О вреде и пользе однодневного голодания
В интернете много пишут о пользе кратковременного (суточного) голодания. Тем не менее у большинства людей отказ от еды даже на сутки вызывает если не ужас, то настороженность. GO.TUT.BY расспросил врачей, можно ли оздоровиться, если время от времени на сутки отказываться от еды.
Фото: pixabay.com
Гастроэнтеролог: Пищеварению периодически требуется «выходной»
По мнению гастроэнтеролога медцентра «ЛОДЭ» Анатолия Близнюка, имеющего также квалификацию терапевта и психотерапевта, суточное голодание может быть эффективным средством оздоровления для людей, которые постоянно переедают и мало двигаются.
– Переедание и гиподинамия сегодня два самых слабых звена образа жизни белорусов, – объясняет Анатолий Иванович. – А что такое порции, превышающие физиологические потребности, и неизрасходованная энергия? Это, во-первых, лишний вес, один из факторов сердечно-сосудистых заболеваний. Во-вторых, это риск развития гастрита и других нарушений желудочно-кишечного тракта. В-третьих, это снижение иммунитета и работоспособности. Ведь лишняя пища отравляет организм: непереваренные остатки вызывают в кишечнике нарушения микрофлоры, развиваются процессы гниения. Это ослабляет общий иммунитет, делает человека вялым и апатичным.
Периодически давая ЖКТ «выходной» на 24 часа, человек разгружает пищеварение. Анатолий Близнюк рекомендует голодание в первую очередь любителям застолий, привыкшим покушать «за компанию» и «заесть стресс», а также людям с пищевой зависимостью.
– Многие продукты содержат химические добавки, стимулирующие аппетит, – говорит доктор. – Чем больше ешь, тем больше хочется. Развивается непреодолимая тяга. Как с ней бороться? Отказом от того, что ее вызвало. Периодическое воздержание заметно обостряет вкусовые и другие ощущения.
Пользу кратковременного голодания Анатолий Близнюк видит не только для ЖКТ:
– Это своеобразная встряска организма: не получив привычные порции еды, он переживает непродолжительный стресс, который заставляет защитные системы мобилизоваться, а клетки и ферменты – активизироваться. Во время голодания повышается обмен веществ, тело освобождается от токсинов, человек становится бодрее и свежее, улучшаются мыслительные функции.
Фото: pixabay.com
При сухом голодании (отказ не только от еды, но и от воды) организм быстрее избавляется от лишних килограммов. Не получая воду извне, он начинает «добывать» ее из жировой ткани: расщепляет жиры, в процессе чего выделяется Н2О. Если голодать регулярно, можно привести себя в форму, объясняет гастроэнтеролог.
Доктор Близнюк сам в течение 15 лет еженедельно в течение суток голодал. В последнее время, признается, стал делать это значительно реже, потому что «в голодании уже нет необходимости: за долгие годы выработал в себе привычку питаться более сбалансированно».
Специалист утверждает, что благодаря регулярному 24-часовому отказу от пищи ему удалось улучшить пищеварение, избавиться от дискомфорта в области желудка, у него обострились вкусовые ощущения, а также сохраняется бодрость и ясность мысли.
С помощью суточного голодания доктор, по его словам, даже успешно побеждал простуду.
– Когда только появлялись признаки респираторной инфекции: закладывало нос, появлялась боль в горле, головная боль, кашель, повышалась температура, я тут же садился на полный голод, – рассказывает доктор. – Ни еды, ни воды, ни лекарств. Плюс домашний режим с ограничением интеллектуальных и физических нагрузок. Сутки с половиной (ночь-день-ночь) подобного воздержания – и насморк и температура бесследно проходили.
Механизм выздоровления следующий. На переваривание пищи требуются немалые энергетические затраты. Во время голодания все силы организма направляются на борьбу с инфекцией. Не случайно у многих людей при простуде пропадает аппетит. Это нормальная реакция саморегуляции нашего мудро устроенного тела, которое стремится экономить энергию, чтобы быстрее справиться с патогенным микроорганизмом, вызвавшим недуг.
Тонкий кишечник отвечает за гуморальный иммунитет, то есть за выработку антител. Перегрузка его едой вызывает перенапряжение иммунной системы, которую атакует патогенный микроорганизм. И его способность вырабатывать антитела к вредным вирусам, бактериям, грибам уменьшается. В результате простудные и кишечные недуги длятся дольше. А если тонкий кишечник разгрузить, иммунитет концентрируется на борьбе с инфекцией, и выздоровление происходит быстрее.
Противопоказания для суточного голодания: истощение, лихорадка, гнойно-воспалительные заболевания, сахарный диабет; выраженная сердечная или почечная недостаточность, язва или эрозивный гастрит; лейкоз, анемия, гемофилия; онкологические заболевания 3-4 стадии, психические расстройства, при которых человек не способен контролировать свое поведение.
Нежелательно также полностью воздерживаться от пищи и людям пожилого возраста (у них слабые компенсаторные возможности); беременным и кормящим грудью.
Прежде чем начать практиковать суточное голодание, рекомендуется проконсультироваться с врачом-терапевтом или гастроэнтерологом.
Фото: pixabay.com
Второе мнение от гастроэнтеролога: Желудок не терпит пустоты
Доцент кафедры внутренних болезней № 2 БГМУ, гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Николай Капралов считает любое голодание, даже на один день, нефизиологичной практикой.
– Никаких перерывов в питании быть не должно, – говорит специалист. – Это даже не мое личное мнение, это позиция классической медицины и классической гастроэнтерологии. Соляная кислота в желудке вырабатывается круглосуточно и нейтрализуется только поступающей извне пищей. Если пища не поступает, невостребованная кислота начинает повреждать слизистую. Если регулярно практиковать голодание, могут развиваться воспалительные заболевания слизистой оболочки – гастрит, эрозии.
Доктор Капралов считает самым правильным для ЖКТ 3−4-разовое питание. Постоянно переедающему человеку, который хочет разгрузить пищеварительный тракт, он советует вместо голодания есть легкоусвояемую и малокалорийную пищу.
– Примерно две трети соляной кислоты, которая производится в желудке, вырабатывается ночью, когда человек спит, и утром эту солидную «порцию» надо нейтрализовать, – подчеркивает доктор. – Поэтому завтраки должны быть обязательно.
Однодневное голодание, по мнению Николая Капралова, может принести пользу только при панкреатите – воспалении поджелудочной железы. Но это уже не профилактическая, а лечебная мера, подчеркивает врач. По его мнению, как метод укрепления здоровья голодание рассматривать нельзя.
Фото: pixabay.com
Акушер-гинеколог: Мне боязно за гормональный фон у женщин
Профессор кафедры акушерства и гинекологии БелМАПО, врач акушер-гинеколог Ольга Пересада категорически против, чтобы голодание любой продолжительности практиковали женщины, особенно молодые.
– Ничего хорошего, кроме дисбаланса организма, стресса и боли в желудке подобная практика не принесет, – считает она. – Существует связь между питанием и уровнем гормонов у женщин. Мне неоднократно доводилось лечить девочек, которые на месяц себя резко ограничивали в порциях, а потом у них пропадали «месячные». На восстановление цикла требовалось полгода и больше.
Если ограничение в еде способно вызвать такие последствия, то сложно утверждать, что один день полного голодания пройдет бесследно для женской репродуктивной функции, полагает Ольга Пересада.
– А советовать проводить на себе эксперименты я как доктор не могу себе позволить, – добавляет она.
Терапевт с 60-летним опытом: Голодание – это больше идеология
Профессор кафедры поликлинической терапии БГМУ, терапевт с почти 60-летним опытом Михаил Зюзенков обратил внимание, что сторонники голодания, в том числе кратковременного, – это часто люди с философским складом характера, верующие.
– Они воспринимают отказ от еды не только как средство очищения тела, но и изменение привычек, характера, воспитания силы воли, – отметил доктор. – А там, где мы имеем дело с верой, внутренними убеждениями, психологической настроенностью, может включаться эффект плацебо и другие механизмы. Для религиозного человека 40 дней строжайшего поста проходят легко и без всякого вреда для здоровья, а для пациента-атеиста и полдня без еды могут стать испытанием.
Профессор считает, что за такой короткий срок, как 24 часа, ничего опасного в организме здорового человека без еды произойти не может.
– Это просто небольшое воздержание от пищи, отдых, я бы его и голоданием не называл, – говорит Зюзенков.
В то же время своим пациентам профессор ни разу не рекомендовал полностью отказываться от пищи.
– Большинство людей изначально негативно настроены к подобным советам, – объясняет он. – Питание напрямую ассоциируется с жизнью, а его отсутствие – с истощением и гибелью. А любой врач, давая рекомендации, должен учитывать менталитет тех, кто к нему обращается. Кроме того, мне в основном приходится иметь дело с теми, кто страдает серьезными хроническими заболеваниями, а для них отказ от еды действительно сопряжен с рисками.
Фото: pixabay.com
Профессор-физиолог: Предвидеть реакцию конкретного человека на голод очень сложно
Член-корреспондент Национальной академии наук, ученый в области физиологии и патологии, профессор Франтишек Висмонт утверждает, что однозначной врачебной позиции по поводу влияния голодания на организм сегодня быть не может.
– Этот вопрос уже давно изучается в мире, – констатирует он. – И пока к единому мнению специалисты так и не пришли.
Как считает ученый, сам по себе полный отказ от еды действительно идет вразрез с физиологией человека, поскольку это серьезный стресс для организма.
– Уже на четвертый час после последнего приема пищи в крови начинает падать уровень глюкозы и других энергетических субстратов, что влечет напряжение всех систем. Включается усиленная выработка гормонов стресса, а в таких условиях иммунитет снижается. Здоровый организм, как правило, адаптируется. Но если у человека имеются поломки в любой системе: пищеварительной, эндокринной, сердечно-сосудистой и т.д. – они не преминут заявить о себе. Кто из нас может похвастаться идеальным здоровьем? Более того, многие о своих погрешностях в организме даже не подозревают…
Фото: pixabay.com
Мнение, что во время голодания может очищаться кишечник и повышаться иммунитет, Франтишек Висмонт не отвергает:
– Да, наш кишечник представляет собой огромные залежи токсинов: их появляется в течение суток до 1,5 кг. И по логике, если прекратить загружать его едой, не занятый всасыванием пищи, он начнет от них освобождаться. Но, с другой стороны, в условиях стресса, который испытывает организм при голодании, становятся более проницаемыми стенки кишечника, благодаря чему токсины быстрее попадают в кровь и с кровотоком – в печень. Если обезвреживающая функция печени в порядке, она их благополучно нейтрализует, и в организме токсинов поубавится. А если c функцией проблемы, это будет мощный удар по органу.
Не менее сложно, по мнению профессора Висмонта, предсказать, как организм конкретного человека отреагирует на стресс, вызванный отказом от пищи:
– Стресс, как известно, обладает не только повреждающим воздействием. Он еще и мобилизует, приводит организм в состояние боевой готовности. Например, активизируется система антитоксиновой защиты. И если голодать, постепенно увеличивая длительность и периодичность отказа от пищи, то эту систему можно тренировать, эффект для организма будет благотворным. Однако у человека, у которого уровень психоэмоционального стресса и так повышен, дополнительный стресс от голодания может стать последней каплей, который спровоцирует развитие любой патологии…
Профессор подводит итог: кому-то кратковременный голод может принести пользу, но это можно определить только после комплексного анализа состояния здоровья конкретного человека. Массово рекомендовать этот метод для укрепления здоровья Франтишек Висмонт воздерживается.
– Желающим дать разгрузку ЖКТ, повысить иммунитет и поднять общий тонус лучше обратиться к старым, проверенным временем и практикой методам: улучшение режима и качества питания, физкультура, закаливание.
Однодневное (24-часовое) голодание стало популярным способом поддержания здоровья и бодрости. Голодание использует самовосстанавливающиеся свойства человеческого организма. Улучшение здоровья происходит, когда пищеварительная система отдыхает, и органы получают достаточное время для восстановления и исцеления. Однако этот метод оздоровления организма помимо положительного воздействия может также в некоторых случаях приносить вред при неразумном подходе или наличии ряда факторов. Он подходит не всем и имеет ряд противопоказаний. Ниже мы рассмотрим однодневное голодание, польза и вред, которые оно может принести и противопоказания.
Однодневное голодание на воде: польза и вред
Польза однодневного голодания
Многие исследования полезных эффектов голодания были сосредоточены в основном на однодневном голодании (питаться в 1 день, голодание во 2 день, питаться в 3 день, голодание на 4 день и т.д.). С точки зрения снижения массы тела, вот данные ученых по этому поводу:
- Чередование однодневных голоданий и дней приема пищи так же эффективно, как и очень низкокалорийные диеты для похудения, но могут быть проще: некоторым пациентам было проще голодать через день, чем ограничивать количество калорий каждый день. (1)
- К сожалению, схема однодневного голодания через день не предотвращает повторный набор избыточной массы тела. Вы могли бы ожидать, что однодневные голодания через день будут эффективней в снижении массы тела, чем постоянная низкокалорийная диета, но исследование на самом деле не нашло доказательств этому – оба эти вида ограничений в питании были примерно одинаковыми. (2)
Что касается пользы для организма, не связанной с весом, то доказательства у людей неоднозначны, но обнадеживают:
- В исследовании, проведенном в 2007 году было обнаружено, что однодневное голодание через день может помочь улучшить липиды крови (повысить уровень холестерина ЛПВП и снизить уровень триглицеридов). Ученые также обнаружили, что чередование лечебного голодания и обычное ограничение калорий одинаково хороши в отношение уровня инсулина и контроля сахара в крови. (3)
- Другое исследование показало, что строгое ограничение калорий (потребление на 20% меньше калорий, чем нужно организму) в дни приема пищи при чередовании однодневных голоданий и обычных дней, уменьшает воспаление и окислительный стресс у взрослых с избыточной массой тела с астмой. (4)
- Еще одно исследование показало, что чередования ограничения в получении калорий (потребление на 25% меньше калорий, чем нужно организму) с днями обычного приема пищи, снижает воспаление и улучшает липиды в крови у женщин с избыточным весом. (5)
Является ли однодневное голодание волшебной стратегией профилактики и лечения рака? Нет, но на самом деле кое-что есть. У пациентов с избыточным весом однодневное голодание, похоже, уменьшает некоторые показатели общего физического стресса и хронического плохого состояния здоровья.
Что происходит в организме во время голодания на воде
После того, как ваши клетки используют сахар, который присутствует в крови после последнего приема пищи или напитка, ваш организм должен найти другой источник энергии для клеток. Первыми местами, к которым он обращается, являются печень и скелетные мышцы. Как печень, так и мышцы хранят сахар в виде гликогена, а при необходимости гликоген можно преобразовать в глюкозу, которую все ваши клетки могут использовать для производства энергии для их текущей деятельности.
Во время однодневного голодания на воде запасы гликогена истощаются в течение примерно 24 часов. После того, как ваши запасы гликогена израсходованы, большинство клеток начинают сжигать жирные кислоты для получения энергии – эти жирные кислоты поступают из жировых запасов, включая жировые ткани, которые окружают органы.
Две группы клеток (эритроциты и мозговые клетки) не могут использовать жирные кислоты, чтобы подпитывать свои энергетические потребности. Эритроциты и мозг требуют глюкозы, и когда гликоген/глюкоза, поступающая из мышц и печени, истощаются, головной мозг и эритроциты получают свою глюкозу из следующих двух источников:
- Из глицерина, который является компонентом жировых тканей.
- Из мышц – некоторые из мышечных тканей разрушаются, а аминокислоты из них используются для производства глюкозы для мозга и эритроцитов.
Понятно, что не в ваших интересах быстро съедать собственные мышцы, чтобы удовлетворить энергетические потребности головного мозга и красных кровяных телец во время голодания на воде. Ваш организм знает об этом, и, если вы придерживаетесь голодания на воде дольше одного дня, где-то между вторым и третьим днем, ваша печень начинает генерировать кетоны, которые, в результате голодания на воде появляются в основном из-за распада жирных кислот из ваших жировых запасов.
Когда ваша печень генерирует большое количество кетонов, головной мозг способен использовать кетоны для своей подпитки. На данный момент только эритроциты требуют глюкозы, которые все еще должны быть получены из распада ваших мышц. Но, если ваш мозг больше не зависит от расщепления мышц для получения энергии, скорость, с которой мышцы катаболизируются, будет такова, что мышечные ткани будут щадиться настолько, насколько это возможно – это механизм выживания, встроенный в физиологию человека для борьбы в периоды голода.
Возвращаясь к большой картине, должно быть ясно, что примерно с 2-го или 3-го дня, когда вы голодаете только на воде, ваш организм удовлетворяет свои потребности в энергии, сжигая жировые запасы.
Так как основная часть токсинов в вашем организме хранится в жировых запасах, чем дольше вы голодаете на воде, тем больше жира сжигаете и больше токсинов устраняете из организма.
Вот почему во время голодания на воде мы можем наблюдать исчезновение липомы, атеромы (накопленные отходы в кровеносных сосудах) и других состояний, связанных с накоплением токсинов.
Существуют заявления по поводу того, что однодневное лечебное голодание на воде способствует очищению организма от токсинов. На самом деле ваше тело не испытывает значительную детоксикацию в течение первых 12-24 часов, питаясь только водой.
Ваш организм начинает устранять большое количество токсинов только после того, как он начнет быстро сжигать ваши жировые запасы. И этого не происходит, пока вы не используете запасы гликогена в печени и мышцах.
Поэтому, когда вы голодаете в течение примерно 24 часов, вы истощаете запасы сахара в печени и мышцах, и начинаете разрушать свои мышечные ткани – это основные вещи, которые вы выполняете в первый день голодания на воде. Значительная детоксикация начинает возникать только в том случае, если вы продолжаете голодание более 24 часов.
Это не означает, что нет пользы от голодания в течение 16-24 часов за раз или что вы не избавляетесь от токсинов во время однодневного поста.
На самом деле, вы устраняете токсины с каждым выдохом. И ваше тело всегда будет увеличивать скорость детоксикации, когда вы будете больше отдыхать и/или есть меньше пищи, потому что меньше нагрузки на пищеварение и больше физического отдыха приводят к выделению большего количества ресурсов, доступных для детоксикации.
Вместо того, чтобы придерживаться голодания на воде от 16 до 24 часов, имеет смысл сосредоточиться на употреблении минимально обработанных продуктов и следует есть только тогда, когда вы действительно голодны – при таком подходе вы будете снабжать свое тело энергией, которая ему нужна для ваших повседневных нужд, не истощая запасы сахара в печени и мышцах или вызывая распад некоторых из скелетных мышечных тканей.
Если ваша цель – дать организму время отдыха и интенсивного очищения раз в неделю, вы можете провести день, не потребляя ничего, кроме достаточного количества чистой воды или свежеприготовленных овощных соков.
Пациенты с ожирением и без ожирения: эффекты однодневного голодания
Некоторые более эффективные стратегии похудения (например, очень низкокалорийная диета PSMF, включающая потребление белка, жидкостей и приема витаминно-минеральных комплексов) хороши для людей с ожирением, но не очень хорошо работают у людей, которым нужно сбросить всего 3-4 килограмма. Но что же насчет однодневного голодания через день?
В одном исследовании изучалось воздействие однодневного голодания на организмы 16 пациентов, не страдающих ожирением (8 мужчин, 8 женщин). Субъекты голодали через день в течение 22 дней. В среднем, они потеряли около 2,5% от их первоначальной массы тела (поэтому 68-килограммовый человек потерял бы всего 1,7 кг). Но они не переставали испытывать чувство голода в дни поста. Учитывая, что большинство людей не хотят испытывать чувство голода каждый второй день всю оставшуюся жизнь, это говорит о том, что однодневное голодание на воде через день может оказаться не лучшей стратегией для людей, которые уже достаточно близки к их целевому весу. (6)
С другой стороны, не все одинаково реагируют. Некоторые довольно худые люди могут быть совершенно счастливы придерживаться системы однодневных голоданий. Исследование показало, что оно отлично работает, просто далеко не всем это приятно.
Если вы решились использовать однодневное голодание на воде в оздоровительных целях, узнать о том, как правильно это делать вы можете на этой странице – Однодневное голодание на воде: правила, выход, противопоказания.
Вред однодневного голодания на воде
Вот некоторые важные факты о проблемах, которые могут возникнуть у некоторых людей во время однодневного голодания на воде.
Краткосрочные проблемы
Отсутствие поступления в организм калорий или других питательных веществ из пищи может вызвать усталость и вялость. По данным Американского онкологического общества, вы также можете почувствовать головокружение, головные боли, у вас может понизиться кровяное давление и ухудшиться сердечный ритм. Эта организация также отмечает, что эти эффекты могут сделать вождение или эксплуатацию тяжелой техники более опасными, чем обычно, и что голодание может даже увеличить риск возникновения приступа подагры у людей, страдающих этим заболеванием. Кроме того, однодневное голодание на воде может ухудшить симптомы желчнокаменной болезни.
Колебание веса
Однодневное голодание на воде может привести к быстрой первоначальной потере веса, но цифры на шкале могут быть обманчивыми. Значительное сокращение потребления калорий вызывает потерю мышечной ткани и воды. Ваш метаболизм также замедляется, так как организм пытается сохранить энергию, поэтому вы начнете сжигать меньше калорий, чем сжигали во время потребления пищи. Как только вы снова начнете нормально питаться, ваши килограммы быстро вернутся – и вы можете даже весить больше, чем до голодания.
Противопоказания
Однодневное голодание на воде противопоказано или требуется консультация врача в следующих случаях:
- Беременность.
- Любое хроническое заболевание, неизлечимая болезнь или психическое заболевание (необходима консультация врача).
- Детям до 18 лет рекомендуется практиковать однодневное голодание на воде только с согласия родителей и после консультации с врачом.
- Проблемы с почками и печенью (необходима консультация врача).
Об авторе: Анастасия Шевелева
Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.