Мартини вермут польза и вред

Lokiscat

Эксперт + Врач   + Фитотерапевт

422

27 подписчиков

Спросить

Martini (Мартини) — это название торговой марки, под которой выпускаются алкогольные напитки, относящиеся к классу вермутов. Вермуты этой марки настаиваются на травах, а их крепость, как правило, не превышает 18 об. 

«Мартини» бывает следующих видов:

• Rose — это полусухой розовый игристый «Мартини» из смеси красных и белых сортов винограда.
• Bitter относится к классу биттеров, он имеет насыщенный рубиновый цвет и горько-сладкий вкус. Данный вид «Мартини» сделан на основе спирта.
• Extra Dry часто используется в качестве основы для различных коктейлей, у него более низкое содержание сахара и выше крепость, чем у классического вермута Rosso.
• Fiero впервые был изготовлен для жителей Бельгии, Нидерландов и Люксембурга. Этот «Мартини» имеет вкус и аромат цитрусовых фруктов.
• D’Oro — белый «Мартини» с фруктовым вкусом и ароматами ванили, меда и цитрусовых.
• Rosato — в отличие от Rosso, этот розовый «Мартини» менее горький, а его вкус с оттенками гвоздики и корицы. Как правило, данный вермут изготавливают из смеси красных и белых вин.
• Bianco — это белый «Мартини» с приятным пряным ароматом, мягким вкусом и легкой горчинкой.
• Rosso — красный вермут с ярко выраженным ароматом трав и горьковатым привкусом. Также в его состав входит карамель.

Существуют и другие, менее популярные виды «Мартини»: 

• игристые вермуты Asti, Prosecco, Brut;
• разработанный специально для мужчин — Spirito.

«Мартини» состоит из следующих ингредиентов:

1. Сухое вино из белого, красного или розового винограда специальных сортов. Раньше использовалось только белое вино, но со временем для изготовления «Мартини» стали использовать красное, а также смеси двух разных вин.
2. Для приготовления «Мартини» используют множество различных трав. Травяной сбор может содержать до 35 видов растений, среди которых чаще всего используют: мяту, корицу, имбирь, зверобой, кориандр, бессмертник, ромашку, гвоздику, тысячелистник.
3. При изготовлении «Мартини» используются не только листья и стебли растений, но и цветы, а также семена. Характерную горчинку этому алкогольному напитку придает полынь, которая является обязательным ингредиентом.
4. Чтобы достичь необходимой крепости, в вермуты «Мартини» добавляют виноградный спирт.
5. Также важным ингредиентом вермута является сахар.

Калорийность вермута зависит от вида «Мартини». Так, например, один из самых востребованных белых вермутов Martini Bianco имеет калорийность около 145 ккал на 100 г напитка. Есть разновидности, калорийность которых составляет 70 ккал.

Чаще всего «Мартини» наливают в конусовидный фужер на ножке и кладут в него оливку, нанизанную на шпажку. Альтернативой оливкам могут послужить также долька лимона или апельсина. Иногда «Мартини» разводят апельсиновым или лимонным соком.

«Мартини» подходит практически к любой закуске, его можно подавать со льдом или замороженными ягодами. Также вермут можно использовать в качестве аперитива и как основной ингредиент для различных коктейлей.

Этот напиток на целебных травах будет положительно влиять на здоровье, если не превышать терапевтическую дозу — 50 мл в день. «Мартини» обладает следующими полезными свойствами:

1. Тонизирует и укрепляет организм, повышает иммунитет. Особенно полезен вермут для профилактики и лечения простудных заболеваний.
2. Помогает при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях, например, при стенокардии и гипертонии.
3. Улучшает аппетит и пищеварение.

Как и любой алкоголь, вермут марки «Мартини» может нанести вред организму. Данный спиртной напиток имеет следующие противопоказания:

1. Не рекомендуется употреблять вермут во время беременности или лактации, а также людям с серьезными заболеваниями печени, почек, желудочного-кишечного тракта, при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях. Необходимо проконсультироваться с врачом прежде, чем использовать данный алкогольный напиток в лечебных целях или вводить его в свой рацион в качестве аперитива.
2. Растительные компоненты, входящие в состав вермута могут вызвать серьезную аллергическую реакцию, поэтому людям, склонным к аллергии или страдающим бронхиальной астмой, рекомендуется воздержаться от употребления «Мартини».

Важно! Чрезмерное употребление вермута приводит к нарушению работы мозга, а также наносит вред другим жизненно важным органам.

Для приготовления домашнего вермута понадобятся следующие ингредиенты:

• два литра вина;
• 500 мл водки или виноградного спирта;
• 300 г сахара;
• сухая трава полыни горькой — 2-3 г;
• сухая трава тысячелистника — 3-4 г;
• сухая трава мяты перечной и ромашки — по 2 г;
• фенхель, мускатный орех и шафран — по 1 г;
• корица — 2-3 г;
• лимонная цедра и кардамон — по 2 г.

Способ приготовления:

1. Измельчить кардамон при помощи скалки. Если корица в палочках, то ее необходимо тоже измельчить. Сухие травы порезать ножницами.
2. Измельченные травы и пряности поместить в стеклянную банку, затем залить виноградным спиртом или водкой, хорошо перемешать и закрыть крышкой. Будущую настройку для «Мартини» необходимо выдержать в прохладном темном месте около трех недель. Время от времени банку нужно встряхивать, чтобы все компоненты перемешивались.
3. Спустя три недели настойку необходимо профильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев, а травы — отжать.
4. Полученную профильтрованную жидкость слить в банку, закрыть крышкой и оставить на пару дней для того, чтобы выпал осадок.
5. В эмалированную посуду налить вино, добавить сахар и готовую травяную настройку. При необходимости можно добавить виноградный спирт или водку, однако, стоит помнить, что крепость вермута должна быть 15-18%. 
6. Полученную смесь необходимо нагреть до 60 градусов, постоянно помешивая. Затем будущий вермут остужают до комнатной температуры. 
7. Остывшую заготовку для вермута нужно профильтровать, даже если нет осадка.
8. Профильтрованную смесь разлить по бутылкам, плотно закрыть крышкой и настаивать в темном прохладном месте минимум две недели, а в идеале — от года. Чем дольше будет настаиваться вермут, тем насыщеннее будет его вкус. 

На основе вермута существуют эффективные народные рецепты от различных заболеваний. Рецепт средства от простуды:

1. 100 мл вермута нагревают до 50 градусов.
2. Два крупных листа алоэ измельчают в блендере.
3. В нагретый вермут добавляют алоэ и две столовые ложки меда.
4. Полученную смесь хорошо перемешивают.
5. Такое средство употребляют по одной столовой ложке за полчаса до еды при первых признаках простуды.

Рецепт от стенокардии и при высоком артериальном давлении:

1. Свежую, хорошо промытую траву пустырника измельчают в блендере, а затем отжимают сок.
2. В полученное количество сока пустырника добавляют вермут «Мартини» в пропорции 1:1.
3. Полученную смесь настаивают чуть больше суток. 
4. 25 капель настойки разбавляют двумя столовыми ложками воды перед употреблением. Такое средство необходимо принимать дважды в день.

Рецепт для укрепления организма:

1. Измельчить в блендере 20 гр свежего корня девясила.
2. Измельченный девясил отварить в 100 мл воды.
3. Полученный девясиловый отвар смешивают с вермутом «Мартини» в соотношении 1:3 — на 100 мл отвара берут 300 мл алкогольного напитка.
4. Смесь девясила и вермута настаивают два дня.
5. В качестве укрепляющего средства настойку девясила необходимо употреблять по 50 мл два раза в день.