроме того, достаточно распространены фосфаты кальция при изготовлении кормов для животных. Также не обходятся без этого вещества и производители различных удобрений.
Полезные свойства и вред
Исследования и тестирование добавки Е341 ведутся уже примерно 50 лет. Доказательств того, что добавка вредна для организма человека на сегодняшний день нет, но мнение о вреде фосфата кальция все же имеет свое место.
Некоторые ученые уверены в том, что добавка Е341 обладает канцерогенным воздействием и способствует появлению в организме излишков холестерина.
Это может вызвать заболевания и нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Несмотря на предполагаемый вред, добавку Е341 принято считать одним из главных компонентов для нормальной работы организма человека. Данное вещество принимает непосредственное участие во многих важных физиологических процессах.
Стоит помнить, что именно из фосфата кальция на 70 процентов состоят человеческие кости. Кроме того, зубная эмаль также в основном состоит из этого вещества.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Источник
Добрый день, опытные и начинающие птицеводы. Сегодня поговорим про кормовой трикальцийфосфат для взрослых кур, цыплят и бройлеров. Курам на разных стадиях развития требуются для роста и развития кальций и фосфор. Поэтому эти минералы обязательно должны входить в меню пернатых с первых дней жизни.
Одним из хороших премиксов, который обязательно нужно вводить в рацион курочек, – это трикальцийфосфат. К главным достоинствам средства нужно отнести экологичность препарата, невысокая стоимость, эффективность.
Кормовой трикальцийфосфат инструкция по применению
Применять данный препарат легко – его просто добавляют к мешанкам в дозировке соответственно возрасту птицы.
Как производится и что представляет собой препарат
Этот препарат является натуральным продуктом и производится из минералов, которые добывают только на рудниках:
- Фосфоритов;
- апатитов;
- гидроксиапатита.
У этих пород может быть разная окраска, поэтому и препарат может иметь разные оттенки:
- Грязно-белый;
- бежевый;
- желтый;
- серый порошок.
Кормовой трикальцийфосфат – это аморфное порошкообразное вещество, не имеющее запаха и вкуса. Для продажи его расфасовывают в полиэтиленовые или полипропиленовые мешки емкостью по 1, 20 и 50 кг.
Срока годности у препарата нет, поэтому хранить его можно практически очень долго. Однако вещество хорошо впитывает влагу, поэтому хранят трикальцийфосфат только в сухом помещении с влажностью не более 50%.
Важно! Нельзя кормовой трикальцийфосфат для птицы хранить рядом с удобрениями и ядохимикатами.
Этот препарат часто используется в качестве добавки к домашним кормам. Далее про необходимость использования препарата.
Кормовой трикальцийфосфат когда и как давать курам
Согласно инструкции по применению трикальцийфосфат нужно использовать в случае нехватки у домашней птицы кальция и фосфора.
Главные симптомы недостатка фосфора в организме курочек:
- Слабость;
- мышечный тонус ослабевает;
- ухудшение аппетита;
- различные патологии костей и суставов;
- возникновение анемии;
- нарушается обмен веществ.
Симптомы недостатка кальция у пернатых:
- У несушек снижается яичная продуктивность;
- у яиц скорлупа становится слишком мягкой или вообще отсутствует;
- косточки становятся ломкими, что особенно опасно для бройлерных пород кур.
Основные плюсы от использования препарата.
Если птице регулярно в корма добавляется трикальцийфосфат? Это приводит к укреплению иммунитета и, как следствие, повышению стойкости к заболеваниям. Кстати, снижается расход кормов, потомство будет более крепким и здоровым, улучшается продуктивность.
Этот препарат легко усваивается пернатыми, а также не дает никаких побочных воздействий.
Трикальцийфосфат для кур разных возрастов
Этот препарат в первую очередь применяется в птицеводстве, его обязательно добавляют в корма для кур-несушек, бройлеров и цыплят. Особенно полезен этот препарат молодняку, так как фосфор, входящий в его состав, способствует наращиванию массы бройлеров, а кальций способствует активному укреплению костей, а также укреплению скорлупы, когда курочки-несушки начинают нести яйца. При регулярной добавке средства в смеси яйценоскость несушек – примерно на 20%.
В рацион бройлеров трикальцийфосфат вносят в количестве 2% от общего количества смеси. Взрослым несушкам в корм добавляют до 1,5% препарата от общего веса корма. Цыплятам-несушкам дают 0,5-0,6%, молодняку-бройлеру до 14 дневного возраста – 1,7%, далее – 1,1%.
Кормовой трикальцийфосфат прекрасно усваивается всеми видами с/х животных и домашней птицы. Хорошо он подходит и для кур, при этом увеличивается их продуктивность, укрепляется иммунная система, только следует соблюдать дозировку препарата. Но давать трикальцийфосфат можно птенцам с первых дней жизни.
Удачи!
Подписывайтесь на канал “Курочка”, с нами интересно! ????
До встречи, коллеги! А мы пока подготовим для вас новую и полезную информацию!
© Все про кур 2020. Все права защищены.
Ставьте лайк, оцените наши советы. Делитесь с друзьями в соц.сетях.
Источник