Перец черный горький польза и вред
В мире кулинарии используется огромное количество специй и приправ! И чёрный перец, пожалуй, занимает лидирующие позиции в списке самых популярных и широко известных пищевых добавок. Чёрный молотый перец или горошинки жгучей специи можно найти практически на каждой кухне. Эта специя придаёт пикантную «перчинку» блюдам и вносит в кулинарную композицию особую пряную ноту аромата. Мы точно знаем, что чёрному перцу найдётся место в кулинарных свершениях. Но нас интересует польза чёрного перца для организма! О свойствах и противопоказаниях этой специи расскажем в этой статье.
Чёрный перец: польза и вред для организма
Любая пища, подаренная нам самой природой, обладает полезными и не очень качествами. Мы изучили полезные свойства чёрного перца и противопоказания. И вот что нам удалось узнать.
Чёрный перец состоит из массы полезных веществ. В составе этого продукта есть следующие биоактивные компоненты и витамины:
- холин;
- рибофлавин;
- токоферол;
- бета-каротин;
- витамины группы «В», а также «С», «К» , «Е», «РР»;
- фолиевая и пантотеновая кислоты;
- кальций, цинк, медь, железо;
- калий, селен, марганец, фтор;
- клетчатка;
- золы.
На 100 грамм продукта:
- белки – 10,4 грамма;
- жиры – 3,3 грамма;
- углеводы – 38,7 грамма.
Общая сумма калорий – 251 Ккал.
Чёрный перец: польза
За счёт богатого содержания минеральных веществ и витаминов рассматриваемый продукт наделён способностью оказывать положительное влияние на организм человека.
Стоит выделить следующие полезные свойства чёрного перца:
- разжижает кровь, насыщает её витаминами;
- очищает кровеносные сосуды и укрепляет их стенки;
- способствует растворению холестериновых бляшек;
- укрепляет иммунную систему, создаёт защитный барьер от простудных заболеваний;
- способствует стабилизации работы кишечника и пищеварительного тракта;
- закрепляет стул, помогает справиться с диареей;
- способствует повышению эластичности тканей;
- помогает расщеплению жировых отложений;
- излечивает угревую сыпь, очищает кожу;
- защищает ткани ротовой полости и зубную эмаль от инфекций и разрушения;
- оказывает положительное влияние на настроение, формирует аппетит;
- повышает работоспособность, сглаживает симптомы хронической усталости.
Конечно, ярко выраженный эффект от употребления чёрного перца наблюдается не во всех случаях. Например, попробовав блюдо, в которое добавлена эта специя, вы лишь порадуетесь вкусу и оцените притягательный аромат. Вполне вероятно, что это слегка поднимет настроение! Однако значительных перемен в общем состоянии здоровья не будет отмечено. Чёрный перец, скорей, оказывает накопительное влияние. Хотя есть рецепты народной медицины, где чёрный перец играет главную роль и используется для получения быстрого и стойкого эффекта. Например, существует народное средство от диареи на основе этой специи. Также есть рецепты мазей для спины и суставов, средств от простуды и от головной боли. Но по большей части эта приправа служит хорошим профилактическим средством, которое улучшает работу органов и укрепляет организм.
Чёрный перец: польза и вред для мужчин и женщин
Особенно стоит отметить пользу чёрного перца для мужчин! Дело в том, что сильный пол ценит эту приправу за её природную способность усиливать потенцию. Это натуральное средство для восстановления и сохранения мужской силы. А ещё чёрный перец – природный афродизиак. Также мужчинам будет полезно знать, что эта специя разогревает мышцы и помогает снизить боль, устранить мышечный спазм после физических нагрузок. Способность перца укреплять сосуды также ценна для сохранения мужского здоровья. Не секрет, что современный жизненный ритм многих мужчин не способствует сохранению, а напротив, разрушает здоровье сердца и сосудов. Чёрный перец при комплексном подходе поможет защититься и отсрочить наступление характерных проблем.
Для женщин чёрный перец тоже полезен. Эта специя оказывает лёгкое антибактериальное действие, защищает организм от различных инфекций. Оценят дамы влияние этой специи на фигуру. Избавиться от целлюлита и «сжечь» лишние килограммы можно при помощи этой приправы. Это будет медленно и плавно, но зато эффективно. Чёрный перец помогает сохранить молодость и красоту кожи. Есть средства на основе этой приправы для лечения волос.
Однако желая впитать в себя силу этого необыкновенного растения, не стоит переусердствовать! Важно помнить, что каждый продукт может нести не только пользу, но в каких-то ситуациях оказывает вредное воздействие на организм. Поэтому стоит ознакомиться со списком противопоказаний!
Возможный вред чёрного перца
Мы рассматриваем жгучий ароматный вариант специи! Многие знают этот перечный, слегка острый вкус перчика. Несложно догадаться, что этот вкус и аромат могут не всегда пойти на пользу организму.
Вреден чёрный перец:
- при язвенной болезни желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки и гастрите;
- гипертонии и некоторых заболеваниях сердца и сосудов;
- в период обострения хронической аллергии;
- при индивидуальной непереносимости продукта;
- при воспалительных процессах в полости рта и горла;
- при эрозии пищевода;
- детям до пятилетнего возраста;
- в период беременности (если употреблять, то с осторожностью);
- во время грудного вскармливания;
- при отравлении.
Любые патологические состояния и хронические заболевания могут накладывать противопоказания на употребление специи. Если человеку рекомендована диета, не стоит включать в рацион острые и пряные добавки. А, значит, стоит отказаться и от чёрного перца. Если вы не уверены, что вам можно пробовать эту специю в связи с имеющимися особенностями здоровья, лучше проконсультироваться со специалистом!
Можно ли чёрный перец детям
Любые специи не стоит начинать давать ребёнку в раннем возрасте. В особенности это касается жгучих приправ. Хотя чёрный перец в сравнении с другими видами перца (красный, кайенский и так далее) не такой уж и жгучий, и всё же он имеет выраженную «остринку» во вкусе. Как уже ясно из вышесказанного, специя оказывает активное влияние на многие системы организма человека. Дети не готовы к столь яркому воздействию. Их организм стоит поберечь. Пробовать чёрный перец не рекомендуется раньше, чем малышу исполнится пять лет. По достижении этого возраста вовсе не стоит обильно перчить детские блюда, радуясь снятому ограничению. Пробовать перчик стоит с осторожностью, включая самое малое его количество в детский рацион и внимательно наблюдая за реакцией организма ребёнка. Также важно помнить, что подростковый период часто связан с гормональными всплесками и массой мелких и серьёзных проблем на этом уровне. У детей переходного возраста часто нестабильно артериальное давление и усилены реакции на продукты – потенциальные раздражители. Не стоит увлекаться в это время острой, перчёной пищей. При выявлении характерных проблем стоит и вовсе отказаться от употребления специи.
Как растёт и выглядит чёрный перец
Чёрный перец, пользу и вред которого мы рассмотрели в этой статье, представляет интерес и в ботаническом смысле. Многие ли знают, что это растение – лиана, достигающая 15 – 20 метров длиной? По всей длине лианы в период созревания плодов появляются початки, внутри которых находится до 30 горошинок перца. Чёрным перец становится не сразу. Сначала горошинки имеют насыщенный зелёный цвет. Чёрным перчик становится в процессе вываривания и высушивания на производстве.
Растёт эта специя в тропических лесах Индии. Выращивают это растение во Вьетнаме. Также это растение распространено в Индонезии, Бразилии, на Шри-Ланке, Суматре, в Африке. Сегодня культивируют специю и в России.
Впрочем, садоводы-любители могут попробовать вырастить чёрный перец и на собственной грядке. Но следует понимать, что в более привычных условиях, то есть в странах с преимущественно жарким и влажным климатом, растение быстрей и более полно насыщается необходимыми микроэлементами и вырастает полноценным. В наших условиях вырастить такой же перец, как, например, в Индии, получится едва ли.
Как выглядит
Готовый к применению в кулинарных и медицинских целях перчик выглядит как сморщенные чёрные или тёмно-серые горошинки. Размер одной горошины не превышает пяти миллиметров. Привычна для нас и молотая форма специи. Почти в любом продуктовом магазине вы легко отыщите пакетики молотого перца. Это вполне пригодный к употреблению продукт. А вот перчик горошком можно использовать в целом виде или смолоть при помощи специального устройства (или вручную). Многое зависит от целей применения и, конечно, рецепта.
Кулинарная хитрость или обычное дело!
Многие кулинары знают, что совсем небольшая щепотка чёрного перца меняет вкус блюда! Аромат становится ярче и притягивает пикантной аппетитной нотой. Перчить можно почти все варианты первых, вторых блюд. Чёрный перец прекрасно сочетается со злаками, овощами, травами. Вы удивитесь, но эту специю добавляют и в некоторые сладости, напитки, десертную выпечку, соусы. Приправа не только усиливает вкус и добавляет приятные ноты к аромату, но и служит лёгким консервантом. Однако чёрный перец – это безопасная добавка, сохраняющая свежесть блюд. Вряд ли найдётся кухня, на которой нет в запасе чёрного перца. Ведь специя признана и ценится по всему миру. И не стоит себе отказывать в этой вкусной и полезной добавке, если, конечно, нет никаких противопоказаний.
Жгучий перец в черных горошинках или в виде порошка – специя, которая встречается во многих повседневных блюдах. В чем польза и вред черного перца, и как еще можно использовать эту пряность?
Как получают черный перец
Полезный продукт получают из плодов перечной лианы Piper Nigrum, способной достигать 15 м в длину. Лиана покрыта початками, в каждом из которых содержится около 30 перечных горошинок. Продукт, который продается в магазинах – это обработанные незрелые горошинки. Согласно технологии, их вываривают, затем сушат, после чего горошины приобретают черный цвет и сморщиваются.
Продукт может продаваться как в горошинах, так и в молотом виде – в последнем случае горошинки очищают от оболочки и измельчают.
Химический состав и калорийность черного перца
Приправа достаточно питательна, калорийность черного перца на 100 г составляет до 250 калорий. Однако нужно учитывать, что употребляют острую специю нужно в минимальных количествах – соответственно, питательность можно почти не принимать во внимание, вред она не принесет.
Продукт не только придает изысканный вкус кулинарным блюдам – в нем заключена большая польза для организма. А именно, он содержит:
- бета-каротин;
- рибофлавин;
- холин;
- фосфор и натрий;
- витамины, наиболее ценные для организма -Е, В, К и С;
- токоферол;
- кальций;
- тиамин;
- цинк, медь и железо;
- важные кислоты – фолиевую и пантотеновую;
- ниацин;
- магний, калий;
- селен, марганец, фтор.
В состав входят клетчатка, натуральная зола. Больше всего в продукте углеводов – около 38 г, присутствуют белки – около 10 г, и совсем немного жиров – 3 г.
Полезные свойства черного перца
Польза для организма черного перца горошком при разумном употреблении выражается в том, что он:
- стимулирует иммунитет;
- служит хорошим потогонным и мочегонным средством;
- активизирует процесс метаболизма и способствует сжиганию жира;
- разжижает кровь;
- повышает аппетит и положительно влияет на мозговую активность;
- имеет антиоксидантные свойства и чистит организм от шлаков;
- служит отхаркивающим компонентом при кашле;
- защищает от онкологических заболеваний;
- хорошо влияет на нервную систему и гормональный фон;
- благотворно воздействует на кожу, улучшая цвет лица.
Чем полезен черный перец для мужчин
Особенную ценность полезный продукт имеет для мужчин. Он часто используется, как натуральное средство для повышения потенции, поскольку разгоняет кровь и увеличивает сексуальную силу. Польза черного перца для мужчин выражается также в том, что он уменьшает боль в мышцах после физических нагрузок.
С какого возраста ребенку можно давать черный перец
Полезный продукт, невзирая на положительные свойства, может быть опасен для хрупкого желудка и кишечника ребенка. Давать специю малышу, даже в минимальных дозах, можно только после 5 лет.
Важно! Перед введением продукта в рацион обязательна консультация с педиатром – при некоторых состояниях перец строго запрещен к употреблению и может причинить вред.
Можно ли черный перец при беременности и грудном вскармливании
Во время вынашивания малыша полезный продукт не запрещен к употреблению. Но чтобы он не нанес вред, нужно соблюдать некоторые правила – добавлять в привычные блюда в небольших количествах, не злоупотреблять. Нельзя использовать специю в пищу при обострении гастрита или язве – тогда она принесет здоровью женщины вред, а значит, негативно отразится и на плоде.
А вот во время лактации от специи лучше воздержаться совсем. Организм грудничка еще слишком чувствителен, и от острого продукта могут случиться колики.
При каких заболеваниях помогает черный перец
При хорошем здоровье полезный продукт только улучшит вкусовые качества блюд и насытит организм ценными веществами. Но при ряде недугов приправу можно использовать и в лечебных целях. Например, польза черного перца для организма человека ярко проявляется при:
- нарушениях аппетита;
- при суставных заболеваниях – артрите, артрозе, ревматизме;
- при простудах;
- при запоре и поносе;
- при синдроме «вялого» кишечника;
- при кожных раздражениях;
- при головной боли и головокружениях;
- при склонности к излишней полноте;
- при проблемах с потенцией, сниженном либидо у женщин и мужчин.
Полезен ли черный перец при диабете
Люди, страдающие сахарным диабетом, подвержены тромбозу, а острая приправа разжижает кровь, поэтому польза от нее будет большая. Продукт ускоряет метаболизм, гликемический индекс имеет совсем невысокий – всего 15 единиц, вреда от него не будет. Но конечно, необходимо знать меру – максимальная доза составляет всего 1 г за сутки.
Черный перец для похудения
Продукт обладает жиросжигающими свойствами и при этом препятствует новому отложению жира. Поэтому перец горошек – польза для диетического питания, как и молотый. Особенная ценность заключается в том, что даже при недостатке физической активности, продукт по-прежнему эффективно помогает избавиться от излишков веса. Дополнительно он усиливает перистальтику и способствует очищению от шлаков – это тоже хорошо отражается на массе тела.
Применение черного перца в народной медицине
Полезный продукт активно используется в домашних рецептах для лечения широкого ряда заболеваний. От некоторых недугов он помогает особенно эффективно.
Черный перец от кашля
Свойства продукта облегчают процесс откашливания – перец разжижает мокроту. Для приготовления лекарства нужно взять 2 маленькие щепотки молотого перца (на кончике ножа), тщательно перемешать с 4 ложками меда, и добавить несколько капелек сока лимона. Принимать такое средство нужно трижды в день.
Настойка на черном перце от поноса и запора
Полезный перец проявляет себя одинаково хорошо, как при диарее, так и при запоре. Проблемы с опорожнением кишечника возникают чаще всего из-за слишком медленного переваривания пищи или вялой перистальтики кишечника. Острая специя, добавленная в пищу, стимулирует нормальную работу ЖКТ, помогает избавиться от проблемы запоров.
При поносе хорошо помогает следующий полезный напиток:
- половину чайной ложки порошкового перца смешивают с щепоткой корицы;
- смесь разводят в стакане крутого кипятка;
- настаивают на протяжении получаса;
- затем пьют по 1 глоточку с интервалом в час.
Вскоре спазмы кишечника утихают, и пищеварительный процесс возвращается к обычному состоянию.
Перцовый пластырь от болей в суставах
Разогревающие свойства продукта приносят пользу при артрите и ревматизме. Пластырь для суставов делают так:
- смешивают молотую приправу, мед и муку в равных долях – по чайной ложечке;
- наносят мазь на больное место;
- сверху закрывают марлей и фиксируют пластырем.
Средство помогает снизить болевые ощущения и улучшает подвижность суставов.
Черный перец от камней в почках
Растворить и вывести из организма конкременты в почках поможет следующее средство на основе продукта:
- небольшое количество изюма очищают от косточек;
- вместо них внутрь вкладывают черные перечные горошинки.
Принимать лекарство нужно раз в день до обеда не меньше, чем 2 недели подряд.
Черный перец для усиления потенции
Полезный продукт считается одним из лучших природных афродизиаков.
- Чайную ложечку черного порошкового перца смешивают с сахаром в одинаковых количествах.
- Затем смесь разводят теплым молоком – 1 стаканом.
Свойства продукта помогают уже после первого применения, но при недостаточном эффекте можно повторить процедуру через день.
Мазь с черным перцем для лечения лишая
От лишая и других грибковых и бактериальных кожных недугов хорошо помогает домашняя мазь. Для ее приготовления перечный черный порошок смешивают с таким же количеством хны и наносят на пораженные участки раз в день.
Черный перец в косметологии
Перец часто используют в домашних рецептах ухода за собой. Польза черного молотого перца состоит в том, что он улучшает тонус кожи, выравнивает ее цвет, способствует более быстрому клеточному обновлению. Свойства приправы, в сочетании с другими ингредиентами, положительно влияют и на волосы – укрепляют их луковицы, пробуждают спящие фолликулы, благодаря чему пряди становятся гуще и крепче.
Маска для кожи лица от угревой сыпи и прыщей
Полезный продукт способствует избавлению от шлаков, поэтому является хорошим средством для очищения кожи лица. Наружно он применяется так:
- равное количество черного перечного порошка и творога смешивают между собой;
- доводят до однородной консистенции;
- наносят скрабирующую маску на лицо массажными движениями;
- через 15 минут смывают прохладной водой.
При регулярном применении, мягкий скраб выровняет кожу и очистит ее от воспалений.
Укрепляющая маска для роста волос
Чтобы остановить выпадение волос, можно применить следующую маску.
- Соль, перечный порошок и луковый сок смешивают между собой в равных долях.
- Смесь наносят на волосы на 40 – 45 минут, распределяя по всей длине.
- Затем маску смывают при помощи натурального шампуня.
Эффект станет заметен при регулярном применении маски через каждые 3 – 4 дня.
Компрессы от отеков под глазами
Многие женщины страдают от темных синяков и «мешков» под глазами – по сути, последние представляют собой обычный отек. Острая приправа, а точнее, маска на ее основе, поможет справиться с проблемой.
- Половину чайной ложечки молотого кофе смешивают с таким же количеством кокосового масла.
- Затем в эту смесь добавляют щепотку перечного порошка.
- Для придания нужной консистенции маску разводят несколькими каплями воды.
- Смесь наносят на область под глазами, при этом не задевая сами глаза, чтобы не нанести им вред.
Когда смесь подсохнет – примерно через 10 минут – ее понадобится аккуратно снять влажным ватным диском и умыться прохладной водой. Свойства перца и других ингредиентов устранят отек и, в целом, улучшат состояние кожи под нижними веками.
Как используют черный перец в кулинарии
Рассказывая о достоинствах продукта, нельзя умолчать о кулинарном применении. Приправа в молотом виде или в виде горошинок, используется в самых разных блюдах. Так, ее можно встретить:
- в супах;
- во вторых блюдах;
- в колбасах и сосисках;
- в сырах;
- в разнообразных пряных смесях, применяющихся на кухне;
- в кондитерских изделиях – в минимальном количестве;
- в салатах и паштетах;
- в кашах и грибах;
- в маринадах и соусах.
Совет! Приправу можно добавлять даже в напитки – чай, кофе или алкогольные коктейли. Она придаст им необычный вкус и окажет тонизирующий эффект.
Вред черного перца и противопоказания
Несомненна польза черного перца для здоровья – но при этом он остается одной из самых острых существующих приправ. Соответственно, при неосторожном употреблении, свойства продукта могут принести вред. А именно, добавлять его в пищу нельзя при:
- гипертонии;
- остром гастрите;
- язве желудка;
- серьезных недугах почек и мочевого пузыря;
- при расстройствах психического типа.
Внимание! Самую большую опасность для здоровых людей представляет передозировка приправы – вред заключается в том, что можно серьезно обжечь желудок или пищевод. Рекомендуемая норма в день – не больше 5 г продукта.
Заключение
Польза и вред черного перца зависят от того, нет ли строгих противопоказаний к употреблению. В умеренных количествах продукт поможет избавиться от симптомов многих заболеваний, и в целом укрепит организм.
Отзывы
Тосолов Дмитрий Константинович, 42 года, г. Владимир
Нередко страдаю от расстройства желудка, принимаю черный перец горошком от поноса. Одно из лучших средств – с диареей справляется намного быстрее и эффективнее, чем аптечные лекарства. Одновременно служит и профилактикой запоров – в общем, нормализует всю работу кишечника.
Антонова Анна Петровна, 37 лет, г. Казань
С возрастом следить за фигурой становится труднее – уже не хватает времени и сил на регулярный фитнес. Использую черный перец для похудения – к счастью, он помогает даже при малоподвижном образе жизни. Добавляю его в салаты, супы, в гарниры- и вкусно, и полезно для избавления от лишних килограммов.
Васильева Ольга Дмитриевна, 24 года, г. Сочи
Около 2 лет назад появились загадочные белые пятна на коже лица, врач поставил диагноз витилиго. Уже думала прощаться с летним загаром, но тут прочитала про лечение витилиго черным перцем. Делала маски в течение пары месяцев – пятна ушли не до конца, но их стало заметно меньше, свойства перца действительно помогли.
Была ли Вам данная статья полезной?