Польза яблочной кислоты для организма
Нередко хозяйки используют при приготовлении различных блюд яблочную кислоту. Данный ингредиент обладает множеством полезных свойств. Стоит рассмотреть, как и где еще, помимо кулинарии, применяется этот компонент.
Особенности
Яблочная кислота представляет собой химическое аскорбиновое соединение. Она относится к группе фруктовых кислот. Образуется такой ингредиент вследствие процесса сбраживания выжитого сока кислых продуктов. Он имеет вид бесцветных кристаллов. Яблочную кислоту нередко называют оксиянтарной. А также некоторые специалисты дают ей название гидроксибутандиовая или малоновая. В кулинарии чаще всего данный ингредиент считается специальной добавкой Е 296.
Полезные свойства
Яблочная кислота имеет такие полезные для человека свойства, как:
- улучшает кровообращение;
- позволяет лишней жидкости быстро выйти из организма;
- защищает эритроциты от вредных химических составляющих;
- стабилизирует работу кровеносных сосудов;
- нормализует работу кишечника;
- поддерживает кислотно-щелочной баланс кишечника в нормальном состоянии;
- значительно повышает уровень сопротивляемости инфекциям;
- нормализует процесс обмена веществ в организме;
- позволяет осуществляться синтезу коллагенов в организме;
- приносит пользу иммунной системы человека;
- оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему организма;
- оказывает противовоспалительное и противоотечное действие;
- позволяет нормально функционировать почкам и печени;
- нормализует и повышает уровень аппетита;
- предназначена для очистки печени;
- может оказывать слабительное действие;
- позволяет человеческому организму бороться в случае поражения радиацией.
Вред
Перед использованием оксиянтарной кислоты убедитесь, что вы не страдаете индивидуальной непереносимостью данного продукта. В противном случае у вас может произойти сильная аллергическая реакция на нее. Не забывайте, что употреблять такой ингредиент с пищей следует в умеренных количествах. Так, специалисты рекомендуют есть в день не больше трех или четырех яблок. А также помните, что при некоторых заболеваниях яблочная кислота вообще полностью противопоказана. Если вы страдаете язвой желудка, то не рекомендуется есть яблоки, не стоит много употреблять этот продукт и тем, у кого слишком высокий уровень кислотности в организме.
При тяжелых заболеваниях желудочно-кишечного тракта яблочная кислота тоже полностью запрещена. Если вы страдаете онкологическими болезнями, тогда не рекомендуется употреблять в пищу слишком много яблок, иначе это может принести вред. Детям, не достигшим 16 лет, лучше ограничить употребление яблок. То же самое касается и женщин в период беременности или грудного вскармливания ребенка.
Если вы недавно перенесли операцию, то вам тоже следует на время отказаться от яблочной кислоты, чтобы не вызывать сильного раздражения в организме.
Химические свойства яблок
Яблочная кислота имеет вид гироскопичных бесцветных кристаллов. Они прекрасно растворяются в воде. А также данный компонент может полностью раствориться в этиловом спирте или диэтиловом эфире. Он бывает в двух стереоизомерных формах.
Использование в косметической сфере
Яблочная кислота нередко используется людьми в косметике, в том числе и в средствах для глубокой очистки кожи, ведь этот продукт обеспечивает быструю и полную регенерацию кожных покровов. Кроме того, такой ингредиент может осветлить пигментные пятна. Такая кислота отлично выравнивает тон кожи и значительно сокращает возможность появления целлюлита. Она может быстро восстановить кислотный баланс кожных покровов человека. Если вы страдаете от акне, слишком большого количества веснушек, хроностарением, дряблостью и мимическими морщинами, то тогда следует делать косметические маски с добавлением яблочной кислоты. Они помогут вам избавиться от всех этих неприятных проявлений на коже.
Яблочная кислота нередко рекомендуется подросткам, ведь этот компонент может высушить юношеские прыщи, вследствие чего их вообще не останется на кожных покровах, но злоупотреблять этим продуктом не стоит. Многие для очистки кожи используют специальный яблочный пилинг. Чтобы его сделать покупают особый косметический реагент. В нем содержание яблочной кислоты, как правило, не превышает даже 15 процентов. Но даже такого количества этого продукта вполне хватает для того, чтобы вещество глубоко проникло в кожу и полностью растворило все вредные потожировые отложения в ней. Такой реагент с оксиянтарной кислотой дополнительно позволит стимулировать образование коллагена.
Но помните, что делать яблочный пилинг можно далеко не всем. Так, людям с индивидуальной непереносимостью подобных реагентов лучше не проводить такую процедуру. Если вы страдаете герпесом, хронической крапивницей, атопическим дерматитом, то вам тоже нельзя заниматься таким пилингом. Людям с предрасположенностью к появлению коллоидных рубцов и беременным на ранних сроках женщинам следует отказаться от яблочного пилинга. Ведь в этих случаях он не избавит от проблемных участков на коже, но при этом может сильно навредить ей, сделать кожные покровы еще хуже.
Нередко яблочная кислота входит в состав различных кремов и бальзамов, которые помогают людям бороться с проблемами на коже. Ведь она богата антиоксидантами и малоновой кислотой, которая и обладает очищающими и увлажняющими свойствами в косметологии. Иногда такую кислоту добавляют и при изготовлении лаков и масок для волос, шампуней. В некоторых случаях яблочная кислота берется и для изготовления зубной пасты. Некоторые специалисты заметили, что яблоки вообще могут полностью заменить данный гигиенический продукт. Яблочная кислота делает зубы значительно крепче. Кроме этого, она активно борется со всеми вредными бактериями, которые находятся в полости рта человека, а ведь они опасны появлением кариеса. Оксиянтарная кислота обладает и отбеливающими свойствами.
Использование в медицине
Яблочная кислота имеет широкое применение и в медицине. Она выступает в роли эффективного оздоровительного компонента, ведь такое вещество может защитить и тонизировать печень человека. Кроме того, почечную недостаточность также прекрасно компенсирует яблочная кислота. Нередко ее добавляют в препараты, предназначенные для борьбы с гипертонией. В некоторых случаях яблочную кислоту добавляют в специальные инъекции с аминокислотами, что предназначены для нормализации обмена веществ. А также данный компонент позволяет обезопасить организм от негативного влияния противораковых препаратов.
Чаще всего яблочная кислота используется при изготовлении препаратов, предназначенных для снятия воспалений. Нередко она берется и для средств, устраняющих хрипоту. Помните, что вещества, содержащиеся в яблочной кислоте, часто используются в мазях, ведь такие компоненты могут помочь при сильных высыпаниях на кожных покровах. А также такой продукт разводят в препаратах, которые нужны для снятия усталости.
Если у вас слишком замедленно проходят процессы обмена веществ, то тогда вам тоже рекомендуется регулярно употреблять в пищу яблоки.
Где содержится?
Оксиянтарная кислота представлена в больших количествах в яблоках, рябине, виноградных гроздях, барбарисе. В цитрусовых также есть данный компонент. В табачных изделиях она имеет вид калиевой соли.
Использование в кулинарии
Яблочную кислоту используют при изготовлении следующих блюд:
- кондитерская продукция;
- фруктовая вода;
- выпечка;
- газированные напитки;
- фруктовые, овощные консервы;
- варенье;
- жвачка.
В газированные напитки добавляют эту кислоту для того, чтобы сделать их вкус более кислым. Кроме того, она может дать воде вкус слегка недозрелых фруктовых плодов. Но чаще всего в кулинарии яблочную кислоту берут в качестве специальной вкусовой добавки (Е 296). А также ее можно применять для стабилизации уровня кислотности и консерванта в пище. В этом случае такой ингредиент предотвращает образование грибка и бактерий, что позволяет сохранить продукты гораздо дольше. Такая добавка чаще всего используется при приготовлении соусов, различных консервов.
Сегодня подобный дополнительный компонент многие кладут в особые соевые йогурты, что позволяет придать им приятный и кисловатый вкус. В данном случае продукт получается таким же, как и йогурт, приготовленный из натурального коровьего молока. Такая кислота является неотъемлемой частью разных пищевых продуктов, в составе которых присутствуют искусственные подсластители, ведь именно яблочный уксус может хорошо «замаскировать» все неестественные компоненты, не испортив при этом вкус.
Пищевая добавка Е 296 считается абсолютно безопасной для здоровья человека. Она применяется практически во всех странах мира при приготовлении различной продукции.
Для похудения
Некоторые диетологи рекомендуют использовать данную кислоту для тех, кто желает скинуть лишние килограммы. Но при этом она должна выступать в роли вспомогательной добавки, а не основной. Иначе это может плохо сказаться на здоровье. Помните, что если вы используете во время диеты яблочную кислоту, то при этом следует отказаться от мучного, жирных блюд и кондитерских изделий, иначе ожидаемого эффекта не будет. Яблочную кислоту при похудении стоит комбинировать вместе с клетчаткой. Она в больших количествах содержится в запеченных и тушеных овощах и фруктах. Не забывайте пить больше чистой воды или чая.
О том, кому вредна эта пищевая добавка, смотрите далее.
Источник
Как органическое соединение, яблочная кислота содержится в яблоках. А также она присутствует в вине и нескольких других источниках пищи. А в чем заключается польза яблочной кислоты мы попробуем разобраться в это статье.
Натуральная ли яблочная кислота?
Да, она может быть естественно содержаться во многих видах фруктов и овощей. Также можно найти ее в добавках и средствах по уходу за кожей. В них она иногда может быть натуральной, а иногда и синтетической.
Полезна ли яблочная кислота для кожи?
На самом деле это альфа-гидроксикислота (AHA), которая представляет собой группу кислот. Они часто входят в состав средств по уходу за кожей из-за их омолаживающих свойств.
AHA, как известно, помогают широкому спектру проблем с кожей, включая морщины, сухость кожи и прыщи.
Что делает яблочная кислота для здоровья?
Организм использует ее для производства энергии, поэтому некоторые люди принимают ее в качестве добавки для лечения проблем со здоровьем. Это хроническая усталость и фибромиалгия. Она также иногда используется для улучшения спортивных результатов.
Но это не все! Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом интересном природном соединении.
Что такое яблочная кислота?
Карл Вильгельм Шееле, шведский фармацевт, впервые обнаружил эту кислоту в яблоках в 1785 году. Название «яблочный» на самом деле происходит от латинского названия «яблочный», то есть малум.
Яблоки являются природным источником № 1. Фактически, из общего содержания кислоты в яблоке более 90% составляет яблочная кислота.
Одно определение яблочной кислоты: кристаллическая кислота, присутствующая в незрелых яблоках и других фруктах. Формула яблочной кислоты C₄H₄O₅.
Как видите, структура яблочной кислоты состоит из углерода, водорода и кислорода.
Кислота яблочная?
Да, это органическая кислота с терпким вкусом, поэтому многие натуральные продукты имеют кислый или терпкий вкус. Ее также добавляют в продукты, такие как леденцы, чтобы сделать их кислыми.
Организм человека также создает эту кислоту.
Что делает яблочная кислота для организма?
Оан играет важную роль в цикле Кребса, который является энергопроизводящей последовательностью реакций, ключевых для жизни.
Для чего используется яблочная кислота?
Существует много применений яблочной кислоты в пищевой и косметической промышленности. В дополнение к ее ключевой роли в организме, она также добавляется в продукты, чтобы сделать их кислыми и в косметике, чтобы отрегулировать их кислотность.
Какую кислоту чаще всего добавляют в пищу?
Это, вероятно, лимонная кислота, но также часто используется и яблочная. Если сравнивать яблочную кислоту с лимонной, то можно найти много общего. Однако pH яблочной кислоты немного более кислый, чем pH лимонной кислоты.
Как и яблочная, лимонная кислота также содержится в овощах и фруктах, особенно в цитрусовых. Она также производится живыми организмами во время цикла Кребса, который также называют циклом лимонной кислоты.
И яблочная, и лимонная кислоты добавляют терпкий вкус и действуют как консерванты.
Потенциальные преимущества яблочной кислоты.
1.Польза яблочной кислоты, как общего энергетического усилителя
Как упоминалось ранее, яблочная кислота вырабатывается человеческим организмом и является ключевым фактором в цикле Кребса. Этот цикл включает метаболизм углеводов, белков и жирных кислот для создания аденозина, известного как просто АТФ.
Этот сложный комплексный органический химикат обеспечивает клеточную энергию для всех живых организмов на земле.
2.Польза яблочной кислоты в помощи лечения синдрома фибромиалгии и хронической усталости
Комбинация магния и яблочной кислоты считается альтернативной терапией при фибромиалгии, но необходимы дополнительные исследования. Некоторые исследования указывают на заметное улучшение симптомов фибромиалгии после приема магния малата.
Магний малат также иногда используют при синдроме хронической усталости.
Что такое малат? Это форма яблочной кислоты.
Основным симптомом синдрома хронической усталости или CFS является крайняя усталость. Фибромиалгия является еще одним заболеванием с усталостью в качестве основного симптома.
Яблочная кислота играет неотъемлемую роль в энергетическом цикле Кребса, происходящего в организме человека. Поэтому имеет смысл в том, почему некоторые люди предпочитают дополнять его. Тем не менее, на сегодняшний день не было проведено большого количества исследований, чтобы поддержать использование добавок яблочной кислоты для этих условий.
3.Польза яблочной кислоты в способствовании лучшему выполнению упражнений
В качестве добавки яблочную кислоту берут для улучшения спортивных результатов и снижения мышечной усталости после упражнений. Иногда его принимают вместе с креатином, очень популярной добавкой для людей, которые хотят увеличить мышечную массу.
В исследовании, опубликованном в Acta Physiologica Hungarica в 2015 году, рассматривалось влияние добавки креатина малата на бегунов на длинные дистанции и спринтеров. После 6 недель приема добавок наряду с физической подготовкой исследователи наблюдали увеличение уровня гормона роста в группе спринтеров. Как у спринтеров, так и у бегунов на длинные дистанции наблюдалось повышение физической работоспособности.
У бегунов на длинные дистанции значительно увеличилось преодолеваемое ими расстояние.
4.Польза яблочной кислоты в помощи при общих проблемах с кожей (морщины и прыщи)
Использование этой кислоты для ухода за кожей не редкость. Благодаря своим антиоксидантным и отшелушивающим свойствам, она обычно используется для целого ряда проблем с кожей. Это морщины, гиперпигментация, прыщи, расширенные поры, милия, бородавки, мозоли и многое другое.
Иногда она происходит естественным путем, но также может быть синтетическая или искусственная. Она часто сочетается с гликолевой и молочной кислотами.
Яблочная кислота является таким эффективным очищающим средством, потому что способствует выделению наружного слоя клеток кожи. Отшелушивание, которому она способствует, может иметь омолаживающие действие, так как оборот клеток замедляется с возрастом.
Она также полезно для удаления загрязнений, которые могут привести к появлению прыщей.
5.Польза яблочной кислоты в улучшении здоровья полости рта
Некоторые исследования показывают, что эта кислота может улучшить симптомы ксеростомии (сухость во рту), стимулируя выработку слюны. Здоровое производство слюны также помогает предотвратить разрастание оральных бактерий.
6.Польза яблочной кислоты в увеличении поглощения железа
Каждый должен получать железо из рациона питания. Получение достаточного количества этого питательного вещества особенно важно для беременных женщин и людей, которые борются с анемией.
Исследование показывает, что овощи, богатые витамином С и яблочной кислотой являются отличным выбором для повышения усвоения железа.
Риски, побочные эффекты и взаимодействия
Вредна ли яблочная кислота для вас?
Потребление яблочной кислоты в пище обычно считается безопасным и не вызывает нежелательных побочных эффектов.
С другой стороны, употребление ее в качестве добавки, дополнения или в любой синтетической форме может вызвать побочные эффекты. Например, чрезмерное потребление леденцов с яблочной кислотой (обычно кислых) может вызвать раздражение рта, горла или желудка.
В общем, если вы употребляете слишком много всего, содержащего добавленную яблочную кислоту, это может раздражать слизистую рта.
Возможные побочные эффекты добавки яблочной кислоты могут включать расстройство желудка, диарею, тошноту, головные боли или аллергические реакции.
При нанесении на кожу она может вызвать раздражение кожи или глаз. Прекратите использование продукта, содержащего эту кислоту, если у вас возникнут нежелательные побочные эффекты.
Принимать ее в качестве дополнения или лекарства не рекомендуется беременным или кормящим женщинам. Так как это может понизить артериальное давление, это не рекомендуется для любого, склонного к низкому кровяному давлению.
Хороша ли яблочная кислота для желчных камней?
В настоящее время нет исследований, подтверждающих, что она принимается для предотвращения желчных камней. Однако употребление в продуктов, богатых клетчаткой, содержащих эту кислоту, снижает риск образования камней в желчном пузыре.
Обратитесь к врачу, если у вас есть симптомы камней в желчном пузыре.
Повышает ли яблочная кислота уровень сахара в крови?
Употребление слишком большого количества фруктов, содержащих эту кислоту, безусловно, может повысить уровень сахара в крови. Органическая яблочная кислота не вызывает повышения уровня глюкозы. Фактически, недавнее исследование предположило, что яблочная и лимонная кислоты, содержащиеся в гранатах, являются основными причинами, по которым гранат может снизить уровень глюкозы в крови как хронически, так и остро.
Помогает ли яблочная кислота в потере веса?
Некоторые источники говорят, что она может помочь улучшить расщепление жира. Однако в данный момент неясна ее польза для потери веса. Поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать ее для этой цели.
В общем, проконсультируйтесь с лечащим врачом перед добавлением яблочной кислоты. Особенно если вы лечитесь от какого-либо заболевания или в настоящее время принимаете лекарства. Храните добавки в недоступном для детей месте.
Польза яблочной кислоты — источники питания
Возможно, вам интересно, какие продукты содержат это органическое вещество.
В лимонах есть яблочная кислота?
Да, лимоны и цитрусовые содержат яблочную кислоту. Давайте посмотрим на более длинный список продуктов, которые содержат эту кислоту.
Продукты, включающие в себя яблочную кислоту:
- Многие фрукты, яблоки самый богатый источник. Другие фрукты — вишня, виноград, ежевика, личи, манго, нектарин, клубника, апельсины и лимоны.
- Овощи, такие как помидоры, брокколи, морковь, горох, картофель, помидоры и ревень.
- Вино и сидр (из яблок)
Эту кислоту также обычно добавляют в напитки, в том числе к порошкообразному чаю со льдом и фруктовым напиткам. Ее также можно найти в фруктовых консервах, жевательной резинке, твердых и мягких конфетах, а также в некоторых хлебобулочных изделиях.
Список продолжается продуктами личной гигиены, такими как зубная паста, жидкость для полоскания рта. А также сиропы от кашля и леденцы для горла.
Что искать в продуктах с яблочной кислотой
Если вы рассматриваете дополнительную версию этой кислоты, ищите L-яблочную кислоту, а не DL-яблочную кислоту.
В чем разница между L-яблочной кислотой и DL-яблочной кислотой?
L-яблочная кислота является природной формой, тогда как смесь L- и D-яблочной кислоты получают синтетическим путем.
Примером добавки яблочной кислоты является порошок яблочной кислоты, который можно добавлять в воду или другой напиток. Другим является малат магния, который является добавкой, объединяющая эту кислоту с магнием.
Некоторые исследования показывают, что эта комбинация яблочной кислоты с магнием может помочь людям, страдающим фибромиалгией.
Является ли яблочная кислота веганской?
Да, она не из животных источников.
Дополнение и дозировка
Если вам интересно, где можно купить добавки с яблочной кислотой, вы можете найти их в аптеках и в Интернете.
В настоящее время не существует стандартной дозы яблочной кислоты для каких-либо проблем со здоровьем. Проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем принимать ее в качестве дополнения.
В случае, если вы заинтересованы добавками или средствами с яблочной кислотой, рекомендуем рассмотреть следующие варианты:
- Nature’s Life, яблочная кислота, 800 мг, 250 растительных капсул
- Source Naturals, малат магния, 1,250 мг, 360 таблеток
- Американское Здоровье, таблетки яблочной кислоты, 200 таблеток
Одна доза, которая была изучена, предназначена для сухости полости рта. Спрей для полости рта содержит 1% яблочной кислоты, а также 10% ксилита и 0,05% фторида. Его можно использовать по мере необходимости ежедневно в течение двух недель.
Растворима ли яблочная кислота в воде?
Да, это так, и важно сочетать порошкообразную форму добавки с жидкостью, такой как вода. Потому что чистая яблочная кислота в виде сухого порошка может раздражать кожу или повредить глаза. Это в случае ее контакта с глазами. Вдыхание порошка также может негативно повлиять на дыхание.
Польза яблочной кислоты — последние мысли
- Вкус яблочной кислоты кислый или терпкий. Самый высокий естественный источник — яблоки, но она также содержится в многочисленных фруктах и овощах, а также в винах и сидрах.
- Эта кислота добавляется в пищу как ароматизатор и консервант, а также в косметические продукты в качестве консерванта и рН-буфера.
- Какова функция яблочной кислоты? В человеческом организме она создается во время цикла Кребса. Это энергетический процесс, жизненно важный для людей и всех живых организмов.
- Преимущества яблочной кислоты — здоровый уровень энергии, лучшее усвоение железа, улучшение состояния кожи и здоровья полости рта. Вы можете искать средства по уходу за кожей, которые содержат эту альфа-оксикислоту (AHA).
- Некоторые люди принимают магний малат в качестве альтернативной терапии синдрома хронической усталости и фибромиалгии. Однако исследования продолжаются относительно того, полезно это или нет.
- Лучше всего получать эту кислоту из здоровой пищи. И это не сложно сделать, так как она содержится во многих здоровых фруктах и овощах.
- Проконсультируйтесь с лечащим врачом, прежде чем дополнять его.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: ТОП-6 польза фитопланктона для организма, в которую вы не поверите (№ 1 для поднятия настроения!)
Источник