Гарбузовая каша вред и польза и вред

Рецепт приготовления тыквенной каши

Часто у меня спрашивают «какая каша полезнее», и что актуально есть зимой в отсутствие большого разнообразия не дорогих и полезных продуктов, и ответ на эти вопросы конечно каша из гарбуза (тыквы, кабака). А тем временем, на улице уже поздняя осень, быстро начинает холодать, и из магазина постепенно начинают пропадать летние и такие полезные овощи и фрукты, многие люди начинают переходить на зимний более калорийный рацион и сейчас каша из гарбуза становиться очень актуальной. Ведь зимой в еду все чаще начинают идти различные и часто не очень полезные каши, употребляется все больше мяса, вареная картошка и подобные продукты.

Но конечно, у нас как всегда есть более полезные альтернативы и сегодня мы поговорим о рецепте приготовления тыквенной каши, или как часто говорят в народе или селах гарбузовой каше или каше из кабака. Как вы уже надеюсь догадались, тыква, кабак и гарбуз это все названия одного и того же вкусного и полезного овоща, который так любят взрослые и дети за сладкий и очень нежный вкус.

А тем более, и день подходящий для написания такой статьи. В канун дня страха или дня всех святых, когда пугающая тыква с горящими глазами становиться самым популярным овощем на планете, просто нельзя не приготовить вкусную и полезную кашу из кабака. Ну действительно, куда то же надо девать вкусные излишки от производства подобных средств массового устрашения.

Гарбузовая каша рецепт с фото

О пользе тыквы и каше из гарбуза (кабака) говорить можно очень много, для этого понадобиться написать не одну страницу, и даже отдельную статью что я и сделаю. Но сейчас лучше сосредоточимся на рецепте гарбузовой (тыквенной) каши с моими фотографиями. Тем более каша из гарбуза в этот раз получилась как всегда очень вкусной, рецепт очень простым, да и фото достаточно неплохими.

Могу смело сказать, что это действительно самый простой рецепт гарбузовой, кабаковой и тыквенной каши, который вообще можно себе представить. И взят он не с сайтов по кулинарии, а из своего опыта приготовления каши из гарбуза. А экспериментов по приготовлению у меня было довольно много, так как я сам её очень люблю, и она очень простая и быстрая в приготовлении.

Ну и конечно каша из тыквы (гарбуза) наверно самая полезная каша из всего большого многообразия существующих каш. Потому что она даже и не каша в нормальном значении этого слова, так как мы не добавляем ни какую крупу, семян или зерен, по сути это вареный овощ, который уж точно полезен, в отличие от настоящих каш, насчет  полезности которых все еще ходит множество споров.

И так мы начинаем, что же нам понадобиться в рецепте приготовления тыквенной каши с фото. Конечно не надо быть прорицателем или экстрасенсом чтобы догадаться что нам понадобиться  гарбуз (тыква, кабак), для пробы хватит и одного килограмма. Но что еще спросите вы, а на самом деле это все.

Кроме этого, нам нужна будет только чистая вода, кастрюля, давилка для пюре или терка и все. По желанию можно будет добавить немного меда или сахара, чтобы сделать нашу гарбузовую кашу еще более сладкой.

Как приготовить гарбузовую кашу

Надеюсь вы уже самостоятельно выбрали небольшой кусочек гарбуза для каши, при выборе достаточно знать чем тыква более красная, тем она считается более хорошей и вкусной. Но как по мне даже из беловатой тыквы получается довольно вкусная тыквенная каша. А многие гурманы и придирчивые хозяйки пробуют тыкву и в сыром виде на рынке при покупке, это также вариант выбрать вкусную тыкву.

В сыром виде гарбуз есть не вредно, а даже наоборот очень полезно. Мы еще сделаем отдельно пару рецептов блюд для сыроедов, из сырого гарбуза. А сейчас мы будем его готовить чтобы получить теплую вкусную гарбузовую кашу. Для начала хорошо моем тыкву, очищаем её от семян и выскребаем ножом мягкие внутренности, которые есть не надо, а затем срезаем ножом с нее кожуру. Только осторожно не порежьте себе руку, тыквы обычно довольно твердые, и делать это не так уж и легко.

Итак, гарбуз мы почистили, теперь надо порезать его на небольшие кусочки, чтобы каша быстрее сварилась, либо даже трем кабак на терку, так каша будет вариться еще быстрее, но это лишнее действие в нашем рецепте. Поэтому я для упрощения просто порезал ножом на средние кусочки и поставил вариться в широкой кастрюле. Внимание если вы не используете терку, то в конце приготовления каши вам понадобиться обычная мялка для пюре, если у вас её нет в хозяйстве, лучше все-таки натереть тыкву на терку.

Когда мы порезали гарбуз и поставили вариться отдельное внимание следует уделить количеству воды в кастрюле, воды должно быть как можно меньше, чтобы она еле еле покрывала кусочки кабака как на фотографии.

Чем меньшими будут кусочки, тем плотнее вы их сможете положить, избегая лишней воды, которая нам совсем не к чему.

Как варить гарбузовую кашу

Варить гарбузовую кашу надо не долго, конечно это зависит от сорта и качества кабака, а также от его спелости. Но обычно хватает подождать 5-10 минут после того как вода в кастрюле закипит.

После этого можно начинать мять кусочки тыквы обычной мялкой для пюре. Что бы узнать, готова тыква или нет, можно её проткнуть ножом, если тыква уже мягкая, значит пора делать из нее «овощное пюре».

Мять тыкву надо хорошо, чтобы не оставалось комочков, как делают хозяйки и в обычном картофельном пюре. На фотографии вы можете увидеть этот процесс, а итог на главной фотографии к статье.

Конечно, если вы терли гарбуз на не крупной терке, а потом варили, то мять его уже не надо. Хотя можно, если вам кажется, что каша состоит из слишком крупных частичек. После этого кашу из гарбуза надо еще немного варить, буквально 3-5 минут.

А на последнем этапе приготовления гарбузовой каши, мы выключаем газ, накрываем плотно крышкой, и оставляем её томиться и остывать уже при своей температуре. Пройдет всего 15-20 минут как каша будет готова, это время можно за ней не смотреть и провести его с пользой. Делаться этот этап для того, чтобы меньше варить сам кабак, ведь вы помните из статей о принципах здорового питания которую можно перечитать, что чем меньше мы варим еду, тем она полезнее.

Гарбузовая каша с манкой

Если гарбузовая каша оказалась все-таки слишком жидкой то можно добавить в неё немного манки, этот вариант получается даже вкуснее обычного и намного гуще, и более похож на обычную кашу.

Но с манной крупой рецепт к сожалению менее полезный, так как манка вообще не полезный продукт, поэтому в этот раз я не добавлял манку. Но вы можете это делать, если это для вас не принципиально. Я раньше клал манку почти всегда, а теперь больше привык к более простому и полезному способу приготовления каши из гарбуза.

Каша из гарбуза

Все вкусная и полезная каша из гарбуза готова, к тому же она получилась достаточно красивой, за счет почти ярко красного цвета хорошего спелого гарбуза. Гарбузовую кашу  можно подать в красивой тарелке и добавить в неё меда или сахара для сладости. Хотя есть её можно при желании даже без меда, гарбуз и так достаточно сладкий. Такое блюдо можно даже сварить на костре в походе, так как оно очень простое в приготовлении, и не требует особого мастерства или талантов.

В любом случае каша из гарбуза имеет много преимуществ, она одна из самых полезных и быстрых в приготовлении каш, а ингредиенты для нее вы можете сорвать на своем огороде, в отличие от любой другой каши. Варите гарбузовую кашу для себя и друзей, получайте удовольствие и будьте здоровы, чего я вам и желаю.

Хотя такая каша из гарбуза простая и вариться в основном не для званых обедов, а просто для себя без лишней вычурности. А для кого этот рецепт показался слишком простым или скучным, скоро будет еще несколько рецептов гарбузовой каши с пшеном или гарбузовой каши с рисом, и даже сырников с кусочками гарбуза, а этими рецептами каш и необычных блюд, вы уж точно сможете удивить любого даже сильно искушенного гурмана, и они кстати полезнее чем рецепт каши с манкой, если вы его все-таки решили сделать.

Ну а пока, на нашем портале обучения и саморазвития вы можете узнать все о пользе тыквы и тыквенного сока или научиться правильно жарить здоровую яичницу и правильно варить гречневую кашу.

Рецепт каши с тыквы для любой кухни

Сейчас среди домохозяек набирают популярности рецепты тыквенной каши, сваренной на молоке. После нескольких экспериментов, сделали вывод, что лучше всего подойдет тыква сорта «Мускат».

Каши с тыквой именно из этого сорта обладают лучшими вкусовыми качествами, как в холодном, так и в горячем виде. Кстати, вкусная тыквенная каша получается и без мультиварки, на любой простой кухне. Кашу можно приготовить не только из чистой тыквы, но и разбавить различными крупами.

Это делается для того, чтобы забрать избыток влаги, которую выделяет каша с тыквой в процессе варки.

Лучше всего по таким характеристикам подходят пшено, рис, манная или кукурузная крупа и овсянка. В различных рецептах используются различные добавки, по типу меда, орехов, чернослива и кураги, а также традиционный изюм, но нет расхождений в вопросе, как варить тыквенную кашу.

Представляем вашему вниманию рецепт с сопровождающими фотографиями из категории «Тыквенная каша на молоке». Итак, как же варить тыквенную кашу на молоке? Также вы можете добавить овсянку и приготовить овсяную кашу с тыквой рецепт на молоке.

• Список ингредиентов
• Ход приготовления
• рецепт
• Польза и вред

Список ингредиентов

Ход приготовления

1. Тыкву необходимо очистить, порезать на примерно одинаковые небольшие кубики и сложить в кастрюлю.

2. Затем туда же выливаем воду (еще должно быть мало – чтобы успела выкипеть) и варим тыкву на сильном огне при закрытой крышке, около 10 минут (пока тыква не станет мягкой).

3. Если остались излишки воды – слейте. Затем разомните отваренную тыкву, превратив ее в однородную массу (как на фото).

4. После заливаем молоком (предварительно убавив газ под кастрюлей) и ждем, пока эта смесь закипит (примерно 10 минут).

5. Выкладываем сверху заранее подготовленный рис, высыпаем сахар и соль (по желанию) и оставляем вариться около получаса, до полной готовности риса.

6. Как только тыквенная каша будет готова, убираем ее с огня, кладем сверху сливочное масло, накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 15. Как видите, приготовить тыквенную кашу совсем не сложно.

рецепт

Каша с тыквой позволяет сохранить все необходимые элементы в малоизмененном виде. Особенно славится тыква как кладезь калия, кальция и каротина (оранжевый пигмент растений). У каждой домохозяйки есть свой личный рецепт тыквенной каши. Для части блюд овощ необходимо заранее отварить или потушить, в некоторых рецептах требуется сделать из полезной тыквы пюре в блендере.

А некоторые блюда можно сварить и выложить в саму тыкву! А изобилие добавок делает кашу из тыквы – одной из любимых в семье. Особенно после указания ее непосредственной пользы. Но не стоит обнадеживаться слишком сильно – даже такая безобидная молочная тыквенная каша может нанести определенный вред.

Польза и вред

Не возникает сомнений в пользе тыквы. Она занимает лидирующие позиции среди овощей по количеству необходимых организму веществ, различных минералов, а так же витаминов нескольких групп (В, Е, С), включая даже витамин Т, который весьма редок в составе овощей.

Низкое содержание калорий ставят ее в первые ряды списка продуктов людей на диете. Польза тыквенной каши просто очевидна. Еще одним плюсом является большой список рецептов, в которые входит тыква, как важный и полезный компонент.

Но стоит отметить, что каши из тыквы лидируют в этом перечне.

Также тыквенная каша: понижает давление, укрепляет сердечную мышцу, так как содержит кальций.

Большое количество микроэлементов, типа магния, натрия, серы, железа, фтора и меди – позволяют тыкве укреплять нервную систему и сосуды, очищать почки, желудок и печень (но не стоит переусердствовать – избыток пользы тоже вред!).

Помогает в нормализации обменных процессов и процессов кроветворения. Но есть небольшой перечень заболеваний, которые несовместимы с употреблением тыквенной каши (тем более на молоке!). Несоблюдение некоторых мер предосторожности может нанести вред вашему здоровью.

Если вы страдаете диабетом, гастритом с пониженным уровнем кислотности или язвами желудка либо двенадцатиперстной кишки – стоит воздержаться от приготовления блюд по рецептам, в которые входит этот оранжевый овощ – это несет потенциальный вред. Но он достаточно мал, чтобы показать, насколько полезен он, как питательный и диетический продукт.

И все таки, сколько калорий в тыквенной каше? Если использовать рецепт, в котором дополнением к тыкве идет рис, то стоит отметить, что калорийность тыквенной каши поразительно низка.

100 г такой молочной каши содержит в себе всего, лишь 20-я часть от ежедневной нормы потребления калорий для взрослого человека. Получается, что в день можно есть такую тыквенную кашу в любом разумном количестве – калорийность позволяет.

Именно на низком уровне калорийности и основаны большинство тыквенных диет.

Если хотите чего-то более оригинального, приготовьте для своих близких тыквенная каша в мультиварке с рисом.

ДРУГИЕ ПОСТЫ:

Источник: https://vashakasha.com/tikvennaya/varim-na-kuxne.html

Тыквенная каша: калорийность, польза и вред, рецепт (на молоке, с рисом, пшеном)

Тыквенная каша — хорошо знакомое многим блюдо из детства. На молоке или на воде, с добавлением круп, фруктов, сухофруктов и орешков — рецептов приготовления этого лакомства множество.

Популярность блюда объясняется доступностью оранжевого овоща в нашем регионе, простотой его выращивания, большим разнообразием способов приготовления и вариаций ингредиентов.

А главное: каша из тыквы крайне полезна для людей всех возрастов.

Калорийность

Калорийность тыквенной каши напрямую зависит от количества и разнообразия добавляемых ингредиентов.

• на воде с добавлением/без соли: 16–50 ккал (в зависимости от сорта);
• на молоке (без круп): 85 ккал;
• с рисом на молоке: 91–100 ккал;
• с пшеном на молоке: 115 ккал;
• с манкой на молоке: 150 ккал.

Важно!Калорийность блюда значительно возрастает при добавлении сливок, масла или маргарина, а также сладких фруктов, сухофруктов и орешков.

Чем полезна тыквенная каша

Вопрос о том, полезна ли каша из тыквы, не стоит — этот продукт благоприятно воздействует на организм человека.

Тыквенную кашу рекомендуют употреблять деткам и людям пожилого возраста, а также тем, чей организм ослаблен длительной болезнью.

Для спортсменов продукт также принесёт немало пользы — он хорошо насыщает, наполняет полезными нутриентами, и вместе с тем легко переваривается, не создавая тяжести в желудке.

Продукт оказывает такие полезные свойства:

• нормализует уровень холестерина;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• нормализует работу пищеварительной системы в целом и кишечника в частности;
• нормализует кислотно-щелочной баланс в организме;
• замедляет процессы старения и стимулирует регенерацию тканей, оказывает антиоксидантное действие.

Тыква богата множеством витаминов и минералов (А, Е, группы В, калий, кобальт, медь и пр.), каждый из которых оказывает положительное воздействие на разные системы организма.

Стоит понимать, что в термически обработанном продукте количество полезных веществ снижается, тыквенная каша по-прежнему является одним из наиболее благоприятных для здоровья блюд. Также нельзя не упомянуть пользу этой каши для похудения.

Сочетание низкой калорийности и минимального содержания жиров наряду с высоким уровнем клетчатки делает кашу из тыквы отличным выбором для людей, стремящихся нормализовать вес.

Даже в большой порции тыквенной каши количество калорий будет в пределах нормы для худеющего человека.

Блюдо из тыквы можно употреблять как единственный продукт для разгрузочного дня раз в 1–2 недели. Также полезно включать её в рацион на постоянной основе в осенне-зимний период.Узнайте можно ли есть сырую тыкву.

Не рекомендуется придерживаться строгих диет на основе одной тыквы на 4–10 дней — возможно, подобное питание и поможет сбросить несколько килограммов, но такое похудение не будет органичным, а наоборот приведёт организм в состояние стресса.

Для людей с лишним весом готовить тыкву желательно без добавления сахара (можно заменить на сухофрукты, мёд), вместо сливочного масла лучше использовать кокосовое, а манную крупу или белый рис заменить на бурый рис и пшено.

Какой может быть вред

У данного блюда нет строгих противопоказаний, помимо индивидуальной непереносимости овоща.

Есть ограничения в употреблении тыквенной каши при определённых болезненных состояниях:

• сахарный диабет;
• пониженная кислотность желудка;
• гастрит и язва желудка (особенно при обострении);
• воспалительные заболевания двенадцатиперстной кишки;
• болезни поджелудочной железы.

Чрезмерное употребление блюда может быть вредным для беременных и лактирующих женщин, для людей после операций на брюшной полости.

Рецепты

Уверены, что каждая хозяйка имеет свой способ приготовления тыквенной каши, который передавался из поколения в поколение. Мы же рассмотрим три классических рецепта на основе молока, риса и пшена.

Тыквенная каша на молоке

Это самый простой и быстрый вариант блюда, так как отваривать крупу нам не придётся. Отлично подходит в качестве лёгкого и полезного завтрака.

Ингредиенты для приготовления:

• 700 г тыквенной мякоти;
• 0,5 ст. воды;
• 1,5 ст. молока;
• щепотка соли;
• 1/3 ст. сахара;
• сливочное масло по вкусу.

Чтобы приготовить вкуснейшую молочную тыквенную кашу, следуйте таким этапам:

1. Тыкву очистить от кожуры и семечек, промыть, нарезать на мелкие кубики и отваривать в течение 10 минут на слабом огне.
2. Добавить указанный объём молока, закипятить. После добавления соли и сахара снова довести до кипения и выключить.
3. Сливочное масло добавлять непосредственно в порции.

В процессе варки тыква размягчится и распадётся на более мелкие кусочки. Также для более нежной консистенции её можно размять вилкой.

Тыквенная каша с рисом

На приготовление следующего рецепта уйдёт чуть больше времени, но это блюдо получится более питательным за счёт добавления риса.

Ингредиенты для приготовления:

• 1 кг мякоти тыквы;
• 500 мл молока;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 4 ст. л. риса (для густой консистенции можно добавлять больше крупы);
• 30 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очищенную и нарезанную тыкву отваривать в течение 10 минут.
2. Слить воду и размять овощ в пюре.
3. Добавить молоко, довести до кипения. Затем добавить промытый рис, сахар и масло.
4. Варить до готовности на протяжении 7–10 минут, подавать в тёплом виде.

Важно! Для нежной консистенции кашу с крупой нельзя готовить быстро на сильном огне, её необходимо именно томить.

Перед подачей блюдо обязательно должно настояться.

Каша из тыквы с пшенной крупой

Приведём ещё один вкусный и полезный рецепт овощной каши на основе пшенной крупы.Для приготовления молочной каши понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г тыквенной мякоти;
• 3 ст. молока;
• 1 ст. пшенной крупы;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 4 ст. л. сливочного масла.

Рекомендуем почитать о том, какие блюда можно приготовить из тыквы.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Крупу промыть и замочить в холодной воде на полчаса.
2. Подготовить тыкву: промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке.
3. Закипятить молоко, добавить тыкву, варить на протяжении 10 минут.
4. Добавить крупу, сахар и масло. Варить ещё 15–20 минут на медленном огне, помешивая.
5. По истечении указанного времени выключить и настоять полчаса, подавать в тёплом виде.

: приготовление тыквенной кашиЧтобы разнообразить вкус блюда, можно добавлять множество дополнительных ингредиентов: орешки, курагу и изюм, сушёные или свежие ягоды, мёд. С такими добавками блюдо станет ещё более питательным и полезным.

Благодаря доступности овоща, простоте приготовления, а также приятному вкусу, тыквенная каша уже долгое время остаётся любимым традиционным блюдом на нашей территории.

Источник: https://lifegid.com/bok/2898-chem-polezna-tykvennaya-kasha.html

Тыквенная каша — польза и вред для здоровья

В большинстве случаев, выбирая между тыквенным и картофельным пюре, мы отдаем предпочтение последнему.

Неизвестно, чем это оправдано, ведь эти продукты находятся приблизительно в одной ценовой категории. Тыква чистится чрезвычайно легко и нередко превосходит по вкусу картошку.

В чем же дело — в общественных стереотипах или во вреде, который может причинить этот овощ? Давайте разберемся вместе.

Исторические предпосылки

Тыква, «кабак», «гарбуз» — все это наименования одного овоща, пользовавшегося огромной популярностью у древних славян. В давние времена они практически не употребляли картофель в качестве гарнира.

Вместо него наши предки готовили простую репу или пшеницу, а вскоре и тыкву. Существует целое множество теорий, согласно которым традиция применения в пищу картошки навязана насильственным образом.

Более того, в народе считалось, что она ослабляет людей и выращивается для истребления славян как этнической общины!

Однако вернемся к тыкве. Этот овощ начали выращивать на американском континенте инки приблизительно за три-четыре тысячи лет до нашей эры. Они считали ярко-оранжевые плоды символами солнца. Перуанские инки готовили из их мякоти еду, использовали семечки для лечения некоторых недугов, а кожуру применяли для изготовления посуды.

Чуть позже о тыкве узнали римляне и жители Поднебесной. Последние делали из нее праздничные чаши для совершения различных ритуалов.

Среди славянских народов тыква получила широкую известность всего лишь около четырех сотен лет назад. Это произошло благодаря персидским купцам, которые нередко привозили разные «заморские» вкусности.

В Европе же тыква обрела спрос только в девятнадцатом столетии.

Сегодня тыкву активно используют для приготовления различных национальных блюд. Экстракты семян этого плода часто включают в состав лекарственных препаратов, предназначенных для нормализации функции предстательной железы и снижения уровня холестерина в организме.

Преимущества тыквы

• Она сохраняет вкусовые качества на протяжении долгого периода времени (до четырех месяцев).
• За счет универсального вкуса ее можно использовать как для приготовления каш и супов, так и для создания пирогов и прочих десертов из разряда выпечки.

  Тыква варится, жарится, тушится, запекается и употребляется в сыром виде.

• Из ее мякоти делают великолепный сок, а из семян — чрезвычайно полезные масла.

Тыква как средство для оздоровления

Этот плод обладает очень низкой степенью калорийности — всего 37 калорий на 100 грамм. При этом он легко усваивается даже детьми. Тыкву с уверенностью можно назвать идеальным источником полезных витаминов и микроэлементов, в частности белка. К тому же, несмотря на практически полное отсутствие жиров, она сытная, поэтому ее сложно переесть. Это особенно важно для спортсменов.

Мякоть тыквы содержит пектины — водорастворимые волокна. Они нормализуют работу кишечника и выводят вредные вещества. Помимо всего прочего, пектины способствуют ускоренному заживлению кожных (наружных) язв.

Полезные вещества в составе тыквы

Тыква на 90% состоит из воды, но содержит в четыре раза больше каротина, чем морковь. Кроме того, она включает в себя клетчатку, витамины В1, В2, РР, С, Е, К, Т (для ускорения метаболизма) и другие.

Польза тыквенной каши

И в сыром виде, и после термической обработки тыква богата на фтор, калий, железо, марганец, кобальт, цинк. Согласно ряду научных анализов, она значительно укрепляет сосуды, уменьшая вероятность развития сердечных заболеваний. Употреблять тыквенную кашу рекомендуют даже носителям хронического гепатита.

Так же нельзя не отметить, что даже грудничкам многие мамы дают тыквенную кашу, которая помогает справиться с запорами и наладить работу ЖКТ у малыша. Педиатры рекомендуют давать такое блюдо детям 2 раза в неделю.

Каша из тыквы и похудение

Если вы хотите похудеть, вам обязательно стоит употреблять это блюдо, ведь на 100 грамм каши выходит всего лишь 23 ккал. В том случае, если есть проблемы с кишечником или вы подозреваете, что имеет место зашлакованость, — употребление тыквенной каши поможет вам избавиться от этих проблем, а заодно и потерять лишние килограммы благодаря нормализации работы ЖКТ.

Вред тыквенной каши

Приготовленная тыква в форме каши не представляет никакой опасности, а вот есть ее в сыром виде в слишком больших количествах лучше не стоит. Особенно это касается людей с сахарным диа