Польза березовых почек и сока
Березовые почки издавна ценились за свои уникальные лечебные свойства, избавляющие от множества заболеваний. Это экологически чистое лекарство доступно абсолютно всем, ведь береза повсеместно распространена в умеренном климатическом поясе. Даже официальная медицина признает пользу почек, но предупреждает, что существуют и исключения, при которых принимать их следует с осторожностью. В чем заключается польза и вред березовых почек, какие они имеют лечебные свойства и как их правильно использовать – обо всем этом читайте ниже.
Химический состав березовых почек
Наиболее важным веществом, входящим в состав почек, является эфирное бальзамическое масло. Оно имеет сложный химический состав, обуславливающий его лечебные свойства: бутиленовая кислота, сапонины, смолистые и дубильные вещества, алкалоиды, каротин, жирные кислоты, а также витамины (C и PP) и минералы (железо, магний и кальций).
Кроме того, польза бальзамического масла объясняется высоким содержанием фитонцидов (природных антиоксидантов), которые эффективно борются с инфекционными и респираторными заболеваниями.
Чем полезны березовые почки
Польза березовых почек для организма человека известна практически всем народам мира. Лечебные свойства березы используют и до сих пор в Европе, Тибете, Китае и, конечно, в России. Препараты, изготовленные на основе этого дара природы, эффективно лечат множество заболеваний.
Какие полезные свойства имеют березовые почки:
- они обладают ранозаживляющим, противоожоговым и противовоспалительным действием;
- имеют мягкий мочегонный эффект, улучшают работу почек;
- оказывают лечебное влияние на работу печени, снимая воспаление желчевыводящих путей, облегчая отток желчи;
- обладают свойством сдерживать рост раковых клеток, служат профилактикой возникновения онкологии;
- благоприятно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта, стимулируют работу поджелудочной железы;
- уменьшают причиненный антибиотиками вред;
- противогрибковые и противомикробные свойства помогают в борьбе с различными стоматитами и дерматитами.
Их польза неоценима и в борьбе с такими трудно выводимыми микроорганизмами, как лямблии или трихомонады, приносящие огромный вред всему организму.
Для женщин
Для организма женщины польза березовых почек неоценима, поскольку они нормализуют нарушения гормонального фона, связанные с рождением ребенка. Девушкам рекомендовано употреблять настои на их основе во время полового созревая для стабилизации менструального цикла.
Полезные свойства почек березы для женщин:
- уменьшают болезненность менструации;
- излечивают мастопатию;
- восстанавливают силы организма в послеродовой период.
Продукт будет полезным женщинам во время перестройки организма в климактерический период.
Для мужчин
Мужчинам этот природный дар поможет при заболевании предстательной железы, снимет болезненные ощущения при простатите. Противовоспалительные свойства ускоряют выздоровление репродуктивной системы мужчины и помогают восстановиться организму. Имеют полезное свойство нормализовать гормональный фон у юношей в переходном возрасте.
Для детей
Для младенцев во время водных процедур польза березовых почек неоценима, при этом вред для здоровья малыша минимален, даже при нечаянном заглатывании. Издавна детей купали в воде с добавлением отвара из этого чудесного природного сырья. Противовоспалительные и ранозаживляющие свойства ускоряют процесс заживления пуповины, а аромат эфирных масел имеет успокаивающее действие.
Березовые почки для похудения
Почки березы имеют свойство ускорять метаболические процессы, потому людям, борющимся с лишним весом, их польза особенно актуальна. Это объясняется наличием в составе таких веществ, как флавоноиды и сапонины – именно они отвечают за ускорение обмена веществ. А витамины С и РР успокаивают и снимают раздражительность, которая возникает у многих сидящих на диете людей.
Применение березовых почек в народной медицине
В народной медицине почки березы применяют для изготовления отваров, настоев, спиртовых и масляных настоек для борьбы с такими недугами:
- артроз, артрит;
- подагра, ревматизм;
- воспалительные заболевания верхних, а также нижних дыхательных путей;
- лечение пищеварительных расстройств;
- избавление от паразитов и простейших микроорганизмов.
Польза березового лекарства незаменима при лечении ожогов, ран и кожных заболеваний, поскольку оно имеет выраженные ранозаживляющие и регенеративные свойства.
Издавна на весенних почках готовился самогон, который считался иммуностимулирующим и восстанавливающим силы средством. В небольших дозах польза самогона на березовых почках гарантирована и вред здоровью его употребление не причинит, если не злоупотреблять средством.
Отвар из березовых почек
Такой отвар будет полезным для наружного использования при лечении заболеваний носа, горла и ротовой полости. Для снятия воспаления и облегчения состояния лекарством полоскают горло, рот и промывают носовые ходы несколько раз в день.
Польза отвара березовых почек для применения внутрь незаменима для людей, имеющих сердечную недостаточность: такое лекарство отлично снимает отеки. Кроме того, это народное средство имеет отхаркивающие свойства, потому отвар является полезным для применения внутрь при бронхите, воспалении легких и туберкулезе.
Настой на березовых почках
Настои можно готовить не только на спирте и водке, но и на воде. Это актуально для людей, которым противопоказано употреблять спиртосодержащие препараты даже в малых количествах. Польза от подобных настоев не меньше, и они гарантированно не причинят вред здоровью.
Настои будут полезными как при наружном использовании (ими смазывают варикозные шишки утром и вечером), так и при атеросклерозе (пьют 2 раза в день). Для приготовления нужно взять на полстакана воды 1 ст. л. почек и на водяной бане кипятить 5 минут. Далее настаивать в духовке при 180 °C в течение 3 часов, после чего использовать по назначению.
Настой березовых почек на водке имеет такие же лечебные свойства: отличие только в том, что хранить его можно длительное время.
Спиртовая настойка на березовых почках
Полезные свойства настойки березовых почек на спирту особенно эффективны при лечении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Кроме того, ее принимают при бронхите, трахеите, кишечных расстройствах, мигренях, для лечения атеросклероза и заболевания суставов. Настойку на спирту используют как наружное обезболивающее средство при ревматизме, артрите, экземе, кожных язвах и пролежнях.
Приготовить этот полезный во многих случаях препарат очень просто: на 1 часть почек берут 5 частей спирта и настаивают в течение недели.
Масляная настойка на березовых почках
Лечебные свойства масляной настойки березовых почек полезны при лечении различных кожных заболеваний, а также ожогах, обморожениях, геморрое. Приготовление мази – это процесс длительный и трудоемкий, но ее польза стоит всех усилий.
Для приготовления лекарства на 600 мл растительного масла берут 1 стакан предварительно измельченных почек. Далее, регулярно взбалтывая, массу настаивают в темном месте в течение 40 суток. Потом добавляют измельченную ромашку, тысячелистник и зверобой (по 50 г каждого растения) и настаивают еще 20 суток. По прошествии этого времени настойку кипятят на медленном огне 30 минут и отправляют в темное место настаиваться 3 суток.
Мазь из березовых почек
Польза мази особенно проявляется в эффекте лечения больных суставов. Ее готовят на основе сливочного масла. Такой мазью на ночь смазывают больное место, оборачивают и оставляют до утра. Единственным недостатком средства является его недолговечность, и чтобы вместо пользы не причинить еще больший вред организму, лучше каждый раз готовить свежий состав.
Использование березовых почек в кулинарии
Почки березы, кроме использования в народной медицине, также широко применяются в кулинарии. Ведь этот полезный своими целебными свойствами продукт имеет еще и изысканные вкусовые качества, придающими овощным салатам и мясным закускам пикантный, неповторимый весенний аромат.
Молодые побеги засушивают и используют в качестве специи для придания блюду бальзамического аромата, а соусам после их кипячения – вязкой консистенции. Такая специя гарантированно не нанесет вреда, напротив, укрепит здоровье и будет служить профилактикой многим заболеваниям.
Применение березовых почек в домашней косметологии
Вред для организма березовые почки не причиняют, а вот их польза применяется даже в домашней косметологии. На основе этого сырья изготавливают маски, а отвары используют как тонизирующее средство для кожи и укрепляющее — для волос.
Для кожи лица
Отвар из почек подходит для любого типа кожи и при регулярном применении оказывает действие:
- тонизируя и подтягивая кожу;
- сужая поры;
- в лечении воспаленных участков.
В особенности такой отвар станет полезным для увядающей кожи, который сделает ее более упругой и молодой.
Для приготовления берут 2 ст. л. сырья, заливают 2 стаканами воды и в течение 10 минут кипятят на медленном огне. После этого посуду укутывают и настаивают отвар 2 часа. Этим средством нужно протирать кожу утром и вечером.
Для здоровья волос
Полезным будет березовый продукт и для здоровья волос:
- в избавлении от шелушения кожи и перхоти;
- укреплении ослабленных волос;
- нормализации работы сальных желез.
Для укрепления волос хорошо помогает маска. Для ее приготовления в равных пропорциях берут уже готовый отвар, касторовое масло и мед, можно добавить несколько капель любимого эфирного масла. Все перемешивают и на 20 минут наносят на волосы и кожу головы, затем смывают. Делать маску нужно не реже одного раза в неделю.
Противопоказания и побочные действия
Несмотря на целебные свойства березовых почек, их применение внутрь имеет некоторые противопоказания. Препараты на основе почек могут принести вред:
- беременным женщинам;
- женщинам в период лактации;
- людям, имеющим острые заболевания или патологию мочевыводящей системы и почечную недостаточность.
В остальных случаях можно смело принимать настойки и отвары на основе этого чудодейственного сырья, не боясь причинить вред своему здоровью.
Сбор, заготовка и хранение березовых почек
Собирают почки ранней весной, после недели устойчивой оттепели и начала движения сока. Следует дождаться, когда они набухнут, но еще не успеют начать раскрываться. Именно в таких побегах присутствует наибольшая концентрация полезных веществ.
Сбор лечебного материала – дело довольно утомительное, и для того чтобы собрать хотя бы 500 г, придется потратить несколько часов. Рвать его руками не рекомендуется, чтобы не нанести вред дереву: лучше срезать острым ножом у основания.
Важно! Нельзя собирать лекарственное сырье возле дорог и магистралей, поскольку употребление таких почек нанесет непоправимый вред здоровью вследствие попадания в организм ядов и тяжелых металлов.
Далее сырье следует тщательно просушить при комнатной температуре в хорошо проветриваемом помещении. Нужно следить, чтобы на него не падали прямые лучи солнца. Высушенный материал хранится в стеклянной или керамической таре с плотно прилегающей крышкой не более двух лет. По истечении этого срока все целебные свойства улетучиваются.
Заключение
В итоге можно сказать, что польза и вред березовых почек напрямую зависят от места и времени их сбора. Если же почки собраны вовремя, в экологически чистых лесах, их польза бесценна, благодаря полезным целебным свойствам сырья.
Отзывы
Перепелица Наталья, 30 лет, г. Новочеркасск
После рождения второго ребенка заметила, что волосы стали тусклыми и ломкими. Подруга посоветовала настойку на березовых почках, которую надо было добавлять в воду и ополаскивать волосы после мытья. Сначала я отнеслась скептически, но все же попробовала. Удивительно, но березовые почки для волос оказались эффективнее всех ранее опробованных масок.
Карпенко Екатерина, 22 года, г. Чебоксары
У ребенка (1,8 мес.) при сдаче анализов обнаружили цисты лямблий. Врач прописала кучу лекарств, однако ребенок наотрез отказывался их принимать. Прочитала на форуме, что от лямблий помогают березовые почки. Купила в аптеке, заваривала по рецепту и поила ребенка. При повторной сдаче анализов лямблий не обнаружили.
Была ли Вам данная статья полезной?
Источник
Чтобы нормализовать работу почек, человеку необходимо пройти курс лечения, направленный на очистку органов от токсических веществ и шлаков. Помочь в этом может березовый сок. Натуральный продукт способствует оздоровлению почек и снижению риска развития заболеваний очистительных органов. В отличие от медикаментов, березовица не имеет побочных эффектов, однако противопоказания у нее все же есть. Потому, дабы улучшить состояние здоровья, а не усугубить ситуацию, человек должен знать все особенности лечения природным лекарством.
Состав сока
Березовый сок вытекает под воздействием корневого давления из надрезанного ствола березы ранней весной. Он представляет собой прозрачную жидкость с приятным ароматом и отличительным вкусом.
Сок березы, или березовица, издавна славится целебными свойствами, поскольку содержит большое количество жизненно необходимых минералов, витаминов, органических соединений и биологически активных веществ. Компоненты, которые содержатся в соке березы и приносят огромную пользу для человеческого организма, указаны в таблице.
| Полезные вещества | Компоненты | |
|---|---|---|
| Витамины | Аскорбиновая кислота | |
| Пиридоксин (В6) | ||
| Цианокобаламин (В12) | ||
| Макроэлементы | Калий | |
| Натрий | ||
| Фосфор | ||
| Магний | ||
| Кальций | ||
| Микроэлементы | Железо | |
| Марганец | ||
| Фтор | ||
| Кремний | ||
| Никель | ||
| Алюминий | ||
| Титан | ||
| Медь | ||
| Органические кислоты | Яблочная | |
| Лимонная | ||
| Дубильные вещества | Танины | |
| Дубильная кислота | ||
| Сахара | Фруктоза | |
| Глюкоза | ||
| Сахароза | ||
В соке содержится много сапонинов.
Также в составе натурального природного напитка присутствуют такие компоненты:
- фитонциды;
- эфирные масла;
- сапонины;
- бетулол.
Вернуться к оглавлению
Польза березового сока для почек
Березовый сок очень полезен для почек и мочеполовой системы. Минералы, содержащиеся в березовице, благодаря мочегонному эффекту способствуют выведению токсинов и шлаков, органические кислоты нормализуют работу почек, а дубильные вещества обладают противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Благодаря этому березовица:
- эффективна при лечении хронической формы воспалительных заболеваний почек;
- растворяет мелкие камни фосфатного и карбонатного происхождения;
- выводит песок;
- предупреждает развитие мочекаменной болезни.
Вернуться к оглавлению
Как и сколько пить?
Для очищения почек пить березовый сок нужно в свежем виде ежедневно по 1 стакану на протяжении месяца. Для большей эффективности в жидкость добавляют 1 ч. л. меда и тщательно перемешивают компоненты. При необходимости курс повторяют через 2—3 месяца. Однако стоит учитывать, что полезные вещества, которые способствуют очищению почек, присутствуют лишь в свежем продукте. Уже через 2 дня хранения в холодильнике сок непригоден для терапевтических целей. Потому лечение проводят во время сбора, то есть весной. Если человек планирует оздоравливаться при помощи березового сока осенью или зимой, он может его заморозить. Это идеальный вариант хранения, поскольку натуральное лекарство полностью сохраняет полезный состав. Если морозильная камера отсутствует, то березовицу консервируют:
Если нет возможности хранить лекарство другим способом, то его консервируют.
- Сок нагревают до температуры 80 °C.
- Разливают по стерилизованным банкам.
- Закатывают крышки.
- Укутывают одеялом, а через сутки опускают в погреб.
Вернуться к оглавлению
Когда противопоказано?
Вопреки большому количеству целебных свойств, березовица все же не рекомендуется людям, которые в силу индивидуальных особенностей не воспринимают компоненты сока. Пациентам, которые страдают от камней в почках, перед применением народного средства нужна консультация специалиста, поскольку мочегонный эффект может спровоцировать сдвиг камней, что приведет к перекрытию мочеточного канала. А также не получится провести курс терапии тем, у кого аллергия на пыльцу березы.
Источник
Берёзовый сок — жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления. Сок содержит множество витаминов, минеральных веществ и органических кислот. Его состав можно назвать уникальным. В нем присутствует глюкоза, фруктоза, ферменты, дубильные вещества. Противопоказаний к употреблению березового сока практически нет. Сок пьют для борьбы с болезнями органов пищеварительной системы, он помогает растворять камни в почках и чистить кровь. Обменные процессы благодаря регулярному употреблению березового сока ускоряются. В целом, человек начинает чувствовать себя лучше.
Содержание:
- Состав березового сока
- Польза березового сока
- Косметологические свойства березового сока
- Когда и как собирается березовый сок?
- Противопоказания и вред березового сока
- Рецепты на основе березового сока
Состав березового сока
Березовый сок имеет весьма разнообразный состав. В нем есть углеводы, жиры и белки. Особую ценность напитку придают витамины. В соке содержится яблочная и лимонная кислота, фруктоза и глюкоза. За счет таких компонентов сок имеет кисло-сладкий вкус.
Добывают березовый сок из ствола дерева, потому в нем присутствуют дубильные вещества и эфирные масла. Люди используют сок в качестве источника аскорбиновой кислоты, витаминов В6 и В12.
Полезно употреблять сок людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, так как в нем содержится калий, магний, фосфор, фтор и кальций. Употребление напитка благотворно сказывается на состоянии кожи и мышц, что возможно благодаря фитонцидам, сапонинам и бетулинами.
Польза березового сока
Все системы организма положительным образом отзывают на употребление человеком березового сока.
Благодаря его приему можно добиться следующих эффектов:
Мочегонный эффект.
Улучшение секреторной функции.
Снятие воспаления.
Повышение общего тонуса организма.
Укрепление иммунитета.
Чистка крови.
Антиоксидантное воздействие.
Во время проведения международной конференции Food Innova в 2010 году (Испания, Валенсия) был озвучен тезис по поводу того, что березовый сок – это мощнейший антиоксидант для организма человека. Данные были предоставлены сотрудниками Латвийского сельскохозяйственного университета, которые проводили по этому поводу исследования. Как удалось выяснить, антиоксидантный эффект оказывается благодаря полифенолам, а в первую очередь, флавоноидам.
Уникальный состав березового сока помогает организму быстрее справляться с различными заболеваниями, среди которых:
Болезни органов пищеварительной системы. Уходят спазмы с органов ЖКТ, человека перестают мучить кишечные колики. Сок выступает в качестве обезболивающего и противовоспалительного средства. Поэтому его принимают при болезнях печени, желудка и желчного пузыря. Он благотворно влияет на состояние микрофлоры кишечника, повышает аппетит и нормализует пищеварение.
Мочевыделительная система. Сок пьют люди с мочекаменной болезнью. Народные целители рекомендуют пациентам с таким диагнозом употреблять по 6 стаканов напитка в день. Это позволит раздробить камни и вывести их из почек. Лечение может проводиться только под врачебным контролем. Во время выхода камней из почек у человека могут возникать достаточно интенсивные боли.
Ревматические заболевания. Березовый сок пьют при подагре, артрите суставов, атеросклерозе. Напиток можно не только принимать внутрь, но и наносить местно.
Болезни органов дыхательной системы. Березовый сок помогает облегчить отхождение мокроты, поэтому его пьют пациенты с воспалением легких и бронхов, а также туберкулезные больные.
Метаболические сбои. Купажированный березовый сок можно принимать людям с сахарным диабетом. Важным условием лечения является соблюдение строгой диеты. Целебный напиток готовят на основе сока березы, куда добавляют сок малины, смородины, ежевики, черники, бузины (доля других соков должна составлять 35%). Также можно смешивать сок березы с отваром шиповника, листьев брусники, крапивы, крушины и других растений, которые обладают лечебными эффектами. Чтобы добиться положительной динамики, нужно принимать напитки в определенных количествах и под врачебным контролем. Важно регулярно проходить обследования и сдавать анализы. Сок дозируют в зависимости от типа диабета. Курс рассчитывают в индивидуальном порядке. Также сок полезен людям с ожирением, так как он содержит мало килокалорий.
Анемия. При этом нарушении сок назначают по 2-3 стакана в день.
Авитаминоз. Так как сок березы является источником витаминов и микроэлементов, его назначают ослабленным больным. Хорошо употреблять его в весенний период, когда в овощах и фруктах содержится мало полезных веществ. Принимают сок с профилактической целью для того, чтобы снизить вероятность заражения ОРВИ, гриппом и другими простудными заболеваниями.
Интоксикация организма. Хорошо принимать березовый сок при различных отравлениях. Он восполняет запасы воды, способствует выведению токсинов из организма, помогает уменьшить температуру тела. Если смешать сок березы, сок лимона и отвар шиповника, то удастся получить потогонный эффект. Можно принимать напиток при похмелье, он помогает избавиться от дискомфорта в желудке.
Наружное применение. Березовым соком промывают носоглотку, полощут им горло. Можно обрабатывать напитком рот, если человек страдает от стоматита, гингивита или пародонтоза. Соком обтирают кожу, пораженную чесоточным клещом, псориазом, экземой. Его можно использовать при нейродермите и длительно заживающих язвах.
Больше всего полезных веществ в соке будет в течение 2 суток после его сбора. Поэтому нужно употреблять напиток в свежем виде.
Врачи рекомендуют принимать березовый сок пациентам с ревматизмом, подагрой, радикулитом, артритом. Его пьют люди с панкреатитом. Полезно принимать сок женщинам, страдающим варикозным расширением вен. Можно пить его раковым больным.
Есть данные, что сок помогает избавиться от глистов, хорошо купирует изжогу. При этом напиток не содержит большого количества кислот, поэтому он не вредит зубам.
Польза при беременности
Сок не запрещен женщинам, вынашивающим ребенка. Он позволяет привести в норму работу почек, избавляет будущих мам от скачков артериального давления. Если женщина кормит грудью, то сок способствует увеличению количества грудного молока, повышает его питательные свойства.
Среди специалистов нет единого мнения на счет потребления березового сока беременными женщинами. Можно встретить утверждение о том, что сок негативным образом отражается на здоровье плода. Однако официальная медицина этот миф опровергает.
Польза для организма ребенка
Дети чаще взрослых страдают от инфекционных болезней. Чтобы справиться с ними и повысить защитные силы детского организма, можно предлагать ребенку березовый сок. Он обогащает клетки и ткани витаминами и микроэлементами, позволяя малышу правильно расти и развиваться.
Детям до года березовый сок противопоказан. Детям постарше его предлагают малыми порциями и в разбавленном виде. В стуки ребенок не должен выпивать более 200 мл напитка.
Косметологические свойства березового сока
Так как в составе березового сока содержатся кислоты, они способны проникать глубоко в дерму. Это позволяет поддерживать кожу лица в тонусе. Бетулол и зола обеззараживают кожу, способствуют обновлению ее клеток.
Потребление березового сока позволяет оказывать антиоксидантный эффект. Чтобы кожа лица оздоровилась и омолодилась, требуется комплексный подход. Для этого сок принимают внутрь и наносят его наружно.
В Америке и в Британии к березовому соку начали проявлять особый интерес. Его в этих странах используют в качестве тоника, заменив соком популярную ранее кокосовую воду.
Врач-диетолог Ева Калинник указывает на то, что сок березы схож по своему составу с кокосовой водой. Он содержит аналогичный баланс электролитов, калий и прочие фитонутриенты. Однако его главное преимущество – это наличие в нем сапонинов.
Чтобы отбелить кожу, нужно пройти курс длиною в месяц.
Он проводится по следующей схеме:
Три раза в день за 30 минут до еды нужно употреблять по 200 мл сока внутрь.
Утром следует протирать лицо кубиками льда, приготовленного на соке березы.
Вечером делают маску из пасок.
Умываться березовым соком нужно 3 раза в день. Сначала умывают лицо теплой водой, затем пасокой, а через 5 минут прохладной водой.
Уже через 3 дня можно будет оценить результат. Лицо будет хорошо отбелено через 14 дней. Эффект довольно устойчив во времени.
Чтобы приготовить косметические средства для ухода за лицом, нужно воспользоваться следующими рецептами:
Приготовление льда. Собранную патоку помещают в формочки для льда и замораживают. Протирают готовым льдом лицо каждое утро. Эта процедура позволяет обновить клетки кожи, повысить ее тонус. Хорошо справляется лед с мелкими морщинками. Поры под воздействием холода сужаются, пропадают черные точки и угри.
Приготовление маски. В 50 мл сока добавляют столовую ложку меда. Состав смешивают и наносят на лицо на полчаса. После этого умываются теплой водой.
Косметологи указывают на то, что березовый сок помогает справиться с себореей, с перхотью, с выпадением волос.
Березовым соком можно мыть голову. Волосы становятся объемнее и мягче.
Маска для питания волос. Нужно смешать репейное масло с соком в пропорции 1:3. Наносят маску на волосы, надевают поверх целлофановую шапочку и полотенце. Через 20 минут смывают маску водой и промывают голову шампунем.
Лосьон для жирных волос. Смешивают стакан водки и сока березы, добавляют к ним чайную ложку соли и столовую ложку меда. Выдерживают это средство в течение 10 дней в темном месте. После каждого мытья головы ополаскивают волосы готовым раствором.
Когда и как собирается березовый сок?
Сок у березы начинает движение в марте, когда на дереве появляются первые почки. Собирают его с начала апреля и до середины мая. Сок березы активно потребляют жители России, Скандинавии и Северного Китая.
Береза имеет собственные биоритмы, активнее всего сок в ней движется днем. Поэтому рекомендуется собирать напиток с 10 утра до 18 вечера.
Для сбора сока подходит не каждое дерево. Нужно обращать внимание на то, где оно произрастает.
Нельзя собирать сок с деревьев, которые растут рядом с дорогами или вредными производствами. Береза обладает способностью впитывать вещества не только из почвы, но и из воздуха.
Для сбора сока подходят только взрослые березы, которым отверстия не нанесут вреда. Ствол дерева в диаметре не должен быть более 20 см.
В молодых растениях делать отверстия не рекомендуется, так как сока они много не дают. Кроме того, юное дерево может не пережить таких повреждений и погибнуть.
Чтобы собрать березовый сок, нужно взять с собой дрель, трубочку и тару.
В стволе дерева просверливают небольшое отверстие, около 6 мм. Если под рукой не оказалось дрели, то можно вбить в березу гвоздь, расшатав его. Это позволит сделать отверстие шире. Слишком глубоким оно быть не должно, так как сок березы течет между корой и древесиной.
В проделанное отверстие вставляют трубочку. Она может быть гофрированной. Также в продаже имеются специальные трубочки для сбора березового сока. Если ничего не оказалось под рукой, то можно использовать траву. Стебли и листочки промывают и вставляют пучок в отверстие. По зелени будет стекать напиток.
Под трубочку подставляют тару для сбора напитка. Сок будет накапливаться долго, поэтому емкость нужно оставить под деревом на несколько часов. Чтобы не привлечь насекомых на сладкий напиток, емкость нужно брать с узким горлышком.
Когда нужное количество сока будет собрано, в проделанное отверстие вставляют кусочек ветки, либо замазывают его глиной. Это поможет дереву восстановиться. Уже через год от отверстия не останется даже воспоминания.
Видео: Как собрать берёзовый сок:
Нюансы
Если ствол дерева в диаметре составляет около 25 см, то достаточно одного отверстия, чтобы собрать сок. Когда дерево в обхвате равно 26-35 см, ствол можно проколоть дважды. Если его диаметр превышает 35 см, то делают 3 отверстия.
Одно дерево может дать около 5 л сока.
Не следует выкачивать из березы весь сок, в противном случае она погибнет. Рекомендуется собирать с 1 ствола литр сока.
Отверстие делают с солнечной стороны леса. Кора будет хорошо прогреваться, поэтому сок будет течь интенсивно.
Рекомендуется собирать напиток 2-3 раза в сутки. Если из проделанного отверстия жидкость не течет, то не следует делать его глубже. Нужно просто найти другое дерево.
Лучше всего собирать сок после обеда. В это время он течет особенно интенсивно.
Хранение
Если держать напиток в тепле и на свету, то через 1-2 дня он испортится и забродит. Увеличить срок годности сока можно с помощью процеживания. Сделать это нужно сразу после сбора. Из сока будут убраны тяжелые примеси, которые способствуют его порче. Пропускают сок через марлю или тонкую тряпочку. Сложить материал нужно в несколько слоев. Сок нужно хранить в холодильнике, там он может выстоять 2-3 дня.
Есть несколько способов хранения собранного сока:
Замораживание. Сок разливают по контейнерам и убирают в морозильную камеру.
Консервация. Такая процедура сопряжена с потерей полезных веществ. Однако срок годности напитка значительно увеличивается. Сок разливают по стерильным банкам, прогревают до 75 °C и закатывают.
Приготовление березового концентрата. Сок прогревают до 65 °C, при этом около 2/3 части жидкости выпаривается. Оставшийся напиток разливают в стерильные банки. Они должны быть плотно закрыты.
Если выполнить все правильно, то такой сок будет храниться долго. Его можно использовать в лечебных целях и просто пить для удовлетворения естественных потребностей организма в жидкости.
Противопоказания и вред березового сока
Сок не пьют при аллергии на пыльцу березы, а также на сам напиток.
Пациентам с сахарным диабетом нельзя употреблять консервированный сок.
Если у человека имеются болезни почек, перед употреблением сока нужно проконсультироваться с доктором.
Рецепты на основе березового сока
Сок можно пить в чистом виде, а можно готовить из него вкусные напитки.
Березовый сок с лимоном
Этот напиток хорошо утоляет жажду. Он очень приятен на вкус, имеет легкую кислинку.
Ингредиенты: б?