Листья черной смородины польза вред
Зеленая аптека Просмотров: 1281 10.02.2020
Листья черной смородины используют в качестве травяного чая уже очень давно. Это теперь известно, что черная смородина – это кладезь витаминов и микроэлементов. А наши «темные» предки об этом и не ведали. Зато они интуитивно знали, какую травку или листочек можно использовать в качестве чая, чтобы самочувствие улучшилось, жар понизился, чтобы голова прошла и боль унялась.
Относительно черной смородины, ее пользы и уникального состава ее плодов и листьев, нет разногласий. Здесь все единодушны – безусловно полезно это замечательное кустарниковое растение, радующее нас и своими плодами, и душистыми листьями.
Биохимический состав листьев черной смородины
Какие же качества этого растения сделали его столь востребованным не только по прямому назначению – в кулинарии, но и традиционной и народной медицине. Прежде всего, это биохимический состав этого растения:
- В плодах и листьях широко представлены полифенольные соединения – флавоноиды, биофлавоноиды, свободные и конденсированные катехины, проантоцианидины.
- Витаминный состав плодов и листьев черной смородины тоже впечатляет – витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), С, Е, Н, РР.
- Микроэлементы – бор и йод, цинк и кобальт, фтор и марганец, молибден и железо.
- Макроэлементы – калий и кальций, магний и хлор, сера и фосфор.
Благодаря такому составу листья смородины способны влиять на состояние организма человека следующим образом:
- Высокое содержание витамина С и Е обеспечивает эластичность и упругость кожи, плотность костной и зубной ткани. Благодаря витамину С уменьшается проницаемость стенок сосудов, регулируется агрегация крови, что положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.
- Полифенольные соединения – это природные антиоксиданты, препятствующие проникновению свободных радикалов в клеточные мембраны. Как известно, чрезмерное образование свободных радикалов разрушает клетки, именно это является одной из причин онкологических заболеваний. Поэтому листья черной смородины отличное профилактическое средство против онкозаболеваний, это следует знать людям курящим, работающим на вредном производстве и живущим в зонах повышенной радиации.
- Микро и макроэлементы попадают в организм человека только из внешней среды с пищей и напитками. Потому высокое содержание магния и калия в листьях черной смородины способствует лучшей работе сердечной мышцы – миокарда, прием препаратов и напитков с использованием этого биологического сырья сокращает риск инфарктов и инсультов.
Сбор и заготовка листьев черной смородины
Чем раньше приступить к заготовке листьев, тем лучше. Желательно это сделать, как только они появятся из почек, из таких листочков получается очень вкусный ароматный, и необычайно полезный чай. Время первого раннего сбора май-июнь месяц. Нужно выбирать ясное, не дождливое утро, где-то в 10-11 часов. К этому времени роса обсохнет на листьях полностью.
Правильная заготовка предполагает такие правила:
- Аккуратно обрывайте листочки, чтобы не повредить лист, и он не истек соком, и чтобы не причинить вред растению.
- Не оголяйте ветки, старайтесь собирать литья смородины равномерно со всего куста.
- Разложить сорванное сырье тонким слоем на столе или подносе и сушить под навесом, в затененном и хорошо проветриваемом месте.
- Когда литья подсохнут, следует переложить их в бумажные пакеты, завернуть несколько раз край пакета и закрепить степлером, а если степлера нет, то закрепить край обычными бельевыми прищепками.
- Хранить листья нужно в сухом, темном месте.
Можно листья срывать и в более поздние сроки и использовать это сырье для ванночек, примочек, для консервации. А вот для заваривания травяного чая лучше все-таки использовать заготовки из молодой листвы.
Как с пользой применять летние заготовки
В зависимости от того, с какой целью вы будет использовать сушеный лист черной смородины, зависит и способ приготовления:
- чая;
- настоя;
- отвара.
Рецепт приготовления чая
Чай из смородинового листа можно пить вместо черного или зеленого чая. Польза от этого напитка немалая – он и жажду утолит, и желудок подлечит, и давление снизит и профилактика против простудных заболеваний прекрасная.
Ингредиенты:
- сухой лист черной смородины – 1 ч. ложка;
- вода – 250 мл;
- мед – 1 ч. ложка;
- лимон – 1 ломтик.
Способ приготовления:
- Вскипятить воду.
- Залить кипятком 1ч. ложку листьев, прикрыть емкость крышкой или блюдцем и дать настояться 5-10 минут.
- Добавить ложечку меда и ломтик лимона и пить, как обычный чай.
Настой готовится по тому же принципу, только пропорционально увеличивается количество сухого листа и воды. Большой объем может понадобиться для полосканий полости рта и горла при простудных заболеваниях, а также для спринцевания при воспалительных процессах во влагалище.
Рецепт приготовления отвара
Чтобы сделать отвар, надо запастись эмалированной посудой, потому что только в ней сохранятся все полезные вещества сухого листа черной смородины.
Ингредиенты:
- сушеный лист смородины – 2 ст. ложки с горкой;
- вода – 500 мл;
- сушеные ягоды черной смородины – 10-15 штук.
Способ приготовления:
- Поместить сухой лист и ягоды в эмалированную кастрюльку и залить их водой.
- Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь до закипания воды.
- Максимально убавить огонь и дать потомиться отвару, не открывая крышки 7-10 минут.
- Выключить огонь и дать настояться до полного остывания, процедить отвар и принимать в рекомендованных дозах.
Отвар можно готовить впрок. Он отлично хранится в холодильнике 3-4 дня.
Применение отваров и настоев в лечебных целях
Рассматривать такие настои и отвары, как лекарство было бы не разумно, это скорее вспомогательное средство при лечении таких заболеваний:
- При сахарном диабете настой и отвар, употребляемые на постоянной основе, помогут дольше сохранить эластичность сосудов, которые в первую очередь страдают при диабете. Можно пить отвар по 150 мл 3 раза в день, либо настой по 200 мл за 15-20 минут до еды.
- При любых расстройствах мочеполовой системы у мужчин и женщин рекомендовано принимать отвар и настой по той же схеме. Особенно при циститах и уретритах. Это снадобье значительно снижает воспаление тканей, способствуя скорейшему выздоровлению на фоне медикаментозной терапии.
- При простудных заболеваниях отварами полощут горло и полость рта каждые 3 часа, и принимают настой с медом. Это значительно облегчает состояние больного, снимая симптоматические проявления простудных заболеваний. Настой может снизить температуру на несколько градусов.
- Если заменить черный и зеленый чай, где очень много кофеина, на чай из сушеного листа чайной смородины, то можно поддерживать артериальное давление в норме у лиц, склонных к гипертонической болезни. Такой чай нужно принимать даже на фоне постоянного приема гипотензивных препаратов.
Противопоказания
Не стоит сильно увлекаться такими чаями и отварами при эрозийном гастрите и гастродуодените и при язвенной болезни в период обострения. В период ремиссии, наоборот, рекомендуется их принимать, так как они способствуют скорейшей эпителизации слизистых желудка и кишечника.
Для жителей мегаполисов, не имеющих дачных участков, где они могли бы сделать заготовки листа черной смородины, можно воспользоваться уже готовыми сборами, которые можно приобрести в нашем интерне-магазине. Вам вышлют заказанный товар по почте, либо доставят с курьером, если вы житель Москвы и проживаете в пределах МКАД.
Перейти в каталог: листья черной смородины
Каталог: Листья черной смородины
Листья черной смородины в наших широтах использовались для заваривания в качестве чая. Очень они душистые, насыщенные дубильными веществами. Стали примечать люди, что этот чай не только жажду утоляет, но и лечит от многих хворей. И стали им лечится.
Подпишитесь и получите скидку 5% на все!
Источник
Смородина – это вечнозеленые или опавшие кустарники, родиной которых является Средняя Азия и Южная Европа. Завод начал выращивать в 11 веке. Нет ни одного человека, который бы хоть раз в жизни не попробовал плоды этого чудесного куста. Существует более 180 видов этого растения, но распространены только черные, красные и белые.
Это примечательно, но в Европе оно начало сначала одомашняться как лекарственное растение, а только потом оценивать вкус его плодов. В России монахи сначала выращивали этот куст, выкапывали его в лесу и сажали его около храма. Смородина любит влагу и холод, поэтому часто растет на берегах рек. Некоторые из них даже назвали ее в честь нее, например, «Смородиновка». И название куста происходит от слова «вонять», которое затем превратилось в «смородину».
Листья смородины используются в кулинарии и медицине, поскольку в них содержатся полезные макро-, микроэлементы, эфирные масла, жирные кислоты и витамины.
Когда собирать листья смородины для чая
В настоящее время ассортимент чая настолько велик, что пора забыть о любых травяных настоях. Однако, как показывает практика, все происходит с точностью до наоборот. Это связано с тем, что листья некоторых растений помогают бороться с недугами, укрепляют иммунитет и влияют на качество жизни без применения лекарств и дорогостоящих витаминных комплексов.
Чтобы насладиться настоем листьев смородины, нужно знать, как правильно собирать и сушить их. Настой или чай из листьев смородины вкусный и ароматный, но чтобы сделать их полезными, нужно собирать сырье в определенное время года. Лучшее время для сбора листьев смородины на зиму – когда цветет растение. Обычно смородина цветет в конце мая или начале июня. Но есть также много новых видов, которые могут цвести в другое время. Поэтому вам следует руководствоваться не календарем, а появлением цветов на его стеблях.
Время является важным фактором. Да, опытные эксперты говорят, что листья должны быть подготовлены между 10:00 и 11-12, когда нет росы, и южное солнце начинает обгорать. Очень важно, чтобы в этот день не шел дождь, потому что листья будут влажными и, скорее всего, они не смогут высохнуть – ведь они могут просто заплесневеть.
Большинство садоводов также рекомендуют обратить внимание на фазы Луны, естественного спутника Земли. Считается, что, если он растет, листья смородины будут содержать больше всего витаминов и питательных веществ.
Таким образом, нет ничего сложного в сборе листьев смородины, главное – следовать простым правилам, а именно:
- дождаться цветения куста;
- собирать сырье в сухую погоду с 10.00 до полудня;
- переместить луну в фазу роста.
Лучше всего готовить молодые листья, которые не имеют повреждений и не подвержены болезням или вредителям.
Как правильно высушить листья
Листья смородины должны быть правильно высушены, и это условие относится не только к ним. Если вы не будете следовать определенным правилам, легко испортить сырье, и вся работа будет потрачена впустую.
Условия сушки листьев смородины:
- Теплые.
- Низкая влажность
- Доступ свежего воздуха.
- Нет прямых солнечных лучей.
Другими словами, место, где жара сухая, солнца нет. Если такое место найдено, то выложите собранные листья на чистый лист бумаги или ткань. Мы должны сразу предупредить вас: вы не можете использовать газеты для этого. Дело в том, что у них есть типографская краска, которая содержит вредные и ядовитые химические вещества для организма человека. Поэтому при сушке листьев на них тушь не изменит своих свойств в лучшую сторону.
После распределения листьев до высыхания их следует периодически проверять на наличие плесени. Пораженные листья должны быть немедленно удалены, потому что они могут распространяться на весь «урожай».
После того, как листья раскрошились, их можно хранить наConstant. Листья также должны храниться правильно. Лучше всего хранить их в тканевых пакетах или герметичных контейнерах. Это может быть простая стеклянная банка, если она закрыта крышкой.
Еще один вариант приготовления листьев смородины на зиму – печь. Этот метод достаточно хорош, если не хватает места или он ограничен в размерах. Недостатком, однако, является то, что некоторые полезные свойства теряются.
Когда листья смородины сушат в духовке, это работает следующим образом:
положите листья на противень, на чистую бумагу или ткань в один слой.
Печи нагреваются примерно до 100 ° С.
Поднос помещается в духовку, но дверца не закрыта.
Через 1 или 2 часа температура уменьшается вдвое.
Продолжайте сушить, пока листья не станут ломкими.
Из каких листьев получается чай: красная или черная смородина
Листья смородины содержат в большом количестве витамин С и дубильные вещества. Это то, что дает им ценность. Тем не менее, черная смородина используется для заваривания чая, потому что его листья содержат больше его. Как правило, используются листья малины или вишни.
Состав и калорийность
Если говорить об энергетической ценности листьев смородины, то она практически отсутствует. Так что это 0,1 ккал. Жиры, белки и углеводы составляют 0,01 г на 100 г продукта.
Что касается витаминов и минералов, то картина противоположная. Витамин С является одним из самых важных для человеческого организма. Он участвует в абсорбции железа, а также в восстановлении и росте клеток. Он также активирует защитные функции организма.
Микроэлементы: марганец является очень важным элементом. Это напрямую влияет на уровень сахара в крови. Его достаточное количество в организме является естественной профилактикой диабета. Он также участвует в делении клеток и снижает воздействие вредного холестерина. Марганец также способствует росту соединительной и хрящевой ткани, что особенно важно в детстве.
Магний является регулятором. Он влияет на выработку более 300 ферментов, которые отвечают за нормальное функционирование мышечной системы, а также за передачу и хранение энергии.
Медь – еще один довольно важный элемент. Как и марганец, он участвует в усвоении организмом железа. Он способствует выработке энергии, связывает и нейтрализует свободные радикалы, что предотвращает преждевременное старение.
Листья смородины также содержат дубильные вещества, эфирные масла и фитонциды. Последние немного меньше, чем у чеснока, но их достаточно, чтобы полностью снабдить их организмом.
Какая польза от листьев смородины?
Чай или отвар листьев смородины очень полезен из-за присутствия большого количества витамина С, макро и микроэлементов. Это может значительно улучшить состояние пациента. Чай из листьев смородины помогает при респираторных заболеваниях, а также является отличной профилактической мерой. Стимулирует пищеварительную систему, укрепляет кровеносные сосуды, снимает запоры и изжогу.
Для женщин
Как упоминалось ранее, чай из листьев смородины содержит большое количество витамина С. Его важность для женского организма трудно переоценить.
Витамин С приносит пользу женщинам: это мощный антиоксидант, который оказывает прямое влияние на процессы восстановления клеток.
Он нейтрализует свободные радикалы, которые вызывают преждевременное старение дермы.
Он стимулирует организм вырабатывать коллаген, который придает коже упругость и эластичность.
Благодаря активации регенеративных процессов, это улучшает эффект любых косметологических процедур.
Помогает в удалении пигментных пятен.
Обеспечивает защиту дермы от ультрафиолетового излучения.
Кроме того, чай содержит витамин Е (токоферол), который часто называют «витамином молодости». Улучшает состояние кожи, активируя регенеративные процессы в дерме и ускоряя рост клеток. Витамин Е используется для изготовления кремов, мазей и масок.
Токоферол оказывает непосредственное влияние на липидный состав клеток дермы, делая кожу чистой и красивой, а также на регенеративные процессы в волосяных фолликулах, что обеспечивает густоту и здоровье.
Для мужчин
Чай из листьев черной смородины также оказывает значительное влияние на мужчин. Факт – самая сильная половина человечества наиболее подвержена риску сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря магнию и калию в листьях этого замечательного растения сохраняется в нормесердцебиение. Кроме того, достаточное количество этих микроэлементов само по себе является профилактической мерой против большинства сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, листья смородины имеют дубильные вещества, которые укрепляют мочеполовую систему и потенцию.
Во время беременности
Всем известно, что во время беременности организму женщины необходимы витамины и микроэлементы. Чай из листьев смородины станет их источником в любое время года. Такое положение дел вытекает из способности смородины сохранять свои полезные свойства в сухом виде. Можно сказать, что при термообработке они теряют лишь небольшую долю своей стоимости.
Применение листьев черной смородины во время беременности:
помогает при простудных заболеваниях, циститах, бронхитах;
нормализует стул;
выводит токсины и шлаки из организма;
благотворно влияет на пищеварительную систему;
Незаменим при повышенном холестерине и кожных заболеваниях.
Чай из листьев смородины также повышает умственную активность, успокаивает нервную систему, предотвращает депрессию и борется с беспокойством. Кроме того, теплый напиток является отличным мочегонным средством, поэтому без вреда для организма удаляет из него ненужные жидкости, что важно для беременных женщин.
В первом триместре отвар листьев смородины поможет справиться с токсикозом. Несмотря на столь длинный список положительных свойств, необходимо учитывать и противопоказания для беременных:
склонность к аллергии;
варикозное расширение вен;
нарушение свертываемости крови;
повышенная кислотность в желудке;
желудочно-кишечная язва.
Во время кормления
При кормлении грудью следует умеренно использовать чай из смородины и заботиться о здоровье матери и ребенка. Дело в том, что смородина может вызвать аллергическую реакцию. Если у ребенка появляется сыпь или раздражение кожи, отвар следует немедленно прекратить пить.
В целом, листовой смородиновый чай положительно влияет на мать и ребенка благодаря множеству витаминов и элементов: он улучшает состояние пищеварительного тракта, что очень важно для грудного вскармливания.
Токсины и шлаки были удалены из организма матери, которые впоследствии не попадают в организм ребенка с молоком матери.
Молоко молодой матери дает ребенку витамины А, С и Е, содержащиеся в листьях смородины, что очень важно для правильного развития детского организма.
Смородина также повышает иммунитет матери и ребенка в целом.
Употребление напитка положительно влияет на развитие сердечно-сосудистой и нервной системы.
Для детей
Для детей отвар листьев смородины также будет чрезвычайно полезен из-за высокого содержания витамина С. Это чрезвычайно важно не только для взрослых, но и для растущего организма. Витамин С непосредственно участвует в процессе деления клеток, а это значит, что он влияет на формирование всех типов тканей. Кроме того, он повышает защитные функции организма и оказывает положительное влияние на сердце и нервную систему. Чай также активирует липидный обмен, что важно для детей с ожирением.
Если ребенок активен или много занимается спортом, чай из листьев смородины расслабит мышцы и снимет усталость.
Но при использовании отвара нужно внимательно следить за своим здоровьем. Если есть признаки аллергической реакции, прекратите пить отвар.
Чай из листьев смородины в медицине
Традиционная медицина признала, что смородина содержит необходимые витамины и микроэлементы, которые обладают лечебными свойствами. Поэтому в аптеке можно найти сборники трав, содержащие листья смородины.
Совместное лечение. При ревматизме или артрите антоцианы, содержащиеся в листьях, помогут облегчить воспаление и уменьшить боль при ходьбе.
Сердечно-сосудистая система. Рутина в листьях смородины поможет при варикозном расширении вен, а жирные кислоты снизят уровень холестерина в крови, предотвращая тем самым гипертонию и снижая риск сердечного приступа.
Нервная система и функции мозга. Листья смородины содержат много магния, что способствует усвоению железа. Этот элемент необходим для насыщения мозга достаточным количеством кислорода, что улучшает умственные способности. Кроме того, магний оказывает положительное влияние на нервную систему, помогает справиться с депрессией и беспокойством.
Легкие. С помощью листового чая из смородины вы можете вылечить стенокардию, улучшить астму и бронхит. А витамин С помогает уничтожить бактерии, вызывающие кашель и бронхит.
Пищеварительная система. Танины стимулируют пищеварение, нормализуют перистальтику, снимают изжогу и запоры. Вот почему так важно использовать отвар листьев смородины в пищеварительном тракте.
Отвар листьев смородины чаще всего применяют при лечении колитов, болей в суставах, для улучшения состояния пищеварительной системы и повышения иммунитета.
Полезное видео
Источник