Кофе с маслом вред или польза
Необычный рецепт сочетания кофе и масла придумал американец Дэйв Эспри. Путешествуя по Тибету, предприниматель познакомился с местными жителями, которые угощали его странным чаем с добавлением масла из молока горного яка. Горячий напиток хорошо утолял голод, согревал в сильный мороз, заряжал энергией, помогал приспособиться к суровому климату. Он настолько понравился Дэйву, что идея придумать рецепт чего-то подобного не давала покоя.
История создания кофе со сливочным маслом
Через несколько лет он разработал и опубликовал рецепт Bulletproof coffee, ингредиентами которого стали
- высококачественные кофейные зерна, очищенные от токсинов плесени, благодаря специальным способам выращивания, транспортировки и хранения;
- концентрированное легкоусвояемое масло кокоса, являющееся источником насыщенных жирных кислот, полезных для работы мозга, профилактики и лечения ожирения;
- сливочное несоленое масло из молока коров, которых кормили исключительно свежей травой. Считается, что такое масло вкуснее и полезнее обычного.
Получился напиток с нежным мягким вкусом и своеобразным эффектом. Кофе в его составе бодрит, а масло быстро насыщает и избавляет от чувства голода.
Эспри основал компанию, которая продает компоненты для приготовления Bulletproof coffee, написал несколько книг (самая известная «Биохакинг мозга») и стал автором модной «Пуленепробиваемой диеты». Кофе с маслом – ее основа.
Автор диеты утверждает, что высококалорийный напиток по утрам вместо завтрака подарит прилив энергии, увеличит работоспособность, улучшит мышление и поможет избавиться от лишнего веса.
Как это работает: секрет напитка
Чтобы разобраться, каким образом можно похудеть, употребляя жирный кофе, обратимся к его составляющим:
- Натуральный кофе, взятый за основу напитка, содержит кофеин, который:
- ускоряет обменные процессы в организме;
- активно расщепляет жировые клетки;
- выводит жидкость благодаря мочегонному эффекту.
- Второй компонент напитка – сливочное и кокосовое масла. В их составе присутствует конъюгированная линолевая кислота, которая:
- разгоняет метаболизм и уменьшает жировую прослойку в теле (в первую очередь, в области живота);
- снижает уровень холестерина и стимулирует распад триглицеридов в жировых клетках;
- увеличивает чувствительность к инсулину, поэтому жиры быстрее проходят через мембраны клеток и не накапливаются в них.
Линолевая кислота не синтезируется в организме, поэтому относится к незаменимым аминокислотам. В организм поступает только с продуктами питания: мясом, рыбой, молочными продуктами, яйцами, животными и растительными маслами. Недостаток ее в пище может стать причиной ожирения.
По мнению Эспри, кофе с маслом вместо завтрака запускает процесс жиросжигания на весь день и контролирует аппетит, что приводит к снижению веса.
Как приготовить кофе со сливочным маслом дома
Ингредиенты:
- Кофе. Выбирайте высококачественные обжаренные зерна сорта арабика.
- Кокосовое масло (зависит от рецепта). Его можно купить в супермаркетах или в интернет-магазинах.
- Сливочное масло. Оно должно быть несоленым, предпочтительная жирность 82%.
- Блендер (зависит от рецепта). Он нужен для полного растворения масла кокоса и получения воздушной консистенции.
Порядок приготовления:
- Зерна измельчить в кофемолке непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить полезные вещества, аромат и вкус кофе. Помол должен быть тонким (практически пудра).
- К двум чайным ложкам смолотого кофе добавить 100 мл воды и дважды довести до кипения на медленном огне.
- Перелить приготовленный кофе в блендер, избегая попадания в него гущи.
- Добавить одну чайную ложку сливочного масла и одну чайную ложку масла кокоса.
- Взбить в блендере до появления пены.
Если у вас нет блендера или не удалось купить масло кокоса, рецепт приготовления такой:
- Две чайных ложки мелко смолотого кофе и 100 миллилитров воды варить в турке на медленном огне, дважды довести до кипения.
- Перелить жидкость без гущи в чашку.
- Добавить 40 грамм сливочного масла.
Чудо-напиток готов! Пейте и наслаждайтесь нежным вкусом с горчинкой.
Если вы решили испробовать на себе действие кофе с добавлением масла и обрести стройную фигуру, важно помнить, что похудение возможно лишь при соблюдении следующих правил:
- пить только по утрам вместо завтрака;
- выпивать не больше одной чашки кофе в день;
- добавлять 20-40 грамм сливочного масла на порцию;
- полностью отказаться от сахара (можно заменить его стевиозидом, который относится к бескалорийным сахарозаменителям).
Физическая активность, хороший сон и рациональное питание при этом никак не отменяются.
Кому подходит кофейная диета:
- тем, кто любит кофе, пусть и со своеобразным вкусом;
- кто нуждается в дополнительной энергии;
- кто предпочитает по утрам кофе вместо завтрака.
Польза и вред кофе со сливочным маслом
Польза. В состав кофе входит более 1000 компонентов, влияющих на органы и системы организма человека: кроме кофеина, витаминов, микроэлементов, белков, жиров и углеводов в зернах кофе много незаменимых аминокислот и антиоксидантов.
Сливочное и кокосовое масло содержат витамины и полезные жирные кислоты, которые обеспечивают организм человека энергией, участвуют в работе нервной, гормональной и иммунной систем. Жиры необходимы для нормального метаболизма и обмена веществ.
Вред. Любителям кофе с маслом полезно знать, что замечательный химический состав и свойства ингредиентов, входящих в напиток, не являются гарантией безопасного похудения. Специалисты в области медицины считают пуленепробиваемую диету ненаучной и предупреждают о возможных последствиях:
- жирный кофе натощак вреден для кишечника и может вызвать диарею;
- ежедневный прием напитка вместо завтрака может привести к повышению уровня холестерина;
- если ожирение вызвано нарушениями в работе гормональной системы, то такая диета усугубит заболевание;
- при отмене диеты вес может вернуться к прежней отметке или превысить ее.
Если вы решили похудеть с помощью кофейно-масляной диеты, следует разумно оценить пользу и риски для здоровья.
Чтобы не навредить себе: проверьте уровень холестерина в крови, гормональный фон и проконсультируйтесь с врачом.
Кому противопоказана
Не рекомендуется прибегать к такому способу похудения людям, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы, повышенное давление и проблемы с пищеварением. А также мамам, которые кормят малышей грудью и беременным.
Какова польза и калорийность кофе с молоком
Отзывы потребителей [Мнение врчей-диетологов]
Кофейная диета стала очень модной у приверженцев здорового образа жизни. Знаменитости и обычные люди делятся своими впечатлениями об этом чудо-кофе на страницах журналов и в телепередачах, обсуждают его достоинства и недостатки в сети.
Поклонники отмечают, что регулярное употребление напитка по утрам вместо завтрака дарит им хорошее самочувствие, улучшает память, физическую и умственную работоспособность, а также подавляет аппетит, что приводит к постепенному уменьшению объемов тела и помогает держать вес в норме.
Скептики сомневаются в эффекте похудения, указывая на высокую калорийность продукта (в одной чашке Bulletproofcoffee содержится около 460 калорий и суточная норма жира). Без сбалансированного питания такая диета приводит не к похудению, а к набору веса.
В отрицательных отзывах пишут о том, что кофе получается слишком жирным, вызывает тошноту, боль в животе и изжогу. Многим не нравится вкус напитка.
В споре принимают участие врачи и диетологи, напоминая о том, что такая методика похудения не имеет научных доказательств, так как исследования, подтверждающие ее эффективность, не проводились.
Кофе со сливочным маслом (видео рецепт)
Кофе – популярный напиток во многих странах на протяжении уже многих столетий. Тем не менее, вопрос как лучше пить кофе, со сливками или с молоком, сладкий или без сахара, так и остается без ответа. Расскажем вам еще об одном варианте приготовления бодрящего напитка — кофе с маслом.
Зачем люди пьют кофе с маслом
Мысль добавить сливочное масло в кофе кажется вам нелепой? Но это именно то, что стоит вам действительно сделать. И есть несколько причин, чтобы в ваш любимый напиток добавить немного сливочного и растительного масла, но это необходимо делать правильно. Кофе с маслом, или его еще называют «бронебойный кофе», — маслянистый вариант вашей ежедневной чашки бодрящего напитка.
Читайте также: Болезни, при которых просто необходимо пить кофе!
Последнее время кофе и его необыкновенные свойства стали активно обсуждаться. В частности, его способность улучшать метаболизм, снижать вес, несмотря на большое количество в нем насыщенных жиров. Но чтобы напиток не приносил вреда организму, не пейте его вместо приема здоровой пищи. А также используйте для его приготовления сливочное масло, сделанное из молока коров, выращенных на подножном корме (в дальнейшем — сливочное масло марки grass-fed).
Что такое кофе с маслом Судя по названию, это кофе со сливочным маслом. Также он содержит кокосовое масло, добавляя напитку свои полезные свойства. Как же правильно приготовить такой кофе? Все, что от вас требуется, так это сварить ваш обычный кофе и затем добавить кокосовое масло (1 столовая ложка) и сливочное масло марки grass-fed (1 столовая ложка). Затем кофе необходимо хорошо размешать, чтобы получился напиток с пенкой и нежной кремовой текстурой.
Почему некоторые называют такой напиток бронебойным кофе? Все дело в том, что его придумал глава компании The Bulletproof, который впоследствии на этом напитке построил целый бизнес.
Читайте также: Если вы обожаете кофе, то вам следует знать 7 фактов о нем
Полезные свойства кофе с маслом
Настоящий bulletproof кофе готовится с маслом СЦТ. Что же это за масло? Это масло, содержащее среднецепочечные триглицериды (насыщенные жиры), которые легко усваиваются и сжигаются организмом только для производства энергии, не превращаясь в лишние килограммы.
В домашнем варианте аналогом такого масла может быть смесь органического сливочного и кокосового масла.
1. Быстрая энергия кофе с маслом
Как считает создатель bulletproof кофе, напиток легко усваивается, и может использоваться как мощный источник энергии для организма. А все благодаря наличию в нем среднецепоченых триглицеридов, длина химической структуры которых относительно небольшая.
Кокосовое масло содержит такие триглицериды в большом количестве. В последнее время получены научные доказательства, подтверждающие их высокую метаболическую доступность. Ученые установили, что скорость их окисления составляет 70% от скорости усвоения.
2. Кофе с маслом ускоряет метаболизм
Среднецепоченые триглицериды позволяют увеличить количество энергии, доступной для организма. Их в большом количестве содержит кокосовое масло. Установлено также, что ускорение метаболизма способствует сжиганию жира у людей с лишним весом.
В одном из исследований выявлен эффект похудения при ожирении верней части тела в результате применения 4-х недельной диеты, богатой среднецепочечными триглицеридами. И все благодаря повышению скорости окисления и потребления энергии. Сам основатель компании Bulletproof Dave Asprey сумел вернуться к нормальному весу, употребляя бронебойный кофе с маслом.
Вам также понравится — Ученые выявили, что 3 чашки кофе не только безопасны, но и полезны для здоровья и вот почему…
3. Кофе с маслом улучшает умственную деятельность
Хотя это утверждение требует проведения дальнейших исследований, создатели напитка говорят об улучшении концентрации внимания и когнитивных функций в результате его употребления. Все благодаря кофеину. Умеренное употребление кофеина благоприятно отражается на деятельности мозга.
4. Лучше ароматизированного — кофе с маслом
Одним из преимуществ кофе с маслом является то, что он позволяет внести некоторые изменения в привычный кофейный ритуал. Не используя при этом искусственные ароматизаторы, сахар, добавки, содержащие ароматизированные сиропы.
К тому же, вы получаете возможность воспользоваться всеми полезными свойствами, которые имеет кокосовое масло первого отжима. Кокосовое масло ускоряет метаболизм и даже борется с окислительным стрессом.
5. Бронебойный кофе с маслом подходит для кето-диеты
Кетогенная диета – низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров. Считается, что такая диета способствует снижению веса и даже улучшает показатели липопротеинов низкой плотности и триглицеридов. Поэтому если вы — сторонник кето-диеты, кофе с маслом хорошо впишется в ваш рацион.
Предостережения
Если вы пьете кофе с маслом вместо полноценного приема пищи, особенно по утрам, это не безвредно для вашего организма. Не следует заменять здоровую сбалансированную еду чашкой кофе. Ведь, завтрак – важнейший прием пищи в течение дня.
Аюрведа рекомендует пищу, которая долго переваривается, и дает организму большое количество энергии. Жирных продуктов, которые тяжело усваиваются организмом, следует избегать, или употреблять в меру, чтобы излишне не нагружать пищеварительную систему.
Контролируйте потребление жиров
Кофе с маслом добавляет в ваш рацион немного насыщенных жиров в виде сливочного масла. Если у вас высокий уровень холестерина, дислипидемия, риск развития кардиоваскулярных заболеваний, употребляйте кофе с маслом с осторожностью.
А лучше обратиться к врачу, который поможет вам подобрать нужную порцию сливочного и кокосового масла. Несмотря на имеющиеся исследования, указывающие на улучшения липидного профиля при употреблении масла СЦТ, были и случаи ухудшения липидного профиля при употреблении этого напитка.
Читайте также: Что происходит с организмом, если пить кофе натощак утром
Контролируйте калории
В отличие от обычного черного кофе, который вы можете пить без сахара, и практически не содержащего калорий, кофе с маслом содержит много калорий. В чашке такого кофе 450 калорий. Для сравнения: чашка кофе мокка – 158 кал, а сладкий кофе, приготовленный на молоке, содержит всего 101 кал.
Совет для красоты: Убрать мешки под глазами поможет кофе
Как избежать негативных последствий употребления кофе с маслом
- Убедитесь, что вы готовите напиток правильно.
- Не подменяйте прием пищи, особенно завтрак, чашкой кофе.
- Следите за сбалансированностью своего рациона. Пейте кофе с маслом в промежутках между основными приемами пищи.
- Необходимо знать, какое количество жира и калорий вы получаете с этим напитком, чтобы уменьшить потребление других жиров.
- Кофеин остается в организме на протяжении 5-6 часов после выпитой чашки кофе. Поэтому не стоит пить кофе незадолго до сна.
- Если вы добавляете в напиток кокосовое масло, убедитесь, что оно первого холодного отжима.
- Используйте только сливочное масло марки grass-fed. Оно гораздо полезнее обычного, так как содержит большее количество омега-3 жирных кислот.
Читайте также: Только одна чайная ложка в утреннем кофе растворяет килограммы более эффективно, чем большинство других…
Butter coffee – классический кофе с добавлением сливочного или топленого масла. В российском сегменте между кофе с маслом, пуленепробиваемым кофе (Bulletproof Coffee) и кето-кофе ставится знак равенства, хотя значение каждого отличается.
Откуда пошел этот тренд?
Разработчиком напитка стал Дейв Эспри, евангелист кето-диеты. В ее основе лежит принцип безуглеводного питания. В отличие от знаменитой «Кремлевки», в которой преобладают белки, адепты Эспри предпочтение отдают жирам.
В 2004 году Дейв поехал в Тибет. В условиях гипоксии он чувствовал недомогание, тогда местные дали ему выпить часуйма. Это чайный напиток с солью, молоком и маслом яка. Что было дальше, говорит сам Дейв Эспри:
«Я был переполнен энергией, и я не чувствовал слабости на высоте. Мое состояние стало намного лучше».
После нескольких лет поиска в 2009 году, на странице личного блога Эспри разместил пост своего рецепта супер напитка. В его версии к 250 миллилитрам кофе нужно добавить по 1 чайной ложке сливочного (или топленого) и кокосового (или МСТ) масла.
Какой эффект обещан? Повысится IQ?
Пьют кофейный напиток для похудения, подавления голода, длительной энергии, улучшение когнитивных функций, бодрости. Начнем, как и полагается, с конца – бодрость. Кофеин (именно он пробуждает) сам является психостимулятором и действует очень схоже с адреналином. Также он содержится в чае, какао, коле (экстракт растения применяемый в Кока-Коле) и многих других напитках. Изменится ли эффект с добавлением жиров? Масло незначительно понизит скорость всасывания кофеина. В итоге подъем будет менее интенсивным, но более продолжительным.
Для подавления голода, Butter coffee действительно работает. Сам кофеин способствует высвобождению сахаров из печени, таких как гликоген и алонин, и уровень сахара в крови повышается. Масло расщепляется медленно, и замедляет этот процесс. Таким напитком вполне можно заменить легкий завтрак и сытость будет в течение 2,5-3 часов.
По улучшению когнитивных функций не было ни одного авторитетного исследования подтверждающего или опровергающего эту идею. Сам Дейв Эспри заявлял о повышении своего IQ на 10 пунктов. Даже если предположить, что это так, значение изменилось в зоне погрешности.
Важная оговорка – длительный прием кофеина вызывает привыкание. При прекращении приема кофе когнитивные функции резко снижаются и постепенно, в течение длительного времени, нормализуются.
Про использование кофе с маслом для похудения ведутся споры
Это явный кето-напиток. Эта диета показала высокие результаты. Зародилась как лечение детей страдающих эпилепсией. В 1990-х сын продюсера Джима Абрахамс справился с этим заболеванием благодаря кетогенной диете.
Если в рационе присутствует малое количество сахаров, жирные кислоты преобразуются организмом в кетоновые тела. Они питают органы и заменяют глюкозу, которая не поступает с пищей. Если применять кетогенную диету для похудения, предполагается, что расщепляться будут жирные кислоты организма.
С Butter coffee будут поступать жиры, и кетоновые тела будут образовываться из них, а не из отложенных жиров организма. Евангелисты кетогенной диеты советуют применять напиток во время начала диеты, пока организм не перестроил работу. В дальнейшем прием кофе с маслом именно для похудения будет только вредить.
Как приготовить простой Butter coffee?
Для простейшего кофе с маслом понадобится следующее.
- Вода (95 градусов) – 250 миллилитров
- Кофе – 3 столовые ложки
- Масло сливочное – 1 чайная ложка
Залить кофе горячей водой, добавить масло, все тщательно перемешать. Кроме этих ингредиентов, можно добавить масло гхи, МСТ, соль. По вкусу выбирают ваниль, корицу или красный перец.
Об опыте использования читайте в нашей статье «Кофе со сливочным маслом – это бред?».
Сливочное масло добавляют в кофе с целью похудеть и улучшить ясность ума, несмотря на то, что многие любители кофе находят это нетрадиционным.
Вы можете задаться вопросом, является ли добавление сливочного масла в ваш кофе полезным для здоровья или просто другой тенденцией, основанной на ложных утверждениях.
В этой статье представлена научно обоснованная информация о потенциальной пользе и вреде для здоровья добавления сливочного масла в ваш кофе. Это позволит вам решить, хотите ли вы попробовать его.
Кофе со сливочным маслом – рецепт приготовления, польза и вред для здоровья
Кофе со сливочным маслом и «бронекофе»
Кофе со сливочным маслом – это напиток, состоящий из заваренного кофе, сливочного масла и среднецепочечных триглицеридов (СЦТ) – легко усваиваемого типа жира.
Оно похоже на «бронекофе» или «пуленепробиваемый кофе», который был разработан предпринимателем по имени Дэйв Эспри. В бронекофе Эспри используется особый тип кофейных зерен, жидкость с высоким содержанием СЦТ и органическое сливочное масло.
Кофе со сливочным маслом – это версия бронекофе, которую вы можете приготовить в домашних условиях. Для его приготовления не требуются специальные кофейные зерна или масло СЦТ. Фактически, любой кофе со сливочным маслом и кокосовым маслом, который является хорошим источником СЦТ, будет работать.
Этот напиток часто употребляют вместо завтрака те, кто придерживается кето-диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.
Вот как приготовить кофе со сливочным маслом:
- Заварите около 1 чашки (240–355 мл) кофе.
- Добавьте 1–2 столовые ложки кокосового масла.
- Добавьте 1–2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла – тип очищенного масла с низким содержанием лактозы – если вы не едите обычное сливочное масло.
- Смешайте все ингредиенты в блендере в течение 20–30 секунд, пока напиток не станет похож на пенистый латте.
Резюме:
Кофе со сливочным маслом – это домашняя версия фирменного напитка «бронекофе». Вы можете приготовить его, используя ингредиенты из вашего местного продуктового магазина. Этот напиток часто используется для замены завтрака людьми, соблюдающими кето-диету.
Пищевая ценность кофе со сливочным маслом
Стандартная чашка кофе (240 мл) с 2 столовыми ложками кокосового масла и 2 столовыми ложками сливочного масла содержит (1):
- Калорийность: 445 ккал
- Углеводы: 0 грамм
- Всего жира: 50 грамм
- Белок: 0 грамм
- Клетчатка: 0 грамм
- Натрий: 9% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
- Витамин A: 20% от РСНП
Почти 85% жира в этом напитке – это насыщенные жиры.
Хотя некоторые исследования связывают насыщенный жир с увеличением факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокий уровень холестерина ЛПНП, исследования показывают, что насыщенный жир не приводит непосредственно к развитию заболеваний сердца (2, 3, 4).
Тем не менее количество насыщенных жиров в одной порции кофе со сливочным маслом чрезмерно велико.
Исследования показывают, что замена некоторых из насыщенных жиров в вашем рационе полиненасыщенными жирами может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. К пище с высоким содержанием полиненасыщенных жиров относятся орехи, семена и жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, сельдь или тунец (5).
Помимо высокого уровня содержания жира, этот напиток содержит другие важные питательные вещества, а именно витамин A. Витамин A является жирорастворимым витамином, необходимым для здоровья кожи, иммунной функции и хорошего зрения (6).
Хотя в кофе со сливочным маслом также содержится небольшое количество кальция, витаминов K и E и нескольких витаминов группы B, он не является хорошим источником этих питательных веществ.
Резюме:
Кофе со сливочным маслом содержит много калорий и диетического жира. Он является хорошим источником витамина A, но он не является хорошим источником других питательных веществ.
Мифы и факты
Многие люди утверждают, что кофе со сливочным маслом обеспечивает организм энергией на длительное время, повышает ясность ума и способствует похудению, подавляя голод.
Кроме того, хотя нет никаких доказательств того, что этот напиток может помочь вам быстрее достичь состояния кетоза и может обеспечить дополнительным количеством энергии в форме кетонов организмы людей, которые уже находятся в состоянии кетоза. Тем не менее он может повысить уровень кетонов в крови не больше, чем употребление только масла СЦТ.
Хотя ни одно из исследований непосредственно не рассматривало потенциальную пользу для здоровья или риски, связанные с напитком, можно сделать допущения на основе текущих исследований.
Голод
Сторонники кофе со сливочным маслом утверждают, что он подавляет голод и способствует похудению, помогая вам есть меньше.
Этот напиток содержит большое количество жира, который замедляет пищеварение и может усиливать чувство сытости (7, 8, 9, 10).
В частности, кокосовое масло в кофе со сливочным маслом является богатым источником СЦТ – типа жира, который может вызывать чувство сытости больше, чем длинноцепочечные триглицериды (ДЦТ), содержащиеся в других продуктах с высоким содержанием жиров, таких как растительные масла, орехи и мясо (11).
Например, одно исследование показало, что мужчины, которые ели завтрак, содержащий 22 грамма масла СЦТ в течение 4 недель, потребляли на 220 калорий меньше во время обеда и теряли больше жира, чем мужчины, которые ели завтрак с высоким содержанием ДЦТ (12).
Исследования также сообщают об уменьшении чувства голода и большему снижению массы тела у людей, следующих низкокалорийным диетам с добавлением СЦТ по сравнению с добавлением ДЦТ. Однако эти эффекты со временем уменьшаются (13, 14, 15).
Включение СЦТ в низкокалорийную диету может улучшить чувство сытости и способствовать кратковременной потере веса при использовании вместо ДЦТ. Тем не менее нет никаких доказательств того, что простое включение СЦТ в ваш рацион без внесения других изменений в рацион будет способствовать похудению (16).
Энергия
Считается, что кофе со сливочным маслом длительное время обеспечивает организм стабильной энергией без падения уровня сахара в крови. Теоретически, поскольку жир замедляет пищеварение, кофеин в кофе всасывается медленнее и обеспечивает организм более продолжительное время энергией.
Хотя возможно, что жир из этого напитка может замедлить поглощение и продлить действие кофеина, эффект, вероятно, незначителен и незаметен (17).
Скорее всего за предполагаемые долгосрочные повышающие энергию эффекты этого напитка ответственно масло СЦТ. Учитывая их более короткую длину цепи, СЦТ быстро расщепляются и усваиваются в вашем организме (18).
Это означает, что они могут быть использованы в качестве источника мгновенной энергии или превращены в кетоны, которые представляют собой молекулы, вырабатываемые вашей печенью из жирных кислот, которые могут помочь повысить уровень энергии на более длительный период времени.
Умственная ясность
Говорят, что кофе со сливочным маслом повышает ясность ума и улучшает когнитивные функции.
Если вы соблюдаете кето-диету, ваша печень превращает СЦТ в кетоны. Эти кетоны являются ключевым источником энергии для клеток вашего мозга (19).
Хотя использование кетонов вашим мозгом, как было выявлено, приносит пользу при некоторых нейродегенеративных заболеваниях, таким как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, нет никаких доказательств того, что СЦТ как источник кетонов повышает ясность ума (20, 21).
Скорее, есть свидетельства того, что кофеин в кофе – это то, что отвечает за предполагаемое улучшение психической сосредоточенности и бдительности, испытываемое после употребления кофе со сливочным маслом (22, 23, 24, 25).
Резюме:
СЦТ в кофе со сливочным маслом могут способствовать сытости и похудению при использовании диеты с ограничением калорий. Кроме того, кофеин и СЦТ в этом напитке могут помочь повысить уровень вашей энергии и концентрацию. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.
Потенциальный вред кофе со сливочным маслом
Важно отметить, что кофе со сливочным маслом не является сбалансированным способом начать свой день.
Замена богатого питательными веществами завтрака этим напитком вытесняет многие важные питательные вещества. Кроме того, употребление этого напитка в дополнение к типичному завтраку, вероятно, добавляет значительное количество ненужных калорий.
Учитывая, что все калории в напитке поступают из жира, вы упускаете другие полезные для здоровья питательные вещества, такие как белок, клетчатка, витамины и минералы.
Омлет из двух яиц со шпинатом и 45-граммовая порция овсянки с льняным семенем и ягодами – более питательная пища, которая принесет больше пользы вашей энергии и здоровью, чем порция кофе со сливочным маслом.
Большое количество жира в этом напитке также может вызвать дискомфорт в желудке и другие желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота и диарея, особенно если вы не привыкли потреблять большое количество жира.
Кроме того, в кофе со сливочным маслом содержится значительное количество холестерина. К счастью, диетический холестерин не сильно влияет на уровень холестерина у большинства людей (26).
Тем не менее примерно 25% людей считаются гиперреагирующими на холестерин – это означает, что продукты с высоким содержанием холестерина значительно повышают уровень холестерина в крови (26, 27, 28).
Гиперреагирующим на холестерин людям лучше отказаться от кофе со сливочным маслом.
Резюме:
Употребляя кофе со сливочным маслом вместо сбалансированного питательного завтрака, вы упускаете много важных питательных веществ, таких как белок и клетчатка. В этом напитке также много жира, что может вызвать у некоторых людей побочные эффекты, такие как диарея.
Соблюдайте баланс
Если вы хотите попробовать кофе со сливочным маслом и полюбить его, обязательно соблюдайте баланс.
Чтобы ваш рацион питания оставался полноценным, не забывайте добавлять в него больше белка, фруктов и овощей. Вам также следует уменьшить уровень потребления жиров во время других приемов пищи – если вы не соблюдаете кето-диету – и сохранять сбалансированное потребление жиров до конца дня.
Этот напиток содержит много насыщенных жиров, поэтому в течение дня старайтесь отдавать предпочтение источникам моно- и полиненасыщенных жиров, таких как авокадо, орехи, семена и жирные сорта рыбы.
Если вы придерживаетесь кетогенной диеты, имейте в виду, что есть много очень богатых питательными веществами блюд, которые подходят для кето-диеты, таких как яйца, авокадо и шпинат, приготовленные в кокосовом масле. Чтобы обеспечить свой организм питательными веществами вы можете употреблять их вместо кофе со сливочным маслом.
Резюме:
Если вы пьете кофе со сливочным маслом на завтрак, убедитесь, что в течение дня вы потребляете пищу, богатую моно- и полиненасыщенными жирами. Помимо этого, постарайтесь увеличить уровень потребления овощей, фруктов и продуктов, богатых белком, во время других приемов пищи.
Подведем итог
- Кофе со сливочным маслом – это популярный напиток, который содержит кофе, сливочное масло и СЦТ или кокосовое масло.
- Говорят, что он ускоряет ваш метаболизм и повышает уровень энергии, но эти эффекты еще предстоит доказать.
- Хотя этот напиток может принести пользу тем, кто придерживается кетогенной диеты, есть несколько более здоровых способов начать свой день.