Турбо дрожжи вред и польза

В этой статье мы разберемся что же такое за зверь-турбо дрожжи (ТД). Рассмотрим состав, немного истории, преимущества, достоинства и недостатки, технология постановки браг на ТД, ну и несколько полезных советов от опытных винокуров.

Итак, поехали…

Турбо дрожжи представляют собой смесь спиртоустойчивых дрожжей и сложных питательных веществ (смесь аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых для полноценной жизнедеятельности дрожжей), ускоряющих процесс брожения. Грубо говоря, в пачке ТД мы имеем 50% дрожжей и 50% прикорма для обеспечения их активной жизнедеятельности.

Первым производителем ТД является английская компания Hambleton Bard Ltd.

Компания Hambleton Bard Ltd – это мировой лидер в производстве сырья для спиртовой промышленности и домашнего винокурения. Была основана в 1976 году. С 1990 г поставляет на рынок алкогольной промышленности высокотехнологичные турбо дрожжи под торговой маркой Аlcotec, являющиеся и по сей день наиболее качественными и востребованными не только среди крупных производителей дистиллятов, но и среди домашних винокуров стран ближнего и дальнего зарубежья.

В чем же преимущества и достоинства ТД перед обычными хлебопекарными и спиртовыми…

Рекордная спиртоустойчивость (использование турбо дрожжей позволяет получить крепость браги до 20%).
Высокая скорость сбраживания (к дистилляции можно будет приступить уже через 24-48 часов, но точное время все же зависит от соблюдения условий брожения).
Не требуют внесения подкормки (все необходимые питательные вещества уже добавлены в состав продукта).
Этап разбраживания также не нужен (дрожжи насыпаются непосредственно в сусло, и сразу начинают работать).
Слабое пенообразование (позволяет эффективно использовать объем емкости для сбраживания).
Температурная устойчивость (штаммы дрожжей адаптированны к более высоким температурам (до +35⁰С)).
Минимальное количество вредных примесей в браге (благодаря быстрому сбраживанию и сбалансированному питанию)
Не меняют вкусовые качества готового напитка (подходят для зерновых и фруктовых браг)

Давайте рассмотрим классическую постановку сахарной браги на ТД.

В прошлой статье мы подробно разобрали требования к воде и сахару… Сегодня хотелось бы остановиться на выборе и подготовке емкости для брожения.

Выбираем емкость для брожения браги

В самогоноварении для брожения используются емкости из пластика, стекла, иногда брагу настаивают даже в обычных алюминиевых сосудах.

Каковы же плюсы и минусы этих материалов?

Очень часто народные умельцы настаивают брагу в обычных алюминиевых бидонах. Делать этого не рекомендуется, так как алюминий сам по себе материал хоть и безвредный, но при сбраживании сусло окисляет стенки бидона, в результате продукты окисления оказываются в браге. Также настоятельно не рекомендуем использовать бидон в качестве перегонного куба.

Для настаивания браги специалисты рекомендуют использовать специальные емкости для брожения из пищевого пластика. Такие емкости герметичны, безопасны для здоровья и они не вступают во взаимодействие со сбраживаемым суслом. Плюс многие из них оборудованы очень удобным гидрозатвором, который не пропускает в емкость кислород и отлично отводит лишний углекислый газ, образующийся во время брожения.

Данные емкости (в силу своей герметичности) подойдут для приготовления как разных видов браг (сахарные, плодовые, зерновые) так и для сбраживания пива, вина или медовухи.

При выборе емкости нужно обратить внимание и на ее объем. Объем емкости для браги зависит от ваших потребностей и мощностей. Лично мы рекомендуем приобретать емкость не менее 65 л.

Чистота тары-первое и главное правило винокура при постановке браги.

Вкратце, перечень основных средств для дезинфекции тары и рабочего инструмента

Сода
Йод
Хозяйственное мыло
Перекись водорода
Хлорные таблетки
Нашатырный спирт
Головные фракции самогона
Ну и конечно же-щетка в удобном для чистки исполнении.

Емкость тщательно вымыли и высушили… Ставим брагу на турбо дрожжах…

В качестве дрожжей будем использовать классические ТД Alcotec 48

Не будем вдаваться в подробности инструкции на пачке, а поставим брагу на основе опыта и экспериментов с данным типом дрожжей. Будем использовать гидромодуль (соотношение сахара к воде по массе) 1 к 3.

Данный гидромодуль (1 к 3) обеспечит полное сбраживание сахара и спиртуозность браги в районе 16-17% …Чтобы получить брагу крепостью 21% необходимо в 20 л воды добавить 9 кг сахара и постоянно поддерживать температуру в пределах 18-24°С. Для обеспечения этого условия необходимо специальное охлаждающее оборудование, что в домашних условиях труднорешаемо.

Итак, нам потребуется:

Сахар-7 кг

Вода-21 л.

Alcotec 48-1 пачка.

В емкости с теплой водой (25-30 гр.С) растворяем сахар. Высыпаем дрожжи, тщательно перемешиваем….

Емкость с брагой на этапе активного и очень бурного брожения рекомендуем плотно крышкой не закрывать…Гидрозатвор не обязателен..на ваше усмотрение.. В первые часы возможно повышение температуры…Наша задача-не допустить чрезмерного перегрева браги (38-40 гр.С).Некоторые винокуры ставят брагу на ТД в ванной комнате и в случае перегрева перемещают емкость в ванну и поливают прохладной водой.

В качестве ускорения брожения можно использовать аквариумный подогреватель(включается на второй день брожения)и ежедневное перемещивание браги (ручное или аквариумным насосом).

Некоторые самогонщики практикуют дробное внесение сахара в брагу не только на пекарных дрожжах, но и на турбо. Оптимально-50% сахара в первый день, 50%-во второй…

Брага по данному рецепту, при условии стабильной температуры и перемешивания отбродит за 2-3 суток.

Хотелось бы еще поделиться одним секретом от опытных винокуров.

Так как дрожжи имеют свойство размножаться пока спиртуозность в браге для них не смертельная предлагаем вам еще один вариант навески составляющих браги…

Сахар-15 кг

Вода-60 литров

ТД(Alcotec)-1 пачка(!)
Да, друзья, всего одна пачка на 15 кг сахара….

Брожение данной браги будет стабильным, ровным, но более продолжительным (5-6 дней)…

На этом ставим точку. В следующей статье мы откроем для вас секреты постановки зерновых браг методом холодного осахаривания при помощи Кодзи.

Всем вкуснейших напитков собственного производства!

Источник

Материал содержит информацию о товарах, употребление которых может навредить вашему здоровью.

Стало жутко модно использовать дорогие Турбо дрожжи и рассказывать про них всякие потрясающие истории. Прям слушаешь таких рассказчиков и диву даёшься. Каких только историй не услышишь. Но давайте разбираться во всём по порядку. Нужно отметить,то что я использовал много разных дрожжей и до сих пор экспериментирую с ними. Совсем скоро будут разные тесты по дрожжам на канале. А пока что хочу поговорить про турбо дрожжи и мифы связанные с ними, так как люди очень сильно в них верят.

Одним из высказыванием является то,что от турбо дрожжей нет неприятного запаха и брага пахнет шампанским или дюшесом. От части это правда. Когда брага полностью отбродила и осветлилась, у неё действительно приятный аромат. Я бы назвал его винным или соглашусь с шампанским. Но вот только когда они бродят, то запах совсем не шампанского. Я не скажу что запах слишком противный,но он есть. И все рассказы что брага на турбо дрожжах не имеет запаха при брожении или имеет, но очень приятный, попросту немного лукавы.

Канал ” Блокнот Самогонщика” всегда рад новым читателям и подписчикам. На канале выходят статьи про самогон и всё что с ним связанно. А так же рецепты вкусных настоек и ликёров. Так что если есть желание подписывайся на БЛОКНОТ САМОГОНЩИКА и будь в курсе выхода новых статей.По вопросам рекламы или сотрудничества пишите на почту gydvintyt@yandex.ru

Самым популярным рассказом на мой взгляд является,то что якобы турбо дрожжи выбраживают больше спирта чем обычные. Причём речь идет не о градусности браги, а про увеличение выхода абсолютного спирта по итогу. Вы поймите одно, выход спирта на прямую зависит от количества сахара,а не от дрожжей. Если вы поставите брагу из 10 кг. сахара с гидромодулем 1к4 и попробуете использовать обычные дрожжи и турбо,то выход у них будет одинаковый.

Так же не будем забывать о цене этих самых турбо дрожжей, она мягко говоря не оправданно завышена на большинство таких дрожжей. И давайте не будем про то,что для себя не жалко,порой даже для себя отдавать такие деньги жалко. Особенно если смысла особого нет.

Так зачем же платить больше спросите вы. Есть несколько факторов по которым иной раз можно использовать турбо дрожжи. Например если срочно нужно нагнать самогона. Турбо дрожжи справятся с приготовлением браги быстрее чем обычные дрожи. Большинство турбо дрожжей легко справляются с гидромодулем 1к3 и выбраживают брагу больше 15%. Что даст вам не плохую экономию как в бродильной ёмкости, так и при перегоне. Если у вас большой куб,то вы вполне сможете обойтись одним перегоном вместо двух. Аромат спирта сырца приятнее чем на простых дрожжах,но если у вас колонна,то после второго перегона разницы вы не увидите.

Что по итогу. Конечно каждый сам для себя выбирает чем ему пользоваться. я пользуюсь как обычными сухими,так и разными турбо дрожжами, так как обстоятельства бывают разними и просто ради сравнения. Как я уже говорил,на колонне после второй перегонки разницы лично я не чувствую. Основными качествами турбо дрожжей лично для меня является скорость брожения и маленький гидромодуль, как то так. Но сейчас тестирую новые турбо дрожжи,которые не плохо себя зарекомендовали как по цене,так и по работе. Вот фото.

Все тесты по работе с ними будут немного позже.

Вот вроде и всё что хотел сказать. Спасибо что дочитали статью до конца. Пишите в комментариях ,какими дрожжами пользуетесь вы? И помните, всё написанное выше это моё личное мнение.

ОСНОВАННОЕ НА МОЁМ ЛИЧНОМ ОПЫТЕ.

Источник

Статья прочитана: 6283 раз 02.09.2020

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Турбодрожжи появились на нашем рынке сравнительно недавно и сразу завоевали любовь винокуров. Оно и неудивительно: бродят быстро, градус выдают что надо, в использовании просты, качество продукта тоже на уровне.

Далеко не каждый знает обо всех особенностях этого вида дрожжей, что мы и попробуем исправить. Из этой статьи вы узнаете:

о главных плюсах и минусах турбодрожжей;
список проверенных производителей и популярных видов;
как отличить оригинальные дрожжи от подделки.

Главные отличия турбодрожжей от классических

Высокая скорость сбраживания. Среднее время брожения — 3-5 дней. Отдельные виды могут выбраживать 14% за 1 сутки. Поистине огромная экономия времени по сравнению с классическими, которые бродят до 3 недель.
Крепкая брага на выходе. Турбодрожжи очень живучи и хорошо работают даже в агрессивной среде с большим содержанием спирта. Поэтому они без проблем способны получать брагу до 21%.
Не нужно активировать. Большинство штаммов неприхотливы, потому не требуют предварительной активации. Просто рассыпьте их по поверхности сусла и уберите на брожение.
Не нужно подкармливать. Дрожжи не требуют дополнительных витаминов и микроэлементов. Все нужное уже есть в составе.
Комфортный диапазон брожения. Турбодрожжи работают в диапазоне температур от 20 до 30 °С (оптимально — 22-25°С). Интервал, позволяющий с комфортом получать брагу дома без терморегуляторов и прочих «костылей».

Плюсов достаточно. При соблюдении инструкции (есть на упаковке) этот вид гарантированно даст отличный результат. Главное — ответственно отнестись к выбору производителя и не нарваться на подделку. Это, к сожалению, не редкость.

Проверенные производители

Alcotec. Британская марка, одна из самых популярных у самогонщиков. Отличается эффективным, быстрым сбраживанием и высоким качеством продукта. Отдельные виды отлично работают с фруктовым суслом.

Линейка включает в себя следующие виды: C24, C48, Fruit, Vodka и др.

Double Snake. Еще одна британская марка. Отличается повышенной живучестью, способностью бродить быстро (от 1 суток) и качественно (крепость до 21%). Снейки позволяют получать продукт с приятной органолептикой. Несмотря на немалую цену, пользуются бешеной популярностью среди самогонщиков.

Популярные виды: С3, С48, Whiskey, Rum.

Pathfinder. И вновь британский производитель. Использовавшие марку самогонщики отмечали невероятную чистоту браги, отсутствие постороннего запаха, умеренные сроки сбраживания (до 7 дней) и высокий градус браги. Отличный штамм для начинающих винокуров.

Популярные виды: 48 Turbo, 24 Ultra, Pure Ferment.

Британские турбодрожжи — самые эффективные и пользующиеся уважением в среде самогонщиков. Именно с них рекомендуется начинать знакомство.

Популярные дрожжи серии Double Snake.

Как отличить поддельные дрожжи

Примерно год назад рынок наводнили поддельные турбодрожжи. Чаще всего это марки Alcotec и Double Snake . Под их видом продают сомнительную смесь непонятного качества, брожение на которых, как игра в лотерею: может сбродят, а может нет. Как повезет.

Именно поэтому при покупке важно уметь отличить оригинал от фальшивки. Вот несколько признаков того, что перед вами подделка (касается марок Alcotec и Double Snake):

Есть прорезь для отрыва верхней части пачки. У оригинальной пачки ее нет.
Дата изготовления и вес (на обороте в левом или правом нижнем углу пачки) не стираются пальцем. У оригинальных пачек эти данные нанесены стирающейся краской.
Края пачки спаяны неровно, окантовка (обжимка) неровная.
Цвет пачки более темный, чем у оригинала. Разницу можно увидеть только при сравнении, но как дополнительный факт это следует учитывать.

Минусы турбодрожжей

Есть и обратная сторона у турбодрожжей. Некоторые самогонщики отказались от их использования, аргументировав это следующими причинами:

Конечный продукт получается более жестким и ненатуральным. Дрожжевые грибы — живые организмы, которые получают из сахара спирт. Одно дело использовать натуральные живые дрожжи со сроком годности несколько дней, и совсем другое — использовать порошок (которым и являются турбодрожжи), который может храниться несколько месяцев.
Слишком быстрое брожение. Дрожжи — живые организмы, которые перерабытвают сахар в спирт в меру своих возможностей. Зачем ускорять процесс? Многие считают, что это может иметь негативный эффект. Некоторые винокуры предпочитают подождать, и при этом получить продукт в более спокойных условиях.
Высокая цена. В среднем турбодрожжи стоят в 3-4 раза больше обычных спиртовых. Не каждый готов переплачивать.
Труднее найти. Можно купить только в специализированных магазинах, в то время как обычные дрожжи — почти в любом продуктовом магазине.

Турбодрожжи Double Snake. Обзор от эксперта

Итог

Несмотря на перечисленные факты, у большинства винокуров турбодрожжи пользуются невероятной популярностью. Если вы хотите попробовать турбодрожжи в деле или ищете новые марки, загляните на наш сайт. У нас — только оригинальные дрожжи от проверенных поставщиков. Мы предлагаем доступные цены, большой ассортимент, возможность купить почти в любом крупном городе страны через точку розничных продаж.

Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

Вам может быть интересно

Гидромодуль для браги: как правильно рассчитать пропорции сахара и воды
Оптимальный подбор гидромодуля обеспечит гармоничное и быстрое созревание браги. Ответ на вопрос, какой гидромодуль нужен вашим дрожжам, вы найдете в этой статье.
Какие дрожжи выбрать для браги и самогона
Раньше винокуры за неимением альтернатив для приготовления браги и самогона использовали обычные хлебопекарные дрожжи. Но сегодня, когда направление самогоноварения на рынке активно развивается, видов дрожжей значительно больше. В этой статье мы постараемся разобраться с классификацией дрожжей, а также расскажем, какие дрожжи лучше подойдут для приготовления браги.
Как выбрать винные дрожжи
Коротко о том, как подобрать хорошие дрожжи для приготовления ароматного алкоголя.

Ты за натуральные продукты и напитки?

Подпишись и не пропусти море советов, рецептов и видео от журнала Русская Дымка!
А еще получи приветственный бонус — 200 рублей на покупки в интернет-магазине!

На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.

Розыгрыши и акции

Проверь себя!

Тест — Славянские алкогольные напитки
Окунись в историю! Журнал Русская Дымка задаст 10 вопросов на тему алкогольной культуры наших предков.
Что пьют в других странах на Новый год?
Новый год и Рождество – одни из самых любимых праздников всех людей на земле! Мы предлагаем вам поближе познакомиться с культурой различных национальностей и пройти небольшой тест. Ваша задача – угадать, какие напитки предпочитают пить в новогоднюю ночь в других странах. Итак, начнём!
Тест. Кому принадлежит цитата?
Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаем пройти вам необычный тест. Ваша задача – угадать, кому из известных людей принадлежит цитата. Все цитаты будут так или иначе касаться алкогольной тематики. Итак, поехали!

Комментарии для сайта Cackle

Источник

Спиртовые турбо дрожжи для самогона: применение, чем отличаются от обычных спиртовых, какие бывают

Турбо дрожжи: почему быстро сбраживают

Турбо-дрожжи — это особая смесь спиртовых дрожжей со сложными макро- и микроэлементами, предназначенная для обеспечения максимальной скорости и качества брожения. Турбо-дрожжи работают значительно лучше, чем простые спиртовые дрожжи без добавок.

У дрожжей есть определенные пищевые потребности, которые необходимо удовлетворить, чтобы они успешно размножались, росли и работали максимально эффективно. Недостаток питательных веществ вызывает у дрожжевых клеток стресс, заставляя их вырабатывать меньше алкоголя и больше летучих веществ. Рафинированный сахар содержит только сахарозу и не содержит ни азота, ни витаминов, необходимых для поддержания активности дрожжей. Зерно и фрукты содержат некоторые из этих питательных веществ, но не все. Развитие дрожжевого питания является передовой наукой.

Спиртовые Турбо дрожжи (для сахарных браг). Брожение за 1—4 дня. Преимущества и недостатки

Турбо дрожжи значительно упрощают жизнь. Смешайте небольшое количество сахара (обычно около 6 кг) с водой, остудите до 25°С, добавьте дрожжи. Выбродит действительно быстро. Результат будет не таким мягким и чистым, как при медленном сбраживании «водочными дрожжами» (обычно не менее 5—7 дней), но после прогонки на самогонном аппарате и очистки с помощью угля вкус доставит удовольствие.

Самые шустрые турбо дрожжи сбраживают за 24 часа. Также популярны дрожжи, сбраживающие на 2 дня (48 часов). Вес упаковки таких дрожжей значительный, обычно не менее 130 г. В состав входит большое количество подкормки для дрожжей,благодаря которой они растут и крепнут. Однако чем быстрее бродит, тем большее количество побочных продуктов появляется в напитке. То есть если сравнивать, например, Alcotec 24 и Alcotec 48, то при сбраживании Alcotec 48 в браге будет немного меньшее количество побочных продуктов.

Преимущества Турбо Дрожжей:

Скорость!
Высокая производительность (алкоголя минимум 14%, максимум 21%)
Предсказуемость, гарантированный результат

Недостатки:

При быстром сбраживании 24—36—48 часов большое количество побочных продуктов брожения. Обязательна перегонка с отделением «голов» и «хвостов», также для очистки можно использовать уголь.

Турбо 24 — сбраживают за сутки

Alcotec Classic 24 Turbo, 175 г — 6 кг сахара за 24 часа — до 14% (полное описание).
DoubleDragon D24 Extreme Turbo, 178 г — 6 кг сахара — до 14% за 1 день. Выбродят и большее количество сахара (до 9 кг), но за большее время (полное описание).
Alcotec Express 24 Turbo, 205 г — 6 кг сахара за 24 часа — до 14% (полное описание).
Puriferm UK-24 Turbo, 175 г — 25 л браги (6 кг сахара) за 24 часа (полное описание).

Турбо 48 — сбраживают минимум за 2 дня

Alcotec Pure 48 Turbo, 135 г — 6 кг сахара за 2 дня — до 14%, за 7 дней 9 кг до 21% (полное описание).
Puriferm UK-48 Turbo, 128 г — 6 кг сахара — до 14% за 2 дня; 8 кг за 5 дней до 19% (полное описание).
Puriferm Москва/MOCKBA Turbo, 140 г — 6 кг сахара — до 14% за 2 дня; 8 кг за 9 дней до 21% (полное описание).
Alcotec Classic 48 Turbo, 130 г —6 кг сахара — до 14% за 2 дня; 9 кг за 9 дней до 21% (полное описание).
Alcotec Carbon 48 Turbo (с углём), 175 г —минеральный уголь в составе впитывает вредные вещества и неприятные запахи из браги. За 2 дня до 14% алкоголя, за 5 дней — до 20% (полное описание).

Ферменты в составе Турбо дрожжей: для чего нужны

Многие Турбо дрожжи помимо питательных веществ содержат ферменты. Это также повышает скорость сбраживания, но главное — качество сбраживания.

Спиртовые турбо дрожжи с ферментом глюкоамилаза

Фермент глюкоамилаза используется для расщепления сложных сахаров на простые, чтобы помочь дрожжам превратить их в спирт.

Используйте эти дрожжи для браг, содержащих зерно (виски, водка):

DoubleDragon Whisky, 72 г — штамм турбо дрожжей для зерновых и солодовых браг под виски. За 3–7 дней до 15% спирта.
DoubleDragon Vodka Turbo, 72 г — турбо-дрожжи для приготовления водки из сахара и пшеничного экстракта. За 5–7 дней дадут браге до 15% спирта.
Alcotec Whisky Turbo, 73 г — турбо дрожжи для сусла из зерна (в т. ч. риса и кукурузы). Идеальны для водки из зерна, виски, бурбона. Брожение 7 дней.
Кодзи Angel, 500 г — для сбраживания браг из любого содержащего крахмал сырья, чаще для водки. В составе плесневый гриб, который в ходе жизнедеятельности расщепляет крахмал до сахара, поэтому при приготовлении сусла не требуются температурные паузы и осахаривание.
Alcotec Fruit & Grain 48 Turbo, 143 г. Для фруктовых и зерновых браг, на 25 л. Высокое содержание ферментов. За 36 часов до 14% алк., за 4 дня — до 20%.

Зерновые браги перед ферментацией требуют либо проведения затирания, если это солод, либо обработки ферментом амилаза, если это несоложенное зерно и, значит, не содержит ферменты. Амилаза работает при высокой температуре (дрожжи при такой температуре не выживают), поэтому она всегда продается отдельно и не содержится ни в одной упаковке дрожжей.

Турбо дрожжи фруктовые (с пектиназой)

Фруктовые дрожжи содержат фермент пектиназу, который разрушает пектин, способствует максимальному выделению сока из фруктов и ягод. Фруктовые турбо дрожжи быстро сбраживают и при этом способствуют сохранению исходного вкуса и аромата сырья в конечном продукте.

Используйте эти дрожжи для браг из фруктов, соков, варенья, сухофруктов и т. д.:

DoubleDragon Fruit Turbo, 51 г — турбо-дрожжи с ферментами для браги из любого фруктового сырья. На 25 л, за 4–6 дней до 14–17% спирта в зависимости от количества сахара в сырье.
Alcotec Fruit Turbo, 60 г. Для браг из ягодно-фруктового сырья. Для приготовления коньяка, сливовицы, кальвадоса. 25 л браги за 4-6 дней.
Puriferm Fruit Turbo, 50 г — турбо дрожжи для фруктовых браг. До 25 л браги за 4-6 дней.
Alcotec Fruit & Grain 48 Turbo, 143 г. Для фруктовых и зерновых браг, на 25 л. Высокое содержание ферментов. За 36 часов до 14% алкоголя, за 4 дня — до 20%.

Упаковка

С целью длительного срока хранения дрожжи необходимо упаковать в относительно толстую ламинированную пленку со слоем фольги. Если вы видите дрожжи, упакованные в нечто, похожее на пакет с картофельными чипсами, то, скорее всего, такая упаковка не сохранит дрожжи в рабочем состоянии в течение всего срока годности. Если производитель снижает качество упаковки, чтобы сэкономить несколько копеек, представьте, как он мог сэкономить на качестве продукта.

Использование турбо-дрожжей для партий разных объемов

Большинство пачек турбо-дрожжей рассчитано на партии объемом 25 литров. Пачку можно использовать и для сбраживания партий до 30 л, но брожение займет больше времени и приведет к пропорционально более низкому содержанию алкоголя (при том же количестве сахара).

И наоборот, использование целой упаковки для меньшего объема браги (скажем, 19 л) приведет к более быстрому сбраживанию, но содержание алкоголя не может превышать потенциал используемого дрожжевого штамма. При использовании части упаковки сразу запечатайте ее, выдавив воздух из упаковки, храните в холодильнике. Используйте оставшиеся дрожжи в течение 3-4 недель.

История Турбо Дрожжей

Не задокументирован год, когда человечество узнало, что питательные вещества улучшают производительность спиртовых дрожжей. Производство первых турбо-дрожжей часто приписывают Герту Стрэнду (Швеция) в 1980-х годах. Однако к 1996 году конкуренты превзошли качество изобретенного им продукта, и он начал продавать турбо-дрожжи, выпускаемые другими производителями.
В настоящее время большая часть турбо-дрожжей – английские. Их производит Hambleton Bard Ltd. До настоящего времени турбо-дрожжи не были распространены в России. Но сегодня купить турбо-дрожжи по доступной цене можно онлайн в нашем интернет-магазине.

Источник