Вегетарианство польза и вред кратко

Вегетарианство в классическом консервативном его понимании — это особая схема питания, подразумевающая отказ от мясной продукции и употребление только растительной пищи. Современная эпоха диктует новые требования к этому направлению: люди, отказывающиеся от пищи животного происхождения в свою очередь подразделяются на отдельные субвегетарианские течения. Вегетарианство сегодня — это не только соблюдение определенной постоянной диеты, но также своеобразный стиль и образ жизни.

Суть вегетарианства

Современные вегетарианцы отказываются от употребления мяса, морепродуктов, рыбы и птицы любого животного происхождения. Отдельные течения также не включают в рацион яйца, молочные продукты, мёд и даже грибы.

Кроме схемы питания, настоящие вегетарианцы, придерживающиеся определенных канонов: стараются не носить одежду, изготовленную из животных, исключают косвенно связанные с компонентами животного происхождения продукты (например, желатин и глицерин), а также не используют любой товар, прошедший испытания братьями нашими меньшими.

История и география

Официальные истоки вегетарианства берут своё начало в 1847 году с образованием соответствующего международного общества, центром которого стала Великобритания — именно тогда начали применять это название для обозначения вышеописанного образа жизни с особой схемой питания.

Естественно, определенных принципов особой диеты отдельные люди и даже субкультуры придерживались с древнейших времён — разрозненные упоминания о них можно найти даже у шумеров. Широко исповедовали принципы вегетарианства разнообразные индийские религии и школы — особо в этом начинании преуспели джайнисты, индуисты и буддисты. На Западе, принципов диеты придерживались отдельные философские школы — например, пифагорейцы.

В России, первые организованные сторонники вегетарианство появились с конца 19 века — они открывали столовые, где присутствовала только растительная пища, регистрировали общества, выпускали соответствующую литературу на русском языке.

По официальной современной статистике, около 15–20 процентов всего населения планеты так или иначе придерживается основных принципов вегетарианской диеты.

География вегетарианства представлена практически всеми странами планеты, процентное соотношение приверженцев данной схемы питания по отношению к общему населению колеблется в широких пределах. Около 15–25 процентов их в Индии, Италии и на Тайване. 10 процентов в среднем — Германия, Бразилия, Великобритания, Израиль. До пяти процентов открыто поддерживают вегетарианство в Соединённых Штатах Америки, Новой Зеландии, Франции, Испании, Австралии. В нашей стране вегетарианцев около 4 процентов, при этом до половины всех опрашиваемых хоть и не придерживается принципов отказа от употребления мяса, но одобряет позицию выбравших такую диету.

Чаще всего вегетарианство поддерживают представительницы прекрасного пола — их почти вдвое больше, чем мужчин.

Виды вегетарианства

Классическое вегетарианство подразделяют на 4 основных вида, также имеющих субкультурные ответвления.

Веганство

Наиболее строгий вид схемы питания, исключающий любые виды животной пищи.

Лактовегетарианство

Представители данного течения употребляют в пищу любые молочные продукты, отказываюсь от другой пищи животного происхождения.

Ововегетарианство

Исключается употребление мяса, рыбы, морепродуктов и молока, но разрешаются яйца и блюда на их основе.

Оволактовегетарианство

Самая мягкая схема питания, включающая в себя молочную продукция и яйца, но исключающая мясо, рыбу и морепродукты животного происхождения.

Помимо вышеперечисленных категорий, существуют также субкультурные течения вегетарианства. Так, фрукторианцы делают основной упор на плоды растений — фрукты, ягоды, орехи и семена. Суточный рацион сыроеда преимущественно включает в себя сырую растительную пищу, которую, не подвергают какой-либо обработке. Пескетарианство, поллотарианство и флекситарианство допускают употребление в пищу соответственно мяса сухопутных животных, птиц, а также тех и других, но крайне редко.

Мотивы

Люди, которые переходят к особому образу жизни и постоянной специальной диете, имеют собственные мотивы сделать это. Наиболее известные и популярные:

Этические. Человек, не приемлющий убийства, насильную эксплуатацию животных и сострадающий братьям меньшим отказывается от употребления их мяса;
Религиозные. Ряд религий прямо указывает на необходимость отказа от животной пищи или всячески поощряет переход к подобной схеме питания;
Медицинские. Как показывают современные исследования, вегетарианская диета способна эффективно противодействовать рискам развития ряда сердечно-сосудистых заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта, злокачественных опухолей, атеросклероза;
Экологические. Отдельные группы людей негативно относятся к процессу массового выращивания животных для употребления в пищу и считают, что этот процесс негативно сказывается на экологии;
Экономические. Как показывает практика, вегетарианская схема питания стоит существенно дешевле классической и экономит бюджет. Хотя на сегодняшний день, полноценный рацион вегетарианца ничем не дешевле рациона среднестатистическного человека;
Иные убеждения. Некоторые люди убеждены в том, что только растительная пища является первично естественной для человек.

Польза вегетарианства

Если не рассматривать этические, моральные, экологические аспекты вегетарианства, которые все же являются субъективным мнением ряда людей, то доказанной пользой этой схема питания считается снижение рисков развития ряда заболеваний и патологических состояний:

Употребление меньшего количества соли, что ведет за собой снижение опасности развития сердечно-сосудистых патологий, нормализацию водного баланса и обменных процессов;
Снижение рисков формирования и развития раковых опухолей, преимущественно в желудочно-кишечном тракте;
Эффективная борьба с катарактой;
Нормализация кожных покровов;
Заместительная альтернативная схема питания при диабете любого типа, оптимизированная под стойкое восстановление нормированного углеводного обмена;
Избавление от лишнего веса;
Уменьшение рисков болезней почек и нормализация циркуляции желчи;
Незначительное увеличение продолжительности жизни.

Вред вегетарианства

Вегетарианская диета подходит далеко не всем, часто препятствием на пути её введения становятся разнообразные хронические заболевания. При переходе на альтернативную схему питания в данном случае может значительно ухудшится текущее состояние пациента.

Не рекомендуется вегетарианские диеты пожилым людям (особенно с анемиями), а также детям и подросткам, чей организм активно развивается и требует большого количества животного белка — главного «строительного материала» для костей и мышц.

Из явных минусов вегетарианства можно отметить:

Нехватку рибофлавина и витамина В12. Эти витамины группы В практически не содержатся в растительной пище, что может провоцировать развитие неврологических расстройств, проблемы с ростом и обновлением компонентов крови/клеток;
Общую слабость организма. Вегетарианская, а особенно веганская диета в строгой форме даёт меньше энергии организму, нежели классическое рациональное питание, в результате чего человек, занятый на активных физических трудовых работах может чувствовать постоянную слабость и недомогание;
Сильный недостаток микроэлементов. Цинк, железо, кальций — все эти компоненты недополучает организм при употреблении исключительно растительной пищи. В данном случае единственным выходом может стать регулярный постоянный приём витаминно-минеральный комплексов.

Вегетарианство и спорт

Еще несколько десятков лет назад вегетарианство и спорт считались вещами абсолютно несовместимыми — все классические схемы питания для людей, профессионально участвующих в активных соревнованиях, включали в себя диеты на основе животной пищи, богатые особыми аминокислотами и протеином.

Современные исследования показывают, что потенциальную замену необходимому мясу и животным элементам найти можно, притом даже для, казалось бы, несовместимых с вегетарианской диетой бодибилдинга и тяжелой атлетики. Как же совмещается особая схема питания и спорт?

Продуманное разнообразное меню. Оно должно включать в себя сою, бобы, чечевицу, молочную продукцию, горох, арахис, проч.;
Дополнительные источники энергии. В спорте важен не только протеин и белки, но и энергия. Её могут дать сухофрукты, смузи, орехи, отдельные виды каш и специальные синтетические энергетики;
Нацеленность на результат. Хороших результатов можно добиться, даже если человек является вегетарианцем. В профессиональном спорте немного людей, придерживающихся такой схемы питания, но данная тенденция больше зависит от консервативных взглядов на проблему совместимости и отсутствие желания поиска альтернатив.

Вышеозначенные пункты актуальны для умеренных вегетарианцев, которые включают время от времени в рацион суточного питания молочную продукцию и яйца. Строгим веганам совмещать свои предпочтения и активный спорт будет очень сложно.

Вегетарианское питание и здоровье

Насколько здоров организм обычного вегетарианца? Это зависит от правильности выбора компонентов диеты, разнообразия рациона питания растительной пищи, а также соблюдения обязательных требований к дополнительному приёму витаминно-минеральных комплексов, особенно витаминов группы В, цинка, железа и кальция.

В идеале, вегетарианская диета соотносится с отличным здоровьем, небольшим индексом массы тела, высоким социальным и экономическим положением. Проблемы со здоровьем имеют те категории людей, которые слишком активно форсируют переход исключительно на растительную пищу, придерживаются монодиет без необходимого разнообразия рациона, не принимают необходимых добавок или же имеют определенный ряд хронических заболеваний, где прямым противопоказаниям выступает вегетарианство.

К классической вегетарианской кухне относят:

Блюда из бобовых культур, растительные закуски, паштеты, хумус;
Салаты, фалафель, каши, грибные, овощные изделия, как тушеные, так и запеченные;
Продукцию на основе свежих овощей, фруктов, соответствующие десерты и многое другое, так или иначе, не содержащее животный белок.

Переход на вегетарианство

Переход исключительно на растительную пищу должен быть постепенным в противном случае это станет серьезным шоком для организма, длительный период времени человека станут сопровождать неприятные симптомы, вызванные отказом от привычного рациона питания.

Не стоит становиться вегетарианцем пожилым людям, склонным к анемии, пациентам с хроническими заболеваниями печени, почек, ЖКТ, а также детям, беременным и подросткам. Основные принципы и подходы включают в себя следующие пункты.

Выбор правильного времени. Лучше переходит на растительную пищу летом, когда вам доступен полный набор недорогих овощей и фруктов;
Этапная отмена. Сначала исключите из рациона свинину и говядину, при необходимости оставив мясо птицы, молочную продукцию и яйца. Если собираетесь стать строгим веганом — период адаптации к полному отказу от продукции животного происхождения не должен быть меньше 2–3 месяцев;
Вкусная и разнообразная пища. Готовьте вкусно, максимально разнообразно, не переходите на монодиеты, чтобы получать максимум энергии, протеинов, полиненасыщенных жиров и полезных веществ с разных блюд;
Добавки. В обязательном порядке на постоянной основе принимайте витаминно-минеральные комплексы с высоким содержанием витаминов группы В, цинка, железа и кальция;
Врачебный контроль и правильный настрой. Желательно переходить на вегетарианскую схему питания под контролем опытного диетолога и эндокринолога. Старайтесь сохранять всегда хорошее настроение, верьте в себя, избегайте стрессов.

Мнение врачей о вегетарианстве

Современный врачебный мир в целом положительно оценивает вегетарианство. В западных странах местные ассоциации питания и разнообразные медицинские общества рекомендуют подобную схему суточного рациона для нормализации веса и снижения рисков возникновения некоторых патологий, естественно, соблюдая все рекомендации.

Отечественная консервативная медицина рассматривает вегетарианство преимущественно как особую временную диету для достижения определённых целей в качестве элемента комплексной терапии при заболеваниях ЖКТ, диабете и ряде иных проблем медицинского характера, при этом не одобряет пожизненный переход исключительно к растительной пище с полным замещением ею классического рационального питания.

Однако единого мнения о том, насколько вегетарианство полезно либо вредно, на сегодняшний день нет.

Полезное видео

Мифы и правда о вегетарианстве

Вопросы-ответы

Какие плюсы вегетарианства?

К явным плюсам можно отнести снижение веса, нормализацию углеводного обмена, стабилизацию работы желчного пузыря, профилактику рака, сердечно-сосудистых заболеваний и патологий желудочно-кишечного тракта.

Какие минусы вегетарианства?

Вегетарианская схема питания может ухудшить состояние больных с рядом хронических заболеваний. Кроме этого, приём только растительной пищи противопоказан пожилым людям, детям, подросткам и беременным, а хронический недостаток витаминов группы В и ряда микроэлементов при отсутствии регулярного приёма витаминно-минеральных комплексов влечет за собой ряд деструктивных процессов опорно-двигательного аппарата и расстройств неврологического спектра.

Вегетарианство и бодибилдинг. Какой должен быть рацион у вегетарианца занимающегося спортом?

Активный атлетический спорт и умеренное вегетарианство совместимы при адекватной замене животной белковой пищи на растительные аналоги в должном количестве.

В случае отказа от употребления мяса, необходимо оставить в рационе молочную продукцию, яйца, а также дополнительно ввести сою, бобовые культуры, орехи, фасоль, горох, бурый рис, гречку, семена конопли и клюквы, прочие продукты, богатые на протеин, клетчатку, ненасыщенные жирные кислоты.

Как правильно перейти на вегетарианство?

Начинайте переход плавно, под контролем специалиста — диетолога или эндокринолога. Первые шаги желательно начинать летом, когда достаточно овощей и фруктов. Отказывайтесь сначала от свинины и говядины, лишь потом исключайте мясо птицы и рыбу. Готовьте максимально разнообразно, сытно, дополнительно употребляйте витаминно-минеральные комплексы, избегайте стрессов. Средний период адаптации занимает около 2 месяцев.

Есть ли вред вегетарианства для детей и подростков?

Вегетарианская диета противопоказана детям до 12 лет, а также не рекомендуется подросткам до 16.

Полезно ли вегетарианство для здоровья?

Это зависит от текущего состояния организма человека, а также правильного соблюдения всех постулатов вегетарианства. В большинстве случаев — полезно, особенно если у человека есть проблемы с ЖКТ, предрасположенность к раку, атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Источник

Вегетарианство с каждым днем привлекает все больше и больше последователей. Кто-то придерживается такого питания из соображений заботы о животных, кто-то хочет похудеть, кто-то заботится об экологии, а кому-то просто нельзя есть мясо по медицинским показаниям. Считается, что такое питание благоприятно влияет на внешность, здоровье и психологическое состояние, но всегда есть две стороны медали. Рассказываем о видах вегетарианства и о том, с какими проблемами можно столкнуться.

Какие виды вегетарианства бывают

В основу всех видов вегетарианства ложится отказ от мяса и птицы, но среди этого типа питания есть несколько подтипов. Самый жесткий из них – веганство. Оно предполагает отказ от еды, которая сделана из животных, а также отказ от покупки товаров, которые были сделаны за счет труда животных.

Что под запретом у веганов:

мясо;
птица;
морепродукты;
молочные продукты;
яйца;
продукты, которые были сделаны за счет эксплуатации пчел (мед, пыльца и пчелиный воск);
некоторые лекарства (оболочку для них зачастую делают из желатина или из продуктов, добытых из желудков молодых бычков);
желатин (его делают из костей и хрящей кур, коров и свиней);
витамин D3 и Омега-3 (их делают из рыбьего жира, поэтому придется заменить их на веганскую версию, которую делают из водорослей);
рафинированный белый сахар (на этапе переработки его пропускают через фильтр, который сделан из костей быков или свиней);
пиво и вино (это не всегда указано на бутылках, но иногда в алкоголь добавляют желатин, молочные белки и пищевой клей, который делается из рыб).

Другие виды вегетарианства:

лакто-ово-вегетарианство. Под запретом мясо, птица и морепродукты, но разрешается есть молочные продукты или яйца;
лакто-вегетарианство. То же самое, что предыдущее, но нельзя есть яйца;
ово-вегетарианство. Можно есть яйца, но нельзя пить молоко;
пескетарианство. Нельзя есть мясо и птицу, но можно морепродукты.

Из истории

История вегетарианства исчисляется тысячелетиями: в основном это направление было популярно в тех странах, которые проповедовали индийские религии. И на данный момент статистика утверждает, что 20-40% населения Индии практикуют отказ от животных продуктов. В Европу новое веяние пришло в середине XIX века, а спустя еще полвека с такой системой питания познакомилась и Россия – в 1894 открылась первая московская вегетарианская столовая; в начале XX века уже существовали первые российские вегетарианские сообщества.

Плюсы вегетарианства

Осознанность

Обычно сначала приходит ограничение в мясе, молоке и яйцах, а после вегетарианцы постепенно приходят к отказу от алкоголя и сигарет, так как замечают, что стали здоровее и не хотят больше возвращаться к разрушительному образу жизни.

Улучшение здоровья

Несмотря на то, что вегетарианцы иногда страдают от дефицита железа и витамина B12, в целом, они намного здоровее мясоедов. Во-первых, отказ от мяса убирает из нашей жизни большую часть вредной, жирной и калорийной пищи. Например, фастфуд и красное мясо. ВОЗ доказала, что красное мясо стоит есть как можно реже, так как оно может спровоцировать рак желудка. Отказ от жирного мяса способствует снижению холестерина в крови, а значит улучшает работу нашего сердца и укрепляет сосуды.

Диета помогает снизить риски сахарного диабета, а также помогает тем, кто уже им болен. Животные жиры понижают способность клеток перерабатывать инсулин, поэтому отказ от них пойдет на пользу.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Когда-то холестерин называли трупным жиром. На данный момент существует научное подтверждение тому, что в небольших количествах это вещество нужно и полезно организму. К сожалению, те продукты питания, которые предлагают нам магазины, и имеющаяся у многих людей привычка наедаться «до отвала» не дают возможности удерживать уровень холестерина в допустимых пределах. Его основным источником являются мясо и другие продукты животного происхождения. Холестерин, в свою очередь, в больших количествах негативным образом сказывается на работе кровеносных сосудов. В итоге вегетарианцы имеют наименьший риск столкнуться с инсультами, инфарктами и прочими распространенными заболеваниями сердца и кровеносной системы.

Мощная чистка организма

Растительная еда содержит большое количество клетчатки, и большинство элементов вегетарианского рациона – легкоперевариваемые продукты. Для организма вышеперечисленное является отличным средством разгрузиться (пищеварительный тракт отдыхает от нагрузок, связанных с усвоением животных белков) и вывести из тела токсины.

Похудение

Вряд ли вы встретите хоть одного вегетарианца с животом и солидными жировыми отложениями. Отказ от пищи животного происхождения автоматически снижает калорийность рациона, что является одним из факторов, влияющих на оптимизацию веса. «Одним из» – потому уменьшения калоража часто недостаточно для избавления от лишних килограмм, калории должны быть «полезными». Но, поскольку вегетарианство чаще не просто стиль питания, а некая философия, направленная на здоровый образ жизни, вегетарианцы в принципе менее подвержены «вредным» перекусам (чипсы, булочки, сладости). К тому же, люди, практикующие отказ от мясной пищи, привыкают грамотно планировать свой рацион – наспех сваренной сосиской или бутербродом с колбасой тут уже не обойдешься. Все это вкупе и дает положительный результат.

Хорошая кожа

Люди иногда с пеной у рта могут доказывать, что акне – следствие неправильного питания, но это совсем не так. Сладости и чипсы действительно могут спровоцировать появление черных и белых точек, но при серьезных проблемах с кожей они не являются виновниками, так как чаще всего акне бывает спровоцировано гормональными изменениями. Однако, было доказано, что между акне и употреблением молочных продуктов все же есть связь. Это связано с тем, что в молоке содержится вещество, которое помогает тканям расти быстрее. Получается, что клеток кожи становится много, отшелушиваться они не успевают и забивают поры.

Отсутствие резкого запаха пота

Существует распространенное мнение о том, что вегетарианцы приятнее пахнут. Отчасти это правда. Только дело не в том, что запаха нет вовсе, просто он менее интенсивно выражен. У мясоедов побочные продукты усвоения мясной пищи выделяются с потом и становятся крайне отталкивающими для нашего обоняния. В то же время любой продукт, в том числе растительный, может в той или иной степени влиять на запахи тела. Например, чеснок гарантирует и неприятное дыхание, и специфический запах пота.

К другим преимуществам вегетарианского рациона относят:

много фруктов и овощей. Они питают организм энергией и способствуют долголетию;
вегетарианцы строго ограничивают употребление соли, и это помогает им сохранить здоровье сосудов;
повышается иммунитет;
выводятся шлаки, токсины и некоторые вредные вещества;
повышенное содержание клетчатки помогает улучшить работу кишечника и желудка.

Минусы вегетарианства

Дефицит белка

Такая составляющая нашей пищи, как белок очень важен для организма, для хорошей работы мышц и для строения соединительной тканей, но важно помнить, что растительный белок усваивается, только в половину, тогда как животный белок усваивается практически полностью. Для того, чтобы получать достаточное количество белка, необходимо сбалансировать свое питание. Стоит добавить в свой рацион большое количество риса, фасоли, сои и грибов.

Дефицит витамина B12

Получить витамин В12 можно только из продуктов животного происхождения – это мясо и животные субпродукты, морепродукты, сыр и молоко. Важно заметить, что данный витамин не синтезируется в организме человека, однако его дефицит является редким явлением. Причиной недостатка витамина В12 может стать хронический гастрит, так как при этом заболевании ухудшается его усвоение, а также отказ от продуктов животного происхождения, то есть вегетарианство. Признаками дефицита этого витамина являются слабость, бледный цвет лица и ухудшение настроения без видимых причин.

Дефицит витамина В12 наблюдается у всех вегетарианцев и веганов, придерживающихся своей системы питания более года, а также у грудных детей, которых выносили и вскармливают грудью матери-вегетарианки. Так как признаки недостатка этого витамина свойственны и другим состояниям, люди часто связывают свою слабость и апатию с другими причинами. Люди считают причиной снижения работоспособности и концентрации внимания чрезмерную загруженность и стрессы, тем временем дефицит витамина В12 усугубляется и приводит к анемии.

Дефицит железа

Организм человека может накапливать железо про запас только вместе с белком, однако, запасы белка в организме невелики, у женщин они гораздо ниже, чем у мужчин. Для вегетарианского рациона питания не свойственно высокое насыщение белками, что в конечном итоге сказывается на обмене и усвояемости железа. Для того, чтобы получить недостаток железа, не нужно быть вегетарианцев в течении длительного времени, для снижения показателей железа в крови достаточно побыть вегетарианцем всего несколько недель. В растительной пище тоже присутствуют соединения железа, но они не смогут усвоиться так качественно, как из животной пищи. Если вы решили стать вегетарианцем, то принимайте как данность то, что вам придется сдавать анализ крови на содержание железа не реже, чем каждый полгода.

Восстановить уровень железа можно при помощи специальных добавок, но на полноценное восстановление потребуется не менее года.

Сложно недооценить важность железа для здоровья человека, этот элемент нужен для производства гемоглобина, выступающего в роли транспортировщика кислорода во все ткани. Также железо входит в состав миоглобина, отвечающего за накопление кислорода в мышечных тканях. Железо входит в состав более, чем 70 ферментов, необходимых для выполнения важнейших биохимических реакций. Дефицит железа проявляется в сухости кожи, хронической усталости, упадку работоспособности и анемии.

Нарушение гормонального фона

Синтез половых гормонов не будет осуществляться правильно без холестерина, поэтому, когда человек ограничивает себя в жирах и углеводах, он начинает испытывать проблемы с производством тестостерона, эстрогена и прогестерона. Гинекологи-эндокринологи нередко сталкиваются с критическими изменениями гормонального фона у женщин, придерживающихся вегетарианства. Длительное вегетарианство приводит к потере веса, а этот фактор очень важен для нормального менструального цикла и гормонального фона. Если вес взрослой женщины упадет до 45-47 килограммов, то на компенсацию причиненного здоровья урона уйдет длительный период времени.

Дорогой рацион

Для того, чтобы не столкнуться с недостатком витаминов и минералов, необходимо разнообразно питаться. Насытиться растительной пищей сложнее, поэтому ее нужно готовить в бо́льших количествах и, соотвественно, тратить больше денег на продукты. С другой стороны, люди перестают тратить деньги на мясо и начинают покупать фрукты, поэтому разница может быть не такой уж и большой.

Другие недостатки:

вегетарианство запрещено детям и беременным, кормящим мамам, людям с пониженным иммунитетом;
недостаток кальция, столь необходимого для костей, зубов и волос. Вегетарианцы не питаются творогом, молоком и мясом, содержание кальция в их организме понижено.

Вегетарианская диета

Многим интересно, смогли бы они быть вегетарианцами, в качестве проверки можно использовать вегетарианскую диету. Предназначена для тех, кто хочет очистить организм от шлаков, лишнего веса. Рассчитана на четыре недели. Гарантирует похудение от пяти до восьми килограмм.

Суть заключается в том, что день делится на несколько частей:

завтрак. Натощак стакан воды с чайной ложкой меда, 35 грамм хлопьев или овсянки (без сахара) и одно яблоко;
обед. макароны твердых сортов слегка приправлены маслом и сыром, натертым на крупной терке;
на полдник съедаем грушу или яблочко;
ужин. Паровые или тушеные овощи без добавления масла.

Перед применением такой диеты важно убедиться в отсутствии противопоказаний.

Когда вегетаринство опасно?

Противники и сторонники вегетарианства никогда не перестанут спорить, отстаивая свою точку зрения. Однако, в некоторых ситуациях этот принцип питания становится однозначно опасным.

Когда человек не умеет прислушиваться к своему организму

Вегетарианцы должны быть очень внимательны к своему организму, особенно веганы. Очень часто люди отказываются от мясных и молочных продуктов по совету друга или по примеру знаменитости, но они абсолютно не умеют слышать свой организм. Если вегетарианство является для вас неподходящей системой питания, то организм обязательно даст знак. Это может быть заболевание или непреодолимое желание выпить стакан молока или съесть вареное яйцо. Желание нарушить выбранную систему питания не всегда говорит о бесхарактерности человека, часто это признак дефицита определенных веществ в его организме.

Вегетарианство – это не диета, при которой отказываются от некоторых блюд, это ограничения в употреблении многих категорий продуктов, позволить себе подобное сможет не каждый. В некоторых случаях, когда вегетарианство становится опасным для здоровья, стоит отказаться от этого стиля питания. Будьте внимательны к себе если не хотите, чтобы дефицит питательных веществ вызвал разрушение тканей и опасные заболевания.

Когда человек болен анорексией

Многие девушки, страдающие от анорексии или других расстройств пищевого поведения, переходят на вегетарианство, чтобы чем-то подкрепить выдуманные ограничения в питании. У них создается впечатление, что они не просто ограничивают себя в питании, а следуют правильной философии, они повторяют себе, что вегетарианство – это модно и полезно.

Исследования американских ученых показали, что больше половины девушек, страдающих от анорексии, причисляют себя к вегетарианцам или веганам. Прискорбно, но девушки с анорексией, считающие себя вегетарианками, практически не имеют шансов на благополучное излечение. Если у человека имеются склонности к пищевым расстройствам, то вегетарианство ему однозначно не подойдет, так как началом избавления от недуга является признание того, что вегетарианство в данной ситуации является одним из симптомов болезни.

Когда ухудшается состояние зубов

Если ваш зубной врач сообщил, что вам пора отказаться от вегетарианства, значит, нужно немедленно это сделать. Ухудшение состояния зубов говорит о наличии серьезных проблем в организме. У вегетарианцев часто развивается кариес, а зубная эмаль начинает становиться тоньше, распространение кариеса бывает очень обширным, так как его причина – дефицит питательных веществ. Убежденный веган скорей всего не будет менять свои взгляды из-за состояния зубов, но разумный человек задумается о том, как восполнить дефицит веществ в своем организме. Необходимо сдать анализы и получить заключение врача о назначении дополнительного употребления витаминов, минеральных и питательных веществ.

Когда вегетарианство является протестом

Решение перейти на вегетарианство должно быть взвешенным и осознанным, а не принятым в виде протеста и желания доказать окружающим свою индивидуальность. Если вы уже приняли решение стать веганом или вегетарианцем, то проанализируйте, чем оно было аргументировано, узнайте опасно ли вегетерианство. Задайте себе вопрос, зачем вам нужны эти ограничения в питании, есть ли у вас в них объективная потребность. Разберитесь в самом себе, и вполне возможно, что вы придете к решению отказаться от ложных для вас убеждений.