Польза чеснока и лука зимой
Ученые всего мира периодически составляют списки самых полезных для человека продуктов. И их неизменно возглавляют лук и чеснок. В чем же польза лука и чеснока для здоровья? И в каком виде их лучше употреблять?
freepik
Польза чеснока
Целебные свойства чеснока известны еще с древности. Он содержит углеводы, белок, гликозиды, органические кислоты, фитонциды, эфирное масло, витамины (С, РР, В1, В2, В5, В6, холин), бета-каротин, ферменты, минеральные вещества (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк,селен и др.). Чеснок с успехом применяют при лечении множества заболеваний.
Чеснок содержит мощный антиоксидант аллицин. Но важно не хранить разрезанный чеснок долго или погружать в кипящую воду, так как аллицин разрушается при термической обработке. Поэтому чтобы получить максимум пользы от чеснока, лучше съедать его свежим.
freepik
Чеснок для здоровья сердца
Содержащиеся в чесноке химические вещества способствуют разжижению крови, не позволяют образовываться сгусткам и улучшают кровоток. Регулярное употребление чеснока снижает риск гипертонии, а также нормализует уровень глюкозы в крови. Например, при гипертонии рекомендуют ежедневно по утрам съедать по 1 зубчику чеснока и запивать водой.
Чеснок для иммунитета
Большое количество антиоксидантов и фитонцидов в составе чеснока защищают организм от простуд, помогают укрепить иммунитет, выводят из организма токсины. 1-2 зубчика чеснока в сезон простуд надежно защитят вас от вирусных инфекций.
Чеснок для снижения веса
shutterstock
В сочетании с правильным питанием и занятиями спортом чеснок эффективно помогает в похудении. Этот происходит благодаря свойству чеснока разбавлять и выводить в кровоток липиды, что замедляет выработку жира в организме.
Чеснок для пищеварения
Чеснок эффективно нормализует микрофлору кишечника, убивая вредные микроорганизмы, помогает избавиться от дисбактериоза, частых запоров и воспалений толстой кишки.
Чеснок при бронхиальной астме
Чеснок єффективен для лечения астмы. Смешайте 100 г кашицы чеснока, 100 г кашицы хрена, 150 г сливочного масла, разогрейте на водяной бане, добавьте 600 г меда, перемешайте. Принимайте по 1 ст. ложке за час до еды в течение 2 месяцев.
Чеснок от рака
Ученые утверждают, что химическое вещество аллицин, которое образуется при раздавливании чеснока, препятствует действию на организм канцерогенов, восстанавливает поврежденные гены и тормозит процессы роста опухолей. Есть данные, что чеснок способен уменьшить размер злокачественной опухоли практически в два раза.
Важно! Чеснок противопоказан при заболеваниях почек, эпилепсии и беременным женщинам, а также при обострении геморроя, панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, желчнокаменной болезни.
Польза лука
Репчатый лук богат витаминами А, В, С, В, РР, К, Е, эфирными маслами, а также кальцием, железом, магнием, фтором, флавоноидом, глюкозой, аминокислотами.
freepik
Лук от простуд
Лук наряду с чесноком – первое средство при простуде. Когда начинается сезон ОРВИ и гриппа, стоит почаще употреблять в пищу лук для профилактики. Кроме того, луковицу можно просто порезать на дольки и разложить на тарелках в помещении. Выделяющиеся из него фитонциды будут дезинфицировать воздух, убивая вирусы и микробы.
Важно! Наиболее полезен только что очищенный и разрезанный свежий лук. При хранении с открытым срезом лук теряет свою пользу». В жареном луке также остается минимум полезных веществ.
Лук от бронхита и кашля
Избавиться от кашля поможет луковый сироп, обладающий отхаркивающим действием. Мелко нарежьте луковицу, залейте 150 мл воды, прокипятите. Немного остудите и добавьте 2 столовые ложки меда. Через полчаса процедите отвар и принимайте по 1 чайной ложке несколько раз в день до еды.
Лук для здоровья суставов
Ученые доказали пользу лука в устранении воспаления и боли в суставах. Лук содержит флавоноиды, которые снимают отек в суставах, уменьшая болевой синдром при артрите, а также снижая риск его развития.
Лук от насморка
Fotolia
Лук – одно из самых лучших средств от насморка. Можно использовать мягкие луковые пленочки, просто положив их в ноздри на небольшую глубину и меняя через каждые два часа. Или же натереть лук на терке и отжать кашицу через марлю, чтобы получился только чистый сок. Сок закапывается в нос несколько раз в день.
Лук от бессонницы
Лук – самое доступное средство от бессонница. Просто положите ломтики лука в банку с плотно закрывающейся крышкой и вдыхайте пары перед сном.
Лук для здоровья сердца и сосудов
Лук является богатым источником флавоноидов, обеспечивающих профилактику сердечно-сосудистых заболеваний – ишемическая болезнь сердца, тромбоз, атеросклероз, инфаркт и инсульт. Коме того, лук способствует выведению «плохого холестерина» и нормализации кровяного давления.
Лук при диабете
Луковый сок понижает содержание сахара в крови, а также улучшает работу печени и растворяет почечный песок. Лук также полезен при атеросклерозе, артериальной гипертензии, желудочно-кишечных расстройствах.
Как видите, пользу лука и чеснока для организма трудно переоценить. Регулярно принимайте их в пищу, и будете защищены от множества болезней.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Источник
В зимнее время чеснок особенно актуален! Очень давно он стал завсегдатаем столов. В колбасах и приправах, салатах и консервах, кашах и наборах специй – везде он является одним из важнейших компонентов, придающих пище оригинальный острый вкус.
Но чеснок же – очень богатое разнообразными свойствами растение. Причём, полезные свойства проявляют не только зубчики, но и зелёная часть растения.
И свойства чеснока – многочисленны. Причём некоторые из них могут быть как полезными, так и опасными. Для начала рассмотрим, какая польза от чеснока существует для нашего организма.
Полезные вещества в чесноке
1. Фитонциды.
Чем полезен чеснок для человека? Прежде всего, по количеству веществ, губительных для микробов, химический состав чеснока вполне может тягаться с луком. Причём если лук более насыщен ими, то чеснок имеет более разнообразный запас, обеспечивая организму надёжную защиту против инфекций. При этом чесночные фитонциды не обладают свойством распыляться в воздухе, подобно луковым, которые приводят к раздражениям слизистой оболочки глаз. Именно поэтому измельчение чеснока не сопровождается плачем.
Но эти же фитонциды обладают ярко выраженным раздражающим действием на слизистые оболочки желудка и кишечника. И если на крепкий и здоровый пищеварительный тракт они практически не оказывают влияния, то больным язвенными заболеваниями, гастритами и колитами чеснок противопоказан.
2. Витамины.
Состав чеснока содержит очень большое количество разных витаминов и неорганических элементов, способствующих его воздействию на различные ткани и органы тела. Витамины в чесноке мало отличаются от большинства других овощей. Бета-каротин, пять витаминов группы В, аскорбиновая кислота – все эти полезные вещества в нем поддерживают нормальный обмен веществ, способствуют улучшению зрения и укрепляют иммунитет.
3. Минералы.
Полезные свойства чеснока для мужчин и женщин также обусловлены наличиев в его составе минеральных компонентов. Польза таких минералов, как магний, железо, цинк, марганец, в том, что они способствуют процессам кроветворения и нормализации состояния сердечно-сосудистой системы.
Естественные яды в чесноке
Да-да, даже такие в нём имеются. Самым сильным и известным из них считается аллицин – смесь некоторых ароматических веществ. Именно он обеспечивает специфический запах и острый вкус чеснока. И специфический аромат изо рта тех, кто к этому овощу неравнодушен.
По большому счёту, аллицин обладает свойством уничтожать всё – и микробов, и простейших, и глистов, и даже раковые клетки. Но при этом он же может поражать и живые клетки организма, вызывая нарушения некоторых функций в организме.
Так, вред чеснока для мозга проявляется в том, что при обильном его употреблении у едоков отмечается торможение мыслительной деятельности. У них рассеивается внимание, тормозится активность, может появляться головную боль. В военно-воздушных силах США лётчикам даже запрещается употреблять чеснок в дни полётов. Но тот же аллицин – один из самых мощных антиоксидантов. Даже знаменитый токоферол не может потягаться с ним по способности бороться со свободными радикалами.
Польза чеснока от глистов также давно известна, ведь страх, который испытывают гельминты перед ним, давно сделал овощ знаменитым профилактическим средством против глистных инвазий. Причём как у взрослых, так и у детей. Нельзя только ни в коем случае пичкать чесноком домашних животных – собак и кошек – в надежде избавить их от глистов. Для них это – высокотоксичный продукт, и несколько зубчиков его могут привести к смерти питомца.
Польза чеснока для сердца
А вот на кровь и сердечную деятельность чеснок действует практически однозначно хорошо. Его полезные свойства проявляются в том, что уже упомянутый аллицин способствует ускорению кровотока. Некоторые действующие вещества, входящие в химический состав чеснока, способствуют уменьшению нагрузки на стенки кровеносных сосудов.
Чеснок полезные свойства которого в препятствии отложению холестерина на стенках сосудов, понижает артериальное давление и предупреждает развитие атеросклероза и родственных заболеваний. Ещё не совсем ясны причины того, что чеснок может вызывать приступы эпилепсии, но такое его влияние – доказанный факт. Поэтому страдающим этой болезнью, увы, чеснок противопоказан.
Противопоказания
Кроме же эпилепсии, существуют ещё несколько заболеваний, при которых чеснок может усугубить симптомы и привести к ухудшению состояний здоровья.
Например, порфирия – заболевание крови, при котором в крови наблюдается повышенное содержание пигментов. Вредные свойства чеснока при этом заболевании проявляются в том, что он способствует усилению повреждений. Кроме того, чеснок противопоказан при геморрое. Учитывая то, что сегодня в мире более трети взрослого населения страдает этим неприятным заболеванием, “ароматный” овощ очень сильно теряет свою аудиторию.
Но не всё так плохо! Не стоит думать, что польза чеснока оказалась преувеличена. В небольших количествах он – настоящее лекарство. С его вредными качествами здоровый организм вполне нормально может справиться, а вот целебные свойства чеснока всегда хорошо проявят себя в той или иной системе органов. Так что зубчик – другой дома на обед вполне можно употреблять.
https://sostavproduktov.ru/ovoshchi/chesnok-polza-i-vred
Фото: https://pixabay.com/ru/
Источник
Изгоняющий нечистого
Традиционно чеснок считался средством от нечистой силы и ведьм. Но одновременно его с давних пор использовали и при весьма обыденных недугах – простуде, поносе, для избавления от паразитов, а также как средство, повышающее потенцию. Сегодня уже доказано его лечебное действие при гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при раке. И это вполне серьёзно.
Помощь сердцу
Механизм снижения давления чесноком хорошо изучен. Главную роль в нём играет аллицин – основное полезное вещество чеснока. К сожалению, он же обеспечивает и знаменитый неприятный чесночный запах: в результате участия аллицина в химических процессах выделяется сероводород, который, как известно, ответственен за «амбре» тухлых яиц. Но когда сероводород в малых дозах присутствует в организме человека, он даёт сигнал к расслаблению стенок сосудов – в результате артериальное давление снижается, а кровообращение улучшается.
Защита от рака?
Недавно китайские учёные установили, что у любителей чеснока рак лёгких встречается на 44% реже. Для этого достаточно употреблять ароматные зубчики не реже двух раз в неделю. Согласно приведённым данным, чеснок помогал даже курильщикам, снижая у них риск страшной опухоли примерно на 30%.
Исследование чеснока как противоракового средства идёт очень активно, по этой теме проводятся даже научные форумы. Например, недавно в университете Джорджтауна (США) прошёл конгресс «Роль чеснока при раке и болезнях сердца и сосудов». Было отмечено профилактическое действие этого продукта и в отношении рака толстой кишки: у любителей чеснока он возникал реже примерно на 70%. Но это только вершина айсберга. Скорее всего, чеснок защищает ещё и от злокачественных опухолей желудка, простаты, лёгкого, груди и печени. И этот список, возможно, будет расширяться дальше.
Сколько вешать в граммах?
Есть разные данные по полезной дозировке чеснока. Но минимальной дозой, как правило, считают 4 грамма в день, что соответствует примерно 2 зубчикам чеснока. А если речь идёт о лечении гриппа и простуды, то она должна быть в 1,5-2 раза больше.
В идеале чеснок лучше включать в питание всем. Но особенно важен он для сердечников, поскольку снижает не только давление, но и уровень холестерина и липидов в крови. Очень полезен чеснок при сахарном диабете II типа и людям, имеющим факторы риска по этой болезни, – он предупреждает её развитие. Дело в том, что в чесноке есть компоненты, снижающие глюкозу крови и препятствующие повреждению сосудов из-за повышенного сахара.
Чеснок от всех болезней
Доказанное лечебное действие
Лечение и профилактика ОРВИ и гриппа:
- Обладает противомикробным и противовирусным действием
- Улучшает иммунитет
Польза для печени:
- Обладает желчегонным эффектом
- Защищает печень от действия токсичных веществ и помогает обезвреживать их
Защита сердца и сосудов:
- Снижает холестерин и липиды крови
- Препятствует формированию тромбов
- Делает сосуды эластичнее
- Снижает давление
Эффекты: они ещё исследуются, но очень вероятны
Сахарный диабет II типа:
- Снижает глюкозу крови
- Предупреждает повреждение сосудов при диабете
Профилактика и лечение рака:
- Защищает от рака толстой кишки, лёгких, желудка, простаты, груди, печени
Омолаживающее действие
Затормаживает процессы старения
Действие на половую систему
Улучшает потенцию
Повышает качество спермы
От семи недуг
Репчатый лук очень близок по действию к чесноку, ведь он тоже содержит массу полезных соединений серы. Правда, увы, из-за этого он тоже неприятно пахнет.
Аналогично чесноку лук препятствует развитию многих видов рака. Например, в исследованиях было показано, что умеренное потребление лука (около 1-2 луковиц в неделю) препятствует появлению злокачественных опухолей толстой и прямой кишки, гортани и яичников. Большая доза – 5-6 луковиц в неделю – снижает риск возникновения рака полости рта и пищевода. Всё это хорошо изученные и доказанные эффекты. Почти наверняка лук помогает избежать и многих других злокачественных опухолей.
Но это еще не всё. В луке присутствует огромное количество полезных веществ, крайне важных для организма. Загибайте пальцы! В первую очередь это компоненты, снижающие количество холестерина и липидов крови, а также препятствующие образованию тромбов. Это защищает от инфарктов и инсультов – ведь их прямой причиной почти всегда бывает тромбоз сосудов.
Во‑вторых, лук очень полезен для костей и суставов. Делая костную ткань плотнее, он помогает женщинам пожилого возраста избежать переломов, в том числе – перелома шейки бедра. Кроме того, соединения серы способствуют восстановлению хрящевой и соединительной тканей, что позволяет сохранять суставы здоровыми.
Едим правильно
Чеснок
Чтобы превратить зубчики чеснока в настоящее лекарство, полезно их «активировать». Для этого за 15 минут до еды их надо размельчить или раздавить – в повреждённых клетках количество аллицина и других активных компонентов повышается. Кроме того, учтите, что при готовке чеснока (жарка, варка, тушение) полезные вещества разрушаются, поэтому дозу его употребления нужно увеличивать примерно в 2-3 раза.
Лук
Оптимальная доза – одна луковица в день. Резать лук лучше мелко, а есть через 10-15 минут после нарезки (как и в случае с чесноком) – это время нужно для синтеза активных компонентов. Если лук слегка пассеровать, то он сохранит свои полезные свойства, но при жарке дольше 5-7 минут они будут теряться. Зато лук можно варить на медленном огне: ценные вещества при этом не разрушаются, а только переходят в воду. Поэтому и луковый суп, и обычный репчатый лук в супе весьма полезны.
Источник
«Я атеист, но утверждаю: все растения развивались по Дарвину, только чеснок и лук создали Боги»
Академик А.М. Гродзинский
О пользе лука и чеснока каждый знает еще с детства. Кого-то съедать кусочек ненавистного продукта заставляла сознательная бабушка, кого-то – воспитатель в детском саду. Но никто из них, говоря о продуктах «от семи недугов», не мог точно сказать, в чем же заключается эта польза и почему столь ароматные овощи должны стать частью рациона.
Даже став взрослыми, многие не могут ответить, чем хороши лук и чеснок и почему кулинары и врачи всего мира оказывают им столько внимания. Давайте же раз и навсегда разберемся в этом спорном вопросе и будем точно знать, что и зачем мы едим.
Польза лука
О пользе лука говорят уже не первый век. Чтобы понять, чем он хорош, достаточно изучить вещества, содержащиеся в нем. Здесь есть и эфирные масла, и органические кислоты, и пищевые волокна. Витамины группы В, витамин С, Е, Н, каротин, а также кальций, магний, натрий, никель, железо, йод, фтор и множество иных полезных веществ.
Благодаря столь удивительному составу, лук, а точнее его сок, помогает при лечении и профилактике десятков заболеваний. Он приводит в норму уровень сахара в крови, способствует выведению токсинов, при насморке помогает избавиться от слизи в носовых каналах, а также улучшает пищеварение и обмен веществ. Кроме того, зелень лука содержит огромное количество витамина С. Добавляя в пищу всего 100 граммов зелени лука в сутки, можно поддерживать уровень этого витамина в норме, а значит, быть обладателем крепкого иммунитета.
А в осенне-зимний период самым ценным составляющим лука становятся фитонциды, которые убивают бактерии гриппа, дизентерийные и туберкулезные палочки. Есть его нужно ежедневно, хотя бы в качестве профилактики многочисленных вирусов.
Польза чеснока
Говоря о чесноке, стоит отметить, что он значительно полезнее лука, хотя и происходит из того же семейства. Содержание витаминов В, Е, К, РР в нем более концентрировано, а витамина С больше в несколько раз, причем не только в зелени, но и в самих «зубчиках».
Фитонциды, присутствующие в чесночном соке, помимо вирусов гриппа, убивают стафилококки, стрептококки, возбудителей холеры, тифа и туберкулеза.
Регулярное употребление чеснока нормализует кровяное давление, выводит холестерин из организма и уничтожает бактерии, живущие в кишечнике.
Впрочем, употребляя чеснок, стоит соблюдать осторожность. В отличие от лука, который разрешен практически всем, он противопоказан людям, страдающим язвой, панкреатитом, заболеваниями поджелудочной железы или пищевыми аллергиями.
Полезные рецепты с чесноком и луком
Кстати, народная медицина знает не один десяток способов применения лука и чеснока в лечебных целях. Некоторые из них кажутся сомнительными, но они прошли проверку временем и доказали свою действенность.
При простуде и осложнениях после гриппа
Очищенный чеснок натереть или измельчить в блендере, смешать в равных долях с медом и принимать по столовой ложке перед сном, запивая теплой водой.
При остеохондрозе
В 0,5 литрах водки замочить 200 граммов натертого чеснока, настаивать 7-8 дней. Принимать по столовой ложке перед едой, предварительно взбалтывая смесь, закусывать сливочным маслом или сырым яйцом.
При головной боли
Разрезать луковицу на дольки, одной из них натереть затылок и виски, а затем полежать в тишине 10 – 15 минут.
При псориазе
Для примочек, уменьшающих область поражения при псориазе, нужно измельчить 2 – 3 зубчика чеснока, залить их теплой водой и дать настояться около часа.
При выпадении волос
Для укрепления волос нужно натереть на терке луковицу, смешать ее с медом в соотношении четыре к одному, а затем нанести смесь на кожу головы. Можно замотать голову платком или полотенцем, а через 40 минут смыть смесь теплой водой.
Конечно, не стоит думать, что эти овощи способны заменить вам медицинскую помощь и являются панацеей от всех заболеваний. Помните, что для достижения максимального результат при лечении и профилактике стоит сочетать в разумных дозах и пользу природы, и знания, накопленные человечеством, в области традиционной медицины.
Екатерина Мухина
Источник