Диета протасова польза или вред
Диета Кима Протасова подробное описание
Продолжительность: 5 недель (и 2 недели на грамотный выход из диеты);
Особенности: диета на клетчатке и протеине с низким содержанием углеводов и жиров;
Стоимость: низкая, особенно в урожайный сезон;
Результат диеты Протасова: от минус 5 до минус 20 кг;
Рекомендуемая частота: не чаще одного раза в год;
Дополнительный эффект: нормализация работы ЖКТ, избавление от неодолимой тяги к сладкому, детоксикация организма;
«Протасовка» не подходит для: тех, кто страдает от аллергии, непереносимости лактозы, гастрита, а также заболеваний верхних отделов желудочно-кишечного тракта и синдрома «раздраженного желудка». Не рекомендуется беременным и кормящим. Перед началом диеты необходимо посоветоваться с лечащим врачом!
Диета Протасова – подарок анонимного доброжелателя
Диета Кима Протасова, ныне известная также как «протасовка», «приехала» в Россию из Израиля. В конце девяностых на страницах одной из русскоязычных газет, выходивших в то время в Тель-Авиве, появилась статья за подписью Кима Протасова. Под заголовком «Не делайте из еды культа: худая корова еще не газель» ироничный, но здравомыслящий автор изложил оригинальную схему новой диеты для похудения, которая настолько пришлась по душе русским израильтянам, что заметку принялись вырезать или копировать и почтой отправлять родственникам в бывший СССР. С тех пор именно эта статья и фигурирует как подробное описание диеты Протасова.
С тех пор прошли годы, но армия поклонников диеты Протасова только растет: они организуют сообщества в интернете и тематические встречи в реальности. Их не смущает, что сам факт существования Кима Протасова как реального человека ничем не подтвержден.
Диета Протасова стала частью отечественной культуры избавления от лишнего веса, и, возможно, отсутствие выступающего по телевидению и выпускающего новые книги автора ей только на пользу. Представленное много лет назад пятинедельное меню не подвергается никаким изменениям и комментариям – и продолжает работать без сбоев, позволяя худеющим менять к лучшему и свой рацион, и свою жизнь.
Диета Протасова: подкупающие особенности
Диета Кима Протасова построена по принципу низкокалорийной диеты, но хитрого устройства. Среднесуточное меню на этой диете обеспечивает организм энергией в количестве приблизительно 1200-1500 калорий. Рацион состоит из большого количества растительной клетчатки (некрахмалистые овощи и разрешенные фрукты), а также из белка (первые две недели протеин поступает из молочных продуктов и отварного яйца, позже добавляется мясо).
Кроме того, в некоторых случаях объем порций на диете Протасова не ограничен. Это облегчает задачу худеющего и психологически, и биохимически: белок не только медленно и с энергетическими затратами усваивается сам, но и замедляет усвоение углеводов из овощей и фруктов. Результат – равномерное поступление сахара в кровь в течение всего дня, комфортное чувство сытости и страховка от выбросов инсулина, провоцирующих вспышки голода.
Такой принцип характерен для любой белковой диеты и преимущество диеты Протасова в этом ряду состоит еще и в том, что она включает в меню большое количество клетчатки, снижающей нагрузку на почки (перегрузка выводящих систем – один из главных рисков протеиновых планов питания!).
По отзывам, диета Протасова становится настоящим спасением для увлеченных сладкоежек, решивших расправиться с беспокоящей привычкой: за пять недель диеты тело отвыкает от «вспышек» сахара, заставляющих тянуться за новой конфеткой и начинает получать удовольствие от здоровой, сочной, минимально обработанной термически пищи. Изменение пищевых привычек становится залогом длительного сохранения результата диеты.
Продолжительность диеты Протасова
Диетический план питания, предложенный загадочным Кимом Протасовым, рассчитан на пять недель собственно похудательной программы и две недели закрепления результата и выхода из диеты (но при желании «выходной этап» может стать новым стилем питания и продолжаться хоть всю жизнь).
Каждой неделе соответствуют свои собственные правила, которых важно придерживаться, чтобы рассчитывать на результат. Диету Протасова можно условно разделить на три этапа: вегетарианский, с добавлением мяса и закрепляющий.
Минусы диеты Протасова
Диету Протасова наиболее комфортно соблюдать в теплый период, когда выбор свежих овощей велик, а стоимость невысока. Кроме того, весной и летом физиологически легко питаться преимущественно сырой пищей и пить много воды.
Некоторые худевшие на диете Протасова зимой отмечали, что испытывали приступы озноба и ощутимую нехватку теплой пищи – каш, супов. Обязательно учтите этот момент при принятии окончательного решения.
Питьевой режим на диете Протасова
Автор протасовки делает отдельный акцент на достаточном употреблении жидкости, основная часть которой должна быть представлена простой негазированной чистой водой.
Ее желательно выпивать не менее 2 литров в сутки. Около полулитра воды можно заменить зеленым чаем без добавок. Вода не только стимулирует перистальтику кишечника и способствует своевременной эвакуации остатков пищи из организма, но и является неотъемлемой частью правильного усвоения протеинов.
Без электростатики водородных связей невозможен синтез белков: при формировании протеиновой молекулы вода обеспечивает ее структуре не только гибкость, но и стабильное состояние. Поэтому только в компании достаточного количества жидкости белок в диете принесет пользу.
Пить тоже нужно правильно – часто, но небольшими порциями (по 30-50 мл), иначе организм не будет успевать освоить воду и начнет выводить ее.
Кофе на диете Протасова разрешен, но без добавок (сахара, меда, молока, сливок).
Также можно (и нужно) пить кефир, но его употребление на протасовке приравнивается скорее к еде, чем к жидкости, и объем выпитого кисломолочного напитка не уменьшает потребности в простой воде.
Пять правил диеты Протасова
- Выбирая кисломолочные продукты, следите за их составом: в нем не должно быть не только подсластителей и красителей, но и крахмала, загустителей и прочей химии.
- Не используйте сахарозаменители и старайтесь избегать «мелких грешков» в виде конфеток, леденцов от кашля, печений и пр. Даже такая крошечная вольность способна взволновать триггеры инсулина, в результате чего вы столкнетесь с приступом голода и тяги к сладкому.
- В активных этапах диеты (первом и втором) не стремитесь к употреблению исключительно обезжиренных продуктов: здоровые жиры необходимы для нормального функционирования тела и даже стимуляции похудения.
- Следите за скрытой солью: выбирайте малосоленые сорта сыра и не злоупотребляйте соевым соусом, который, как считается, разрешен на диете Протасова. Избыток соли способствует задержке в теле воды и провоцирует сердечные заболевания.
- Прислушивайтесь к своему организму: как правило, после того, как скачки сахара в крови сглаживаются, аппетит естественным образом идет на убыль. Нет необходимости съедать все предписанное, если не хочется.
Первый этап диеты Протасова: овощи и молочные продукты
Этот рацион действует в первые две недели диеты Протасова. Объем овощей и молочных продуктов не ограничивается, но важно следить за их соотношением, овощи должны превалировать (пропорция для ориентации – 2:1, на две части овощей – 1 часть молочного). Из молочных продуктов следует выбирать те, жирность которых находится в районе 5%: кефир, домашние сыры, натуральный йогурт без добавок.
Из овощей на первом этапе диеты Протасова необходимо выбирать некрахмалистые – зелень петрушки, укропа, «вершки» сельдерея, листовые овощи, разные виды лука, белокочанную и пекинскую капусту, паприку, баклажаны, бамбуковые побеги, огурцы, стручковую фасоль, цуккини, бамию, спаржу (не корейскую!), артишоки. Есть их можно в любом виде, но желательна минимальная термическая обработка, в крайнем случае – приготовление на пару.
В день разрешено съедать три зеленых яблока и одно яйцо. Рекомендуется употреблять яблоки не в качестве перекуса, а одновременно с одним из основных приемов пищи – этот фрукт имеет относительно высокий гликемический индекс и, будучи съеденным отдельно, может спровоцировать ощущение голода.
Второй этап диеты Протасова: плюс мясо!
По окончании полной второй недели протасовки меню претерпевает изменения: к некрахмалистым овощам и молочным продуктам добавляется 300 гр постного мяса животных или птицы, также возможно употребление филе рыбы. Внимание, 300 гр – вес продукта в сыром виде! Мясо можно запекать без жира, готовить на гриле, пару или отваривать.
С введением в меню мяса количество молочных продуктов желательно сократить приблизительно на треть. Одно яйцо и три яблока сохраняют свои позиции. Продолжительность второго этапа – три недели (полные третья, четвертая и пятая). Судя по отзывам, качественные изменения веса происходят в основном на третьей неделе протасовки.
Третий этап диеты Протасова: выход есть
Выход из диеты Протасова – не менее важный ее раздел, чем первые два «активных» этапа. Именно на этой стадии закрепляется эффект, а худеющий постепенно возвращается в мир «большой еды», увеличивая разнообразие и калорийность потребляемой пищи, но избегая срывов, которыми часто чревато некорректное окончание диеты.
Итак, по окончании пятой недели на протасовке следует:
- уменьшить жирность молочных продуктов и начать добавлять в салаты качественное растительное масло (льняное, оливковое, рыжиковое) в объеме около 3 чайных ложек в день;
- начать завтракать кашей (на воде), добавляя орехи;
- заменить два из трех яблок на любые другие фрукты аналогичного объема или веса (но не бананы, финики или виноград).
Эти замены и добавления должны проводиться постепенно и растянуться на две недели (шестую и седьмую). По их окончании можно пойти дальше и:
- продолжить заменять молочные продукты мясными или рыбными;
- начать вводить в меню легкие овощные и некрепкие мясные бульоны;
- постепенно переходить с обезжиренных молочных продуктов на обычные.
Первые два месяца по окончании основных этапов диеты Протасова крайне желательно не включать в рацион макаронные изделия, картофель, выпечку и любые изделия из белой муки.
Методика Кима Протасова приобрела необычайную популярность в России благодаря простым правилам и обещанному эффекту полной перестройки организма. Больше всего худеющих привлекало отвыкание от сладостей, бутербродов, жареной картошки и пельменей.
История диеты Протасова, дата появления которой точно известна, и которая является авторской, одновременно драматична и трагикомична. В мае 1999 года в кулинарной рубрике издаваемой в Израиле русскоязычной газеты «Русский израильтянин» была опубликована короткая статья, не содержавшая подробного описания правил питания, но подписанная, как метод Протасова.
Считалось, что автор – израильский врач-диетолог Ким Протасов, глубоко просчитал соотношение в рационе основных компонентов пищи – белков, жиров, углеводов и клетчатки. По отзывам, именно это и гарантировало ошеломительные результаты сидящим на диете Протасова.
Настораживало лишь то, что не был предусмотрен выход. Похудевший человек, за 5 недель привыкший к меню диеты Протасова, составленной на каждый день, оказывался предоставленным сам себе. Стратегия выхода была дописана позднее, и в основной своей части является результатом форумного творчества.
Суть
Общее правило любого похудения состоит в том, что необходимо создать дефицит калорий, либо перестроиться на кетогенный путь обмена с лишением организма углеводов, что далеко не безопасно.
Предложенное на диете Кима Протасова меню к кетозу не ведет, для этого в нем предусмотрено достаточное количество углеводов из овощей, яблок и кисломолочных продуктов.
В описании диеты Кима Протасова нет никакого упоминания о энергетической ценности рациона, и даже утверждается, что овощи, сыр и йогурт можно употреблять без ограничения.
Подобные утверждения, встречающиеся и в описаниях других диет, всегда внушают подозрение, расчет здесь скорей на чувство здравого смысла худеющего, который введет ограничения сам.
Ввиду отсутствия подробного описания диеты Протасова, отказа газеты-первоисточника от дальнейшей поддержки и недоступности ее автора методики, методика продолжала жить по своим законам. Обрастая новыми деталями на форумах, она, в каком-то канонизированном виде (зачастую отличном от описанного в первоисточнике), попадала в печатные издания.
А потом разразился скандал. Известная российский киносценарист и драматург Ганна Оганесян (Слуцки) объявила на своей странице в Фейсбуке, что Ким Протасов – это она, и методика опубликована ею за неимением материала для ведущейся ею кулинарной рубрики «Русского израильтянина», и тут кстати припомнилась некогда поведанная подругой диета.
В конце признания литератор обещает, наконец, испробовать меню протасовской диеты на каждый день на себе, «чтобы к среде похудеть кило на 20».
После всего изложенного каждый волен сам решать, подходит ему подобное питание или нет.
Меню
Согласно тексту статьи, меню диеты Протасова можно уложить в нижеследующую таблицу. Здесь представлено меню диеты Протасова на каждый день 1-2 и 3-5 недель.
| Неделя | Продукты |
| 1, 2 | Сырые овощи – без ограничения. Сыры и йогурт жирностью 5% – без ограничения. Куриное яйцо – 1 штука. Зеленые яблоки – 3 штуки. Чай, кофе (без сахара) – без ограничения. Вода -2 литра. |
| 3, 4, 5 | Сырые овощи – без ограничения. Сыры и йогурт жирностью 5% – (немного сократить по сравнению с 1 и 2 неделями). Жареное мясо, рыба, курица, индейка (300 г). Куриное яйцо – 1 штука. Зеленые яблоки – 3 штуки. Кофе, чай (без сахара) – без ограничения. Вода -2 литра. |
Нет смысла расписывать имеющееся меню по дням, так как в диете Протасова рацион одного дня похож на рацион всех последующих. В российских реалиях недоступный сыр жирностью 5% был заменен творогом аналогичной жирности. Также на всевозможных форумах предлагались и иные модификации меню.
По отзывам уже прошедших диету Кима Протасова, такое однообразие тяжело вынести, но результат мотивирует на продолжение.
Калорийность
Оценим ориентировочно калорийность меню протасовской диеты.
4 порции салата (общим весом 150-200 г каждая) из капусты, моркови, свеклы, перца, томатов, огурцов и лука (в разных комбинациях и сочетаниях) обладают калорийностью порядка 300-400 ккал, одно яйцо доставит организму 80 ккал, а 3 яблока – еще 200 ккал.
Если определить количество йогурта (кефира) жирностью 5% в 0,5 литра, будет усвоено еще 350-400 ккал. Итого не больше 1000-1100 ккал, что не дотягивает даже до рекомендуемого значения калорийности рационов похудения в 1200 ккал.
Интересно! Сторонники протасовской диеты утверждают, что калорийность составляет 1500 ккал. Однако, подобное возможно, если дополнительно к выше обозначенному количеству продуктов добавить еще 1 кг овощей и кефира.
Про 5% сыр, впрочем, придется забыть – такого пищевого продукта просто не бывает, минимальное содержание жиров в сырах 9-10%. Не следует забывать, что автор (об этом позднее) – не профессионал, и вряд ли глубоко ориентировался в составе рекомендованных продуктов.
Таким образом, мы оценили калорийность меню первых двух недель диеты Протасова. В последующие (и завершающие) 3 недели добавляется 300 г жареного мяса (птицы, рыбы). Здесь все уже зависит от количества впитавшегося в мясо при жарке жира, и калорийность 300 г жареного мяса может превысить 1000 ккал.
В то время, как худеющие, знакомые с обычно рекомендуемыми правилами кулинарной обработки продуктов, готовы ограничиться 300 г отварной куриной грудки, что означает всего лишь 350 ккал. Вряд ли подобный разброс способствует унификации результатов про следовании диете Протасова.
Если, как рекомендовано в описании, за счет мясных продуктов несколько сократить количество йогурта, общая калорийность меню на каждый день по диете Протасова возрастает на 200-300 ккал, что только притормозит похудение на фоне снизившегося уровня обменных процессов в организме.
Тем более странным выглядит утверждение, что основная потеря веса приходится на последние две недели питания (автор не рискует привести даже приблизительную цифру потери веса, указывая, что «за пять недель вы похудеете ровно настолько, насколько вам это полезно»). Критерий полезности также не указан.
Противопоказания
К диете Протасова существуют противопоказания, она подходит не всем.
Препятствуют ее соблюдению:
- аллергия на белки молока;
- непереносимость лактозы (молочного сахара);
- сердечно-сосудистые заболевания и заболевания почек (противопоказано обильное питье);
- колиты, гастриты и язвенная болезнь (противопоказаны сырые овощи);
- беременность и грудное вскармливание (недостаточная для развития плода и лактации калорийность).
Польза и вред
К достоинствам диеты можно отнести:
- доступность: все позиции из списка продуктов диеты Протасова легко достать и не затратно приобрести;
- сбалансированность рациона, помимо растительных белков, в нем присутствуют и животные (первые 2 недели за счет кисломолочных продуктов и яйца, последние 3 недели дополнительно за счет мяса);
- количество жиров не ниже минимальной нормы, за счет йогурта, жареного мяса и яиц;
- в продуктах диеты достаточное количество пищевых волокон (клетчатки) за счет яблок и овощей, что исключает возникновение запоров, обычных для малоуглеводных режимов питания;
- с растительной пищей в организм поступают водорастворимые витамины, с йогуртом, яйцами и мясом – жирорастворимые;
- овощи содержат достаточное для поддержания организма в течение 5 недель количество минеральных веществ.
Однако, диета Протасова способна принести также и вред. К недостаткам можно отнести:
- одинаковые рекомендации для всех худеющих, вне зависимости от степени ожирения;
- отсутствие коррекции калорийности рациона по ходу похудения в зависимости от результатов;
- отсутствие ограничения на количество употребляемых овощей и йогуртов трактуется как возможность сведения этого количества к минимуму, что ведет к снижению уровня обменных процессов;
- по отзывам, необходимость съедать большое количество сырых овощей на диете Кима Протасова может отрицательно сказаться на состоянии желудка.
Эффект и результаты
Судя по описанию, калорийность диеты Протасова не превышает 1500 ккал, и, при соблюдении правил диеты обеспечивается дефицит калорий порядка 1000 ккал. Это гарантирует сброс в первую неделю порядка 2 кг веса, из них 1 кг за счет установления нового водно-солевого баланса.
В дальнейшем вес снижается в среднем на 1 кг в неделю со снижением темпов похудения к концу диеты до 0,5 кг в неделю. Впрочем, все определяется индивидуальными особенностями, уровнем энерготрат (физической активностью), и фактическим количеством потребляемых на диете продуктов.
Из-за отсутствия подробного меню на диете Кима Протасова, пользователи широко трактовали возможность употреблять любое количество овощей и йогуртов, и, либо практиковали низкокалорийное питание (с ухудшением состояния кожи, волос и ногтей), либо не могли снизить вес.
В среднем, по результатам 5 недель диеты Кима Протасова, избавиться от 5 кг веса вполне реально, что соответствует «ужатию» на один размер одежды. Возможно, для некоторых это и являлось целью следования диете.
По отзывам, удержать потерянные в результате протасовской диеты килограммы достаточно затруднительно, но возможно.
Отзывы
Галина: «Честно отсидела на протасовке 5 недель, потеряла 7 кг, а по объемам талия уменьшилась на 5 см, а бедра на 6 см. Уже меньше хочется конфет и пирожных, а я еще та сладкоежка. Надеюсь, что после выхода из диеты и вес не вернется, и тяга к сладкому пропадет окончательно.»
Вероника: «С такой мощной мотивацией, как у меня (через 3 месяца свадьба), было бы странно, если бы диета не сработала. Потеряла 6 кг, готова к выходу. Год назад, тоже на протасовке, ушло 8 кг, но я тогда совсем мало ела. Составила индивидуальное меню по диете Протасова на неделю. От яиц отказалась, и вскоре все килограммы вернулись. В этот раз надеюсь на удержание, буду тщательней следить за весом.»
Выводы
Диета Протасова, благодаря разрешенным продуктам, относится к сбалансированным по пищевым компонентам, и при отсутствии экстремального к ней подхода позволяет похудеть на 5-6 кг с последующим удержанием результата.
Однако, существуют и противопоказания к диете Кима Протасова; до ее начала следует подробно изучить ограничения, а также при ухудшении самочувствия, следует показаться врачу.
История читательницы “Как я сбросила 18 кг за 2,5 месяца”
Я всю жизнь была толстой, страдала из-за лишнего веса. В магазинах одежды выбирала размер L , который к 25 годам превратился в XL и продолжал расти. Я могу долго рассказывать, как пыталась бороться со своими 30-35 лишними килограммами: и диеты, и голодовка, и физические нагрузки, даже таблетки и какие-то заговоры. Эффект был кратковременный, либо отсутствовал вообще. Короче, отчаяние, депрессия и практически смирение со своим огромным весом. Но однажды я наткнулась на… шоколадку, которая помогает худеть! Попробовать ее мне ничего не стоило – шоколадки я люблю. Заказала, съела. И вес пополз вниз!! Это похоже на мистику, но это так. Я стала изучать вопрос, и поняла, как это все работает. Девчонки, попробуйте! Я уже 18 кг скинула за 2,5 месяца. И продолжаю. Дело ваше, но вы ничего не теряете, кроме веса, разумеется. Попробовать шоколад Choco Burn для похудения за 147 рублей.