Как варить пшеничная каша польза и вред
Польза и вред пшеничной каши — насущный вопрос для всех, кто старается питаться здоровой и вкусной пищей. Необходимо изучить свойства каши и особенности ее влияния на организм.
Из чего делают пшеничную кашу
Крупу создают из обычной пшеницы твердых сортов — но перед этим зерна проходят неполную шлифовку и дробление. В результате получаются гладкие и твердые отшлифованные ядрышки, которые в свою очередь подразделяют на два сорта:
- «Полтавская» номерная — от №1 до №4. Любая крупа качественная и довольно крупная, но из самых больших зернышек состоит крупа №1.
- «Артек» — крупа мелкого дробления, но хорошей шлифовки, также отличается высоким качеством и ценными свойствами.
Помимо круп, в магазинах можно найти пшеничные хлопья — их получают из расплющенных зернышек. Польза и вред пшеничной крупы во многом зависят от качества покупного продукта.
Химический состав пшеничной каши
Дробление и шлифовка не отражаются на полезных свойствах крупы — она сохраняет богатый элементный состав. В нее входят:
- ценные минералы — калий и железо, кальций и фосфор, магний и цинк;
- витамины — В, С, Е, РР, А, F;
- крахмал и клетчатка;
- аминокислоты и сахара.
Пользу пшеницы для здоровья трудно переоценить — она влияет благотворно на все системы организма.
Пищевая ценность и калорийность пшеничной каши
Продукт содержит в себе полный набор основных нутриентов. В частности, здесь присутствуют углеводы в количестве 70 г на 100 г, жиры в количестве 1 г и белки — около 16 г. Также определенную долю в составе занимают зола (приблизительно 2 г) и клетчатка (около 0,3 г).
Калорийность пшеничной каши на 100 г зависит от того, каким способом она приготовлена. Крупа, сваренная на воде, будет содержать приблизительно 90 калорий в 100 г. А вот если варить на молоке, то питательность будет зависеть и от жирности молока — но в среднем составит до 130 калорий.
Польза каши из пшеничной крупы
Польза пшеничной каши для организма человека заключается в том, что продукт:
- поддерживает работу печени и регулирует баланс вредного и полезного холестерина;
- положительно влияет на зрение и препятствует развитию близорукости, дальнозоркости и астигматизма;
- благотворно сказывается на работе мозга и нервной системы;
- укрепляет сопротивляемость организма к простудным заболеваниям;
- помогает наладить обмен веществ и жировой обмен;
- поддерживает нормальный уровень сахара в крови;
- регулирует артериальное давление и препятствует образованию тромбов в сосудах;
- улучшает тонус кожи, укрепляет ногти и волосы;
- нормализует деятельность кишечника — в этом заключается особенная польза пшеничной каши для пожилых.
Пшеничная крупа входит во многие лечебные диеты, благодаря своим свойствам рекомендована к употреблению даже при некоторых серьезных недугах.
Пшеничная каша для беременных и кормящих мам
При отсутствии острых желудочных заболеваний и аллергии на глютен продукт обязательно должен присутствовать в рационе будущих матерей. Польза пшеничной каши для беременных состоит в том, что она насыщает организм витаминами, устраняет запоры, ускоряет обменные процессы и помогает справиться с усталостью и стрессом.
В период лактации подходить к свойствам крупы нужно осторожно — заново вводить ее в рацион рекомендуется только через 3 месяца после родов. Варить кашу нужно на воде и внимательно следить за реакцией грудничка. Если не проявится симптомов аллергии и вреда, то пшеничную кашу при грудном вскармливании можно употреблять регулярно в количестве до 200 г.
Польза пшеничной каши для детей
Польза каши пшенички для детей заключается в том, что она снабжает развивающийся организм минералами и витаминами, регулирует работу кишечника и стимулирует мозговую деятельность. Однако в составе присутствует глютен — поэтому пшеничку детям начинают давать достаточно поздно во избежание вреда от аллергии.
С какого возраста пшеничную кашу можно давать грудничку
Впервые предлагать продукт ребенку рекомендуется не раньше 9 месяцев, уже после введения в рацион гречки и риса. Для малышей варят пшеничную кашу на воде — польза будет максимальной, а вред почти исключен. Соль и специи не добавляют, а начальные порции не должны превышать по объему 1 чайную ложечку.
Если аллергических реакций не последует, порции можно постепенно увеличивать. Чтобы свойства продукта не нанесли вреда, предлагать его нужно не чаще, чем дважды в неделю.
Внимание! Перед включением крупы в рацион нужно посоветоваться с педиатром — иногда пшеничка приносит сильный вред детскому здоровью.
При каких заболеваниях полезна пшеничная каша
При некоторых недугах продукт приносит особенную пользу и рекомендован к употреблению. Но необходимо знать, как именно и в какие периоды можно есть пшеничную кашу.
При гастрите и язве желудка
Польза и вред пшеничной каши для здоровья неоднозначны в фазе обострения заболеваний — она оказывает раздражающий эффект на стенки желудка и может нанести вред. А вот во время ремиссии польза от нее будет большая, поскольку полезные свойства помогут быстрому восстановлению пищеварительных функций и позволят предотвратить запоры.
При диабете
Продукт считается одним из самых полезных при диабете, поскольку замедляет образование жировых клеток и препятствует возникновению ожирения. Гликемический индекс у каши невысокий — 45 единиц. Употреблять полезную пшеничную кашу на завтрак лучше всего с овощами и нежирным мясом.
При панкреатите
Употреблять кашу пшеничку можно во время ремиссии, в неострой стадии недуга — она поможет справиться с чувством голода, насытит организм витамином В. Но во время острого воспаления поджелудочной продукт придется временно исключить — свойства каши вызовут чувство переполнения желудка, она будет медленно и тяжело усваиваться и принесет только вред.
Польза и вред пшеничной каши для похудения
Калорийность у продукта средняя, а полезных свойств очень много, поэтому во время диеты пшеничную кашу очень рекомендуется включить в рацион. Она поддержит здоровую работу кишечника, защитит от возникновения запоров, поможет справиться с естественным чувством голода.
Для похудения пшеничную кашу лучше есть по утрам, причем варить ее стоит на воде. Можно сочетать ее с нежирным творогом и овощами, иногда диета на пшеничной каше включает в себя целые разгрузочные дни исключительно на пшеничке.
Важно! Наибольшую пользу приносит свежеприготовленная каша — варить ее впрок и хранить в холодильнике не рекомендуется.
Как вкусно приготовить пшеничную кашу
Вкусовые свойства определяются не только качеством крупы, но и тем, насколько правильно сварена каша. Несколько советов помогут приготовить блюдо максимально вкусным.
- Как правило, пшеничную кашу варят в пропорции 1:3. При этом даже молочную кашу варят преимущественно на воде — молоко служит лишь вспомогательным компонентом, его добавляют немного.
- Перед варкой пшеничную крупу обязательно промывают. Непромытая крупа покрыта малозаметной мучной пылью — при варке эта пыль размягчится, и каша сделается склизкой и невкусной.
- Размешивать пшеничную кашу не принято — это ухудшает ее консистенцию.
- Готовность определяют по наличию «воронок» на поверхности каши — как только они появятся, кастрюлю можно снимать с плиты.
Хорошо сваренная каша вкусна и сама по себе, но обычно ее едят вместе с овощами, отварным мясом или рыбой, грибами. В качестве заправки можно использовать не только масло и специи, но и кусочки фруктов, сахар, варенье, сгущенное молоко и сливки.
Рецепты приготовления пшеничной каши
Существует несколько особенно популярных рецептов приготовления. Из них можно выбрать один, самый любимый — а можно чередовать рецепты, каждый раз наслаждаясь немного новым вкусом.
Каша из пшеничной крупы на воде
Рецепт относится к разряду самых простых, а польза пшеничной каши на воде проявляется для всего организма. Чтобы приготовить блюдо, потребуется только крупа, вода и немного времени.
- Нужное количество крупы промывают, заливают водой в соотношении 1:3 и доводят до кипения.
- Закипевшую крупу солят, убавляют температуру и варят еще 15 минут.
- После того, как блюдо будет готово, его накрывают крышкой или укутывают и ждут еще 20 минут.
Совет! Если хочется сварить не густую, а жидкую полезную кашу, то воды нужно залить побольше — в пропорции 1:4.
Молочная пшеничная каша
Вопреки распространенному мнению, молочное блюдо не варится исключительно на молоке. Для его приготовления крупу все так же заливают водой и варят около 15 минут. Но на последнем этапе в кашу добавляют еще немного молока — по вкусу — и продолжают варить еще минут 5 – 7, пока она не приобретет нужную консистенцию.
Польза пшеничной каши на молоке даже больше, чем у блюда, приготовленного обычным способом. Ко всем ценным элементам в составе пшенички добавляются еще и полезные свойства молока.
Пшеничная каша с тыквой
Необычное, но очень питательное и полезное блюдо — это каша с добавлением тыквы. Приготовить ее очень просто. Для этого понадобится взять:
- качественную пшеничную крупу;
- 200 г тыквенной мякоти;
- 2 большие ложки сахара;
- 40 г сливочного масла;
- немного молока — 250 мл;
- щепотку соли;
- 200 мл воды.
Само приготовление выглядит следующим образом:
- тыкву очищают от кожуры, удаляют семена из серединки, мякоть нарезают небольшими кубиками;
- мякоть заливают водой, ставят кастрюлю на плиту и варят около 10 минут, периодически проверяя тыкву вилкой или ножом на мягкость;
- в кастрюлю досыпают промытую пшеничную крупу, перемешивают один раз и варят приблизительно четверть часа;
- после этого в кастрюлю вливают молоко, перемешивают, добавляют соль и сахар и держат на огне еще 5 минут.
После этого пшеничку нужно попробовать, и если она действительно будет готова — снять с плиты. В горячее блюдо добавляют немного масла.
Пшеничная каша с мясом
С добавлением мяса пшеничка получится особенно питательной и принесет большую пользу. В обычном рационе можно использовать жирное мясо, в диетическом — низкокалорийное мясо птицы.
Ингредиенты для обычного рецепта понадобятся следующие:
- 250 г хорошей крупы;
- 350 г свиного мяса;
- 30 мл растительного масла;
- 500 мл воды;
- 1 репчатый лук;
- соль и черный молотый перец — немного, по вкусу.
Готовить блюдо следует немного дольше обычного, но результат стоит затраченных усилий.
- Промытую крупу заливают водой и отправляют на плиту. После закипания кашу понадобится посолить и поварить еще 20 – 25 минут до полной готовности.
- Свиное мясо промывают, высушивают при помощи бумажных полотенец, нарезают мелкими кусочками.
- В крупной сковороде разогревают масло, затем помещают к нему порезанное мясо и жарят до появления небольшой корочки, слегка помешивая.
- Пока мясо готовится, нарезают полуколечками лук — и добавляют к свинине, когда она подрумянится.
- Огонь убавляют, мясо и лук жарят еще около 10 минут на слабом огне.
- После этого в сковороду выливают немного кипятка — не больше 80 мл — и еще четверть часа тушат мясо под крышкой.
Когда и свинина, и пшеничка будут полностью готовы, кашу добавляют в сковороду, перемешивают с мясом и посыпают перцем и солью. В таком виде блюдо обжаривают еще 5 минут — и подают на стол, украсив зеленью или овощами.
Каша из пшеничной крупы в мультиварке
Приготовить полезное блюдо в автоматической мультиварке проще всего — процесс почти не требует непосредственного участия.
Промытую, а потом высушенную крупу засыпают в кухонный прибор в объеме 1 стакана, потом заливают 2 мерными стаканчиками воды, солят и включают мультиварку в специальный режим «Крупа». После того, как прибор сообщит о готовности каши, к блюду добавляют немного масла — сливочного или растительного — и держат еще 10 минут в режиме подогрева.
Вред пшеничной каши и противопоказания
При всех своих полезных свойствах иногда крупа может нанести организму вред. Употреблять ее не рекомендуется:
- при аллергии на глютен — или, проще говоря, клейковину;
- при метеоризме и обострениях панкреатита, гастрита, язвенной болезни;
- после операций на брюшной полости.
В первый раз блюдо всегда стоит пробовать в небольших количествах, чтобы точно убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости.
Как выбрать пшеничную крупу
Польза и вред пшеничной крупы для организма определяются качеством продукта. Выбирают крупу не только по цене. Даже не вскрывая пакет, можно обратить внимание на некоторые характерные особенности продукта.
- Крупа должна быть свежей — необходимо проверить срок годности и убедиться, что он не подходит к концу.
- Полезная крупа должна быть однородной как по цвету, так и по составу. Слипшиеся комочки внутри пакета или сор свидетельствуют о низком качестве.
- На пакете должно быть написано, что пшеничка произведена из твердых сортов.
Чем отличается пшеничная каша от пшенной
В быту люди часто путают пшеничную и пшенную крупы — и ту, и другую сокращенно называют «пшеничкой», иногда «пшеном». Однако разница между ними принципиальная — крупы производятся из разного сырья. Пшеничную крупу делают именно из пшеничных зерен, а вот для изготовления пшенной берут просо.
Легко отличить две крупы и по внешнему виду — пшеничные крупинки серо-коричневые и неровные, пшенные — круглые и желтые. На этапе изготовления пшеничную крупу дробят и частично шлифуют, а вот пшено подвергается только шлифовке.
В обычном и диетическом питании полезны обе разновидности крупы. Но путать их не стоит, поскольку свойства совершенно разные.
Заключение
Польза и вред пшеничной каши зависят главным образом от того, нет ли индивидуальной аллергии на глютен или острых желудочных недугов. При хорошем здоровье продукт принесет большую пользу и поможет укрепить организм.
Отзывы о похудении на пшеничной каше
Николаева Наталья Владимировна, 35 лет, г. Саратов
Диета на пшеничной каше помогла мне сбросить около 8 килограммов всего за пару недель. Очень приятно, что худеть оказалось легко — каша прекрасно насыщает даже в небольших порциях, от голода я совсем не страдала. Самочувствие стало только лучше, поскольку свойства крупы еще и очень полезные.
Павлова Александра Григорьевна, 40 лет, г. Санкт-Петербург
Часто ем пшеничную кашу с тыквой на диете — получается не только полезно, но и аппетитно. Без всякого гарнира крупа кажется слишком пресной, а кусочки тыквы придают ей необычный вкус и дополнительную пользу. Иногда добавляю немного зелени — калорий от этого не прибавляется, а ценных свойств становится больше.
Истомина Елена Сергеевна, 51 год, г. Москва
Пшеничная каша для похудения — мое любимое блюдо на диетах. Садиться на них приходится часто — и для избавления от лишнего веса, и по состоянию здоровья. Пшеничка всегда радует приятным вкусом, варю ее как на воде, так и на молоке. Главное, что после небольшой тарелки не ощущается голода, диета переносится легко.
Была ли Вам данная статья полезной?
Источник
По данным археологов, употреблять переработанные зерна пшеницы люди начали около 12 тыс. лет назад. Пшеница символизирует плодородие и богатство, а пшеничная каша на столе – достаток в доме. Для славян каша из пшеницы крупного помола была не только атрибутом повседневного питания, но и украшением праздничного застолья.
Правильно приготовленная пшеничная каша – это сытное и вкусное блюдо. Ее польза объясняется легким усвоением, высоким содержанием клетчатки, наличием в составе минералов и витаминов.
Состав пшеничной каши
Пшеничная крупа производится путем шлифовки и перемалывания зерна твердых сортов пшеницы. В твердых сортах содержится большее количество белка и веществ, придающих изделиям характерный кремово-желтый цвет. Величина помола может быть крупной, мелкой или средней зернистости. Крупная крупа сохраняет большее количество ценных веществ.
Крупа из озимой пшеницы имеет серый оттенок, а из яровой – более желтая. Питательность пшеничной каши обусловлена высоким содержанием растительного белка (протеина) и аминокислот. Основу пшеничной крупы составляют крахмал и клетчатка. В ней содержатся также и другие полезные вещества – минералы и витамины, укрепляющие иммунитет и повышающие защитные функции организма.
Содержание минералов в 100 г каши:
- железо (2 мг) – незаменимый элемент для выработки гемоглобина и работы иммунной системы;
- йод (10 мкг) – необходим для щитовидной железы и иммунитета;
- калий (300 мг) – участвует в сокращении мышц, выведении жидкости из организма, регуляции сердечного ритма;
- кальций (250 мг) – необходим для формирования костных тканей, вывода солей тяжелых металлов, свертывания крови;
- кремний (50 мг) – требуется для усвоения организмом кальция, улучшает качество волос, ногтей и кожи;
- магний (50 мг) – нужен для формирования мышечной ткани, роста костей, нормализации кровяного давления;
- медь (500 мкг) – помогает железу превратиться в гемоглобин, участвует в обмене веществ;
- натрий (25 мг) – поддерживает водно-электролитный баланс и кровяное давление;
- селен (19 мкг) – укрепляет и защищает иммунную систему, тормозит процессы старения;
- сера (100 мг) – способствует восстановлению ДНК, участвует в выработке инсулина, повышает защиту организма от действия токсинов и радиоизлучения;
- фосфор (250 мг) – необходим в процессе деления клеток, является необходимым элементом костных тканей;
- хлор (30 мг) – активизирует функции желудка и кишечника.
Содержание витаминов в 100 г готовой каши:
- А (10 мкг) – необходим для функционирования иммунной системы организма;
- В1, тиамин (2 мг) – обеспечивает нормальное состояние сердечно-сосудистой, нервной и костной систем;
- В2, рибофлавин (5 мг) – способствует обмену веществ и процессам деления клеток;
- В4, холин (90 мг) – требуется в функционировании нервной системы и сердца, нормализации жирового и холестеринового обмена;
- В5, пантотеновая кислота (1 мг) – влияет на состояние желудка и кишечника, необходима для синтеза жиров и углеводов;
- В6, пиридоксин (5 мг) – его содержание в организме нужно для нервной системы, он снижает уровень холестерина и поддерживает сердце;
- В9, фолиева кислота (40 мкг) – обязательна для работы иммунной системы, кишечника и печени;
- Е (6 мг) – мощный антиоксидант и основа развития репродуктивной системы организма;
- Н, биотин (10 мкг) – нормализует показатель сахара в крови, участвует в процессе разложения жира, влияет на состояние печени;
- РР, никотиновая кислота (6 мг) – активно участвует в работе печени и сердца, нормализует обмен веществ, защищает сердце и сосуды.
Калорийность пшеничной каши, БЖУ, пищевая ценность
Пшеничная каша относится к сложным углеводам, которые, в отличие от быстрых углеводов, насыщают организм энергией, медленно перевариваются и не приводят к ожирению. За счет этого человек длительное время чувствует себя сытым.
Пищевую ценность пшеничной каши и калорийность определяет способ ее приготовления.
Добавление молока и масла значительно повышает эти показатели. В связи с этим диетологи рекомендуют употреблять кашу, приготовленную на воде.
Таблица калорийности пшеничной каши и содержание белков, жиров, углеводов в зависимости от способа варки:
| 100 г каши | белки | жиры | углеводы | Ккалории |
| на воде без масла, рассыпчатая | 5 г | 0 г | 28 г | 137 |
| на воде без масла, вязкая | 3 г | 0 г | 19 г | 92 |
| на воде с маслом | 3,7 г | 3,3 г | 20 г | 127,7 |
| на молоке | 4,1 г | 4,3 г | 19,8 г | 136,9 |
Диетологи рекомендуют употреблять пшеничную кашу для снижения веса, поскольку она относится к низкокалорийным продуктам.
Полезные свойства пшеничной каши
Ценность пшеничной каши определяется ее полезными свойствами как для обычного рациона, так и для детского и диетического питания:
- Благодаря высокому уровню растительного белка эта каша является прекрасным источником жизненной энергии для тех, кто занят физическим трудом, и для детей.
- Наличие в ее составе клетчатки способно обеспечить организму очищение от лишних жиров, токсинов, шлаков, антибиотиков и холестерина.
- Витамины группы В, содержащиеся в пшеничной каше, укрепляют иммунитет и нервную систему, активизируют мозговую деятельность, регулируют обмен веществ.
- Витамины А и Е незаменимы для здоровья кожи и глаз.
- Натуральные антиоксиданты замедляют процесс старения.
- Минералы обеспечивают нормальное давление и свертываемость крови, нормализуют уровень глюкозы, укрепляют сосуды и капилляры.
- Высокая питательная ценность пшеничной каши объясняет ее значение для восстановления в период болезни. Поэтому она стала обязательной частью лечебного меню.
Пшеничная каша. Польза нашему организму.
Пшеничная каша, польза которой для здорового человека доказана диетологами, хорошо усваивается организмом и относится к разряду ценных зерновых продуктов.
Вред пшеничной каши
Вред организму пшеничная каша может причинить только в том случае, если употребляется в больших количествах или при аллергии на данный продукт. Пшеничная каша является медленным углеводом. Нужно помнить, что потребление углеводов без белков и жиров может привести к авитаминозу и истощению.
Поэтому необходимо соблюдать принципы сбалансированного питания и не ограничивать свой рацион только кашей.
Пшеничная каша имеет достаточно высокий (около 60 единиц) гликемический индекс. Это показатель влияния продукта на количество сахара в крови. Поэтому врачи не советуют употреблять пшеничную кашу людям, имеющим заболевания эндокринной системы.
Противопоказания к употреблению
Пшеничная каша в нормальных количествах полезна и не может навредить здоровому человеку. Но есть целый ряд заболеваний, при которых употреблять эту кашу нельзя.
В перечень этих заболеваний входят:
- диабет;
- гастрит;
- желудочно-кишечные заболевания с пониженной кислотностью;
- период после операций внутренних органов;
- аллергия на глютен (белок злаков или клейковина);
- с осторожностью во время беременности и лактации.
При наличии перечисленных проблем не стоит пренебрегать этой информацией, чтобы не навредить своему организму.
Выбор крупы: основные критерии
При покупке пшеничной крупы следует обращать внимание на ее качество:
- цвет хорошей крупы бывает от кремово-желтого до светло-коричневого оттенка;
- она должна быть сухой, сыпучей, без комков, без мусора и неошелушенного зерна;
- крупинки должны быть одного размера, гладкие;
- упаковка должна быть целой и лучше прозрачной, чтобы можно было оценить содержимое пакета;
- со дня производства не должно пройти более 12 месяцев, в идеале – 9 месяцев, поскольку «старая» крупа горчит.
Качество каши во многом зависит от качества крупы и условий ее хранения, главные из которых – сухость помещения и герметичность тары. Тара может быть стеклянной, керамической или пластиковой. Хранить лучше в сухом помещении. Влажность приводит к тому, что в крупе заводится пищевая моль и такая крупа не пригодна к использованию.
Как варить пшеничную кашу: основы приготовления
Готовить пшеничную кашу можно разными способами:
- на воде или на молоке;
- рассыпчатую, вязкую или жидкую;
- со сливочным маслом или без него;
- с мясом, овощами или фруктами;
- в кастрюле, в мультиварке или в духовке.
При любом способе ее приготовления есть основные правила:
- посуда предпочтительнее с толстыми стенками – это поможет избежать подгорания;
- перед варкой нужно проверить крупу на наличие мелких камушков;
- мыть крупу нужно в большом количестве воды, чтобы смыть шелуху;
- заливать горячей водой в пропорции 2:1 для рассыпчатой или 3:1 для вязкой консистенции;
- помешивая, чтобы каша не пристала к дну кастрюли, добавить по вкусу соль, сливочное или растительное масло;
- снять пену после закипания и убавить огонь до минимального и накрыть крышкой;
- варить 20 мин. до загустения, периодически помешивая, чтобы каша не подгорела;
- если вода выкипает, добавлять по мере необходимости горячую воду небольшими порциями;
- кастрюлю с готовой кашей накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. для упаривания.
Приготовление классической пшеничной каши на воде с маслом в мультиварке
Мультиварка признана современными хозяйками как самый лучший и легкий способ приготовления любой каши. В мультиварке пшеничная каша получается вкусная, нежная и рассыпчатая. К тому же, благодаря конструкции мультиварки и специальной встроенной программе, каша в ней не подгорает. Нет необходимости регулярно помешивать кашу, она не сбегает во время кипения.
Для приготовления пшеничной каши в мультиварке нужно:
- подготовить крупу обычным способом;
- выложить ее в чашу мультиварки;
- соблюдая пропорции, залить кипящей водой и посолить;
- выбрать режим мультиварки «крупы», установить время приготовления 20 мин.;
- после сигнала о завершении программы, попробовать готовность каши, добавить масло по вкусу и перемешать;
- если нужно доварить кашу, следует добавить немного воды и включить режим «крупы» еще на 5 мин.;
- готовую кашу оставить в мультиварке в режиме «подогрев» на 10 мин.
Ингредиенты:
- пшеничная крупа – 1 стак.;
- вода – 2 стак.;
- соль и масло – по вкусу.
Как сварить кашу на молоке?
При варке пшеничной каши с молоком нужно следить, чтобы молоко не сбежало и регулярно помешивать кашу. Традиционно этот вариант каши готовится жидкой консистенции. Поэтому на 1 часть крупы нужно взять 4 части молока. Густоту можно регулировать в процессе варки, добавляя молоко до нужной консистенции.
Последовательность приготовления:
- подготовить и промыть крупу;
- молоко вскипятить в кастрюле;
- выложить крупу в кипящее молоко и постоянно помешивать;
- когда каша закипит, посолить, добавить сахар;
- помешивая, варить 20 мин. на слабом огне;
- выключить плиту, кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 20 мин.;
- при подаче можно добавить мед, орехи, изюм, семечки.
Необходимые продукты:
- крупа пшеничная – 1 стак.;
- молоко – 4 стак.;
- соль, сахар, масло – по вкусу.
Рецепт приготовления пшеничной каши с мясом
Пшеничная каша с мясом – это полноценное, вкусное и сытное второе блюдо. Мясо можно взять любое – курицу, говядину, свинину, индейку. Главное, чтобы оно было свежее. Специи и различные сухие травы только украсят вкус этого блюда. Кроме обычных моркови и лука, можно добавить порезанный кубиками сладкий перец.
Ингредиенты:
- мясо – 0,5 кг;
- морковь – 2 шт. среднего размера;
- лук – 2 шт. среднего размера;
- чеснок – 2 зубка;
- крупа пшеничная – 1 стак.;
- вода – 2 стак.;
- соль и приправы – по вкусу.
Приготовление:
- помытое мясо, обсушить, зачистить от пленок и сухожилий, порезать на куски небольшого размера;
- морковь почистить и потереть на терке, порезать лук средними кубиками, чеснок порубить;
- разогреть на сковороде растительное рафинированное масло и обжарить мясо до образования румяной корочки;
- мясо посолить и поперчить;
- добавить лук, чеснок и морковь и обжаривать 10 мин.;
- добавить ⅓ стак. горячей воды и тушить под крышкой 20 мин.;
- добавить в сковороду подготовленную пшеничную крупу, перемешать и залить 2 стаканами воды;
- посолить, добавить на выбор специи;
- томить на медленном огне под крышкой 20 мин.;
- готовое блюдо оставить в сковороде еще на 20 мин.
Сладкая каша с тыквой
Пшеничная каша, польза которой обусловлена каротином в составе, с тыквой может стать питательным и ценным завтраком, рекомендуемым детям. Сочетание тыквы и пшеничной крупы способно улучшить работу желудка и кишечника, эффективно очистить организм от шлаков. Дополнить вкус такой каши можно курагой, черносливом, орехами или семечками тыквы.
Необходимые продукты:
- крупа пшеничная – 1 стак.;
- тыква – 300 г;
- вода – ½ стак.;
- молоко – 3 стак.;
- соль, сахар, масло – по вкусу.
Способ приготовления:
- тыкву почистить, порезать на мелкие кубики;
- в кастрюле с толстым дном тыкву посолить и залить кипящей водой;
- тушить 10 мин. под крышкой;
- добавив молоко и сахар, довести до кипения;
- выложить промытую крупу и варить на медленном огне 20 мин.;
- готовую кашу оставить под крышкой на 30 мин.;
- перед подачей можно добавить сливки или масло.
Диетический рецепт
Пшеничная каша, польза от употребления которой очевидна при похудении, поможет сохранить оптимальный вес. Поскольку каша — это сложный углевод, она дает длительное ощущение сытости. А низкая калорийность и высокое содержание клетчатки способствуют снижению веса.
Процесс приготовления:
- пшеничную крупу крупного помола хорошо промыть;
- залить кипятком и довести до кипения;
- на стакан крупы потребуется 2,5 стак. воды;
- варить на маленьком огне 20 мин.;
- оставить на 30 мин. под крышкой;
- готовую кашу разделить на 5 порций и кушать на протяжении дня.
Главное условие диетического рецепта – каша должна вариться на воде, без соли, сахара и жиров. Если вкус покажется слишком пресным, диетологи допускают дополнение к каше – свежие овощи, зелень, чеснок, специи, небольшое количество орехов или сухофруктов. Как вариант можно кушать с нежирным кефиром или не сладким йогуртом без фруктовых добавок.
Следует понимать, что добавление молока или масла превращает диетическую кашу в обычную.
Диетологи не советуют длительное время питаться только такой кашей. Оптимальный вариант – устраивать разгрузочные дни на диетической пшеничной каше.
Рецепт рассыпчатой каши
Самая рассыпчатая каша получается в духовке, которая придает ей неповторимый вкус. Для этого нужно иметь кастрюлю с толстыми стенками, которую можно ставить в духовку, или специальный керамический горшок. При таком способе готовки следует учесть величину помола крупы.
Если крупа мелкая, времени понадобится меньше. Если крупная, то этот процесс продлится дольше. В любом случае, нужно проверять степень готовности крупы и при необходимости добавлять воду.
Продукты:
- крупа пшеничная – 1 стак.;
- вода – 2 стак.;
- сливочное масло– 70 гр.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- подготовить крупу, тщательно проверив наличие камушков или мусора;
- сухую не мытую крупу прокалить на сухой сковороде до появления кремового оттенка и характерного запаха;
- высыпать в горшок и залить кипятком;
- добавить соль, перемешать;
- поместить горшок в разогретую до 200 градусов духовку, не накрывая крышкой;
- когда каша закипит, снизить температуру до 100 градусов и варить 20 мин.;
- достать горшок с кашей, добавить масло и накрыть крышкой;
- вернуть горшок в духовку, выключить ее и оставить там кашу томиться до полного остывания духовки.
С какого возраста можно давать кашу детям?
Пшеничная каша, польза которой очевидна для взрослого организма, в рацион ребенка должна вводится осторожно и постепенно. Педиатры рекомендуют знакомить детей с этой кашей после 12 месяцев.
Пшеничная крупа содержит глютен, для расщепления которого в желудке и кишечнике должны быть специальные ферменты. Они начинают вырабатываться в организме ребенка только с определенного возраста. Поэтому раннее употребление пшеничной каши может вызвать аллергию.
Для ребенка кашу можно приготовить из натуральной пшеничной крупы, соблюдая некото?