Овощной салат с майонезом польза и вред

Почему для худеющих лучше есть майонез чем масло?

С повальным увлечением людьми здоровым образом жизни и правильным питанием, остракизму подверглись многие продукты, но король среди них — майонез!

Как только его ни клеймят: и холестериновая бомба, и жирный убийца, и самый вредны продукт десятилетия!

А что если мы скажем (и докажем, конечно), что не так уж и страшен черт, как его малюют?

И что салат, заправленный маслом, может навредить больше, чем его майонезный аналог?

Вообще это один из главнейших постулатов при похудении и переходе на пп — «замените майонез растительным нерафинированным маслом».

Это безапелляционное заявление есть в каждом «похудательном» гайде каждой фитоняшке и обычно воспринимается без сомнений.

Этот самый частный совет, который мы встречаем на просторах интернета, базируется на убеждении, что «Майонез очень калорийный и вредный, а масло полезное и калорийное», пишут горе копирайтеры.

Но давайте-ка обратимся к реальным фактам и сравним цифры.

Факт №1: никем не объяснен вред майонеза!

С 2012 года в силу вступил ГОСТ Р 53590-2009, по которому майонезом может называться лишь продукт, который содержит не менее 50% жира и 1% яичного порошка.

Остальные «фантазии на тему» должны называться майонезными соусами или кремами на растительных маслах (в зависимости от жирности).

Вообще интересно, почему и когда майонез стал считаться вредным. Основная претензия к нему заключается в том, что он жирный, но ведь давно доказано, что жир — важнейший для здоровья компонент!

Изначально майонез готовился из лимона, яиц и растительного масла, что вполне себе является правильным и полезным питанием.

Благодаря своей простой рецептуре, нехитрому и доступному составу, а также сытности соус стал известен по всему миру.

Сейчас в период Всемирной пандемии ожирения это кажется странным, но раньше люди больше страдали от недоедания, и поиск продуктов, способных быстро, дешево и сердито утолить голод, был на первом месте.

Это сейчас наша задача «как покушать так, чтоб не поправиться и получить меньше калорий». Раньше все было с точностью до наоборот!

Правильно питаться (хотя у нас и сводит зубы от этого выражения) — не значит есть только нечто бескалорийное, односоставное и «натуральное».

Но все-таки скажем пару слов по поводу полезности майнеза: никто не говорит, чтобы вы его добавляли половниками каждый день.

2-3 ложки в день, на наш взгляд, достаточное кол-во соуса в день, а также отличный способ добрать жиры в рационе (их часто не хватает).

Витамины есть не только в масле, как принято считать, но и в майонезе:

• он содержит жирорастворимые витамины (A, бета-каротин, Д, Е и К),

• водорастворимые витамины (В1, В2, В4, В5, В6, В9 и В12),

• а также макро- и микроэлементы.

Вообще, пора уже принять факт, что любая пища содержит витамины: и гранат, и Биг Мак, и перестать писать про «пустую еду и пустые калории»

Также мы хотим напомнить, что несмотря на активную пропаганду неграмотных журналистов, все эти добавки (например, ароматизаторы идентичные натуральным) — не вредные!

Наоборот, они позволяют вам при минимуме калорий и денег, потраченных на продукт, получить максимум вкуса.

Мы не будем поддерживать традиционную для похудательных сайтов хемофобию (отказ от всего химического, ненатурального, искусственного.).

Все добавки контролируются и проверяются и если они допущены в производство, значит, они являются безопасными при употребление в пищу.

Люди порой гоняются за продуктами, которые маркируются как «натуральные и экологичные», надеясь, что они полезны для здоровья, а «химия» — вредна. Это на руку только рекламщиках, читайте об этом тут.

Ваша пищевая корзина должна быть разнообразной, включать в себя аж 25 видов продуктов, подробнее тут питание для здоровья: простая и понятная тест-таблица.

И, конечно, всегда стоит вопрос о количестве и качестве потребляемого продукта! В чашке — яд, а в капле — лекарство, помните об этом.

Факт №2: майонез содержит меньше калорий, чем растительное масло, причем порой разница достигает 400 ккал.!

Да, многие не верят в это, но такова жизнь! Ппшный и полезный не значит низкокалорийный, а между прочим для похудения самое важное — это употреблять клаорий меньше, чем необходимо телу.

Посмотрите: калорийность майонеза зависит от его марки и вида, состава и добавок.

Если задаться целью, то вы можете даже купить легкий, т.н. постный майонез, калорийность которого будет почти в 3 (!!!) раза меньше, чем хваленого оливкового масла к примеру:

Калорийность растительного масла практически одинаковая: это около 900 ккал на 100 гр. (да, даже кокосового, как бы его не вписывали в диетические продукты с намеком на невероятную полезность и низкую калорийность).

Факт №3: от 1 ст. л. вы получите при большем количестве майонеза меньшее кол-во калорий.

Давайте считать: если в ст. ложке майонез без горки, то это составит около 25 гр., если в с горкой, то 40 гр. Это (беря в расчет самую большую калорийность в 620 ккал.) от 155 ккал. до 250.

Не забывайте, это самый калорийный и жирный соус, который мы нашли! Если вы купите себе, например, легкий майонез Кальве, как на картинке, то вы получите всего от 40 до 64 калорий.

Произведем подобные расчеты и для масла.

Тут есть 1 плюс: масла с горкой не нальешь, т.ч. 1 ст. л., которая вмещает в себя 20 гр. масла, всегда будет составлять около 200 ккал.

И эту калорийность мы не можем никак сократить: не существует низкокалорийного растительного масла.

По поводу эффективности для похудения: похудеть можно не только питаясь одной травой, запивая ее талой водой альпийских родников!

Похудение не зависит от качества еды, а зависит от ее кол-ва.

На практике, если вы добавите к салату ложку низкокалорийного майонеза, то по калориям вы выиграете, чем если бы добавили масла.

Также это особенно актуально для тех, кто очень любит майонез. Нет никакого резона страдать от его отсутствия при диете, если это чисто математически это не имеет профита.

Также подчеркнем важный момент: мы совсем не отговариваем вас употреблять масло в пищу.

Мы просто хотим показать вам, что эти все великие правила ужасного пп на диете на самом деле созданы людьми, которые не понимают саму механику потери веса!

Любите майонез — кушайте его спокойно и худейте с улыбкой.

Неожиданная правда о том, что полезнее: оливковое или подсолнечное масло

Так что не изобретаем велосипед и не заправляем испокон веков майонезные салаты оливковым маслом, надеясь сделать их более полезными.

Мало того, что «оливье» с маслом невкусный, так он еще окажется и более калорийным (100 гр. майонеза — 470–620 ккал в зависимости от жирности, 100 гр. оливкового масла — 900 ккал).

https://eanews.ru/files/2017/08/29/14LFdxmnTSH8k.jpg

Статья на животрепещущую тему. Нет, серьезно. Скоро Новый год – а с ним и всеобщее «продуктовое» помешательство. Каждый раз, когда наступает преддверие праздника (а в этом году у россиян будет целых два выходных дня, чтобы подготовиться к встрече Нового года – 30 и 31 декабря) обезумившие домохозяйки и домохозяева, служащие, студенты и даже дети начинают методично опустошать полки магазинов. Даю вам гарантию, что если вы придете часов эдак в пять вечера 31 декабря в ближайший супермаркет, то вы там точно не найдете ни приличных фруктов, ни зелени, ни майонеза. Проверено. Почему так происходит – до сих пор в моей голове не укладывается, но, тем не менее, факт остается фактом.

Сегодня хочется поговорить о таком любимом продукте россиян, как майонез. Его покупают огромными ведрами (не путать с маленькими ведерками объемом в 870 миллилитров!), и весь он расходится за новогодние праздники – на салаты, в жаркое, в выпечку, как заправка для супов. И даже торты можно печь на майонезе – я уже писала об этом. Словом, в популярности этого продукта у россиян сомневаться не приходится.

Видела в продаже просто огромные ведра майонеза. Но это, скорее, для общепита. Фото с сайта https://lotos-st.ru/!image/!small/shop-item/s2-673-MAI3-Mayonez-67-10kg-vedro-Heinz-453-383.jpg

Во многих источниках, особенно, в «мамских» пабликах во ВКонтакте, например, или Одноклассниках, или на форумах, посвященных здоровому питанию, похудению, и прочим «женским» темам, со всех углов «эксперты» просто кричат о вреде этого суперпопулярного, воистину народного соуса. Что-де майонез – это отрава в чистом виде и едят его только лишь те, кто ничего не понимают в концепции ЗОЖ. При этом тут же советуют заменить его сметаной/йогуртом (нужное подчеркнуть) или вообще, заменить полезным оливковым маслом.

Хочется разобраться уже раз и навсегда в этом вопросе, и вам советую – чтобы было чем «крыть», когда очередной умный эксперт уличит вас в употреблении жирного, нехорошего, но такого вкусного майонеза.

Вообще-то, если копнуть в состав любого «правильного» майонеза, то ничего лишнего и запрещенного вы там не найдете – желтки яиц, горчица, уксус (лимонный соус), растительное масло и сахар. Ну, с разными вариациями. Это ГОСТ, и производители, предлагающие потребителям продукт, сделанный по стандарту, не будет добавлять в него неразрешенные консерванты и всяческие «ешки». Масло и уксус сами по себе – отличные консерванты. А если на упаковке заявлено еще полтаблицы Менделеева, то, значит, и покупать сей «майонез» не стоит – он не будет соответствовать стандарту качества.

https://eda-bez-vreda.ru/img/products/gotovye-pripravy/majonez-ryaba-provansal-olivkovyj-1.png

Те, кто радеет за низкую калорийность и снижение собственного веса, часто говорят, что, мол, лучше вместо майонеза положить в овощной салат растительное (оливковое, подсолнечное) масло. Полезнее и «легче». Но, отчего-то, за этими словами часто стоит простое незнание фактов: в майонезе содержится немногим больше 600 ккал. Но в масле-то, например, оливковом, – больше 800! Я и сама люблю салат из помидоров и огурцов только с маслом – но, если в этот момент на диете (каюсь, бывает и такое), предпочитаю есть овощи вообще без каких-либо заправок.

В общем, резюмирую. Да, майонез жирный и калорийный продукт, и содержит достаточно много кислоты, что, порою, очень вредно нежным желудкам. Но! Это в случае, если вы будете есть его в буквальном смысле ведрами – а обжорство я вовсе не одобряю. Ложка майонеза в салате еще никому не навредит, это простой здравый смысл. Правда, встретить хороший майонез, приготовленный по ГОСТу и из качественных продуктов в магазине – та еще сверхзадача, чаще всего в составе можно повстречать некие эмульгаторы и консерванты. Но что мешает приготовить соус самостоятельно? При наличии блендера задача легко решаема. При этом вы будете уверены в качестве любимого соуса – а рецептов в настоящее время – тьма тьмущая.

https://naijaaparents.com/wp-content/uploads/2015/06/Homemade-Mayonnaise.jpg

Удачи!