Водка на рябине красной польза и вред

Издавна известно, что настойка из красной рябины лечит простуду, бронхиты, помогает восстановиться после обострений сердечно-сосудистых заболеваний, выводит желчь. Готовится такое лекарство на алкоголе, поэтому важно учитывать дозировку и возможные противопоказания, сочетание с другими препаратами.

Чем полезна красная рябина?

Готовится настой красной рябины как из свежих, так и из сушеных ягод, они помогают укрепить иммунитет, остановить инфекцию, справиться с кашлем при простуде и бронхите. Исследования показали, что обладают плоды еще мощным желчегонным, мочегонным и вяжущим действием, что помогает наладить обмен веществ, избавиться от токсинов.

Рекомендуется настойка из красной рябины при климаксе, напиток приводит в норму сердцебиение, уменьшает приливы, убирает сильную потливость. Параллельно повышает работоспособность, мозговую деятельность. В чем еще состоит польза красной рябины:

• работает, как легкое слабительное при запорах;
• уменьшает холестерин и жир в печени;
• восстанавливает кровоток, упругость сосудов;
• улучшает состояние сердца.

Настойка из красной рябины – польза и вред

По количеству витамина С эти ягоды обгоняют даже известный лимон, не зря их в некоторых областях и называют «северным лимоном». Потому рекомендуются отвар или настой из красной рябины при малокровии, авитаминозе, диабете. Воздействие усиливают еще глюкоза и сахароза, сила которых в соединении со спиртным намного усиливаются. Поэтому принимать такое лекарство нужно строго дозированно и с перерывами.

Ценные свойства красной рябины обусловлены ее богатым составом:

• фитонциды – считаются растительными антибиотиками, уничтожают бактерии, справляются с воспалением;
• аскорбиновая кислота – антиоксидант, восстанавливает ткани и работу надпочечников, способствует образованию коллагена, выработке антистрессовых гормонов;
• витамин К – участвует в образовании в печени протромбина, который нужен для свертывания крови;
• витамин Е – блокирует образование опухолей, сосудистых заболеваний, предупреждает развитие катаракты, понижает давление;
• фолиевая кислота – участвует в образовании красных телец крови, способствует правильному белковому обмену, снимает депрессию;
• рибофлавин – помогает усваивать белки и жиры, налаживает клеточное дыхание;
• тиамин – участвует в продуцировании соляной кислоты, осуществляет углеводный и водный обмен;
• каротин – восстанавливает зрение, работу клеток кожи, легких, желудка и кишечника;
• марганец – необходим для нервной системы, костей;
• магний – снижает давление, налаживает фосфорный обмен;
• калий – регулирует ритм сердца, щелочной баланс;
• железо – обеспечивает клетки кислородом;
• фосфор – помогает энергетическому обмену;
• медь, кальций – необходимы для суставов;
• пектины – ценны для работы кишечник, убирают брожение.

Чем полезна настойка из красной рябины?

Ценится особо настойка на красной рябине в домашних условиях за то, что сохраняет такое редкое вещество, как амигдалин, которое поднимает устойчивость организма к кислородному голоданию, защищает жиры от переокисления. Потому рекомендуется такое лекарство при атеросклерозе. Еще помогает микстура при высокой температуре, лор-заболеваниях, атонии кишечника.

При каких недугах применяется и от чего помогает настойка из красной рябины:

• повышает тонус и иммунитет;
• улучшает работоспособность;
• чистит сосуды от холестерина;
• налаживает работу кишечника и желудка;
• борется со стафилококком;
• поднимает свертываемость крови;
• восстанавливает работу щитовидной железы;
• блокирует развитие диабета.

Настойка красной рябины – вред

При всех целительных способностях настойка из красной рябины не является безобидным средством, она существенно повышает свертываемость крови, что опасно для пациентов, имеющих риск тромбоза. Нельзя давать микстуры беременным, кормящим мамам, детям до 3 лет. Важно четко соблюдать дозировку, поскольку можно легко спровоцировать такие побочные эффекты, как аллергия, повышенную кислотность желудка, резкое понижение давления.

Проявляться может вред рябиновой настойки, если употреблять ее при таких противопоказаниях:

• пониженное давление;
• ишемическая болезнь сердца;
• перенесенный инсульт или сердечный приступ;
• обострение мочекаменной болезни;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• тромбофилия;
• язва.

Как заготовить красную рябину?

Чтобы настойка из красной рябины получилась целебной, важно правильно ее заготовить. Намного слаще будут ягоды, собранные после первых заморозков, они теряют горечь, терпкость и кислоту, но полезные вещества при этом полностью сохраняются. Срывать плоды нужно кистями, тогда будет удобнее сушить.

Советы, как заготавливать красную рябину:

1. Использовать только сочные и крупные ягоды.
2. Не собирать урожай с дикорастущих деревьев, полезны лишь окультуренные сорта.
3. Просушивать в духовке или на воздухе.
4. Высушенные ягоды при надавливании выделяют сок.

Когда собирать красную рябину для настойки?

Собирать ягоды красной рябины проще в кистях, для просушивания в помещении их привязывают к потолку. По сезону сбора выделяют 2 периода – в сентябре, когда плоды сочные, и в ноябре, когда ягоды перестают горчить и становятся слаще. Сушить про запас рекомендуется сентябрьские ягоды, а вот использовать свежими для настойки – ноябрьские.

Нужно ли сушить рябину для настойки?

Многих хозяек волнует, не станет ли хуже настойка из красной рябины, если делать ее из сушеных ягод. Свои ценные свойства плоды сохраняют, в них даже лучше сосредотачиваются важные микроэлементы. Хранить запасы можно 1-2 года, они годятся не только для спиртовой настойки, но и для отваров и компотов.

Как нужно сушить плоды рябины обыкновенной:

1. В комнате, выложив ягоды на противень слоем не больше 2 см.
2. В духовке, при температуре около 60°С.
3. Когда ягоды перестают слипаться между собой, их можно вынимать из печи либо убирать с сушки.

Как сделать настойку из красной рябины?

Целебная настойка из спелой красной рябины будет вкуснее, если добавить пряности, лимоны, апельсины, сухофрукты. Многие хозяйки дополняют травами, медом или сахаром. Из алкоголя для основы можно выбирать самому, чаще используют водку и самогон, настоящим изыском считается напиток на коньяке, роме или бренди.

Советы, как приготовить настойку из красной рябины:

1. Ягоды заливают алкоголем так, чтобы жидкость их полностью покрывала.
2. Настаивать нужно в темноте, при комнатной температуре.
3. Плоды от первой настойки можно использовать повторно.

Красная рябина на водке

Широко известна красная рябина – настойка на водке, рецепт очень простой. Для лечения лучше всего подходят микстуры на водке или спирту, их еще принимают для профилактики простуды и гриппа. Хорошо помогает напиток при слабом иммунитете, в малых порциях останавливает диарею. Приятный аромат придаст мята, которая тоже имеет много ценных веществ, можно заменить ее мелиссой.

Рецепт настоя на водке

Ингредиенты:

• ягоды – 500 г;
• водка – 1 л;
• сахар – 50 г;
• мята – 5-6 листочков.

Приготовление

1. Ягоды вымыть, дать стечь, размять в кашу.
2. Залить водкой, настаивать 2 недели.
3. Процедить, гущу отжать.
4. Обжарить сахар до коричневого оттенка, добавить.
5. Мяту залить кипятком и прогреть на малом огне 15 мин., слить отвар.
6. Смешать все заготовки, разлить по таре.
7. Настаивается настойка из красной рябины на водке 5-7 дней.

Красная рябина на самогоне

Сохранилось много рецептов, как делается настойка на красной рябине на самогоне, такой вариант всегда был вдвойне выгодным. Спиртное стоило дешевле, а рябина, благодаря свойству сворачивать сивушные соединения, придавала напитку ароматный, чистый, без примесей, смак. Пикантную нотку привносят корица и лимонная цедра.

Рецепт настоя на самогоне

Ингредиенты:

• ягоды – 1 кг;
• самогон – 500 мл;
• сахар – 300 г;
• вода – 500 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• палочки корицы – 0,5 шт.

Приготовление

1. Сварить сироп из воды и сахара.
2. Залить ягоды, подержать 1 мин., протереть через сито.
3. Выжать сок, добавить молотую корицу, цедру лимона.
4. Вмешать сироп, самогон, выдержать сутки в холоде.
5. Профильтровать, разлить по бутылкам.

Красная рябина на спирту

Хороша и настойка на красной рябине на спирту, подойдет, как свежая, так и мороженная ягода. Сахар некоторые хозяйки заменяют медом, он придает приятный вкус, но при этом делает напиток немного мутным. Ягоды после первого отжима можно использовать вторично, залив новой порцией алкоголя на 1-2 месяца. Спирт нужен не меньше 50%.

Рецепт настоя на спирту

Ингредиенты:

• ягоды – 3 кг;
• сахар – 250 г;
• спирт – 2 л.

Приготовление

1. Плоды промыть, подсушить, заложить в тару, пересыпая сахаром.
2. Залить спиртом, настаивать 10 дней.
3. Процедить, настоять еще месяц.

Красная рябина на коньяке

Более популярен рецепт настойки из красной рябины на коньяке, такой напиток считается элитным. Чем качественнее алкоголь, тем вкуснее получается смесь. В небольших дозах рекомендуется при простудах, атеросклерозе, с его помощью избавляются от геморроя и диареи, гастрита с пониженной кислотностью. Успешно борется эта ягода с сальмонеллой.

Рецепт настоя на коньяке

Ингредиенты:

• ягоды – 600 г;
• коньяк – 2 л;
• сахар – 50 г.

Приготовление

1. Плоды промыть, растолочь.
2. Сахар обжарить до коричневого цвета.
3. Соединить, залить коньяком.
4. Убрать в темноту на месяц.
5. Профильтровать, распределить по таре.

Как использовать рябиновую настойку для лечебных целей?

Издавна известно, что полезен настой красной рябины для здоровья, но применяют его чаще при простуде. А между тем, умеренные порции этой микстуры помогают останавливать кровотечения, работают как мочегонное и желчегонное средство, налаживают обмен веществ, помогая похудеть с полной чисткой организма.

Как принимать микстуру при разных недугах:

1. Почечные камни, цистит, сильные месячные, болеутоляющее при опухолях, зубной боли. Заливают 200 г свежих или 100 г сухих плодов 500 мл водки, настаивают месяц, иногда встряхивая. Пить нужно по 1-2 ст. ложки трижды в день, за полчаса до еды.
2. Геморрой – смазывать шишки и трещины, совмещая с приемом внутрь. Заливают 20 г ягод 1 ст. водки, настаивают 7 дней, принимают по 1 ч. ложке трижды в сутки.
3. Малокровие, слабый иммунитет. Смешивают 2 кг ягод с 1 л водки, из 1 кг сахара и 1 л воды варят сироп. Соединяют компоненты, настаивают 3 недели в темноте, затем процеживают и распределяют по таре.

Источник

Настойка на рябине имеет не только насыщенный ягодный вкус с коньячными переливами, но и полезные свойства. Чтобы создать такой напиток, нужно знать все тонкости его рецептуры и приготовления.

Польза рябиновых настоек

Рябина содержит витамины А, Е, С, каротин, органические кислоты, минеральные вещества, эфирные масла, дубильные вещества, пектин. Рябиновая настойка, благодаря наличию в ягодах полезных веществ, оказывает противовоспалительное, диуретическое, слабительное, желчегонное, потогонное, бактерицидное и кровоостанавливающее действие на организм человека. В плодах содержание большого количества кремния благотворно влияет на обменные процессы и помогает в лечении и профилактике различных заболеваний.

настойки на красной рябине обладают не только превосходным вкусом, но и лечебными способностями

Настои с рябиной оказывают антиоксидантное действие, поддерживают зрение, устраняют повышенное газообразование кишечника, стимулируют функцию головного мозга. Рябиновка эффективна в борьбе с сальмонеллезом, золотистым стафилококком и плесневым грибком. Напиток оказывает иммуностимулирующее действие и укрепляет организм.

Из ягод готовят рябиновый отвар, сироп, настойку, ликер, вино и т. п.

Выбор и подготовка сырья для настойки

Недозревшие ягоды рябины из-за содержащейся в них парасорбиновой кислоты обладают горьким вкусом. После заморозков горечь из плодов уходит, рябина приобретает сладкий вкус. Но конкурировать с птицами за спелые ягоды сложно. Поэтому их можно собирать до наступления холодов и правильно подготавливать. Чтобы устранить горькую кислоту плоды замораживают, подсушивают в духовке, бланшируют.

Сбор, хранение и заготовка ягод

Собранную с веточек рябину перебирают, промывают в проточной воде и подсушивают в духовке. Когда ягоды дадут сок и немного сморщатся сушку заканчивают. Если же в них остается горечь, можно обдать несколько раз кипятком, положив в дуршлаг.

Для заморозки ягоды перебирают, промывают, подсушивают, промокнув бумажными полотенцами, и помещают в морозильную камеру. Через пару-тройку дней ягоды готовы для настаивания. Им дают оттаять и стечь воде.

Если же в процессе подготовки рябины горечь полностью не уйдет, то после года выдержки она преобразуется в благородную терпкость с коньячными нотками.

существует большое разнообразие рецептов для приготовления рябиновой настойки

Рецепты настоек, наливок, ликеров…

Рецепты напитков очень разнообразны, в их состав могут входить специи, пряности, мед, сахар и т. д. Сделать настойку на рябине можно с применением коньяка, спирта, водки и даже самогона.

Рябина на коньяке

Рецепт рябины на коньяке в домашних условиях следующий:

Рябина – 500 гр.

Коньяк – 1 литр.

Мед – 3 ст. л.

Кора дуба – 2 ст. л.

• подготовленную рябину укладывают в стеклянную емкость, туда же добавляют дубовую кору, мед и коньяк;
• перемешанную смесь закупоривают и хранят в прохладном и темном месте;
• через 2-3 месяца настой сливается и хранится до полного осветления;
• готовая настойка рябина на коньяке разливается по бутылкам и помещается в прохладное место на хранение.

Нежинская рябина по старинному рецепту

• подготовленные по выше описанной инструкции ягоды укладывают в емкость, это может быть стеклянная банка или бочонок из дуба.
• добавляют водку или 45% спирт до полного погружения ягод. Емкость плотно закупоривают и помещают в темное и прохладное место.
• по прошествии суток добавить алкоголь, чтобы покрыть набухшие ягоды. Такую процедуру нужно проводить до 3-4х раз.
• через 2 недели смесь аккуратно перемешивают и повторяют процедуру каждый день в течение 2х недель.
• по истечению срока настойка из рябины фильтруется, для смягчения добавляется сахар, а для цвета карамель.
• закупоривают и помещают на хранение в темное и прохладное место.
• перед приемом настойка на рябине красной должна выстояться не менее 6 месяцев.

настаивать рябину можно на спирту, водке и даже домашнем самогоне

Настойка на спирту

Настойка на красной рябине на спирту готовится по рецепту:

Красная рябина – 3 кг.

Спирт 50% – 4 литра.

Сахарный песок – 250 гр.

• подготовленную рябину укладывают в стеклянную емкость слоями, чередуя с сахаром;
• заливают ягоды алкоголем, закупоривают и убирают в темное место на месяц;
• первую неделю периодически подливают спирт до покрытия набухших плодов;
• через месяц настойку переливают в чистую тару, а ягоды снова заливают спиртом;
• настаивают еще полтора месяца;
• по прошествии времени смешивают первый и второй настой, фильтруют;
• рябиновая настойка разливается по небольшим емкостям или бутылкам и хранится 2-3 недели в прохладном месте для насыщения вкуса;
• чем дольше будет выдержка напитка, тем богаче и насыщенней будет его аромат и вкус.

Настойка из рябины на водке

Красная рябина – 1 кг.

Сахар – 250 гр.

Водка – 1 литр.

• подготовленные ягоды укладываем в посуду, заливаем водкой и выдерживаем в прохладном и темном месте в течение 3х недель;
• по истечению срока настойку процеживаем, добавляем сахар и после его растворения разливаем по бутылкам;
• до момента употребления настойка рябины требует выдержки не менее 2х недель.

для настаивания рябины можно использовать домашний самогон хорошего качества

Рябиновая настойка на самогоне

Подготовленную рябину в количестве 150 гр., измельченный чернослив (40гр.) и боярышник (15 гр.) поместить в посуду и залить 50% самогоном в количестве одного литра. Закупорить и убрать для настаивания в темное прохладное место. Через месяц процедить.

Рябиновая наливка

Красная рябина – 150-200 гр.

Чернослив без косточек – 5-6 шт.

Сушеный инжир – 3 шт.

Измельчённый сушеный терн – 1 ст. л.

Темный изюм – 1 ст. л.

Имбирь – кусочек 2-3 см.

Гвоздика в бутонах – 2-3 шт.

Спирт 96% – 12литра.

Водка – 200 мл.

Коньяк – 100 мл.

Прокипячённая вода – 400 мл.

• подготовленную рябину поместить в стеклянную банку, туда же положить измельченные сухофрукты, имбирь, гвоздику, водку, спирт и коньяк;
• емкость герметично закрыть и убрать в прохладное темное место на 30 дней. В процессе настаивания содержимое периодически встряхивать;
• по истечению срока напиток процедить, а к сухому остатку добавить воду и настоять в течении суток. После чего соединить с настойкой;
• готовая наливка из рябины разливается по бутылкам и выдерживается не менее полугода.

Настойка с корицей

Ягоды рябины – 2 кг.

Спирт – 1 литр.

Цедра лимонная – 10-15 гр.

Молотая корица – щепотка

Сахар – 1 кг.

Вода – 1 литр.

• соединяют воду и сахар, варят сироп, снимая образующуюся пенку. Через 10 минут сироп убирают с огня и дают остыть;
• рябиновые плоды ошпаривают кипятком и отжимают сок;
• смешивают полученный сок с сиропом, цедрой и корицей, наливают спирт;
• перемешанный коктейль сразу разливают по бутылкам и хранят в прохладном месте.

приготовить рябиновую настойку можно с добавлением яблок, это обогатит ее вкус и придаст изюминку

Настойка из рябины с яблоками

Рябина – 500 гр.

Яблоки – 1 кг.

Водка – 1,5 литра.

Сахар – 300 гр.

• яблоки промыть и измельчить на кусочки, удалив сердцевину;
• в емкость поместить слоями яблоки и рябину, пересыпая каждый слой сахаром;
• добавит алкоголь до полного погружения ингредиентов;
• горлышко закрыть марлей и держать 2-3 месяца при комнатной температуре до полного обесцвечивания ягод;
• настойку процедить и разлить по бутылкам, хранить в прохладном темном месте.

Рябиновая наливка с лимоном

Рябина – 1,0 кг.

Спирт – 12 литра.

Сок от половинки лимона.

Цедра от половины лимона.

Вода – 12 литра.

• подготовленную рябину помещаем в емкость, туда же отправляем сок и цедру лимона, выливаем спирт, который должен полностью покрыть все ягоды;
• закупоренное средство ставим в теплое и темное место на 30 дней;
• по истечению срока процеживаем, а в сухой остаток добавляем сахар и выдерживаем около недели;
• после образования рябинового сиропа, его сливают и соединяют с настоем;
• готовую наливку фильтруют, разливают по бутылочкам и убирают на хранение.

Настойка с рябиной и черносливом

Рябина – 1 кг.

Чернослив – 50-60 гр.

Водка – 1,250 мл.

Сахарный песок – 100 гр.

Вода – 150 мл.

• варим сироп, и не давая ему остынуть, выливаем в емкость с рябиной и черносливом;
• добавляем алкоголь, закрываем и в теплом месте держим 9-10 недель;
• по прошествии времени процедить и разлить по небольшим емкостям. Перед дегустацией выдержать не менее полугода.

для поддержания здоровья рябиновую настойку нужно употреблять в умеренном количестве

Как пить рябиновку

Настойку можно принимать как лечебное средство по 1-2 ст. л. трижды в день и в качестве алкогольного напитка. Но чтобы получить от приема целебную пользу, а не вред не рекомендуется употреблять напиток в больших объемах. Оптимальной нормой приема является 50 мл. рябиновки перед приемом пищи. Принимать настойку можно, добавляя ее по ч. л. в чай или кофе.

Противопоказания к употреблению настойки

Рябиновые настойки не рекомендуются к приему при:

• Заболеваниях и нарушениях свертываемости крови;
• Тромбофлебите, инфаркте, инсульте, ишемии, стенокардии;
• Язве желудка;
• Повышенной кислотности желудочного сока;
• Беременности и периоде лактации;
• Детском и подростковом возрасте;
• Склонности к алкоголизму;
• Индивидуальной непереносимости.

Чтобы получить наслаждение от насыщенного ягодного вкуса нужно только правильно обработать ягоды и правильно приготовить настойку, остальное доделает выдержка. Достойные вкусовые качества напиток приобретает после 1-2х лет хранения.

Источник