Польза и вред коровьего молока для пожилых людей
Молочная продукция издавна входит в рацион человека. О ее качествах ведутся постоянные дискуссии, диетологи спорят о необходимости ее потребления для детей и пожилых людей. В то же время молоко является излюбленным напитком, его пьют в чистом виде, готовят каши, берут за основу для приготовления творога, сметаны, кефира и другой молочной продукции. Разберем его полезные качества, узнаем, всем ли можно его потреблять в пищу, полезно ли молоко в старческом возрасте, может ли оно приносить вред.
Польза и вред от коровьего молока
Натуральное молочко богато витаминами, в его составе содержится ценный В12, который нормализует пищеварительные процессы, улучшает память пожилого человека, способствует укреплению сердечнососудистой системы, снижению содержанию уровня холестерина, приводит в норму метаболизм. Молочная продукция участвует в синтезе ДНК, выработке лейкоцитов, гемоглобина, способствует расщеплению пищевых белков, способствует усилению репродуктивной функции. Важный компонент, наличие которого делает молоко ценным компонентом рациона – кальций и витамин D. Его регулярное потребление делает кости крепкими, способствует быстрому заживлению переломов, формирует зубную ткань, в важном элементе нуждается нервная, сердечная, кроветворная система и растущий организм ребенка во время формирования и роста.
Положительные свойства умеренного потребления молокосодержащей продукции:
- снятие стресса;
- борьба с бессонницей;
- укрепление иммунитета;
- ускорение эвакуации вредных веществ;
- нормализация значений артериального давления;
- рост мышечной массы;
- продление жизни и т.д.
Кроме этого наукой доказано противоопухолевое значение натурального напитка, регулярное потребление молочных продуктов способствует росту клеток, блокирующих развитие онкологических заболеваний.
Есть ряд причин, которые делают молочную продукцию нежелательной в рационе:
- риск развития рака при патологическом нарушении гормонального фона – сырье, полученное от животных, находящихся в первом триместре беременности, насыщено прогестероном, эстрогеном, который дестабилизирует уровень гормонов, приводит к раку матки, яичников, простаты;
- нарушение пищеварения – люди с непереносимостью лактозы (молочного сахара) могут испытывать тошноту, рвоту, диарею, страдать от повышенного образования газов, состояние не требует лечения, достаточно убрать продукты из рациона.
Употребление напитка в чистом виде или в продукции животноводства может провоцировать аллергию, служить причиной набора лишнего веса, эти факторы сугубо индивидуальны, требуют корректировки питания.
Почему коровье молоко можно пить не всем пожилым людям
Несмотря на внушительный список преимуществ, пожилым людям не следует злоупотреблять натуральным напитком. Избыточное присутствие кальция может привести к снижению умственной деятельности, нарушению кровотока, спровоцировать развитие опасных для здоровья состояний. Причины, по которым пожилому человеку нужно быть осторожным:
- аллергия на молочный белок, которая не всегда бывает врожденной, развивается у старых людей;
- атеросклероз – учитывая то, что молочка содержит пальминтовую кислоту, имеющую тенденцию к накапливанию, нельзя допускать ее потребление после 60 лет;
- мочекаменная болезнь, которая часто диагностируется у старшего поколения – лечение заболевания мочевыделительной системы требует строгого соблюдения диеты, которая исключает молокосодержащие продукты из рациона.
Японскими учеными была обнаружена взаимосвязь между пристрастием к молочке и частотой переломов шейки бедра у стариков. Присутствие вредных трансжиров (вакценовая кислота) в составе при частом потреблении «вымывает» кальций из костей, ухудшает его усвоение, снижает крепость костной ткани. Если в России советуют потреблять около 200 мл натурального напитка в день, то жителям Японии рекомендуют пополнять дефицит кальция добавлением зелени, морепродуктов, рыбы в ежедневный рацион. Если пожилой человек попал в группу риска, стоит заменить коровье молоко напитками растительного происхождения (из сои, миндаля, кокоса).
Химический состав
Молоко насыщено витаминами, белками, минералами, углеводами, имеет богатый многокомпонентный химический состав, который разнится в зависимости от питания животного, возраста коровы, условий содержания животного. В 100 мл натурального напитка содержится около 87 грамм воды, до 4 грамм белка, 5 грамм быстрых углеводов и 3-5 грамм жира, калорийность – 60 ккал.
Минеральные вещества и витаминные составляющие приведены в таблице:
| Компонент | Польза для человека |
|---|---|
| Витамины – А, В, D | улучшают состояние кожи, ускоряют регенеративные процессы, повышают остроту зрения, стабилизируют нервную систему, повышают естественные защитные функции, избавляют от стресса и депрессий; |
| Минералы – кальций, фосфор, магний, калий, натрий | укрепляют костную систему и зубы, успокаивают нервную систему, благотворно влияют на мышечную ткань, оздоравливают сердечную систему, нормализуют водный баланс, поддерживают репродуктивную функцию женщин и мужчин, укрепляют сосуды и стимулируют переваривание еды. |
В состав напитка входят вредные компоненты, которые могут нанести урон молодому и стареющему организму:
| Компонент | Вред для человека |
|---|---|
| Миристиновая кислота, холестерин | закупоривает просвет сосудов, способствует развитию атеросклероза из-за образования бляшек; |
| Вакценовая кислота | снижает прочность костей, увеличивает риск получить перелом; |
| Молочный сахар (лактоза) | в процессе расщепления откладывается в суставах, что может спровоцировать развитие артрита; |
| Казеин | часто становится причиной сахарного диабета первого типа. |
Основываясь на приведенном подробном химическом составе, можно судить о неоднозначной пользе. Нутрициологи советуют потреблять его с осторожностью, прислушиваться к своим ощущениям, учитывать в составлении рациона имеющиеся диагнозы и противопоказания.
Какое молоко можно пить пожилым людям
Пожилому человеку нужно подходить осознанно к составлению меню, в том числе не налегать на продукцию молочной промышленности. Если отказать себе в стакане натурального напитка нельзя, нужно проследить, чтобы сырье было свежим и отвечало стандартам качества. Купить молочко можно не только в деревне или на фермах, но и в продуктовых магазинах, ассортимент изобилирует торговыми марками и известными брендами.
Рассмотрим, плюсы и минусы магазинной и натуральной продукции, узнаем, почему парной напиток – не лучший выбор:
- Парное. Его получают сразу после доения коровы, продукт признан наиболее небезопасным. Даже если животное здорово, есть риск попадания болезнетворных бактерий в результате контакта с воздухом или некачественной дезинфекцией сепаратора, вымени, отсутствием средств защиты для рук у работников фермы. Из-за высокого риска выпить некачественную молочку, врачи не рекомендуют пожилым людям пить молоко без термической обработки.
- Ультрапастеризованное. Подвергается термической обработке в стерильных условиях, в ходе которой нейтрализуются бактериальные агенты, сводится к минимуму риск отравления. Современный метод позволяет сохранить полезные компоненты, не изменяет вкус напитка, во время ультрапастеризации, сырье подвергается стремительному нагреву и последующему охлаждению. Напиток разливается в пластиковую или многослойную упаковку из картона, отмечается знаком «Высший Молочный Стандарт».
- Нормализованное. Производитель контролирует процент содержания жира. На прилавках можно встретить напиток с массовой жировой долей 0,1%, 0,5%, 1,5%, 3%, пожилой человек может самостоятельно выбрать, какую продукцию купить в соответствии с рекомендациями врача или предписаниями диеты.
Учтите, что напиток в пластмассовых бутылках не обеспечивает надежной защиты от проникновения света внутрь. Подсветка витрины, освещение торговых рядов может спровоцировать окисление и разрушение полезных веществ, таким образом, вы рискуете купить испорченную или некачественную продукцию, несмотря на не закончившийся срок годности. Если вам не рекомендуется напиток, можно попробовать молочко козы, в составе которого практически нет лактозы. Такой выбор рекомендован пожилым людям, страдающим диабетом любого типа и другими заболеваниями, связанными с обменными процессами в организме.
Как правильно употреблять молоко
Несмотря на противоречивость мнений ученых и врачей, разумное и умеренное потребление молочной продукции допускается в любом возрасте. Чтобы не нанести вред здоровью, важно придерживаться правил:
- выбирайте продукцию доказанного качества, старайтесь отказаться от термически необработанного напитка, не покупайте молочку сомнительного качества, не покупайте в местах стихийной торговли;
- если есть проблемы с переваривание молокосодержащей продукции, разводите цельное молочко в пропорции 1:1 с водой;
- откажитесь от натурального напитка в случае лактозной непереносимости;
- не пейте парное молоко без термической обработки;
- подогревайте напиток перед употреблением, холодная молочка хуже усваивается организмом.
Врачи рекомендуют принимать теплое молочко перед сном, добавив в стакан несколько ложек меда, это поможет расслабиться и настроиться на полноценный отдых.
В чем польза козьего молочка
Молоко козы отличается от традиционного коровьего напитка отсутствием веществ, способных вызвать аллергическую реакцию. В остальном список достоинств идентичный:
- укрепление ногтей, зубов и костной ткани;
- нормализация работы ЖКТ;
- борьба с последствиями психоэмоциональных нагрузок;
- укрепление иммунитета;
- профилактика остеопороза и т.д.
Молочко козы служит основным компонентом в рецептах народной медицины, используется для лечения кашля, простуды, помогает быстрее восстановиться после инфарктов, инсультов, широко применяется в косметологии. В то же время есть и негативное влияние – не рекомендуется употреблять продукцию животноводства при заболеваниях поджелудочной железой, при ожирении, неприятии специфического вкуса и запаха.
назад к списку статей
Источник
Вопросы, рассмотренные в материале:
В чем заключается польза коровьего молока
Почему не всем пожилым людям можно пить коровье молоко
Как правильно употреблять коровье молоко
Почему козье молоко считается полезным для пожилых людей
Есть ли противопоказания к применению козьего молока
При каких заболеваниях в пожилом возрасте полезно пить козье молоко
История употребления человеком в пищу молока животных уходит в глубину веков. Еще несколько десятков лет назад в пользе этого продукта никто не сомневался. Недаром до сих пор его бесплатно выдают на некоторых вредных производствах. Однако за последние годы опубликовано множество результатов исследований, которые свидетельствуют о вреде молока для здоровья человека.
Сегодня дискуссии о пользе и опасности этого продукта не утихают. Существует и компромиссное мнение, что молоко полезно, но не каждому. Все зависит как от индивидуальных особенностей организма, так и от возрастной группы, к которой человек принадлежит. В данной статье речь пойдет о том, можно ли молоко пожилым людям и как его пить, чтобы не навредить здоровью.
Польза коровьего молока
Коровье молоко – богатый источник витамина В12, который оказывает влияние на наши настроение, пищеварение, память, деятельность сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина, участвует в обмене веществ. Кроме того, он важен в синтезе ДНК, гемоглобина и лейкоцитов, в расщеплении белков пищи, поддерживает репродуктивную функцию. Таким образом, это один из самых главных витаминов всей группы В.
Еще одним важным элементом, входящим в состав молока, является кальций. Именно он формирует крепкие кости и зубы, костную ткань. Почти каждая единица человеческого организма, включая нервные клетки, клетки сердечной ткани, мышц и крови, для своей нормальной жизнедеятельности нуждается в этом элементе. А витамин D, также имеющийся в молоке, способствует отложению кальция в костях и дентине. Таким образом, употребление коровьего молока является действенной профилактикой рахита и остеопороза.
В детстве, когда происходит формирование и рост организма, этот продукт просто необходим ребенку. В настоящее время наукой доказана прямая корреляция употребления молока с отложением кальция в костной системе и обратная связь с частотой переломов у подростков.
Кроме того, в детском, подростковом и юношеском возрасте данный продукт обычно хорошо усваивается организмом. С годами у многих людей способность переваривать молоко становится хуже. Однако даже в преклонном возрасте полностью отказываться от его употребления не стоит, так как это может нанести вред здоровью человека. Таким образом, пожилым людям можно пить молоко, но рекомендуется разводить его или выбирать обезжиренное.
Как уже отмечалось ранее, на некоторых предприятиях, имеющих вредные для здоровья условия производства, работникам выдается этот продукт для реабилитации. Оно помогает при патологиях почек и желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Его назначают при туберкулезе и анемии. Молоко с медом пьют при расстройствах нервной системы. Такой напиток снимает стресс и облегчает засыпание.
Недавние исследования подтвердили, что молоко оказывает благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему. Данный эффект обусловлен содержанием в нем калия и линолиевой кислоты. Употребление молока и продуктов из него способствует понижению артериального давления, укреплению сердечной мышцы, снижению веса.
Помимо этого, наука подтвердила и противоопухолевую активность этого напитка. Таким образом, молоко как в чистом виде, так и в виде продуктов, полученных на его основе, является ценным компонентом питания, способным увеличивать продолжительность жизни.
Кому вредно пить коровье молоко
О вреде молока можно дискутировать долго. Тем не менее, в разных источниках появляется все больше информации о проведенных во многих странах исследованиях, указывающих на негативные последствия употребления этого продукта. Подобных сведений имеется уже такое количество, что просто так от них отмахнуться становится невозможным. Среди этих исследований есть и работы очень авторитетных организаций, таких, например, как Гарвардская школа общего здоровья, основанная еще в 1913 году. Кому же вредно пить молоко?
Ниже приводится список категорий людей, на которых употребление коровьего молока может произвести негативный эффект:
Дети и взрослые с аллергией на молочный белок. Таким людям достаточно выпить немного молока, и у них возникают высыпания, зуд, отеки и другие аллергические реакции.
Больные атеросклерозом и склонные к этому недугу. Молоко содержит в своем составе пальмитиновую жирную кислоту, которая, попадая в организм взрослого человека, начинает накапливаться в нем и приводит к нарушению кислотного баланса. В результате у больного развиваются атеросклероз, гиперхолестиремия и диабет второго типа. Поэтому таким людям необходимо сократить употребление молочных продуктов. Особенно это актуально после 55–60 лет./p>
Люди с непереносимостью лактозы. Для них употребление молочных продуктов вызывает следующие неприятные проблемы: спазмы, вздутие живота, тошноту и диарею. Данные симптомы могут быть как в легкой форме, так и в весьма тяжелой. Все это происходит по причине отсутствия или недостатка в организме необходимого фермента – лактозы. Среди людей североевропейского происхождения не переносят лактозу примерно 15 % человек, тогда как среди американцев их около 70 %, а среди азиатов этот процент достигает 90!
Страдающие мочекаменной болезнью. Диета является главной составляющей терапии этого заболевания. Определить пользу или вред того или иного продукта питания в данном случае может только врач для каждого конкретного пациента. А выяснить, предрасположены ли вы к этой патологии, можно, регулярно проводя анализы мочи и проходя медицинские осмотры. Рекомендуется также узнать у своих родственников, есть ли у них данное заболевание – генетика в этом вопросе играет важную роль.
Всем людям, попадающим в перечисленные выше группы риска, лучше заменять в своем рационе молоко животных на напитки растительного происхождения. Следует также учесть, что коровье, козье, кобылье, овечье и другие виды молока имеют практически идентичный состав.
Как можно правильно употреблять молоко пожилым людям
Молоко является достаточно недорогим и доступным продуктом, обладающим многими полезными свойствами. Полностью отказываться от его употребления было бы неправильно. Для того чтобы использовать все возможности молока и не нанести вред организму, нужно знать, как с ним обращаться.
Ниже приведены основные правила, которым рекомендуется следовать при употреблении молока и продуктов из него:
Молоко можно пить только теплым или горячим. Его употребление в холодном виде может привести к нарушению пищеварения. В этом случае в процессе переваривания образуются токсины, а это в первую очередь отразится на состоянии микрофлоры желудка и приведет к расстройствам функционирования ЖКТ. Вред от употребления такого молока значительно превышает пользу от него.
При приеме этого продукта нужно знать меру. За один раз взрослому человеку можно выпить не более 300 мл молока. Норма ребенка еще ниже. Чтобы определить оптимальную индивидуальную дозу, попробуйте на ночь выпить стакан молока. Если утром нет ощущения тяжести в голове, значит, норма рассчитана правильно. Если же присутствуют негативные симптомы, тогда дозу следует снизить.
Молоко является сбалансированным цельным продуктом, готовым к употреблению. Поэтому лучше всего использовать его в пищу, не смешивая ни с чем другим. Правильным будет выпить стакан молока за два часа до приема иной еды или через два часа после него. В противном случае могут возникнуть проблемы с ЖКТ. Кроме этого, молоко хорошо использовать для приготовления каш из цельных злаков. Они являются полезной и здоровой пищей, которая должна обязательно присутствовать в рационе человека, в том числе и пожилого.
Такие специи, как кардамон, имбирь, корица, куркума, мускатный орех и шафран, добавленные в молоко, делают его употребление более безопасным, так как предотвращают образование слизи и способствуют лучшему усваиванию продукта. Пейте подогретое молоко, добавив туда немного указанных специй.
Можно ли пожилым людям употреблять козье молоко
К сожалению, никто из нас не молодеет. Наш организм изнашивается: ослабевает иммунитет, хуже становятся зрение и слух, замедляется работа головного мозга, ЖКТ, проявляются сбои в сердечно-сосудистой системе, жизненно важные органы начинают функционировать хуже, человек чаще болеет.
Здесь на помощь может прийти козье молоко. В нем есть все необходимое для поддержания организма пожилого человека. К достоинствам этого продукта можно отнести следующее:
оно помогает в улучшении и восстановлении зрения;
совершенно безопасно для диабетиков, так как имеет низкое содержание молочного сахара – лактозы;
жиры, содержащиеся в нем, обладают быстрой усвояемостью;
козье молоко содержит много кальция, а это является хорошей профилактикой остеопороза и необходимо для здоровья зубов, ногтей и т. д.;
употребление напитка укрепляет память и предохраняет от старческой деменции.
Несмотря на чудесные свойства козьего молока, его можно пить не всем. Особенно это касается людей преклонного возраста. Ниже приведен список противопоказаний к употреблению этого продукта:
Различные патологии поджелудочной железы, ожирение. Однако в некоторых случаях допускается употребление разбавленного напитка.
Непереносимость организмом молочных продуктов.
Нельзя пить холодное молоко. В таком виде оно тяжелее усваивается.
Пожилым людям не следует пить козье молоко непосредственно перед приемом пищи либо сразу после него.
Существует мнение, что наиболее полезным является парное молоко. В нем содержится самое большое количество полезных активных веществ и витаминов. Пить его следует неразбавленным, за исключением особых случаев, например, при ожирении.
Употребляя молоко в сыром виде, будьте осторожны. Если животное является носителем инфекции либо зараза попала в напиток в процессе доения, есть риск заболеть. Если у вас есть сомнения, лучше перед употреблением молоко вскипятить. Здесь важно не переусердствовать: достаточно подержать его на огне в течение одной минуты.
Приучать организм к ежедневному употреблению молока следует с небольших доз, каждый день увеличивая объем до тех пор, пока однократный прием не будет составлять 200 мл.
Продукт следует хранить некипяченым в холодном месте в чистой посуде.
Особенности употребления козьего молока при различных заболеваниях
В пожилом возрасте мы становимся подвержены различным недугам. Козье молоко помогает в профилактике и лечении многих заболеваний. Однако чтобы избежать негативных последствий от приема этого продукта, обратитесь к врачу. Доктор определит, можно ли конкретному пожилому человеку употреблять козье молоко и как это делать, чтобы достичь максимального положительного эффекта.
Строго придерживайтесь рекомендаций вашего врача, соблюдайте дозировку, указанную им, и тогда этот продукт принесет вам только пользу без негативных последствий.
1.Лечение диабета.
Одним из осложнений диабета является остеопороз. Кальций и витамин D, способствующие укреплению костной ткани, вы можете получить в достаточном количестве, регулярно употребляя козье молоко.
Данный продукт отличается высокой жирностью, поэтому диабетикам следует осторожно вводить его в рацион питания. Компоненты молока быстро усваиваются организмом. Таким образом, употребление большого его количества может спровоцировать гипервитаминоз.
Пожилым людям, страдающим диабетом, не следует пить парное молоко, так как это может стать причиной скачков сахара в крови. Перед употреблением продукта требуется его кипячение.
Больным диабетом рекомендуется пить по половине стакана козьего молока через день на протяжении месяца, делая затем недельный перерыв.
Употреблять напиток следует теплым или горячим до или после еды. При этом между приемами пищи и молока должно пройти не менее 40 минут.
2.При дисбактериозе и плохом пищеварении.
Козье молоко содержит большое количество бифидобактерий, поэтому его употребление способствует нормализации микрофлоры кишечника, что очень важно при дисбактериозе.
Пожилым людям, страдающим этим недугом, рекомендуется употреблять данный продукт во время еды по 150 мл один раз в день трижды в неделю. После месяца приема следует проконсультироваться с гастроэнтерологом.
Если дисбактериоз сопровождается диареей, то от цельного молока лучше отказаться. Можно использовать его для приготовления сырников, блинов и оладий, каши, молочного супа, картофельного пюре.
Если же у вас наблюдаются запоры, лучше пить теплое или горячее цельное молоко.
3.Лечение гастрита с повышенной кислотностью.
Пожилым людям можно пить козье молоко даже при гастрите. Особенно полезным оно будет пациентам с повышенной кислотностью.
Благодаря обволакивающим свойствам молока после употребления продукта в ЖКТ налаживается кислотный баланс, что и требуется для больных гастритом.
Для лечения недуга лучше выбирать свежее молоко комнатной температуры с повышенным содержанием жира. Рекомендуется пить его на пустой желудок за полтора часа до еды. При этом следует принимать не менее двух стаканов в день на протяжении 60 дней.
4.При остеопорозе и рахите.
Дефицит витамина D и гипокальциемия, возникающие у пожилых людей вследствие снижения функции почек, часто приводят к развитию остеопороза либо рахита. Эти заболевания лечатся при помощи козьего молока.
Напиток с добавлением меда следует принимать ежедневно. Шесть месяцев такой терапии в большинстве случаев позволяют на долгие годы забыть о болезни.
Специалисты рекомендуют выпивать 200–250 мл напитка ежедневно в вечернее время. Однако при добавлении меда необходимо учитывать, что он может вызвать аллергическую реакцию.
5.При борьбе с ожирением.
Козье молоко является низкокалорийным напитком, так как содержит всего 67 ккал в 100 мл. Такие продукты относятся к диетическим. При этом в нем имеются все необходимые для поддержания жизнедеятельности организма витамины и микроэлементы. Таким образом, козье молоко можно использовать во время соблюдения диеты в процессе похудения.
Высокая жирность напитка не должна вас смущать, так как жиры, присутствующие в нем, относятся к категории легкоусвояемых, поэтому не откладываются.
Выпивайте стакан молока вместо ужина. Это снимет чувство голода и насытит организм всеми необходимыми компонентами. Но вы не наберете лишнего веса.
6.Помощь при онкологических заболеваниях.
Козье молоко чрезвычайно полезно онкологическим больным, особенно прошедшим химиотерапию. Напиток поможет очистить организм от токсинов и восстановить функции его систем.
Онкобольным лучше употреблять не само молоко, а продукты из него. Это кефир, йогурт, творог, ряженка, сыворотка. Кисломолочная продукция рекомендована к приему дважды в день. Это может быть чашка кефира или ряженки, 40 г сыра или 100 г творога, 1/3 мороженого.
Молоко тоже можно пить, но только прокипяченным. Оно содержит мало лактозы, что очень важно при онкологии.
В любом случае курс употребления молочной продукции такими пациентами должен быть согласован с лечащим врачом.
Источник