Хрен польза и вред для здоровья

Природа наделила хрен не только пикантным вкусом, но и огромным количеством самых разнообразных полезных свойств. Этот овощ уже не одну сотню лет используют в лекарственных, косметических и кулинарных целях: готовят из него настойки, отвары, приправы, мази, крема. В чем же заключаются польза и вред хрена для здоровья человека? Об этом в следующей статье.

Состав овоща

Растение хрен – овощная культура, пользующаяся особой популярностью в нашей стране благодаря острому вкусу и выраженным лекарственным свойствам. Химический состав хрена обогащен множеством важнейших для организма человека витаминов и микроэлементов, среди них:

аскорбиновая кислота, лизоцим, эфирные масла, помогающие организму бороться с различными инфекционными, а особенно с простудными заболеваниями;
токоферол, ретинол и другие антиоксиданты, ограничивающие вредное воздействие на организм различных токсичных соединений;
калий и магний, необходимые для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы;
горчичное масло, улучшающее перистальтику кишечника.

Кроме того корнеплод богат витаминами группы В, железом, кальцием, марганцем, фолиевой кислотой и многими другими необходимыми человеку веществами.

Богатейшим составом обусловлены следующие лечебные свойства хрена:

благотворно влияет на перистальтику кишечника, успокаивает процессы брожения пищи;
способствует нормализации уровня сахара в крови;
помогает в борьбе с паразитами;
облегчает отхождение мокроты при кашлях различного происхождения;
эффективно борется с кровоточивостью десен и другими заболеваниями полости рта;
выводит лишнюю жидкость из организма.

Чем полезен хрен для организма

Для мужчин:

Сильная половина человечества особенно часто страдает заболеваниями сердца и сосудов. Регулярное употребление хрена благодаря высокому содержанию в овоще калия, магния и витаминов может защитить сердечную мышцу от множества недугов.
В народной медицине хрен для мужчин считается природным афродизиаком и натуральным аналогом знаменитой «Виагры». Чтобы восстановить и приумножить мужскую силу корнеплод рекомендуют употреблять в маринованном виде или готовить из него настои на меду и водке.
Многим мужчинам не понаслышке знакома проблема алопеции (облысения). Корнеплод помогает и в этом случае: для профилактики раннего выпадения волос, а также при появлении первых признаков такой проблемы следует несколько раз в неделю втирать в кожу головы свежий сок корнеплода, разбавленный теплой водой в пропорции 1:1.
Широко используется хрен для лечения суставов. Такие заболевания особенно хорошо знакомы тем, кто постоянно испытывает повышенные физические нагрузки. Для уменьшения болевых ощущений и снятия воспалительных процессов используют отвары и настои из овоща, прикладывают к больным конечностям компресс из листьев хрена, готовят мази и растираний на основе корня.

Для женщин:

Регулярное умеренное употребление корнеплода способствует ускорению метаболических процессов, выводу лишней жидкости из организма, нормализации деятельности кишечника, тем самым помогая в борьбе с избыточным весом, отеками, целлюлитом и дряблостью кожи.
Отвар из корня хрена с добавлением меда – прекрасное средство для снижения аппетита, которое рекомендуют употреблять ежедневно всем, кто стремится обладать стройной и подтянутой фигурой.
Незаменимым помощником может стать хрен для женщин, страдающих урологическими заболеваниями. Этот овощ оказывает на организм легкое мочегонное действие, способствует уменьшению боли при мочеиспускании, употребляется для профилактики образования камней в почках.

Употребление для лечения различных заболеваний

Сахарный диабет

Хрен при диабете не просто разрешен, но и рекомендован к употреблению. Высокое содержание важных витаминов и микроэлементов делают этот овощ крайне полезным для человека, здоровье которого подорвано столь серьезным заболеванием.

Употребление корнеплода в малых дозах способствует повышению иммунитета, оказывает антибактериальное и общетонизирующее воздействие на организм.

Кроме того в овоще содержатся микроэлементы, способствующие восстановлению функционального состояния поджелудочной железы и почек, нормальная работа которых крайне важна для диабетиков.

Остеохондроз и другие проблемы с суставами

Сторонники народной медицины часто используют хрен от боли в суставах. Особенно полезными считаются листья этого овоща: из них готовят настои, отвары, компрессы и растирания, которые помогают облегчить состояние больного и даже приостановить развитие суставных болезней.

Листья хрена от отложения солей можно использовать как наружно, так и для приема внутрь. Для приготовления растирания берут несколько свежих молодых листочков растения, обдают их кипятком, после чего, когда листья слегка остынут, прикладывают к больным суставам.

Особенно эффективна такая процедура перед сном, компресс обматывают пленкой и укрывают теплым пледом на всю ночь. С утра на листьях хрена можно увидеть беловатый налет – это соль, вышедшая из сустава.

Рекомендуется применять листья хрена при остеохондрозе. Для лечения этого заболевания готовят следующую смесь:

300 г. измельченных листьев кладут в 3-х литровую банку и заливают их 1 л. меда.
Банку до краев заполняют кипяченой водой и убирают в холодильник, чтобы средство настоялось.
Принимают перед каждым приемом пищи по 1-2 чайных ложки.

Лечение листьями хрена продолжают в течение месяца по согласованию с лечащим врачом.

Импотенция

Хрен в народной медицине давно известен как средство для лечения половых расстройств у мужчин. Отвары на основе корнеплода способствуют восстановлению гормонального фона организма, нормализуют работу предстательной железы, повышают либидо и помогают усилить остроту ощущений при сексуальном контакте.

Хрен для потенции употребляют как в свежем виде, так и в составе различных настоев. Эффективной считается, например, лечебная настойка на хрене с медом. Для ее приготовления:

0,5 кг корней заливают 1,5 л. воды и оставляют на неделю;
после чего в смесь добавляют 0,5 л. меда и сок 3-х лимонов;
снова оставляют на неделю.

Получившуюся настойку принимают дважды в день по 10 мл. в течение месяца.

Несмотря на то, что польза хрена для организма человека общеизвестна и подтверждена не только народной, но и официальной медициной, лечение хреном в домашних условиях требует обязательного согласования с врачом!

Хрен для красоты и стройности

Диетологи часто рекомендуют употреблять хрен для похудения. Корнеплод славится способностью ускорять обменные процессы в организме, стимулировать работу пищеварительного тракта (в особенности кишечника), выводить лишнюю воду, а значит, может существенно облегчить борьбу с лишним весом.

Овощ можно добавлять в салаты и горячие блюда в качестве приправы, делать на его основе массажные масла и антицеллюлитные обертывания, из корнеплода готовят настойки для уменьшения аппетита. Применение хрена для похудения не разрешено при наличии заболеваний желудка и кишечника, протекающих в острой форме.

Корнеплод часто используют для приготовления различных косметических средств. Маска для волос с хреном – один из лучших натуральных способов для ухода за слабыми волосами, склонными к выпадению.

Стимулируя кровообращение и насыщая волосяные луковицы питательными веществами, корнеплод заметно усиливает рост локонов, восстанавливая их структуру и улучшая общее состояние. Хрен для волос используется как средство от перхоти и других проблем с кожей головы.

Во время приготовления масок из хрена следует помнить, что этот овощ оказывает на кожу заметное подсушивающее действие, поэтому в чистом виде не употребляется. Средства для волос на основе корнеплода лучше разбавлять репейным маслом, медом, яичным желтком.

Кому следует отказаться от употребления

Несмотря на огромное количество полезных свойств, которыми обладает этот овощ, от его употребления некоторым людям следует все же полностью воздержаться. Медицина отмечает следующие противопоказания хрена:

наличие воспалительных процессов в области печени;
острые стадии заболеваний желудочно-кишечного тракта;
нарушения в работе щитовидной железы;
заболевания почек;
аллергия.

Исключается из рациона хрен при беременности и лактации. Кроме того этот овощ ни в каком виде не стоит давать детям младше 4-х лет.

Как сохранить хрен на зиму в домашних условиях

Чтобы вырастить полезный корнеплод с пикантным вкусом на приусадебном участке, не потребуется много знаний и умений, а вот для сохранения полученного урожая все-таки придется приложить некоторые усилия и соблюсти ряд несложных рекомендаций.

На хранение закладывают только ровные, сочные корни без каких-либо повреждений, помятостей, признаков гнили. При наличии погреба на зиму корнеплоды можно отправить туда, разложив по деревянным ящикам с песком.

Хрен пролежит там без потерь практически до следующего урожая, если в месте хранения выдерживается температура воздуха от 0 до 5 °С и влажность около 80%.

Достаточно эффективно хранение хрена и в обычном холодильнике. Хорошо промытые и подсушенные молодые корни раскладывают по пакетам или заворачивают в пищевую пленку, проделывают в упаковке небольшие дырочки, чтобы овощ «дышал».

Получившиеся свертки убирают в овощной отсек холодильника. В таком виде корнеплод может храниться около месяца, но после этого времени хрен для здоровья уже становится бесполезен.

Корнеплоды хранят и в замороженном виде, для этого их нарезают на кусочки и, разложив в пакеты или другую тару, отправляют в морозильное отделение. Срок хранения хрена таким способом составляет около полугода.

Когда овощ потребуется, его просто достают из холодильника и без предварительной разморозки натирают на терке. Важно помнить, что протертый корень хрена сохраняет полезные и вкусовые качества не дольше недели, и то, если все это время хранится в холодильнике. Поэтому готовить приправы из этого овоща лучше понемногу, и по возможности сразу употреблять в пищу.

Чтобы перечислить все полезные свойства хрена, не хватит и десятка статей. Этот ценный корнеплод можно и нужно включать в рацион всем, кто не имеет противопоказаний к его употреблению.

Следует только помнить, что самолечение может нанести существенный вред организму, поэтому, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья, о применении хрена для борьбы с различными заболеваниями нужно обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Чем полезен физалис овощной для здоровья и как используется в пищу, читайте здесь.

Будьте здоровы!

Источник

Едва ли найдется человек, не слышавший о пользе хрена для здоровья.

Это популярное растение одинаково хорошо идет и в маринады, и в качестве соусов к большинству блюд славянской кухни.

Одновременно хрен является афродизиаком и лечит массу недугов — еще древние римляне использовали его как быстрое и надежное средство восстановится после продолжительной болезни.

В Германии, Австрии и Америке его подают в составе замысловатых сливочных соусов, у нас считают «самой национальной пряностью».

Разбираемся, в чем же так велика польза хрена для организма человека и учимся готовить необычные блюда на его основе.

Содержание:

Польза и вред хрена для организма человека

Упоминания о блюдах из хрена можно найти во многих произведениях искусства.

На поминках Мармеладова в «Преступлении и наказании» Достоевского, в «Денискиных рассказах» Драгунского и даже в «Иронии судьбы» Рязанова.

В сцене об отвратительной заливной рыбе Ипполит находит выход из ситуации и заявляет, что хрену к ней хватает.

Осенью баночка свежей жгучей приправы появляется в каждом холодильнике.

И это не удивительно, поскольку такой соус не только придает пикантности обычной еде, но и обладает полезными свойствами благодаря удивительному составу растения.

В нем можно найти:

Витамины групп В1, В2, В6, В9, С, Е и РР
Минеральные вещества, среди которых калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо и еще половина периодической таблицы Менделеева
Пищевые волокна
Органические кислоты — никотиновую, пантотеновую и фолиевую
Крахмал
Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты
Природные сахара
Горчичное эфирное масло — оно отвечают за остроту и горечь
Фитонциды — природные антибиотики

Продолжать этот список можно бесконечно — представить себе более полезное народное средство для комплексного укрепления иммунитета невозможно.

Витамина С в хрене в разы больше, чем в лимонах, шиповнике и апельсинах, что делает его незаменимым помощником в борьбе с вирусными заболеваниями.

Являясь при этом мощным природным антисептиком, хрен помогает противостоять размножению патогенной микрофлоры, предохраняет от всевозможных отравлений, дизентерии, улучшает аппетит, устраняет запоры.

Совет: Россию несправедливо считают родиной хрена. Оригинальную прописку представитель семейства капустных получил на юго-востоке Европы, в наши широты он добрался только в 9 веке как дикорастущее растение.

Помимо этого, употребление блюд на основе хрена показано при:

Хронической гипертонии
Повышенном холестерине
Недостаточном насыщении сердечной мышцы калием
С целью ускорения обмена веществ
Для очищения организма от шлаков и токсинов
При простудных заболеваниях и воспалениях дыхательных путей
Как прекрасное мочегонное средство при цистите, камнях в мочевом пузыре и воспалениях мочевыводящих каналов
При подагре

Растение является природным обезболивающим и снимает неприятные ощущения в период обострения остеохондроза, артрита, радикулита, мышечных болей.

Не обделила природа полезными свойства для организма человека и листья хрена. В них также присутствуют все описанные выше вещества.

Наши предки применяли листья для лечения травм и ушибов.

Лист окунали в кипяток, затем разминали, приматывали к больному месту, обвязывали теплой тканью и оставляли на ночь.

Аналогичный способ использовали для купирования болей в спине и шее.

Совет: всеми полезными свойствами обладает исключительно продукт, не прошедший термическую обработку.

Польза хрена для организма женщины

Известны полезные свойства хрена для организма человека при похудении.

Растение признано эффективным борцом с ярко выраженным целлюлитом.

Оно не только ускоряет метаболизм, но благодаря острому вкусу, подавляет рецепторы, позволяя быстрее испытывать чувство сытости.

Для уменьшения аппетита рекомендуется в небольшом количестве пить настойку из корня в смеси с медом.

Маски на основе хрена широко применяются в рецептах домашней косметики.

В дуэте с растительным маслом средство стимулирует рост волос, борется с выпадением, делает локоны гладкими и шелковистыми.

Польза хрена для организма мужчины

Хрен, наряду с петрушкой, базиликом, чесноком, тыквой и другими жителями приусадебных участков, признан мощным афродизиаком и растительным аналогом синтетических препаратов для усиления потенции.

Для нормализации сексуальной функции его принимают в виде настоя.

При облысении на начальных стадиях в кожу головы втирают сок растения, смешанный с водой в пропорции 1:1.

При воспалениях седалищного нерва используют компрессы из кашицы. Легкой добычей недуга, как правило, становятся мужчины, ведущие сидячий образ жизни.

Растение способствует формированию белых кровяных телец, эффективно при артрите, радикулите, болезнях суставов.

Совет: официальная медицина доказала способность хрена предупреждать появление раковых клеток, что делает его незаменимым средством для профилактики онкологических заболеваний.

В детский рацион включать приправу стоит с осторожностью.

При этом в борьбе с кашлем и простудными заболеваниями отлично работают ингаляции и компрессы на грудь и спину из натертого растения, смешанного с медом.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на внушительный перечень плюсов, употреблять приправу, чтобы она принесла максимум пользы, лучше в небольших количествах.

С осторожностью к ней стоит относиться в следующих случаях:

Если вы пьете левомицетин и его производные — антимикробные компоненты в составе растения препятствуют действию лекарства
При хронических и острых формах заболеваний ЖКТ — гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки; пряность раздражает слизистую и повышает кислотность
При обильных менструациях — хрен способствует усилению кровотечения
При заболеваниях почек и печени, хотя в некоторых источниках можно найти информацию и пользе настойки на основе корня при циррозе
Во время беременности и кормления грудью

Как правильно заготавливать и хранить растение?

Проще всего купить приправу в супермаркете, но, как известно, настоящие кулинары не ищут легких путей, да и приготовленный собственноручно продукт будет вкусней, полезней и натуральней.

В лечебных целях вам понадобятся и листья, и корень.

Заготовку сырья начинают в конце сентября — начале октября. Срезанные листья тщательно промывают, высушивают, складывают в сухие стеклянные банки и герметично закупоривают.

Выкопанные корни очищают от земли, укладывают в ящики, присыпают песком и держат в прохладном месте.

Если возможности хранить сырье в подвале при постоянно низкой температуре нет, корни нужно очистить, тщательно вымыть, натереть на крупной терке, после чего слегка подсушить в духовке.

В таком виде переложить в банки и хранить, плотно закрыв крышкой.

Совет: растение после подсушивания можно перемолоть в кофемолке.

5+ идеальных соусов на основе хрена

Самый правильный способ оздоровиться с помощью полезного растения — разнообразить им вкус традиционных блюд.

А самый простой способ приготовить соус с хреном — смешать натертый на крупной терке корень с половиной стакана уксуса, солью и сахаром по вкусу. Хранить его можно целую зиму в холодильнике в стеклянной посуде.

Однако кулинарная фантазия на этом не заканчивается — существуют тысячи видов соусов с хреном. Мы собрали рецепты лучших.

Традиционный хрен со свеклой

Вам понадобится:

400 г корня хрена
¾ стакана уксуса
1 небольшая свекла
⅓ стакана сахара
½ ч. л. соли

Хрен и свеклу очистить и натереть на мелкой терке, при желании измельчить в кухонном комбайне/мясорубке.

Соединить с остальными ингредиентами. Перед употреблением дать настояться в холодильнике в течение недели.

Индийский чатни с хреном

Вам понадобится:

1 небольшой кабачок
1 яблоко
1 луковица
30 г натертого на терке корня хрена
150 г сахара
5 ст. л. винного уксуса

Овощи очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

Все компоненты сложить в кастрюлю и варить на слабом огне 15 минут, после чего переложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике.

Итальянский зеленый соус

Вам понадобится:

1 упаковка замороженного шпината
По половине пучка рукколы и петрушки
6 ст л. натертого корня хрена
120 г майонеза
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. сока лайма
Соль и черный молотый перец по вкусу

Шпинат разморозить, отжать, протереть через сито, после чего соединить все компоненты в чаше блендера и взбивать до получения однородной массы.

Соус станет идеальным дополнением к блюдам из бобовых и овощей.

Апельсиновый чили

Вам понадобится:

700 мл апельсинового сока
Цедра двух апельсинов
60 мл лимонного сока
150 г меда
По 30 г натертого на терке хрена и чеснока
50 г крахмала
50 г хлопьев перца-чили

Сок вылить в сотейник, туда же отправить цедру, чили, хрен и чеснок, влить мед. Смесь подогреть, но не доводить до кипения.

Соус процедить, ввести разведенный теплой водой крахмал, тщательно размешать и прокипятить.

Кремовый соус с зеленым луком

Вам понадобится:

Банка сметаны
½ стакана натертого на терке корня хрена
⅓ стакана молока
2 ст. л. шнитт-лука
Молотый белый перец и соль по вкусу

Все компоненты смешиваем и отправляем в холодильник настаиваться до подачи горячего блюда.

Совет: к приготовленным на гриле овощам и вареной кукурузе идеально подойдет масло с хреном. Для его приготовления 100 г размягченного сливочного масла смешайте с 2 чайными ложками горчицы, таким же количеством натертого на мелкой терке хрена и щепоткой молотого черного перца.

Английский соус с хреном

Вам понадобится:

½ кг кореньев хрена
1 стакан яблочного уксуса
Сахар и соль по вкусу

По своему составу этот соус на первый взгляд кажется традиционным и привычным.

Именно так готовят классический хрен у нас, так готовят его и в Англии. Но изюминку соусу придают дополнительные ингредиенты — сметана/йогурт, тертые помидоры/томатная паста, редька/свекла.

Коренья на ночь оставить в воде, чтобы они стали мягче и легче натирались, смешать с яблочным уксусом, соль и сахаром.

Остальные компоненты добавить перед подачей в соотношении 2:1. Например, 2 части йогурта и 1 — хрена.

Яблочная аджика

Вам понадобится:

2 кг помидор
2 кг болгарского перца
2 крупных яблока
150 г корня хрена
1 головка чеснока
Сахар и соль по вкусу

Все компоненты измельчаем с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера, переливаем в стеклянным банки и храним в холодильнике всю зиму.

Детокс-смузи с хреном

Вам понадобится:

1 огурец
¼ стакана оливкового масла
2 ст. л. винного уксуса
По 2 ст. л. нарубленного зеленого лука и петрушки
1 ст. л. йогурта без добавок
1 ч. л. натертого корня хрена
По 1 ч. л. сахара и дижонской горчицы
½ ч. л. соли

Огурец очистить от кожуры, мелко нарезать, все компоненты перебить блендером до однородной консистенции.

Источник