Огурцы калорийность польза и вред

Всем известно, что огурец содержит большое количество воды, поэтому многие считают его бесполезным овощем. Тем не менее свежие огурцы, особенно в сезон, потребляются в нашей стране в большом количестве, а соленые и маринованные занимают почетное место среди закусок. Кстати, не многие знают, что эти плоды употребляются в пищу незрелыми, спелые огурцы непригодны для еды.

Польза огурцов

Огурцы улучшают моторику желудочно-кишечного тракта и процессы пищеварения.

Хоть огурец и состоит из воды на 95-97%, он все же содержит немало полезных веществ, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности. Огурцы за счет своей водянистости отлично утоляют жажду и освежают, вода, содержащаяся в них, по чистоте может сравниться с той, которая была очищена при помощи самых качественных фильтров. Огурцы и свежевыжатый сок из них повышают кислотность желудочного сока, что способствует улучшению аппетита и более качественному перевариванию пищи. Содержится в этих овощах и клетчатка, благодаря которой улучшается моторика кишечника, из организма выводятся вредные вещества, а также нормализуется состояние кишечной микрофлоры.

В огурцах содержится калий, который в первую очередь необходим для нормальной работы сердца. Кроме того, в этих плодах есть небольшое количество кальция, магния, фосфора, железа, йода, меди, цинка и других микроэлементов, которые нужны для сердечно-сосудистой, кроветворной, нервной, костно-мышечной, эндокринной и других систем организма. Витаминов в огурцах так же немного, но все же витамины группы В и аскорбиновая кислота, которые в них содержатся, не будут лишними для организма человека.

Полезно включать огурцы в свой рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, ожирением. Огурцы обладают мочегонным действием, поэтому рекомендуется употреблять их в пищу людям с заболеваниями мочевыводящей системы.

Учитывая все свойства огурцов, не стоит считать их бесполезными для организма. Огурец – один из ингредиентов многих салатов и закусок, которые являются дополнением к основным блюдам. Вещества, входящие в состав этих плодов, способствуют лучшему перевариванию пищи, особенно мясной. Кроме того, огурцы дополняют диеты и разгрузочные дни желающих избавиться от лишнего веса, калорийность их очень низкая, около 12 ккал в 100 г.

Свежие огурцы полезны беременным женщинам, поскольку помогают уменьшить симптомы токсикоза, справиться с отеками и запорами. Поскольку огурец – овощ гипоаллергенный, можно давать его детям с раннего возраста при условии отсутствия проблем с пищеварением. Добавлять огурцы в рацион малыша нужно, следуя всем правилам введения новых продуктов, предварительно очистив от кожуры и крупных семян.

Сок и мякоть огурца широко используются в косметологии, их можно увидеть в составе различных лосьонов и кремов для кожи. Огуречный сок способствует омоложению кожи, тонизирует и освежает ее. Многие женщины очень часто делают маски из свежего огурца в домашних условиях, а также протирают кожу огуречным соком.

Наиболее полезными считаются огурцы, выращенные на открытом грунте, плоды, собранные в теплицах и парниках содержат несколько меньше полезных веществ. А вот соленые и маринованные огурцы пользы организму принесут немного, а в некоторых случаях их употреблять вовсе не рекомендуется.

Вред огурцов

Вред человеку могут принести огурцы, при выращивании которых в почву добавлялись в избыточных количествах нитратные и другие удобрения. Употребление в пищу таких плодов может привести к серьезному отравлению.

Людям, страдающим заболеваниями, при которых необходимо ограничить поступление жидкости в организм, следует употреблять свежие огурцы в умеренных количествах, учитывая это при расчете суточного объема потребляемой жидкости.

Поскольку огурец повышает кислотность желудочного сока, его с осторожностью следует употреблять людям, страдающим язвенной болезнью желудка и кишечника и гастритами с повышенной кислотностью. В период ремиссии этих заболеваний овощ можно есть во время основных приемов пищи, но не натощак.

При расстройствах пищеварения, после пищевого отравления, при обострении хронических заболеваний пищеварительной системы огурцы также следует исключить из рациона.

Аллергическая реакция при употреблении огурцов встречается крайне редко, причем, скорее всего, она возникает, если при выращивании овощей применялись вредные химические вещества. Непереносимость огурцов может выражаться в виде расстройств пищеварения, сопровождающегося диареей, вздутием живота, метеоризмом, несильными болями в животе.

Соленые и маринованные огурцы нельзя употреблять в пищу людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка и кишечника, панкреатитом, холециститом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Видео о пользе огурцов из передачи «Жить здорово»

Огурец культивируется человечеством уже около 6000 лет, а Родиной этого продукта является Индия. Считается, что овощ очень полезен для организма — содержит витамины и минералы, выводит из тела воду. Это так, но всё же есть противопоказания, при которых употребление огурцов запрещено — чтобы не навредить своему здоровью, необходимо знать их.

Сорта и виды овоща

Также существуют сорта огурцов в зависимости от условий выращивания (на открытом или закрытом грунте, в теплице или на улице).

Сортов очень много, самыми популярными среди них являются:

• “Кустовой” — имеет твёрдые пупырчатые плоды; не подвержен заболеваниям и устойчив к неблагоприятным условиям погоды, выращивается на открытом грунте.
• “Мальчик с пальчик” — выращивается в теплице; отличается быстрой скоростью роста и спелости плодов, не подвержен болезням. Может давать как вкусные корнишоны, так и более длинные плоды. Чаще всего данный сорт используется для засолки и консервирования.
• “Бенефис F1” — плоды поспевают через 45-50 дней от начала первых всходов. Огурцы среднего размера, весят по 100-120 г и имеют бугристую поверхность. Являются универсальными.
• “Нежинский” — огурцы поспевают поздно, вырастают немного удлинёнными с крупными пупырышками. Выращивается на открытом грунте.
• “Вязниковский” — сорт, устойчивый к засухе и наиболее подходящий для засолки; не отличается высокой урожайностью.
• “Цыган” — подходит для выращивания как на открытом грунте, так и в теплицах. Огурцы получаются в меру твёрдыми и хрустящими.
• “Арктика” — имеют свежий насыщенный вкус и могут выращиваться в уличных и тепличных условиях.
• “Чайковский” — раннеспелый сорт, выращиваемый в тепличных условиях. Устойчив к заболеваниям.
• “Амур” — имеет небольшие, в меру твёрдые плоды. Относится к универсальным видам, подходит для выращивания в различных условиях.

Калорийность, БЖУ

Огурец, польза и вред для организма которого зависят от химического состава, содержит около 95% воды.

Остальные 5% приходятся на БЖУ и другие нутриенты:

Также в огурцах содержится большое количество витаминов, микро- и макроэлементов. Особенно богат овощ калием, который необходимо для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Калорийность огурцов на 100 г составляет 15 Ккал. У разных сортов и видов огурцов значения калорийности и химического состава могут незначительно отличаться.

Польза

Богатый химический состав и очень малая калорийность позволяет относить огурцы к диетическим продуктам. На диете их можно употреблять в большом количестве. Благодаря наличию клетчатки, продукт очищает желудочно-кишечный тракт и вызывает чувство насыщения, тем самым способствуя похудению.

А вода, содержащаяся в огурцах, отличается от обычной — она более чистая и структурированная и отлично наполняет организм влагой.

Огурец. Польза и вред для организма. Пользы от него намного больше.

Также овощ обладает следующими полезными свойствами:

• Нормализует пищеварение. Клетчатка в составе огурцов усиливает перистальтику кишечника и мягко избавляет от запоров.
• Обладает мочегонным эффектом. За счёт большого содержания воды, овощи мягко выводят лишнюю воду из организма и устраняют отёки.
• Очищает организм. При попадании в организм, огуречный сок растворяет в себе токсины и шлаки, а также соли тяжёлых металлов и выводит их через почки.
• Является источником витаминов и минералов. Ежедневное употребление огурцов (в чистом виде или в составе салатов, смузи) поможет насытить организм необходимыми полезными веществами.
• Оказывает противораковое воздействие. В огурцах содержатся антиоксиданты — вещества, уничтожающие свободные радикалы и препятствующие возникновению опухолей. Также антиоксидантные свойства продукта способствуют сохранению молодости организма и кожи. А недавние исследования показали, что вещество, придающее огурцу горечь — кукурбитацин обладает способностью подавлять рост раковых клеток.
• Оздоравливает сердечно-сосудистую систему. Благодаря наличию калия, употребление огурцов способствует укреплению сердечной мышцы и сосудов. Также исследования показали, что продукт имеет способность регулировать кровяное давление и очищать сосуды от “плохого” холестерина, препятствуя развитию атеросклероза.
• Содержит кремний. Данный минерал необходим для здоровья волос, кожи и ногтей. Также он отвечает за прочность сосудов и соединительных тканей тела и помогает в усвоении организмом некоторых других минералов.
• Полезен для зрения. Огурцы богаты лютеином и зеаксантином — веществами, которые способствуют сохранению остроты зрения и защите глазной сетчатки от вредного излучения. Недостаток лютеина и зеаксантина способен привести к катаракте и потере зрения.
• Снижает уровень сахара в крови. Это делает огурец необходимым продуктом для тех, кто имеет диабет. Овощ способствует выработке инсулина поджелудочной железой и снижению сахара в крови.
• Улучшает усваивание БЖУ. Огурцы рекомендуется употреблять совместно с мясом, так как они помогают животным белкам лучше усвоиться в организме. Также продукт препятствует преобразованию углеводов в жиры, предотвращая набор веса.
• Помогает при болезнях лёгких. Чтобы улучшить отхождение мокроты и вылечить кашель, больному следует давать свежий огуречный сок, смешанный с мёдом, 3 раза в день по 50 мл.
• Освежает дыхание. Вместо жевательной резинки в ротовую полость можно поместить ломтик огурца — вещества, содержащиеся в нём, убьют бактерии, вызывающие неприятный запах.
• Является источником витамина C. В огурцах тоже (но в меньших количествах) содержится аскорбиновая кислота, помогающая укреплять иммунитет. Наибольшее количество кислоты имеется в маленьких плодах, а по мере их созревания и роста, уровень вещества в них снижается.
• Помогает при изжоге. При данной патологии рекомендуется съесть небольшое количество натёртого на тёрке огурца — через некоторое время симптомы утихнут.

Наибольшую пользу приносят собственноручно выращенные огурцы — можно быть уверенным, что в таких овощах не содержится вредных удобрений. При использовании их в пищу, шкурку с них снимать не рекомендуется, так как именно в ней накапливается большинство полезных компонентов.

Вред и противопоказания

Огурец (польза и вред для организма также зависят от меры употребления) разрешён без ограничений только здоровым людям, так как имеет несколько вредных свойств. Из-за них некоторым людям овощ противопоказан совсем, а некоторым разрешён с ограничениями.

Продукт имеет свойство повышать кислотность желудочного сока, из-за чего противопоказан людям, имеющим гастрит с повышенной кислотностью и язвенную болезнь желудка или кишечника. При диарее огурцы полностью противопоказаны, так как улучшают перистальтику кишечника и только усугубляют проблему. Если имеется склонность к такой патологии, то употребление огурцов необходимо ограничить.

Беременным не рекомендуется употреблять слишком много огурцов, чтобы избежать отёков, к которым и так склонны женщины в этот период. Кормящим матерям тоже стоит ограничить употребление огурцов до нескольких штук в неделю, иначе у ребёнка может возникнуть диарея.

Также из-за высокого уровня содержания воды огурцы не рекомендуются в больших количествах людям, имеющим патологии почек (так как главная функция почек — выводить воду из организма, и при большом объёме жидкости, проходящем через них, болезнь может усугубиться).

Гипотоникам (людям с пониженным давлением) стоит ограничить употребление огурцов, так как они имеют свойство понижать давление.

Йод, содержащийся в огурцах в немалом количестве, может навредить людям с патологиями щитовидной железы, поэтому включать продукт в рацион можно только после консультации с лечащим врачом.

Солёные и маринованные огурцы не рекомендуются людям, имеющим:

• патологии сердечно-сосудистой системы (так как соль вызывает отёки и повышение давления);
• болезни ЖКТ (рассолы и маринады дополнительно раздражают слизистую оболочку желудка, усугубляя течение болезни);
• болезни желчевыделительной системы (гепатиты, холециститы);
• заболевания мочевыделительной системы (пиелонефрит, мочекаменная болезнь, почечная недостаточность, так как соль оказывает дополнительное негативное действие на почки).

Огурец (польза и вред для организма могут быть обусловлены временем употребления) не стоит есть в больших количествах вечером — иначе на утро можно проснуться с отёками из-за накопления жидкости в организме.

Огурцы, собранные в зимнее и весеннее время, могут оказаться очень вредными для организма, так как содержат большое количество нитратов и удобрений. Перед употреблением таких овощей в пищу, с них необходимо снимать шкурку и края, так как, помимо полезных веществ, там накапливаются удобрения.

Меню для ПП

Здоровым, не имеющим противопоказания людям, стоит регулярно включать огурцы в свой рацион. Также можно устроить 7-дневную огуречную диету, которая поможет очистить организм, устранить отёки и похудеть на 2-3 кг за счёт выведения жидкости. Меню диеты не подразумевает недельное употребление исключительно огурцов и голодание. Оно позволяет питаться сбалансированно и разнообразно.

Понедельник

Меню:

1. Завтрак: смузи из огурца, сельдерея и яблока. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного воды, чтобы удобно было пить.
2. Перекус: любой фрукт.
3. Обед: любой нежирный суп с несколькими кусками ржаного хлеба, на второе — отварное мясо птицы + любой нежирный гарнир (гречка, рис) + овощной салат (с добавлением огурца).
4. Полдник: 150 г творога или 1 яблоко или 1 огурец.
5. Ужин: запечённая рыба нежирных сортов с лимоном и специями.

Вторник

Меню:

1. Завтрак: рисовая или гречневая каша на воде (при желании можно съесть несколько кусков цельнозернового хлеба).
2. Перекус: бутерброд из цельнозернового хлеба, огурца и сыра.
3. Обед: отварные макароны + куриная котлета на пару + овощной салат (можно без добавления огурца).
4. Полдник: стакан кефира или ряженки, либо несладкие фрукты.
5. Ужин: овощной салат из помидоров и огурцов, политых растительным маслом.

Среда

Меню:

1. Завтрак: омлет или яичница из 2-3 яиц + салат из огурцов + кусок цельнозернового хлеба.
2. Перекус: 1 апельсин.
3. Обед: любой нежирный суп с несколькими кусками ржаного хлеба; на второе — отварной рис с запечённой рыбой и салат из огурцов и зелени.
4. Полдник: 10-15 орехов; можно заменить небольшим количеством сухофруктов.
5. Ужин: запечённая куриная грудка с травами и овощной салат с добавлением огурцов.

Четверг

Меню:

1. Завтрак: смузи из огурца, сельдерея и яблока.
2. Перекус: творог с зеленью либо бутерброд с цельнозерновым хлебом, творожным сыром и помидором.
3. Обед: тушёная капуста с болгарским перцем и говядиной и салат из огурцов.
4. Полдник: любой несладкий фрукт.
5. Ужин: запечённая красная рыба с фасолью, морковью и зелёным горошком.

Пятница

Меню:

1. Завтрак: запечённое авокадо (из авокадо вынуть косточку, в образовавшуюся полость залить сырое яйцо и посыпать специями, запекать до готовности яйца) и салат из свежих овощей с добавлением огурца.
2. Перекус: 1 яблоко.
3. Обед: на первое — овощной суп; на второе — отварная гречка + куриная котлета на пару + несколько кусков ржаного хлеба.
4. Полдник: греческий йогурт (можно заменить обычным йогуртом, но без фруктово-ягодных наполнителей).
5. Ужин: домашняя полезная шаурма (тонкий лаваш смазать сметанно-чесночным соусом, сверху уложить варёную куриную грудку, нарезанный огурец, помидоры, листовой салат и залить всё соусом; слегка обжарить на гриле).

Суббота

Меню:

1. Завтрак: овсяная каша на воде (можно подсластить мёдом).
2. Перекус: смузи из 1 огурца, 1 киви и 1 яблока.
3. Обед: отварная курица или индейка + овощной гарнир.
4. Полдник: небольшое количество орехов или сухофруктов.
5. Ужин: паровой омлет из белков + несколько кусков цельнозернового хлеба + салат из помидоров и огурцов.

Воскресенье

Меню:

1. Завтрак: на цельнозерновой хлебец намазать творожный сыр, сверху уложить варёную куриную грудку, ломтик огурца и ломтик нежирного твёрдого сыра.
2. Перекус: йогурт либо стакан ряженки.
3. Обед: запечённая рыба с овощами.
4. Полдник: салат из огурцов с растительным маслом.
5. Ужин: макароны + котлета из фарша индейки.

Из напитков рекомендуются травяные чаи и настои, минеральная вода без газа, ягодные отвары. Не рекомендуется пить слишком много чёрного чая с сахаром, кофе. В сутки необходимо выпивать не менее 1 л чистой воды.

Разгрузочный день на огурце

Огуречный разгрузочный день поможет всего за сутки очистить организм и похудеть на несколько килограммов. Существует несколько вариантов разгрузочного дня с огурцом, поэтому каждый сможет выбрать тип питания для себя.

Только на огурцах

Это самый простой вариант разгрузочного дня: за сутки необходимо съесть 1-1,5 кг огурцов. Приёмы пищи необходимо разделить на 5-6 частей, между которыми следует пить чистую негазированную воду. Овощи можно есть как в виде салата, так и в целом виде.

Огуречно-яблочный

Такой разгрузочный день подойдёт тем, кто не хочет питаться весь день только овощами. К тому же, во фруктах тоже содержится клетчатка, помогающая нормализовать пищеварение. Разгрузка подразумевает употребление в течение суток 1 кг огурцов и 1 кг яблок.

Из продуктов можно готовить огуречно-яблочный салат, либо употреблять овощи в свежем виде, а фрукты — в запечённом. Но запекать яблоки нужно без сахара и прочих добавок.

Огуречно-кефирный

При выборе этого варианта питания необходимо в течение дня употребить 1 кг овощей и 1 л кефира. Приём пищи нужно разделить на 5-6 частей, а кефир пить в перерывах между ними. Также необходимо пить воду.

Можно делать салат: нарезать овощи и залить их небольшим количеством кефира. Такой салат можно есть в течение всего дня или в определённые приёмы пищи (к примеру, на завтрак и ужин).

Огуречно-гречневый

Данный вариант питания очень сытный — в течение дня необходимо есть запаренную гречку вместе с огурцами.

Рекомендуется именно запаривать гречку, так как это позволяет сохранить все полезные вещества внутри крупы:

1. С вечера 250-300 г крупы поместить в термос для еды и залить 2 стаканами крутого кипятка.
2. Термос плотно закрыть и утеплить полотенцем или одеялом.
3. Оставить гречку запариваться на всю ночь.

Из указанного количества гречки получится большое количество каши, которую нужно разделить на 5-6 приёмов и употребить вместе с огурцами или салатом из них. На весь день понадобится около 700-800 кг овощей. Также можно пить зелёный чай без сахара между приёмами пищи.

На воде Сасси

Вода Сасси — это напиток, готовящийся по следующему рецепту:

1. Нарезать кружками лимон и 2 огурца (большого размера).
2. Нарвать 10 листков мяты и натереть на тёрке небольшое количество корня имбиря.
3. Все ингредиенты добавить в 2 л чистой фильтрованной воды и оставить настаиваться на ночь.

В течение всего следующего дня необходимо пить приготовленный напиток. В качестве перекусов можно употреблять огурцы. Данный вариант разгрузочного дня не подходит людям, имеющим проблемы с мочевыделительной и сердечно-сосудистой системами.

Огуречный разгрузочный день можно проводить не чаще 1 раза в 2-3 недели, так как данный вид питания является монодиетой и не подходит для частого применения.

Когда стоит ожидать эффекта

Огурец (польза и вред для организма зависят не только от меры, но и частоты употребления) стоит постепенно включать в свой рацион — не следует сразу же налегать на овощи, так как могут возникнуть отёки и некоторые другие осложнения.

Эффект от регулярного употребления этого зелёного овоща появится через 1-1,5 мес. Можно будет заметить, что наладилось пищеварение и нормализовался стул, исчезли отёки. У людей, имеющих какие-либо патологии, при которых помогает огурец, эффект будет не очень выраженным. Но в сочетании с лечебными рекомендациями, регулярное употребление огурцов поможет оздоровить организм.

При употреблении овоща в разгрузочный день эффект появится сразу — из организма уйдёт лишняя жидкость, за счёт чего “сожгутся” лишние объёмы и вес (за 1 день можно потерять от 1 до 3 кг). Также в теле появится лёгкость, улучшится пищеварение. Огурец, выращенный с помощью химикатов, не только является бесполезным для организма, но и вредит ему.

При покупке овощей нужно обращать внимание на цвет шкурки — она должна быть ярко-зелёной и матовой (слишком тёмный цвет говорит о том, что продукт выращивался с химикатами, а блестящая поверхность — о том, что её натёрли воском для придания товарного вида). Также рекомендуется пощупать огурцы — они должны быть упругими и плотными, но не слишком жёсткими.

Видео об огурцах

Польза и вред огурцов: