Ячменный напиток польза для желудка
Ячменный напиток «Старая мельница» производится компанией «Русский продукт». Его часто называют детское кофе, так как обладает ценными питательными свойствами и не содержит кофеин.
Что это такое?
Ячменный напиток «Старая мельница» — это чистый злаковый продукт. В своем составе не содержит, каких либо дополнительных компонентов. Это полезный для здоровья, вкусный и дешевый продукт. Крупнейшими производителями ячменя являются Российская Федерация, Канада, США, Германия, Франция и Испания.
Ячменный напиток содержит:
- Витамины: С, Е, К, группы В (В 1, В 2, В 3, В 5, В 6, В 9).
- Макроэлементы: калий, фосфор, магний, калий, натрий.
- Микроэлементы: медь, селен, марганец, железо, цинк.
Польза
Ячменный напиток обладает целым рядом полезных свойств:
- Профилактика образования желчных камней. Ячменный напиток помогает избежать образования желчных камней. Способствует секреции желчных кислот, тем самым повышает чувствительность к инсулину и увеличивает уровень триглицеридов, которые являются источником энергии в организме.
- Профилактика остеопороза и артрита. Содержание фосфора и меди в злаках улучшает общее состояние костей. Это естественное средство для тех, кто страдает остеопорозом. Кальций является одним из ключевых компонентов для защиты здоровья костей. Известно, что в продукте в 11 раз больше кальция, чем в молоке. Марганец необходим для нормального производства костей, а также при железодефицитной анемии. Содержание марганца и витаминов группы B поддерживает общее состояние организма. Смесь сделана с цельных ячменных зерен. Содержит растворимое волокно. Напиток «Старая мельница» помогают организму лучше поглощать питательные вещества, уменьшают боль воспаленных суставов. Устраняет симптомы артрита.
- Укрепляет иммунную систему. Ячменный напиток укрепляет иммунную систему человека, уменьшают риск простудных заболеваний и гриппа. Предотвращает анемию и усталость. Он улучшает функции почек и клеток организма. Кроме того, он содержит медь железо, которая образует гемоглобин и эритроциты, что способствует кроветворным процессам.
- Держит организм в тонусе. Ячменный напиток обладает хорошим источником селена, который помогает сохранить организм в хорошем тонусе. Улучшает работу сердца, поджелудочной железы и укрепляет защитные функции иммунитета. Дефицит селена может привести к онкологическим заболеваниям кожи, толстой кишки, предстательной железы, печени, желудка и груди.
- Контролирует уровни холестерина. Помогает снизить уровень холестерина в крови. Он, являясь отличным источником растворимых, волокон. Специально рекомендован врачами, как продукт с низким содержанием жира и нулевым уровнем холестерина. Помогает женщинам сохранить стройную фигуру.
- Помогает управлять диабетом. Напиток следует включать в ежедневный рацион пациентов с диабетом. Зерно ячменя имеет все необходимые витамины и минералы, особенно растворимое волокно, которое замедляет поглощение глюкозы. Ученные доказали, что инсулин резистентные мужчины, которые потребляли ячменный напиток, значительно снижали уровень глюкозы в крови.
- Профилактика заболеваний сердца. Атеросклероз — это состояние, когда стенки артерии теряют эластичность, из-за накопления жировых материалов, таких как холестерин. Ячмень содержит комплекс витамина В, который снижает общий уровень холестерина, липопротеидов и минимизирует риск сердечных и сосудистых заболеваний.
- Профилактика онкологических заболеваний. Содержит витамины и минералы, которые помогает предотвратить раковые образования груди. Женщинам в менопаузе рекомендуется употреблять напиток «Старая мельница» 6 раз в неделю.
- Улучшает потенцию. Напиток содержит аргинин и оксид азота, которые необходимы при лечении дисфункции полового члена. Известно, что аргинин увеличивает производство спермы и клеток яичек. Напиток «Старая мельница» стимулирует сексуальную активность, как у мужчин, так и у женщин.
- Помогает в поддержании пищеварительного процесса. Напиток обогащает кишечник полезными бактериями, которые способствуют пищеварительным процессам. Нужные бактерии помогают содержать желудок и кишечник в хорошем состоянии, снижает вероятность геморроя и рака толстой кишки.
Вред
Кроме положительных качеств, продукт имеет ряд предостережений:
- Потребление напитка может вызвать аллергическую реакцию у людей, которые чувствительны к злакам.
- Напиток может значительно снизить уровень сахара в крови. Нужно будет обратиться к врачу эндокринологу, чтоб он скорректировал прием инсулина.
- Поскольку ячменный напиток может снизить уровень сахара в крови, существует опасение, что он может повлиять на состав крови во время и после операции. Поэтому использование ячменного напитка должно быть прекращено за 2 недели до запланированной операции.
- Недостатком ячменного порошка является плохая растворимость, остаются комочки.
- Беременным женщинам не рекомендуют употреблять напиток в больших количествах.
- Ячменная мука иногда может вызывать астму.
- Нет данных о безопасности его во время кормления грудью.
- Клейковина ячменя может обострить болезнь у людей с постоянной непереносимостью клейковины, поэтому пить ячменный напиток таким людям врачи не рекомендуют.
Как употреблять и готовить
Подобный напиток можно сделать в домашних условиях самостоятельно. Процесс приготовления:
- Взять 3 чайных ложки зерна ячменя.
- Зерно хорошо промыть, затем просушить на салфетке.
- Накалить сухую сковородку, высыпать подсушенный ячмень.
- Перемешивать лопаткой, пока зерна потемнеют, и появится характерный приятный запах.
- Остудить.
- Смолоть в кофемолке.
- Высыпать ячменный порошок в кипящую воду.
- Настоять под закрытой крышкой 4 минут.
Готовый растворимый продукт «Старая мельница» займет гораздо меньше времени на приготовление. Купить в магазине растворимый ячменный продукт «Старая мельница». На упаковке написан рецепт приготовления. Рекомендуют 1 или 2 чайной ложки продукта на 200 мл кипяченой воды. Напиток бодрит, поэтому, пить лучше утром.
Вывод
Напиток богат витаминами, макро и микроэлементами. Польза ячменного напитка «Старая мельница», в том, что он помогает поддерживать моторику кишечника, защищает от образования желчных камней, предотвращает тяжелые заболевания кости, повышает иммунитет, обеспечивает гомеостаз организма, контролирует уровень холестерина, управляет диабетом, предотвращает рак, защищает здоровье сердца, уменьшает симптомы артрита, лечит импотенцию.
Рекомендуют употреблять при астме. Врачи утверждают, что ячменное кофе не только экономит деньги, но и приносит здоровье.
Источник
Ячмень занимает 4 место в мире среди выращиваемых злаковых культур. В пищевой промышленности, для приготовления кофе, кваса, в пивоварении используют ячмень обыкновенный. Отвары на его основе обладают питательными и целебными свойствами. В статье расскажем о пользе и вреде напитков из ячменя, поделимся рецептами от народных целителей и способами приготовления ароматного безвредного кофе.
Особенности и состав ячменного напитка
В специализированных магазинах встречаются чисто ячменные напитки. Их относят к суррогатам (заменителям) кофе. Также выпускается растворимый порошок со смешанным составом. Как дополнительный компонент используют натуральный кофе, рожь, овес, кардамон, цикорий, эхинацею.
Ячменный продукт калорийный и питательный. Пищевая ценность составляет 300-370 ккал в зависимости от вида и происхождения.
На 100 г приходится:
- 6-7 г белка;
- 0,4 г жиров;
- 70-80 г углеводов.
Соотношение БЖУ на 100 г – 8:1:91%.
Справка. Ячмень – рекордсмен среди злаковых культур (овса, пшена, пшеницы) по содержанию грубого волокна. На 100 г зерен приходится 62% суточной нормы пищевых волокон.
Технология изготовления и оригинальная рецептура сохраняют полезные свойства напитка.
Активный состав:
- витамины группы B участвуют в энергетическом обмене, поддерживают сердце и сосуды, полезны для мышечной ткани;
- витамин D благоприятно воздействует на нервную систему, нормализует сон;
- витамин F снимает воспаление кожи, необходим для органов зрения, влияет на функцию половых желез, стимулирует выработку коллагена, восстанавливает эпителий;
- витамин E – натуральный антиоксидант – защищает клетки от разрушения, препятствует старению;
- ферменты (энзимы) – белковые соединения, которые нормализуют пищеварение, улучшают метаболизм, поддерживают жизненную активность;
- микроэлементы (калий, фосфор, медь, кремний) обеспечивают продуктивность жизненно важных органов и систем;
- бета-глюканы – природные иммуномодуляторы – мобилизуют защитные силы организма.
Интересное на сайте:
Как прорастить ячмень и для чего он нужен
Осторожно, глютен: содержит ли его ячмень
Полезные и лечебные свойства ячменных отваров
Польза отвара ячменя:
-
белково-углеводный продукт обеспечивает полное насыщение, восстанавливает силы после тяжелой работы и тренировок, поддерживает ослабленный организм после болезней и хирургических операций; - микроэлементы стимулируют мозговую деятельность, повышают работоспособность, улучшают кровоток;
- мочегонное средство восстанавливает работу мочевыделительной системы, выводит лишнюю жидкость, снижает давление, избавляет от отечности;
- витамин A, калий, магний поддерживают работу почек, препятствуют образованию камней;
- кремний, магний, витамины группы B улучшают детоксикационную функцию печени;
- молодые зерна стимулируют иммунные процессы, обеспечивают энергообмен;
- клетчатка и витаминный состав нормализуют работу кишечника, восстанавливают полезную микрофлору, абсорбируют и выводят соли и токсины;
- токоферол – витамин молодости и энергии – предотвращает преждевременное старение;
- при нервных расстройствах, депрессии, тревоге и бессоннице чашка горячего напитка успокоит и расслабит.
В каких случаях лучше всего применять
При беременности и грудном вскармливании настоящий кофе запрещен. Чашка ячменного горячего кофе – отличный заменитель любимого напитка. Рекомендуется продукт и больным сахарным диабетом. При эндокринных патологиях ячменный напиток поддерживает организм в тонусе, снижает уровень глюкозы в крови.
Для улучшения качества грудного молока кормящим мамам рекомендуется отвар из перловки. В народной медицине вытяжкой ячменя лечат простудные заболевания, бронхиты, воспаления легких. Полезны ячменные напитки для нормализации обменных процессов, при фурункулезе, кожных высыпаниях.
В Сибири готовят специальный общеукрепляющий чай с талканом – толчеными жареными зернами овса или ячменя. В него добавляют свежее сливочное масло для калорийности. Талкан издавна считался напитком кочевников. Чай с порошком ячменя защищал от инфекций и поддерживал силы в длительных путешествиях.
Рецепты приготовления и рекомендации по употреблению
Народные целители рекомендуют принимать ячменные отвары как общеукрепляющие и очищающие средства.
Отвар, очищающий кровь и печень
Жирная еда, копчености, алкоголь засоряют кровь и забивают печень. Чай из ячменя регенерирует клетки, выводит токсины, снижает холестерин.
Рецепт простой:
- 1 ст. зерен хорошо промыть, подсушить на салфетке.
- Залить 1 л кипятка.
- Протомить в духовке или на слабом огне под крышкой в течение 20-30 минут.
Рекомендуется пить в горячем виде до приема пищи. Дозировка – до 1-1,5 л в сутки.
Интересно! Это снадобье описал средневековый персидский врач Авиценна в энциклопедическом сочинении «Канон врачебной науки».
Напиток из зеленого ячменного порошка
Незаменимое средство при анемии и малокровии. Молотый ячмень восполняет дефицит полезных веществ, особенно ранней весной.
Заготовка сырья:
- молодые побеги ячменя срезать, высушить в затемненном месте;
- сырье перемолоть в муку.
Как заваривать:
- В чашку объемом 200 мл высыпать 1 ст. л. сухого зеленого порошка.
- Залить охлажденной кипяченой водой.
- Добавить 1-2 кубика льда и ломтик лимона.
Режим приема:
- за 30 минут до приема пищи выпить 150-200 г готовой смеси 1 раз в день;
- принимать в течение 3-4 недель;
- сделать перерыв в 1-2 месяца;
- по показаниям курс повторить.
Напиток полезен людям с избыточным весом. Активные компоненты стимулируют и нормализуют обменные процессы, устраняют запоры и непроходимость кишечника.
Бабушкин рецепт деревенского кофе
Исконно русский напиток из пережаренных зерен ячменя или пшеницы с добавлением цикория пользовался популярностью у деревенских жителей.
Нехитрый способ приготовления кофейного порошка сохранился до наших дней:
- 1 ст. перловой крупы промыть, подсушить на полотенце.
- На сухой раскаленной сковороде обжарить до темно-коричневого оттенка.
- Зерна перемолоть на кофемолке.
- 1 корень цикория почистить, измельчить на кусочки, высушить.
- Обжарить на сковороде до красного цвета.
- Перемолоть в кофемолке.
При сильной обжарке зерен вкус кофе становится терпким, пикантным и насыщенным.
Пошаговый рецепт:
- 2,5-3 ч. л. растворимого ячменя высыпать в турку.
- Добавить 0,5-1 ч. л. цикория.
- Залить 150-200 мл горячей воды.
- Поставить турку на медленный огонь до закипания.
- Как только пена поднимется, турку снять с огня.
- Содержимое разлить по кофейным чашкам.
- Сахар или мед добавить по вкусу.
Ячменный отвар для кормящих женщин
В народных лечебниках ячменные отвары рекомендуют принимать молодым мамам при грудном вскармливании.
Отвар готовится быстро:
- 250 г перловки промыть, обсушить.
- Перловку поместить в чугунную или алюминиевую емкость.
- Залить 700-750 г горячей воды.
- Томить на медленном огне 1,5-2 часа.
- Пить по 50 мл 3 раза в день перед едой.
Читайте также:
Невероятная польза ячменя для организма человека
Какие крупы делают из ячменя и свойства злака
Низкокалорийный питательный напиток из ячменного кофе
На 1 порцию приходится до 40 ккал.
Ингредиенты:
- 200 мл воды;
- 50-100 мл нежирного молока (по вкусу);
- 4 г (2 ч. л. с горкой) готового кофейного напитка;
- 1-2 ч. л. сахара.
Приготовление:
- В порционной чашке перемешать сахар и кофе.
- Добавить 2 ст. л. теплого молока, растворить.
- Залить раствор кипятком, добавить горячее молоко.
Мугитя – японский злаковый кофе
Состав:
- 1 ст. перловки;
- 250-300 г кипяченой воды.
Пошаговый рецепт:
- Крупу обжарить на сковороде, постоянно помешивая.
- Остудить, перемолоть в муку.
- 2 ч. л. порошка залить крутым кипятком.
- Завернуть чайник в полотенце.
- Настаивать 5-10 минут.
Заваренный кофе пьют холодным.
Справка. В Китае из неочищенных прожаренных ячменных зерен готовят летний напиток дамайча. В Корее он называется поричха.
Противопоказания
Возможный вред ячменного продукта:
-
Индивидуальная непереносимость злака. При появлении аллергической реакции (чихания, слезотечения, зуда, сыпи) продукт исключают из рациона. - Чрезмерное употребление ячменного кофе противопоказано детям и людям преклонного возраста.
- При патологиях желудка и повышенной кислотности употреблять горячий напиток запрещено. Охлажденный ограничивают до 1 чашки в день.
- При метеоризме, хроническом гастрите и язве кофе из зерен ячменя противопоказан.
Важно соблюдать правила выбора сырья и хранения сухого порошка:
- для приготовления использовать только качественный продукт – крупинки цельные, чистые, белого цвета;
- срок годности ячменной муки – 9-10 месяцев;
- хранить порошок в герметичной таре, без доступа прямых лучей, потоков горячего воздуха, влаги.
Заключение
Напиток из обжаренных зерен ячменя – альтернатива натуральному кофе. Отвары и настои обладают общеукрепляющими, иммуномодулирующими и защитными свойствами, поддерживают здоровье мочевыделительной, пищеварительной и нервной систем.
Ячменный кофе, отвары и настои – природные абсорбенты и антиоксиданты. Они выводят токсины и соли тяжелых металлов, защищают от вирусов и инфекций, улучшают состав крови.
КВАС ЯЧМЕННЫЙ ВКУС ОТМЕННЫЙ
Источник
Если налагается запрет на прием натурального кофе, его заменяют ячменным напитком. В процессе приготовления используют тщательно перемолотые сваренные ячменные зерна. Польза и вред ячменного напитка обусловлены богатым витаминным составом. В отличие от кофе, он способен выводить из организма токсические вещества.
Что такое ячменный кофе
Ячменный кофе – это полезный напиток, обогащающий организм человека нужными веществами и стимулирующий процесс расщепления белков. Его доводят до готовности путем заваривания горячей водой. Процесс приготовления осуществляют сразу после обжаривания зерен. Только в этом случае ячменный кофе раскрывает свои полезные свойства.
Чаще всего ячменный напиток принимают в лечебных целях или для общего укрепления систем жизнеобеспечения. Главное преимущество заключается в отсутствии кофеина. Поэтому напиток считается наиболее полезной альтернативой кофе, что актуально для гипертоников. Чтобы получить кофейный аромат при заваривании, к злакам добавляют цикорий.
Вкус ячменного кофе
По вкусу ячменное питье напоминает кофе лишь отдаленно. Оно имеет такой же цвет и пенку. Запах у него слабовыраженный, с травянистыми оттенками. Горчинка, характерная для кофе, отсутствует. Вкус мягкий, но приятный. Если добавить молоко, то напиток становится похож на капучино. Гурманы добавляют в чашку ячменного эликсира ложку сахарного песка или меда.
Чем полезен ячменный напиток
При ослабленном состоянии организма назначают кофейный напиток из ячменя. Польза и вред в каждом случае относительны. Напиток не только помогает снизить зависимость от кофеина, но и оказывает оздоравливающее воздействие на организм. К его полезным свойствам относятся:
- выравнивание гормонального фона;
- стимуляция метаболизма;
- предотвращение сахарного диабета;
- улучшение работы сердца;
- облегчение дыхания;
- снижение болезненных ощущений;
- поддерживание красоты волос и ногтей;
- тонизирующее действие;
- бактерицидное действие.
Одно из полезных свойств злакового кофе – снижение количества сахара в крови. Благодаря этому, напиток пользуется популярностью у больных сахарным диабетом. За счет бактерицидных свойств, его считают хорошим помощником в период простуд. Он повышает иммунитет, делая организм более устойчивым к вирусам и инфекциям.
Важно! Полезные свойства сохраняются вне зависимости от того, при какой температуре кофе готовят.
Ячменный кофе при беременности и грудном вскармливании
Во время грудного вскармливания и вынашивания ребенка пить кофе запрещают. Это объясняется свойством кофеина выводить из организма кальций и магний, что негативным образом сказывается на развитии плода. Также могут усугубляться проблемы с работой почек и сердцебиение. Именно поэтому женщины начинают искать альтернативные варианты, к которым относят ячменный напиток. Он помогает восполнить энергетические ресурсы без вреда для здоровья.
Читайте также: Смузи: польза и вред, как сделать в домашних условиях
Можно ли ячменный кофе при гастрите и панкреатите
Людям, страдающим патологиями пищеварительной системы, ячменное питье не противопоказано. К полезным свойствам напитка относят желчегонный эффект и приведение в тонус эпителия пищеварительной трубки. При регулярном применении ячменный кофе способствует заселению органов пищеварения полезными бактериями.
Стоит ли пить ячменный кофе при диабете
Польза напитка из ячменя для обмена веществ позволяет использовать его при сахарном диабете. В результате такого лечения уровень сахара в организме снижается, что уменьшает потребность в инсулине. Это происходит из-за большого содержания клетчатки. Ячменный напиток пьют не только при имеющемся диабете, но и в целях профилактики.
Рецепты приготовления ячменного напитка
Насыщенность вкуса и сохранение полезных свойств зависят от того, соблюдается ли алгоритм приготовления. Существует несколько рецептов, каждый из которых несет пользу и заслуживает отдельного внимания.
Классический ячменный кофе
Классический кофе считают самой распространенной вариацией ячменного напитка. Для приготовления потребуется:
- 3 ч. л. зерен ячменя;
- 200 мл воды.
Рецепт:
- Зерна промывают, а затем высушивают с помощью полотенца.
- На раскаленной сковородке зерна обжаривают до приобретения характерного аромата и темного цвета.
- После остывания зерна измельчают в кофемолке.
- Полученный порошок заливают водой и готовят в турке до закипания.
- После снятия с огня следует дать напитку настояться под крышкой.
Ячменный кофе с рожью
Польза кофейного напитка из ячменя и ржи заключается в системном укреплении организма. Его назначают принимать в послеоперационный период или после перенесения тяжелых недугов. К полезным свойствам относят возможность длительного применения. В этом случае вреда здоровью не оказывается. В рецепте задействованы следующие компоненты:
- 3 ст. л. ржи;
- 3 ст. л. зерен ячменя;
- вода.
Алгоритм приготовления следующий:
- Ингредиенты промывают и настаивают в прохладной воде в течение суток.
- Воду меняют и ставят емкость с зернами на огонь. Когда они начнут лопаться, напиток снимают с огня.
- После просушивания зерна отправляют на раскаленную сковороду.
- Поджаренные ингредиенты измельчают в кофеварке до состояния среднего помола.
- 1 ст. л. порошка заливают 150 мл воды и кипятят в течение 2 минут. На этом этапе можно добавить ложку цикория.
Замечание! В магазине можно купить готовую смесь из ячменя и ржи. В этом случае длительность процесса приготовления сокращается.
Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/yachmennyy-kofe-polza-i-vred.html
Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с др
Источник