Йогурт термостатный данон густой польза

Кисломолочные продукты уже давно полюбились многим людям. Сложно представить семейный завтрак без нежного молочного йогурта. Детям он нравится за обилие фруктовых и ягодных вкусов и приятную консистенцию, а взрослые знают, что несколько ложечек йогурта несут в себе большую пользу для организма.

Не так давно на полках магазинов появился новый продукт – термостатный йогурт. В чем же его отличие от привычного кисломолочного продукта и в чем скрывается возможный вред?

Термостатный йогурт – что это?

Родиной столь уникального и популярного изделия считается Болгария. Классическая рецептура йогурта отличалась производством его из овечьего молока. Как и многие другие продукты, первый йогурт был изготовлен совершенно случайно. Люди заметили, что скисшее молоко овец сохраняется значительно дольше, чем свежее. Небольшое количество такой импровизированной закваски стали смешивать со свежим молоком, тем самым «продлевая» его жизнь и придавая ему необычный привкус.

В начале 20 века микробиологи Женевы подробно изучили состав микрофлоры болгарского йогурта и вывели в ее составе особую лактобактерию, которую назвали в честь страны – прародителя.

Йогурт – кисломолочный продукт, который производится путем сквашивания сухой смеси из бактерий (термофильный стрептококк, болгарская палочка) в молоке. Классически для йогуртной основы используется коровье молоко, но с тем же успехом продукт может производиться на основе козьего, кобыльего или растительного молока. Для того, чтобы бактерии насытили изделие всеми необходимыми полезными веществами и превратили жидкое молоко в густую нежную массу требуется обычно 7-8 часов, а температурный оптимум для размножения микроорганизмов варьирует в пределах 40-42 градусов.

В промышленных масштабах продукт производится в специальных установках, которые могут поддерживать оптимальную температуру длительное время – термостатах. Классическое производство отличается тем, что готовую массу продукта разливают в тары уже после сквашивания. Прорыв в технологии изготовления йогурта – внедрение термостатной продукции.

При таком типе производства масса сквашивается в той же таре, в которой и попадает на стол покупателей. Таким образом исключается любое соприкосновение изделия с внешней средой, и в нем сохраняется максимум пользы.

Польза термостатного йогурта для организма

• Состав йогурта отличается большим количеством полезных бифидо- и лактобактерий. Часть из них разрушается в кислой среде желудка, но оставшаяся полезная масса способа проникать в толстый кишечник и формировать правильную микрофлору органа. Это способствует улучшению пищеварения и помогает побороть неприятные симптомы дисбактериоза. Особенно полезен термостатный продукт лицам, прошедшим курс антибиотикотерапии. Он помогает восстановить состав микрофлоры.
• Продукт обладает хорошими иммуностимулирующими свойствами. Специалисты в области правильного питания советуют регулярно употреблять как минимум 300 г продукта (что эквивалентно 1-2 баночкам). Это поможет повысить сопротивляемость организма к острым вирусным инфекциям.
• Незаменимый источник кальция и фосфора. Эти микроэлементы обеспечивают прочность костной ткани и уменьшают ее чрезмерную резорбцию. Маленькие дети и лица пожилого возраста нуждаются в повышенном поступлении кальция в организм, ведь их желудочно-кишечный тракт не способен всосать максимальное количество минералов из пищи и пищевых добавок. Йогурт станет отличным помощником в снабжении организма этими полезными веществами. К тому же, кальций способствует улучшению передачи сигналов в синапсах нервной системы и поддерживает хороший тонус мускулатуры организма.
• Продукт способен не только обогатить кишечную микрофлору, но и проявляет бактерицидное действие в отношении патогенных микроорганизмов. Кисломолочное изделие с успехом применяется в комплексном лечении большинства кишечных инфекций и помогает справиться с синдромом диареи в период пищевых токсикоинфекций.
• Профилактика кандидоза. Неприятная грибковая инфекция поражает как женщин, так и мужчин. Кислая среда йогурта и обилие лактобактерий в составе помогают поддерживать достаточный уровень местного иммунитета, что препятствует размножению патогенных грибков.
• Регулярное употребление натурального термостатного изделия способствует избавлению организма от излишков холестерина и нормализации уровня глюкозы крови.

Вред термостатного йогурта

• Большинство йогуртов, представленных на полках магазинов, содержат в своем составе кусочки фруктов или ягод. Некоторые производители добавляют в состав натурального продукта шоколад, карамель, хрустящее печенье и джем. Это делает из исконно полезного естественного продукта очередной сладкий десерт. Конечно, он отличается прекрасным вкусом и нравится абсолютно всем потребителям. Но следует понимать, что такое изделие может привести к набору веса и повышению уровня глюкозы крови.
• Йогурт, производимый на основе коровьего молока, может стать причиной аллергических реакций. Больше всего такому побочному явлению подвержены маленькие дети и лица с непереносимостью лактозы. Если после употребления баночки йогурта человек отмечает появление кожной сыпи, затруднения дыхания или диарею, следует исследовать организм на предмет аллергии к белкам коровьего молока (БКМ).
• Термостатный йогурт – уникальный в своем роде продукт, проходящий все этапы обработки в одной и той же таре. Неправильное хранение изделия на этапе изготовления может привести к размножению болезнетворных микроорганизмов в нем, что ведет к частым пищевым отравлениям продуктом.

Как правильно употреблять термостатный йогурт

1. При выборе продукта следует обратить внимание на срок годности. Желательно, чтобы он был не слишком длительным, а варьировал в диапазоне от 5 до 15 суток. Это свидетельствует о максимальной натуральности изделия.
2. Лучше, чтобы выбор покупателя падал на йогурт без добавления искусственных добавок и ароматизаторов.
3. Предпочтительнее всего употреблять термостатный йогурт во второй половине дня для того, чтобы минимизировать раздражающее влияние кислого изделия на слизистую оболочку желудка.

Вывод

Термостатный йогурт стал настоящим открытием для ценителей кисломолочной продукции. Максимум полезных лактобактерий и микроэлементов заключены в маленькой баночке, которая попадает на полки магазинов прямиком из высокотехнологичных термостатов заводов. Интересно, что изделие можно изготовить и в домашних условиях при помощи молока, закваски и специального прибора.

Приветствую! Тему йогуртов можете считать открытой. Недавно я писала, как сильно мне понравился кокосовый йогурт Данон. Так почему бы не рассказать о классическом варианте, тем более вполне достойном? Поэтому герой моего сегодняшнего отзыва – йогурт Данон термостатный, 1,5 % жирности. Расскажу про сам продукт и как можно его немного улучшить, чтобы накормить, к примеру, ребенка.

Йогурт купила по акции за 29,90 рублей. Продавался в симпатичной маленькой баночке с крышечкой. Баночка, кстати, изготовлена из довольно плотного пластика. Поэтому пригодилась мне по хозяйству повторно. У упаковки природный дизайн и сразу верится, что йогурт Данон термостатный – натуральный продукт, который должен приносить пользу.

Хоть баночка и кажется маленькой, но масса йогурта довольно внушительная для привычной порции – 160 грамм.

При этом состав меня очень порадовал:

Молоко нормализованное, йогуртовая закваска.

И этот термостатный йогурт сквашивается прямо в баночке, в которой его и продают. Таким образом, компания Данон экономит на производстве продукта, а мы с вами получаем полезное лакомство по выгодной цене (ну, это мне бы так хотелось).

Приведу немного информации о пользе термостатных молочных продуктов:

Молочные продукты, изготовленные термостатным способом, бережно доносят до нас все полезные вещества, за которые мы так высоко ценим натуральное молоко. Белок термостатного йогурта, кефира или сметаны усваивается на 30% быстрей, чем белок цельного молока. Живые активные компоненты пробиотических культур при термостатном методе сохраняют максимальный оздоровительный эффект, улучшая работу всех внутренних органов и систем человека.

Вот видите, как полезно. К тому же такой продукт можно спокойно давать ребенку, что я и сделала.

Как уже говорила, массовая доля жира в йогурте – всего 1,5%. Довольно диетический вариант перекуса.

Содержание молочнокислых микроорганизмов – не менее 1х10⁷ КОЕ/г.

Пищевая ценность на 100 г. продукта:

Жира – 1,5 г.
Белка – 3,6 г.
Углеводов – 4,8 г.

Энергетическая ценность на 100 г.: 47 ккал/198 кДж.

Кстати, после вскрытия этот живой продукт хранить уже нельзя. На самом деле он такой легкий, что это не составит проблемы.

Итак, снимаем пластиковую крышечку. Под ней находится защитная фольга, которая легко отрывается, если потянуть за язычок.

Внутри термостатный йогурт от Данон с характерными пузырьками от сквашивания по ободку баночки.

Йогурт, как и было обещано, густой. Ложка уверенно стоит.

А что на вкус? Йогурт легенький, с приятной кислинкой, очень нежный. Я бы сказала, что он очень похож на Мацони или обычное домашнее кислое молоко. Но все же вкус у него нежнее. Я думаю, это из-за невысокой жирности по сравнению с тем же Мацони.

Мне вкус понравился, а особенно, когда давала сыну, добавила немного сахарка и получилось ну очень вкусненько (знаю, что Америку тут не открыла, но может, подала небольшую идею, как сделать продукт более привлекательным для ребенка).

Себя я не стала баловать лишними углеводами и съела йогурт в чистом виде, но за сыном все же доесть пришлось, он покрутил носом и не доел свою порцию. Привык к своим детским творожкам, которые намного слаще.

Конечно, по цене выходит не очень и дешево, особенно если не по акции. Если сравнить с баночкой Мацони, то цена почти идентична, зато масса разнится в два раза. То есть Мацони брать выгоднее, но он жирнее и не такой нежно-вкусный. А еще не в такой классной баночке, которая радует меня до сих пор.

Если еще не пробовали, рекомендую купить йогурт Данон термостатный для перекуса: он легкий и вкусный, а если немного подсластить, то вообще за уши не оторвать. Приятного аппетита!

Заходите в гости!

Будет вкусно!