Овсяная мука с кефиром польза

Геркулес богат витаминами В, Е и К, фосфором, железом калием, магнием и другими минеральными веществами. Но самым главным элементом, за который овес ценится в кругах сторонников здорового образа жизни, является растворимая клетчатка. Попадая в организм, это вещество формирует вязкую субстанцию, которая связывает холестерин. За счет такого состава овсяные хлопья обладают следующими свойствами:

• они наполняют организм энергией, поэтому завтрак из овсянки с кефиром – это традиционное блюдо в списке продуктов спортсменов;
• овсянка относится к медленным углеводам, поэтому при включении ее в меню организм продолжительное время не ощущает голод;
• периодический прием хлопьев уменьшает потребность в сладостях;
• антиоксиданты сокращают неблагоприятное влияние на организм свободных радикалов;
• богатый состав воздействует на процесс омоложения;
• регулярное употребление продукта положительно влияет на нервную систему;
• такое сочетание ингредиентов регулирует уровень сахара в крови;
• выводит из организма лишнюю жидкость, является хорошим средством борьбы с отечностью.

В кефире содержится обилие белка, кальция, фосфора. Следует учитывать и другие полезные качества, которые образуются при сочетании этих двух ингредиентов:

• при совмещении двух продуктов увеличивается питательная ценность каждого из них;
• овес содержит ингибиторы полезных элементов, кефир подавляет действие ингибиторов и может образовывать синтез важных энзимов, что способствует воспроизводству витаминов группы В;
• если принимать овсянку с кефиром на голодный желудок после сна, то благодаря обилию клетчатки блюдо очистит организм и запустит процесс переваривания пищи.

Невзирая на неоценимую пользу блюда, перед включением его в меню необходимо учесть некоторые противопоказания:

• повышенная кислотность желудка;
• серьезные болезни почек;
• язва, хронический гастрит и энтероколит в острой стадии;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• частые позывы к дефекации, диарея;
• аллергия и индивидуальная непереносимость.

Кроме того, следует соблюдать меру и не переусердствовать с количеством каши, иначе даже кисломолочные бактерии не смогут защитить организм от обилия фитиновой кислоты.

Основная цель людей, употребляющих по утрам натощак кашу на кефире – избавление от лишнего веса. Поэтому следует знать о калорийности такого завтрака:

• калорийность овсянки – 303-305 ккал/100 г;
• калорийность кефира (1% жирности) – 35-40 ккал/100 ккал.

Таким образом, средняя калорийность блюда составляет 345 ккал/100 г. При этом достаточно совсем небольшого количества блюда, чтобы обеспечить себя запасом энергии на полный рабочий день. Медленные углеводы постепенно насыщают организм и устраняют ощущение голода. В связи с этим важно принимать кашу именно по утрам, так как вечернее употребление грозит отложением лишних калорий на бедрах или на животе.

Однако следует помнить, что съедая по утрам овсянку на кефире, а в течение дня объедаясь жирной пищей с майонезом и сладостями, никакого эффекта ждать не стоит.

В настоящее время существуют даже отдельные овсяно-кефирные диеты.

• Первый вариант: овсяную кашу заправить кипятком в пропорции 1: 2, употреблять небольшими частями. Через 1,5 часа выпить стакан кефира. В сутки следует принять 1-1,5 литра кефира. Допускается в течение дня пить зеленый чай без добавок и питьевую воду.
• Второй вариант: добавить стакан кефира к 2-3 ст. л. овсяных хлопьев. Полученное блюдо есть небольшими порциями каждые 2-3 часа.

В обоих случаях кашу нельзя приправлять сахаром, солью или маслом. Диета не должна продолжаться более пяти дней, для начинающих хватит и трех суток. За это время можно сбросить 2-3 кг лишнего веса.

Для подготовки вкусного и здорового блюда допускается использовать как хлопья быстрого приготовления, так и классический геркулес. Безусловно, в обычной крупе пользы больше, так как «быстрые» хлопья подвергаются на производстве многочисленным термообработкам, за счет чего теряется большая часть витаминов. Однако этот вариант пользуется спросом благодаря быстрому приготовлению – всего 5 минут.

Классический геркулес или овсяные хлопья представляют собой пропаренный и раздробленный овес. Готовить этот вариант нужно на протяжении получаса.

Самая полезная разновидность – цельнозерновая крупа. Внешне она напоминает рис. Несмотря на максимальную пользу, этот продукт не пользуется особой популярностью, так как готовить его нужно долго – в течение часа.

Часто люди, стремящиеся сбросить лишние килограммы, используют овсяные отруби. Это натуральный продукт, хорошо стимулирующий процесс переваривания пищи. В отрубях содержится на 50% больше растворимых волокон и клетчатки. Главным плюсом можно отметить способность продукта разбухать в желудке, за счет чего надолго наступает чувство сытости. Однако в сутки разрешается употреблять максимум три большие ложки.

Многие предпочитают покупать классические мюсли, включающие овсяные хлопья и сладкие добавки, и заливать их кефиром. Этот вариант наиболее быстр и очень вкусен, но никто не может поручиться за пользу такого продукта. Неизвестно, в каких условиях получены засушенные фрукты. Полезнее будет приготовить блюдо самостоятельно по следующим рецептам.

Нам потребуется:

• 3 ст. л. хлопьев;
• 200 мл кефира;
• любимые фрукты или ягоды, можно использовать сухофрукты.

Приготовление:

• помещаем в банку хлопья и наливаем кефир;
• если используются сухофрукты, то добавляем их сразу;
• закрываем тару и убираем в холодильник до утра;
• перед подачей засыпаем свежие фрукты или ягоды;
• если применяются не очень сладкие добавки, то подслащиваем кашу медом.

Нам потребуется:

• 80 г хлопьев: если используется геркулес, то нужно замочить крупу с вечера;
• 1 банан;
• 150 г черной смородины (допускается заменить черникой);
• 1 стакан кефира;
• молотая корица;
• веточка мяты и орехи.

Приготовление:

• Перемешиваем хлопья с кефиром и даем набухнуть 10 минут.
• В залитую овсянку вносим корицу и сахар. Если блюдо готовится с целью похудения, то рекомендуется заменить сахар на мед.
• Отправляем туда же промытые ягоды.
• Разминаем банан до состояния пюре и дополняем им кашу. Можно просто порезать небольшими кусками.
• Продукт можно употреблять сразу, а можно поместить все ингредиенты в чашу блендера и взбить. Украсить смузи мятой и орешками.

Нам потребуется:

• 200 г кефира 1%;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 ст. л. льняного масла;
• 5 ягод чернослива.

Приготовление:

• заливаем чернослив половиной стакана теплой воды (не кипятком), выдерживаем 15 минут;
• перемешиваем масло и хлопья;
• добавляем в полученную кашицу кефир и хорошо размешиваем;
• замоченные ягоды разрезаем на части и дополняем ими блюдо, мешаем до однородности;
• убираем в холодильник на ночь.

Диетологи дают полезные рекомендации по правильному употреблению овсянки на кефире:

• Если принимать кашу в вечернее время перед сном, то она вызовет обратный эффект. Все калории отложатся в виде жиров. Если же употреблять овсянку на завтрак или хотя бы до обеда, то калории расходуются в течение дня.
• Овсянка с кефиром – полезный завтрак для людей, страдающих сахарным диабетом, так как при его употреблении потребность в сладком у них снижается.
• Нельзя закусывать кашу хлебобулочными изделиями, иначе такой завтрак останется в организме в виде лишних килограммов.
• Лучше избегать покупки овсяных каш «минутка», так как консервантов в них больше, чем полезных веществ.
• Наиболее подходящие приправы, с которыми по вкусу хорошо сочетается овсянка на кефире – корица, ваниль, мускатный орех, кардамон.
• Для большего эффекта рекомендуется за 20 минут до приема выпить стакан холодной воды. После завтрака воду пить нельзя. Ближайший прием жидкости и пищи должен состояться не ранее, чем через 3 часа.

В основном, отзывы о таком завтраке положительные. Больший эффект отмечается именно после сырого, а не отварного геркулеса. Фигура становится стройной, улучшается общее самочувствие. Кроме того, многие ценят такое блюдо за структуру – потребителям нравится хрустящая овсянка, а не размокшая.

Негативные отзывы связаны в основном со вкусом каши без подсластителей. Те, кто следит за питанием и фигурой, быстро привыкают к несоленому и несладкому блюду. Среди потребителей есть и те, кто добавляет в кашу колбасу, сыр, соль. В этом случае завтрак получается, по мнению едоков, вкусный, но, конечно, пользы в нем мало.