Живые бактерии вред и польза и вред

/ ПРОБИОТИКИ: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД? ЧТО ВЫЯСНИЛИ УЧЕНЫЕ?

ПРОБИОТИКИ: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД? ЧТО ВЫЯСНИЛИ УЧЕНЫЕ? Сегодня пробиотики оказались в центре внимания врачей и пациентов, причем не только благодаря пристальному изучению микробиома кишечника, но и навязчивой рекламе фармацевтических компаний и производителей кисломолочной продукции.

ВОЗ определила пробиотики как живые микроорганизмы, употребление которых приносит пользу здоровому человеку, но важная ремарка – в адекватных количествах. Появляется все больше доказательств того, что от состояния микробиома кишечника зависит работа пищеварительного тракта, иммунной и даже центральной нервной системы. Неудивительно, что на фоне этих исследований прием пробиотиков стал рассматриваться как панацея, особенно среди любителей ЗОЖ и биохакинга. В аптеках можно найти сотни препаратов, содержащих пробиотики, да и пищевых продуктов не стало меньше. Но так ли полезны пробиотики и стоит ли верить всему, что утверждается в рекламе?

Что может называться пробиотиками?

Чтобы средство могло называться пробиотиком, оно должно отвечать следующим требованиям:

бактерии должны быть исключительно живыми, иначе пользы от них никакой;
состав препарата и бактерии, входящие в него, должны быть безопасными;
должно обладать устойчивостью для того, чтобы миновать агрессивную желудочную среду. Для этого состав заключают в капсулу, защищающую от соляной кислоты;
бактерии должны прикрепляться к клеткам стенки кишечника и обладать способностью к размножению;
чтобы возник эффект, живых бактерий должно быть достаточно много;
и пожалуй, главное требование – доказанный эффект в ходе научных исследований.

И как раз с этим последним пунктом не все так просто, как кажется.

Исследования для результата

Если вернуться к прописным истинам, то все исследования проводятся для получения какого-то результата. Для этого ученые получают гранты, финансирование. То есть, если исследование началось, результат должен быть обязательным. Это, кстати, первое в планировании хода и методов исследования. Так вот, около 40% исследований, которые касаются пользы пробиотиков, говорят об этой возможности, но для однозначных выводов и заверений необходимы дополнительные данные. Что это значит? Если объяснить просто, то эффект есть, но вот неизвестен точный механизм этой реакции или невозможно однозначно говорить о том, что его вызвали именно пробиотики, а не другие факторы, которые не были учтены. Кроме того, пока недостаточно достоверно известны негативные последствия использования пробиотиков.

Группа ученых проанализировала 325 сообщений о пользе пробиотиков на здоровье человека. Но достоверно удалось подтвердить только 23% из них, а 20% оказались и вовсе голословными, или, как сейчас принято говорить, фейковыми.

Ожидания и реальность

Новостные ленты, навязчивая реклама заверяет, что прием пробиотиков как таблетированных форм или же природных источников, например, «правильных» йогуртов, квашеной капусты, способно излечить ожирение, диабет, экзему, болезни печени. Появляются данные о том, что прием пробиотиков может улучшить умственную деятельность, защитить от расстройств психики, снизить риски развития болезней сердца и сосудов и, конечно, укрепить иммунную систему. Но реальное подтверждение эффектов было получено только в отношении инфекционной диареи и некротического энтероколита у недоношенных детей. Но даже в этом случае ученые отмечают, что необходимы дополнительные исследования.

Нет достоверных данных, подтверждающих, что пробиотики эффективны в отношении лечения рака, ожирения и патологий дыхательной системы.

Пробиотиками являются отдельные штаммы бактерий, а не все лактобациллы и бифидобактерии подряд. И в исследовании используют конкретный штамм, то есть результаты касаются только этого и никакого другого штамма, даже если речь идет о представителях одного и то же вида. Исследования в отношении штамма Bifidobacterium animalis подвида lactis доказали его эффективность при запорах у взрослых пациентов и при некротическом энтероколите у новорожденных. А другой штамм этих бактерий того же вида не обладает подобными свойствами, однако способен уменьшить уровень холестерина в крови. Поэтому собирать все полезные свойства разных штаммов и приписывать одному из них нельзя.

Декларируемая безопасность пробиотиков

Ученые отмечают, что безопасность пробиотиков по мере проведения новых исследований ставится под сомнение, ведь чудес не бывает, и их прием связан с рядом побочных эффектов. Появляются данные о том, что были зарегистрированы случаи бактериемии (бактерии в крови) и фунгемии (бактерии и грибки в крови). Эти состояния развились на фоне приема пробиотиков у пациентов с иммунодефицитами, а также у новорожденных с низким весом или рожденных недоношенными. К числу не самых опасных последствий приема антибиотиков относят вздутие живота и метеоризм, что объясняется заселением бактерий тонкого кишечника. Дело в том, что уже имеющиеся в кишечнике лакто- и бифидобактерии «поедаются» вновь прибывшими, и в результате этой реакции вырабатывается метан и водород, то есть газы. Нередко люди начинают принимать пробиотики с уже имеющимися проблемами со стороны пищеварительного тракта, например, при пищевой непереносимости или аллергии. И неприятным последствием приема пробиотиков будет наличие глютена в теле бактерий, что может стать причиной аллергической реакции у некоторых людей.

Правила выбора пробиотиков

Главное – в ежедневной дозе пробиотика должно быть минимум 1 миллиард клеток (десять в девятой степени). Если количество живых бактерий в одной дозе меньше положенного, то от таких пробиотиков пользы никакой нет. Но при этом важно, чтобы производитель дал гарантию того, что до конца срока годности в препарате (капсуле, таблетке, порошке) сохранится минимальное количество бактерий-пробиотиков. Кстати, сухие пробиотики в капсулах лучше защищены от соляной кислоты желудка. А если они в блистерах, то практически идеальны. Ведь такая форма упаковки защищает от попадания солнечного света, воздуха и влаги. Если решено получить пробиотики из «натуральных» источников, то есть употреблять их с продуктами питания, стоит помнить про правила их приема. Например, вы выбрали квашеную капусту как источник пробиотиков. Так вот, есть просто капусту не целесообразно, следует употреблять ее только в сочетании с другими продуктами. Можно сварить картошку, сдобрить ее маслом и съесть вприкуску с капустой. Вкусно и полезно. Полезно в первую очередь потому, что позволит хотя бы 10-20% бактерий добраться до кишечника и остаться там жить.

Текст: Юлия Лапушкина.

Поделиться в социальных сетях:

Лапушкина Юлия Сергеевна

Автор

Лапушкина Юлия Сергеевна

Образование: ВолГМУ (Волгоградский Медицинский Университет)
Сфера профессиональных компетенций:
Врач-стоматолог, консультант по здоровому питанию, ГВ, детскому, женскому и мужскому здоровью, профилактике болезней, здоровому образу жизни и активному долголетию.

Источник

26 февраля 1878 года французский филолог и философ, автор толкового словаря Эмиль Литтре в ответ на письменную просьбу французского учёного Шарля Седийо подобрать подходящее название микроорганизмам, которые слишком малы, чтобы рассмотреть их невооружённым взглядом, предложил использовать слово «микроб».

Первооткрывателем мира микробов был Антоний Левенгук – голландский учёный XVII века, впервые создавший совершенную лупу-микроскоп, увеличивающую предметы в 160-270 раз.

Что такое микроб?

Микробы – самая древняя группа организмов из ныне существующих на Земле. Первые бактерии появились, вероятно, более 3,5 млрд лет назад и на протяжении почти миллиарда лет были единственными живыми существами на планете.

Большинство микроорганизмов состоят из одной клетки, но есть и многоклеточные микроорганизмы. Размеры отдельных микробов исчисляются обычно несколькими микронами, а иногда и десятыми долями микрона (1 микрон равен 1/1000 мм).

Микроб – мельчайшее живое существо, одноклеточный организм.

Какие бывают микробы?

Все микроорганизмы отличаются друг от друга по величине, форме, размерам, строению, подвижности, отношению к внешней среде (температуре, влажности и т. д.), характеру питания и дыхания. Для одних микробов необходим кислород, а для других (анаэробов) он не нужен.

Все микробы делят на 3 большие группы:

бактерии;
плесени – нитеобразные клетки, образующие обычно большие скопления (колонии);
дрожжи – крупные клетки круглой или овальной формы.

Учёные выявили связь человеческого тела с простейшими организмами. Читайте подробнее >>

Где живут микробы и какую пользу/вред они приносят?

Микроорганизмы распространены повсеместно, обитают везде, где есть вода, включая горячие источники, дно мирового океана, а также глубоко внутри земной коры. Исключение составляют лишь кратеры действующих вулканов и небольшие площадки в эпицентрах взорванных атомных бомб.

Микробы в почве:

превращают перегной в различные минеральные вещества, которые потом могут быть поглощены из почвы корнями растений;
поглощают азот из воздуха, выделяя азотные соединения, и, таким образом, обогащают почву и способствуют повышению урожая.

Микробы в воде:

окисляют сероводород до серной кислоты и предотвращают замор рыбы;
очищают воду от различных отходов.
Микроорганизмы – название группы живых организмов, которые слишком малы для того, чтобы быть видимыми невооружённым глазом (их характерный размер – менее 0,1 мм). К микроорганизмам относятся разные бактерии и простейшие, а также микроскопические водоросли и грибки. Микроорганизмы, вызывающие болезни, называются патогенными или болезнетворными.

Микробы в воздухе:

патогенные микробы могут быть опасными, так как могут служить источником инфекционного заболевания.

В организме человека:

лактобактерии способны преобразовывать углеводы в молочную кислоту, которая препятствует развитию вредных микробов;
снабжают организм человека естественными антибиотиками;
принимают участие в процессах синтеза различных витаминов;
благотворно влияют на функцию опорожнения кишечника;
оказывают стимулирующее действие на иммунную систему организма.

Чем опасны микробы?

Различные микроорганизмы могут вызывать тяжёлые заболевания у человека (туберкулёз, сибирскую язву, ангину, пищевые отравления, гонорею и др.), животных и растений. Патогенные бактерии проникают в организм воздушно-капельным путём, через раны и слизистую оболочку, пищеварительный тракт. В борьбе с микробами человеку помогают природные и синтетические лекарственные средства (пенициллин и т. д.).

Микробы также – виновники порчи продуктов питания. Почти все натуральные, необработанные пищевые продукты – мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко – не могут храниться длительное время при комнатной температуре и через несколько дней, а иногда и часов портятся из-за влияния бактерий. Чтобы приостановить размножение, продукты пастеризуют, хранят на холоде, высушивают, солят или маринуют.

Мы с детства привыкли, что микробы – это зло. А значит, их нужно уничтожать. Но недавно учёные обнаружили, что очень часто мы воюем не с отдельными неразумными клетками, а против сплочённой армии. Читайте подробнее >>

Внутренний космос: вирусы и бактерии под микроскопом

Чумная палочка — инфекционный агент бубонной чумы, также может вызывать пневмонию и септическую чуму. Различные формы этой бактерии привели к высокой смертности в эпидемиях. В результате септической чумы, вызванной этой бактерией, в промежуток с 1347 по 1353 годы умерла треть населения Европы.

Чумная палочка – инфекционный агент бубонной чумы, также может вызывать пневмонию и септическую чуму. Различные формы этой бактерии привели к высокой смертности в эпидемиях. В результате септической чумы, вызванной этой бактерией, в промежуток с 1347 по 1353 годы умерла треть населения Европы. © Flickr.com / NIAID

Вирус гриппа H1N1, штамм А этого гриппа в 2009 году стал известен как «свиной грипп».

Вирус гриппа H1N1, штамм А этого гриппа в 2009 году стал известен как «свиной грипп». © Flickr.com / NIAID

Колоризированная фотография поражённых вирусом H1N1 частиц.

Колоризированная фотография поражённых вирусом H1N1 частиц. © Flickr.com / NIAID

Бактерии Coxiella burnetti, возбудитель Ку-лихорадки. В организм человека они попадают через дыхательные пути и кожу. При заболевании человек испытывает головную боль, боль в пояснице, мышцах, суставах. Нарушается сон, пропадает аппетит.

Вирус Эбола, вызывающий лихорадку. При заболевании характерны внезапное повышение температуры, общая слабость, мышечные и головные боли, сопровождающиеся рвотой, сыпью, нарушением функции печени и почек. Иногда вызывает внутренние и внешние кровотечения.

Бактерия сальмонелла. Как правило, обитает в кишечнике животных и человека.

Бактерия метициллин-резистентного стафилококка (зелёный цвет) с клетками человека (белые). Эти бактерии вызывают сложно излечимые заболевания, такие как сепсис и пневмония.

Бактерия золотистого стафилококка. Около 20% населения Земли являются постоянными носителями этой бактерии. Она сохраняется на кожных покровах и слизистых оболочках верхних дыхательных пытей.

Бактерия Staphylococcus epidermidis. Возбудитель стафилококкового менингита, при лечении которого вероятно возникновение абсцесса мозга.

Бактерия Staphylococcus epidermidis. Возбудитель стафилококкового менингита, при лечении которого вероятно возникновение абсцесса мозга. © Flickr.com / NIAID

Менингит также может вызывать эта бактерия — Staphylococcus aureus (на снимке — жёлтого цвета).

Штамм MERS-CoV, один из наиболее опасных коронавирусов.