Хлебцы молодцы польза или вред

Популярность правильного питания и ЗОЖ растет с каждым годом. Употребление привычного хлеба и калорийной выпечки сводится к минимуму. В качестве альтернативы диетологи предлагают хлебцы, которые по их утверждению гораздо полезнее. Однако не все так просто. Этот экструдированный продукт обладает довольно высокой калорийностью, а его состав далеко не всегда безопасен для фигуры. Поэтому, чтобы определить, какие хлебцы для похудения лучше и эффективнее, необходимо научиться читать этикетки.

Полезны ли хлебцы при похудении и правильном питании

Любая диета сопровождается рядом ограничений, накладываемых на выбор продуктов. И хлебобулочные изделия почти всегда попадает «под санкции». Для тех, кто тяжело переживает отсутствие на столе любимых бутербродов, хорошей альтернативой станут диетические хлебцы или слайсы.

Этот продукт может изготавливаться как из мягких, так и из грубых пищевых волокон. В качестве добавок нередко выступают сублимированные овощи, специи, зелень, семена и орехи. Обработка посредством высокого давления и температур сводит к минимуму содержание воды, продлевает срок годности и делает слайсы очень компактными.

Хлебцы – отличный вариант быстрого перекуса, низкокалорийная альтернатива бутерброда или замена привычному хлебу. Но только в случае их ограниченного употребления. В одном слайсе содержится 15-16 ккал, в то время как в куске хлеба этот показатель может достигать 70. Таким образом, выгода налицо. Однако упаковка в 100 гр – это уже 250-300 ккал, поэтому их неограниченное употребление может привести к диаметрально противоположным похудению результатам.

Хлебцы можно использовать и в качестве замены десертов, дополняя их фруктами, медом и нежирным мягким сыром. Они хорошо сочетаются с паштетом, овощами, легкими соусами, рыбой и морепродуктами.

Слайсы содержат большое количество сложных углеводов, являющихся источником медленной энергии, благодаря чему чувство сытости сохраняется на долгое время. Кроме этого, в составе присутствуют полезные микроэлементы (натрий, магний, калий), незаменимые аминокислоты (лизин, изолейцин), полинасыщенные жиры.

Польза хлебцев для похудения тесно связана с их составными ингредиентами. Крахмал, маргарин и дрожжи не только тормозят процесс сброса веса, но и провоцируют набор новых килограммов.

Правильные диетические хлебцы способны:

• улучшить метаболизм;
• нормализовать АД;
• благотворно влиять на работу центральной нервной системы;
• свести к минимуму риски тромбообразования;
• понизить показатели «плохого» холестерина;
• ускорить кроветворение;
• нормализовать уровень глюкозы в крови.

Употребление слайсов качественно улучшает работу ЖКТ и является хорошей профилактикой болезней мочеполовой системы.

Однако существует и ряд противопоказаний к введению этого продукта в свой рацион.

Важно! Хлебцы нельзя употреблять маленьким детям, а также людям, находящимся в послеоперационном периоде. Перед покупкой необходимо внимательно изучить состав, так как некоторые ингредиенты могут спровоцировать аллергическую реакцию у людей с повышенной чувствительностью к аллергенам.

Максимально возможное количество слайсов, употребляемых на диете, не должно превышать 5 штук.  Бесконтрольное поедание может привести к ухудшению самочувствия, а именно к таким явлениям, как:

• кишечные колики;
• диарея;
• метеоризм и газообразование.

Состав продукта очень важен, поэтому с ним необходимо ознакомиться перед покупкой.

Большинство производителей указывают на упаковке количество хлебцев, рекомендуемых к употреблению на диете.

Какие лучше для здорового перекуса

Калорийность слайсов зависит от их состава. Не стоит покупать хлебцы, содержащие сахар, дрожжи или сухофрукты. Пользы от них не будет. Для диеты подойдут разновидности с высоким содержанием грубых волокон и витаминами, которые восполнят дефицит полезных нутриентов.

Ржаные

Данный вид изготавливается из смесовой муки (ржаной и гречневой). Именно эту разновидность чаще всего покупают люди, сидящие на диете. Если сравнивать с хлебом, то калорий в ржаных слайсах в 2 раза меньше, а пищевых волокон в 4 раза больше. В результате нормализуется работа ЖКТ, уменьшается аппетит, ускоряется обмен веществ. В состав ржаной разновидности часто входят отруби, которые способствуют выводу из организма токсинов и шлаков.

Льняные

Для этого вида слайсов используют пророщенные семена коричневого льна. Исходное сырье богато жирными кислотами. В его составе присутствуют полифенолы – фенольные антиоксиданты, выводящие свободные радикалы. Регулярное употребление льняных хлебцев приводит в норму кровяное давление, улучшает метаболизм и способствует похудению.  

Цельнозерновые

Введение в рацион цельнозерновых продуктов способно снизить риск патологий сердца и сосудов. Цельнозерновые хлебцы входят и в меню диабетиков. Они богаты витаминами группы В и клетчаткой, благодаря чему положительно влияют на перистальтику.

Снеки из цельных зерен – это полезный перекус во время диеты, позволяющий избавиться от чувства голода без ущерба для фигуры. Содержащиеся в них энзимы не только тонизируют сосуды, но и омолаживают весь организм.

Рисовые

О пользе риса хорошо известно во всем мире. Преимущества его употребления наглядно демонстрируют японцы, которые отличаются не только долгой продолжительностью жизни, но и низким процентом людей с ожирением среди населения. Рисовые хлебцы рекомендованы людям с низкой стрессоустойчивостью, расстройством нервной системы и бессонницей.

Для того чтобы стать полезными, слайсы должны изготавливаться из нешлифованного сырья. Благодаря этому процесс усвоения жиров значительно замедляется, а обмен веществ, наоборот, ускоряется. Микроэлементы, содержащиеся в рисе, благотворно влияют на состояние кожи, что особенно актуально на диете.

Кукурузные

Кукурузные снеки обладают высокой калорийностью (372 ккал/100 гр), поэтому их употребление необходимо строго контролировать. Они содержат фолиевую кислоту, которая особенно полезна для женщин, рибофлавин, токоферол, магний и железо.

Интересно! Слайсы из кукурузной муки быстро утолят голод. Это хороший вариант для быстрого перекуса, однако, их количество не должно превышать 3 штук в день.

Гречневые

Присутствие в рационе хлебцев из гречки – гарантия нормального пищеварения, низкого холестерина и стабильного похудения. Употребление этого продукта является хорошей профилактикой болезней почек, атеросклероза и заболеваний щитовидки. Гречневые слайсы незаменимы при язве желудка. Медленные углеводы в их составе дарят долгое ощущение сытости и снижают аппетит.

Пшеничные

Выбирая хлебцы из пшеницы, необходимо уделить особое внимание их составу. Идеальный вариант – присутствие цельнозерновых зерен. Экструдированные снеки заряжают энергией, выводят канцерогены, предупреждают онкологию толстой кишки и способствуют активному размножению полезных микроорганизмов в микрофлоре кишечника.

Отрубные

Оболочка зерен, а именно это представляют собой отруби, нормализует показатели глюкозы в крови, ускоряет пищеварительные процессы, препятствует формированию жировой ткани. Вместо сахара в отрубных слайсах присутствуют полисахариды, поэтому хлебцы нередко включают в лечебные диеты. Обогащают вкус снеков с помощью различных добавок: семян льна, кунжута, подсолнечника или тмина.

Как выбрать оптимальный продукт

Людям, сидящим на диете, следует осознанно подходить к выбору продуктов для своего рациона. Ограничение в калорийности не должно сказываться на составе снеков.

Покупая диетические хлебцы, необходимо отметить следующие факторы:

1. Содержание грубых пищевых волокон. Этот показатель не должен быть меньше 12%. Клетчатка очень важна для правильного функционирования пищеварительной системы. Кроме того, она способна значительно продлить чувство сытости и снизить аппетит, уменьшив размер потребляемых порций.
2. Отсутствие сахара. Похудение, прежде всего, подразумевает отказ от любых видов сахара. Сладкоежки могут ввести в свой рацион небольшое количество меда, чтобы компенсировать недостаток сладостей.
3. Добавки. Сублимированные овощи, зелень, специи, семена и орехи – это единственные добавки, которые могут присутствовать в составе диетических слайсов.
4. Соль. Содержание этого вида специи также должно быть сведено к минимуму. Соль задерживает в организме воду, что неприемлемо при диете.
5. Дрожжи. Этот вид грибов не должен использоваться при изготовлении хлебцев, так как способен затруднить похудение и спровоцировать газообразование.

Если говорить о пользе, то диетологи рекомендуют выбирать между гречневыми и цельнозерновыми хлебцами.

Что говорят эксперты

Алексей Ковальков, известный российский диетолог, д.м.н. РАЕН, автор книг, ведущий передач на радио и ТВ

Хлебцы на диете можно кушать, поясняет диетолог. Однако нужно стараться выбирать продукт с содержанием пищевых волокон 12-16%. Категорически нельзя употреблять во время диеты «финские хлебцы», которые богаты углеводами и различными добавками.

Ксения Селезнева, к.м.н., диетолог, нутрициолог, гастроэнтеролог

Без вреда для фигуры вполне можно съесть 20-30 гр цельнозерновых слайсов. Оптимальное время употребления – первая половина дня. Лучшим вариантом для худеющих являются мультизлаковые или однокомпонентные виды хлебцев, а вот пшеничных и дрожжевых разновидностей стоит избегать.

Михаил Гаврилов, к.м.н., психотерапевт, автор методики коррекции пищевого поведения, член IFM (Институт функциональной медицины, США)

На диете стоит отдать предпочтение безглютеновым хлебцам на основе риса, киноа или гречки. Овощи в качестве добавки станут дополнительным источником микроэлементов. Главное, строго контролировать количество потребляемых слайсов, так как для большинства видов характерна относительно высокая калорийность.

Полезное видео

Основные выводы

Диетические хлебцы могут стать заменой калорийным хлебобулочным изделиям в период сброса веса:

1. Экструдированные слайсы содержат целый комплекс полезных нутриентов и соединений.
2. Они благотворно воздействуют на пищеварительную и нервную систему, улучшают качество крови и являются одним из элементов профилактики онкологических заболеваний.
3. Пряные хлебцы в сочетании с сыром, рыбой и овощами могут заменить классические закуски, а пресные с фруктами и медом – привычные десерты.
4. Слайсы с семечками, зеленью или орехами можно использовать в качестве быстрого перекуса.
5. Хлебцы отличаются высокими показателями энергетической ценности, поэтому их потребление следует ограничивать.

Слайсы из гречки или льняных семечек – неизменный атрибут здорового питания. Хрустящие хлебцы не только помогают сбросить вес, но и позволяют контролировать его в течение всего периода после диеты.

Делитесь своими любимыми марками диетических слайсов, а также интересными историями своего похудения.

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

В качестве замены привычного хлеба сегодня стали очень популярны хлебцы. В магазинах можно встретить продукцию как отечественного, так и зарубежного производства. Одна из самых «ходовых» российских марок – Хлебцы-Молодцы. Присмотримся к ним повнимательнее?

Ассортимент продукции

Итак, Хлебцы-Молодцы производятся в Ростовской области ЗАО «Молодец» с 2001 года, и на настоящий момент эта марка занимает прочные позиции на рынке продуктов здорового питания. Ассортимент довольно широк и включает более 20 наименований. Среди всего этого многообразия можно выделить несколько линеек продукции.

Классические цельнозерновые хлебцы наиболее многочисленны. Готовятся из различных видов зерна. Это Пшеничные, Ржаные, Пшенично-Кукурузно-Ячневые, Пшенично-Овсяно-Ячневые, Пшенично-Ржаные, Пшенично-Рисовые и Пшенично-Ячневые.

Вафельные хлебцы Хлебцы-Молодцы Лайт выпекаются из муки, но содержат цельные и пророщенные зерна пшеницы.

Есть отдельная серия цельнозерновых хлебцев с пророщенной пшеницей – Овсяные, Пшенично-Гречневые, Пшенично-Гречнево-Ячменные и Пшенично-Овсяно-Кукурузные.

Хлебцы «Фитнес Линия» с различными полезным добавками – это цельнозерновые изделия Витамин Плюс, Минерал Плюс, Железо Плюс, Кальций Плюс с Антиоксидантами и Эко Плюс с Антиоксидантами.

Отдельная группа – хлебцы с натуральными вкусовыми добавками: пряностями, лимонной цедрой, ламинарией. Это, соответственно, Бородинские, Страна Лимония и Лукоморье.

Как видите, выбор достойный. Кажется, подобное не может предложить ни один другой производитель. А что внутри?

Секреты приготовления

Хлебцы этой марки производятся под лозунгом «Только натуральные ингредиенты!». Производители говорят, что пшеница и рожь выращивается в Ростовской области по специальному заказу предприятия без использования пестицидов и прочей химии, а высокая урожайность достигается использованием только органических удобрений. Хотя, объективно говоря, все это сомнительно. Будучи в некотором роде специалистом по агропромышленному комплексу (хотя это, конечно, громко сказано), автор этого поста может утверждать, что выращивание злаковых в больших масштабах без применения минеральных удобрений, микроудобрений и пестицидов – дело практически немыслимое.

Технология производства самих хлебцев подробно описана на официальном сайте компании. Если вкратце, то выглядит она следующим образом.
Поступая на завод, зерно проходит многоступенчатую очистку и направляется в тесто в цельном виде, не перемалываясь в муку. При производстве хлебцев, содержащих другие компоненты, кроме пшеницы и ржи, цельное зерно смешивается с соответствующей крупой.

Производство хлебцев проводится на оборудовании, разработанном самим предприятием. Оно обеспечивает быстрый процесс приготовления хлебцев, во время которого максимально сохраняются полезные свойства ингредиентов. В целом вся термическая обработка занимает всего 2 секунды. При этом цельное зерно лопается под давлением образующегося в процессе пара. Поэтому цельных зерен в готовом хлебце Вы не увидите, но они, как говорится, есть.

Состав, польза и вред

Обобщая состав хлебцев этой марки, отметим, что они не содержат ГМО, дрожжей, консервантов, красителей, различных усилителей вкуса и тому подобных искусственных добавок. В зависимости от вида, в состав входят зерно пшеницы, ржи, крупы (кукурузная, овсяная и другие), пророщенные зерна пшеницы или ржаной солод, растительное масло, соль, растительный лецитин. В состав хлебцев Фитнес Линии входят соответствующие витаминно-минеральные добавки.

Технология приготовления предусматривает бережное отношение к содержащимся в сырье полезным веществам – витаминам, аминокислотам, углеводам.

Под углеводами мы подразумеваем в первую очередь клетчатку, которой богато цельное зерно и которая целиком сохраняет свои свойства в готовых хлебцах.

Именно клетчатка так необходима для нормальной работы нашей пищеварительной системы. Она же дает и сравнительно высокую калорийность хлебцев – у разных видов продукта энергетическая ценность составляет от 295 до 345 ккал на 100 граммов. Однако пусть это Вас не пугает. Калории не превратятся в лишние килограммы, так как клетчатка не усваивается организмом. Это значит, что хлебцы в полной мере оправдывают свою славу диетического продукта. Да и съесть за один присест 100 граммов хлебцев – задача трудновыполнимая, ведь они очень легкие по весу и при этом объемные, а все та же клетчатка быстро утоляет голод.

Витамины, содержащиеся в злаках – это преимущественно Е и группа В. Витамин Е, как известно, оказывает антиоксидантное действие, а витамины группы В отвечают за нормальную работу нервной системы.

Минеральные вещества в составе злаков – это главным образом натрий, калий, магний. Все они необходимы нашему организму для протекания различных обменных процессов.

Злаки богаты аминокислотами, в том числе некоторыми незаменимыми, которые нам жизненно необходимы и могут быть получены исключительно с пищей.

Лецитин, которым дополнительно обогащаются хлебцы, требуется для работы нервной системы, играет роль антиоксиданта, является веществом, необходимым для клеток мозга и печени.

Вреда как такового употребление хлебцев (в разумных пределах) нанести не может. Однако людям с некоторыми заболеваниями пищеварительной системы (гастритами, язвенной болезнью), а также с трудом переносящими клетчатку, следует вводить их в свой рацион осторожно и лучше после консультации с врачом. А тем, кто страдает глютеновой энтеропатией (непереносимость белка злаков) стоит вообще от них отказаться.

Отзывы

Отзывы потребителей о Хлебцах-Молодцах в большинстве своем благоприятные. Этому способствует, и в немалой степени, состав продукта, в котором отсутствуют все вредные компоненты привычного хлеба. Устраивает людей и вкус, и хруст, и большой выбор. Судя по отзывам, подавляющее число любителей хлебцев употребляет именно Хлебцы-Молодцы. Еще одним веским аргументом в пользу выбора этой марки хлебцев является их доступная цена – в среднем 20 – 30 рублей за упаковку.

Таким образом, в целом это вполне достойный продукт, который смело можно порекомендовать как для соблюдения диеты, так и просто для ежедневного употребления.

Источник: FoodLover.Ru
Автор: Екатерина Кравченко (врач)