Настойка на клюкве на водке рецепт польза
Настойка на клюкве готовится из зрелых сочных ягод. В качестве алкогольной основы используют водку, самогон либо спирт. Правильно приготовленную жи употребляют малыми дозами для лечения и профилактики множества заболеваний.
Лечебные свойства
В клюквенной настойке на водке сохраняются все ценные вещества, содержащиеся в свежих ягодах: витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты, полифенолы, эфирные масла. Благодаря богатому составу напиток укрепляет иммунитет и восстанавливает ресурсы организма после болезни.
Кроме того, водка на клюкве обладает следующими лечебными свойствами:
- улучшает деятельность органов пищеварительного тракта;
- снижает количество вредного холестерина в крови;
- очищает ткани от токсинов;
- укрепляет сердечно-сосудистую систему;
- снижает артериальное давление;
- обладает мочегонным действием;
- борется с инфекциями в организме;
- нормализует менструальный цикл у женщин;
- уменьшает кровоточивость десен;
- активизирует работу головного мозга.
При каких заболеваниях и состояниях применяется
Клюквенная настойка используется в качестве профилактического и лечебного средства при многих болезнях. Благодаря содержанию в ягодах проантоцианидов (веществ, обладающих антибактериальными свойствами) напиток эффективно лечит уретриты и циститы, быстро избавляя мочеполовые пути от патогенных микроорганизмов.
Клюквенная водка, принимаемая в небольших количествах, предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы. Лечебный напиток очищает кровеносные сосуды и нормализует давление, что способствует предотвращению инфарктов и инсультов.
Прием настойки в рекомендуемых врачом дозах позволяет справиться с высокой температурой и другими симптомами простудных заболеваний без лекарств. Благодаря большому количеству витаминов в составе напиток действует как иммуномодулятор. Кроме того, клюквенная наливка эффективна при вирусных заболеваниях органов дыхания.
Специалисты рекомендуют принимать спиртовую настойку на кислой ягоде при нарушениях работы нервной системы. Напиток мягко действует на головной мозг и нервные окончания, улучшая состояние при головных болях, переутомлении, стрессах, бессоннице.
Домашнюю настойку на клюкве можно использовать при различных формах отравлений. Кислая ягода препятствует размножению кишечных бактерий и эффективно очищает ткани от токсичных веществ. Под действием спирта свойства клюквы усиливаются.
Когда нельзя принимать
Настойка из клюквы противопоказана при следующих состояниях:
- заболевания органов пищеварения;
- патологии почек;
- мочекаменная болезнь;
- низкое давление;
- непереносимость алкоголя;
- аллергия на клюкву;
- беременность и период лактации.
Перед применением наливки из клюквы на водке следует обязательно консультироваться с врачом.
Как сделать домашнюю настойку – лучшие рецепты из клюквы
Для приготовления напитка лучше использовать предварительно подмороженные в течение 10 часов свежие ягоды. Подготовленная таким образом клюква быстрее отдаст сок, настойка получится более насыщенной и полезной.
Для традиционного варианта приготовления наливки понадобится:
- 250 г свежей клюквы;
- 500 мл водки;
- 20 г сахарного песка;
- 50 мл очищенной воды.
Порядок действий:
- Вымытые и обсушенные ягоды пересыпают в стеклянную банку.
- С помощью толкушки клюкву разминают в пюре.
- Ягоды заливают водкой, быстро перемешивают.
- Емкость плотно закрывают и убирают на 2 недели в защищенное от света место. Каждые 3 дня содержимое банки встряхивают.
- Готовую настойку пропускают через ватно-марлевый фильтр. Остатки ягодного пюре отжимают.
- Сахар-песок засыпают в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения и варят на минимальном огне 5 минут. Остывший сироп добавляют в настойку.
- Наливку убирают в холодильник или погреб минимум на сутки.
Рецепт клюковки на спирту поможет приготовить лечебное средство более высокой крепости. Чем дольше напиток будет настаиваться, тем насыщеннее получится вкус.
Состав настойки:
- 2 л медицинского спирта;
- 400 г клюквы;
- 60 г сахара;
- 5 г молотого корня калгана;
- пол-лимона;
- 40 г меда.
Пошаговый рецепт, как сделать настойку из клюквы на спирту:
- Отбирают половину приготовленной клюквы. Каждую ягоду прокалывают иглой.
- Клюкву засыпают сахарным песком и помещают в теплое место на 48 часов для брожения.
- Спустя указанное время ягоды заливают 1 л спирта. Емкость закупоривают и вновь ставят в теплое место.
- Через 2 недели напиток процеживают. Жидкость убирают в холодильник, а ягодную массу заливают остатками спирта и оставляют в защищенном от прямых солнечных лучей и сквозняков месте.
- Через 7 дней первый и второй составы соединяют, добавляют мед, лимонную цедру и корень калгана.
- Напиток оставляют в теплом месте еще на неделю.
- Чтобы настойка приобрела приятный оттенок и прозрачность, перед употреблением ее процеживают.
Можно приготовить настойку из клюквы на водке в домашних условиях быстрым способом. Такой напиток удастся сделать всего за 3 часа, однако в результате термической обработки ягода потеряет часть полезных веществ, и средство получится менее полезным, чем при длительном настаивании.
Требуемые компоненты:
- 300 г клюквы;
- 150 г сахара;
- 150 мл кипяченой воды;
- 700 мл водки.
Процесс приготовления.
- Ягоды заливают кипятком на 30 секунд и закладывают в стеклянную банку вместе с сахаром.
- Клюкву разминают в кашицу толкушкой.
- Ягоды заливают водкой, банку закрывают крышкой. Состав оставляют возле отопительного прибора на 2 часа.
- Мякоть клюквы отжимают, сок соединяют с водой.
- Получившийся напиток разливают по бутылкам и ставят в холодильник.
Настойка на качественном домашнем самогоне готовится быстро и получается не только полезной, но и вкусной. Для приготовления напитка потребуется:
- 1 кг клюквы;
- 1 л самогона;
- 1кг сахара.
Последовательность действий:
- Ягоды ошпаривают кипятком, затем процеживают и засыпают сахаром.
- Клюквенную массу заливают самогоном, накрывают и ставят в прохладное место на 12 часов.
- Спустя указанное время ягодный состав перекладывают в кастрюлю и нагревают на минимальном огне до растворения сахара, периодически помешивая.
- Перед употреблением клюквенный самогон процеживают через несколько слоев марли и охлаждают.
Как правильно использовать и принимать
Чтобы клюква на спирту принесла максимум пользы, ее употребляют строго в малых дозах. Для снятия воспалительных процессов принимают по 50 мл настойки между едой. Для повышения аппетита, нормализации деятельности пищеварительных органов и укрепления иммунной системы – по 40 мл за 30 минут до еды. При гипертонии – по 20 мл перед завтраком, обедом и ужином. Для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний – 60 мл настойки в день, независимо от приема пищи. Если напиток получился слишком крепким, рекомендуется разбавлять его питьевой водой в пропорции 1:1.
Водку на клюкве в домашних условиях необходимо хранить в прохладном и защищенном от солнечных лучей месте. Чем дольше выдержана настойка, тем более насыщенный вкус она приобретает. При правильном хранении напиток крепостью 40% об. сохраняет все ценные свойства в течение 3 лет.
Настойка на клюкве, или клюковка, считается слабоградусной наливкой или аперитивом и относится к так называемым женским алкогольным напиткам. Но ее любят и представители сильного пола. При правильном приготовлении она легко и мягко пьется, обладает приятным ярко выраженным вкусом клюквы, в ней сохраняются практически все полезные свойства красной ягоды. Клюквенная настойка – отличный способ поддержать ослабленный иммунитет в долгий зимний период. Настойку на клюкве желательно приготовить в домашних условиях, а не покупать готовый напиток в магазине. Ведь именно дома можно полностью контролировать процесс изготовления вкусного и полезного клюквенного эликсира.
1
Полезные свойства
Первый официальный рецепт приготовления клюковки относится к XIX веку, хотя секреты приготовления клюквенной настойки издавна хранились в памяти народной медицины. Именно тогда медицинские специалисты в полной мере оценили вкусовые качества и пользу клюквенного эликсира.
Благодаря спиртовой настойке ягода сохраняет все свои питательные вещества и микроэлементы. А их в красной ягоде достаточно много: витамины С, В, магний, железо, йод, никотиновая, тритерпеновые кислоты и другие природные лекари организма человека.
Умеренное употребление клюквенной настойки послужит очень вкусным и действенным лекарством при следующих недугах:
- Авитаминоз. Благодаря большому количеству полезных веществ, содержащихся в ягоде, напиток на клюкве в течение зимы способен восстановить недостаток основных витаминов.
- Грипп, простуда. При ярко выраженных симптомах подхваченного вируса (кашле, боли в горле, повышенной температуре, слабости и ломоте в теле) врачи рекомендуют выпить на ночь 100 г клюквенной настойки, как следует завернуться в одеяло и погрузиться в сон. Утром общее состояние здоровья намного улучшится.
- Гипотония. При пониженном давлении, состоянии апатии и усталости настойку на клюкве нужно принимать два раза в день перед едой по две столовых ложки. В течение нескольких дней давление нормализуется, появятся силы и энергия.
Помимо вышеперечисленных заболеваний, клюковку рекомендуется принимать людям, страдающим ревматизмом, диареей, анемией, пониженной кислотностью желудка.
Приготовление можжевеловой водки в домашних условиях
2
Противопоказания
В особых случаях применение клюквенного эликсира на водке, спирту или самогоне причинит вред здоровью. Употребление клюковки противопоказано при следующих состояниях:
- дети до 16 лет;
- беременные;
- люди, предрасположенные к аллергии;
- подагра;
- гастрит;
- язва желудка;
- алкоголизм;
- сбой в работе печени и поджелудочной железы.
Всем остальным употребление алкогольного напитка на клюкве принесет приятное настроение и пользу для организма. Следует помнить, что клюковку нужно пить в очень умеренных количествах.
Лучшие рецепты приготовления вина из смородины в домашних условиях
3
Рецепты приготовления
Существует множество способов сделать настойку на клюкве в домашних условиях. Рецепты приготовления просты и доступны всем, к тому же не требуют особых денежных затрат. Для приготовления используют качественную водку или спирт. Можно сделать настойку быстрого приготовления, а можно как следует выдержать напиток, чтобы он полностью раскрыл целебные и вкусовые качества красной ягоды.
Для клюквенной наливки лучше всего брать ягоду, собранную ранней весной.
Клюква, “перезимовавшая” в лесу, сохраняет большую часть витаминов, поэтому наиболее полезна и вкусна.
Если такой возможности нет, можно приготовить настойку на клюкве из замороженных ягод – она будет не менее полезна и приятна на вкус.
Как заваривать каркаде правильно в домашних условиях
3.1
Классика
Этот рецепт приготовления клюквенного напитка называют классическим. В нем нет лишних ингредиентов: потребуются только литр хорошей водки, полкилограмма сахара-песка и килограмм красных ягод.
Рецепт:
- ягоды как следует промыть, перебрать, выкинуть гнилые и незрелые плоды;
- прокрутить их в мясорубке или блендере;
- полученную смесь выложить в одно- или двухлитровую банку;
- добавить водку, тщательно перемешать, закрыть плотной крышкой;
- хранить в темном месте в течение двух недель;
- спустя две недели настойку нужно дважды процедить, используя сито и марлю в два-три слоя;
- после процеживания в напиток добавляют сахар, перемешивают, закрывают и оставляют в теплом месте еще на одну неделю.
Классическая клюквенная настойка спустя три недели будет полностью готова к употреблению.
3.2
За три часа
Благодаря этому рецепту можно сделать настойку быстрого приготовления, которая придется по вкусу и домашним, и гостям. Напиток будет готов уже спустя три часа.
Пошаговый рецепт выглядит так:
- ягоды клюквы (300 г) обдать кипятком;
- размять ягоды скалкой;
- добавить сахар (150 г), еще раз размять смесь;
- переложить получившуюся массу в банку;
- добавить водки (0,7 л);
- настаивать в тепле в течение двух часов;
- клюквенно-сахарную массу как следует отжать через марлю;
- добавить кипяченой воды (150 мл) 40 градусов;
- полученный напиток охладить;
- быстрая настойка на клюкве готова к употреблению.
Единственный недостаток быстрого приготовления настойки – клюква не в полной мере успевает раскрыть свои ценные целебные качества. Напиток на выходе получится очень мягким и приятным на вкус.
3.3
Для мужской силы
Этот способ приготовления придется по вкусу мужской половине. Пошаговое соблюдение рецепта гарантирует крепкий градус, приятный насыщенный аромат и прилив сексуальной энергии.
Потребуется 250 г клюквы, 200 г сахара и спирт крепостью 70%. Пошаговый рецепт:
- ягоды промыть, ошпарить кипятком;
- смешать с сахаром в блендере;
- полученную массу переложить в литровую банку, залить спиртом;
- убрать на неделю в темное место;
- перед применением процедить напиток и охладить.
Мужской клюквенный коктейль, настоянный на спирту, выходит довольно крепким, поэтому пить его нужно осторожно.
3.4
Для дамской вечеринки
Потребуется 400 г красных ягод, 200 г меда и 250 мл качественной водки. Рецепт:
- ягоды растолочь пестиком, с помощью марли отжать клюквенный сок;
- смешать сок с жидким медом и водкой;
- получившуюся массу тщательно перемешать;
- перелить в стеклянную бутыль, поставить на холод;
- настаивать напиток в течение трех дней, каждый день взбалтывая бутыль.
Наливка из клюквы, одним из ингредиентов которой стал мед, отличается сладостью вкуса, приятным рубиновым оттенком и пьется совершенно незаметно в любой компании.
Еще делают клюквенную наливку
Польза настойки из клюквы
Клюква входит в список самых полезных ягод, которые только существуют на нашей планете. В составе этим маленьких ягодок есть огромное количество микроэлементов и витаминов, которые намного улучшают роботу человеческого организма. Соответственно, клюквенная настойка в умеренных количествах приносит только пользу, а именно:
- Снимает боль и воспаление;
- Помогает при жаре, простуде, болях в суставах, бронхите и ангине.
- Способна заменить мочегонные препараты;
- Наполняет организм витаминами;
- Повышает аппетит;
- Укрепляет десна.
Рецепты настоек
Классический рецепт
В этом рецепте есть два варианта развития событий. Первый: если вам по душе кисловатые напитки, этапы с участием сахарного сиропа можно пропустить. В результате получится чистый клюквенный настой с его природной кислинкой. Второй: сахарный сироп можно с легкостью заменить мёдом. Учтите, что он в варке не нуждается, так как под действием высокой температуры большинство полезных веществ уничтожаются.
Состав:
- Клюква – 250 г;
- Водка – 500 мл;
- Сахарный песок – 1 ст. л.;
- Вода – 50 мл.
Действия:
- Вымойте плоды под проточной водой.
- Разомните ягоды до кашеобразного состояния. Для этого лучше всего подойдет деревянная скалка.
- Поместите клюквенное пюре в сосуд объемом в 1 литр и залейте алкоголем. Как следует размешайте.
- Закрытую ёмкость держите в темноте и тепле 14 суток. Обязательно каждые 2-3 дня приходите и встряхивайте банку, чтобы содержимое перемешивалось.
- Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра. Ягоды отожмите.
- Вскипятите воду. Растворите в ней сахар и продолжайте варить несколько минут на маленьком огне. Не забывайте убирать пенку.
- Дайте остыть.
- Залейте сахарный сироп в настой из клюквы. Хорошо размешайте.
- Закройте отверстие ёмкости крышкой. Дайте постоять в темноте и прохладе 1 день.
- Настаивайте 1-1,5 месяца, чтобы вкус выпивки полностью раскрылся.
Настойка клюквы на спирту с ванилью и медом
Вам расскажет, как готовится ароматная и очень насыщенная клюквенная настойка в домашних условиях рецепт с добавлением ванили и мёда. Сочетание этих двух ингредиентов даже звучит вкусно, что уж говорить о практике. На выходе получится изысканный напиток с умеренной сладостью.
Состав:
| Клюква | 600 г; |
| Спирт (40-45%) | 500 мл; |
| Мёд | 400 г; |
| Вода | 200 мл; |
| Ваниль | 1 стручок. |
Действия:
- Измельчите ягоды до состояния пюре.
- Поместите клюквенную кашицу в заранее подготовленную емкость. Залейте алкоголем.
- Приправьте ванилью.
- Нагрейте воду, но не кипятите. Добавьте мёд и размешайте до полного его растворения.
- Закройте отверстие банки крышкой. Оставьте на 14 суток.
- Очистите жидкость от мякоти.
- Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
Клюквенная настойка на самогоне с калганом и мятой
В производстве домашнего алкоголя стоит придерживаться одного условия: для настаивания выбирайте хорошее спиртное без резкого запаха. Проигнорировав это правило, вы рискуете получить напиток не с самым привлекательным ароматом. Для этого рецепта рекомендуется брать хороший самогон двойной очистки. На выходе получится насыщенная и очень вкусная настойка на клюкве. Мята и калган придадут выпивке свежесть и приятный аромат.
Состав:
- Самогон – 1 л;
- Клюква – 500 г;
- Вода – 500 мл;
- Калган – 20 г;
- Сахарный песок – 300 г;
- Сушеная мята – 3 листочка.
Действия:
- Сделайте пюре из ягод. Сделать это будет куда проще с помощью блендера.
- Поместите клюквенную кашицу в заранее подготовленную ёмкость. Залейте алкоголем.
- Калган истолките. Добавьте его вместе с мятой в сосуд с клюквой.
- Закройте тару крышкой и оставьте на полмесяца.
- Доведите воду до состояния кипения. Добавьте сахар и размешайте до полного его растворения. Проварите еще 3-5 минут, а затем дайте жидкости остыть.
- Залейте настой сахарным сиропом. Дайте постоять еще 7 суток.
- Очистите от мякоти с помощью фильтра.
- Залейте настойку в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
Рецепт из клюквы с брусникой
В этом рецепте сочетаются две ягоды, которые содержат в себе большое количество полезных микроэлементов и витаминов. В итоге клюквенная настойка будет не только вкусной, но и в правильных дозировках принесет организму огромную пользу. Важно настаивать ягоды на водке хорошего качества, чтобы сохранить их приятный вкус и аромат.
Состав:
| Водка | 1 л; |
| Брусника | 500 г; |
| Клюква | 500 г; |
| Сахарный песок | 300 г. |
Действия:
- Превратите плоды клюквы и брусники в кашицу. Подсластите.
- Поместите в заранее подготовленный сосуд и залейте спиртным.
- Держите тару в темноте в течение 14 дней.
- Очистите настой от мякоти с помощью фильтра.
- Залейте в чистые бутылки.
- Дайте постоять пару-тройку дней в камере холодильника для лучшего вкуса.
С добавлением имбиря
Имбирь многим полюбился не только своими вкусовыми качествами, а и полезными микроэлементами в составе. Сочетание имбиря с клюквой максимально положительно влияет на организм. Но при употреблении напитка даже с таким полезным составом стоит помнить о правильных дозировках. Только в таком случае настойка из клюквы будет улучшать работу организма, а не вредить ему.
Состав:
- Самогон 50% — 1 л;
- Клюква – 500 г;
- Сахарный песок – 100 г;
- Корень имбиря – 30 г.
Действия:
- Вымойте ягоды под проточной водой.
- Сделайте из плодов кашицу. Быстро сделать это можно с помощью специальной техники, к примеру, блендера.
- Очистите имбирь от кожицы. Измельчите.
- Поместите в одну тару ягодное пюре и имбирь. Влейте алкоголь. Дайте постоять 20 суток.
- Очистите настой от мякоти. Подсластите.
- Заполните готовой настойкой чистые бутылки и герметично закройте.
Пряная клюквенная настойка
На выходе получится ароматная настойка из клюквы с большой палитрой вкусов. Настаивать ягоды нужно на водке хорошего качества, чтобы готовая выпивка не имела резкий спиртового запах. Этот изысканный напиток можно с легкостью приготовить и в домашних условиях, если следовать данному рецепту.
Состав:
- Водка – 750 мл;
- Клюква – 1 стакан;
- Мёд – 2 ст. л.;
- Корень имбиря – 50 г;
- Черный перец – 1 ч. л.;
- Гвоздика – 5 шт.;
- Корица – 1 палочка.
Действия:
- Как следует вымойте плоды.
- Очистите имбирь от кожицы. Измельчите.
- Поместите в одну ёмкость клюкву и имбирь. Приправьте перцем, гвоздикой и корицей. Залейте спиртным.
- Держите 7 суток в темноте.
- Очистите от мякоти с помощью марли. Влейте мёд.
- Дайте постоять еще 7 дней для того, чтобы вкус настойки раскрылся полностью.
Настойка из клюквы с апельсиновыми корками
На выходе получится полезная выпивка с апельсиновыми нотками во вкусе и ванильным ароматом. Несмотря на то, что в рецепте сказано, что готовится настойка на клюкве на водке, её с легкостью можно заменить на самогон. Не бойтесь, на вкус это особо не повлияет.
Состав:
- Водка 40% — 750 мл;
- Апельсин – 2 шт.;
- Клюква —500 г;
- Сахарный песок — 150 г;
- Вода – 100 мл;
- Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Действия:
- Снимите кожуру с цитрусовых. Нарежьте её на слайсы шириной 3-4 см.
- Положите кожицу на дно стеклянного сосуда. Влейте спиртное.
- Закройте отверстие ёмкости крышкой и оставьте на неделю.
- Воду залейте в кастрюлю и поставьте нагреваться. Добавьте ягоды и подсластите. Продолжайте варить примерно 10 мин.
- Снимите посудину с плиты и дайте постоять 7 дней.
- Смешайте два настоя. Приправьте ванилью.
- Очистите от мякоти с помощью фильтра.
- Залейте готовую настойку в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
Клюква на коньяке
Настойки можно приготавливать не только на самогоне, водке или спирте, но и на коньяке. Как это сделать вы узнаете из рецепта ниже. Напиток получается достаточно крепким за счет использования двух видов алкоголя: водки и коньяка.
Состав:
- Клюква – 600 г;
- Коньяк – 500 мл;
- Водка – 200 мл;
- Вода – 200 мл;
- Сахарный песок – 500 г;
- Мёд – 2 ст. л.;
- Гвоздика – 3 шт.;
- Корица – 1 палочка.
Действия:
- Вымойте плоды.
- Поместите их в стеклянную ёмкость, засыпая каждый слой сахаром.
- Немного разомните ягоды с помощью деревянной скалки.
- Перевяжите горлышко сосуда марлевой тканью. Держите в тепле 24 часа.
- Перелейте получившееся в кастрюлю и поставьте вариться. Разбавьте содержимое водой. Доведите ягодную смесь до состояния кипения.
- Дайте остыть.
- Залейте в другую тару. Оставьте на 4 суток.
- Очистите настой от мякоти с помощью фильтра. Влейте коньяк. Настаивайте в течение 14 дней.
- В оставшиеся после фильтрации ягоды добавьте водку. Также оставьте на 14 суток.
- Профильтруйте оба настоя. Соедините их в одной посудине.
- Приправьте гвоздикой и корицей. Залейте мёдом. Хорошо перемешайте.
- Закрытую ёмкость оставьте на 30 дней.
- Пропустите жидкость через фильтр.
- Заполните настойкой чистую стеклотару.
- Перед дегустацией рекомендуется охладить напиток.
Рецепт академика Несмеянова
«Несмеяновка» — это настойка из клюквы на спирту, придуманная академиком Несмеяновым. Она уже давно полюбилась не только людям науки, но и другим своим простым составом и быстротой приготовления. Также есть другая вариация этого напитка, где вместо спирта и сахара берется водка и мёд. В таком случае градус выпивки будет куда ниже, нежели в оригинале.
Состав:
| Спирт | 250 мл; |
| Клюква | 1 стакан; |
| Сахарный песок | 250 г. |
Действия:
- Засыпьте ягоды сахаром. Измельчите получившееся с помощью блендера.
- Залейте алкоголем. Держите в темноте и тепле около недели.
- Отфильтруйте и залейте в чистые бутылки.
Вариант от маршала Конева
Этот пошаговый рецепт придумал человек, который принимал непосредственное участите в Великой Отечественной войне, а именно маршал Иван Конев. Воплощать его в жизнь достаточно просто и быстро в связи с несложными ингредиентами и этапами приготовления. Напиток не только принесет огромную пользу организму, но и будет бодрить и согревать.
Состав:
- Клюква – 600 г;
- Сахарный песок – 2 ст. л.;
- Водка – 500 л;
- Лимон – 1 шт.
Действия:
- Залейте плоды кипяченой водой.
- Разомните ягоды в пюре. Сделать это нужно с помощью картофелемялки.
- Залейте алкоголем.
- Выдавите сок из лимона. Добавьте его к клюкве. Подсластите.
- Настаивайте в течение 2-7 дней.
- Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра.
- Залейте готовую настойку в чистые бутылки и герметично закройте.
Настойка из сушеной клюквы
Если вы думаете, что вкусную выпивку можно сделать только в специальных условиях и используя сложные компоненты, готовьтесь поменять свое мнение. Делается данная настойка из клюквы на водке в домашних из довольно простых ингредиентов. Одним из них являются сушеные плоды клюквы. В связи с тем, что они имеют свойство храниться достаточно большое количество времени, этот напиток возможно будет делать в любое время года. Вместо водки можно взять любое другое спиртное. Главное условие: крепость алкоголя должна составлять 40-45%. Также фруктозу разрешается заменить мёдом. Сколько его брать зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Состав:
- Сушеная клюква – 1 стакан;
- Водка 40-45% – 500 мл;
- Фруктоза – 1 ч. л.
Действия:
- Ягоды сполосните и выложите на бумажном полотенце, чтобы немного высушить.
- Растолките плоды с помощью ступки.
- Пересыпьте в стеклянную ёмкость и влейте водку. Держите в тепле 14 суток.
- Очистите жидкость от мякоти с помощью ситечка, ягоды как следует отожмите.
- Чтобы настой был более прозрачным, пропустите его через фильтр.
- Подсластите фруктозой.
- Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте.
- Выдержите небольшое количество времени, чтобы вкус напитка лучше раскрылся.
Из замороженной клюквы
Для того, чтобы готовить хорошую выпивку на дому не обязательно использовать только свежие плоды. В этот раз мы будем брать мороженные. Имейте в виду, перед тем как замораживать ягоды хорошенько их промойте, чтобы настойка из клюквы не имела никаких примесей. Согласно данному рецепту, плоды надо настаивать не на водке, а на самогоне 40-45%. Он должен быть высокого качества и, желательно, двойной перегонки.
Состав:
- Замороженная клюква – 250 г;
- Самогон 45-50% — 750 мл;
- Сахарный песок – 50 г.
Действия:
- Плоды оставьте размораживаться.
- Измельчите их до кашеобразного состояния. Сделать это можно с помощью блендера или мясорубки.
- Подсластите. Влейте алкоголь.
- Поместите получившееся в кастрюлю и поставьте на огонь. Нагревайте до тех пор, пока температура смеси не дойдет до 70˚С.
- Снимите посудину с плиты и дайте остыть.
- Залейте клюквенную массу в заранее подготовленный сосуд. Дайте постоять 3 суток.
- Очистите настой от мякоти с помощью фильтра.
- Залейте готовую настойку в чистые бутылки и герметично закройте отверстия бутылок.
Если вам сложно разобраться в текстовых рецептах, можете поискать фото и видео в интернете. Там пошагово расскажут все тонкости приготовления настоек.