Химия польза или вред урок

Нередко учащимся 8 класса задают написать сочинение, сообщение, эссе, выполнить проект на тему «Химия в жизни человека»? Это неслучайно. Уже не одно столетие химия занимает важное место в жизни людей. 

Лекарства, косметика, бытовая химия, многие пищевые добавки, вещи первой необходимости – все это получено с помощью химических веществ и их реакций. Роль этой науки большей частью положительна. И лишь бесконтрольное ее использование в отраслях потребительского рынка может нанести вред.

Роль химии в жизни человека

Химия – не только научно-теоретическая дисциплина. Это одна из самых применимых на практике наук. Ее открытиями пользуются промышленность, сфера услуг и просто любая семья.

Химия в быту

Каждая современная семья использует огромное количество средств бытовой химии – на кухне, в ванной, гостиной, спальне. Они помогают экономить время, сохранять здоровье, поддерживать чистоту, создавать красивый интерьер, выращивать растения, ухаживать за автомобилями. 

Вот только некоторые из этих средств:

• стиральные порошки, мыло;

• шампуни;

• клеи, краски, лаки;

• пятновыводители, очистители, крема для обуви;

• удобрения, вещества для защиты домашних растений от насекомых, болезней.

Так, при стирке активные вещества вступают в реакцию с грязью, в результате чего она как бы отталкивается от ткани. В хозяйственном мыле – это обычная щелочь природного происхождения, в порошках – синтетические ПАВ. Для создания красок тоже используют химию: едкий натр в гуаши, олифа – в масляных разновидностях.

Однако химия оставила свой след и в привычных операциях. Когда готовят пирог, то смешивают соду и лимонный сок. Происходит процесс растворения соды и выделения углекислого газа СО2. Он пробивает себе выходы, и тесто поднимается.

Очистка металлической посуды от накипи с помощью лимонной кислоты производится в результате растворения твердых карбонатных пленок (накипи) в кислой среде.

Химия и человеческий организм

Человек – это сложная система, состоящая из различных элементов и органических веществ. Но требуется постоянное их пополнение. Кальций, калий, кислород, фосфор, аминокислоты – все это должно поступать в организм с едой.

Влияние внешних веществ по-разному воздействует на человека. Так, принятие аспирина с помощью химических реакции разжижает кровь. Для одного человека, с густой кровью и склонностью к тромбам, – это спасение. Для другого, с нарушением свертываемости крови, применение этого лекарства может довести до летального исхода.

Поэтому химические вещества или продукты с ними сопровождаются инструкциями, как обезопасить себя. 

Пример: уксусную кислоту нельзя употреблять, не разбавив большим количеством воды. При работе с чистящими гелями, пастами, надо надевать перчатки. Нельзя употреблять слишком много соли из-за накопления натрия, ведущего к отекам.

Химия в промышленности

На химических реакциях основано большинство промышленных производств мира. 

Так, благодаря промышленной химии, получают:

• лекарства;

• продукты питания;

• пластиковые, резинотехнические изделия;

• бензин;

• бумажные изделия;

• синтетические ткани;

• строительные и отделочные материалы;

• металлы и сплавы с новыми свойствами для медицины, космоса, электроники;

• кисломолочную продукцию и многое другое.

Как отдельный комплекс выделяют химическую промышленность, состоящую из фармацевтической, нефтехимической, горно-химической отраслей. Общество получает от них значительный объем продукции.

Значение химии в нашей жизни

Влияние химии на качество жизни человека двояко. Она способна как помогать, так и наносить вред человеку и окружающей среде.

Вредное воздействие

Несмотря на огромную пользу, химия способна причинить вред. От стиральных порошков может возникнуть раздражение на коже, особенно у детей. 

Лаки и некоторые краски при продолжительном вдыхании способны привести к интоксикации с головокружением, тошнотой, слабостью. 

Удобрения при передозировке накапливаются в плодах и зелени, приводя к поражению желудочно-кишечного тракта.

Но наибольший вред способны привести пищевые химические добавки с кодом «Е», особенно если они не прошли длительного изучения или если их употреблять в больших количествах с едой. 

Пример: модифицированный крахмал в йогуртах способен пагубно влиять на поджелудочную железу. А волокна, обработанные специальными химикатами для прочности и сохранения яркой окраски, вызывают аллергические дерматиты. Особенно это характерно для продукции одной из азиатских стран.

Чтобы оградить свой организм от вредного воздействия, следует:

• соблюдать меры предосторожности, если используются такие вещества;

• не приобретать продукцию, производитель которой неизвестен;

• питаться полезной натуральной едой, ограничивая вкусные, но вредные продукты.

Эти простые правила позволят без риска для здоровья пользоваться всеми достижениями современной химии.

Польза химии

Вещества, полученные химическим путем, используют в медицине. Они помогают сохранить больным людям жизнь, поддерживают здоровье. 

Одно из достижений – способность улучшать вкусовые качества: сахар, ванилин – тому наглядный пример.

В доме химические вещества убивают микробов, поддерживают комфортный микроклимат в квартире, дают тепло.

Сельским жителям и сельскохозяйственным предприятиям помогают обезопасить поле, сад, огород, приусадебное хозяйство, птицефабрику, повысить урожайность или надои. Это дает возможность обеспечивать едой жителей планеты.

Интересные факты о химии в повседневной жизни

Несколько любопытных фактов, где еще мы можем наблюдать химические реакции:

1. Абсорбция – это способность поглощать что-либо. Например, активированный уголь захватывает вредные, болезнетворные соединения. Однако такими же способностями обладает обычный рис. Если в слишком соленый суп опустить мешочек с этим злаком, то соль впитается в него, и суп будет спасен.

2. Мозг – это минилаборатория, в которой ежеминутно происходит около ста тысяч химических реакций.

3. Садовые и дикие яблоки, оставленные в разрезанном виде, через 5-10 минут становятся буроватыми. Но они не испортились. Это произошла реакция окисления железа, содержащегося в мякоти. Но в воздухе железо соединилось с кислородом, и произошло образование оксида.

Коркинский муниципальный район

Муниципальное казенное образовательное учреждение

«Основная общеобразовательная школа № 26»

Информационно-познавательный проект

«Бытовая химия – вред или польза?»

Автор проекта: ТарасовамАлена, ученица 7 класса

                                 МКОУ «ООШ №26»

Наставник проекта: Кузнецова Ирина Леонидовна,

                                 учитель биологии

Коркино 2018

Содержание

Аннотация наставника

Введение…………………………………………………………………………….

1. Теоритическая часть:

1. История возникновения бытовых средств……………………………….
2. Изучение состава моющих средств для посуды…………………………..

2. Практическая часть:

1. Социологический опрос и анализ полученной информации………………
2. Изучение информации на этикетках моющих средств…………….
3. Анализ  физических и химических свойств моющих средств

           для посуды……………………………………………………………………

Заключение…………………………………………………………………………

Список литературы…………………………………………………………………..

Введение

Достаточно давно прошли уже те времена, когда порядок в своей квартире домохозяйки наводили при помощи подручных средств. Сегодня, наверное, и не получиться сыскать тех из них, которые бы убирали дом с помощью золы или соды.

Нашу жизнь в настоящий момент облегчила бытовая химия, благодаря которой уборка дома существенно упростилась и ускорилась. По данным опроса моих одноклассников я выяснила, что дома у всех имеются стиральные порошки, средства для уборки санузлов, мойки посуды, окон и многое другое. Все эти достижения в области науки, несомненно, упростили всем нам бытовую жизнь.

Тема проекта была выбрана мной не случайно. Из анкет моих одноклассников стало очевидно, что чаще всего используются средства для мытья посуды. Но посуда – это то, что связано непосредственно с нашим питанием, именно она может стать источником заболеваний и не только желудочно-кишечного тракта. Красочная реклама  «Fairy» утверждает, что одна маленькая капелька справится с огромным количеством грязной посуды. Так ли это? И что таит в себе эта капля? Задумываются ли родители, какие средства для уборки они покупают? Поэтому, я и решила проанализировать насколько полезны и вредны средства, используемые моими одноклассниками и моей семьей для мытья посуды.

Цель проекта:  исследование состава моющих средств для посуды и их влияние на здоровье человека чтобы расширить представление учащихся и их родителей о химическом составе СМС, о вредных её компонентах.

Задачи:

1. Проанализировать информацию о средствах для мытья посуды;
2. Изучить их состав;
3. Исследование влияния моющих средств на здоровье человека;
4. Выбор, в случае вреда, менее опасного средства для здоровья человека.

1. Теоритическая часть

1.1.История возникновения бытовых средств

Химия для бытовых нужд прочно вошла в нашу обыденную реальность. Сфера ее применения довольно широкая: удаление пятен, мытье посуды, стирка одежды, чистка обуви. Еще на заре своего существования человек активно пользовался бытовой химией. Конечно, по тем временам это не были современные стиральные порошки или чистящие средства, а всего лишь химические препараты, состав которых оставался для человека загадкой на протяжении многих столетий.

История развития чистящих средств получила свое продолжение во времена Древнего Египта.  Именно тогда появились первые ростки моющих средств. 

В дальнейшем наука изготавливать примитивную химию для бытовых нужд распространилась на Китай, Древнюю Грецию и так далее. В те времена исходными материалами для производства бытовой химии служили:

• Настои трав
• Оливковое масло
• Растительные смолы
• Молоко
• Пчелиный воск
• Животный жир

Постепенно рецепты производства средств на основе натуральных ингредиентов стали теряться. На их место приходили химические препараты синтетического происхождения. Химия за все время своего существования находилась в непрерывном процессе развития и совершенствования. Особенно заметный шаг в своем развитии химические бытовые препараты получили в прошлом столетии.

Моющие эффекты определённых синтетических ПАВ были отмечены в 1913

А. Рейхлером, бельгийским химиком. Первые моющие средства, подходящие под современное определение, были созданы в Германии в 1916 г. Разработка немецкого химика Фрица Понтера предназначалась для использования в промышленности. Эти моющие средства представляли собой алкилсульфонаты, полученные реакцией бутилового или пропилового спирта с нафталином и последующим сульфированием. В дальнейшем химический состав менялся. При этом при производстве учитывались доступность сырья, простота и минимальная стоимость производства, а не безопасность средств. С 30-х годов XX века, после создания менее токсичных средств, чем применялись в производстве, началось активное применение химических моющих

средств в быту. С тех пор потребление бытовой химии с каждым годом только увеличивается. В настоящее время более половины товаров, относящихся к бытовой химии, являются различного рода средствами для стирки. К ним относятся: стиральный порошок, кондиционер для белья, гель для стирки, а также разнообразные вспомогательные средства. Вторую по величине категорию товаров (около 25 процентов современного рынка) составляют средства, предназначенные для мытья посуды – моющие средства и порошки для посудомоечных машин. После них следуют чистящие, отбеливающие и дезинфицирующие вещества. [1]

 Главным минусом современной химической продукции считается отсутствие в ее составе натуральных компонентов. В последнее время появились экологически чистые товары, однако цена на них оставляет желать лучшего.

1.2.Изучение состава моющих средств для посуды

В современном мире хозяйке предоставляется выбор огромного количества специально разработанных средств, которые, как утверждает реклама, способны отмыть посуду даже в холодной воде. И даже защищают кожу рук, от вредного воздействия компонентов моющего средства, и более того увлажняет и ухаживает за руками. Но так ли они безвредны как нам пытаются это навязать, и что входит в состав средств для мытья посуды? Мало кто знает что, в течение года в наш организм попадает пол литра моющего средства. С плохо ополощенной посуды моющее средство попадает на пищу, а потом в наш организм, плюс вдыхаем токсичные испарения во время мытья посуды.

В качестве моющей основы используют поверхностно-активные вещества (ПАВ), именно они образуют пену. При этом обильная пена, не гарантирует качественное смывание загрязнений и безопасность вымытой поверхности.

Как правило, все ПАВы являются химическими синтезированными соединениями, они подразделяются на два типа: анионноактивные и неионогенные. В состав почти всех современных средств для мытья посуды входят комплексы анионных и неионогенных ПАВ, за счет чего повышается эффективность моющего средства, поскольку разные компоненты ПАВ взаимно усиливают действия друг друга. [3] Важно, чтобы количество поверхностно активных веществ (ПАВ) не превышало 15%. Именно они обладают моющими свойствами, но имеют способность накапливаться в организме и приводить к развитию тяжелых болезней.

Также средства для мытья посуды содержат вспомогательные веществ, улучшающие их моющую способность. Это щелочные соли слабых неорганических кислот (фосфаты различного состава бикарбонат натрия, силикаты натрия), соли перекисных кислот, обладающие отбеливающими и дезинфицирующими свойствами. Отдельные средства для мытья посуды включают ферменты, обеспечивающие удаление трудно вымываемых белковых загрязнений, натуральные бактерициды и стабилизаторы пены. [4]

Ароматические добавки — огромное количество веществ может скрываться под этой надписью, и производителей не обязывают раскрывать их полный состав. Многие из них являются раздражителями, аллергенами, могут провоцировать мигрени, приступы астмы, а также, по мнению ученых, способны провоцировать эндокринные заболевания.

          Этилендиаминтетрауксусная кислота (EDTA) способна усилить проникновение в слои кожи некоторых опасных веществ, которые содержаться в средстве. Это вещество обладает свойством комплексообразователя, связывает ионы металлов, способствует образованию большей пены, хотя ее меньшее количество вовсе не означает, что менее чистой будет и ваша посуда. [5]

Кроме того, в состав входят вещества, смягчяющие негативное влияние ПАВ на кожу рук (глицерин, силикон, аллатоин, растительные экстракты). Во время мытья посуды вашей коже требуется защита – глицерин и силикон создают на поверхности кожи рук защитную пленку, предотвращающую интенсивное испарение влаги, а растительные экстракты снимут раздражение и смягчат кожу. Однако высокое содержание глицерина приводит к вымыванию влаги из кожи рук.

      Средства также могут содержать регуляторы рН (например, как лимонная и аскорбиновая кислота), обезжириватели, полимеры, красители в основном пищевые, УФ фильтры, консерванты, пеногасители, а также ароматические вещества. [2] Согласно ГОСТ Р 51696-2000 для средств, имеющих при использовании контакт с кожей рук, значение показателя рН должно находиться в пределах от 4,0 до 11,5. Однако для средств, которыми пользуются часто, особенно при мытье большого количества посуды, оптимальным является рН, близкий к нейтральному значению 6,0 – 7,0. [6]

2. Практическая часть

2.1.         Социологический опрос и анализ полученной информации.

Для выявления наиболее используемых средств для мытья посуды был проведён социальный опрос 25 человек.

Анкетируемым было предложено ответить на следующие вопросы:

1. Какими средствами бытовой химии вы пользуетесь?
2. Используете ли вы перчатки при использовании средств бытовой химии?
3. Может ли бытовая химия нанести вред здоровью и какой?

Кроме того, я поинтересовалась – помогают ли сами учащиеся мыть посуду дома своим мамам и как оказалось, что довольно часто.

Опрос среди одноклассников показал, что часто используемым бытовым средством является – средство для мытья посуды.

                  Рис. 1 Часто используемые средства бытовой химии

         Рис. 2  Марки часто используемых средств для мытья посуды

На вопрос: «Может ли бытовая химия нанести вред здоровью?» , ответы разделились следующим образом:

         Рис. 3 Осведомленность одноклассников о вреде бытовой химии

Кроме того 30% опрошенных даже назвали какой вред здоровью, по их мнению, может нанести бытовая химия :

• сухая кожа рук,
• разрушается поверхность ногтей
• могут возникнуть аллергические реакции

Но при этом, лишь 9% моих одноклассников используют перчатки во время работы с моющими средствами.

                                           Рис. 4 Использование перчаток

Вывод: Несмотря на то, что некоторые из моих одноклассников имеют некоторые представления о вреде моющих средств на организм человека, они не пользуются самыми простыми методами защиты. Большинство же даже не задумывались над тем, чем они моют посуду и как себя обезопасить от вредных воздействий ПАВ

2. Изучение информации на этикетках моющих средств

         В дальнейшем я решила исследовать все указанные моющие средства, указанные моими одноклассниками  в анкетировании.

         Чтобы исследовать состав и особенности применения моющих средств, я изучила их этикетки. Как правило, мало кто читает инструкции по применению, но это не освобождает производителей от необходимости нанесения этой информации на бутылку.

На основе таблицы можно сделать следующие выводы:

1. Основными компонентами всех перечисленных средств являются ПАВ (поверхностно-активные вещества), причем разной природы – анионные, неионогенные, амфотерные. На всех средствах указано процентное содержание этих ПАВ. Оно как и положено не превышает 15%, а содержание неионогенное ПАВ- менее 5%
2. Кроме ПАВ в составе моющих средств имеются красители, консерванты, отдушки, загустители, но не указана маркировка этих веществ, что не позволяет сделать вывод об их безопасности для человека. Только у  «Прогресса» указана маркировка красителя Е102
3. На всех упаковках имеются рекомендации по применению, но практически нигде не указана точная дозировка средства для использования.
4. Почти на всех средствах, кроме «Fairy», имеется предупреждение хранить в недоступном для детей месте, и описаны действия при попадании средства в глаза.
5. Все производители указывают, что их средства эффективно удаляют жир и в горячей, и в холодной воде, легко смываются водой, не оставляя разводов.
6. Регулятор рН указан лишь у двух средств «Aos» и «Sorti»
7. В общей сложности средство «Fairy» содержит большее количество