Этом сохранить всю их пользу

При неправильной термообработке еда может потерять часть витаминов. Вместе с Miele мы рассказываем, как готовить разными способами и при этом сохранить пользу продуктов.

По мнению диетологов, самый полезный кулинарный способ – приготовление на пару, так как еда готовится без добавления жира. Но даже при такой термообработке нужно помнить о маленьких секретах, которые помогут максимально сохранить пользу продуктов. Это же касается и других типов приготовления еды: запекания, варки и даже жарки.

Вместе с Miele мы разобрались, как готовить блюда разными способами, чтобы сохранить в них максимум вкуса и пользы.

Miele – один из самых известных производителей бытовой техники премиум-класса. Компания предлагает технику, которая устанавливает стандарты надежности, производительности, простоты в использовании и дизайна.

Мясо, рыба, птица

Как бы вы ни готовили мясо, птицу и рыбу, запомните простое правило: чем меньше и тоньше кусочки, тем быстрые они приготовятся. Кстати, мясо можно немного отбить – так оно станет мягче.

Как готовить на пару

Куски мяса, птицы и рыбы в пароварку стоит укладывать неплотно, оставляя пространство для пара. А солить мясные блюда нужно в конце, так как соль замедляет приготовление, а долгая термообработка при высоких температурах лишает продукты витаминов. Чтобы сок не вытекал, продукты можно обернуть в фольгу или положить их в пакет для запекания.

Если готовите рыбу, выключайте пароварку за несколько минут до готовности – она “дойдет”, пока пароварка остывает. В комби-пароварке Miele можно готовить не только мясо, птицу и рыбу, но и многие другие продукты. Благодаря “умным” автоматическим программам достаточно выбрать нужный продукт на дисплее, и программа сама установит оптимальные для него параметры: время и температуру.

Как запекать

При запекании советуем использовать фольгу или специальный пакет. Во-первых, мясо, птица или рыба будут готовиться в собственном соку, без масла и дополнительных жиров. Во-вторых, так вы сократите время приготовления. Идеальная температура для запекания – 100-150 ºC.

В комби-пароварке Miele можно готовить и на пару, и в режиме запекания: она совмещает в себе два полноценных прибора – пароварку и духовой шкаф. Еще больше возможностей добавляет комбинированный режим, сочетающий воздействие пара и высокой температуры: с его помощью можно приготовить сочное жаркое с хрустящей корочкой и румяную выпечку.

Как жарить

Жарка – самый вредный способ приготовления еды. Но и тут не обходится без хитростей. Шеф-повара советуют обжаривать мясо, птицу и рыбу очень быстро – так потеря витаминов будет меньше.

Рыбу лучше обвалять в панировке или окунуть в кляр – это предотвратит избыточное воздействие тепла.

Лучше всего использовать сковороды из нержавейки или с антипригарным покрытием, с толстым дном и стенками – они снижают расход масла и позволяют готовить при низкой температуре.

Еще один важный момент – выбор масла. Выбирайте не подсолнечное, а оливковое, кокосовое и топленое масла.

Как варить

При варке многие кладут мясо в холодную воду и постепенно нагревают. Это в корне неверно. Опускать его нужно в крутой кипяток: белки на поверхности мяса свернутся и создадут пленку, удерживающую внутри полезные вещества. То же касается курицы и рыбы.

После закипания температуру нужно уменьшить до минимальной. Во время варки следите, чтобы крышка была плотно закрыта, иначе воздух разрушит часть витаминов.

Овощи

Готовить овощи лучше всего в мундире: он “запечатывает” витамины внутри. Кроме того, в верхнем слое, который срезается вместе с кожурой, много полезных веществ. Нарезанные и очищенные овощи готовьте сразу же: при хранении, особенно в воде, они теряют много витаминов.

Как готовить на пару

Закладывая в пароварку разные овощи, делите их на группы – так их проще вынимать по мере готовности. Помните, что картофелю и моркови нужна самая длительная обработка, а зелени – минимальная. Не переваривайте: овощи должны быть нежными, но упругими. Солить их лучше уже готовыми.

В комби-пароварке Miele вы можете готовить разные продукты на нескольких уровнях одновременно, без смешивания запахов и вкусов: например, овощи, мясо и крупу. Это значительно сэкономит время: готовить можно сразу обед и ужин или же несколько блюд на пару дней вперед .

Как запекать

Овощи, как и мясо, лучше запекать в пакете или фольге: томясь в собственном соку, они сохранят большую часть полезных элементов. При этом можно обойтись без масла.

Многие хозяйки знают, как тяжело чистить духовой шкаф после запекания. Но с комби-пароваркой Miele этого можно не бояться: остатки пищи не пристают к стенкам рабочей камеры с запатентованным антипригарным покрытием PerfectClean, а значит, вы сможете быстро и легко очистить внутреннее пространство.

Как жарить

Нарежьте овощи небольшими кусочками – так они приготовятся быстрее. Если не хотите лишить себя обеда и ужина, полного витаминами, готовьте овощи не больше пяти минут. Антипригарная сковорода позволит использовать минимум масла при приготовлении.

Как варить

Варить овощи советуем целиком или крупными кусками – так вы сохраните больше витаминов. Опускать их нужно в кипящую воду, после чего уменьшить температуру до минимума. Если жидкость выкипела, не доливайте холодную воду – только кипяток.

Маленький секрет: при приготовлении добавляйте в воду несколько капель лимонного сока – он сохраняет в овощах витамин С. Готовый овощной отвар не выливайте, его можно использовать для супов и других блюд.

Если готовите суп, не закладывайте все овощи сразу. Сначала те, что варятся медленно, например свеклу, затем те, что быстрее: картофель, перец, помидоры. Солите блюдо в самом конце, чтобы не замедлять варку продуктов.

Крупы, бобовые, макароны

Перед приготовлением крупы и бобовые – нут, фасоль, горох – нужно промыть и замочить в воде на несколько часов. За это время они размягчатся, и термообработка займет минимум времени. После замачивания воду сливать не нужно, готовьте прямо в ней.

Как готовить на пару

Приготовленные на пару каши и гарниры из круп получаются не только полезными, но и очень вкусными и рассыпчатыми. Обогатить кашу витаминами можно, добавив при варке сухофрукты.

Бобовые перед приготовлением в пароварке замачивают. Время приготовления – такое же, как на варочной панели. В пароварках Miele для удобства есть автоматические программы для фасоли, гороха и других бобовых.

Макароны тоже можно готовить в пароварке: они не слипаются и получаются идеальной консистенции. Кроме того, их можно готовить прямо в соусе – так они будут еще вкуснее.

Как варить

Бобовые и крупы варите с плотно закрытой крышкой, чтобы туда не попал воздух. Гречку закладывайте в холодную воду, все остальные крупы и бобовые – в кипящую. Не наливайте много воды: сливая жидкость после варки, вы теряете много полезных веществ.

Если варите кашу, то запомните: кальций замедляет время приготовления, поэтому молоко в кашу нужно добавлять в самом конце.

Единственный продукт, который не теряет пользы при варке, – макароны и паста. А чтобы они получились максимально вкусными, советуем опускать их в кипящую воду и варить до состояния “аль денте” – мягкого и при этом упругого.

Источник

Современные женщины стремятся к финансовой независимости, стараясь как можно раньше преуспеть, чтобы ни в чем себе не отказывать в будущем. Однако согласно статистике, дамы чаще мужчин сомневаются в своих силах и реже формируют так называемую подушку безопасности, предпочитая распоряжаться средствами «здесь и сейчас». О том, с какими финансовыми ошибками сталкиваются представительницы прекрасного пола, как повысить свою грамотность и куда на самом деле вкладывать деньги, чтобы не разориться – в материале Passion.ru.

Возможно, в вашем окружении тоже есть такие особы, которые считают, что самое надежное капиталовложение – в драгоценности, произведения искусства, винтаж и себя любимую, конечно. Вот только, чтобы приобрести действительно стоящую вещь, а не очередной неликвид, нужно хорошо в этом разбираться, а не полагаться на мнение продавца-консультанта, задача которого просто реализовать товар. Поэтому и остаются в итоге эти неликвиды у вас, ведь перепродать за ту цену, которую вы бы хотели, не получается, а отдавать за бесценок просто-напросто жалко (как же отдать вещь даром, ведь, возможно, когда-нибудь найдется настоящий ценитель, готовый выложить за нее кругленькую сумму). Разбираем основные ошибки и выясняем правила финансовой грамотности, которые помогут вам не только сохранить, но и приумножить капитал.

Основные финансовые ошибки, которые совершают многие женщины

Нежелание обсуждать финансовые вопросы

Увы, но в нашей стране в большинстве семей не принято обсуждать финансовые вопросы, поэтому, вырастая, дети поступают точно, как их родители – замалчивают проблемы, самостоятельно занимаются распределением бюджета и контролированием средств. В итоге, даже создав свою собственную семью, они стараются все держать под контролем, не идя на компромисс с партнером и не ставя совместные финансовые цели. Такое ведение семейного бюджета имеет место быть, но лишь в том случае, если оба супруга ответственно относятся к данному вопросу и не забывают об обязательных платежах (откладывают равнозначную сумму на какие-то важные общие цели). Это помогает не потратить лишнего и сформировать финансовую подушку безопасности. Хуже, когда партнеры, даже проживая под одной крышей, продолжают себя вести как одиночки и единолично распоряжаются собственными доходами, тратя деньги в первую очередь на себя, а не на нужды семьи.

Неуверенность в собственных силах

Дамам зачастую не хватает уверенности при принятии тех или иных финансовых решений. Из-за страха в одночасье потерять все, что заработали своим трудом, они либо вовсе ничего не предпринимают (складывая средства «под подушку», ведь так, по их мнению, надежнее), либо ввязываются в какие-то сомнительные авантюры и в результате действительно остаются ни с чем. Чтобы не упускать возможности и сохранить свой капитал, необходимо изучить информацию и пообщаться с людьми, которые разбираются в этих вопросах и могут дать какой-то ценный совет или рекомендацию.

Отсутствие финансовой цели

Понятно, что финансовое благополучие – понятие весьма субъективное и кто-то мечтает о сумочке по цене автомобиля, роскошных украшениях, квартире в престижном районе (или просто отдельной жилплощади, чтобы разъехаться с родственниками), возможности отдыхать не в каком-нибудь бюджетном отеле, а в шикарном месте, о котором еще долго можно рассказывать подругам. Ну, а некоторые мечтают иметь столько денег, чтобы получить очередное высшее образование или оплатить учебу детей. У всех цели разные, поэтому вам необходимо четко определиться с тем, а чего же хотите вы. И действовать исходя из своих желаний и возможностей.

Нежелание рисковать

Женщины с осторожностью относятся к финансовым рискам и зачастую упускают возможности. Но зато, в отличие от мужчин, и теряют они тоже реже (ведь представители сильного пола привыкли, как говорится, играть по-крупному в то время, как дамы всегда осторожничают и тщательно взвешивают все «за» и «против», прежде чем принять какое-то решение).

Излишняя эмоциональность

В тот момент, когда надо включить расчетливость и холодный ум, женщины начинают теряться и эмоционировать. Это приводит к ошибкам и, как результат, потерям сбережений. К тому же, дамы больше подвержены импульсивным покупкам и зачастую спускают большую сумму денег на ненужные товары, которые лишь будут занимать место в квартире, а не использоваться по назначению. Постарайтесь быть более сдержанной и прежде, чем приобретать сотую пару дизайнерских туфель, подумайте, действительно ли они вам нужны или лучше иначе распорядиться финансами.

Жизнь не по средствам

Зачастую желание вызвать зависть подруг и показать, что вы можете позволить себе абсолютно все (и даже больше) вгоняет вас в долговую яму, из которой без самостоятельной помощи бывает выбраться очень сложно. Поэтому постарайтесь обойтись без кредитов и кредитных карт, иначе и сами не заметите, как все ваши заработки будут уходить на выплату основного долга и процентов за использование банковских средств. Финансисты рекомендуют проанализировать свои траты, оптимизировать расходы и, если вам не хватает средств, найти дополнительный источник дохода (подработка, сдача в аренду квартиры, доставшейся вам от бабушки, продажа ненужных вещей на специализированных онлайн-площадках, инвестирование в акции и ценные бумаги).

Игнорирование своей интуиции

Возможно, вы удивитесь, но женская интуиция – действительно сильная вещь, о которой почему-то многие забывают. Вселенная постоянно подает знаки и подсказывает, как поступить в той или иной ситуации. И от того, насколько грамотно вы будете трактовать эти подсказки (и не перестанете их игнорировать) будет зависеть ваше благополучие.

Желание помочь всем вокруг

Понятно, что не стоит отказывать друзьям и родным в помощи, если им действительно это нужно. Но если они в прямом смысле слова начинают залезать в ваш карман, приобретая себе очередное авто или дорогостоящую путевку на новомодный курорт, то стоит задуматься, настолько ли вам нужно общение с такими людьми, которые свои интересы ставят выше ваших (и не заботятся о том, что, возможно, вы отдали им последнее, отказавшись от собственных планов и желаний).

Как можно сохранить и преумножить средства?

Не лишним будет напомнить, что деньги – это ресурс, который необходимо использовать для достижения собственных целей и улучшения качества жизни. Другими словами, они должны работать, а не обесцениваться или обмениваться на очередные безделушки, которые и так уже заняли все свободное место в вашей квартире. Очень важно научиться соблюдать баланс между сиюминутными желаниями и долгосрочными перспективами (не поддаваться уловкам маркетологов, не вестистись на «инстаграмные» фотографии красивой жизни или провокации родителей о «тикающих часиках»). Всему свое время. Возьмите контроль над финансами в свои руки и научитесь планировать бюджет. Да-да, как бы скучно это не звучало, но, чтобы вам стало спокойнее, нужно четко представить свои возможности и те цели, которые вы хотите достичь.

Избавьтесь от убеждений, которые мешают вам в достижении целей. Самые распространенные – женщины и финансы несовместимы и лучшие инвестиции – дорогие сумочки или украшения. Что касается первого убеждения, то дамы и деньги очень даже совместимы. Даже если вы гуманитарий и с цифрами общаетесь на «Вы», то все равно вы каждый день прикидываете, сколько денег можете потратить (и на что), какую сумму вам необходимо оставить на обязательные расходы и так далее. А вот по поводу инвестиций в люксовые бренды… Инвестиции – это размещение капитала с целью получения прибыли, поэтому получите ли вы прибыль, продав свою дизайнерскую «старушку» – большой вопрос. Безусловно, некоторые модели культовых сумок дорожают, вот только найти ценителя такой роскоши, который заберет у вас ее не торгуясь, будет не так уж и просто.

В то время, как те же самые ценные бумаги можно всегда конвертировать в деньги, а те, в свою очередь – в недвижимость, дорожающую с каждым годом или перспективный бизнес.

Чтобы изменить свою жизнь к лучшему уже сегодня начните избавляться от стереотипов и заблуждений. В отличие от распространенного мнения, что в нашей стране бесполезно планировать финансы, делать это не только можно, но и нужно. Начните с того, что каждый день будете откладывать небольшую (комфортную для вас) сумму денег (например, 1000 или даже 500 рублей). Затем начните изучать «финансовую» литературу, запишитесь на бесплатные тренинги и мастер-классы (на сегодняшний день их настолько много, что можно выбрать на любой вкус), изучите фондовый рынок, пообщайтесь с экспертами в этой области, проанализируйте, в какие акции и ценные бумаги сейчас можно вложить, чтобы получить доход. Далее распишите свои доходы и расходы (по дням и суммарно за месяц), поставьте финансовую цель (поехать в отпуск, сделать ремонт, поменять машину и так далее), прикиньте, сколько времени вам понадобится, чтобы накопить на мечту (и какую сумму надо откладывать, чтобы мечта осуществилась как можно скорее). Посчитайте, сколько денег вы зарабатываете в час и в год, придумайте способы увеличить свой заработок (возможно, вам в голову придет гениальная бизнес-идея, которая поможет вам разбогатеть). Главное не бойтесь и не ждите чуда, если вы так и будете сидеть, ничего не делая, то в вашей жизни ничего и не изменится.

Фото: Pixabay.com

Еще больше актуальных статей о психологии, отношениях, любви и карьере можно найти на сайте Passion.ru!

Источник