Кедровая кадка для воды польза

Заготовка продуктов впрок пользовалась популярностью во все времена. Для засолки и квашения по традиционной технологии используется деревянная тара. Какие бочки и кадки лучше всего подойдут для огурцов и капусты, грибов и рыбы, хранения икры, арбузов, меда и других щедрых даров природы? На сегодняшнем уроке в «Школе крафта» вы научитесь выбирать идеальные деревянные бочки под различные продукты.

Деревянные бочки – экологичная и безопасная тара для засолки и хранения продуктов. Источник: theelliotthomestead.com

Бочки разные нужны

Из каких пород дерева делают бочки и кадки? К числу самых распространенных относятся дуб, осина, липа, кедр.

На рынке представлены также бочки из сосны, но для засолки они мало пригодны. Сосна – дерево смолистое, и при длительном хранении продукты могут приобретать специфический хвойный привкус. Под воздействием засолочных жидкостей этот процесс усиливается, поэтому бочки из сосны не следует использовать для фруктов, овощей, рыбы, икры, мяса.

Остальные популярные породы дерева вполне пригодны для заготовки и хранения продуктов. Какими свойствами обладают дуб, липа, осина и кедр?

Бочки из какой породы дерева подходят для капусты, яблок или меда? Источник: poradyherrbaty.pl

Бочки из дуба

Дубовая древесина отличается плотной структурой и долговечностью, имеет высокое содержание антибактериальных веществ. Дуб обладает способностью противостоять росту грибковых колоний, поэтому вероятность образования плесени в дубовых бочках гораздо ниже, чем в другой таре.

Химический состав дубовой древесины весьма насыщен. Здесь и лигнины, и сложные эфирные вещества, и биологически активные флавины. Это сочетание обеспечивает уникальные ароматические свойства дубовой древесины и ее устойчивость к патогенной микрофлоре.

Бочки для хранения продуктов и напитков делают из разных пород дуба.

• Французский дуб имеет самые высокие показатели плотности и содержания ароматических веществ фенолов. Это дорогое дерево, которое применяют для хранения дистиллятов, в том числе элитных коньяков.
• Американский дуб также славится высокой плотностью, его древесина насыщена ароматическими веществами, хотя его букет отличается от французского. Бочки из древесины американского дуба используют для выдержки виски и других зерновых дистиллятов.
• Кавказский скальный дуб считается ближайшим родственником французского, но не таким дорогим. Его древесина мягче, чем у европейского собрата, а содержание дубильных веществ в ней ниже. Бочки из этого дерева успешно используют для засолки и хранения продуктов.
• Славонский дуб растет в Восточной Европе, в основном в Сербии. Он крепкий, средней плотности и хорошо подходит для изготовления бочек под засолку и хранение.
• Черешчатый дуб растет в том числе на европейской территории нашей страны. Его древесина довольно пористая, содержит меньше фенолов и эфирных композиций. Это не слишком хорошо для выдержки элитных дистиллятов, зато отлично подходит для засолки и хранения овощей, мяса, рыбы, икры и прочих продуктов.

Бочки для хранения элитных дистиллятов делают из французского дуба. Источник: kukuksumushu.livejournal.com

Особенности дубовых бочек

В бочках из дуба не рекомендуется солить капусту и замачивать яблоки, так как светлые овощи могут потемнеть. А соленому салу не нужно опасаться этого материала, так как плотная и насыщенная жирами структура продукта не дает изменить цвет. Помидоры и огурцы, сливы и маслины тоже дружат с дубом. Они приобретают глубокий, насыщенный цвет именно в дубовой таре.

Бочки из дуба отлично подходят для соления и хранения мяса и жирной рыбы. Ароматические свойства дуба усиливают аромат и вкус копченостей или вяленого мяса.

Дубовые бочки подходят для засолки рыбы, а также мяса и сала. Источник: diveshow.ru

Что солить и хранить в дубовых бочках?

• Солить мясо, сало, рыбу.
• Квасить и солить помидоры, огурцы, сливы.
• Солить грибы.
• Хранить копченое и вяленое мясо, копченую и вяленую рыбу.

Бочки из осины

Осина распространена на всей территории нашей страны, поэтому недостатка в осиновых бочках и кадушках нет. Это дерево издавна применялось для изготовления самой разной посуды, в том числе засолочной. Древесина осины мягкая, но прочная. Ее легко обрабатывать, она не склонна к образованию трещин и сколов. Осина хорошо впитывает воду, быстро насыщается влагой. При этом изделие приобретает монолитный вид, соединительные швы едва заметны. После высыхания осина не склонна к растрескиванию или вздутию, поэтому бочки из осины служат верой и правдой долгие годы. Древесина насыщена полезными микроэлементами, в ее состав входят железо, кремний, магний.

Особенности осиновых бочек

Осина имеет ярко выраженные бактерицидные свойства, не склонна к образованию гнили или плесени. Так что вам не придется тратить слишком много времени на подготовку бочки к эксплуатации.

Осиновые бочки и кадки ценятся мастерами крафта за одну важную особенность. При засолке в этой таре овощи и фрукты становятся хрустящими и сохраняют упругость. Поэтому лучшая квашеная капуста получается именно в осиновой кадке. Идеально осина подходит для квашения и соления яблок, огурцов и арбузов, тыквы и сливы.

Прочность и стойкость осиновых кадок, а также отсутствие ярко выраженных ароматов и красящих веществ делают их универсальной тарой для хранения круп и сыпучих продуктов.

Бочки из осины – универсальный выбор для засолки и длительного хранения продуктов. Источник: kelohouse.ru

Что можно делать в осиновых бочках?

• Заквашивать капусту.
• Замачивать яблоки, сливы, арбузы.
• Солить огурцы, помидоры, тыкву, кабачки, морковь, стручковую фасоль, спаржу.
• Хранить крупы, сахар, макаронные изделия.

Бочки из липы

Древесина липы довольно мягкая, обладает однородной и вязкой структурой. Ее не любят грызуны и прочие вредители. Липа – дерево средней прочности. Хорошо выдерживает влажность, но при сушке может деформироваться, вздуваться и трескаться.

Мед лучше всего хранить в бочках из липы. Источник: justcoolidea.ru

Особенности липовых бочек

Липовые бочки ценятся за отсутствие посторонних запахов и вкусов. Замечено, что продукты, которые хранятся в липовых бочках, сохраняют органолептику, а их вкус становится более насыщенным. Липа идеально подходит для хранения такого капризного продукта, как мед. В липовой кадке он сохраняет все свои вкусовые и ароматические свойства, цвет и структуру.

Из-за физических свойств липовые бочки и кадки лучше использовать для хранения готовых продуктов, нежели для соления или квашения.

Что хранить в осиновых бочках?

• Сыпучие продукты: крупы, сахар, муку, макаронные изделия.
• Мед, патоку, сиропы.
• Мясо, сало, рыбу вяленую или копченую.
• Икру, которая в липовой таре усиливает вкус и аромат.

Бочки из кедра

Кедр с полным правом можно назвать национальным сокровищем. Его древесина прочная и одновременно мягкая, а ее химический состав включает целый комплекс антибактериальных веществ. Кедр выделяет огромное количество фитонцидов, поэтому продукты в кедровых бочках долго хранятся. Бочки надежно предохраняют соления от развития патогенной микрофлоры и грибковых колоний.

Кедр. Источник: nutsexpert.ru

Особенности кедровых бочек

Кедровые бочки и кадки обладают антибактериальным и обеззараживающим действием. Древесина кедра хорошо выдерживает высокую влажность, не трескается и не вздувается при высыхании. Однако кедр имеет высокое содержание эфиров и может ароматизировать продукты при длительном хранении.

Что солить и хранить в кедровых бочках?

• Солить огурцы, помидоры, арбузы.
• Замачивать яблоки и сливы.
• Солить грибы и рыбу.
• Хранить вяленую и копченую рыбу, а также мясо и сало.
• Хранить орехи, которые долго сохраняют вкус, аромат и свежесть в кедровой кадке.

А Вы используете деревянные бочки для хранения? Какие и для чего?

Практическая часть

В практической части урока предлагаю ознакомиться с правилами выбора кадки для домашнего хозяйства.

Если наша статья оказалась для вас полезной, мы будем благодарны вашим большим пальцам, подписке и комментариям! Каждый подписчик «Яндекс Дзен» получит персональную скидку, к каждому заказу! 8 (800) 333-53-10 — звонить по России бесплатно, наши эксперты помогут вам сделать правильный и максимально выгодный для вас выбор!

Подписывайтесь на наш блог в Яндекс дзен, регулярные свежие и интересные новости ждут вас! Больше рецептов и оборудования для изготовления вкусной домашней еды и ароматных напитков на нашем сайте. Спасибо за внимание!

Кедровые бочки — это уникальнейшее природное средство, исцеляющее от самых разных недугов. Несмотря на уровень развития современной медицины, всё больше людей возвращается к народным рецептам и природным дарам при лечении заболеваний.

Стоит ли говорить о надёжности таких методик, проверенных веками и сохранивших актуальность до наших дней? Сегодня фитобочки очень востребованы и популярны среди людей, стремящихся сохранить здоровье. Однако многие до сих пор не до конца осведомлены о целебных свойствах таких ёмкостей.

Что особенного в бочке

Первое и важнейшее свойство — ёмкости изготавливаются из древесины Алтайского кедра. При этом выбирают растения возрастом больше 100 лет. Кедры давно почитаются за целебные свойства, в народе их называют природными фармацевтами. В древесине содержатся особые фитонциды и эфирные масла, благотворно влияющие на здоровье организма.

Фитобочки из кедра представляют собой мини-сауны. Кабина таких ёмкостей выполнена из натуральной обработанной древесины, внутри расположена скамья и трапик. Также бочки дополнены термостойкими пароотводами, которые оборудованы штуцером для слива и парогенератора. Он размещается снаружи, для удобства управления оснащён регулятором, имеется ёмкость для травяных фитосборов. Их применение, наряду с эфирными маслами, усиливает целебность процедур в кедровой бочке.

Конструкционные особенности мини-парной примечательны тем, что голова человека остаётся снаружи, для этого предусмотрено специальное отверстие. Эта особенность позволяет использовать фитобочку для оздоровления и тем, кому противопоказаны традиционные сауны или бани. При лечении высокие температуры и горячий пар не воздействуют на голову, то есть, исключаются нагрузки и термовлияние на сосуды. Более того, процедуры в фитобочке — щадящие для сердечной системы и лёгких человека. Применение кедровой мини-сауны рекомендовано даже пожилым людям и деткам. Возможность регулирования температуры позволяет выставлять оптимально удобный режим, без риска перегрева. Применять на практике кедровую фитобочку можно даже ежедневно, противопоказаний для этого нет.

Основные разновидности

Фитобочки из кедра отличаются между собой по принципу производства. Наиболее популярными видами мини-саун можно назвать:

• долблёные — изготавливаются из части ствола, называемой комлевой, диаметр корой составляет не менее 100 см;
• колотые — такие ёмкости менее всего подвержены грибку и защищены от проникновения влаги глубоко в структуру;
• бондарные — их делают по древним традициям;
• столярные — наиболее распространённые, менее затратные в производстве;
• лежачие — овальной формы ёмкости для более удобного размещения.

Однако, независимо от принципа и технологии, все бочки-парные из древесины кедра характеризуются одинаковыми целебными свойствами. Принцип производства никак не сказывается на оздоровительном эффекте.

Особенности воздействия и польза для здоровья

Первое, чем отличается оздоровление в кедровых фитобочках — насыщенным паром. Он пропитан натуральными фитонцидами древесины и эфирных масел. Небольшие размеры ёмкости позволяют создать насыщенный и плотный пар, которые способствует прогреванию организма на клеточном уровне. Вследствие такого воздействия поры кожи максимально открываются и лучше поддаются очищению, впитывают полезные компоненты фитосборов, которые целебным образом влияют на организм.

Длительность процедур — всего 15 минут, при этом вода нагревается за минимальное время — 5-7 мин. Диапазон температур варьируется в пределах 40-50 градусов при 100% влажности.

Целебные свойства заключаются в благотворном влиянии на организм природных фитонцидов древесины и фитосбора. Насыщенный горячий пар хорошо прогревает организм, способствуя улучшению обменных процессов, выведению токсинов, шлаков, вследствие обильного потоотделения. Процедуры уже давно включены в список основных лечебных приёмов во многих здравницах. Даже традиционная медицина признаёт целебную силу натуральной древесины кедра. Регулярное использование фитобочки положительно сказывается на здоровье разных систем и органов:

• укрепляется иммунитет, сердечная и сосудистая система;
• снижается уровень холестерина;
• нормализуются обменные процессы и кровоснабжение;
• облегчается состояние больных, страдающих болезнями суставов;
• улучшается эластичность мышц.

При этом стоит отметить, что регулярные процедуры в кедровой фитобочке позволяют существенно укрепить организм. Это сказывается на повышении его сопротивляемости ОРЗ и вирусным заболеваниям, облегчении состояния при хронических недугах.

Источник: www.vitamarg.com