Кунжут польза и вред при диабете
Кунжут рекомендуют к употреблению диабетикам. Он встречается на печенье, его используют для приготовления суши, да и просто посыпают ими салаты и другие различные блюда, что добавляет пользы организму и улучшает вкусовые качества.
Состав и польза
Кунжут в своем составе содержит огромное количество магния и кальция, необходимого для организма. Так, кунжут с черными семенами богат железом. При этом растение содержит больше этого химического элемента, нежели содержится в продукте с белыми зернами. Именно из черных семечек изготавливают популярное кунжутное масло, использующееся для лечебных целей.
В белых кунжутных зернах много полезных витаминов и различных жирных кислот. Гликемический индекс кунжута составляет 35.
Кунжут благотворно воздействует на организм:
- Эти семена являются источником кальция. Рекомендуется съедать по 20 г кунжута в сутки.
- Продукт способствует предотвращению развития атеросклероза. Известно, что именно это заболевание зачастую сопровождает диабет.
- Необходим для поддержания молодости у женщин в период климакса, а также профилактики развития рака молочных желез.
Как применять?
Известно, что при диабете 2 типа необходимо соблюдать диету и прислушиваться к рекомендациям специалиста. Врачи рекомендуют включать кунжут в свой рацион в небольших количествах (не более 3 ч. л. семян в сутки). Так семена кунжута принесут только пользу и не станут причиной ухудшения состояния.
Кунжутное масло используется для заправки салатов, что делает блюдо полезнее. Продукт способствует улучшению состояния в целом. Известно, что масло способствует восстановлению и укреплению костного аппарата. Но при частом использовании кунжутного масла в пищу можно набрать немного веса, что не благотворно повлияет на диабетика, имеющего и так лишний вес.
Продукт нередко применяется для добавления в выпечку. Если больные придерживаются строгой диеты, из-за чего ощущается дикое желание что-нибудь съесть, можно употреблять нежареные кунжутные зерна, которые снижают аппетит и борются с чувством голода. Лучше всего кушать зерна в составе домашних конфет из сухофруктов.
Нельзя употреблять много кунжута в течение дня, поскольку продукт высококалорийный и способствует появлению тяжести в желудке. Его можно использовать для различных блюд, добавлять в супы или посыпать выпечку. Так его не удастся съесть слишком много.
Смотрите видеопередачу “Жить здорово” о пользе кунжута, выборе и способе его применения:
Рецепты приготовления масла
Есть несколько способов приготовления кунжутного масла в домашних условиях – оно значительно полезнее, нежели приобретать продукт в магазине. Для приготовления нужно терпение, минимум сил и ингредиентов.
Как приготовить быстро:
- Немного прогреть на сковороде семена, постоянно помешивая.
- Перемолоть еще теплые семена в блендере или измельчить в кофемолке.
- Завернуть 5 г измельченного продукта в марлю и пропустить через чеснокодавку.
В результате удастся получить несколько капель масла. Для получения большего количества, соответственно, понадобится чуть больше времени.
2-й способ:
- Нагреть и слегка прожарить семена, регулярно помешивая.
- Измельчить семена в кофемолке и снова высыпать на сковороду.
- Добавить небольшое количество растительного масла, чтобы оно слегка покрывало семена.
- Прогреть около 7 минут на среднем огне.
- Полученную смесь перелить в стеклянную тару и оставить на 24 часа.
- Пред использованием следует процедить.
Так можно получить полезную масляную смесь.
Еще один полезный рецепт:
- Нагреть около 5 минут на сковороде семена.
- Залить постным маслом и прогреть на маленьком огне в течение 1 часа, не забывая регулярно помешивать.
- Смесь станет ароматной и насыщенной.
Перед тем, как употреблять, следует тщательно процедить. Можно использовать для этой цели марлю.
Противопоказания
В некоторых случаях употребление продукта крайне нежелательно, поскольку есть риск возникновения осложнений.
Когда продукт под запретом:
- Поскольку кунжут обладает высокой калорийностью (до 600 кКал), поэтому при лишнем весе не стоит увлекаться данным продуктом.
- Нельзя регулярно и/или в повышенных количествах использовать продукт при мочекаменной болезни.
Ни в коем случае не злоупотреблять продуктом, поскольку это может привести к серьезным последствиям, что обернется для диабетика ухудшением его состояния!
Кунжут полезен всем категориям людей. При беременности употребление кунжута крайне полезно, так как при вынашивании малыша женщина отдаёт “свой” кальций на построение костной системы крохи. У женщин не репродуктивного возраста постепенно понижается уровень эстрогенов в крови, а кунжут способствует его пополнению, что обеспечивает продление молодости. Мужчинам тоже будет полезно употреблять в пищу кунжут для снижения риска развития атеросклероза и рака предстательной железы. Чтобы получить максимум пользы и минимум вреда, необходимо есть кунжут в меру. Поэтому кушайте кунжут на здоровье!
РЕКЛАМА
Источник
Многих пациентов, которые страдают от повышенного сахара, интересует вопрос относительно того, насколько эффективен кунжут при диабете. Но чтобы дать точный ответ на этот вопрос следует разобраться в том, что именно входит в состав данного продукта, а также какими свойствами он обладает.
Первым делом, хотелось бы отметить, что в его составе содержится большое количество таких химических элементов, как кальций и магний. Каждый сорт кунжута содержит различное количество полезных химических соединений и биологически активных веществ. К примеру, если речь идет о кунжуте, который имеет черные семена, то он отличается большим содержание такого химического элемента, как железо.
Причем в этом растении его намного больше, чем в кунжуте, который имеет белые зерна. Из черных семян производят такое популярное в народе кунжутное масло. А оно, как известно, очень часто используется в медицинских целях.
Что же касается белых семян, то они содержат довольно большое количество кальция. Именно поэтому этот сорт растения используют при лечении проблем, связанных с ломкостью костей, а также других болезней, что характеризуются нехваткой кальция.
Семена имеют в своем составе большое количество различных жирных кислот и витаминов.
Если быть более точным, то марганца в растении содержится 0,7 миллиграмма, меди -0,7 мг; кальция – 277 мг. Железа в растении содержится намного меньше, 4 мг, магния – 100 мг. В растении содержится достаточно много фосфора, около 170 мг.
В состав масла входит триптофан, около 93 мг. Конечно, помимо этих веществ есть и другие компоненты, но их значительно меньше.
Какую пользу несет растение?
Как уже было сказано выше, в медицине довольно часто используют кунжутное масло. Это связано с тем, что данное вещество содержит в себе более десяти полезных элементов и оказывает очень хорошие лечебные свойства.
В целом, если говорить о том, почему семена кунжута приобрели такую популярность во всем мире, то здесь следует отметить их отличные терапевтические свойства. А именно то, что миру известно более тридцати научно подтвержденных лечебных свойств этого растения. Среди них и способность пороться с диабетом 2 типа.
В составе каждого семени находится около 55% масла и 20% белка. В масле есть различные кислоты и другие полезные микроэлементы, которые указаны выше.
Если говорить конкретно о диабете, то растение помогает как при диабете второго типа, так и первого. В последнем случае оно способствует снижению артериального давления у пациента. А как известно, большинство диабетиков, которые страдают от этого типа данного заболевания, имеют чрезмерно повышенное артериальное давление.
А вот, когда речь идет о лечении диабета 2 типа, то здесь важно то, что семена помогают предотвратить дальнейшее течение недуга и в некоторых ситуациях способствуют полному выздоровлению пациента. Возможно это благодаря наличию магния, причем именно потому, что он содержится здесь в очень большом количестве.
Научно доказано, что масло, которое изготавливают из семян этого растения, помогает эффективно снизить уровень глюкозы в крови. А эта особенность очень полезна при лечении диабета 2 типа.
Почему плоды растения так популярны?
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Исследования, которые проводились самыми известными лабораториями мира доказали, что кунжутное масло способствует в борьбе с рассеянным склерозом, это помогает защитить почки от негативного влияния антибиотиков.
- Если использовать его при сахарном диабете 2 типа, то в скором времени удастся полностью отказаться от медикаментов, которые оказывают сахаропонижающий эффект.
- Но также данное средство хорошо помогает в борьбе с атеросклерозом, как известно, именно это заболевание чаще всего сопровождает диабет.
- Такой эффект возможен благодаря наличию в составе зерна такого компонента, как сезамол.
- Именно он является действенным антиоксидантом и хорошим противовоспалительным средством.
- Стоит отметить, что благодаря наличию данного компонента, масло активно используют в фармакологии. Особенно при производстве кардиостимулирующих лекарств.
Ну и, конечно, нельзя не вспомнить и о том, что масло эффективно снимает все воспалительные процессы в суставах и артериях человека.
Оно даже помогает бороться с депрессией. Именно поэтому активно применяется в различных СПА-салонах в качестве масла для массажа.
Рекомендации при проведении терапии диабета
Как уже было сказано выше, известные ученные со всего мира пришли к единому мнению, что масло данного растения эффективно борется с повышенным артериальным давлением.
Соответственно, оно эффективно при лечении диабета 2 типа, который часто сопровождается таким симптомом. Такие же свойства оно оказывает и во время борьбы с диабетом первого типа, ведь при таком диагнозе тоже проявляется симптом в виде повышенного артериального давления.
Но еще эти исследования подтвердили факт того, что масло является хорошим антидиабетическим средством. Контрольная группа пациентов состояла из шестидесяти человек, по итогу исследования сорок три из них смогли побороть высокий сахар. Опыт доказал, что для лучшей эффективности следует применять масло в сочетании с препаратом, как Глибенкамид. Именно тогда положительный эффект наступает быстрее и намного лучше.
При этом самолечение очень легко осуществлять. Масло можно использовать не только в качестве основного лекарства, и как один из кулинарных ингредиентов. Оно очень полезно в косметологии. Здесь его можно применять как в чистом виде, так и добавлять к другим компонентам.
Но чтобы нужный эффект наступил намного быстрее, перед началом приема продукта лучше заранее проконсультироваться с врачом. Четкое соблюдение правильно прописанной схемы лечения позволит добиться быстрого выздоровления пациента.
Как использовать в домашних условиях?
Всем известно, что второй тип диабета, как, впрочем, и первый, требует соблюдения строгой диеты. В этом плане может хорошо пригодиться кунжутное масло.
Понятно, что при диагнозе диабет 1 типа или диабет 2 типа лучше отказаться от жареной пищи. Нужно постараться уменьшить количество употребляемой пищи, которая содержит слишком большое количество определенных углеводов и жиров.
К примеру, свежие салаты лучше заправлять кунжутным или оливковым маслом.
Такой ингредиент не только улучшить самочувствие в целом, но и поможет восстановить ногтевую структуру, а также волосы и кожу пациента. Еще подобная диета позволит сбросить пару тройку лишних килограммов. А они часто мешают пациентам, что страдают от диабета второго типа.
Еще масло кунжута можно применять и в выпечке, а не только для заправки свежо нарезанных салатов.
А для тех пациентов, которые вынуждены придерживать очень строгой диеты и из-за этого часто ощущают дикий голод, можно съедать нежареные зерна кунжута в сухом виде. Они помогут побороть это неприятное чувство. Особенно эффективно употреблять их на ночь.
Многим девушкам известно, что вышеупомянутое масло можно использовать во время приготовления домашних средство по уходу за кожей, ногтями или волосами. Во многих подобных рецептах присутствует данный ингредиент.
Исходя из всего, что указано выше, становится понятно, что этот продукт приобрел небывалую популярность в современном мире. При этом его используются практически во всех сферах. Начиная от производства различных медикаментов и, заканчивая, выпечкой вкусных булочек.
Любой желающий может самостоятельно изготовить для себя любое средство по уходу за кожей, ногтями или волосами на основе этого продукта и наслаждаться не только визуальным эффектом, но и одновременно с этим борется с многочисленными болезнями.
Терапевтическим способностям этого растения могут позавидовать многие современные дорогостоящие медикаменты. Правда, чтобы эффект наступал быстрее, следует заранее узнать, как лучше принимать продукт в той или иной ситуации.
В чем еще помогает растение?
Помимо того, что данное средство эффективно борется с высоким сахаром крови и помогает снизить артериальное давление, оно также имеет и другие лечебные эффекты. А именно:
- Останавливает процесс гниения зубов.
- Полностью устраняет неприятный запах изо рта.
- Борется с кровоточивостью десен.
- Устраняет сухость в горле.
- Оказывает общее укрепляющие действие для зубов и десен.
Исходя из вышесказанного, становится понятно, что средство часто применяют в стоматологии. При этом достаточно регулярно полоскать рот в течение пяти-десяти минут в сутки и нужный эффект наступит через неделю после начала лечения.
Многочисленные клинические исследования, которые проводились мировыми экспертами, подтверждают тот факт, что кунжутное масло для полоскания полости рта намного эффективнее всех разрекламированных химических средств. Эта особенность также выгодно выделяет этот продукт среди остальных, когда речь идет о лечение больных сахарным диабетом. Ведь известно, что у данной категории пациентов часто возникают различные воспалительные процессы в полости рта, а также язвенные.
Но не только в стоматологии используют это средство, оно также часто применяется во время проведения лечебных массажей. В особенности если речь идет о младенцах.
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Последние обсуждения:
Источник
Внешняя оболочка придает семенам золотисто-коричневый оттенок. Обжаренные семена имеют не совсем белый цвет, но становятся коричневыми при обжаривании.
Семена кунжута обладают многими потенциальными полезными свойствами и используются в народной медицине на протяжении тысячелетий. Они могут защитить от болезней сердца, сахарного диабета и артрита (1).
Однако вам может потребоваться съедать значительное количество – небольшую горстку в день – чтобы получить пользу для здоровья.
Вот полезные свойства кунжута, их пищевая ценность и состав, а также рекомендации, как включить их в рацион питания.
Кунжут – полезные свойства, пищевая ценность, как употреблять
1. Хороший источник клетчатки
Три столовые ложки (30 г) неочищенных семян кунжута снабжают организм 3,5 г клетчатки, что составляет 12% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) (2, 3).
Поскольку средний уровень потребления клетчатки во многих развитых странах составляет лишь половину от РСНП, регулярное употребление семян кунжута может помочь увеличить потребление клетчатки (4).
Клетчатка хорошо известна своими полезными свойствами в отношение здоровья желудочно-кишечного тракта. Кроме того, все больше данных свидетельствуют о том, что клетчатка может играть роль в снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, ожирения и сахарного диабета 2 типа (4).
Резюме:
30-граммовая порция кунжута обеспечивает организм 12% от РСНП клетчатки, которая жизненно важна для здоровья вашего пищеварительного тракта.
2. Может снизить уровень холестерина и триглицеридов
Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление семян кунжута может помочь снизить высокий уровень холестерина и триглицеридов, которые являются факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (5, 6).
Семена кунжута на 15% состоят из насыщенных жиров, на 41% из полиненасыщенных жиров и на 39% из мононенасыщенных жиров (3).
Исследования показывают, что потребление большего количества полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров по сравнению с насыщенными жирами может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (7, 8, 9).
Более того, семена кунжута содержат два типа растительных соединений – лигнаны и фитостерины, которые также могут способствовать снижению уровня холестерина (10, 11, 12).
Когда 38 человек с повышенным уровнем липидов в крови в течение 2 месяцев ежедневно съедали по 5 столовых ложек (40 г) очищенных семян кунжута, у них наблюдалось 10% снижение уровней «плохого» холестерина ЛПНП и 8% снижение уровней триглицеридов по сравнению с группой плацебо (13).
Резюме:
Семена кунжута могут помочь снизить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая повышенный уровень триглицеридов и уровень «плохого» холестерина ЛПНП.
3. Хороший источник растительного белка
Семена кунжута содержат 5 грамм белка на 30-граммовую порцию (3).
Чтобы максимизировать доступность белка, отдавайте предпочтение жареным семенам кунжута. Процессы очищения и обжаривания снижают содержание оксалатов и фитатов – соединений, которые препятствуют перевариванию и усвоению белка (14, 15, 16).
Белок необходим для вашего здоровья, так как он помогает строить все от мышц до гормонов.
Примечательно, что семена кунжута содержат незначительное количество лизина – незаменимой аминокислоты, более распространенной в продуктах животного происхождения. Однако веганы и вегетарианцы могут компенсировать это, потребляя растительные белки с высоким содержанием лизина – особенно бобовые, такие как фасоль и нут (14, 17, 18).
С другой стороны, семена кунжута содержат большое количество метионина и цистеина – двух аминокислот, которые бобовые не содержат в больших количествах (14, 18).
Резюме:
Семена кунжута, в особенности очищенные, являются хорошим источником белка, который является необходимым строительным материалом для вашего организма.
4. Могут помочь снизить кровяное давление
Высокое кровяное давление является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта (19).
Семена кунжута богаты магнием, который может помочь снизить кровяное давление (20).
Кроме того, лигнаны, витамин E и другие антиоксиданты в семенах кунжута могут помочь предотвратить образование холестериновых бляшек в артериях, потенциально поддерживая здоровое кровяное давление (21, 22).
В одном исследовании люди с высоким кровяным давлением потребляли 2,5 грамма порошкообразных семян черного кунжута – менее распространенного вида – в форме капсул каждый день.
По прошествии одного месяца у них наблюдалось 6% снижение систолического артериального давления (высокого значения) по сравнению с группой плацебо (23).
Резюме:
Семена кунжута богаты магнием, что может помочь снизить кровяное давление. Кроме того, их антиоксиданты могут помочь предотвратить образование холестериновых бляшек.
5. Могут поддерживать здоровье костей
Семена кунжута – как необработанные, так и обработанные – богаты несколькими питательными веществами, которые улучшают здоровье костей, хотя кальций в основном содержится во внешней оболочке (3).
Три столовые ложки (30 грамм) семян кунжута содержат (3, 24, 25, 26):
Неочищенные семена кунжута | Очищенные семена кунжута | |
| Кальций | 22% от РСНП | 1% от РСНП |
| Магний | 25% от РСНП | 25% от РСНП |
| Марганец | 32% от РСНП | 19% от РСНП |
| Цинк | 21% от РСНП | 18% от РСНП |
Однако семена кунжута содержат природные соединения под названием оксалаты и фитаты – антинутриенты, которые снижают усвоение этих минералов (27).
Чтобы ограничить воздействие этих соединений, попробуйте замочить, обжарить или прорастить семена перед употреблением (15, 28).
Одно исследование показало, что проращивание снижает концентрацию фитатов и оксалатов примерно на 50% как в очищенных, так и в неочищенных семенах кунжута (15).
Резюме:
Неочищенные семена кунжута особенно богаты питательными веществами, жизненно важными для здоровья костей, включая кальций. Замачивание, обжаривание или проращивание семян кунжута может улучшить усвоение этих минералов.
6. Могут уменьшить воспаление
Семена кунжута могут бороться с воспалением.
Длительное низкоуровневое воспаление может играть роль в развитии многих хронических заболеваний, включая ожирение и рак, а также болезни сердца и почек (29).
Когда люди с заболеванием почек ежедневно в течение 3 месяцев съедали смесь из 18 г семян льна и 6 г семян кунжута и тыквы, их воспалительные маркеры снизились на 51-79% (30).
Однако, поскольку это исследование проверило смесь семян, противовоспалительное воздействие одних только семян кунжута является неопределенным.
Тем не менее исследования на животных в отношение воздействия кунжутного масла на их организмы также указывают на противовоспалительные эффекты (31, 32, 33).
Это может быть связано содержащимися в семенах кунжута и их масле соединениями (34, 35).
Резюме:
Предварительные исследования показывают, что семена кунжута и их масло могут обладать противовоспалительными свойствами.
7. Хороший источник витаминов группы B
Семена кунжута являются хорошим источником некоторых витаминов группы B, которые содержатся как в оболочке, так и в семенах (15).
Удаление внешней оболочки может либо концентрировать, либо удалять некоторые витамины группы B.
Три столовые ложки (30 грамм) неочищенных и очищенных семян кунжута содержат (3):
Неочищенные семена кунжута | Очищенные семена кунжута | |
| Тиамин (B1) | 17% от РСНП | 19% от РСНП |
| Ниацин (B3) | 11% от РСНП | 8% от РСНП |
| Витамин B6 | 5% от РСНП | 14% от РСНП |
Витамины группы B необходимы для многих процессов в организме, включая правильную функцию клеток и обмен веществ (36, 37, 38).
Резюме:
Семена кунжута являются хорошим источником тиамина, ниацина и витамина B6, которые необходимы для правильной клеточной функции и обмена веществ.
8. Могут помочь образованию клеток крови
Чтобы вырабатывать эритроциты, вашему организму необходимо несколько питательных веществ, в том числе содержащихся в семенах кунжута.
Три столовые ложки (30 грамм) семян кунжута содержат (3, 38, 39):
Неочищенные семена кунжута | Очищенные семена кунжута | Функции | |
| Железо | 24% от РСНП | 10% от РСНП | Важный компонент гемоглобина, который переносит кислород в ваших эритроцитах |
| Медь | 136% от РСНП | 46% от РСНП | Помогает вырабатывать гемоглобин |
| Витамин B6 | 5% от РСНП | 14% от РСНП | Помогает вырабатывать гемоглобин |
Замоченные, жареные или проросшие семена кунжута могут увеличить поглощение этих минералов (15).
Резюме:
Семена кунжута снабжают организм человека железом, медью и витамином B6, которые необходимы для формирования и функционирования клеток крови.
9. Могут помочь контролировать уровень сахара в крови
Семена кунжута содержат мало углеводов, но содержат много белка и полезных жиров – все это может помочь контролировать уровень сахара в крови (3, 40).
Кроме того, эти семена содержат пинорезинол – соединение, которое может помочь регулировать уровень сахара в крови, ингибируя действие пищеварительного фермента мальтазы (41, 42).
Мальтаза расщепляет сахар мальтозу, которая используется в качестве подсластителя в некоторых пищевых продуктах. Она также вырабатывается в вашем кишечнике в результате переваривания крахмалистых продуктов, таких как хлеб и макароны.
Если пинорезинол подавляет усвоение мальтозы, это может привести к снижению уровня сахара в крови. Однако необходимы человеческие исследования.
Резюме:
Семена кунжута могут помочь контролировать уровень сахара в крови, потому что в них мало углеводов и много белка и полезных жиров. Более того, они содержат растительные соединения, которые могут помочь в этом отношении.
10. Богаты антиоксидантами
Исследования на животных и людях показывают, что потребление семян кунжута может увеличить антиоксидантную активность в крови (23, 42).
Лигнаны в семенах кунжута действуют как антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом – химической реакцией, которая может повредить ваши клетки и повысить риск возникновения многих хронических заболеваний (43, 44).
Кроме того, семена кунжута содержат форму витамина E, называемую гамма-токоферолом – антиоксидантом, который может оказывать особенную защиту от сердечно-сосудистых заболеваний (45, 46).
Резюме:
Растительные соединения и витамин E в семенах кунжута действуют как антиоксиданты, которые борются с окислительным стрессом в вашем организме.
11. Могут поддержать вашу иммунную систему
Семена кунжута являются хорошим источником нескольких питательных веществ, важных для вашей иммунной системы, в том числе цинка, селена, меди, железа, витамина B6 и витамина E (3, 47).
Например, вашему организму необходим цинк для развития и активации определенных лейкоцитов, которые распознают и атакуют патогенные микроорганизмы.
Имейте в виду, что даже легкая и умеренная степень дефицита цинка может ухудшить деятельность иммунной системы (48).
Семена кунжута обеспечивают около 20% от РСНП цинка на порцию из 3 столовых ложек (30 грамм) (3).
Резюме:
Семена кунжута являются хорошим источником нескольких питательных веществ, которые важны для функционирования иммунной системы, включая цинк, селен, медь, железо, витамин B6 и витамин E.
12. Могут успокоить боль в колене при артрите
Остеоартроз является наиболее распространенной причиной болей в суставах и часто поражает колени.
Несколько факторов могут играть роль в развитии артрита, в том числе воспаление и окислительное повреждение хряща в суставах (49).
Сезамин – соединение в семенах кунжута – обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, которое может защитить ваш хрящ (50, 51).
В двухмесячном исследовании люди с артритом коленного сустава ежедневно съедали 5 столовых ложек (40 г) порошка семян кунжута вместе с лекарственной терапией. Они испытали уменьшение боли в колене на 63% по сравнению с 22% уменьшением в группе, использующей только лекарственную терапию.
Кроме того, группа семян кунжута показала большее улучшение в простом тесте на подвижность и большее снижение некоторых маркеров воспаления по сравнению с контрольной группой (49, 52).
Резюме:
Сезамин – соединение в семенах кунжута – может помочь уменьшить боль в суставах и поддерживать подвижность при артрите коленного сустава.
13. Могут поддерживать здоровье щитовидной железы
Семена кунжута являются хорошим источником селена, обеспечивая 18% от РСНП как в неочищенных, так и в очищенных от кожуры семенах (3).
Ваша щитовидная железа содержит самую высокую концентрацию селена среди всех органов вашего тела. Этот минерал играет жизненно важную роль в выработке гормонов щитовидной железы (53, 54).
Кроме того, семена кунжута являются хорошим источником железа, меди, цинка и витамина B6, которые также поддерживают выработку гормонов щитовидной железы и помогают здоровью щитовидной железы (55, 56, 57).
Резюме:
Семена кунжута являются хорошим источником питательных веществ, таких как селен, железо, медь, цинк и витамин B6, которые поддерживают здоровье щитовидной железы.
14. Могут помочь гормональному балансу во время менопаузы
Семена кунжута содержат фитоэстрогены – растительные соединения, которые похожи на гормон эстроген (58, 59).
Поэтому семена кунжута могут быть полезны для женщин, когда уровень эстрогена падает во время менопаузы. Например, фитоэстрогены могут помочь противодействовать приливам и другим симптомам низкого уровня эстрогена (60).
Более того, эти соединения могут снизить риск развития некоторых заболеваний, таких как рак молочной железы, во время менопаузы. Однако необходимы дальнейшие исследования (46, 61).
Резюме:
Фитоэстрогены – это соединения, содержащиеся в семенах кунжута, которые могут принести пользу женщинам, переживающим менопаузу.
Как употреблять семена кунжута
Семена кунжута могут придать многим блюдам ореховый вкус.
Чтобы улучшить вкус и пищевую ценность семян кунжута, обжарьте их при температуре 180 °C в течение нескольких минут, периодически помешивая, пока они не достигнут светло-золотисто-коричневого цвета.
Попробуйте добавить семена кунжута в:
- Рагу
- Тушеное брокколи
- Овсяную кашу
- Гранола
- Хлеб и кексы
- Печенье
- Йогурт
- Смузи
- Салаты
- Заправку для салата
- Хумус
- Гарниры
Кроме того, вы можете использовать пасту из кунжутного семени – также известную как тахини – вместо арахисовой пасты или хумуса.
Измельченные семена кунжута или муку из кунжута, можно использовать для выпечки, приготовления смузи и многого другого.
Однако аллергия на кунжут становится все более распространенной, поэтому вам, возможно, следует проявлять осторожность при приготовлении пищи для группы людей (62, 63).
Резюме:
Семена кунжута могут улучшить вкус многих блюд, в том числе салатов, мюсли, выпечки и рагу. Тахини и кунжутная мука – другие продукты, сделанные из семян кунжута.
Подведем итог
- Семена кунжута являются хорошим источником полезных жиров, белков, витаминов группы B, минералов, клетчатки, антиоксидантов и других полезных растительных компонентов.
- Регулярное употребление в пищу значительных порций этих семян может помочь контролировать уровень сахара в крови, бороться с болью при артрите и снижать уровень холестерина.
- Чтобы оптимизировать потребление питательных веществ, вы можете есть вымоченные, жареные или пророщенные семена кунжута.
Кунжут
Источник