Польза красных и зеленых яблок
Вопрос по теме, о которой дальше пойдет речь, интересовал меня достаточно давно. Еще с детства все мы помним те или иные стереотипы о пользе разных яблок в зависимости от их цвета.
Родители предлагали есть зеленые, так как в них больше витаминов, в школе перед экзаменами учителя говорили, что нужно есть красные, так как они лучше помогают работе мозга. Но так ли это на самом деле и влияет ли цвет яблок на их полезность? Мне захотелось окончательно в этом разобраться и убедиться лично. Итак, приступим.
Какова пищевая ценность яблок?
Начну с того, что приведу информацию по калорийности этих фруктов, в зависимости от цвета.
Зеленые яблоки
Во фрукте зеленого цвета калорийность колеблется в пределах 35-70 ккал на 100 г., в зависимости от размера плода. Общепринято считать, что зеленые яблоки самые полезные для фигуры, но не забывайте, что большинство их них кислят, а употреблять в пищу их нужно вместе со шкуркой, иначе пользы от такого фрукта будет мало.
Желтые яблоки
В среднем, в яблоке желтого цвета калорийность находится в пределах 40-57 ккал (в зависимости от величины плода). Если мы рассмотрим самый популярный сорт желтых яблок Голден, то увидим, что средняя калорийность его начинается от 53 ккал на 100 г. веса, в то время как крупный плод по этому же показателю может достигать 95 ккал.
Поэтому с количеством употребления этого сорта нужно быть осторожнее.
Красные яблоки
Пищевая ценность красного плода располагается в пределах 47-71 ккал на 100 г. При этом красные яблоки обычно самые сладкие и сочные среди всех остальных.
Тут я могу сделать вывод, что разница в пищевой ценности у плодов разного цвета не сильно различима, показатели разнятся совсем минимально. Вопрос скорее в количестве употребляемых фруктов.
Какие яблоки самые полезные и почему?
На самом деле пользу не стоит рассматривать только с точно зрения калорийности, т.к. помимо этого показателя в яблоках содержится еще масса полезных веществ и микроэлементов, таких как витамины, клетчатка, пектин, различные сахара, калий, кальций, фосфор, магний и так далее, перечислять можно очень долго.
Скажу честно, глобальных отличий в составах плодов разного цвета почти нет. Поэтому выбирать их нужно из персональных потребностей того или иного человека, так как яблоки, будь они красные или зеленые, все они полезны в равной степени, просто каждый сорт по своему.
Однако, повторюсь, при отсутствии проблем со здоровьем, разница в них минимальна.
Вот некоторые параметры, на которые следует обратить внимание при выборе яблок:
- Желтые и красные яблоки содержат больше сахаров, чем зеленые, поэтому они не подойдут людям, сидящим на диете. Также они противопоказаны диабетикам.
- Зеленые яблоки, в свою очередь, противопоказаны людям с заболеванием ЖКТ. Также не следует их употреблять людям с повышенной кислотностью желудка. Тут лучше подойдут более сладкие сорта.
- Показатель железа значительно выше именно в зеленых плодах.
- Для сердечно-сосудистой системы более полезны яблоки с красной и желто-оранжевой кожурой.
- Зеленые плоды менее аллергенны.
- Красные плоды помогают поддерживать понижать уровень вредного холестерина в крови.
- В сушенном виде яблоки Голден полноценно заменят любые сладости.
- Также яблоки Голден довольно долго хранятся и отлично подходят для добавления в салаты или консервирования.
Мои материалы на тему:
Вам было интересно? Подписывайтесь на мой канал!
Дорогие друзья! Вам интересен и полезен мой опыт дачной жизни? Ставьте лайк (иконка “палец вверх” справа) и я буду делать больше интересных материалов! А чтобы не пропустить выход новых статей подписывайтесь на мой канал!
А еще, мне тоже интересно знать как вы хозяйничаете на своих дачных участках. Поделитесь пожалуйста опытом в комментариях!
Картинки взяты из открытых источников: Яндекс. Картинки и Google картинки.
Источник
Очень люблю Спас, яблоки с медом любимое блюдо. Разнообразие цвета яблока заставляет заранее «пускать слюну» от вида. Моя мама всегда выбирает яблоки по запаху. Аромат для нее важнее сладости и эстетики. А какие яблоки полезнее? Зеленые, красные, желтые или розовые?
Почему яблоки всегда упоминают в диетах?
Яблоко низкокалорийное. Средний показатель 0,4 г жиров и белков на 100 г, а по углеводам от 10 до 23 г.
Если быть точными:
· Желтые самые насыщенные – содержат белков 0,6 г, жира 1,3 г.
· Зеленые самые «бедные» по углеводам – 9,7 г на 100 г.
· Красное самое калорийное – 48 ккал.
· Розовое самое низкокалорийное – 25 ккал.
По способу приготовления калорийность падает или растет:
· Меньше всего калорий в яблоках из компота, вареных, квашеных – в пределах 23-32 ккал на 100 г.
· Больше всего калорий в сухофруктах и вяленых – 232-243 ккал. Потом идут запеченные – 94 ккал, консервированные близко к ним – 87 ккал. Маринованные 67 ккал.
По гликемическому индексу зеленые содержат 30 единиц, поэтому их рекомендуют диабетикам, аллергикам. Самый высокий показатель в желтых – 45 ед.
Чем полезны красные яблоки
Первое, на что мы обращаем внимание в красных плодах – эстетичность. Правда-правда. На полотнах художников чаще всего изображены именно красные наливные яблочки. Посмотрите для интереса работы Майкова, Ермилова, Аннекова, Прентиса.
Второе, что заставляет нас выбирать красные яблоки – их сладость. Они содержат сахара больше, чем другие. Любят их и просто есть, и в салаты добавлять.
В то же время для людей с повышенной желудочной секрецией красные самые полезные, в них минимальная концентрация фруктовых кислот и максимальное содержание железа.
Снижают риск развития онкологических заболеваний, уменьшают появление склероза, улучшают функциональность сердечной и мочеполовой систем.
«Универсальные» зеленые яблоки
Сейчас опять стали рекламировать возврат к натуральному. Вот эндокринологи рекомендуют ежедневно есть зеленое яблоко, чтобы не было диабета II типа. Клетчатка любого яблока понижает уровень сахара, а фруктоза, аминокислоты, минералы, витамины нормализуют pH. Зеленое яблоко подходит всем, по гипоаллергенности оно универсальное, в нем меньше сахара, зато больше всего содержания витаминов. Не зря для деток выпускают специальный сок «Зеленое яблоко».
Что известно про пользу зеленых яблок:
· Они укрепляют кости, зубы.
· Отличная профилактика рака.
Необыкновенные с медовым запахом желтые яблоки
Вкус желтых яблок тоньше, а иногда и слабее выражен, чем у красных и зеленых. Но неподражаемый медовый аромат это полностью компенсирует. По содержанию сахара они сравнимы с красными. А вот железа в них минимум. Зато они «побьют» все остальные «цвета» концентрацией пектина.
Приносят пользу:
· Снижая избыток холестерина.
· Перистальтика нормализуется.
· Эти яблоки будут полезны людям с пиелонефритами и воспалением мочевого из-за мягкого мочегонного эффекта.
· Всем, у кого нарушено периферическое кровообращение показано есть 1-2 желтых яблока.
Вот так-то. Не зря же раньше, наши прапрабабушки всегда говорили: «Яблоко на ужин – врач не нужен». А ели тогда яблоко целиком, никто шкурку не счищал и семечки не выковыривал). В семенах, как выяснили современные ученые, содержится столько же витаминов, минералов и микроэлементов, сколько в мякоти.
В ССССР в 1952 г из яблочных косточек выделили вит. В 17, на его основе разработали противораковых препарат Лаэтрил. До нашего дня о пользе и вреде этого препарата ведутся дебаты, а зарубежные коллеги во всю сомневаются в его эффективности. Но препарат в 20% дал положительные клинические показатели, проверку проводили еще в 1972-1974 годах.
Ешьте наливные яблочки на здоровье.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые полезные статьи, и не забывайте про лайк, ваш лайк – лучшая награда для автора.
Вам могут быть интересны и другие материалы канала:
Настои из чеснока для борьбы с насекомыми
Небольшой отдых от темы посадок – как уберечь руки, отмыть грязь с ног и сохранить красивую кожу
Какие цветы считаются символов Пасхи в католической и православной вере
Чистотел – сорняк или полезное растение?
Календула – кладезь полезных веществ для красоты, здоровья и спокойствия
Зацвела липа, пора набрать полезных цветов.[U1]
Чай со своей грядки. Какие растения и цветы я кладу в заварку
Лучшие видовые пионы для оформления «натурального» стиля
8 кустарников с эффектными плодами для украшения осеннего и зимнего сада
Что я делаю в августе, чтоб продлить урожай огурцов
Самые опасные болезни малины, распространенные повсеместно. Часть 1
Самые опасные болезни малины, распространенные повсеместно. Часть 2
Источник
На вопрос, полезнее зеленые или красные сорта яблок, нет однозначного ответа — лечебные свойства имеют оба, но разницу химического состава организм воспринимает неодинаково. Медицинское назначение плода широкое, доказаны противовоспалительные, общестимулирующие и антиоксидантные эффекты. Чтобы получить максимум пользы, выбирать цвет нужно индивидуально, ориентируясь состоянием здоровья в целом.
Зеленые и красные яблоки — какой сорт полезнее
Основные отличия
Визуальное различие объясняется полезным органическим веществом — пектином. Его концентрация нарастает по мере созревания красноплодных фруктов, образуя оттенки от бледно-розового до ярко-красного.
Соединение накапливается оболочкой семечек и кожурой, мякоть содержит незначительный процент этого вещества. Исключение — разновидности с красной мякотью, где он распределен по плодовому телу равномернее.
Зелёные и белесые оттенки свидетельствуют о наличии большого количества кислот: аскорбиновой, винной, борной, урсоловой.
Сравнительная характеристика на 100 г продукта:
| Показатели | Зеленые | Красные |
| Гликемический индекс | 30 | 47 |
| Калорийность | 48 | 52 |
| Углеводы | 12,76 | 13,81 |
| Клетчатка | 2,4 | 2,4 |
| Крахмал | 0,05 | 0,05-0,07 |
Значения макро-, микроэлементов и витаминов находятся на одном уровне. Главная разница состоит в питательной ценности, которая зависит от сорта, степени зрелости.
Важно! Употребление неспелых красных плодов нерационально — они содержат меньше полезных веществ, присутствующих у дозревших плодов.
Польза зеленых яблок
Преимущество заключается в низкой аллергенности, их можно употреблять беременным, маленьким детям. Людям, соблюдающим низкокалорийную диету, помогают не отказываться от фруктов с высоким витаминным запасом.
Научно доказанные свойства:
- меньшее количество сахарозы полезно для зубной эмали;
- выведение плохого холестерина высокой плотности, откладываемого на стенках сосудов;
- низкая калорийность и поливитаминный состав помогают снизить вес;
- постепенная борьба с отеками — кверцетин выводит лишнюю жидкость, скапливающуюся в межклеточном пространстве;
- нормализует пониженную кислотность желудка, предупреждает появление злокачественных опухолей толстой кишки.
Клетчатка низкокалорийных фруктов стимулирует перистальтику кишечника — нормализация его функции прямо влияет на качественное состояние кожи. Введение свежего плода в ежедневный рацион препятствует образованию комедонов, уменьшает воспалительные процессы эпидермиса.
Чем более выражен кисловатый привкус, тем больше концентрация витамина С, продлевающего молодость. Любая обработка температурой выше 40 °C разрушает витамины, превращая природный энергетик в калорийный десерт.
Противопоказания
Нежелательно есть зеленые разновидности натощак — натуральные кислоты способны повредить слизистую оболочку желудка, вызвав болевые ощущения.
Польза красных яблок
Рекомендуется съедать одно яблоко в день
Витамины группы B улучшают длительную память за счет нормализации работы нервной системы. Отмечается противовоспалительное действие для мочевыводящих путей, а богатый запас калия с магнием питает миокард, предупреждая развитие стенокардии у пожилых пациентов. Залитая кипятком яблочная кожура бордово-красного цвета выделяет вещества, лечащие стоматит.
Чем полезно постоянное употребление термически не обработанного продукта :
- Предотвращение атеросклероза — сохранение умственной, физической активности старшей возрастной группы.
- Выведение токсинов при длительном приеме лекарственных средств, проживании в экологически неблагоприятном регионе.
- Предупреждение онкологических заболеваний, катаракты.
- Повышение работоспособности.
- Восстановление клеток печени, нормализация кислотности желудочного сока.
Цинк, селен и фосфор укрепляют волосяные луковицы и ломкие ногти, поэтому яблоки — неотъемлемая часть весеннего рациона. Чем интенсивнее алый оттенок, тем калорийнее плоды, употребление их в большом количестве не способствует уменьшению веса. Ускорить похудение или предупредить набор лишней массы можно сочетанием с малиной, стимулирующей жиросжигание.
Правильная микрофлора кишечника — залог хорошего иммунитета. Поэтому в осенне-зимний период рекомендуют ежедневно съедать 1 фрукт средней величины включительно с семечками.
Противопоказания
- Пектиновые волокна могут плохо усваиваться при болезнях толстого кишечника — желательно умерить потребление красноплодных яблок;
- При диабете 1, 2-го типов введение в рацион только по разрешению эндокринолога.
Важно учесть, что при ожирении запрещено пить концентрированные яблочные фреши — есть фрукты нужно целиком, с кожурой.
Подводим итоги
Антиоксиданты, содержащиеся в яблоках любого цвета, препятствуют скорому появлению морщин — качественно выводят свободные радикалы и поддерживают стабильность тонуса клеточных мембран. Регулярное потребление ценного продукта не требует консультации с диетологом, если нет проблем со здоровьем.
Чтобы разнообразить меню и чередовать полезные качества, желательно есть зеленые и красные сорта попеременно.
Источник
В мире существует более 7,5 тысяч сортов яблок, различающихся урожайностью, сроками созревания, размером, формой, вкусом и, конечно же, цветом. Вкус и цвет яблок влияют не только на варианты их кулинарного использования, но и могут многое рассказать о составе и пользе плодов.
Разумеется, “лекарством” в полном смысле этого слова яблоки не являются, но в качестве профилактики многих заболеваний вполне подойдут благодаря своему богатому химическому составу.
Пищевая ценность яблок
“Среднестатистическое” яблоко весит около 160-200 г и содержит чуть более 100 кКал (это примерно 20 г углеводов, 0,6 г белка и 0,3 г жира). В связи с отличным вкусом, достаточно высоким содержанием клетчатки, органических кислот, микроэлементов, витаминов и легкоусваиваемых сахаров яблоки относят к ценным диетическим пищевым продуктам – не только вкусным, но и полезным. К тому же в нашей средней полосе фрукты эти – одни из самых доступных и дешевых.
An apple a day keeps the doctor away – кто по яблоку в день съедает, тот у доктора не бывает. Эта широко известная английская пословица прямым текстом говорит нам, что яблоки богаты полезными веществами и при регулярном употреблении могут оказать положительное влияние на наше здоровье.
Среди растительных продуктов яблоки не являются чемпионами ни по общему содержанию витаминов, ни клетчатки. Поэтому здоровый рацион должен обязательно включать еще и другие фрукты с овощами.
Какие же вещества делают яблоки полезными для человеческого организма?
- Витамины. С, РР, А, Н, Е, витамины групп В и К – писать о необходимости и пользе каждого из них для человеческого организма очень долго, но поверьте, она есть, и немалая.
- Клетчатка. 2,4 г пищевых волокон на 100 г мякоти с кожурой – не самый впечатляющий показатель по содержанию клетчатки среди фруктов, однако и это количество способно помочь перевариванию пищи, похудению и выводу плохого холестерина.
- Флавоноиды. Органические соединения, являющиеся мощными природными антиоксидантами, – незаменимые компоненты пищи человека.
- Пектин. Этот полисахарид оптимизирует обмен веществ, действует как мягкое и безопасное слабительное; работая как энтеросорбент, выводит соли тяжелых металлов, снижает уровень “плохого” холестерина.
- Микроэлементы. Калий, фосфор, кальций, магний и натрий – этих элементов в плодах яблони больше всего, хотя присутствуют, разумеется, и другие (бор, железо, медь, цинк, йод и т.д.).
- Сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза и др.) – легкоусвояемые углеводы, источник энергии.
- Органические кислоты (яблочная, винная, лимонная и т.д.). За счет содержания природных кислот и дубильных веществ плоды сдерживают процессы гниения и брожения в кишечнике.
- Урсоловая кислота. Содержится в кожуре и предотвращает возрастное истощение мышечной ткани.
Таким образом, по данным научных исследований, регулярное употребление яблок может снизить опасность заболевания раком кишечника, простаты и легких, укрепить стенки сосудов, снизить повышенный уровень “плохого” холестерина и риск возникновения сахарного диабета с атеросклерозом, предотвратить холецистит с мочекаменной болезнью и даже замедлить старение мозга, снижая риск появления первых симптомов болезни Альцгеймера.
Не нужно забывать и о возможных неприятностях, связанных с чрезмерным употреблением яблок. Из-за большого количества кислот и сахаров они могут оказывать негативное влияние на зубную эмаль – если после каждого употребления фрукта не споласкивать полость рта, как, собственно, и советуют делать врачи. Не стоит есть яблоки, особенно в большом количестве во второй половине дня – все-таки это сладкий продукт, и лишние сантиметры на талии не заставят себя ждать, если вы будете делать это часто. Фрукт повышает кислотность ЖКТ и вызывает его раздражение, что неизбежно приводит к воспалениям и обострению болезней у людей с проблемами в этой сфере (особенно с повышенной кислотностью). Плохо яблоки сочетаются и с белковой пищей – вместе они могу вызвать брожение в кишечнике и метеоризм.
Польза яблок: не слишком ли она преувеличена?
Яблоки. Действительно ли они так полезны, как мы привыкли считать?
Более того, полезные свойства яблок проявляются не только при использовании их в пищу, но даже при наружном применении. Маски и тоники для кожи и волос на основе свежего яблочного пюре или яблочного уксуса поистине благотворно влияют на наш внешний вид.
Входящие в состав этих фруктов витамины-антиоксиданты борются с признаками старения; пектин, фолиевая кислота и филлохинон улучшают цвет кожи; витамины К возвращают волосам блеск и насыщенный цвет. Домашние косметические препараты на основе яблок в зависимости от состава и добавочных ингредиентов (меда, яичного белка, цветов ромашки, лимона, моркови, крахмала, творога, овсяных хлопьев и т.д.) помогут скорректировать работу сальных желез и снять возможные воспаления, уберут жирный блеск кожи, сузят поры, напитают, повысят упругость, окажут общее тонизирующее воздействие.
Яблочные маски для лица – целебные рецепты для всех типов кожи
Мы собрали для вас 18 лучших рецептов простых, но эффективных масок для кожи лица.
Какие яблоки самые полезные
Но все ли яблоки одинаково полезны, и есть ли смысл выбирать их в магазине еще и по цвету, не ограничиваясь вкусовыми пристрастиями?
Скажем честно – в глобальном смысле и при отсутствии проблем со здоровьем большого смысла в этом нет, различия в химическом составе между красными, желтыми и зелеными яблоками не столь велики. Если же вы на диете либо страдаете какими-либо заболеваниями, нижеприведенная информация может вас заинтересовать.
Так, желтые и особенно красные яблоки в подавляющем большинстве случаев более сладкие, чем их зеленые “собратья” – до 14 г сахаров на 100 г мякоти против 8-9 г (разумеется, более точные цифры зависят от конкретного сорта яблок). Соответственно этому растет и их калорийность (до полутора раз), и гликемический индекс. То есть, особенно сладкие красные и желтые яблоки не подойдут людям на диете и противопоказаны диабетикам.
Зато людям с повышенной кислотностью желудка, наоборот, стоит обратить внимание именно на оранжево-красные плоды взамен кислых зеленых яблок с бОльшим (иногда втрое!) содержанием органических кислот. Кислые яблоки просто противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ (язвами, гастритами, колитами и т.д.).
А вот витаминов С, РР и группы В больше именно в яблоках зеленых – то есть они более полезны в плане профилактики авитаминоза и простуды, а также для сохранения молодости.
Выше в зеленых яблоках, чем в красных и содержание железа – до 2,2 мг на 100 г мякоти (яблочная кислота способствует правильному и быстрому усвоению этого железа и связыванию его с гемоглобином крови). При полном усвоении это составляет примерно 10% суточной нормы. Дефицит этого элемента вызывает анемию.
А вот мощного антиоксиданта кверцетина (как и остальных весьма полезных для сердечно-сосудистой системы флавоноидов) больше как раз в плодах с красной и желто-оранжевой кожицей.
А еще зеленые яблоки менее аллергенны, чем красные – это доказано.
Как видите, все полезно в меру. А какие яблоки больше любите вы?
Всеми любимые сорта яблок, которые исчезают из наших садов
Названия яблонь в современных питомниках мало о чем говорят садоводу, а описания сортов кажутся похожими друг на друга. А ведь было время, когда каждый сорт был уникален, а отличить его от других мог любой школьник.
Источник