Есть ли польза от красной свеклы

Обычно диетологи рекомендуют употреблять овощи в свежем виде. Но свекла — другое дело. Этот уникальный корнеплод после тепловой обработки практически не лишается своих полезных свойств, и, более того, даже приобретает новые.

А еще свекла замечательно сочетается практически со всеми продуктами и способствует их лучшему усвоению. Чтобы сполна оценить все ее эффекты на столе багровый плод должен появляться хотя бы дважды в неделю. Также важно отметить, что, несмотря на яркий окрас, на свеклу, вопреки когда-то распространенному мнению, практически никогда не возникает аллергическая реакция. Все чаще ее советуют кушать даже маленьким детям и беременным женщинам.

Польза и вред вареной свеклы при похудении

Вареная свекла рекомендуется для снижения веса по ряду причин:

• надолго насыщает;
• клетчатка продукта действует как «щетка», выводя из организма токсины;
• за счет насыщенности калием и магнием усиливается функция почек и из организма уходит лишняя жидкость;
• антиоксидант бетаин активирует энергетический и жировой обмены.

Отварной корнеплод также способен нормализовать кислотно-щелочной баланс организма, смещение которого специалисты называют одной из главных причин быстрого набора веса после выхода из диеты.

Не рекомендуется при похудении съедать больше 500-700 г вареной свеклы в сутки, так как она может спровоцировать диарею. Также плохо сочетается овощ с чаем для похудения, если напиток характеризуется слабительным эффектом.

Видео по теме:

Польза и вред салата с вареной свеклой и морковью

Для наилучшего усвоения витаминов такое блюдо рекомендуется заправлять нерафинированным растительным маслом либо сметаной не менее 15 % жирности.

Оба корнеплода содержат ценнейшие красители:

• морковь — каротин, преобразующийся в организме в витамин А;
• свекла — антоцианы, по эффективности не уступающие тем, что есть в красном винограде.

Этот салатик способен на многое, включая:

• улучшение зрения и профилактика катаракты в пожилом возрасте;
• укрепление иммунитета;
• снижение вероятности ракового перерождения клеток;
• повышение выработки гемоглобина;
• кожа становится моложе, более упругой.

Диетологи рекомендуют такой салатик, заправленный ореховым маслом, будущим мамочкам и женщинам с ПМС для нормализации гормонального фона и защиты нервной системы за счет профилактики дефицита полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Будет полезно блюдо и спортсменам как источник аминокислот (триптофан, глицин, тирозин), необходимых для синтеза мышечных волокон и хорошей выносливости.

Этот салат — лучшая еда при гриппе и бронхите, грозящих осложнениями для дыхательной системы. Оба овоща действуют при этих заболеваниях как:

• жаропонижающее;
• противовоспалительное;
• обезболивающее;
• противоотечное.

При переедании салат может вызвать пожелтение кожных покровов, что объясняется переизбытком в организме каротина. Это не страшно, но на время от блюда придется отказаться.

Видео по теме:

Польза и вред вареной красной свеклы

В народной медицине свекла известна как эффективное антигельминтное средство, но это сырая. Вареный овощ предотвращает заражение паразитами при употреблении прошедших недостаточную тепловую обработку рыбы или мяса животных.

Отварная или запеченная красная свекла не противопоказана при сахарном диабете и, более того, может понижать уровень глюкозы и повышать чувствительность клеток к инсулину.

Корнеплод богат крахмалом, за счет чего:

• понижает уровень холестерина;
• действует как обволакивающее и заживляющее на слизистые ЖКТ.

Салат из отварной свеклы с черносливом и орехами рекомендуют есть при сердечно-сосудистых заболеваний для:

• нормализации ритма;
• уменьшения ломкости сосудов;
• предупреждения тромбообразования.

Употребление вареной красной свеклы следует ограничить при хроническом пониженном артериальном давлении (гипотонии).

Видео по теме:

Польза и вред вареной свеклы для печени

Бетаин в составе вареной свеклы обладает свойством регенерировать ткани печени. Еще отварной овощ:

• способствует накоплению в печени витамина D;
• предотвращает ожирение органа;
• ускоряет кровоток, что буквально омолаживает клетки;
• усиливает насыщение крови кислородом, что предупреждает гипоксию органа;
• принимает участие в синтезе печенью белков иммунитета;
• нормализует количество вырабатываемой желчи.

И наконец, стоит сказать, что вареная свекла в отличие от свежей не содержит специфических токсичных (пусть и в малой мере) для печени соединений.

Видео по теме:

Лучше отказаться от вареной свеклы при наличии в желчных протоках печени камней или песка.

Свекла, польза и вред для организма которой заключается в химическом составе, известна многим. Благодаря высокой степени хранения овощ встречается на прилавках магазинов практически круглый год. Растение относится к семейству амарантовых и бывает однолетним, двухлетним или многолетним. Еще во втором веке до нашей эры его культивировали в Вавилоне и Древнем Египте, сначала использовали листья в качестве лекарственного снадобья, а затем распробовали корешки, которые и по сей день остаются частым гостем на многих столах.

Полезные свойства свеклы для организма

Химический состав говорит о пользе свеклы. Она незаменима в зимний и ранневесенний период авитаминоза, ведь хранится долго, не теряя свойств. Овощ богат витаминами Е, С, Д, РР, Р, группы В. Содержит цинк, йод, железо. Калорийность свеклы только 40 ккал, что позволяет использовать ее при различных диетах и правильном питании.

Полезные свойства свеклы обоснованы минеральным составом. В ней содержится:

• калий;
• кальций;
• магний;
• фтор;
• марганец;
• фосфор.

При каких заболеваниях полезна свекла

Такой богатый состав объясняет полезность свеклы для организма человека. Расстройства, при которых применяют корнеплод и листья:

• Сердечно – сосудистые заболевания: улучшает работу кровеносных сосудов, делает их эластичными и крепкими, снижает уровень гомоцистеина.
• Гипертония и атеросклероз. Основное предназначение свеклы при этих заболеваниях – профилактика, но она понижает артериальное давление, улучшает усвояемость белков, регулирует жировой обмен. Отвар из листьев свеклы пригодится при атеросклерозе.
• Язва желудка. Мякоть овоща используется как противовоспалительное средство наружно и внутренне.
• Польза свеклы выражается в антиоксидантных свойствах: очищает организм, выводит шлаки, токсины, вредные металлы и плохой холестерин.
• Немало народных рецептов для очищения печени основано на главном ингредиенте – свекле (корнеплоде и листьях).
• Овощ благоприятен для пищеварения: при запорах, нормализуя стул и перистальтику кишечника, улучшает переваривание пищи и обмен веществ.
• Корнеплод улучшает работоспособность и увеличивает приток крови к мозгу.

Свекла, полезные свойства которой на этом не заканчиваются, укрепляет иммунитет, за счет высокого содержания витамина С. Содержит много углеводов, фруктозы, глюкозы и сахарозы, улучшает зрение, благодаря витамину А. Она снижает риск образования злокачественных опухолей, уменьшает течение уже имеющихся.

Какая еще есть польза у свеклы

Овощ используется и в косметологии, польза свеклы применяется в масках для лица, справляющихся с бородавками, веснушками и пигментными пятнами. В промышленных масштабах ее добавляют в увлажняющие крема, шампуни от перхоти или выпадения волос. На ее основе составляется немало диет.

Для мужчин свекла является ценнейшим овощем. Предотвращает возникновение аденомы простаты, потому показана тем, чей возраст превышает 50 лет, повышает потенцию и стимулирует все мышцы. Хорошо выпивать свекольный сок перед предстоящей физической нагрузкой.

Полезные свойства свеклы для женщин выражаются в обезболивающих свойствах. Она снижает чувствительность и болезненность при критических днях, облегчает состояние при климаксе.

Для детей свекла разрешена с шести месяцев, может использоваться как натуральное слабительное средство. Малышам желательнее кушать вареную свеклу, так как в сырой содержится больше нитратов и фруктовых кислот, раздражающих желудок и кишечник. Вот в чем заключается польза для организма сырой свеклы.

При варке часть витаминов и кислот разрушается, а микроэлементы сохраняются. А сколько калорий в свекле отварной? Не намного больше, чем в сыром продукте – около 50, потому смело употребляйте ее в таком виде даже при диетах. А вот для печени свекла полезна в любом варианте. Она уничтожает патогенную микрофлору и снимает воспаление.

Свекольный сок – есть ли польза

За счет высокой концентрации свекольный сок содержит максимальный состав витаминов, микроэлементов и прочих веществ, что одинаково полезно и для мужчин и для женщин. Повышает количество эритроцитов в крови, очищает от шлаков и токсинов, часто применяется при заболеваниях крови. Его желательно употреблять вместо лекарств при гипертонии, проблемах с сосудами и повышенном холестерине.

Те, кто любит свекольный сок, реже подвержены вирусным заболеваниям, имеют больше сил и энергии. Он улучшает цвет лица, восполняет недостаток йода в организме, стимулирует лимфосистему. Свежевыжатый сок используется даже при лечении насморка: три раза в день закапывается в обе ноздри по две капли. Не забывайте, что настоящую пользу принесет только свежий сок, не доверяйте рекламным уловкам и не покупайте пакетированный продукт, он может принести вред.

Существуют ли противопоказания и вред у свеклы

Продолжая рассматривать пользу и вред красной свеклы, обязательно нужно сказать о противопоказаниях, которые бывают достаточно ощутимы:

• Не используете в пищу при пониженном артериальном давлении, увеличенной кислотности желудка, мочекаменных заболеваниях.
• С осторожностью относитесь к овощу при остеопорозе, ведь он ограничивает усвоение кальция в организме.
• За счет содержания сахаров свекла категорически запрещена при сахарном диабете.
• А из-за выраженного слабительного эффекта не ешьте ее при частых поносах.

Вот в чем проявляется вредность свеклы. При беременности или кормлении грудью она станет незаменимым источником витаминов и микроэлементов, но если отсутствуют описанные выше заболевания. Не забывайте и о разумных количествах, ведь любой продукт сверх меры приведет к негативным последствиям.

Как выбрать и хранить свеклу

При выборе овоща ориентируйтесь на внешний вид. Он должен быть без повреждений, гнили, плотным, красного цвета. Зеленые побеги у основания свидетельствуют о молодости корнеплода. Хранится он, как и картофель очень хорошо. На хранение отбирайте плотные и качественные экземпляры, сложить их можно в ящики с песком или опилками. Температура оптимальна от 1 до 4 градусов, а влажность воздуха не более 90 %. Других особых условий для сохранения всей пользы свекла не имеет.

Как правильно употреблять свеклу

Употреблять в пищу свеклу лучше в вареном виде или в других блюдах. Термическая обработка удалит лишние нитраты и кислоты. Ее можно есть как перекус, гарнир к мясным блюдам. Очень вкусен салат с ней с добавлением различных ингредиентов: чернослива, моркови, яблок. А знаменитый борщ и винегрет не оставят равнодушным даже самых ярых противников овощей.

Сырая свекла также полезна, но ее следует ограничить, особенно при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Лучше натереть ее на терке и дать настояться, а после смешать с другими ингредиентами, например, в салате.

На зиму овощ маринуют, что сохранит ее полезные свойства. Некоторые повара готовят и десерты из сладкого корнеплода: мармелады, пирожные, желе.  С помощью соковыжималки изготавливается полезный сок или смузи в сочетании с другими продуктами.

Ботву добавляют в салаты, супы, запеканки, ведь она также содержит колоссальное количество витаминов и микроэлементов.

Мякоть корнеплода наносят и наружно при прыщах или угрях, на раны, трещины или порезы и дать высохнуть, а соку впитаться.

Виды свеклы и в чем их отличия

Свекла отличается своей неприхотливостью, ее любят выращивать агрономы и дачники на своих участках. Созревает овощ в августе и сентябре.

Сортов очень много, основные – это кормовая, сахарная и листовая, у каждого собственное предназначение. Чем отличается сахарная свекла от кормовой визуально скажет не только опытный садовод или агроном, но и обычный обыватель. В магазинах мы вряд ли встретим последнюю. В привычном многим виде сладкий корень называется столовым.

Специальная кормовая свекла, предназначенная для откорма скота. Разница между сахарной свеклой и кормовой видна невооруженным глазом: первая светлая вытянутой цилиндрической формы и выращивается для получения сахара, вторая крупная и мясистая. Отличие сахарной свеклы от кормовой – ее размер, форма и предназначение.

Отличие сахарной свеклы от кормовой заключается не только во внешних особенностях. В последней гораздо меньшее содержание сахара, но, несмотря на это, сахарную свеклу также используют как корм для животных.

Листовой сорт славится листьями, в которых заключена основная польза. Она зачастую используется для приготовления салатов.

Свекла – очень сладкий и вкусный корнеплод, потому становится любимцем даже у маленьких детишек, не переносящих большинство овощей. Богатый химический состав делает ее отличным помощником при многих заболеваниях, однако, помните и о противопоказаниях, ведь везде главное – это мера.

Чем и кому полезна красная свекла

Свекла как овощ известен каждому. Да она вкусная и полезная потому что в ней много витаминов. Но в то же время людям с определёнными болезнями сладкий овощ может быть вреден. В этой статье хотелось бы рассмотреть все основные плюсы и минусы красной свеклы.

Для начала немного истории

Обширные упоминания о популярности свеклы датируются 2000 г. до Н. Э. люди уже тогда её активно выращивали. Правда первоначально использовались листья овоща. В основном для лечебных целей. Лишь немного позднее человек оценил вкус и полезность самого плода. В средневековье люди использовали свеклу как профилактическое средство против чумы. На данный момент известны три основных вида свеклы: кормовая, сахарная и обыкновенная. Которые активно культивируются на пяти континентах.

Какую пользу здоровью приносит красная свекла?

Пищеварение

Употребление свеклы нормализует и улучшает всю пищеварительную систему. Способствует заживлению язвы желудка. Очень полезна свекла для восстановления перистальтики кишечника. Помогает при запорах.

Иммунитет

Благодаря витаминам и минералам (особенно витамину С) этот овощ становится незаменим для иммунной системы. Особенно актуально это становится в зимне-весенний период, когда не хватает фруктов.

Сердечно-сосудистая система

Падает уровень холестерина в крови благодаря клетчатке, содержащейся в красной свекле. Бетаин и магний в свою очередь нормализуют работу всех кровеносных сосудов. Помогают снизить артериальное давление и способствуют усвоению белков. Витамин Р помогает сосудам стать более прочными и эластичными.

Антиоксидант

Употребляя периодически свеклу, вы очищаете организм от накопившихся в нём токсинов, шлаков и излишков холестерина. Полезные компоненты, содержащиеся в овоще, защищают от воздействия тяжелых металлов и радиоактивности.

Печень

Уже давно известно, что свекла обладает способностью восстанавливать и обновлять клетки этого жизненно важного органа. Существует множество препаратов для очищения печени в основе которых присутствует свекла.

Косметология

Свекла используется в изготовлении шампуней, кремов и масок для кожи. Есть рецепты для похудения в основе которых лежит этот бордовый овощ. И судя по отзывам достаточно результативные. При сведении бородавок и веснушек тоже применяют свеклу.

Работоспособность

Эксперименты учёных доказали, что свекла оказывает допинговое воздействие на организм человека. Группа спортсменов, выпивающих свекольный сок перед тестами показывала наилучший результат. Только не стремитесь улучшить свою работоспособность покупая в магазине красивую упаковку свекольного сока. Это далеко не тот сок. Все полезные свойства этого напитка находятся только в свежевыжатом виде.

Женщинам

Доказано, что климактерический период женщинами лучше переносится если они пьют сок из свеклы, а не используют синтетику, продающуюся в аптеках в виде гормональных препаратов. Тот же сок делает менструальный цикл более безболезненным. Ну а то, что свекла оказывает на организм омолаживающий эффект известно с древних времён.

Мужчинам

Стимуляция мышц перед тяжёлой нагрузкой, восстановление сил, потенция и профилактика аденомы простаты – это лишь минимальный список полезных свойств свежевыжатого сока из свеклы.

Детям

Сразу предупрежу о том, что детям до полугода категорически воспрещается давать сок из свеклы. Для более старших детей лучше слабительного средства чем свекла сложно придумать.

Сырая или варёная?

Разберём в каком виде свекла наиболее полезна.

В сыром овоще находятся все витамины, бетаин, клетчатка и пектин. Но также содержатся нитраты (природные и химия) и фруктовые кислоты чаще всего раздражающие наш кишечно-желудочный тракт.

Да при варке часть витаминов гибнет и фруктовых кислот становится меньше. Но при этом уничтожается большая часть вредоносных нитратов. А самое главное сохраняются такие наиважнейшие элементы свеклы, как пектин, бетаин и клетчатка.

Из этого сравнения видно, что варёный овощ по полезным качествам всё-таки лучше сырого.

Кому может нанести вред красная свекла?

Людям с сахарным диабетом

Учитывая то, что свекла является самым сладким овощем и содержание сахара в ней достигает 25 процентов. То диабетикам этот продукт в лучшем случае нежелателен.

Людям с пониженным артериальным давлением

Свекла и так достаточно хорошо понижает давление и объяснений на эту тему думаю не нужно.

Людям с повышенной кислотностью желудка

Свекла в сыром или варёном виде сильно повышает кислотность.

Людям с мочекаменными болезнями

Интернет пестрит рекламными объявлениями о продаже лекарственных препаратов на основе свекольного сока. Не верьте такой информации – это не более чем миф. Свекла в любом виде не способна воздействовать на камни в почках или мочеполовом пузыре.

В принципе все основные плюсы и минусы свеклы перечислены и можно сделать вывод, что этот овощ не только вкусный, но и полезный. Способный служить в качестве профилактики многих болезней.

Источник: Добрый сайт