Творог на ночь вред или польза и вред

Творог на ночь

Самым полезным приемом пищи считается завтрак. Чем он полезнее и сытнее, тем лучше и для здоровья, и для фигуры. Этого, к сожалению, нельзя сказать о перекусах на ночь, которые могут спровоцировать довольно серьезные проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Наиболее безопасным продуктом для употребления перед отходом ко сну считается творог.

Свойства творога

Чтобы приготовить творог, молоку дают перебродить в кефир. Этот процесс сопровождается выделением кисломолочных бактерий. После нагрева получают творожную массу. Последнюю доводят до кондиции путем удаления сыворотки. Для получения 200 граммов творога необходимо не менее 500 миллилитров молока.

Кроме того, в продаваемый на прилавках магазина молочный продукт входит достаточно много консервантов. Еще одной особенностью творога является то, что он имеет различную степень жирности. Спортсменам рекомендовано есть только обезжиренный вариант. Иначе режим питания будет нарушен, что повлечет за собой набор жировой прослойки.

Употребление творога на ночь

Выбирать данный молочный продукт в качестве перекуса перед отходом ко сну следует по двум причинам:

Творог прекрасно нейтрализует лишний инсулин, который образуется при употреблении любой другой пищи с содержанием белков, жиров, углеводов.
Присутствующий в творожной массе протеин представляет большую ценность для бодибилдеров и атлетов, занимающихся любыми другими спортивными дисциплинами, поскольку способен питать мышцы в течение нескольких часов. Иными словами, белок, получаемый из творога, действует аналогично аптечному казеину.

Таким образом, творог, употребляемый на ночь, действует на организм как спортивное питание. Если его есть в качестве вечернего перекуса, мышцы будут получать необходимый строительный материал для мышечных волокон.

Полезные свойства творога

Молочный продукт рекомендуется есть всем тем, кто желает похудеть. Это, конечно, справедливо исключительно для обезжиренного варианта. Не следует полагаться только на питание. Чтобы сбросить лишние килограммы, необходимо не просто скорректировать рацион, но и выполнять соответствующие физические упражнения. Без спорта не поможет никакая диета.

Вес после употребления творога перед сном будет снижаться, но только в тех случаях, когда соблюдают несколько важных нюансов:

Не переедают. Порция творога должна быть такой, чтобы она спокойно помещалась в блюдце. Нельзя вводить в продукт никаких дополнительных компонентов. Творог обязан быть несладким и нежирным.
Едят низкокалорийные продукты. Невысокая энергетическая ценность не означает, что продукты можно есть без ограничений. Мера должна быть.
Пьют не менее двух литров некипяченой чистой воды в сутки.
Перекусывают творогом не позднее двух часов до отхода ко сну. Это актуально только для обезжиренных продуктов. Жирный творог усваивается не менее пяти часов. Его на ночь есть не рекомендуется, поскольку он перегружает пищеварительную систему и приводит к образованию жира на боках.

Особенно творог полезен для людей, которые не просто желают похудеть, а активно занимаются спортом. Продукт представляет ценность и для тех, кто испытывает дефицит белка из-за особенностей своего питания и рациона. Обезжиренный творог восполняет недостаток протеина и кальция, но не оказывает негативного влияния на фигуру.

Иными словами, творог подходит абсолютно всем. Спортсменам он позволяет получить белок для сохранения мышечной массы, а желающим похудеть людям побороть чувство голода. Главное, перекусывать творогом не позднее двух часов до отхода ко сну. Иначе он не успеет усвоиться в организме.

Способен ли творог причинить вред?

Любой продукт имеет и положительные, и отрицательные свойства. Творог считается безвредным как для взрослых, так и для детей. Он является довольно ценным для организма, но не всегда. Продукт способен причинить вред, если:

у человека индивидуальная непереносимость на данный продукт;
творог имеет низкое качество или не отличается свежестью.

У определенной категории людей есть серьезные проблемы с употреблением молочных продуктов. Они нормально не перевариваются и не усваиваются, а вызывают несварение, вздутие, болезненные ощущения в нижней области живота, поскольку там накапливаются газы.

Необходимо всегда внимательно следить за состоянием своего организма после употребления творога. Если возникает какое-либо чувство дискомфорта, но при этом непереносимости и проблем с молочной продукцией раньше не было, значит, продукт некачественный либо не самый свежий.

Чтобы приобрести хороший творог, следует помнить, что он не может быть очень дешевым. За 400 грамм продукта необходимо заплатить не меньше, чем за литр молока. Срок хранения продукта должен составлять не более одной недели. Если на упаковке указано более продолжительное время, значит, в твороге много консервантов.

Как сделать творог более вкусным?

Каждый человек с раннего детства слышал о пользе молока. Особенно это касается грудного. Малыш развивается и растет благодаря полученным из него питательным и ценным веществам. С возрастом в рационе человека остается лишь простое молоко и его производные. Последние взрослые едят гораздо охотнее, но и они, присутствуя в ежедневном меню, быстро надоедают. Это актуально и для творога.

Чтобы придать продукту новый вкус, его размягчают блендером в творожную массу, куда добавляют банан, яблоко, орехи, апельсины либо бананы. Бодибилдерам рекомендуется добавлять глутамин либо протеин. Есть такую массу гораздо приятнее, а разнообразие добавок позволяет придавать творогу каждый раз новый вкус.

Состав творога

Основа продукта – это казеин. Данный белок усваивается в организме около пяти часов. Полезные углеводы и жиры, присутствующие в твороге, являются прекрасным источником энергии. Поэтому его рекомендуется употреблять за несколько часов перед непосредственной тренировкой. Есть можно и творожную массу, и творог. Достаточно одного стакана продукта. Больше съедать нет никакой необходимости.

В обезжиренном твороге содержится не менее 50% процентов казеина. Чем выше жирность продукта, тем больше в нем казеина. Наряду с ним, в твороге присутствует необходимый для восстановления после тренировки быстрый белок, а также большое количество таких микроэлементов, как цинк, кальций, магний, калий. Эти вещества поддерживают и восстанавливают мышечные ткани, нервные волокна, волосы, костные и зубные ткани, сердечно-сосудистую систему.

Какое количество творога можно кушать перед сном?

Чтобы восполнить недостаток белка, достаточно всего одного стакана продукта. Если необходимо нарастить мышечную массу, готовят творожную массу с глютамином, протеином, аминокислотами. Конкретные добавки зависят от спортивной дисциплины. Отличным вкусовым качеством обладает творог, смешанный со сметанной и сахаром, но есть такое блюдо на диете запрещено.

Станислав Линдовер – Творог

Источник

Творог помогает избавиться от чрезмерного аппетита и нездоровых перекусов на ночь. Кисломолочный продукт является частью рациона при многих диетах, которые ставят цель не навредить организму при похудении, а оздоровить и укрепить его. Специалисты рекомендуют употреблять его в течение дня. Но мнения диетологов о том, можно ли есть творог на ночь желающему избавиться от излишков подкожного жира, разделились.

Мнения за и против

Творог имеет высокий гликемический индекс, и его употребление приводит к мощному выбросу инсулина. Он подавляет выработку соматотропина, или гормона роста, играющего главную роль в процессе расщепления липидов, и обмен жиров замедляется. Соматотропин вырабатывается обычно во время сна, поэтому, по мнению некоторых диетологов, от употребления продукта на ночь следует отказаться.

Противники теории считают, что творогом нужно лакомиться вечером: он, за счет казеина, обеспечивает мышцам эффективное питание на всю ночь, и они восстанавливаются. Это важно при похудении, так как потеря мышечной массы может привести к нежелательным последствиям.

Поскольку углеводов – основной причины появления жировых отложений – в твороге очень мало (в 100 г 9% продукта содержится 2 грамма), инсулин не сможет за счет этого продукта значительно увеличить количество подкожного сала.

Сторонники употребления творога на ночь указывают на возможность снизить его негативное влияние на расщепление жиров. Усвоение продукта жирностью 5% занимает 2 часа. Не стоит сразу после принятия пищи укладывается в постель. Если учесть, что надо, как минимум, выполнить гигиенические процедуры, постелить постель, раздеться, а уснуть сразу вряд ли удастся, то становится понятно, что большая часть необходимого времени проходит. Поэтому к пику выработки соматотропина инсулин будет в норме.

Состав и свойства продукта

При употреблении творога на ночь, как и днем, организм получает следующие необходимые вещества:

молочный белок казеин, являющийся строительным материалом для мышц;
аминокислоту метионин, способную снижать уровень холестерина и ускорять процессы жиросжигания;
другие аминокислоты, полностью удовлетворяющие потребности организма в белках животного происхождения;
кальций и витамин D, участвующие в синтезе костной ткани, сохраняющие зубы здоровыми и предотвращающие развитие остеопороза;
конъюгированную линолевую кислоту, снижающую риск возникновения рака;
комплекс витаминов и микроэлементов, способствующих образованию гемоглобина в крови, благотворно влияющих на работу печени, улучшающих кровоснабжение головного мозга.

Как употреблять творог?

При употреблении творога на ночь рекомендуется соблюдать следующие рекомендации:

При похудении следует отдать предпочтение диетическому продукту с жирностью от 2% до 5%. Творог большей жирности вкусен, но не сочетается с диетой для снижения веса и усваивается вдвое дольше. В обезжиренном продукте мало полезных веществ, которые обеспечивают эффект расщепления жиров и сохранения мышечной ткани.
Нельзя употреблять творог сверх меры. Суточная норма молочного жира при похудении – 25-50 г. Отсюда можно вычислить и возможное количество продукта, которое будет зависеть от его жирности. Так, для 5% творога (оптимальный вариант при похудении) она составит 500 граммов в сутки. Особенно важно не превышать норму при последнем приеме пищи: в данном случае порция должна умещаться на чайном блюдце.
Важно соблюдать режим питания: всего должно быть 5 приемов пищи. Можно разбить суточную норму на пять равных частей. Последнюю из них рекомендуется съедать не позднее, чем за 2 часа до сна.
Не нужно забывать выпивать не менее 2 литров сырой воды в сутки.
Творог должен быть натуральным, без каких-либо добавок. Худеющему не подойдет сырковая масса, сладкие сырки, творожный крем.

Если указано, что калорийность обезжиренного творога равна нулю – это неправда. У разных производителей она колеблется в пределах от 95 до 115 ккал. В таком продукте гораздо меньше жирных кислот, а жирорастворимые витамины А, D, Е отсутствуют. Мало в нем и необходимых элементов молочных жиров: кефалина, фосфолипидов, лецитина.

Риск купить продукт с высоким содержанием синтетических добавок при выборе обезжиренного творога выше. Производитель их использует, чтобы улучшить потребительские качества продукта, вкус которого далек от идеала именно по причине отсутствия молочных жиров. Поэтому полностью обезжиренный творог на ночь есть не рекомендуется.

Творог должен быть качественным и иметь следующие характеристики:

однородную структуру;
белый или слегка желтоватый цвет;
приятный кисломолочный запах;
слегка влажную, но не мокрую пачку, которая не разваливается в руках, но и не напоминает по своей жесткости кирпич.

При покупке необходимо обязательно читать название: должно быть указано только «Творог». В составе продукта для употребления на ночь не должны присутствовать растительные жиры, соя и искусственные ингредиенты.

Внимательному покупателю о многом расскажет и срок хранения: если он составляет 5-7 дней, значит, в нем присутствуют консерванты. Творог без добавок хранится не больше 2 суток. Только такой продукт не навредит фигуре при употреблении на ночь.

Нюансы сочетания продуктов

Не следует есть по вечерам только творог: он не содержит всех нужных организму витаминов и быстро надоедает.

Творог сочетается со следующими продуктами:

с медом, который рекомендуется употреблять вместо сахара;
с любыми орехами: грецкими, миндалем, фундуком, кешью;
с фруктами: можно готовить творожно-фруктовые десерты, добавляя яблоки, грушу, ананас, абрикосы;
с зеленью: творог может быть не только сладким: для вкусного диетического перекуса на ночь можно смешать его с мелко нарубленной петрушкой, укропом, базиликом, добавить измельченный чеснок, несколько капель оливкового масла, соль, перец.

Творог сочетается с другими кисломолочными продуктами. Если выбирать сметану, необходимо помнить, что она полезна, но обладает высокой жирностью. Поэтому при похудении и употреблении на ночь следует ограничиться 1 столовой ложкой в день, выбирая упаковку, на которой указана жирность не более 20%.

Диетологи считают, что сочетание творога и сметаны больше подходит тем, кто худеет, активно выполняя физические нагрузки, и желает не только избавиться от лишнего жира, но и улучшить фигуру за счет укрепления мышц. При отсутствии таких тренировок сметану рекомендуется заменить менее жирными аналогами.

Диетологи не возражают против нежирного или 1% кефира, а также натурального йогурта низкой жирности, даже при употреблении на ночь. Эти продукты являются частым вспомогательным компонентом творожных диет, поскольку улучшают пищеварение и ускоряют процесс расщепления жиров.

Понизить жирность сметаны просто: достаточно разбавить ее нежирным кефиром или йогуртом.

Как и творог, другие кисломолочные продукты должны быть без добавок. Так называемый сметанный продукт приобретать не следует: его жирность невысока, но он ничего общего, кроме внешнего вида и вкуса, со сметаной не имеет. Поэтому и пользы никакой не принесет, а только отложится в виде жировых складок на талии.

Возможный вред

Творог обычно не вредит людям с заболеваниями ЖКТ при условии соблюдения всех правил его употребления. Его рекомендуют при болезнях печени, желудка, поджелудочной. Но с осторожностью нужно употреблять продукт при гастрите.

О вреде творога можно говорить только в следующих случаях:

При наличии камней в почках и тяжелых поражениях органа, связанных с невозможностью усваивать белковые продукты, при тяжелой форме атеросклероза.
При индивидуальной непереносимости компонентов, при отсутствии ферментов, способных расщеплять казеин. У людей с подобными нарушениями съеденный творог может вызывать излишнее газообразование, резкие боли внизу живота, неприятное чувство тяжести.
При употреблении некачественного продукта: просроченного, хранившегося в неподходящих условиях или изготовленного с нарушениями технологии.
При переедании. Лишние килограммы – это наименьший вред, с которым может столкнуться любитель кисломолочных продуктов. Переизбыток белка пагубно скажется на почках и работе кишечника, вызовет запоры. А по причине высокой кислотности продукт спровоцирует и появление изжоги.

Источник

Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед или ужин? И можно ли все-таки использовать его в качестве ночного перекуса? Давайте выясним, каким образом позднее употребление творога способно повлиять на наш организм.

Творог на ночь вред или польза и вред

Автор: Каландия Марика Малхазовна

Польза творога на ночь

Конечно, еда на ночь плохо сказывается не только на фигуре, но и на общем самочувствии. Калорийная пища влияет на выработку инсулина, который при ночных перекусах может нарушить обмен веществ.

Однако не у каждого человека есть возможность питаться строго по графику. Часто мы вынуждены кушать, когда такая возможность у нас появляется, в том числе перед сном. Это и приводит к набору лишнего веса и заболеваниям ЖКТ.

Чтобы поздний ужин не обернулся болью в желудке, вечерний перекус должен быть правильным. В число полезных продуктов и входит творог. Он порадует не только вкусом, но и принесет большую пользу организму.

Этот кисломолочный продукт обладает ценным составом. Он часто становится одним из главных компонентов диетического и лечебного питания. В нем есть витамины В2, В12, Н, РР, различные макро- и микроэлементы, ценные аминокислоты. Доля БЖУ (белков, жиров, углеводов): 53%/37%/10%.

Творог (в том числе в виде ночного перекуса):

восстановит обмен веществ;
нормализует работу нервной системы и сделает кости, зубы крепкими, так как насыщает организм кальцием;
даст ощущение сытости и после пробуждения вы не испытаете сильное чувство голода (в продукте содержится белок, который переваривается в течение длительного времени);
поможет справиться с бессонницей (за это отвечает аминокислота триптофан);
ускорит набор массы (поэтому продукт представляет большую ценность для людей, занимающихся различными спортивными дисциплинами).

Несмотря на всю пользу творога, вечерняя порция не должна быть больше 100-200 г. Творог относится к низкокалорийным и легкоусвояемым продуктам, поэтому употребление его в таких количествах не создаст сильной нагрузки на систему пищеварения.

Все полезные свойства творога можно свести на нет, если добавить в блюдо сахар, варенье, сметану и другие сладкие компоненты. Такие добавки превращают легкоусвояемый перекус в трудноперевариваемый поздний ужин. Это уже не просто творог, а полноценный десерт, который станет причиной тяжести в желудке и добавит к вашей стройной талии несколько лишних сантиметров. Поэтому в творог лучше добавлять небольшое количество меда или приправить его корицей, если желание дополнить его вкус все же есть.

Вред творога на ночь

Как и любой другой продукт, творог имеет определенные противопоказания к употреблению. Неважно на ночь или нет, его не стоит употреблять тем, у кого есть индивидуальная непереносимость или появляются на него аллергические реакции. Также если творог низкого качества, пользы он не принесет.

У некоторых людей от творога возникает вздутие, боли внизу живота. Важно отмечать любые изменения состояния на этот кисломолочный продукт.

Если непереносимости нет, но ощущение дискомфорта в желудке все равно появляется, значит продукт просроченный либо некачественный. Хороший творог не будет стоить дешево. Цена за 400 г продукта примерно равна 1 литру молока. Срок хранения не может превышать 1 недели. Если на этикетке указан более продолжительный период времени, значит, в продукте есть консерванты.

Творог также нельзя добавлять в рацион при атеросклерозе и серьезных почечных патологиях.

Как правильно кушать творог на ночь

Чтобы творог, съеденный на ночь, приносил только пользу, нужно знать, как правильно его кушать. Поскольку цели питания у всех разные, давайте посмотрим, как нужно есть творог, чтобы похудеть или набрать мышечную массу.

При похудении

Творог полезно кушать в любое время дня. Особенно это необходимо людям, которые хотят поддерживать свой вес в норме. Этот низкокалорийный продукт дает длительное чувство сытости. Но если хотите начать кушать его перед сном, вам стоит следовать некоторым правилам.

Чтобы удовлетворить чувство голода, вам достаточно скушать 25 г белка. Это количество содержится в 200 г творога с низким % жирности. Во время диеты нужно несколько снизить это значение, поэтому оптимально, когда средняя порция составляет 180 г.
Ограничивать потребление жиров не нужно. Для нормальной работы организму они необходимы. Поэтому выбирайте творог жирностью 1,8-5%.
Ночной перекус не означает, что можно съесть творог, почистить зубы и сразу же пойти спать. Продукт рекомендуется кушать минимум за 2 часа перед сном. Сметану в случае диетического питания добавлять не стоит.

При наборе мышечной массы

Бодибилдерам творог нужно кушать за 1 час до сна. Мышцам необходимы белок и аминокислоты. Эту потребность и покрывает данный кисломолочный продукт.

В качестве вечернего перекуса стоит выбирать продукт жирностью до 3% и кушать без каких-либо добавок. Порция не должна превышать 100-200 г, так как во время сна организм должен не только усваивать питательные элементы, но и полноценно отдыхать.

Как вы могли убедиться, творог приносит много пользы организму, даже если вы кушаете его на ночь. Обязательно соблюдайте норму употребления, чтобы не возникло нарушений со стороны пищеварительного процесса. Следуйте особым указаниям, если хотите сбросить лишний вес или набрать мышечную массу.

Если нет противопоказаний, а суточная норма потребления калорий не превышает допустимого значения, смело включайте творог в свой вечерний рацион. В этом случае кисломолочный продукт не навредит вашему организму, а наоборот – принесет ему огромную пользу.

Источник