Арбузный сок польза и вред как
Арбузный сок является не только приятным напитком, способным утолить жажду, но и приносит пользу здоровью. Узнаем состав сока из арбуза, его пользу и вред, как его можно использовать, как делать и хранить.
Характеристика и состав сока
Более 90% фреша из мякоти арбуза составляет вода. Около 5,5-10% в нём – это легкоусвояемые сахара (преимущественно фруктоза). В нём содержатся витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), витамин А и бета-каротин, аскорбиновая кислота и витамины Е, К, РР, ниацин.
Знаете ли вы? В южных регионах сок из мякоти арбуза уваривают до состояния мёда. Такой продукт называют нардеком, и он содержит до 60% сахаров. На приготовление 1 кг заготовки расходуется до 17 кг сладких арбузов и ни грамма сахара.
Среди минеральных составляющих больше всего калия. Также содержится кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, фтор, цинк. Арбузный сок также содержит пектины и фитостеролы.
Свойства арбузного сока
Арбузный фреш имеет полезный свойства, но есть ограничения и запреты к его приёму.
Польза
- Полезность этого арбузного напитка заключается в следующем:
- способствует очищению организма, выводит токсины и шлаки;
- малокалориен и используется в диетах для сброса веса тела;
- поставляет в организм легкоусвояемые сахара, даёт заряд бодрости;
- снижает уровень холестерина;
- хорошо утоляет жажду;
- оказывает положительное действие на мочевыводящую систему:
- обладает мочегонным действием, избавляет от солей и мочевой кислоты;
- полезен при анемии;
- имеет противовоспалительное и заживляющее действие;
- полезен при лихорадочных состояниях, поскольку действует как жаропонижающее;
- выводит лишнюю воду и снимает отёчность;
- обладает желчегонными свойствами и улучшает работу печени;
- содержит антиоксиданты (в том числе ликопин), что обуславливает его онкопротекторные свойства;
- улучшает обмен веществ;
- может использоваться для кожи в качестве косметического средства.
Арбузный фреш выгодно отличается от других плодово-ягодных напитков тем, что имеет щелочную среду и полезен при повышенной кислотности, изжоге, не раздражает слизистые.
Возможный вред и противопоказания
На эту сладкую бахчевую культуру нередко бывает аллергия, и её нужно с осторожностью потреблять детям и кормящим женщинам. Детям до 2 лет этот продукт не дают.
Важно! Арбузы склонны к сильному накоплению нитратов и могут вызвать отравление. Вследствие этого лучше воздержаться от покупки ранней продукции и избегать плодов с признаками избытка нитратов.
Диабетикам перед употреблением арбузного фреша следует получить консультацию врача, так как продукт содержит много сахаров и имеет высокий гликемический индекс (75).
- Арбузный сок имеет следующие противопоказания:
- подвижные или фосфатные камни в почках;
- панкреатит;
- вздутие живота;
- диарея;
- спаечные процессы в кишечнике и аденома простаты;
- индивидуальная непереносимость.
Особенности употребления
Арбузный сок может применяться для лечения разных проблем со здоровьем и может препятствовать возникновению серьёзных недугов, поможет сбросить лишний вес.
В народной медицине
Такое простое и вкусное средство используется и в народных рецептах лечения. Для избавления от недугов используют свежевыжатый продукт. Арбуз обладает богатым составом, но вряд ли вашему здоровью принесёт пользу перенасыщенный нитратами продукт. Поскольку при лечении потребляется большое количество напитка, то его качество не должно вызывать никаких сомнений, так как некачественным плодом можно отравиться. Надёжнее всего использовать выращенные своими руками арбузы.
Важно! Арбузный сок можно пить отдельно от других продуктов питания. Его переваривание происходит в кишечнике, а при приёме пищи, перевариваемой слюной или желудком, он начинает бродить, выделяя много газов.
Для здоровья сердца
Арбузный сок выводит холестерин, снижает давление и положительно влияет на работу всей сердечно-сосудистой системы. Витамин С укрепляет сосуды, сахара поддержат работу сердца, а цитруллин улучшит кровообращение. Вследствие этого такой напиток рекомендуется принимать для восстановления людям, перенёсшим инфаркт или инсульт.
При ишемии сердца рекомендован приём яблочно-арбузного сока в соотношении 1:1. Такой напиток будет более полезен для сердца, чем моносок. Достаточно потреблять 2 стакана такого напитка за сутки.
Для кожи
Примочки из арбузного сока помогают при ссадинах, трещинах и синяках. Если промыть им ранку, то заживляющие процессы будут идти активнее. Для ожогов хорошо использовать замороженный сок
Профилактика рака
Антиоксиданты, содержащиеся в арбузе, препятствуют возникновению онкозаболеваний. Он содержит больше каротиноида ликопина, известного антираковыми свойствами, чем помидоры. Особо отмечают его способность уменьшать вероятность возникновения рака предстательной железы.
Улучшение кровообращения
Витамины С и РР укрепляют сосуды, а железо повышает гемоглобин. Цитруллин, содержащийся в мякоти арбуза, способствует лучшему кровообращению, что полезно при активных нагрузках или после болезней.
Для лучшего насыщения сока цитруллином следует отжимать не только красную, но и белую часть арбуза.
Снижение веса
При ожирении в сутки потребляют до 1,5 литра фреша из арбуза.
Фреш из арбуза малокалориен и способствует похудению, а ещё выводит избыток воды, поскольку является отличным мочегонным. При этом находящиеся в нём сахара и микроэлементы хорошо поддерживают работу организма. Его хорошо использовать для сброса лишних килограммов.
Можно сесть на 5-дневную арбузную диету:
- Первый день. Заменить ужин 0,7 л арбузного сока.
- Вторые сутки. Заменяете фрешем утренний и вечерний приём пищи.
- Третий день. Целые сутки пьёте сок в любом количестве.
- Четвёртый день. Такой же, как и вторые сутки.
- Пятый день. Подобен первому.
Важно! Перед этой монодиетой следует получить консультацию врача. За неделю до неё надо исключить алкогольные напитки, фастфуд, жирную и жареную пищу.
Уменьшает воспалительные процессы
Арбузный сок показан при простудах и ангине. Он не только снимает жар, но и уменьшает воспаления и выводит инфекцию. Его при этих заболеваниях можно не только пить, но и делать полоскания горла 4 раза в сутки курсом в 4 дня.
В косметологии
Арбузный сок успешно применяют в косметологии. Из него делают домашние маски, тоники, лосьоны, освежающие ванночки. Такой продукт оказывает увлажняющий и отбеливающий эффект для кожи, повышает тонус и придаёт здоровый цвет, помогает при угревых высыпаниях как антисептик.
В косметических целях арбузный сок применяют следующим образом:
- Им протирают кожные покровы для борьбы с веснушками и пигментацией. Это также делает её бархатистой и упругой, освежает.
- Можно сделать лосьон, добавив спирта. Он будет хорошо очищать кожу и поможет от прыщей, а также высыпаний.
- В замороженном виде этот продукт освежает лицо. Кусочками такого льда протирают лицо, не вытирая, дают впитаться и смывают через 10-15 мин.
- Хороший эффект для жирной кожи даёт маска из смешанного в равных пропорциях сока арбуза и огурца.
- Арбузную жидкость можно нанести на волосы перед мытьём на 20 мин. Затем его смыть шампунем. Такая процедура сделает волосы блестящими и более эластичными.
- Против старения можно сделать следующую маску – смешать 2 части сока арбуза с 1 частью мёда. Данную смесь нанести на лицо и смыть через 15-20 мин.
Как сделать арбузный сок в домашних условиях
В магазинах сейчас продаётся готовый продукт, но лучше всего сделать его своими руками. Сделать сок из арбуза у себя на дому не сложно.
Знаете ли вы? Определить, что арбуз созревший, можно, постучав по его верху. Звук должен быть достаточно звонким, а не глухим. Слишком звонкий звук говорит о том, что плод перезрел. У спелого экземпляра хвостик должен быть тёмным, немного вялым, а кожура упругой.
Перед тем как выжать фреш, плоды нужно вымыть. Затем разрезать на кусочки, которые очищают от кожуры.
Жидкость из мякоти отжимают в соковыжималке (простой или шнековой). Лучше выбрать шнековую – она делает отжим лучше, оставляя жмых почти сухим. При использовании других соковыжималок жмых можно отжать вторично через несколько слоёв марли. К такому соку можно добавлять другие – яблочный, вишнёвый, огуречный. Этот напиток следует использовать в течение суток, на следующий день он уже не будет годен.
Как вариант, можно протереть арбузную мякоть через сито или измельчить в блендере, предварительно очистив её от косточек.
Видео: Сок из арбуза с помощью соковыжималки
Чтобы запасти арбузный напиток на зиму, его можно законсервировать. Такие заготовки следует делать в сезон и прежде чем закупить продукцию для консервации увериться в её качестве.
Ингредиенты:
- 7 кг арбуза;
- 200 г сахара;
- 5 г лимонной кислоты.
Приготовление по классическому рецепту пошагово:
- Арбуз разрезать, отделить мякоть, убрав все семечки.
- Прогнать через соковыжималку. Затем следует процедить с помощью сита, а жмых дополнительно отжать через марлю, которую складывают в несколько слоев.
- Получившуюся жидкость довести до закипания, сняв пенку. Затем бросить сахар, лимонную кислоту и на тихом огне держать 6-7 минут.
- Поместить жидкость в банки и закупорить жестяными крышечками.
- Предварительно банки следует вымыть с содой и стерилизовать паром, крышки прокипятить.
- Консервацию оставляют в комнате на 10 суток. Если в течение этого времени сок не стал мутный, а под крышкой не появилось вздутие, то консервацию можно переместить в место для хранения.
Знаете ли вы? Предполагают, что предком арбуза является вид Citrullus ecirrhosus, называемый «дыней тсамма». Этот вид растёт в африканской пустыне Калахари и является важным источником влаги для бушменов.
Заготовить сок можно в соковарке. Продукт получится более прозрачным, а сахар можно не класть или добавить по вкусу. В таком приспособлении удобно делать купаж из арбуза и яблока, чтобы законсервировать ещё более полезный напиток.
Способы и сроки хранения арбузного сока
Свежий сок нужно использовать в течение 24 часов. В консервированном виде такой продукт помещают тёмное сухое место для хранения. На то, сколько будет храниться арбузный сок, влияет и температура помещения. Считается, что лучше выбрать для хранения такой заготовки прохладное помещение (подвал, подпол).
Арбузный сок можно заморозить. Его применяют в косметологических целях и как лёд для коктейлей. Для этого арбузную жидкость разливают по формочкам для льда и помещают в морозильную камеру.
Арбузный сок можно использовать для профилактики и лечения многих заболеваний. Существует монодиета на этом напитке, позволяющая сбросить лишние килограммы.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
17 раз уже помогла
Источник
Сок арбуза практически ничем не отличается по вкусу и свойствам от самого фрукта. Напиток консервируют и заготавливают на зиму, употребляют в летний период, используют в качестве основы для коктейлей. Он помогает очистить организм от паразитов и привести его в тонус.
Химический состав и калорийность
Арбузный сок, польза и вред которого установлена мировыми диетологами – это полезный и тонизирующий напиток с низкой калорийностью. Это позволяет поддерживать вес и фигуру в норме. Калорийность продукта на 100 г составляет всего 38 ккал.
В соке арбуза немного белков и углеводов, зато достаточное количество пищевых волокон и органических кислот, которые благоприятно действуют на организм человека. Фруктовый напиток нельзя назвать питательным напитком, в нем немного минеральных веществ и витаминов. Главными составляющими можно отметить:
- Витамины группы B.
- Аскорбиновую кислоту.
- Фолиевую кислоту.
- Бета-каротин.
- Железо.
- Калий.
- Фосфор.
Больше всего в соке глюкозы и сахарозы. Именно эти элементы делают напиток сладким.
Важно! В небольшом количестве в составе фруктового продукта содержатся пектины, органические кислоты. Эти вещества стабилизируют работу организма и оказывают укрепляющее свойство для здоровья человека.
Свойства сока для организма человека
Сок свежего арбуза, польза и вред которого доказали ученые, считается универсальным продуктом, укрепляющим работу многих внутренних органов. Он приводит организм в тонус, ускоряет обменные процессы и выводит лишнюю воду. Несмотря на полезные свойства, напиток имеет некоторые противопоказания и может нанести вред человеку.
Польза
Химический состав сока не отличается обширностью. Однако это не отменяет того факта, что он оказывает внушительное влияние на организм и укрепляет здоровье. Одно из главных преимуществ изделия – мочегонное действие и вывод токсинов из печени. Поэтому его нередко используют в период похудения или во время разгрузочных дней.
1 стакан арбузного лакомства способен вывести около 1 литра воды из организма взрослого человека. При этом работа почек абсолютно не нарушается. Фруктовый сок помогает устранить отечность при цистите и мочекаменных патологиях. Польза продукта для людей:
- Стабилизация давления. Сок помогает снизить показатели при гипертонии и снять повышенную тревожность.
- Нормализация кислотности желудка. Это помогает убрать изжогу, рвотные позывы, тошноту.
- Снятие симптоматики при суставных заболеваниях, артритах и подагре. Продукт препятствует отложению солей и улучшает выработку суставной жидкости.
- Блокирует симптомы токсикоза в период беременности.
- Помощь в борьбе с лишним весом. Сок тщательно очищает кишечник и выводит лишнюю воду из организма, это позволяет избавляться от жира и делать кожу более упругой.
- Очищение сосудов. Напиток снижает уровень холестерина в крови, расширяет сосуды.
- Помощь при первых признаках вирусной инфекции. Напиток уменьшает боль в горле и помогает избавиться от температуры.
- снятие жажды. Продукт считается поистине летним напитком, он утоляет жажду в жаркий период и помогает снизить температуру тела после пребывания на солнце.
Полезно применять напиток из арбуза и в косметологии. Он помогает делать кожу упругой и подтянутой.
Вред и возможные противопоказания
Противопоказаний для употребления напитка немного:
- Детский возраст до 2 лет.
- Наличие почечных заболеваний.
- Синдром раздраженного кишечника.
- Склонность к аллергическим реакциям.
Вред для организма может выражаться в следующих симптомах: тошнота, рвота, диарея, высыпания на коже. В подобных случаях нужно в срочном порядке обратиться к врачу.
Как выжать сок из арбуза
Сок из арбуза можно выжать самостоятельно. Так можно быть уверенным в том, что в составе напитка нет вредных консервантов и добавок. Совершить процедуру можно несколькими способами.
Вручную
Для получения вкусного лакомства потребуется:
- Спелый арбуз промыть под водой.
- Очистить его от зеленой кожуры.
- Красную мякоть порезать на кусочки среднего размера. Для этого можно применять сито.
- Перемолоть мякоть до кашеобразного состояния.
- Завернуть полученную массу в марлю и отжать через нее сок в глубокую емкость.
Важно! Полученный продукт нужно перелить в герметичный графин или стакан, поставить в холодильник на несколько часов, а затем выпить во время рациона.
В соковыжималке
Чтобы сделать сок, нужно:
- Плод промыть и очистить от кожуры и семян.
- Мякоть нарезать кусками.
- пропустить их через соковыжималку.
- Перелить полученный коктейль в графин, поставить его в холодильник на 2-3 часа.
Некоторые диетологи рекомендуют пропускать через соковыжималку арбуз вместе с косточками. В них содержатся питательные компоненты, которые ускоряют обмен веществ и приводят организм в тонус.
С помощью блендера
Для приготовления нужно:
- Плод вымыть, удалить семечки и кожуру.
- Нарезать мякоть кубиками.
- Выложить заготовку в чашу блендера.
- Взбить массу до получения однородной консистенции.
Полученный продукт перелить в емкость, поставить в холодильник на пару часов. Через время сок арбуза можно разбавить долькой лимона или мяты и выпить.
Особенности употребления
Для стабильной работы организма рекомендовано выпивать не более 450 мл напитка в день. Для детей дозировка сокращается до 250 мл. Сок применяют за полчаса до рациона или во время него. Для похудения режим питья арбузного сока подбирается индивидуально.
Важно! Перед сбросом веса потребуется консультация опытного диетолога.
Источник
Польза арбузного сока распространяется на все системы человеческого организма. Чтобы напиток укрепил здоровье и не принес вреда, необходимо заранее изучить его особенности.
Химический состав
Польза арбузного сока для организма человека определяется его химическим составом. Примерно на 90% свежий фреш состоит из воды, но также в нем присутствуют:
- фруктоза;
- витамины группы В;
- фитостеролы;
- бета-каротин;
- аскорбиновая кислота;
- пектины;
- витамины А и РР;
- цинк, железо, медь и кальций;
- ниацин;
- фтор и фосфор;
- токоферол;
- марганец, магний и натрий;
- калий.
Поскольку арбузный сок обладает сильным мочегонным действием, употребляют его в ограниченных количествах. Но при грамотном применении напиток быстро восстанавливает баланс витаминов и микроэлементов в организме.
Арбузный сок снижает давление при гипертонии
Калорийность арбузного сока
Энергетическая ценность напитка небольшая – 36 калорий на 100 мл. Около 5,9 г в составе продукта занимают углеводы, а на долю белков и жиров приходится по 0,6 г и 0,1 г соответственно.
Чем полезен арбузный сок
Арбузный фреш оказывает благотворное воздействие на организм, помогает при хронических заболеваниях и защищает от развития острых недугов. В частности, напиток:
- ускоряет пищеварение и улучшает обменные процессы;
- растворяет мелкие камни и песок в почках и мочевом пузыре;
- снимает боль и воспаление при подагре, ревматизме и артрите;
- повышает уровень гемоглобина и улучшает работу селезенки;
- укрепляет сосуды и нормализует сердечный ритм;
- препятствует отложению атеросклеротических бляшек;
- служит профилактикой онкологических опухолей;
- успокаивающе воздействует на нервную систему и снимает раздражительность;
- повышает иммунитет и делает организм более устойчивым перед вирусами и простудами.
Внимание! Низкая калорийность сока арбуза наделяет его ценными диетическими свойствами. Напиток хорошо выводит шлаки, токсины и лишние жидкости из организма.
Как приготовить сок
При желании арбузный сок можно приобрести в магазине. Однако лучше приготовить напиток в домашних условиях из ягодной мякоти, в таком случае продукт точно не будет содержать лишних добавок. Из ингредиентов понадобится только сам арбуз. Для небольшой порции хватит одной крупной ягоды, для приготовления напитка на всю семью можно взять 2-3 бахчевых плода.
Рецепт создания сока очень простой:
- Арбуз промывают в проточной воде от пыли и загрязнений и нарезают дольками произвольной величины.
- С помощью острого ножа отделяют мякоть от зеленой внешней кожуры, при этом срезать нужно, в том числе беловатую прослойку во внутренней части.
- Кончиком лезвия из арбуза удаляют все косточки – твердые черные и более мягкие светлые.
- Красную мякоть дополнительно нарезают небольшими кубиками и загружают в мясорубку или блендер.
- Измельченную массу пропускают через сложенную марлю, чтобы отделить жмых.
Арбузный сок можно употреблять в чистом виде или смешивать с другими фруктовыми и ягодными выжимками – вишневой, огуречной, яблочной. Выпить напиток рекомендуется сразу после приготовления, пока он удерживает максимум ценных свойств.
Внимание! В арбузный сок можно добавить немного сахара или меда, но обычно этого не требуется. Спелая крупная ягода сама по себе отличается сладким вкусом.
В отсутствие блендера или соковыжималки перетереть арбузную мякоть можно вручную через сито
Как заготовить на зиму
Свежий арбузный сок не предназначен для долгого хранения. Но есть рецепты, позволяющие законсервировать напиток на зиму с сохранением максимальной пользы.
Простой способ консервации арбузного сока
Проще всего заготовить арбузный фреш на зиму при помощи соковарки. Алгоритм выглядит так:
- Свежевыжатый ягодный фреш заливают в соковарку в нужном объеме – обычно 2-3 л.
- Запускают агрегат в работу и уваривают напиток на протяжении 5-7 часов.
- По истечении срока разливают горячий сок по стерильным банкам и закатывают крышками.
Термическая обработка позволяет устранить возможные микроорганизмы в напитке и значительно продлевает сроки его годности. Сахар или другие консерванты во фреш добавлять не нужно. При желании на каждый 1 л готового продукта перед закатыванием разрешается внести по таблетке аспирина.
Консервированный арбузный сок менее полезен, чем свежий, но в зимнее время помогает укрепить иммунитет
Как приготовить арбузный сок на зиму с лимонной кислотой
Еще один рецепт предлагает заготовить арбузный сок для длительного хранения с добавлением натуральных консервантов. Из ингредиентов необходимы:
- арбузная мякоть – 9 кг;
- лимонная кислота – 2 ч. л.;
- сахар – 300 г.
Пошаговый алгоритм выглядит так:
- Арбуз нарезают дольками, снимают жесткую кожуру и удаляют семена при помощи ножа.
- Красную мякоть делят на небольшие кусочки и засыпают в глубокую эмалированную емкость.
- Добавляют сахар и лимонную кислоту и перемешивают ингредиенты.
- На медленном огне доводят до кипения при непрерывном помешивании.
- Прогревают сок на протяжении пяти минут и выключают плиту.
Горячий напиток разливают по заранее продезинфицированным банкам, закатывают и переворачивают крышками вниз. Емкости должны полностью остыть под пледом или одеялами при комнатной температуре. После этого арбузный сок можно будет убрать в погреб или холодильник.
Процеживать консервированный арбузный сок перед закатыванием не нужно, мякоть содержит много витаминов
Как правильно принимать
Арбузный сок необходимо употреблять в умеренных количествах. Напиток обладает сильными мочегонными свойствами и в чрезмерных дозировках может негативно отразиться на состоянии почек.
Взрослым рекомендуется выпивать не более 500 мл ягодного фреша в день. Принимать его нужно незадолго до еды или спустя пару часов после приема пищи, разовая дозировка не должна превышать 250 мл. Детям сок предлагают по достижении года по 20-50 мл до трех раз в день. Непосредственно на ночь фреш употреблять не рекомендуется, поскольку он помешает спокойному сну.
Арбузный напиток редко провоцирует раздражение слизистых желудка и пищевода, поскольку основной объем в его составе занимает простая вода. Поэтому сок можно не разбавлять и употреблять в концентрированном виде, вреда от этого не будет.
Совет! Арбузный фреш способствует избавлению от лишнего веса. На диете суточное количество сока можно увеличить до 1 л при отсутствии хронических заболеваний почек и желудка.
Противопоказания
Польза и вред арбузного сока зависят от индивидуальных особенностей организма. Отказаться от применения ягодного фреша необходимо:
- при наличии непереносимости;
- при сахарном диабете;
- при спайках в кишечнике;
- при панкреатите;
- при метеоризме и диарее;
- при фосфатных камнях в почках или крупных подвижных конкрементах оксалатного происхождения;
- при аденоме простаты.
Для приготовления домашнего фреша лучше выбирать поздние сладкие арбузы, достигшие спелости естественным путем. Ранние бахчевые могут содержать большое количество нитратов, значительно снижающих пользу мякоти, а иногда способных вызвать сильное отравление.
Условия и сроки хранения
Свежевыжатый арбузный сок необходимо употребить в течение суток, причем хранить фреш все это время нужно только в холодильнике. Лучше всего выпить его в первые 20-30 минут после приготовления, пока витамины и микроэлементы в составе не начали разрушаться.
В консервированном виде напиток способен удерживать вкус и ценные свойства вплоть до полугода. Держать его необходимо в прохладном месте – погребе, подвале или холодильнике, если банки достаточно маленькие. На заготовку не должно падать прямого света, нельзя допускать резких колебаний температуры и влажности. Тара для фреша оптимально подходит стеклянная. Разрешается разливать сок также по бутылкам из качественного пищевого пластика, а вот в металлических емкостях напиток не хранят, он быстро окисляется и портится.
Если емкость с арбузным фрешем уже вскрыта, употребить напиток нужно в течение двух дней
Заключение
Польза арбузного сока распространяется на пищеварительную, нервную и сердечно-сосудистую системы. Употреблять напиток можно для укрепления иммунитета и для борьбы с воспалениями. Важно помнить о мочегонных свойствах сока и не пить его в слишком больших количествах или при проблемах с почками.
Была ли Вам данная статья полезной?
Источник