В чем польза сухого имбиря
Имбирь ценится из-за таких доказанных учёными полезных свойств, как профилактика и лечение ОРВИ, укрепление иммунной системы, налаживание пищеварения, способствование похудению. Растение употребляют свежим, вяленым, в виде сухого порошка. Из статьи вы узнаете, с какой целью нужно применять сухой имбирь в кулинарии, косметологии и народной медицине, а также кому его употреблять не стоит.
Сухой молотый имбирь
Процесс высушивания корня имбиря мало влияет на его состав и благотворные действия для организма человека, зато позволяет надолго сохранить этот продукт и использовать его для приготовления разнообразных блюд и лечебных средств на протяжении двух лет.
Высушить корень в домашних условиях можно несколькими способами:
- в духовке;
- в сушилке;
- в естественных условиях.
При выборе первого варианта необходимо порезать корень на тонкие дольки и разложить их на противне, застланном пергаментом. Сушить при температуре +50°С и открытой дверце на протяжении 2,5 часов, после чего поднять температуру до +70°С и сушить ещё 3–5 часов.
При втором варианте в лоток сушилки помещают нарезанный тонкими ломтиками имбирь и устанавливают температуру +60°С. Длительность процедуры — от 6 до 9 часов. В естественных условиях имбирь будет сушиться несколько недель. Его необходимо поместить на решётку, прикрыть марлей и поставить под навес либо в хорошо проветриваемое место, где нет воздействия солнечных лучей.
Имбирные ломтики периодически нужно переворачивать для достижения равномерного просушивания. После просушивания продукт следует измельчить в ступке, при помощи ручной либо механической кофемолки, мельницы для специй.
Знаете ли вы? Одним из первых, кто составил описание целебных действий имбиря, является известный персидский учёный-энциклопедист и врач Авиценна (980—1037 гг. н. э.). Современные учёные в результате многолетних исследований доказали большинство из описанных свойств.
Химические свойства
В ходе сушки существенно возрастает калорийность имбиря. 100 г сушёного корня содержат 335 ккал, в то время как свежий продукт — всего 80. Белков в высушенном корневище — 9 г/100 г, жиров — 4,2 г, углеводов — 57,5 г.
В составе сухого имбирного корня имеются витамины А, группы В (1, 2, 4, 6, 9), С, К, РР. Он богат калием (52,8%/100 г от суточной нормы), магнием (53,5%), фосфором (21%), железом (110%), марганцем (1665%), медью (48%), селеном (101,5%), цинком (30,5%). В нём также присутствуют аминокислоты, сахара, фитостеролы. 
- Благодаря такому богатому химическому составу сушёный продукт оказывает следующие полезные действия на здоровье человека:
- налаживание работы пищеварительной системы;
- слабительное и мочегонное действия;
- усиление выработки энергии и тепла;
- способствование укреплению иммунной системы;
- налаживание деятельности сердца и сосудов;
- разжижение крови;
- очищение организма;
- улучшение мозговой деятельности;
- ускорение метаболизма;
- улучшение состояния волос и кожных покровов.
Наряду с полезными действиями пряность может наносить вред — раздражать слизистую пищеварительных органов и ротовой полости.
Вкусовые и внешние характеристики
Сушёный молотый корень выглядит как мучнистый порошок серо-жёлтого или молочного цвета. Какой у него вид, можно посмотреть на фото. Вкус у него пряный, острый с горчинкой. Он несколько отличается от свежего. Аромат резкий, свежий.
Применение сухого имбиря
Использование высушенного корня распространено в кухнях разных народов, в косметологической сфере и в народных рецептах лечения.
В кулинарии
Как приправу сухой имбирь домешивают к мясу, рыбе, овощным, жидким блюдам, салатам, десертам, крупам, сыру. Также он используется при приготовлении выпечки, алкогольных и безалкогольных напитков, мёда, соусов, маринадов. В еду, которая подвергается тепловой обработке, порошок следует класть за 15 минут до готовности, в тесто — на стадии замешивания, в напитки — как только они будут готовы.
В косметологии
В косметических целях сухой имбирь применяют для омоложения, похудения, улучшения состояния кожи и волос. Из него делают маски, скрабы, кремы, используют для лечебных обёртываний. Среди популярных косметологических рецептов следует назвать увлажняющую маску для лица.
Она готовится следующим образом:
- Соединить в соотношении 2 к 1 мёд и имбирный порошок.
- Перемешать.
- Поместить в холодильник на 30 минут.
- Смесь наносить на лицо на 15 минут после чего смывать тёплой водой.
Тем, у кого секутся кончики волос, несомненно, поможет маска из мёда (1 ст. л.), имбирного порошка (1 ст. л.) и яичного желтка (1 шт.). Её следует наносить на волосы по всей длине, затем укутывать голову плёнкой и полотенцем. Длительность процедуры — 30 минут.
Видео: маска для роста волос
Смывание следует производить тёплой водой. Обладателям слишком жирных волос можно применять имбирный скраб из порошка (1 ст. л.), кунжутного масла (2 ст. л.). Средство необходимо втирать в кожу головы массажными движениями. Смывать следует спустя 30 минут.
Одним из отличных способов убрать жир с живота, боков и бёдер считаются обёртывания. Для них соединяют белую и голубую глину в количестве 1 стакана. К ним домешивают 5 г сухого имбирного порошка, пару капель масла грейпфрута, сливки с повышенной жирностью.
Смесь наносят на зоны, нуждающиеся в похудении, сверху оборачивают плёнкой. Рекомендованная длительность такой косметологической процедуры — 20 минут. После чего следует принять душ и смыть смесь с тела.
В народной медицине
В народной медицине существует множество рецептов с таким компонентом, как сухой имбирь. Чаще всего это вещество рекомендуют употреблять для общего укрепления организма, для быстрейшего выздоровления от ОРВИ, чтобы снять боли, расслабиться, наладить деятельность мочеполовой системы.
Как иммуностимулятор
Чтобы укрепить иммунитет, советуют пить имбирный чай. Существует несколько рецептов приготовления этого полезного напитка. Представляем вам наиболее распространённый. В сухой и подогретый заварник поместить 2 ст. л. порошка и 3 ст. л. зелёного чая, залить 1 л только что закипевшей воды.
Настаивать 15–20 минут. По вкусу добавлять лимон и мёд. Пить в течение дня на протяжении месяца, лучше между приёмами пищи. Мощными иммуномоделирующими свойствами обладает имбирно-лимонная смесь.
Готовят общеукрепляющее средство следующим образом:
- Лимоны с кожицей (4 шт.) и сушёный имбирь (200 г) измельчить в блендере.
- Добавить мёд.
- Настаивать пару часов.
- Принимать по 3 ч. л. в день либо добавлять в чай. Хранить такую смесь в холодильнике до месяца.
Важно! Чай рекомендуется употреблять не более 2 л в день. Нельзя его пить перед сном, так как он тонизирует. Также следует пить лишь свежий напиток.
Как обезболивающее и расслабляющее средство
Для расслабления и обезболивания можно принимать ванну с добавлением имбирного порошка. Сначала 4 ч. л. имбирного порошка следует развести в 0,5 л тёплой воды, закипятить и варить 12 минут. Данный отвар необходимо вылить в ванну. Длительность процедуры не должна превышать 20 минут.
Боль в спине помогают снять компрессы из 2 ч. л. порошка, 1 ч. л. куркумы, 0,5 ч. л. перца чили. Эти компоненты необходимо смешать с небольшим количеством тёплой воды, чтобы получилась кашица, и добавить горячее масло кунжута или горчицы. Смесь нанести на натуральную ткань и приложить к больному месту на 30 минут.
Противопростудное
Быстро преодолеть и восстановиться после простуды помогает смесь порошка с молоком. Необходимо 1 ч. л. порошка залить 0,5 л горячего молока. Пить по 3 ст. л. трижды в сутки до устранения симптомов. С ОРВИ также эффективно борется имбирная настойка. Её готовят из 100 г порошка и 1 л водки. Смесь настаивают в тёмном месте 2 недели. Пьют по 1 ч. л. натощак дважды в сутки, разбавляя в 0,5 ст. воды.
Знаете ли вы? В древних гробницах на территории Китая были обнаружены мешочки с молотым имбирём. Китайцы считали, что аромат этого растения может отпугивать злых духов.
Для лечения суставов
Когда болят суставы, применяют компрессы. Для них готовят смесь из куркумы (0,5 ч. л.), острого молотого перца (1 щепотка), имбирного порошка (1 ч. л.), горчичного масла (4-5 капель), горячей воды (1 ст. л.). Приготовленную кашицу наносят на марлю либо ткань и прикладывают к болезненному суставу, а сверху укутывают пуховым платком. Длительность процедуры — 30 минут.
Для женского здоровья
Имбирь советуют применять женщинам, страдающим от предменструального синдрома. Имбирные средства позволяют снять боли в животе, устранить спазмы и раздражительность. Сухой порошок в количестве 10 г смешивают с 20 г высушенной и измельчённой крапивы, а затем заливают 0,5 л кипятка и настаивают 15 минут. Пьют средство по 100 мл трижды в сутки, предварительно его процеживая.
Для мужского здоровья
Мужчинам имбирь будет полезен, поскольку он усиливает потенцию и предотвращает раковые заболевания половой сферы. Из сухого имбиря готовят настой. В термосе необходимо смешать 2 ст. л. порошка, сок одного лимона и 1,5 л кипятка. Длительность настаивания — 30 минут. Затем следует добавить 1 ч. л. мёда. Принимать по 1 ч. л. после еды.
Противопоказания для употребления сухого имбиря
К применению приправы есть ряд противопоказаний. Сушёный корень не стоит употреблять при повышенной температуре и кровотечениях, людям, у которых имеются серьёзные проблемы с деятельностью органов пищеварения, детям до двух лет, беременным, лактирующим женщинам.
Применение детям
Как уже упоминалось, малышам до двух лет давать имбирь в любом виде нельзя. После двух лет для профилактики и лечения детей желательно использовать свежий корень. Из сухого экстракта можно готовить чай и отвар.
Итак, сухой имбирь является очень полезным продуктом, который желательно вводить в рацион питания. Его также можно включать в дополнительную терапию различных болезней. Перед применением следует убедиться, что вы не входите в перечень людей, которым он противопоказан.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
195
раз уже помогла
Источник
А вы любите сушеный имбирь? В этой статье вы найдете все про то, чем он полезен, как его правильно готовить и употреблять.
Сушеный имбирь — полезные свойства
О пользе ароматного продукта имбирь известно уже очень давно.
Различные чаи с добавлением этой пряности издавна использовались в целях похудения и от простуды.
Результативность данного средства проверена не одним поколением.
Причем не имеет значения используете вы свежий корень или сухой, эффективность имбиря не зависит от его физического состояния.
Сам по себе сухой имбирь представляет собой настоящий кладезь полезных компонентов, необходимых организму. В нем содержится множество витаминов группы А, В, К, С, а также огромный список других полезных веществ.
О том, чем полезен сушеный имбирь, можно говорить очень долго.
- Например, многими любимый имбирный чай с сухими имбирным порошком является одним из самых вкусных и действенных продуктов для снижения веса без использования фармакологических медикаментов.
- Ванны с сухим имбирем помогают от усталости в мышцах и снимают ломоту во всему телу. Аппликации, приготовленные на основе молотого имбиря, назначаются при многих заболеваниях.
- Сухой молотый имбирь недаром применяется для похудения, так как он обладает способностью отлично усваиваться организмом и оказывать мощное проникающее воздействие. За счет своих особенностей в комплексе со способностями, нацеленными на снижение массы тела, удается достичь потрясающих результатов.
- Помимо этого, сухой корень имбиря прекрасно взбадривает, придает сил и тонизирует. Если вы возьмете себе за привычку постоянно пить чай из сушеного имбиря, ваша иммунная система будет укреплена, а значит, вы меньше будете болеть, будете полны сил и энергии.
Как сушить имбирь: пошаговая инструкция
Для того, чтобы получить из корня имбиря, купленного в магазине, высушенный порошок, необходимо иметь электрическую или обычную духовку.
Как сделать порошок из имбиря в сухом виде:
- Хорошо вымойте корень. Можно высушить продукт, как в целом, так и в разрезанном виде. Если вы склоняетесь к последнему, тогда очистите корень тоненьким слоем, чтобы не срезать полезные эфиры, содержащиеся в кожуре и придающие благоухающий аромат пряности.
- Продукт раскладывают на сухую поверхность на солнечную сторону. Данный метод подходит только для теплых стран или во время лета. Корень следует перемешивать по несколько раз в день, а ночью заносить обратно в помещение. Но если климатические условия не позволяют вам достичь сушки пряности подобным образом, тогда вы можете использовать другой метод.
- Разложите продукт в духовку и оставьте ее открытой. Включите огонь, он должен быть небольшим. Подойдет и электрическая печь. Время от времени переворачивайте пряность.
- Достаньте высушенный корень и разотрите его в порошок. У вас должна быть смесь, визуально напоминающая муку по своей консистенции.
Если части пряности будут не очень тонкими, тогда высушить их будет намного сложнее. Плохо высушенный корень не может долго сохраняться. Срок хранения порошка составляет примерно шесть месяцев.
Как можно применять сушеный имбирь
- Чаи с имбирем: как заварить и приготовить
Чтобы приготовить имбирный чай, вам следует насыпать в емкость пару ложек высушенного корня, 1 литр воды и добавить немного корицы по вкусу.
Варить чай следует в течении 10 минут на небольшом огне, после чего добавить сок лимона примерно 50 мл. Затем снять с огня через пять минут и оставить минут на тридцать. Когда напиток остынет, добавить мед.
В такой чай можно добавить плоды клубники, малину, мяту. Оставить примерно на полчаса и подавать чай с медом.
Кофеманам также можно полакомиться своим любимым напитком, скрасив его неповторимым вкусом имбиря. В кофе, который вы обычно завариваете, добавьте пол ложечки порошка, а также в таком же количестве какао и корицу.
- Цукаты из имбиря в сахаре
Чтобы приготовить столь вкусное и не менее полезное лакомство, необходимо воспользоваться простым рецептом.
Возьмите одну часть корня имбиря, пару стаканов воды и стакан сахара для приготовления сиропа.
Чтобы приготовить цукаты, следуйте инструкции:
- очистите и порежьте продукт ломтиками по полсантиметра;
- залейте корень водой и варите примерно час;
- сахар залейте водой, перемешайте до полного растворения и дождитесь кипения;
- разложите ломтики будущих цукатов на дуршлаг, а затем варите до приобретения прозрачности;
- подождите, пока цукаты остынут, облейте их сахаром и разложите на пергамент, добившись полного высыхания.
Храните лакомство в холодильнике.
- Выпечка с имбирем
Продукт можно добавлять и в выпечку. Обычно в тесто его добавляют в процессе замеса или в самом конце. Как правило, для этого применяется порошок в сухом виде.
На кило теста приходится примерно полторы чайной ложки порошка из имбиря.
- Ванны для похудения с сухим имбирем
Мало кто знает, что в целях похудения можно принимать ванны с ароматной пряностью. При применении водных процедур происходит активация процессов метаболизма в организме.
Компоненты, содержащиеся в имбире, сжигают лишние калории. Уже по истечении десяти минут после ванны можно ощутить прилив теплой энергии.
При этом очень полезно сделать массаж тела. Общее время приема не должно превышать тридцати минут.
Для приготовления ванны, добавьте большую ложку порошка в воду и немного морской соли. Подождите, пока ингредиенты растворятся в воде, и принимайте водные процедуры.
Сушеный имбирь противопоказания
О пользе ароматного продукта мы уже поговорили, но есть и обратная сторона медали. Если вы очень увлечены приемом имбиря, необходимо быть крайне осторожным.
В избытке он вызывает повышение температуры тела, диспепсические расстройства, а иногда даже рвоту.
При приеме ацетилсалициловой кислоты не стоит употреблять имбирь в пищу ни в каком виде.
Запрещено худеть подобным способом, если у вас имеются какие-то хронические болезни в стадии обострения.
Беременность и период лактации также являются противопоказаниями для подобных мер.
В любом случае следует проконсультироваться с семейным доктором перед употреблением пряности.
Источник
Для похудения От кашля От простуды Для общего укрепления организма
Отличия в химическом составе от маринованного и свежего корня
| Сушёный | Маринованный | Свежий | |
| Калорийность (Ккал) | 335 | 51 | 80 |
| Витамины (мг) | |||
| K | 0,8 | – | 0,1 |
| C | 0,7 | 12 | 5 |
| B6 | 0,626 | – | 0,16 |
| B5 | 0,477 | – | 0,203 |
| Холин | 41,2 | – | 28,8 |
| B2 | 0,17 | 0,19 | 0,034 |
| B1 | 0,046 | 0,046 | 0,025 |
| Бета-каротин | 18 | – | – |
| A | 30 | 0,015 | – |
| Минеральные вещества (мг) | |||
| Цинк | 3,64 | 4,73 | 0,34 |
| Селен | 55,8 | – | 0,7 |
| Медь | 0,48 | – | 0,226 |
| Марганец | 33,3 | – | 0,229 |
| Железо | 19,8 | 10,5 | 0,6 |
| Фосфор | 168 | 74 | 34 |
| Натрий | 27 | 32 | 13 |
| Магний | 214 | 92 | 43 |
| Кальций | 114 | 58 | 16 |
| Калий | 1320 | 1,34 | 415 |
Польза и вред продукта
Для здоровья
Польза:
-
Входящие в состав сушёного имбиря активные компоненты способны эффективно бороться с вирусами и воспалениями. - Обладают антиоксидантными свойствами.
- Сушёный имбирь угнетает вредоносные бактерии.
- Оказывает отхаркивающее и обезболивающее действие.
- Укрепляет иммунитет.
- Улучшает память.
- Разжижает кровь.
- Способствует уничтожению раковых клеток.
Вред:
- Сушёный имбирь разогревает организм и при повышенной температуре, от его употребления нужно отказаться.
- Для людей с болезнями сердца похудение на основе сушёного имбиря должно проводиться строго после консультации с врачом.
О лечебных свойствах имбиря написано тут.
Для похудения
Чем полезен:
- Порошок высушенного имбирного корня способен нормализовать обменные процессы в организме.
- Ускорить метаболизм, в следствие чего сжигаются лишние килограммы.
Вред:
- Несмотря на все полезные свойства сушёного корневища, существуют противопоказания к его употреблению для кормящих мам и женщин, находящихся на последних месяцах беременности.
- Стоит воздержаться от такого метода похудения тем, кто страдает язвой желудка или другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Пошаговая инструкция, как сушить в домашних условиях
При помощи электросушилки
- Корневище нарезать небольшими тонкими пластинками.
- Выложить на решётку электросушилки на небольшом расстоянии друг от друга.
- Выбрать мощность шестьдесят градусов.
- Сушить шесть – девять часов.
- Для того, чтобы заготовка просыхала равномерно, лотки сушилки периодически нужно менять местами.
В духовке
Помимо электросушилки, корень имбиря можно высушить в духовке. Для этого нужно следующее:
- Застелить противень пекарской бумагой.
- Выложить дольки нарезанного имбиря.
- Духовку разогреть до пятидесяти градусов. Если духовка газовая и отследить точную температуру нет возможности, то просто нужно поставить горелку на минимальный огонь.
- В этих условиях корень должен провести до двух с половиной часов.
- Сама сушка производится с открытой дверцей духового шкафа.
- Далее температуру нужно увеличить до семидесяти градусов и досушить имбирь до полной готовности.
Важно! Если в духовом шкафу есть функция конвекция, её нужно включить. Общее время приготовления сушёного имбиря – пять-семь часов.
Как использовать полезные свойства корня?
Для похудения
Очень эффективен в борьбе с лишним весом имбирный чай. Для его приготовления высушенные любым способом дольки нужно измельчить в порошок. Главное в применении молотого корня – это постепенно увеличивать дозу сухого активного вещества. И начинать принимать чай маленькими порциями, которые со временем нужно увеличивать.
Готовится чай по следующей схеме:
Ингредиенты:
- Зелёный чай – три столовые ложки.
- Порошок из высушенного корня имбиря – две столовые ложки.
- Корица – по вкусу.
Приготовление:
- Чай заварить обычным способом в объёме одного литра.
- Полученный отвар процедить и перелить в кастрюльку.
- Размешать в настое имбирь.
- Любителям корицы можно немного добавить её в готовый состав.
Курс приёма:
- Употреблять напиток нужно в течение десяти дней непосредственно перед едой для уменьшения аппетита, а потом сделать такой же перерыв.
- Не рекомендуется пить такой чай на ночь – он оказывает сильное тонизирующее действие.
- Если параллельно вы принимаете травяные настои – имбирный чай усилит их действие на организм.
Нельзя употреблять в день более двух литров напитка и следует отказаться от приёма несвежзаваренного настоя, даже если он хранился в холодильнике.
Также на детоксикацию и, как следствие, похудение, хорошо влияет вода, смешанная с перемолотым в порошок сухим имбирём и лимоном. Сочетание активных веществ имбиря с витамином С является мощным жиросжигателем.
От кашля
При сильном кашле эффективен следующий рецепт.
Ингредиенты:
- Одна щепотка перемолотого в порошок сушёного имбиря.
- Столовая ложка сока репчатого лука.
Приготовление: ингредиенты перемешать между собой до однородной массы.
Лечение: Готовый состав принимают дважды или трижды раз в день по чайной ложке.
От простуды
Ингредиенты:
- Пол литра горячего молока.
- Измельчённый сушёный имбирь – одна чайная ложка.
Приготовление:
- Сухой имбирь заварить горячим молоком.
- Остудить.
Лечение: Состав нужно употреблять по три столовые ложки трижды в день.
Важно! Если простуда сопровождается острыми стадиями давших о себе знать хронических заболеваний, прежде чем применять имбирь, оцените, не навредит ли он.
Для общего укрепления организма
Регулярное употребление сушёного имбиря благотворно сказывается на иммунитете. В какой-то степени его можно считать удобным аналогом чеснока, ведь резкий запах после него отсутствует.
Имбирь имеет эффект накопления, если включить его в рацион на постоянной основе, соблюдая при этом дозировку, можно навсегда забыть о недугах.
Общеукрепляющий рецепт на основе сушёного имбиря:
Ингредиенты:
- Свежие лимоны – четыре штуки.
- Сушёный молотый имбирь – двести грамм.
- Мёд жидкий – двести грамм.
Приготовление:
- Лимоны измельчить при помощи мясорубки или блендера.
- Добавить имбирь, перемешать.
- Полученную кашицу залить мёдом и дать настояться.
- Полученное снадобье сохраняет свои целебные свойства при хранении в холодильнике не дольше месяца.
Применение: употреблять готовую смесь можно регулярно, добавляя в чай и делая периодические перерывы в приёме. Особенно усердно можно налегать на целебный состав в период эпидемии гриппа.
Приготовленное по данному рецепту средство добавляют только в тёплый или охлаждённый чай, так как в составе содержится мёд, который соединяясь с горячей водой утрачивает свои полезные свойства.
О полезных свойствах корня имбиря известно с древних времён. В сегодняшней медицине он нашёл широкое применение. Диетологами активно рекомендуется употребление корневища именно в высушенном виде, потому что именно так его активные вещества лучше всасываются клетками.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник