Кресс салат польза и вред
Кресс-салатом называется травянистое растение, с горьковатым привкусом, которое рекомендовано употреблять как в свежем виде, так и подвергая его кулинарной обработке. Скороспелая, холодостойкая культура, обладает многими полезными свойствами и неприхотливостью в уходе.
Этот полезный овощ последнее время вызывает повышенный интерес у любителей укреплять здоровье посредством правильного питания и лечения народными средствами.
Полезные свойства
В химическом составе
В кресс-салате содержатся важные для человека вещества:
- Углеводы.
- Минеральные соли и соединения.
- Витамины (группа B, С, K, E, A, D).
Кресс-салат богат на растительный белок, эфирные и жирные натуральные масла, бета-каротин и другие полезные компоненты. Калий и медь, фосфор и кальций, железо и магний, сера и йод, каротин и аскорбиновая кислота, горчичное масло и гликозиды, рибофлавин – вот далеко не полный их перечень.
О пользе всех частей овоща
Употребление свежих листьев кресс-салата популярно у потребителя: так сохраняются полезные вещества, витамины и вкусовые качества растения. Этой зеленью можно украшать блюда, ее хорошо добавлять в выпечку, салаты, супы, рыбные и мясные изделия, с ней делают омлеты и соусы.
В сушеном виде используется очень редко: листья салата неприятно пахнут, становятся не только безвкусными, но бесполезны по пищевой ценности.
Из семян можно извлекать жирные масла, а корневая система богата на полезные горечи. Они рекомендованы специалистами как антисептики.
Свежевыжатый сок растения – мощное лечебное средство от многих недомоганий. Его используют также, добавляя в косметические средства.
Лечебно-оздоровительный эффект при регулярном употреблении кресс-салата
Народная медицина советует широко применять этот овощ при различных заболеваниях.
Регулярное употребление полезно:
- При различных дерматологических поражениях (чесотка, аллергия, плохо заживающие гноящиеся раны) можно применять мази и масла из семян салата. Если изготовление мази затруднительно в домашних условиях, поможет и настойка из этих ингредиентов, приготовленная в пропорции 2:1.
- Листья салата прекрасно помогают при кожных повреждениях (ожоги, сильные ушибы, синяки, ссадины).
- Смесью из толченых корней и листьев этого зеленого доктора можно купировать лихорадку, избавиться от кашля, побороть бронхит и боли в суставах, лечить желчнокаменную болезнь.
- Систематическое употребление салата или препаратов на его основе обеспечивает повышение аппетита.
- Народные целители рекомендуют его как эффективное средство для похудения. Этот природный лекарь налаживает деятельность кишечного тракта, избавляет его от шлаков и скопления токсичных веществ. Метаболизм очищенного организма заметно повышается, а вес снижается.
- Зеленый салат способен мягко раскрыть кровеносные сосуды, очистить лимфу, понизить артериальное давление, обеспечить профилактику тромбообразования и атеросклероза.
- Это замечательное средство обладает противовоспалительным действием: быстро снимаются симптомы переохлаждения, хорошо выводится слизь из дыхательных путей, эффективны горчичники с молотыми семенами кресс-салата вместо горчицы.
- Мочегонное воздействие способствует широкому использованию его для активизации работы почек, борьбы с отёками, избавлению от тяжести в ногах.
- Способность сохранять водно-солевой баланс дермы улучшает состояние кожи у тех, кто оправдано озабочен регулярным применением продукта в своем питании.
- При длительном (не менее месяца) употреблении проходит депрессивное настроение, нормализуется психоэмоциональное состояние человека.
- Еще одним ценным свойством – улучшать качество крови – наградила природа это растение. Благодаря этому, оно обеспечивает профилактику развития онкологии, опухоли как бы самоуничтожаются.
- Салат – помощник человеку в борьбе с мастопатией, простатитом, угревой сыпью, явлениями себореи.
- Медицинские препараты, изготовленные на основе этого скромного овоща, помогут при ухудшении аппетита, бессоннице, гипертонии, анемии и авитаминозе, при возрастных проблемах со зрением.
- На его основе получают средства, которые эффективны в борьбе с импотенцией, нарушениями мужской репродуктивной деятельности, заболеваниями простаты.
- Лечебный курс восстанавливает деятельность щитовидной железы, снижается риск развития эндокринных патологий.
Полезные рецепты
Вот несколько популярных и несложных, но полезных рецептов для желающих испробовать целительные свойства кресс-салата:
- Примерно сто грамм свежего сырья протомить на слабом огне не более 7 минут после закипания в 300 г воды. Принимать по 60-70 г за полчаса до еды, последний прием – за час до сна, чтобы нормализовать ночной отдых, успокоиться, купировать тревожность.
- Избежать негативных последствий химиотерапии можно, приготовив смесь с соблюдением пропорции 1:1:2, из свежеприготовленных соков свеклы, моркови и нашего овоща, и выпивая по 2 столовых ложки за полчаса до каждого приема еды.
- Если при стойкой гипертонии включить в ежедневный рацион около ста грамм свежих листьев этого чудесного средства, показатели тонометра при измерении давления вскоре будут показывать заветные нормальные цифры.
- При лечении половой дисфункции у мужчин рекомендуется мелко нарезать по 50 г свежей зелени чудо-салата и петрушки, добавить столько же по весу измельченных кешью и 1 ст. ложку сока лимона, принимать свежеприготовленный состав примерно две недели на ночь.
- Если заморозить сок кресс-салата, чтобы затем льдинками протирать лицо по утрам, то кожа вскоре примет свежий и здоровый вид.
Противопоказания
Обладая удивительно полезным эффектом укреплять здоровье, это растение способно нанести и существенный вред организму.
- При наличии у потребителя аллергической реакции (появлении сыпи или раздражения) употребление пищи с этим продуктом следует прекратить и оказать по необходимости медикаментозную помощь.
- В меню гипотоников следует ограничивать нашу пресловутую зелень в любом виде. Активные ферменты кресс-салата способны сильно снизить показатели артериального давления.
- Нежелателен этот природный врачеватель и в рационе людей с недугами желудочно-кишечного тракта из-за своей способности обострять состояние этих заболеваний.
- Кресс-салату свойственно впитывать в себя токсины. Употребление в любом виде этого замечательного лекаря, выращенного вблизи шоссейной или железной дороги, а также в любой другой экологически неблагонадежной зоне, запрещено. Такое «лакомство» в минимальном количестве противопоказано даже здоровым людям, не говоря о больных.
Заключение
Природа подарила человеку множество полезных растений, дала возможность разумно лечиться с их помощью. Кресс-салат – уникальное средство, способное решить многие проблемы со здоровьем, если ему отвести должное место в нашем питании.
Источник
Известно, что фрукты и овощи важны для вашего общего здоровья и благополучия. Кресс-салат (настурция лекарственная), наполненный питательными веществами и антиоксидантами и имеющий острый аромат, обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами.
По данным исследователей из Университета Уильяма Патерсона в Нью-Джерси, кресс-салат возглавляет список энергосодержащих фруктов и овощей, поскольку он содержит крайне полезные для здоровья питательные вещества. Кресс-салат содержит более чем 15 жизненно важных питательных веществ и минералов.
Пищевая ценность кресс-салата. Этот овощ является отличным источником антиоксидантов, витаминов и минералов. Он содержит достаточно большое количество каротиноидов, таких как лютеин и зеаксантин, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Этот овощ содержит бета-каротин, который преобразуется в витамин А в организме. Он также богат витамином С, витамином В1, витамином В6, витамином Е, витамином К и фолиевой кислотой.
Польза кресс-салата. Хорошо сбалансированный рацион питания наряду с большим количеством упражнений является ключом к здоровой и продолжительной жизни. Кресс-салат является удивительным овощем, который полон необходимыми витаминами, минералами и фитохимикатами, играющими немаловажную роль в поддержании общего здоровья вашего организма. Ниже в статье более подробно рассказывается о полезных свойствах кресс-салата.
Кресс-салат имеет противораковые свойства. Крестоцветные овощи пользуются популярностью из-за своих противораковых свойств. Противораковые преимущества этого зеленого листового овоща связаны с его способностью защищать ДНК от окислительного стресса и повреждений, вызванных свободными радикалами. Исследования показывают, что кресс-салат может быть полезным в снижении риска различных видов рака, включая простаты, толстой кишки и рака молочной железы.
Кресс-салат – отличный источник каротиноидов. Так как он содержит большое количество лютеина и зеаксантина, включение кресс-салата в свой регулярный рацион может помочь в предотвращении возникновения макулярной дегенерации. Согласно исследованиям, люди с более высоким уровнем лютеина и зеаксантина в крови обладают меньшей вероятностью развития атеросклероза артерий шеи.
Кресс-салат как антивозрастной продукт. Кресс-салат является богатым источником антиоксидантов, помогающих в устранении свободных радикалов, которые несут ответственность за причинение вреда клеткам кожи. Питательные вещества в этом овоще совместно работают над замедлением процесса старения. По данным исследований, ежедневное употребление 80 граммов кресс-салата способствует улучшению внешнего вида вашей кожи, сокращению морщин и сужению пор.
Кресс-салат и здоровая кожа. Употребление кресс-салата является эффективным и здоровым способом достижения красивой и безупречной кожи. Обладая мощными антибактериальными и противовоспалительными свойствами, кресс-салат может помочь в устранении различного рода воспалительных заболеваний, таких как акне. Он также очищает пораженный участок, таким образом предотвращая дальнейшее заражение. Кресс-салат оказывает охлаждающее и успокаивающее действие на кожу, обеспечивая облегчение от зуда, укусов насекомых, солнечных ожогов и разных кожных заболеваний. Высокий уровень антиоксидантов в кресс-салате способствует улучшению здоровья кожи, а также снижению рисков, связанных с раком кожи.
Польза кресс-салата для волос. Кресс-салат является богатым источником различных питательных веществ, помогающих улучшить здоровье ваших волос. Цинк и сера, присутствующие в кресс-салате, помогают предотвратить бактериальные инфекции, влияющие на кожу головы. Сохраняя кожу головы и волосы здоровыми и чистыми, кресс-салат помогает предотвратить выпадение волос.
Кресс-салат понижает кровяное давление. Кальций, калий и магний – три минерала, которые способствуют расширению кровеносных сосудов и снижению кровяного давления, выводя натрий из организма. Люди, которые не едят продукты, богатые этими минералами, скорее всего, имеют высокое кровяное давление. Кресс-салат содержит большое количество этих минералов и, следовательно, потребление этого овоща может помочь сохранить ваше кровяное давление под контролем.
Кресс-салат для здоровых костей и зубов. Такие витамины, как витамин А, витамин С и витамин К вместе с такими минералами как кальций, магний и марганец, найденными в кресс-салате, способствуют наличию здоровых и крепких костей и зубов. Кальций помогает в предотвращении остеопороза, расстройства костей, которое характеризуется постепенной потерей плотности костной ткани, в результате чего увеличивается риск переломов.
Кресс-салат может побороть анемию. Кресс-салат является богатым источником железа – минерала, который необходим для производства гемоглобина, являющегося важным компонентом красных кровяных клеток, помогающих в передаче кислорода на все части организма. Этот овощ также содержит большое количество фолиевой кислоты, которая играет немаловажную роль в созревании эритроцитов, присутствующих в костном мозге. Кроме того, высокое количество витамина С, содержащегося в кресс-салате, позволяет лучше усваивать железо.
Кресс-салат обладает противовоспалительными свойствами. Он является отличным источником витамина С, тиамина (витамин В1) и бета-каротина, каждый из которых является очень важным для поддержания сильной иммунной системы. Эти питательные вещества помогают избавиться от токсинов и предотвращают многие заболевания.
Кресс-салат полезен людям с диабетом. Кресс-салат является продуктом с низким содержанием жира и растительных калорий, благодаря чему является прекрасным выбором пищи для людей с диабетом. Он обладает способностью регулировать уровень глюкозы и инсулина в крови, что предотвращает колебания уровня сахара в крови.
Как использовать кресс-салат. Кресс-салат является универсальным овощем, который очень легко приготовить. Во-первых, нужно обрезать стебли, промыть их в холодной воде, а после этого протереть бумажным полотенцем. Кресс-салат является богатым источником изотиоцианатов и каротиноидов, которые могут побороть широкий спектр заболеваний и сохранить здоровье.
Не забудьте поставить лайк и подписаться!
Все фотографии взяты из открытых источников поиска “Яндекс”
Источник
Кресс-салат является однолетним растением. Издавна его добавляют в блюда как пряность и применяют для лечения многих недугов. Чтобы понять, в чем польза и вред кресс-салата, надо подробно ознакомиться с его составом. Тем более, что применение находится всем частям растения – листьям, семени, корням.
Состав и калорийность
Салат имеет калорийность 32 кКал. Энергетическая ценность зелени: 2 г белков, 1 г жира, 4 г углеводов.
Витамины, мг
Микроэлементы, мг
В1 – 1
В2 – 0,3
В4 – 20
В5 – 0,2
В6 – 0,2
В9 – 80
А – 346
С – 69
Е – 1
К – 542
РР – 1
железо – 1
калий – 606
кальций – 81
медь – 170
натрий – 14
селен – 1
фосфор – 76
Польза кресс-салата для организма человека бесценна, благодаря богатому витаминному набору и низкой калорийности.
Польза кресс-салата для здоровья
Целебные качества растения оценили еще в древности. Листья применяли для заживления ран, лечения кожных и желчекаменных болезней. Уже современная медицина рекомендует кресс-салат для улучшения зрения, профилактики глазных болезней и онкологии.
Для мужчин и женщин
Неоценима польза кресс-салата как для женского, так и для мужского здоровья. Представительницы прекрасного пола ценят зелень за низкую калорийность, положительное влияние на кожу и волосы. А мужчины ценят за способность зелени восстанавливать потенцию, усиливать сексуальное лечение, лечить простатит.
При беременности и грудном вскармливании
Женщинам в положении также стоит обратить внимание на кресс-салат. Зелень, добавленная в салаты или другие блюда, облегчает выведение лишней жидкости из организма, улучшает перистальтику кишечника и устраняет запоры.
Внимание! Кормящим мамам нужно консультироваться с педиатром перед употреблением растения. Так как эта зелень – сильный аллерген.
Для детей
Чтобы нормально функционировала иммунная система, достаточно в детские блюда добавлять немного салата. Польза кресс-салата для здоровья ребенка проявляется в его общеукрепляющих и противовоспалительных качествах.
При малейших симптомах простуды достаточно два раза в день давать ребенку теплый настой листьев или использовать листья как горчичники. Благодаря мягкому отхаркивающему эффекту, настой зелени поможет лечить сильный кашель.
Для пожилых людей
Разумное добавление листьев в блюда поможет нормализовать давление и восстановить спокойный сон, уменьшить нервное напряжение. Польза зелени проявляется также в уменьшении суставных болей. Употребление этого растения будет отличной профилактикой глазных болезней и поддержания зрения.
Чем полезен кресс-салат для похудения
Блюда с салатом подойдут для женщин, мечтающих похудеть. Малая калорийность, в сочетании с высоким содержанием витаминов и микроэлементов, делают зелень незаменимой добавкой для салатов. В чем польза этого растения? Свежий сок улучшает пищеварение и способствует выведению шлаков из организма. Поэтому похудение происходит естественно и легко.
Применение в медицине: народные рецепты
Употребление салата в пищу и наружно помогает избавиться от многих недугов. Польза зелени проявляется при лечении расстройства желудка, угревой сыпи, кашля, заболеваний ротовой полости. Листья помогают вывести паразитов. Есть несколько популярных целительных рецептов:
- чтобы нормализовать пищеварение, принимают лиственный настой. Стаканом кипятка заливают измельченную листву (25 г) и настаивают 25-30 минут. Процеженный настой пьют перед едой, 3 раза в день по десертной ложке;
- кашель и бронхит также лечат настоем кресс-салата. Стаканом кипятка разводят 3 ст. ложки измельченных листьев. Процеженный настой пьют теплым, 3 раза в день перед едой по 2 ст. л;
- при мастопатии или уплотнениях в груди, применяют компрессы из свежих листьев. Измельченную зелень накладывают на больной участок на 2-3 часа;
Особая польза наружного применения – ускорение заживления ран. На пораженные участки кожи накладывают мазь с кресс-салатом. Для ее приготовления свежие листья хорошо растирают и смешивают с топленым маслом (в пропорции 1:5).
Применение кресс-салата в косметологии
Питательные и целебные свойства растения проявляются и при наружном использовании. Польза зелени несомненна: разглаживается кожа и выравнивается ее тон, останавливаются воспалительные процессы и исчезают воспаления.
При проблемах с волосами
Польза кресс-салата для волос обусловлена наличием серы. Этот элемент необходим для образования кератина. Растение способствует росту волос, предотвращает их выпадение. Польза проявляется и при борьбе с перхотью – в кожу головы втирают свежевыжатый сок.
Маски для кожи лица
Благодаря возможности сочетать растение с разными продуктами, легко составить смесь для любого типа кожи.
Основные маски:
- при угревых высыпаниях рекомендуется нарезать листву, добавить немного воды и слегка проварить ее (буквально 5 минут). Листья вынимают из воды и остывшие накладывают на лицо. Через 5-10 минут убирают и ополаскивают кожу прохладной водой;
- польза для жирной кожи: порубленные листья (2 ст. л) смешивают с медом (1 ч. л). Добавляют яичный белок и накладывают на лицо. Маску смывают прохладной водой через 10-15 минут;
- для нормальной кожи подойдет маска из растертого в пюре салата (10-14 листьев), масла оливкового (1/2 ч. л). Добавляют 7-10 капель лимонного сока и наносят на кожу на 10 минут. Через 10 минут смесь смывают;
- чтобы выровнять тон кожи, используют смесь из растертых листьев и кислого молока (по 2 ст. л). Маску держат 10 минут и смывают прохладной водой.
При весеннем авитаминозе частой проблемой кожи становится шелушение. Польза кресс-салата проявляется в возможности устранить эту проблему. Поможет маска из 5-10 растертых листьев и жирных сливок. Кашеобразную смесь наносят на лицо и выдерживают 10-15 минут. Смывают теплой водой.
В профилактических целях можно летом применять косметический лед. Для этого листья с небольшим количеством воды и лимонного сока взбивают блендером до пюреобразного вида. Смесь выкладывают в формочки и замораживают. По утрам протирают лицо. Основная польза – выравнивание цвета кожи.
Кресс-салат в кулинарии
Благодаря оригинальному привкусу, растение применяют как пикантную добавку для разных блюд. Листики используют при приготовлении салатов, супов, соусов, запеканок, бутербродов, зеленых свежих коктейлей.
Польза растения сохраняется и в сушеном, и в тушеном виде:
- молотыми сушеными листьями приправляют омлет или яичницу;
- фруктовые салаты, посыпанные сушеным растением, приобретают неожиданный привкус;
- аромат травы ненавязчиво подчеркнет запах мясных или рыбных блюд;
- любители творога и сыров также могут поэкспериментировать со вкусами привычных продуктов.
Чтобы не разочароваться в растении, желательно вводить его в рацион постепенно. И тогда несложно будет создать собственные оригинальные рецепты привычных блюд. Так как польза сушеной зелени меньше, желательно использовать ее свежей.
Возможный вред и противопоказания
Польза кресс-салата для приготовления вкусных блюд и масок для лица неоспорима.
Но надо также учитывать вред, который растение может нанести организму человека:
- эта растительная культура относится к сильным аллергенам. Поэтому чувствительным людям рекомендуется аккуратно применять. Перед использованием растения лучше сделать тест – нанести немного сока на кожу и оценить реакцию организма;
- гипотоникам нежелательно увлекаться этой зеленью, поскольку давление может опасно понизиться;
- при обильном добавлении травы в блюда, могут наблюдаться головные боли, бессонница.
При использовании любых продуктов желательно соблюдать меру. И тогда вред растения не придется ощутить на собственном организме. Особая польза растения проявляется благодаря наличию веществ, обеспечивающих сохранность клеточных структур.
Совет! Добавление в дневной рацион листьев снижает риск возникновения и развития рака крови.
Выбор качественного продукта и хранение
Кресс-салат имеет много сортов. Листья могут быть разного оттенка (даже синеватого или желтоватого), формы. При покупке качество зелени прежде всего проверяется на ощупь.
Внимание! Свежие листья упругие и сочные. Листовая пластина должна быть цельной, неповрежденной (без разрывов или дырочек).
Не рекомендуется употреблять в пищу засохшие или вялые листья, поскольку содержание полезных веществ в них будет минимально. Непонятные пятна или наросты могут быть симптомами болезни растения и такой товар лучше «обходить стороной».
Если не предполагается сразу использовать зелень, то ее лучше завернуть в пергамент или плотную бумагу. Если есть только полиэтиленовые пакеты, рекомендуется сделать в них отверстия – для вентиляции. Предварительно мыть зелень не рекомендуется, иначе влажные листья могут быстро загнить. Оптимальный вариант – пищевой контейнер, в котором листья не будут сильно мяться. Хранить зелень желательно в холодильнике. Сорванные листья остаются сочными 5-7 дней. Поэтому дольше недели держать зелень в холодильнике не имеет смысла. Морозить кресс-салат на зиму лучше в пластиковых контейнерах.
Заключение
Это растение нельзя отнести к широко рекламируемым, поэтому в чем польза и вред кресс-салата лучше проверить лично. Считается, что человек каждый день должен съедать 500 г различных фруктов/овощей и зелени. Именно в свежих, необработанных продуктах, сохраняется большая часть полезных веществ.
Это растение растет очень быстро, поэтому выращивание его на подоконнике – отличный вариант полноценно обогатить рацион витаминами зимой и летом.
Поделиться с друзьями:
Добавить комментарийСвежие записи
Популярные статьиБрюссельская капуста: полезные свойства и противопоказанияПольза и вред брюссельской капусты
Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/chem-polezen-kress-salat.html
Источник