Базилик польза и вред фото рецепты
Многие пряные растения сегодня хорошо известны и пользуются спросом в различных жизненных сферах! Например, такая ароматная травка, как базилик, сегодня и всегда популярна в кулинарных кругах, а также находит отклик в народной, официальной медицине, косметологии и других отраслях. Как и любой другой продукт растительного происхождения, базилик имеет полезные свойства и противопоказания. Эта растительная культура обладает довольно ярким вкусом и ароматом. А уж разнообразие положительных эффектов, которых можно ожидать от применения этой пряной травы, и вовсе превосходит все ожидания. Чем же интересен и полезен базилик? Обо всём по порядку!
Базилик: полезные свойства и противопоказания
Базилик по-другому называют реганом! Есть и другие названия. Но в наших широтах вы чаще столкнётесь именно с этими двумя вариантами названия – «реган» и «базилик». Это культурное однолетнее растение, которое широко известно в кулинарных кругах с незапамятных времен. Эту пряную траву знают не только в кулинарии. Базилик использовали в древнем Египте для бальзамирования тел усопших. В Индии это растение почитаемо по сей день. Для индусов базилик является священной пряностью, которую используют в различных ритуалах обращения к божествам. Для темпераментных итальянцев реган – символ любви и романтики! В Румынии также веточка этого однолетнего растения является символом пылких и искренних чувств. Если румынский юноша принимал веточку базилика от девушки, значит, он признавал себя её женихом. Широко известна популярность этого пряного растения в кавказской кухне!
Реган – теплолюбивая культура! Произрастает это растение в странах с преимущественно тёплым климатом. По всему миру эту культуру взращивают с различными разнонаправленными целями. В России также культура занимает ведущее место в рейтинге пищевых и значимых для медицины продуктов растениеводства.
Существует множество разновидностей этого растения:
- средиземноморский;
- азиатский;
- лимонный;
- тайский базилик.
В каждом виде имеется несколько сортов. От вида и сорта зависит цвет, вкус и аромат этой пряности. Листочки базилика имеют фигурные края, цвет разнится от нежно-зелёного до пурпурно-лилового оттенка. В аромате сочетаются пряные мятные, лимонные, коричные нотки. Это необычайно вкусное растение. Кисловатая свежесть и еле уловимая сладость с едва заметным оттенком горечи сочетаются во вкусе листочков и стеблей. Примечательно то, что употреблять в пищу базилик можно в сыром, сушёном и мороженом виде. Нередко это растение добавляют в блюда, которые готовятся при помощи термической обработки.
Базилик: польза и вред для здоровья
Прежде чем заговорить о пользе и возможном вреде этого культурного растения, стоит подробнее рассмотреть состав.
В составе базилика содержатся следующие вещества:
- Витамины: В; С; К; Е; РР.
- Минералы: кальций; магний; калий; марганец; медь; селен и т. д.
- Эфирные масла.
- Моно- и дисахариды.
- Аминокислоты.
- Насыщенные жирные кислоты.
Пищевая ценность на 100 граммов продукта:
- белки – 3,15 г;
- углеводы – 2,75 г;
- жиры – 0,65 г.
Общие калории – около 27 Ккал на 100 граммов свежего продукта.
Чем полезен базилик для человека
Это культурное растение считается натуральным природным афродизиаком. Также доказано положительное влияние этого растения на нервную систему человеческого организма. Немного базилика в составе повседневного рациона буквально творит чудеса. Это растение насыщает массой полезных веществ и помогает восстановить силы, укрепить иммунную систему, получить положительный энергетический заряд.
Также выделяют следующие свойства базилика:
- выраженный антисептический эффект;
- жаропонижающее действие;
- потогонный эффект;
- антибактериальная и противогрибковая защита;
- противокашлевое действие;
- седативное, обезболивающее, расслабляющее влияние;
- противоотёчное действие;
- отхаркивающий эффект;
- антиоксидантное, омолаживающее действие.
Базилик употребляют с целью получения положительной динамики в лечении заболеваний верхних дыхательных путей, мочевыделительной и половой систем, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Базилик является хорошим лечебным и профилактическим средством для предупреждения (терапии) коклюша, гайморита, гриппа, ангины, ОРВИ. При помощи этого растения удаётся улучшить сон, стабилизировать состояние нервной системы, избавиться от депрессии, устранить накопившуюся усталость. Это пряное растение восстанавливает иммунитет после серьёзных «встрясок» и защищает его в повседневности от влияния множества негативных факторов.
Базилик: полезные свойства и противопоказания для женщин
Огромное влияние эта пряная трава оказывает на женский организм. В этом направлении нельзя не отметить выраженные спазмолитические и обезболивающие свойства. Это весьма ценно в период менструальных изменений в организме женщины, при климаксе и при различных гинекологических заболеваниях. Растение оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие. Эти свойства стоит использовать для того, чтобы защитить женский организм от заболеваний репродуктивной системы инфекционного и прочего характера. При подготовке к зачатию также стоит включить (при отсутствии противопоказаний) это растение в рацион. Ведь в базилике содержатся вещества, важные и необходимые для формирования здорового фона в организме женщины, что станет прочной платформой для формирования благоприятной среды для зачатия и вынашивания беременности. Для восстановления сил и насыщения организма «полезными соками» можно употреблять базилик и после родов. Однако при грудном вскармливании это растение не всегда допустимо в рационе женщины. Нужна консультация специалиста!
Польза для мужчин
Считается, что это культурное растение крайне полезно для мужского здоровья. Витамины и минералы, содержащиеся в листочках и стеблях базилика, способствуют сохранению мужской силы, помогают предупредить развитие аденомы простаты и прочих характерных недугов. Антибактериальная способность этой пряной травы применима в профилактике урологических заболеваний. Базилик хорош для мужской нервной системы. Это растение приветствуется в составе спортивного питания, так как помогает укрепить иммунитет, восстановить силы, получить необходимую жизненную энергию.
Пользу этого растения для фигуры оценят и мужчины, и женщины. Базилик помогает вывести лишнюю жидкость из организма, избавляет от отёков, способствует мягкому и безопасному снижению веса.
Противопоказания
Как и любая растительная пища, базилик имеет ряд противопоказаний. Какие-то запреты являются условными и временными, но есть ситуации, в которых это растение лучше совсем исключить из собственного рациона.
К противопоказаниям относят:
- индивидуальную непереносимость растения;
- острый период пищевой аллергии на другие раздражители;
- период острого кишечного расстройства;
- восстановительный период после инфаркта и инсульта;
- беременность и период лактации;
- детский возраст до 6 лет;
- обострение гипертонической болезни;
- эпилепсия.
Любые хронические и острые заболевания могут стать причиной нежелательных реакций со стороны организма при употреблении нового продукта. Поэтому стоит проконсультироваться с лечащим врачом на предмет допустимости включения в рацион этого пряного растения, если имеются патологические состояния или диагностирована хроническая болезнь.
Как и с чем едят базилик
В кулинарии реган нашёл широкое применение! Его добавляют в салаты, супы, овощные миксы и соусы. При этом форма продукта разная. Это может быть свежий, только сорванный с грядки базилик или заготовленный впрок замороженный, сушёный вариант продукта.
С этим растением заваривают вкуснейшие полезные чаи. Базилик добавляют в кондитерские изделия. Это культурное растение не только едят и включают в состав горячих, прохладительных напитков, но ещё широко используют в косметологии, народной медицине. Базилик хорош для сохранения красоты волос, повышения упругости кожи, укрепления ногтевой пластины. При этом растение используется как в профессиональной косметологии, так и в народной. Существует огромное количество рецептов чудодейственных масок, кремов, растирок на основе базилика. Если изучить этикетки современных антивозрастных, уходовых и прочих средств, можно также найти в составе какие-то доли этого растения (вытяжки, экстракты, соки). Нередко соки, экстракты базилика входят в состав шампуней, масок, сывороток для восстановления и ухода за волосами. Базилик полезен для зубов и дёсен. Поэтому он как компонент часто присутствует в жидкостях для полоскания ротовой полости, зубной пасте.
Как сохранить базилик на зиму
Стоит отметить, что это растение довольно неприхотливо в уходе. Многие садоводы-любители выращивают базилик на собственных грядках. Хочется, конечно, чтобы этот продукт сохранился и на зиму. Ведь в холодный период как никогда важна вся польза, которую даёт это растение человеческому организму.
На зиму можно заготовить эту пряную траву двумя способами. Первый вариант – засушить. Второй вариант – заморозить. Для этого необходимо сорвать свежие листочки базилика и тщательно вымыть их. Затем необходимо обсушить листву. Для удобства последующего использования растение стоит нарубить мелко при помощи ножа. Готовую взвесь можно отправить в пищевые пакеты и уложить в морозильную камеру. Сушить базилик следует аккуратно разложив вымытые нарезанные листочки на хлопчатобумажном полотенце или чистых бумажных листах. Как только листва засохнет, её стоит поместить в стеклянную ёмкость и плотно закрыть крышкой. Сушёный базилик хранят в тёмном месте (в шкафу, погребе, на полке). У правильно приготовленного продукта срок годности довольно большой – до 2 лет для сушёного варианта, до 12 месяцев для замороженного базилика.
Хорошая идея!
Есть ещё один неплохой вариант, позволяющий наслаждаться базиликом круглый год. Это растение можно выращивать в специальных ящичках дома. Некоторые ценители свежей зелени выращивают пряные травы прямо у себя на подоконнике или в другом подходящем месте. Таким способом можно выращивать неприхотливые культуры, которые запросто растут в домашних условиях. Базилик именно такой!
Вот такой он яркий, вкусный и полезный – базилик! Употребляйте в пищу, готовьте на его основе полезные средства, наслаждайтесь его вкусом и цените пользу. Главное, чтобы не было противопоказаний и было желание! А уж придумать, как для собственной пользы использовать базилик, несложно!
Источник
Все продукты, дарованные нам матушкой-природой, таят в себе массу необходимых человеку витаминов и микроэлементов. Не является исключением и базилик: полезные свойства этого растения были известны на протяжении тысячелетий, ну а с появлением науки благотворное действие этой травы на организм наконец-то получило обоснование. Какие вещества содержит базилик и чем они могут быть полезны для здоровья – на этот вопрос мы и постараемся найти ответ.
Чем примечателен химический состав базилика?
Калорийность этого растения невелика: всего 23 калории на 100 граммов, так что вряд ли кто-то будет подсчитывать 50 граммов травы, добавленной в салат, даже будучи на диете. Но, в отличие от питательной ценности, полезных веществ даже в таком небольшом количестве базилика будет немало. Чем может похвастаться это растение?
- Большим содержанием витаминов на 100 грамм продукта: около трети дневной нормы витамина А, половина нормы бета-каротина, 17% рекомендуемой дозы витамина В6, пятая часть минимального количества витамина С, но, самое главное, это зашкаливающее количество витамина К в размере примерно трех суточных норм.
- Разнообразием микроэлементов: больше половины суточной нормы марганца, почти половина – меди, около 17% дневной рекомендуемой нормы кальция магния и железа, а также около 12% от нормы калия.
- Содержанием дубильных веществ, финонцидов, флавоноидов, рутина, аминокислот, растительных жиров и клетчатки, а также высоким процентом эфирных масел.
Важно!
Информация в статье дана по свежему базилику: после сушения, термической обработки или заморозки часть полезных веществ из него пропадает!
Остальные витамины и микроэлементы либо совсем не содержатся в базилике, либо представлены в незначительном проценте от суточной нормы – меньше 10% – и не будут сильно влиять на пользу и вред базилика.
Кстати
Существует несколько разновидностей базилика: у нас прижился азиатский фиолетовый базилик, но и зеленый средиземноморский начал встречаться все чаще. Соответственно, их составы могут несколько отличаться, и тем не менее, все сорта относятся к одному виду и имеют схожее действие на человеческий организм.
Польза базилика
Полезные свойства базилика кажутся неоспоримыми: еще бы, он содержит целый список витаминов и микроэлементов в довольно высокой концентрации! Но как именно эти вещества способны влиять на наш организм?
- Витамин К, которого в растении аж несколько дневных доз, влияет на свертываемость крови: без его достаточного количества кровь будет свертываться очень медленно.
- Витамин А отвечает за здоровье органов зрения, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
- Вкупе с витамином С витамин А и бета-картоин еще и укрепляют иммунитет, служа отличной профилактикой простуды.
Совет
Эфирное масло базилика применяется в ароматерапии от головных болей, а листьям также приписывают способность избавлять от болей различного происхождения.
- Бета-каротин, витамин А и флавоноиды обладают выраженным антиоксидантным действием: эти вещества способны нейтрализовать свободные радикалы и вывести их из организма, улучшая самочувствие, поддерживая молодость и продлевая жизнь.
- Витамин В9, магний, медь, калий и рутин считаются полезными для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, профилактики обазования тромбов и варикозного расширения вен, а также усиления кровообращения и нормализации кровяного давления.
- Польза базилика для организма выражается и в антимикробном, антибактериальном и дезинфицирующем действии благодаря высокому содержанию рутина, дубильных веществ и эфирных масел. Отвары, настои и базиликовые чайные напитки помогают справиться с воспалениями, например стоматитом, кровоточащими деснами или воспаленным горлом при ангине.
Кстати
Антиоксиданты в базилике сделали его экстракт популярным в сфере косметологии. Вы тоже можете испытать на себе его действие, приготовив базиликовую кашицу и добавив ее в натуральную маску для лица.
- Антибактериальное действие также позволяет избавляться от неприятного запаха ног и во рту, ведь главной причиной его возникновения являются микробы. Достаточно сделать ванночку из отвара базилика или прополоскать рот настоем, хотя эфирных масел все же больше именно в сырых листочках.
- Эфирные масла также помогают при заболеваниях дыхательных органов: чаще всего это обычный кашель, но базилик в небольшой степени способен облегчить симптомы бронхита или астмы.
- Кальций послужит поддержкой костей и нервной системы одновременно. Кстати, считается, что чай из базилика действительно успокаивает нервы и помогает бороться со стрессами.
Совет
Базилик оказывает антибактериальное действие не только на организм человека, но и на среду, в которой произрастает. Так, горшок с этим растением на окне может очистить воздух вблизи него от болезнетворных микробов.
- Железо нормализует выработку гемоглобина, предотвращая анемию, повышенную утомляемость и гастрит.
- Марганец участвует в обмене жиров и углеводов, так что прямым образом влияет на вашу фигуру.
- Клетчатка и дубильные вещества чистят кишечник и обеспечивают нормальную работу пищеварительной системы без сбоев в стуле и газообразования.
Совет
Базилику приписывают легкое мочегонное действие, а также рекомендуют его употреблять при мочекаменной болезни или для ее профилактики.
Конечно, если листочек базилика вам положили в гамбургер в ресторане быстрого питания, не стоит думать, что так вы незамедлительно ощутите на себе все перечисленные выше действия этого растения. Но полезные свойства базилика, добавленного в салат или суп, вполне могут стать дополнением к правильному питанию и внести свой вклад в здоровье вашего организма.
Кому лучше воздержаться от употребления базилика?
В небольших количествах пряная зелень безопасна для всех, и противопоказания к употреблению базилика сводятся в основном к индивидуальной непереносимости и аллергическим реакциям. И тем не менее, не рекомендуется налегать на эту приправу следующим группам людей:
- беременным женщинам, так как базилик в больших количествах повышает тонус матки;
- больным тромбофлебитом, гипертонией и эпилепсией, а также перенесшим инфаркт или инсульт;
- при грудном вскармливании базилик есть можно, но тщательно следя за реакцией малыша на его введение в рацион мамы.
Может, рак базиликом побороть и не получится, но в целом это растение при регулярном применении способно благотворно повлиять на многие системы вашего организма. Поэтому в следующий раз, когда увидите на прилавке свежий пучок «королевской» травы, не проходите мимо, ведь базилик не только ароматен и вкусен, но и чрезвычайно полезен!
Источник
- Полезные свойства базилика
- Осторожность в использовании свойств базилика
- Как использовать свойства базилика в народной медицине?
- Базилик в кулинарии
Разнообразия летних трав порой может завести в тупик. Попав на хороший рынок, ваши глаза разбегутся. Сочность красок и ароматов – что же выбрать? Кинза или петрушка, укроп или фенхель, сельдерей и… базилик! Весьма специфическая по виду и запаху зелень.
| Она весьма популярна в странах Средиземноморья, у нас же уступает более привычным укропу и петрушке. Базилик, кроме всего прочего, чаще встречается в летний сезон. Но мало кто догадывается, какую пользу организму он несет и что этим самым сезоном базилика нужно старательно пользоваться! Каковы свойства базилика и как правильно обыграть его в нашей кухне? |
Полезные свойства базилика
Базилик – это очень душистая пряность, что объясняется содержанием в железках растения эфирных масел. Экстракт растения в виде эфирного маселка используется в аромотерапии и косметологии. Аромат базилика высоко ценится в кулинарии.
Употребление базилика, добавление его в пищу и использование его экстрактов, оказывает полезнейшее действие на человеческий организм. Многолетние исследования состава этой зелени показывают, что в ней содержится:
- эфирные масла (метилхавинол, цинеол, линалоол, камфора, оцимен),
- дубильные вещества,
- гликозиды и кислый сапонин,
- витамин С, В2, РР, провитамин А, каротин,
- сахар, фитонциды, Р-рутин.
Учеными доказано, что базилик – это отличный антиоксидант и по причине содержащихся в эфирных масла субстанций, и по причине насыщенности витамином С. Базилик – подходящее средство для уничтожения свободных радикалов. Значит, каждая порция базиликового блюда защищает нас от старости, онкологии, неблагоприятных воздействий окружающей среды. Еще омолаживающее действие базилика объясняется содержанием в нем метил-кавикола, компонента эфирного масла, укрепляющего иммунную систему и омолаживающего клетки.
Такой уникальный набор ценных веществ делает базилик незаменимым в качестве:
- антисептика, бактерицидного средства,
- обезболивающего и спазмолитического средства,
- потогонного и мочегонного вещества,
- отхаркивающего вещества,
- способствующего пищеварению средства,
- успокаивающего нервную систему средства,
- нормализующего менструальный цикл компонента,
- улучшающего лактацию компонента,
- афродизиака.
Базилик душистый применяют при гриппе и простуде, при повышении температуры тела, при бессоннице и нервных расстройствах.
Содержащиеся в базилике эвгенол и эстрагол стимулируют умственную деятельность.
Насытившись им в летний сезон, можно хорошенько укрепить иммунную систему. Исследования показывают, что содержащиеся в нем вещества даже сдерживают рост ВИЧ. И если это не повод рассчитывать на лечение столь сложного заболевания, то отличная подоплека общему укреплению иммунитета. Базилик очень эффективен в лечении всех видов респираторных заболеваний – вирусных, бактериальных и грибковых инфекций дыхательных путей, в том числе бронхита и астмы.
Противобактериальное действие базилика крайне актуально в лечении заболеваний полости рта. С его же помощью можно преодолеть неприятный запах изо рта. Стоит лишь пожевать несколько листочков базилика, как уничтожатся бактерии, вызывающие кариес, зубной налет, неприятный запах изо рта, а при регулярном использовании могут залечиться язвы и уменьшится зубной камень.
Базилик, как и любая зелень, отличается низкой калорийностью, но вместе с тем он способствует похудению. Базилик в целом очень полезен для пищеварения – устраняет метеоризм, облегчает желудочно-кишечные заболевания, способствует расщеплению сжиганию жиров в организме.
Блюда с ароматом свежего базилика расцениваются как афродизиаки, ведь базилик способен повлиять на потенцию.
Осторожность в использовании свойств базилика
При всем том, что базилик – невероятно полезная трава, существуют и некоторые меры предосторожности в его использовании. Прежде всего, следует отметить важность умеренного потребления базилика. Бесконтрольное и чрезмерное употребление базилика негативно отражается на здоровье.
Кроме того, не стоит увлекаться народными средствами на основе базилика в то время, как заболевание потихоньку прогрессирует. Как любые другие народные средства, домашние лекарства на основе базилика должны применяться либо с ведома врача, либо при несущественных нарушениях, например от мозолей.
Использование базилика должно быть крайне умеренным и буквально в виде приправы для беременных женщин, лиц с нарушенной скоростью свертывания крови и тромбозом вен.
Эфирное масло базилика не рекомендовано лицам с заболеваниями сердца и сосудов. Для любого человека пресыщение эфирными маслами базилика опасно отравлением вплоть до летального исхода, что все же редкость. В данном случае особую роль играют мелкие, но все же дозы ртути в составе базилика.
Базилик может вызывать индивидуальную непереносимость, а у маленьких детей на него может развиться аллергия. Не рекомендуется базилик малышам до семи лет, а первые введения его в рацион должны быть постепенными.
Как использовать свойства базилика в народной медицине?
Полезные свойства базилика столь широки, что он весьма популярен в народной медицине. Применяется эта зелень в приготовлении бальзамов, настоев, отваров и, конечно же, сока и масла.
Для того чтобы приготовить сок базилика необходимо:
- собрать и траву, и соцветия базилика;
- мелко порубить, истолочь в ступке или пропустить через мясорубку;
- завернуть в марлю и отжать ценные капли сока.
Конечно же, проще просто запустить работу соковыжималки, так сок из зелени отожмется до последней капли. В лечебных целях сок лучше использовать в неразведенном виде.
Помогает сок базилика:
- в нормализации пищеварения (по 20 мл трижды в день до еды);
- для укрепления зубной эмали (держать сок во рту по несколько минут за день)
Чтобы приготовить настой базилика необходимо:
- залить 20 грамм базилика стаканом кипяченой воды и поместить на водяную баню;
- спустя 15 минут снять с бани и оставить настаиваться 45 минут;
- процедить.
Помогает настой базилика:
- при заболеваниях верхних дыхательных путей, это отличное отхаркивающее и успокаивающее противокашлевое средство (по 70 мл за полчаса до приема пищи);
- для нормализации температуры тела;
- для устранения неприятного запаха и потливости ног (в виде ванночек с добавлением в воду настоя);
Чтобы приготовить отвар семян базилика необходимо:
- залить 15 грамм семян стаканом кипятка и поместить на водяную баню;
- спустя полчаса снять с бани и настоять не более 10 минут;
- процедить.
Применяется отвар семян:
- при заболеваниях кожи;
- против насморка;
- для промывания глаз (в разведенном водой виде, в соотношении 1:1).
Чтобы приготовить масло из зелени базилика необходимо:
- растолочь листья в кашицу;
- залить кашицу маслом-основой (оливковое, подсолнечное, а лучше всего кунжутное) того же количества;
- настоять в закрытой емкости 3-4 дня, после чего отфильтровать и использовать по назначению.
Особенно эффективно базиликовое масло при ожогах и прочих травмах, болезнях кожи.
Еще одним способом использования свойств базилика в народной медицине оказывается непосредственно растолченные в кашицу листочки. Без смешивания их с водой, спиртом или масло их используют непосредственно на проблемный участок тела, например:
- на мозоли или натоптыши для их размягчения;
- на виски и затылок при головной боли (для удобства оборачивают слоем марли);
Чай с добавлением высушенных цветков и листьев базилика отличается тонизирующими и нормализующими давление свойствами.
Базилик в кулинарии
Базилик – это, конечно же, приправа, а не самостоятельный ингредиент блюда. Базилик в кулинарии используется как в свежем (что естественно полезнее), так и в сушеном виде. Сушеный базилик – это не только специя, но и компонент чая. Отвар базилика, сдобренный медом, очень полезный и весьма интересный на вкус. К слову, базилик может стать отличной составляющей витаминизированных летних коктейлей. Кроме всего прочего, листья базилика добавляют в салаты, их измельчают в соусы. В домашней консервации базилик отлично сочетается с белыми грибами, огурцами, помидорами черри, баклажанами, белокочанной капустой. Поскольку базилик приято сочетать и с другими специями, зеленью, примите ко вниманию, что лучше всего он комбинируется с:
- розмарином,
- майораном,
- тимьяном,
- кинзой, петрушкой,
- мятой.
Предлагаем вам несколько рецептов блюд, в которых особенно ощущает аромат базилика.
Салат капрезе – популярный в итальянской кухне салат легко приготовить в домашних условиях, потребуется несколько минут.
- Вам понадобится: 2 спелых сочных помидора среднего размера или один крупный (например, «воловое сердце»), 1 шарик моцареллы (100 грамм), несколько веточек базилика (до 10 средних листиков), 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, свежемолотый перец и морская соль по вкусу.
- Как приготовить: проще простого. Помидоры и моцареллу порезать кольцами толщиной до 0,5 см. Базилик разобрать на листья. Масло и бальзамик смешать. На плоском блюде выложить помидор, базилик, а сверху моцареллу друг на друга или слегка наискосок. Сверху сбрызнуть получившимся соусом и сдобрить солью перцем. Подавать к столу. Отправлять салат в рот необходимо именно в комбинации «помидор-базилик-сыр» – пальчики оближешь!
Соус песто – также представитель средиземноморской кухни, отлично подходит к пасте, хлебцам и брускетте, а также к сырам и ветчине.
- Вам понадобится: 50 грамм листьев базилика, 50 грамм сыра пармезан, 3 ст.л. кедровых орешков, 2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла.
- Как приготовить: также элементарные действия. Используйте блендер или кухонный комбайн. За неимением таковых можете предпринять попытку истолочь все ингредиенты в ступке, а затем взбить с оливковым маслом. Смысл тот же, но структура будет менее однородной.
Витаминный смуззи – базилик можно и очень даже уместно добавлять в самые разные фруктово-овощные смеси. Лучше всего несколько листиков базилика добавить к следующим комбинациям:
- 1 банан + 1 ст.л. меда + 70 мл воды;
- 1 банан + 1 очищенное от кожуры яблоко + 100 мл йогурта + 1 ст.л. отрубей + мед или сухофрукты для подслащения;
- 1 огурец + 2 горсти листьев шпината + горсть листьев базилика + 2 чашки порезанного ананаса + чашка заваренного зеленого чая + сок ½ лимона;
- 2 киви + 1 банан + ½ крупной груши (или 1 маленькая) + несколько веток петрушки и базилика + 1 стакан воды.
Технология приготовления проста – взбивайте в блендере. Можете добавить несколько кубиков льда и лето в вашем бокале!
Источник