Гречка в пакетиках польза и вред
Рекомендованные новости
Варочные пакетики появились где–то в середине 90–х годов прошлого века, когда пластик стал все увереннее входить в нашу повседневную жизнь. Одновременно стало появляться все больше публикаций, рассказывающих о вреде данного материала для здоровья человека. Ведь существует же такое явление, как миграция, при котором может произойти перенос вещества из любого типа упаковки (пластик, бумага, стекло и пр.), контактирующей с пищевым продуктом, непосредственно в него.
Вообще–то самым безопасным видом упаковки является стекло. С пластиком дело обстоит куда сложнее. Он бывает разных видов. В 1988 году американская организация Society of the Plastics Industry (Общество пластмассовой промышленности) разработала общие стандарты маркировки пластмасс для переработки.
Тогда–то и появились треугольнички из стрелок с цифрами от одного до семи и прописными буквами английского алфавита под ними, которыми в обязательном порядке маркируется упаковка. Существуют различные виды пластика, каждый из которых должен использоваться строго для определенных целей.
Так, для варочных пакетиков используется полипропилен. Он маркируется цифрой 5 и буквами PP и относится к группе самых безопасных пластиков. Его разрешено использовать в качестве материала для пищевых контейнеров и пленки. Годится как для заморозки, так и для разогрева и варки продуктов без всяких последствий.
Но вот алкоголь в эти пищевые контейнеры разливать не стоит, равно как использовать пакетики из этой пленки в качестве тары для хранения, к примеру, пива. Начнет происходить химическая реакция с выделением формальдегида. Раньше он назывался формалин, и в нем консервировали человеческие органы для анатомических музеев.
А вот полистирол (маркируется цифрой 6 и буквами PS), наоборот, очень токсичен при нагревании. Часто используется для производства одноразовой посуды. Внимание! Алкоголь, горячие напитки в такие стаканчики наливать нельзя; разогревать пищу в тарелках из полистирола также нельзя!
Отсюда следует логический вывод, что опасность существует только в том случае, если производитель подменил пластик. Ведь пленка никак не маркируется. Но вряд ли покупатель будет так рисковать, учитывая возможные для себя последствия. Тем более что латвийские производители, которые фасуют рис и гречку, имеют все требуемые разрешения для продажи своей продукции внутри страны и для экспорта.
Так уж ли он безопасен
Самая главная страшилка, которая всегда всплывает, когда речь заходит о пластиковой упаковке, — это наличие в ней бисфенола А и фталатов. Первое вещество активно выделяется во внешнюю среду под воздействием высокой температуры. Организм его накапливает, но не удаляет.
Бисфенол очень вреден для здоровья. Он может привести к ожирению, проблемам со щитовидной железой, снижает уровень тестостерона у мужчин, а также способен привести к развитию рака молочной железы и простаты. В свою очередь фталаты могут вызвать серьезные нарушения в эндокринной и половой системах.
Их можно встретить и в низкокачественной пленке. Но использование бисфенола А в упаковке пищевых продуктов запретили на территории ЕС несколько лет назад, а еще раньше — и использование фталатов. Однако нужно быть внимательным, находясь в третьих странах.
Теперь о самом процессе варки риса или гречки в пакетиках. Выловить надувшуюся упаковку из кипящей воды в кастрюле не так–то просто. Производители рекомендуют подцеплять его вилкой. Но затем пакетик надо еще и разрезать.
Сделать это, не обжигая пальцы, почти невозможно. А как быть, если герметичность пакетика нарушена и внутрь попала вода? Она закипает, что может привести к образованию пузырьков, которые затем могут лопнуть при перемещении пакета. Ожог на лице или руках тогда обеспечен.
Поэтому эксперты советуют высыпать зерно из пакетиков и готовить по старинке. Но тогда теряется смысл всей этой затеи.
Что же касается риса, то его настоятельно рекомендует вымачивать 8–9 часов перед приготовлением. Ведь обычного кипячения в кастрюле с небольшим количеством воды может оказаться недостаточно для предотвращения воздействия ядовитого мышьяка из промышленных токсинов и пестицидов, которые загрязняют рис.
Энди Мехарг, профессор биологических наук Университета Квинса в Белфасте, испытал три способа приготовления риса для программы BBC “Верьте мне, я доктор”, чтобы измерить наличие мышьяка.
При первом способе — привычной варке одной части риса в двух частях воды — были обнаружены существенные следы мышьяка. Второй способ, подразумевающий приготовление риса в соотношении 1:5 (1 часть риса к 5 частям воды, лишняя вода затем сливается), позволил почти вдвое сократить наличие мышьяка в готовом продукте.
Третий же метод, при котором рис перед варкой еще вымачивают в течение ночи, снизил уровень токсина на 80%. Естественно, крупу нужно предварительно высыпать из пакетика.
О качестве сырья
На упаковке с гречкой в пакетиках, реализуемой в латвийских магазинах, указывается, что она может содержать частицы ржи, пшеницы, овса, что само по себе достаточно странно. Но гречка бывает двух видов. Целое ядро называется ядрицей, а расколотые на части — проделом.
Естественно, битое зерно котируется гораздо ниже и должно стоить на порядок дешевле. И полезных веществ в нем меньше. Но мало кто из потребителей знает такие подробности. И производитель об этом не упоминает. В наших магазинах обычно продается гречка, приготовленная на латвийских предприятиях из местного сырья.
Конкуренцию им составляют литовцы. В остальных странах ЕС особых любителей данного вида крупы нет. Поэтому ее надо еще поискать в магазинах. Основные любители гречки обосновались издревле в России и на Украине.
Рис, который продается в варочных пакетиках, обычно относится к сегменту экономкласса. Предварительно его шлифуют, удаляя цветковые пленки, плодовые и семенные оболочки и т. д. Это делается для увеличения срока хранения продукта. Но польза от такого риса минимальная. Даже плов из него приготовить не получится.
Для того чтобы уменьшить сроки варки вдвое, зерно перед расфасовкой часто пропаривают. Но чем меньшей термической обработке подвергся продукт, тем больше в нем полезных веществ. Это относится и к другим крупам.
Вывод. Особого вреда для организма при варке круп непосредственно в пакетиках вы не получите, если производитель использует правильную пленку. Но и пользы тоже не будет, как и с прочими разновидностями фастфуда. Но лучше все–таки не рисковать и варить крупы по старинке, как наши бабушки.
Александр ФЕДОТОВ
Источник
Ну и любая другая каша. просто я грчку больше уважаю из них). GaryKing 6 лет назад Она точно такая-же как и обычная гречка в обычной упаковке, соответственно и свойства у неё тоже точно такие-же. Просто она помещена в более удобную (хотя это ещё относительно) упаковку. Если это гречка ещё и “быстрого приготовления”, то она отличается от обычной тем, что произведена первичная термическая обработка, но по своим полезным свойствам она тоже ровно такая-же как и обычная. Только хранится вроде меньше. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Peresvetik 5 лет назад Такая речка совершенно не вредна и ничем не отличается от обычной гречки по своему составу и питательным веществам.Просто она чище и сразу готова к варке и употреблению и ее не нужно перебирать или промывать. Такая гречка в пакетиках и готовится немного быстрее,я покупаю только такие виды каши.Очень удобно в том,что она разделена на порции,и когда сваришь берешь за пакетик,разрываешь его и выкладываешь кашу на тарелку. В ней низкое содержание углеводов,а также отсутствует глютен,что очень важно и хорошо усваивается организмом. А время ее варки всего пятнадцать минут,данная каша имеет срок хранения почти два года. Кошка Мурочка более года назад Гречка в пакетиках – это очень удобно, вкинул в кастрюльку и помешивать не нужно, такая каша не пригорит в кастрюле. К тому же гречка как правило в пакетиках уже перебрана, в ней нет мусора, она чистая. А на вкус она ничем не отличается от обычной, что касается вредности, то такая крупа в пакетиках невредная. Единственное что, такая гречка все-таки дороже чем обычная гречка, но за удобство надо платить. KritikSPb более года назад Особой разницы между гречкой россыпью и в порционных пакетиках нет. Сам материал пакетов абсолютно безопасен, как гарантируют производители. Удобства, несомненно в гречке в пакетах больше, да и чище обычно такая крупа, перебирать ее не надо, а после варки она чистая. 88SkyWalker88 более года назад Такая гречка в пакетах нисколько не вредная. Некоторых смущает пакет, в котором она варится. Однако об этом беспокоиться не стоит. Никаких вредных веществ такие пакеты не выделяют. Кроме того, такую гречку очень удобно варить, да и перебирать не нужно. Dimarcus 3 года назад Идентична?! А почему время варки составляет 7 минут (у пары брендов). Калорийность ее указана на порядок выше (просто в разы). К тому же гречку стоит прогреть на сковородке перед варкой. Я не могу утверждать точно, достоверной информации никто не предоставит. но 3 главных НО:
Но даже в таком виде она имеет массу преимуществ перед мюсли, растворимыми овсянками, и готовыми завтраками. Мое мнение: есть время – отварите гречку классическим способом (дешевле, полезнее), времени нет – варите пакетированную, все лучше, чем яичница утопающая в масле или пельмени. Шпиц более года назад Все думают, что пакет в котором варится какая-либо крупа, обязательно вредна. Но, на сомом деле это ошибочное мнение многих людей. Для пакетов используется такая плёнка, которая: переносит высочайшие температуры; не воздействует на вкус готового продукта; не испаряет веществ во время готовки. Поэтому, крупа в пакетах, это полезно и не опасно, удобно и просто. -Irinka- более года назад Гречка в фасованный, порционных пакетиках идентична обычной гречке. Она ни чем не уступает не пакетезированной гречке, а наоборот имеет только плюсы. Такая гречка чистая, её не нужно перебирать и промывать. Если говорить о материале самого пакета в котором варится гречка, то он не вреден и при варке не выделяет каких-либо вредных веществ. sanek682 3 года назад Ну вы же не чувствуете запах этого пакета при варке гречки. Я например уже долгое время покупаю такую гречку в пакетах, и ничего страшного со мной не произошло. Поэтому вреда от них нет. Да и плюсы огромные у этого продукта в пакетах, гречка не подгорает и т.д. Но не которые все таки утверждают что это вредно. Marisol 5 лет назад На мой взгляд, ни гречка, ни рис, ни другая крупа в пакетиках не представляет собой вреда для здоровья. Из личной практики, отмечу, что это очень удобно, так как в пакетиках каша не подгорает, время приготовления меньше, чем у простой развесной крупы. Пакетики не большие, удобные. В итоге каша получается именно такой, какая должна быть по консистенции. В целом, преимуществ много. Среди недостатков круп в таких упаковках – более высокая цена. Знаете ответ? |
Источник
Любимым и полезным блюдом русской кухни всегда были каши – гречневая, рисовая, пшенная и множество других. В каждой семье завтрак начинался с вкусной и питательной каши, которая обеспечивала организм энергией на весь день. Но сегодня на их приготовление совсем не остается времени. Особенно это касается гречневой каши, хотя гречка является продуктом, который прекрасно подходит как для обычного, так и для диетического питания. Однако в утренней суматохе нет времени на то, чтобы стоять у плиты. Гречка в пакетиках позволит сэкономить время!
Гречка – это хорошо?
Гречка есть на кухне многих хозяек. Удивительно, что каждый третий человек относится отрицательно к этой крупе. На самом деле гречка должна присутствовать регулярно в рационе человека. Она богата полезными компонентами и входит в любое диетическое или лечебное меню!
Полезные свойства гречки:
- благодаря отсутствию глютена, продукт хорошо усваивается организмом и не вызывает накопления лишнего веса;
- высокое содержание в продукте клетчатки способствует налаживанию правильной работы пищеварительной системы;
- благодаря железу, регулярное употребление гречки нормализует уровень гемоглобина, поэтому часто врачи назначают ее при малокровии;
- гречка богата микроэлементами – калий поддерживает в норме давление крови, а магний устраняет депрессию;
- белок, который входит в состав гречки, содержит тот же набор незаменимых аминокислот, что и продукты животного происхождения.
Учитывая такую ситуацию, пищевая промышленность начала производить полуфабрикаты круп, которые отличаются быстрым приготовлением. Первыми на прилавках магазинов появились различные виды овсяных хлопьев, а сейчас полки заставлены богатым ассортиментом крупяных продуктов быстрого приготовления, среди которых есть и гречка.
Отличия обычной гречки от крупы в пакетиках
До сих пор не кончаются споры о том, какая каша лучше – приготовленная из пакетиков или обычная. Одни считают, что крупа в пакетиках никогда не сравнится с натуральной гречкой, а их оппоненты доказывают, что по питательности и качеству крупа в пакетиках ничем ей не уступает и имеет высокие вкусовые характеристики.
Преимущества гречки в пакетиках:
- во время приготовления нет необходимости стоять, помешивая ее у плиты, так как каша не подгорает, а кастрюля остается чистой;
- каждый пакетик удобно рассчитан на отдельную порцию;
- богатый витаминный и минеральный состав крупы сохраняется полностью;
- благодаря низкой концентрации углеводов, гречневая каша прекрасно усваивается.
Гречка даже полезнее, чем рис, который часто присутствует на столе россиян.
Гречка в пакетиках: как варить?
Технология приготовления этого продукта проста и удобна, для работы не требуются специальные навыки или приспособления:
- Надо налить в небольшую кастрюлю около полутора литров воды, посолив, довести до кипения.
- Затем опустить в воду пакетик с крупой и варить около двадцати минут.
- Переложить осторожно пакетик шумовкой в дуршлаг и подождать, пока стечет излишек воды.
- Разрезать пакет и переложить готовую кашу на тарелку.
Гречка в пакетиках обычно заправляется сливочным или растительным маслом, а подавать ее можно, как самостоятельное блюдо, или использовать в качестве гарнира. Она также хорошо сочетается с овощами. В любом случае это будет вкусная и полезная еда.
Главное, правильно приготовить гречку. Детей особенно тяжело заставить кушать этот продукт. Изобретательные мамы используют интересные приемы, оформляя гречку в котлетки или интересные фигуры. В таком виде малыши с удовольствием кушают полезную гречку!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Источник
Завтрак – утренний прием пищи, от которого зависит настроение, запас сил, хорошее самочувствие на целый день. Сбалансированность еды играет важную роль, поэтому по утрам принято есть вареную крупу злаковых культур, насыщенную витаминами, микроэлементами. Проспавших хозяек спасут полуфабрикаты. Польза и вред каш быстрого приготовления, их калорийность, разновидности, описаны ниже.
Технология производства каш быстрого приготовления
Цельные зерна проходят многоступенчатую очистку от мусора, шелухи, твердых частиц. Дальше их расплющивают до толщины 0,3 — 0,5 мм для моментальных продуктов, 0,5 — 1,5 мм — для каш быстрого приготовления. Насечки на хлопьях делают для повышения пропускной способности, ускорения процесса варки, улучшения свойств.
После расплющивания следует гидротермическая обработка – это может быть пропаривание, приваривание, облучение инфракрасными лучами. Когда продукт дошел до нужной кондиции, его сушат при высоких температурах. От качества последнего процесса зависит консистенция будущей еды, ее полезные свойства.
Разновидности каш быстрого приготовления
Для продуктов ускоренной варки используют злаки:
- лен;
- гречиху;
- рис;
- ячмень;
- пшеницу;
- рожь;
- кукурузу.
Из них делают полуфабрикаты быстрого и моментального приготовления. Дальше продукты делят по разновидности злаковых культур, наличию фруктовых, ягодных добавок, количеству круп в составе: одной или нескольких. Что принесут каши без варки организму — пользу или вред — зависит от их компонентов и способа обработки.
Состав и калорийность каши быстрого приготовления
Производители указывают на упаковках следующие компоненты:
- хлопья ржаные, овсяные, пшеничные, ячменные, другие;
- поваренная соль;
- сахар;
- подсластитель;
- добавки – мелконарезанные ягоды, фрукты, грибы.
Дополнительных компонентов немного, поэтому существенного влияния на здоровье они не оказывают. Калорийность вареных круп от 350 ккал: эту пищу вредно употреблять людям с повышенным содержанием инсулина. Польза моментальных каш обернется для них неприятными последствиями.
Полезны ли каши быстрого приготовления
Термическая обработка злаковых культур до полуфабрикатов уничтожает большую часть полезных веществ в их составе, тогда как овсяные хлопья не требуют таких радикальных мер. Чтобы ускорить их приготовление, достаточно измельчить основу, что и делают производители. Каша моментального приготовления приносит организму такую же пользу, как и обычная.
Остальные виды полуфабрикатов в обязательном порядке подвергаются разного рода обработкам, которые снижают полезные свойства. Чтобы компенсировать отсутствие витаминов, производители смешивают крупу с добавками, подсластителями, искусственными витаминсодержащими веществами, которые увеличивают вред готового продукта.
Внимание! Наличие на упаковке упоминаний о консервантах, подсластителях искусственного происхождения говорит о низком качестве продукции. Покупать ее не стоит.
Помогают ли каши быстрого приготовления похудеть
Высыпав в емкость содержимое упаковки, невооруженным глазом можно увидеть кристаллы сахара. Людям, которые хотят избавиться от лишнего веса, диетологи рекомендуют ограничить натуральный сахар и его искусственные заменители. Неоправданное повышение калорийности за счет быстрых углеродов негативно сказывается на массе тела.
Польза и вред каш быстрого приготовления для худеющих людей очевидна. Гликемический индекс (влияние продукта на повышение сахара в крови) овсянки составляет 35 — 50, в то время как у каш быстрого приготовления он возрастает до – 70 — 75. Вердикт один – полуфабрикаты не помогают похудеть, а наносят вред фигуре.
Как часто можно есть каши в пакетиках
Врачи рекомендуют снизить количество готовых завтраков до 2 раз в неделю. За один прием съедать следует не больше 200 г. Если обстоятельства диктуют другие условия и питаться полуфабрикатами приходится чаще, то дозу снижают до 50 г, а к меню усиливают полезными продуктами.
Вредны ли каши быстрого приготовления
Волокна, которые очищают организм от вредных веществ, в быстрых завтраках практически отсутствуют. Каши, не требующие варки, наносят больше вреда, чем пользы. Сахар, обильно содержащийся в продукции, повышает аппетит, ускоряет старение кожи, наносит вред органам, сосудам.
От частого употребления полуфабрикатов уровень глюкозы быстро повышается и падает, отчего страдает поджелудочная железа, которой приходится работать в усиленном режиме. Добавки, призванные улучшить вкусовые свойства пищи, обычно имеют искусственное происхождение, что негативно отражается на здоровье.
Как выбрать полезную кашу быстрого приготовления
Среди всех готовых круп диетологи советуют выбирать те, в основе которых присутствуют лен и овсяные хлопья. Именно из этих злаков получают самую полезную продукцию, так как их зерно не требует термической обработки. Льняная каша имеет в составе много полинасыщенных кислот Омега-3, Омега-6, калий, магний, кальций, марганец. Калорийность продукта – 82 ккал на 100 г. Она укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными и не наносит вред здоровью.
Омоложению организма способствуют содержащиеся в завтраках антиоксиданты, а женские фитогормоны повышают упругость кожи, укрепляют волосы. Льняную кашу рекомендуют при отравлении, облучении, а овсяную — при заболеваниях кишечного тракта. Не все каши минутки наносят вред. Полезные свойства этих двух видов каш без примесей положительно отражаются на здоровье всего организма.
Чем можно заменить быструю кашу
Обычные крупы намного полезнее готовой продукции. Они содержат достаточно витаминов, чтобы зарядить организм энергией. Время приготовления можно уменьшить, залив крупу на ночь кипяченой холодной водой, а утром останется только приварить. Это лучше позволяет сохранить все полезные свойства.
Совет! Для улучшения вкусовых качеств и полезных свойств добавляют орехи, грибы, фрукты, ягоды, мед, молоко, масло.
Заключение
Питаться не требующими варки крупами можно, но польза и вред каш быстрого приготовления отразится на организме. Какие эффекты ожидать от готового завтрака, зависит от честности производителя, цены, ингредиентов. Если на упаковке указаны натуральные компоненты, то употреблять ее можно 3 — 5 раз в неделю. Пачки с низкими ценами, большим набором заменителей в составе употреблять больше 3 раз в месяц не рекомендуется.
Отзывы
Тишкова Анастасия Владимировна, 32 года, г. Ростов-на Дону
Попробовала пшеничную кашу в пакетиках – вкус приятно удивил, попадались даже небольшие кусочки грибов. Свойства продукции помогли справиться с острой болью в желудке. Теперь по утрам встаю позже, ведь готовить кашу стало приятнее, и это не занимает лишнее время. Советую попробовать разные вкусы.
Асташов Игорь Павлович, 43 года, г. Москва
Долго сомневался перед покупкой готового завтрака, ведь многие производители пытаются сэкономить, подсовывая потребителю ненатуральную продукцию. Решившись, выбрал проверенного производителя, прочел на этикетке состав. Первое впечатление оказалось приятным. По вкусовым свойствам не отличается от каши, сваренной на плите.
Полищук Мария Григорьевна, 47 лет, г. Брянск
Давно видела готовые завтраки, но не решалась попробовать. Когда же купила, то пожалела, что не сделала этого раньше. Вкусно, полезно, сытно. Внуки с удовольствием уплетают овсянку, хотя до этого ее не любили. Рекомендую попробовать с яблоком, добавив туда немного меда и сливочного масла.
Была ли Вам данная статья полезной?
Источник