Дайкон саша польза и вред

Дайкон является питательным и очень полезным для здоровья овощем. Его называют восточной редькой или японским редисом. Относится он к крестоцветным овощам.

Его можно использовать в сыром виде и варить.

Я его использую при приготовлении супов и «селедки под шубой» вместо картофеля.

Картофель относится к пасленовым овощам, которые не рекомендуется, есть при ревматоидном артрите, который диагностирован у меня. И я его не использую в питании.

И знаете, что интересно?

Я делала анализ на чувствительность к продуктам питания по методу ИммуноХелс и вся группа пасленовых овощей у меня оказалась в «запретном» для питания списке.

Читайте “Мой анализ иммунохелс отзыв” https://pishhaizdorove.com/moj-analiz-immunoxels-otzyv

Преимущества дайкона для здоровья.

У дайкона много полезных для здоровья свойств, давайте познакомимся с некоторыми из них.

1.Дайкон улучшает пищеварение.

1)Этот овощ способен улучшить пищеварение благодаря ферменту под названием диастаза, который помогает облегчить расстройство желудка, изжогу и даже обуздать похмелье.

2) Дайкон помогает облегчить переваривание белков, сложных углеводов и жиров, что, в свою очередь, предотвращает запоры и увеличивает поглощение питательных веществ в кишечнике.

2. Имеет потенциальную противоопухолевую способность.

Он, как все крестоцветные овощи, содержит изотиоцианаты. Эти фенольные соединения могут помочь уменьшить некоторые виды рака.

3.Устраняет проблемы с дыханием.

Дайкон может помочь очистить избыток мокроты и устранить бактерии и другие патогены из ваших респираторных путей.

4. Помогает в детоксикации.

Он стимулирует мочеиспускание, которое необходимо для поддержания почек в чистоте.

5. Повышает иммунитет.

Витамин С в дайконе стимулирует производство лейкоцитов, что может ускорить восстановление и заживление в вашем теле.

6.Помогает с управлением весом.

Дайкон – низкокалорийный и хороший растительный продукт, но он содержит много волокон и многие другие питательные вещества – качества, которые идеально подходят для людей, которые хотят поддерживать здоровый вес.

7.Используется и сок из сырого дайкона.

Он обладает противовоспалительными и охлаждающими свойствами и применяется при следующих состояниях:

– для облегчения головных болей,

– лихорадки,

– опухших десен,

– при повышенной температуре.

8. Устраняет воспаление.

Противовоспалительные свойства сока дайкона могут помочь уменьшить воспаление во всей вашей системе, что может привести к более здоровому сердцу, снижению риска подагры и артрита и уменьшению боли от травм и мышечных спазмов.

Благодаря противовоспалительным свойствам дайкон помогает улучшить кровообращение и предотвратить образование тромбов.

9. Дайкон также содержит большое количество калия, витамина С и фосфора – питательных веществ, которые необходимы для хорошего здоровья.

10. Способствует здоровью костей и кожи.

Его высокое содержание кальция может помочь в профилактике остеопороза.

Он также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь предотвратить появление морщин, увеличить кровообращение и даже уменьшить появление пятен и возрастных пятен, придавая вашей коже естественное свечение.

Вы будете удивлены, узнав, что листья дайкона также имеют внушительную питательную ценность.

В листьях дайкона содержатся витамин А, необходимый для здоровья глаз, а витамина С в листьях больше, чем в корне. Они также содержат бета-каротин, натрий, железо, фосфор и кальций.

Поэтому помните, что если вы хотите получить максимальную пользу для здоровья, то лучше всего использовать весь овощ.

Источник

Японцы давно оценили пользу и вред редьки дайкон, ведь люди востока умеют использовать целебные свойства растений, включая их в ежедневный рацион. В качестве ингредиента этот корнеплод присутствует во многих китайских и корейских блюдах. Восточные люди практичны, в ход идет не только белая мякоть редьки, используют все: ботву, корнеплод, листья.

Состав и пищевая ценность

Полезные свойства редьки определяет пищевая ценность, вкус, состав питательных веществ. Дайкон не зря ценят диетологи: редька в полной мере обеспечивает физиологические потребности организма в белках и углеводах, а жиры в мякоти отсутствуют.

На заметку. В 100 г мякоти дайкона содержится белков − 1,2 г, углеводов − 4,1 г и всего 21 Ккал. При расщеплении белка выделяется 5 Ккал, углеводов – 16 Ккал.

В процентном отношении энергетическую ценность редьки можно представить в цифровом выражении: углеводы 77,4 %, белки 22,6 %. Ее биохимический состав:

клетчатка;
ферменты;
пектины;
фитонциды;
микроэлементы;
витамины.

Диетологи при разработке диет для похудения учитывают низкую калорийность овоща и комплекс полезных компонентов, входящих в его состав.

Полезные свойства дайкона

Редька полезна для здоровья людям любого возраста. Дайкон обладает ценными лечебными свойствами:

содержащийся в нем калий положительно влияет на работу сердца, уменьшает отеки;
комплекс витаминов группы B нормализует работу нервной и эндокринной систем, регулирует выработку инсулина;
железо служит профилактикой анемии, участвует в синтезе гемоглобина;
витамин C защищает от простуды , стимулирует иммунитет;
корень содержит йод, который необходим для щитовидки;
фосфор необходим человеку для активной мозговой деятельности, формирования костей, зубов, его количество в 100 г мякоти – 28 мг;
ферменты способствуют перевариванию пищи с крахмалом;
содержащиеся в мякоти фитонциды обладают бактерицидным действием;
пектины понижают в крови уровень холестерина и глюкозы.

Употребление сырой редьки помогает очищению организма от вредных токсинов и шлаков. Этому способствует чистка кишечника клетчаткой. Избавляя организм от вредных веществ, редис снижает нагрузку на печень. Ученые нашли в составе овоща уникальное средство против рака − изородановую кислоту, поэтому употребление корнеплода служит профилактикой онкологических заболеваний.

Общая польза

Анализ состава помогает понять, чем полезна редька для человека. Ее употребление оказывает общую пользу для всех людей:

укрепляет иммунитет;
снижает возбудимость, успокаивает нервную систему;
помогает избавиться от лишнего веса;
чистит организм (почки, печень, кишечник).

Врачи рекомендуют включать корнеплод в рацион людям старше 50 лет. С возрастом ухудшается состояние сосудов, увеличивается уровень холестерина. Содержащиеся в редьке антиоксиданты облегчают лечение атеросклероза.

Особенно полезен возрастным людям селен (Se), ведь с годами его содержание в организме естественным образом снижается. Регулярное употребление дайкона снижает риск онкологических заболеваний. Селен служит профилактикой рака:

пищеварительной системы;
простаты;
толстой кишки;
матки.

Selenium активно участвует в образовании хрящей в позвоночнике и суставах. Этот элемент необходим при лечении остеохондроза. Употребляя блюда из корнеплода, люди восполняют недостаток кальция, препятствуют развитию остеопороза. Употребление блюд с японской редькой способствует общему оздоровлению организма, а белок лизоцим ускоряет процесс выздоровления при гриппе, ОРВИ. Доказано, что полезен овощ в одинаковой мере как женщинам, так и мужчинам.

Чем полезен для женщин

Большинство женщин заботит не только здоровье, их в не меньшей степени волнует внешний вид. Дайкон полезен во время разгрузочных дней и диет для похудения. При добавлении редьки в рацион на длительное время происходит снижение веса, а сок корнеплода очищает женский организм от шлаков и способствует лучшему расщеплению жира.

Во время беременности женщинам разрешено есть дайкон в сыром виде, он обладает мочегонными свойствами, помогает избавиться от отеков, облегчает симптомы токсикоза, восполняет недостаток кальция.

Чем полезен для мужчин

В странах востока корнеплод считается афродизиаком. Мужчины, употребляющие в пищу свежую, консервированную, квашеную редьку, не жалуются на потенцию. Лекарственные свойства дайкона способствуют мужскому здоровью, улучшают кровоток в области половых органов, снижают риск заболеваний мочеполовой системы, ускоряют их лечение.

Мужчинам, ведущим здоровый образ жизни, блюда из дайкона помогают поддерживать себя в форме, контролировать вес, избегать переедания. Полезно употреблять корнеплод мужчинам, склонным к ожирению, тем, кто мало двигается, проводит много времени за компьютером или за рулем автомобиля.

Использование дайкона

Свежий корнеплод для организма человека приносит больше пользы, его применяют в косметологии, он входит в состав народных рецептов от многих заболеваний.

В народной медицине

Натертым дайконом лечат небольшие механические повреждения кожи: ссадины, трещины. Измельченную массу редьки накладывают на поврежденную поверхность и фиксируют бинтом. Наружно применяют тертый дайкон, смешанный с медом и водой: 3 части редьки, 2 части меда, 1 часть воды. Это натирание помогает при радикулите и ревматизме, уменьшает боли.

В пожилом возрасте жизнь многих людей осложнена атеросклерозом. Достаточно включить в меню салат из редьки, чтобы уменьшить вероятность его появления. Суточная норма потребления не более 150 г.

Для снижения уровня сахара в крови ежедневно принимать сок дайкона. Дневная норма – 6 ст. л. в три приема после еды. Выжатый сок редьки можно хранить в герметичной емкости не более суток. Чтобы наладить работу кишечника, достаточно пить на ночь сок, он действует как мягкое слабительное. Проблема запоров решается без применения таблеток.

В косметологии

Проблемы кишечника отражаются на состоянии кожи лица. Высыпания, плохой цвет, повышенная сухость или жирность – признаки плохой работы кишечника. Для лечения кожи готовят сок японской редьки, им протирают лицо. Возможные результаты от применения сока дайкона:

исчезновение пигментных пятен;
очистка пор;
удаление воспалений;
уменьшение количества мелких морщин;
улучшение цвета лица.

Наружное применение сока редьки действует не менее эффективно, чем при приеме его внутрь. Маски для лица из дайкона усиливают лечебное действие плода на кожу. Для приготовления корнеплод натирают на мелкой терке (50 г), смешивают с оливковым маслом (1 ч. л). Массу наносят на чистую кожу лица, смывают через 20 минут. Для омоложения кожи применяют маску из дайкона, содержащую мед. Для ее приготовления используют мякоть среднего корнеплода, смешанную с 1 ч. л меда.

В кулинарии

Отмечается рост популярности дайкона у кулинаров всего мира. Чем опытнее повар, тем искуснее используется корнеплод. Горечь распределяется в мякоти неравномерно: у ботвы ее больше, средняя часть более сладкая. Это учитывают при приготовлении блюд азиатской кухни.

Важно! Полезен свежий салат, большую часть целебных свойств он теряет через 30 минут после приготовления.

Многим пригодится сытный рецепт салата из дайкона с отварной курицей. На 200 г редьки нужно:

150 г мяса птицы;
2 шт. томатов;
2 шт. огурцов;
зелень (базилик, кинза, мята).

Заправлять нужно несладким йогуртом, его потребуется 4 ст. л. Овощи (редька дайкон, огурец) нарезаются соломкой, мясо разделяется руками на волокна, помидоры режутся тонкими ломтиками, зелень измельчается. Все ингредиенты смешиваются и заправляются несладким йогуртом.

Простые в изготовлении весенние витаминные салаты готовят из нескольких овощей, при этом сочетания с дайконом могут быть самые разные. Многим нравится вкус редьки, сдобренной кунжутом. В состав блюда входят продукты:

дайкон – 300 г;
кунжут белый – 2 ст. л;
укроп;
лук зеленый;
петрушка;
огурцы – 2 шт. (не крупные).

Для заправки понадобится масло оливковое (3 части) и соевый соус (1 часть).

Процесс приготовления не займет много времени. Дайкон можно тонко нарезать пластинками или натереть с помощью крупной терки. Огурцы режутся кружочками, укроп и лук шинкуются. Все положить в салатник, посыпать кунжутом, заправить смесью соуса с маслом.

Всего за 15 минут можно приготовить гарнир из дайкона. Для сидящего на диете человека он станет отличной заменой жареной картошки. Блюдо получается вкусное и низкокалорийное.

На заметку. При термической обработке горечь из мякоти редьки исчезает.

Расход продуктов на 1 порцию гарнира:

редька дайкон – 350 г;
бекон – 7 г;
масло растительное – 1 ст. л;
приправы по вкусу (перец, соль);
зелень (петрушка).

Дайкон нарезается некрупными брусочками, обжаривается на масле до прозрачности в течение 10 минут на огне средней степени. В конце готовки гарнир из редьки посыпается порезанными кубиками бекона и измельченной петрушкой. Блюдо употребляют горячим.

В диетическом питании

Людям с избыточным весом нужно исключить из рациона высококалорийные продукты и заменить их овощами, полезными и низкокалорийными. Диетологами приветствуется употребление корнеплода, содержащего клетчатку.

Для очистки организма от шлаков пьют сок редьки. Рекомендуют после ужина выпивать ½ стакана свежеприготовленного напитка, при этом добиваясь положительных результатов:

удаление из организма излишков жидкости;
потеря веса;
очищение кишечника;
снижение уровня плохого холестерина.

Актуально пить смузи из свежих огурцов, сока редьки, зелени петрушки.

Вред дайкона

Умеренное употребление редьки дайкон не приносит вреда. Неприятные ощущения в виде вздутия живота возможны при переедании. Есть противопоказания для людей c такими болезнями:

язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
хроническими заболеваниями ЖКТ;
индивидуальной непереносимостью;
дисфункцией щитовидной железы;
камнями в желчных протоках.

Необходимо соблюдать меру больным подагрой и при установленном диагнозе мочекаменная болезнь. Признаки переедания дайкона: метеоризм, раздражение слизистой ЖКТ.

Как выбирать японскую редьку

При выборе редьки нужно анализировать состояние ботвы. Свежая, зеленая ботва − признак качественного корнеплода. Кожура дайкона должна быть гладкой, без вмятин и выпуклостей, мякоть – плотной, упругой, тяжелой.

Выращивание дайкона на участке

В Японии дайкон выращивают в промышленных масштабах. При выращивании редьки на даче нужно соблюдать несложные правила:

подготавливать почву (корнеплод хорошо растет в рыхлом грунте);
соблюдать севооборот (не садить после крестоцветных культур);
сеять семенами с конца июня по середину июля;
организовать регулярные и обильные поливы.

Важно. При редких поливах размеры дайкона небольшие, мякоть сухая.

Выращивать редьку можно в регионах, где лето прохладное. В умеренном климате овощеводам удается собрать гигантские экземпляры.

Сбор и хранение

Хранить редьку нужно при температуре не выше 5 °C. Для этой цели подходит погреб или овощной отсек холодильника. Соблюдение рекомендованного температурного режима – гарантия защиты плодов от белой гнили и продление срок хранения. Сбор урожая начинают через 1,5-2 месяца после посадки. Точные сроки зависят от посаженного сорта редьки. Работы проводят в сухую погоду. В погреб спускают только здоровые плоды редьки без признаков гнили и механических повреждений.

Источник

Редька – овощ, известный своими полезными качествами ещё с давних времён благодаря витаминам и минералам, входящим в состав корнеплода. В чистом виде употребляется редко, обычно из неё делают салаты . Применяется и в качестве средств народной медицины для лечения многих заболеваний.

Химический состав и калорийность редьки

В состав входят такие полезные вещества и элементы, как: магний, калий, кальций, фосфор, медь, железо и натрий, фосфор, каротин, а также витамины C,H,A,B, PP.

Редька – это низкокалорийный продукт, который включается во множество диет для похудения. В 100 г продукта содержится 20 кКал, 1,2 г белка, 3,4 г углеводов, 0,1 г жиров. Наиболее эффективным корнеплодом для похудения считается красный сорт.

Чёрная редька: польза и противопоказания

Очень полезна для организма, так как имеет широкий спектр положительного воздействия.

Чтобы оценить полезные свойства чёрной редьки на организм, нужно понять, как этот корнеплод воздействует на каждый орган по отдельности.

Укрепляет иммунную систему, помогая ей бороться с бактериями и вирусами.
Употребление способствует улучшению работы ЖКТ.
В ней содержится большое количество калия, что способствует урегулированию солевого баланса – лишние соли выводятся из организма, отёчность уменьшается.
При употреблении сосуды очищаются от вредного холестерина.
Нормализуется артериальное давление.
При длительном употреблении в почках и желчном пузыре растворяются камни.
Применяется для лечения бронхита и других простудных заболеваний, эффективно борется с паразитами.

Несмотря на большой перечень полезных свойств существует ряд противопоказаний, которые необходимо обязательно учитывать перед применением.

Чёрную редьку нельзя употреблять при следующих заболеваниях:

воспалительные процессы в почках и печени;
подагра;
гастрит и язва желудка;
заболевания сердечнососудистой системы;
воспаление поджелудочной железы.

Кроме этого, чёрную редьку нужно с осторожностью употреблять во время беременности.

Важно! Если имеется индивидуальная непереносимость к компонентам, входящим в состав корнеплода, то его следует полностью исключить из рациона.

Зелёная редька: полезные свойства и вред

Обладает рядом полезных свойств и воздействует на организм следующим образом:

Укрепляет иммунную систему организма.
Наличие кальция и железа в составе улучшает состояние зубов и костной ткани.
Нормализует уровень сахара в крови.
Помогает избавиться от простудных заболеваний и налаживает работу пищеварительного тракта.

Благодаря своим полезным свойствам и низкой калорийности включается в меню диет для похудения.

Важно! Зелёную редьку нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости продукта, болезнях желудочно-кишечного тракта, а также хронических заболеваниях печени и почек.

Белая редька: польза и противопоказания

Полезна для организма, оказывает следующее воздействие на организм:

Улучшает вид волос, цвет кожи и качество ногтей.
Нормализует обменные процессы.
Приводит в норму уровень сахара в крови.
Выводит токсические вещества из организма.
Поддерживает мышечную систему и работу сердечнососудистого ритма в норме.
Укрепляет костную ткань и зубы.

При проблемах с почками и печенью употреблять белую редьку не рекомендуется. Кроме этого, ее употребление противопоказано людям с аллергией на горчицу, так как в составе корнеплода содержится горчичное масло.

Дайкон: польза и противопоказания

В японской редьке содержится большое количество полезных веществ и витаминов, она оказывает следующее воздействие на организм:

Улучшает и укрепляет работу иммунной системы.
Содержащиеся в составе витамины группы B способствуют улучшению памяти и внимания.
Выводит из организма лишнюю жидкость, предотвращая при этом развитие отёков.
Нормализует гемоглобин и предотвращает развитие анемии.

В дайконе содержится большое количество эфирных масел, поэтому его употребление противопоказано при язве и гастрите желудка, а также людям с повышенной кислотностью.

Общие противопоказания к употреблению

Как и у любого другого продукта у редьки есть не только достоинства, но и противопоказания к употреблению.

Редьку нельзя употреблять при повышенной кислотности организма, гастрите, язве, болезнях почек, печени и сердца, гломерулонефрите, а также при восстановительном периоде после инфаркта.

Беременным женщинам и кормящим матерям нужно употреблять редьку с осторожностью или полностью исключить на время из рациона данный корнеплод, так как это может навредить в первую очередь ребёнку. Важно помнить и то, что вещества, которые входят в состав могут вызвать маточное кровотечение и спровоцировать преждевременное прерывание беременности. Детям до 3-х лет применение данного продукта в пищу также противопоказано.

Любой сорт корнеплода обладает своими индивидуальными особенностями, поэтому очень важно перед употреблением ознакомиться с ними и уже после этого решать, какой из видов редьки стоит употреблять, а какой нет.

Источник