Бутерброд с маслом и сыром польза
Существует множество вариаций блюд на завтрак. Все они питательные и легкие, в основном нетрудные в приготовлении.
Хлеб с маслом – одно из таких блюд. Оно не требует особых умений в поварском деле. Приготовить это бутерброд может даже дошкольник. Достаточно лишь иметь под рукой необходимые продукты и уметь орудовать ножом.
Что это такое
Хлеб с маслом – это элементарный бутерброд. Обычно понятие «бутерброд» и означает такое сочетание продуктов.
Вариации, однако, бывают разные. Это связано с тем, что ингредиенты тоже бывают разными. Сортов хлеба и хлебобулочных изделий есть невероятно большое количество; виды масла, которые можно принимать в пищу, тоже уже давно нельзя точно сосчитать.
Обычно бутерброд подразумевает под собой хлеб со сливочным маслом. Сам же хлеб может быть как белый, так и черный, да и промежуточные сорта и всевозможные добавки не исключаются.
Распространено это, пожалуй, именно потому, что продукты-ингредиенты – это, так сказать, «базовые» продукты любого хозяйства. И стоят они недорого.
Иногда встречается вариант блюда из черного хлеба и растительного, оливкового масла. Такой прием пищи получится более диетическим, чем при использовании сливочного продукта, однако и выйдет дороже.
Дальше речь пойдет именно о хлебе со сливочным маслом.
Польза хлеба с маслом
- Наполнит энергией. Подобное блюдо содержит много углеводов и жиров. Углеводы – мгновенный запас энергии организма, они сразу же начнут использоваться и подарят чувство полного насыщения. Именно поэтому хлеб с маслом идеально подходит для первого приема пищи за день. Это отличный старт для дня, наполненного активной деятельностью.
- Дешево и вкусно. Как уже было сказано, ингредиенты подобного блюда стоят недорого, имеются в каждом доме. Можно подобрать хлеб под свои предпочтения, да и масло бывает разное: специальное бутербродное, обычное, подсоленное, шоколадное, сырное. За небольшую сумму можно разнообразить свой рацион.
- Полезно для внешнего вида. В обоих продуктах содержаться витамины, ни один из которых не взаимоуничтожает другой. Употребление положительно скажется на состоянии волос – появится блеск, они станут мягче и приятней на ощупь. Кожа тоже улучшиться благодаря витаминам E и D, которые содержатся в сливочном ингредиенте.
- Укрепит здоровье. Масса полезных веществ, содержащихся как в хлебе, так и в масле, помогут поддержать состояние многих биологических систем организма. В совокупности это всё укрепит иммунитет, положительно повлияет на работу кишечника, поспособствует увеличению мускулатуры и развитию структуры мышц, укрепит стенки органов.
- Успокоит. Вместе с хлебом и маслом в организм поступает не только энергия, но и уйма гормонов. Среди них есть те, что отвечают за самочувствие, хорошее настроение и спокойствие.
Вред хлеба с маслом
- Склоняет к ожирению. Масло бывает разное, в том числе и не очень качественное. Сейчас более чем в половине продуктов на прилавках магазина помимо сливочной основы есть растительные жиры. Они усваиваются организмом хуже, работают накопительно. Употребляющий масло становится склонным к ожирению. В хлебе же, как и в любом другом мучном продукте, содержится крахмал. Этот углевод также склоняет к ожирению. В сочетании получается самое настоящее комбо. Крахмал замедляет расщепление жиров – причем как молочных, так и растительных. Таким образом, регулярное употребление бутерброда рано или поздно приведет к значительному набору веса.
- Повышение уровня холестерина. Те же растительные жиры повышают уровень холестерина в организме. Высокий уровень холестерина может привести к тромбам и нарушению работы сосудов.
- Выработка инсулина. Употребление такого сочетания продуктов приводит к выработке гормона инсулина. Его работа заключается в питании мозга глюкозой, однако в этом случае он будет транспортировать токсины из клеток. Казалось бы, в чем проблема? Проблема здесь в том, что гормон с такой «работой» будет переиначивать функции гормона, который уже находится в организме. Это чревато последствиями вроде недостатка вещества в организме.
- Гормональная проблема. Еще одно «против», связанное с инсулином – помимо дисфункции работы гормона происходит его перемещение. Жирные кислоты транспортируют его в клетку. В мозг его поступает меньше, работа нервной системы ухудшается.
- Выделение токсинов. Сочетание хлеба с маслом содержит огромную концентрацию растительных жиров. Фермент пептин не может расщепить их полностью, и в итоге в среде кишечника такая смесь начинает выделять токсины. Эти токсины попадают в кровь. К чему может привести инородное вещество в составе главной транспортной системы организма догадаться не трудно.
Советы
- Употреблять бутерброды стоит только в первой половине дня. Блюдо пусть и легкое, но все же довольно калорийное. В первой половине дня процесс обмена веществ идет быстрее, проходит проще. Именно в это время жиры не будут интенсивно откладываться, и прием пищи не нанесет большого вреда фигуре.
- При выборе продуктов для приготовления бутерброда нужно быть особенно внимательным. Если качество и свежесть хлеба можно проверить по внешнему виду и на ощупь, то для правильного выбора масла нужно внимательно вчитываться в состав продукта, выявлять соответствие нормам, не раз обратить внимание на срок годности. Безусловно, придется также внимательно осмотреть упаковку на предмет помятостей и потёртостей. Сомнительные продукты покупать не стоит, лучше обзавестись «постоянным производителем».
Заключение
Решение сделать подобный бутерброд завтрачным блюдом на каждый день очень разумно. Сочетание продуктов несет в себе массу полезных свойств, но еще столько же негативных последствий.
Важно быть внимательным в выборе и думать о своем здоровье в первую очередь.
Источник
Это доказали в эксперименте на животных и человеке ученые Высшей школы здравоохранения при Гарвардском университете. Это очень авторитетная организация, объединяющая ведущих ученых из многих стран мира, занимающихся самыми острыми проблемами медицины. Данное исследование возглавлял профессор Амир Тайрош из Тель-Авива. Ученые тщательно изучили механизм действия пропионата, и показали, как и почему он способствует накоплению жира в организме и развитию диабета.
Разрушитель гормонов
Добавка действует как эндокринный дизраптор (разрушитель). Так называют вещества, которые вмешиваются в работу эндокринной системы, и способствует возникновению гормонально зависимых заболеваний у человека и животных.
В исследовании пропионат вызывал цепочку сложных реакций в обмене веществ, в результате которых развивалась устойчивость к инсулину и повышался уровень этого гормона в крови. Когда пропионат действовал хронически, так было в эксперименте на мышах, они получали его в течение ста дней, и это приводило к увеличению веса грызунов и развитию у них сахарного диабета 2-го типа.
Люди и звери
Людей не стали подвергать столь длительному и жесткому эксперименту, но потребление ими пропионата приводило к точно таким же изменениям гормонального профиля, как и у мышей. Ученые уверены, что добавка одинаково влияет на мышей и гомо сапиенсов. Причем, последние сами подвергают себя хроническому действию пропионата, ежедневно потребляя продукты, содержащие эту добавку. А многие ещё заставляют её есть и своих домашних животных, покупая им готовые корма, в которых тоже бывает пропионат.
Крайне важно, что в эксперименте ученые использовали не лошадиные дозы пропионата, а именно те, которые мы получаем обычно с питанием. У мышек дозы были ещё меньше, учитывая их вес, но они были эквивалентны человеческим.
Где и как искать страшную добавку
Пропионат применяется в пищевой промышленности как консервант, угнетающий развитие многих видов бактерий, дрожжей и плесени. Поэтому, он весьма эффективен против плесневых грибков, встречающихся в виде плесени на хлебе, сдобных изделиях и прочих мучных продуктах. Традиционно эта добавка считалась безопасной, в руководствах в разделе про токсичность, так и писали: «Пропионовая кислота полностью усваивается организмом». Но благодаря новым подходам в науке, все оказалось иначе.
Появившийся в последние годы хлеб, который не плесневеет, почти наверняка содержит пропионат. Вообще, добросовестные производители обязательно указывают это вещество в составе продукта, и на многих видах хлеба мы его нашли.
Попробуйте сами его поискать. Пропионат используют в виде следующих четырех пищевых добавок:
— Е280 — пропионовая кислота;
— Е281 — пропионат натрия;
— Е282 — пропионат кальция;
— Е283 — пропионат калия.
Последние три добавки являются солями пропионовой кислоты, и используются в пищепроме даже чаще её.
Гурманы, берегитесь!
Кроме хлеба пропионат может быть в некоторых плавленых и твердых сырах. В первые, его добавляют, как и в хлеб, во вторых — он образовывается сам, в результате так называемого пропионово-кислого брожения при созревании сыров.
Спешу огорчить гурманов, в первую очередь такие естественные пропионаты есть в хороших выдержанных сырах. Как правило, они имеют выраженные «глазки» или большие дырочки — эти полости образуются благодаря активности пропионовокислых бактерий. Например, специфические вкус, запах и характерный рисунок «Швейцарского» сыра с большими «глазками» на разрезе, непосредственно связаны с этими бактериями — они вызывают брожение с выделением большого количества газа, и он раздувает такие полости в теле сыра. Естественно, влияние сыров на развитие ожирения и диабета меньше, чем хлеба, ведь мы едим их в меньшем количестве и не так часто — не каждый день.
Источник
Хоть сейчас постоянно и твердят, что бутерброды с сыром вредны, особенно горячие, я думаю, мало кто, услышав эту информацию, перестает их есть с утренним чаем или кофе. Поэтому сегодняшний мой обзор будет посвящен Пошехонскому сыру, который прекрасно подойдет не только для простых бутербродов, но и для горячих. А чтобы поедание сыра прошло с большим удовольствием, вспомним о его полезных свойствах:
1. Повышает иммунитет – сыр очень полезный продукт для нашей иммунной системы, которая состоит из бойцов-аминокислот. А сыр как раз является хорошим источником белка
2. Улучшает выработку гормонов – сыр, конечно, повышает холестерин, но в небольших дозах он только полезен, так как холестерин является начальной молекулой всех половых стероидных гормонов, поэтому регулярное употребление сыра позволяет держать гормоны на хорошем уровне, особенно это важно с возрастом, когда уровень тестостерона снижается
3. Снижает риск перелома костей – сыр является рекордсменом по содержанию кальция, 100 гр обеспечивает суточную потребность в кальции, а еще фосфор (который является неотъемлемой частью наших костей), белок (аминокислоты), жир, витамины – все это необходимо для того, чтобы наши кости сохраняли свою твердость, что особенно важно для детей (в силу их подвижности) и лиц в возрасте (риски остеопороза)
4. Улучшает работу печени – сыр относится к высокобелковым продуктам, и у него достаточно уникальный аминокислотный состав, особенно в части метионина, который обладает липотропным свойством, то есть регулирует обмен холестерина в организме и работает на печень, изымая из нее отложения жира
Но, сыр продукт жирный и калорийный, поэтому врачи рекомендуют нам ограничиваться максимум 50 гр в день, не больше.
Горячие бутерброды – есть или не есть
Горячие бутерброды – вещь вкусная, но не слишком полезная, как говорят врачи, так как, когда мы разогреваем сыр, происходит вторичная промышленная переработка продукта, и сыр от этого лучше не становится, он теряет витамин С, белки коагулируют, жиры становятся подвержены окислению, то есть пищевая ценность сохраняется, а вот биологическая ценность значительно снижается.
Пошехонский сыр – это продукт с живой микрофлорой, в 1 гр такого сыр содержится 10 млн живых клеток, и при разогреве они все погибают, а могли бы в свою очередь нормализовать желудочно-кишечный тракт.
Но зато с помощью микроволновки можно проверить сыр на натуральность, хотя и косвенно. Все дело в том, что в зависимости от состава сыра и его возраста происходит разное расплавление, то есть разные сыры ведут себя по-разному. Пошехонский – это полутвердый сыр, и он должен плавиться равномерно, без большого вытекания жира, без образования свернувшихся сгустков белка, то есть после нагрева мы должны увидеть ровный, похожий на плавленый сыр, продукт.
Если же сыр совсем не расплавился через 1 минуту в микроволновке или выделил какую-то жидкость, то скорее всего это или некачественный сыр, или его фальсификат на растительных жирах.
Какой лучше брать
Периодически проверки, проводящиеся движением «Просрочка-патруль», пказывают, что у нас довольно-таки часто можно найти просроченные продукты, причем чем дальше от Москвы, тем чаще попадаются подобные товары. А с сыром ситуация вообще сложная, так как есть вполне законный способ продлевать ему жизнь чуть ли не бесконечности. Никто не мешает продавцу перевешивать продукт и приклеивать новую этикетку. Представьте, магазин покупает головку сыра весом, например, 8 кг, естественно никто целую головку или даже половину не купит, отрезают кусочек, еще кусочек, никто не купил, переклеили этикетку. Покрылся плесенью, срезали, перепаковали и поставили новую дату. А плесень на сыре может вызвать серьезное токсическое отравление, которое серьезно бьет по нашей иммунной системе, нарушая микробиоту кишечника, также она способна расселяться по всему организму, причем чаще всего любит локализоваться в дыхательных путях, а мы получаем хроническую аллергию, которая часто сопровождается покашливанием, бронхоспазмами.
Поэтому эксперты не рекомендуют брать сыр на развес, старайтесь выбирать в вакуумной упаковке и не берите сыр про запас. Хранить купленный сыр лучше в пергаменте.
Обзор производителей Сыра Пошехонского
Сыробогатов – безопасный, не содержит немолочных жиров, довольно много свободных аминокислот (а это показатель того, что сыр зрелый), недостатки – имеет слабую горечь в послевкусии, неравномерный цвет, слабую эластичность, слегка ломкая на изгибе консистенция, содержит довольно много фосфатов, но их в пределах допустимого и информация о них вынесена на этикетку, а вот обнаруженные нитраты не заявлены (вероятно их использовали в качестве пищевой добавки, в частности для ускоренного созревания сыра), но это не считается серьезным нарушением
Магнит – безопасный, не содержит немолочных жиров, довольно низкая стоимость, недостатки – имеет легкий запах и привкус топленого масла со слабой горечью в послевкусии, слегка ломкая консистенция на изгибе, содержит заявленные нитраты, довольно низкое содержание кальция, которым должен быть богат сыр, но при этом все эти недостатки не считаются серьезными
Каждый день – безопасный, не содержит немолочных жиров, недостатки – имеет легкий запах и привкус топленого масла со слабой горечью в послевкусии, довольно низкое содержание обезжиренного сухого молочного остатка (что говорит о том, что продукт более влажный, чем нужно), содержит фосфаты и нитраты, заявленные в составе, вероятно их использовали в качестве пищевой добавки, в частности для ускоренного созревания сыра, но эти недостатки не являются критическими
Ровеньки – безопасный, не содержит немолочных жиров, довольно мало добавленных фосфатов, недостатки – обнаружены нитраты, использованные для ускоренного созревания сыра, но не заявленные на этикетке, вкус и запах слабовыраженные, консистенция слабоэластичная, слегка ломкая на изгибе, содержит довольно много соли, жира на 18% меньше заявленного, то есть самого ценного ингредиента не доложили
Вкусвилл – безопасный, не содержит немолочных жиров, много кальция, недостатки – вкус и запах слабовыраженный сырный, легкий привкус топленого масла со слабой горечью в послевкусии, имеет низкое содержание свободных аминокислот, что говорит о том, что сыр немного недозрел, но эти замечания не являются серьезными нарушениями
Эксперты говорят, что лучше незрелый сыр, чем дозревший искусственным путем.
Выбор остается за вами!
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие товары. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию о хороших и плохих производителях, то делитесь ей в своих социальных сетях.
Источник
Что приготовить на завтрак, если у Вас совсем нет времени и нет каких- либо запасов еды в холодильнике?
Конечно, один из самых быстрых и питательных завтраков это привычный бутерброд или хлеб с маслом в переводе на русский. Такой завтрак не требует особых поварских навыков, его может приготовить даже ребенок, хлеб с маслом хорошо импонирует как с кофе, так и чаем.
Какие питательные вещества содержит хлеб с маслом, какая польза от него, когда рекомендуют его употреблять в пищу и предостережения, по поводу употребления, предлагаю рассмотреть ниже.
Питательные вещества, содержащиеся в хлебе с маслом
Сливочное масло производится из коровьего молока в массовом производстве.
Однако, возможно приготовление в домашних условиях из молока других домашних, молочных животных, сельскохозяйственного значения, например, приготовление из козьего или овечьего молока, бытовым сепаратором.
Сливочное масло содержит большое количество молочного жира и различается по количеству содержания данного жира, от 50% до 82.5%. При взбивании масла происходит отделение сливок от молочной жидкости, при дальнейшем взбивании плотность жировой массы увеличивается и получается сливочное масло.
- Сливочное масло содержит в себе:
- Жиры
- Белки
- Углеводы
- Витамины: А; В; D; Е
- Холестерин
Польза, получаемая организмом, при употреблении хлеба с маслом
То, что Вы слышали о вреде сливочного масла с хлебом, является искажение информации, так как польза очевидна. А вред-это лишь маркетинговый ход, производителей так называемых спредов, в состав которых входят дешевые растительные масла.
- Питательные вещества, содержащиеся в масле с хлебом, позволяют насытить организм полезными веществами Холестерин, содержащийся в масле используется для выработки организмом витамина D, а также некоторых гормонов: кортизол, эстрогенов, прогестеронов, тестостеронов.
- Употребляя углеводы, организм получает источник энергии для обеспечения собственной жизнедеятельности, хорошего настроения, здорового самочувствия и спокойствия.
- Белки, животного происхождения, строители мышечной структуры, способствуют росту мускулатуры.
- Жиры, участвуют в процессе структурирования живого организма, также является источником энергии.
- Способствует укреплению иммунитета.
- В хлебе, при условии, что это хлеб, содержащий злаки, находится клетчатка, которая несет в себе пользу для кишечника.
- Витамины Е и D, выгодно отразится на состоянии Вашей кожи, она станет ровной и гладкой.
- Улучшится состояние волос, появится блеск и шелковистость.
Информация о том, что необходимо отказаться от употребления хлеба с со сливочным маслом, по причине присутствия холестерина в масле, является недостоверной. Если Ваш организм не получает достаточное количество холестерина из качественных продуктов, то с происходит изменение в гормональном составе и возможно впасть в состояние астении, а при длительных сбоях, впоследствии находиться в состоянии депрессии.
Предостережения при употреблении в пищу хлеба с маслом
Если Вы употребляете в пищу свежий хлеб и качественное масло изготовленное из коровьего молока, то однозначно любой специалист скажет. Вам что это полезный продукт, для поддержания жизнедеятельности организма, который поможет быстро восстановить ослабленный организм. Вдвойне полезным окажется употребление в пищу хлеба с добавлением различных злаковых.
Однако, если масло является некачественным продуктом и содержит растительные жиры, высокой температуры расщепления, которая человеческому организму не присуще это негативно сказывается на пищеварительной системе, приводит к газообразованию и несварению.
Возможно содержание токсичных веществ в сливочном масле, которые несут опасность для здоровья человека, поэтому лучше приобретайте качественное масло с обозначенным стандартом, у качественного и проверенного производителя. При проведении исследований учеными, было выяснено что масло содержит в себе токсичные элементы: ртуть, мышьяк, кадмий, свинец, однако, уровень содержание данных элементов являлся не опасным. К опасным категориям относятся различные спреды, содержащие трансжиры.
Поэтому главным предостережением по итогам, можно назвать присутствие недоброкачественных составляющих в вашем кусочке хлеба с маслом.
Если качество хлеба довольно просто определить по внешнему виду, то с маслом нужно поступать следующим путем.
В первую очередь упаковка должна быть плотной и защищать от солнечных лучей. Главный из единственный компонент из которого состоит сливочное масло это коровье молоко. И конечно, продукт должен соответствовать установленной системе качества ГОСТ 32261-2013. Если на упаковке указан стандарт производства ТУ, значит всего лишь что продукт был произведен в тех условиях, которые имеются на производстве.
Рекомендации
Используйте следующие рекомендации:
- Поскольку сливочное масло с хлебом является не только полезным, но калорийным продуктом, рекомендуется употреблять бутерброды в первой половине дня, иначе все лишне съеденное не успеет использоваться организмом и образует лишние жировые отложения на Вашей фигуре.
- Поэтому ешьте на здоровье бутерброды с маслом, возможно, добавляя сыр, на завтрак, ланч или полдник, но на ужин избегайте калорийной пищи, с большим содержанием жиров.
- Хлеб с маслом рекомендуют для нормализации пищеварения или снятия воспаления желудочно-кишечного тракта, при лечении легочных недугов.
- Рекомендован для употребления детям, при ослаблении организма, будущим мамам, кормящим.
- И даже для тех кому предписано употребление бездрожжевого хлеба получат пользу масляных бутербродов.
Источник